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第1篇：酒文化論文范文

人們的和酒的關系密切：一方面，宗教的教義影響著人們的飲酒行為；另一方面，人們的許多宗教活動又都離不開酒。佛教在中國的影響較為廣泛。佛教的五條戒律中就有“不飲酒”這一條。很多中國人信奉佛教的教戒，盡可能地不飲酒或控制飲酒；再加上中國的酒大多是用糧食釀造的。所以，人們對于飲酒持的是一種比較謹慎的態度：認為喝酒只要達到一種微醺之境即可，當一個飄飄然的“酒仙”，而不愿當一個喝酒喝到失去常態的“酒鬼”。可以這么說，佛教戒律對人們的飲酒行為影響很大，甚至起支配作用。然而，西方人的主流宗教是基督教，葡萄酒在《圣經》里多次被提到。耶穌在知道了自己的命運后,在最后的晚餐上說：“面包是我的肉，葡萄酒是我的血。”其目的在于要人們記住他是為人類贖罪而死的。因此，基督教徒視葡萄酒為圣血———耶穌的血液。他們在做彌撒的時侯喝圣血、吃圣體，視酒為耶穌救世精神的化身，認為人喝了酒就能與上帝的心靈相通，從而得到仁慈上帝的佑護。在此背景下，人們對于葡萄酒懷著一種喜愛、敬仰的心情，教會人員把種植葡萄和釀造葡萄酒看作是他們的份內事。在宗教活動中，人們分食象征著基督血與肉的葡萄酒和面包，旨在繼承基督精神。在舉行酒神祭祀的時侯，人們結隊游蕩，組成合唱表演隊唱酒神頌歌，載歌載舞，在樹林里或者在荒野里喝酒縱情狂歡，人的本性得到了完全地釋放。

二、價值觀的影響

中國的酒文化典型地體現了集體主義的價值觀念。中國人之間的關系傾向于依靠、合作，也就是一種集體主義的緊密社會結構。中國人喝酒講究氣氛，三五成群，呼朋引伴。在喝酒時，中國人常常敬酒、勸酒，遇上喜慶節日的時侯還會有一些活動，比如劃拳、行酒令、做游戲等來活躍飲酒氣氛。勸酒不僅表現了中國人的熱情好客，更與他們的集體主義思維有很大的關系。一群中國人喝酒要比一群西方人喝酒更熱鬧、更有趣。除非是借酒消愁的或者是嗜酒如命的，否則很少看得到獨自飲酒作樂的中國人。中國人的集體主義的緊密社會結構使得他們視酒為交際工具，大家聚在一起喝酒大都是出于聯絡感情的需要。在中國酒被賦予了很多感彩，酒是聯系中國人感情的紐帶、劑。人們喝的是酒，飲的是感情，重視的是飲酒人，勸對方多喝是為了表示友好、誠意。夸張點講，在中國，人與人之間的感情是喝出來的，“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔。”在中國人的人際關系交往中酒起著非常重要的作用，“無酒不成席”、“無酒情不厚，無酒禮不真”，以酒寄情，“一切盡在不言中”。中國人還注重“以人為本”，認為酒是為人服務的。因此，不管是繁多的酒器、敬酒的次序還是在飲酒者座位的安排上，無不體現出了中國酒文化“以人為本”的價值觀。然而，西方的酒文化則是個人主義的體現，一切都以自己為出發點。盡管他們也會有群聚而飲，但他們更注重的是個人對酒的淺嘗獨酌。西方人強調個人民主自由，從不干涉、強迫別人，所以他們在喝酒的時候全憑個人自由自主，不想喝就不喝，想喝多少就喝多少，無需客套。西方人的這種個人主義也使得他們不愿意依賴別人，也不希望別人依賴自己，甚至包括自己的親屬。他們之間這種關系決定了酒只能扮演藝術品的角色，是聚會的附屬品。西方這種個人主義的松散社會結構使得他們把酒看作是藝術品，他們是為欣賞美酒而飲酒。西方人也講究尊重個人隱私，互不干涉彼此，所以他們在酒桌上互相不敬酒、不勸酒，也不興做游戲如劃拳、猜數等。只有在一些特定的場合，他們才會一同舉杯。西方人還注重“以物為本”，無論是酒禮、選擇酒器時、還是在品飲的順序上，他們都會認真考慮每一種酒的性質、味道，力求將不同酒的不同特點都表現得淋漓盡致。

三、心理因素的影響

酒文化也常常伴有心理因素的表現，并在一定程度上制約著人們的飲酒行為。飲酒，作為一種社會的有規律的活動，是人們有意識地進行的，反映了人們一定的精神意志，人們的情趣和精神的寄托等，也常會反映出人們心理上的一些積淀。它們在酒的作用下，就會在一定適宜的時間、場合、氣氛中迸發出來。這些也就構成了飲酒心理，它是酒文化內涵的重要組成部分，且往往是其中的核心。中國人常常賦予酒很多感彩，他們的飲酒心理更多地趨向于精神層面。

①表現人格和個性的心理，通過飲酒就表現得更加充分具體了。比如唐代的李白，對酒的愛好以及他獨特的飲酒神態反映了他酷愛自由、不受拘束的個性。

②反映動機和需要的心理。中國人飲不同的酒有不同的需要和動機，比如通過喝白酒來抵御寒冷，喝藥酒來強身健體或治病。

③顯示觀念和理想的心理。人們對某些觀念的崇尚以及對理想的追求也常會蘊含在酒文化活動中。比如在中國有不少民族都有“三杯酒”的習俗。敬三杯酒，罰三杯酒，其中“三”這一數字就包含追求圓滿的意思。

④激發思維和靈感的心理。適量飲酒能刺激人們的思維能力，激發靈感，使人展開想象的翅膀。中國歷史上許多詩人為了激發詩興而飲酒，像李白、杜甫、辛棄疾等，他們在酒后寫下了許多經典之作。“李白斗酒詩百篇”就是此意。

⑤升華情緒和情感的心理。人的情緒情感是一種復雜而又高級的心理活動，喝酒能加速人的情緒情感的變化與構成。所以，人一般在飲酒的時侯更容易吐露自己內心的真實情感，即人們常說的“酒后吐真言”。而西方人更多地視酒為個人愉悅感官、舒緩精神的一種物質。正如他們選擇酒器是為了更好地來品酒一樣，他們不像中國人那樣賦予酒很多東西，利用酒來傳情達意。西方人以生命的歡暢為主題。德國哲學家尼采認為飲酒就是情緒的發泄，是拋棄傳統束縛回歸原始狀態的生存體驗，人類在消失個體與世界合一的絕望痛苦的哀號中獲得生的極大快意。整天忙忙碌碌，面對生活的無奈、感嘆生命的短暫無常，只有在酒酣耳熱后，沉重的心靈才能得以片刻的慰藉，脆弱的人性才能得以片刻的解脫。

第2篇：酒文化論文范文

【關鍵詞】酒店文化建設核心以人為本人性化管理

一、酒店文化中的人本內涵

酒店文化,是中外賓客在酒店中感受到的文化的總和,是企業文化在酒店行業中的具體表現形式,是“以飯店經營理念和飯店精神為核心,以特色經營為基礎,以標記性文化載體和超前產品為形式,在對員工、客人及社區公眾的人文關懷中形成的共同的價值觀、行為準則和思維模式的總和”,是酒店在為社會提供各種產品與服務的過程中表現出的物質形態和精神形態的統一體。

酒店文化是一個由表及里、由淺入深組成的一個完整的結構體系。其結構層次的劃分,學者們有的將其分為物質、行為(制度)、精神三個層次,也有的將其分為四個層次,即表層物質文化、淺層行為文化、中層制度文化、核心層精神文化,其中“表層物質文化,包括飯店員工的風貌、酒店景觀、飯店用品和產品文化,它是飯店文化的外資表現;淺層行為文化,主要包括員工禮儀、飯店的經營活動、教育活動和文體活動;中層制度文化,主要包括規章制度、企業制度、領導制度和組織機構;核心層精神文化,包括員工文化素質、核心理念、管理思想、思想模式”等。

文化是一個綜合的概念,不管是三層,還是四層的結構體系,其實都是相對而言的。筆者認為四個層次的劃分相對有序而細致地區分了酒店文化由表及里的內涵,在酒店文化概念的這四個層面中,以員工為中心、以人為本的人本內涵,貫穿著酒店文化的表象及內核,成為最為核心的內涵。酒店員工是酒店存在和發展的基礎,是飯店的主體服務力量,他們既是酒店文化建設的客體對象,同時也是酒店文化建設的主體實施者,是酒店形象與價值的體現,是酒店文化的靈魂。

二、以人為本的酒店企業文化特質

1.酒店管理者強烈的人本思想

“員工第一”的思想理念是成功酒店的企業文化中最顯著的一個特質。對于酒店管理者而言,在思想意識里明白:我們不能單單要求我們的員工為顧客提供優質服務,要想顧客滿意,只有酒店內部的員工滿意了,他們才會竭誠為顧客提供“五星級服務”。

2.人才是酒店最寶貴的資源

人才是企業最寶貴的資源已成為有識之士的共識,酒店的競爭即是人才的競爭,人才是酒店賴以生存和發展的根源。酒店管理者要愛才、識才、容才,知人善任,人盡其才。酒店有了一流的人才,才能有一流的管理、一流的服務。以人為本的酒店企業文化強調以人為中心的管理。“沒有滿意的員工就沒有滿意的顧客”,是成功酒店管理者的共識。

3.人性化的酒店文化管理

企業文化作為一種企業管理理論,是從一個全新的視角來思考和分析企業的運行,把企業管理和文化之間的聯系視為企業發展的生命線,把企業管理從技術、經濟層面上升到文化層面。人性化的文化管理被視為酒店管理的最高境界。

酒店人性化的文化管理,在酒店形成一種有利于發揮員工的主觀能動性、有利于挖掘員工潛力的民主、自由的氣氛,讓員工生活在輕松、和諧、愉快的環境,在輕松愉快的氛圍中,員工更容易表現出難以置信的良好精神狀態,贏得顧客的高度滿意。

三、建設“以人為本”酒店文化的措施

1.積極合作,培養員工團隊精神

酒店文化是一種文化氛圍、道德氛圍和工作氛圍,對于員工而言就如同作物良好的土壤,它能夠提高員工的積極主動性,加強員工的合作精神,激發員工的創造力和增強酒店的凝聚力。每一位員工進入這個氛圍里很自然地會受到熏陶和教化,產生一種從善如流的心態,發自內心遵從它﹑喜歡它,并以它為楷模和標準來自覺規范和約束自己的行為,從而給人一種潛在的動力,催人奮進。大家團結協作,并自覺通過努力向顧客提供最佳服務。

2.尊重員工,營造快樂工作氛圍

尊重是溝通的主題,而關注則是尊重的體現,快樂的工作氛圍不僅能夠使員工的服務態度更加熱情,也能夠使他們的工作效率大大提高。

北京香格里拉飯店非常重視員工感受,認為“一切從人做起”是提供良好服務的保障。香格里拉有非常的漂亮員工區,餐廳豪華、時尚,而且帶有文化氣息,還取了一個非常好聽的名字,叫“香格人家”。這看上去不像是員工餐廳,很像是待客區的藝術餐廳。總經理認為:優雅舒適的環境,可以使北京香格里拉飯店的員工每天都能在一個極其愉悅輕松的環境中開始一天的工作。這一點正是他和飯店管理層的追求所在。

3.信任員工,給予員工充分授權

古語說“用人不疑,疑人不用”。對員工授權,讓他們放開手腳自主地完成工作任務,盡情地把工作才能發揮好,這是對酒店員工信任的最好詮釋。如果員工在服務中需要層層匯報才能解決問題,一會影響工作效率,二會影響員工的情緒,抑制員工解決問題能力和創造力的發揮。

里茲•卡爾頓的首席執行官霍斯特•舒爾茨先生堅信員工的重要性,他表示應把更多的權利下放給員工。飯店規定所有員工在未經批準的情況下都可以使用高達2000美元的金額來處理顧客投訴和糾正錯誤。這一權利下放的做法是對員工充分的信任,給予了員工極大的工作積極性。

4.多元培訓,提供員工發展空間

培訓員工是建設以人為本的酒店文化的關鍵環節。多元化地培訓員工,可以增強酒店員工服務過程中的信心,使員工面對任何情形都能得心應手。理性的員工總會挑選那些能資助自己終身學習、給予各種培訓,從而促使自己事業發展的工作氛圍的企業。對一線員工認真選拔和良好培訓,給予他們解決顧客問題的自由,獎勵他們良好的表現,甚至是給予確保完成任務的責任,都能使他們產生高度的自信和滿意度。

通過多元的培訓,員工可以掌握較強的工作能力,而且隨著他們的能力提高,管理者就可以把一些責任和做決定的權力下放給一線員工,使他們感受到自身的發展和提高,進而感受到他們也有很大的發展空間和機會。

參考文獻:

[1]趙志磊李華.飯店文化[M].北京工業大學出版社,2006.1-4.

[2]吳萍,蘇勤.飯店文化的構成特征及其管理功效[J].中山大學學報論叢,2005,5(4).

第3篇：酒文化論文范文

（一）新時代背景下，中國化必須始終站在時代前列。新的知識經濟時代，信息化大爆炸，一定的網絡輿論表現出特定利益的反應，當前輿情傳播進入“麥克風時代”，即在互聯網絡中任何一個群體都可以在網絡上大膽地獲取自身利益，成為輿情表達主體。在當今社會轉型時期，各種社會矛盾相對集中，價值信息時代的特征日益明顯，中國化的建立必須在符合國家社會發展的要求的同時，積極站在時代前沿，站在社會核心中國化研究的前沿，樹立為社會服務的理念，不斷引領社會發展，不斷更新中國化，更加深入突出強調對真善美的探索，在中國化中注入社會公民對社會文明傳承和社會建設的重要責任。新時代背景下，中國化的改變是一個長期發展的過程，在社會發展的過程中要保持與時展同步、與社會進步的要求同步、與社會公民的健康發展同步。

（二）新時代背景下，中國化的培育需要正確的、科學的、先進的理念來統籌和引導。新時代背景下，群眾廣泛的參與性和互動性將給社會公民群體的教育帶來新的挑戰和壓力。在此背景下，社會公民群體將接受各種各樣現實生活中可能看不見、摸不著、感受不到的社會轉型期的不良影響和反映，容易迷失方向，失去正確的價值判斷。因此，通過正確的、科學的、先進的理念來引導社會公民是十分關鍵和必要的，這也是中國化實現轉變的核心和關鍵。因此，新時代背景下，對于中國化研究中的兩個問題，要運用正確的手段，樹立素質化、國際化、個性化的先進的中國化研究培養目標，積極應對社會發展中出現的新問題、新情況，保持中國化教育沿著健康可持續進步的方向發展。

二、新時代背景下中國化研究中兩個問題的實現路徑

（一）要在科學、合理、健康的路徑下實現中國化健康發展。當前社會出現很多怪現象，如果這些不健康的價值取向和價值追求繼續在社會公民群體中傳播，將十分不利于中國化的形成和發展。這種世俗化的價值體系一旦在社會公民中形成固定的關系觀念，在日后的工作學習生活中，社會公民群體的個體發展將寄托在一種錯誤的方向引導上，對國家、社會和個人都十分不利。同時，這個問題將會引起許多連鎖反應，導致社會公民群體向著錯誤方向邁進。在此核心價值觀的引領下，中國化的培育需要跟現實生活相銜接，需要更有駕馭性和實效性，使中國化研究中的兩個問題朝著正確的、健康的、科學的方向發展。

（二）要在具有時代感、特色感和自由平等的空間中提升對中國化研究中兩個問題的意識。新時代背景下，社會公民的各種中國化和潛在的意識容易被虛擬的環境所誤導，導致一些公民的道德意識和責任感明顯減弱，喪失對中國化的正確判斷。這不僅對社會公民群體的思想教育產生了影響，也對中國化發展的進一步確立帶來巨大影響。因此，要在客觀條件下對中國化進行改造和再認識，要通過不斷發展完善，使中國化建立在一個富有時代特色的、成熟的氛圍之中。新時代背景下，中國化的特點和內容應十分鮮明和豐富，建立的方式方法和手段也應是多層次、多角度、多形式的。

（三）要在追求真善美的價值尺度下引導形成中國化問題的價值取向。社會公民作為社會群體中的一員，作為人類社會未來健康發展的推進者，他們的發展與國家社會和人類的明天息息相關。在新時代背景下，中國化的培育應該融入人類未來的發展、國家社會的未來發展過程，注重提高人們的知識技能，不斷培養人們的正確價值觀和對真善美的追求，培養人們對人類未來最高尚的追求，使人們增強全球意識，提升科學精神和人文精神，向著正確的價值取向努力，為未來社會發展、人類進步貢獻力量。因此，新時代背景下，正確的中國化的建立關乎社會公民的長遠健康和全面發展，關乎社會公民群體的價值判斷，也是武裝和提升社會公民的必要途徑，是未來整個社會發展、整個國家和民族未來發展的關鍵所在。

第4篇：酒文化論文范文

徽文化積淀深厚,普通旅游者對很多徽州文化旅游景點捉摸不透,走馬觀花看“熱鬧”,看不出多少“門道”。導游員作為傳播文化的大使和橋梁,應該對徽州文化系列景點了如指掌,并能以科學為依據,就每一景物娓娓道來,經得起旅游者的“追根溯源”,既不走“神話加傳說”的老路,也不只重視其娛樂功能而忽視其教育和文化功能,徽文化旅游資源的講解離不開對徽文化的涵義、精神內涵、現代價值的準確把握。

(一)徽文化的涵義

徽州文化是中華民族發展史上以徽州地緣為紐帶,以程朱“理學”思想為核心內容,產生于徽州,以明、清最為鼎盛和典型的影響遍及全國并流傳于今且保存較為完整的中國歷史文化,是古徽州一府六縣物質文明和精神文明的總和。它以徽商的發展為經濟基礎,內容涉及徽州土地制度、徽商貿易、徽州宗族、徽州歷史、徽州人物、徽州教育、徽州科技、新安理學、新安醫學、徽州樸學、徽州戲曲、新安畫派、徽派篆刻、徽派版畫、徽派建筑、徽州工藝、徽州刻書、徽州文獻、徽州文書、徽州村落、徽州民俗、徽州方言、徽菜、徽州宗教、徽州地理、徽州動植物資源等方方面面[1]。

導游認識徽文化,還要意識到徽文化不是單一的徽州地域文化,它是中原文化的移植;是中華多種文化在徽州這一特定地域的匯合和凝聚,它既有徽州區域文化的特征,又兼有中華傳統文化的特征。它的內核應是以儒學為中心的傳統文化,所以徽文化也可以說是“以徽州為中心的積淀和融會于徽州土地上的中華傳統文化之精華”。

(二)徽文化的精神內涵

要想向游客講清楚徽文化,導游首先必須明確徽文化的內涵是什么?怎么概括和表述?其價值是什么?

關于徽文化的精神內涵,國內學術界眾說紛紜,學者從不同角度對徽文化精神給予不同的闡述。徽文化的重要特點是它作為中華文化的一個濃縮和匯聚,含有中華文化的一個標本和縮影。正因為它是中華文化的一個有機部分,始終受到這個大系統制度文化的制約和支配,所以它具有兩個鮮明特征:一方面是徽文化之最具代表意義的徽商,他們身上的“徽駱駝精神”是中華民族頑強的原始生命力和勇于開拓創新精神的一個生動體現。以徽商為代表的“徽駱駝精神”向世界表明中華民族并不乏開放、進取精神和沖破“停滯不變的社會”的能力。中華民族有能力創造歷史,走向現代化、走向世界、走向未來,這是徽文化精神的核心與動力,是最有價值的,是徽文化的精華。另一方面是徽州作為“程朱桑梓”,程朱理學成為徽文化的指導思想,使徽文化深深打下了封建文化的烙印,這是需要堅決摒棄的。

(三)徽文化的教育功能

徽州文化博大精深,給我們留下了豐厚的物質遺產,但其中無形的精神財富更應得到今人的珍視。導游在向旅游者介紹徽州文化時應明確:徽文化的講解應當是有關徽文化的解說和其現代價值的傳播,其目的是發揮徽文化的旅游教育功能而非徽文化中封建禮教的傳播,導游應從以下幾方面認識徽文化的教育功能。

1.尊重知識、尊重人才的教育意識

導游在講解中要弘揚徽州文化尊師重教的傳統,徽州對教育的極端重視,恪守古訓:幾百年人家無非積善,第一等好事只是讀書,重文興教蔚然成風。所謂“兒孫不讀書,養了一窩豬”,在徽州即使是窮鄉僻壤,也“莫不有師有學,有書史之藏”、“雖十家村落,亦有諷誦之聲”。因此,造就了科舉場上的空前盛況,其中有“兄弟九進士、四尚書者,一榜十九進士者”,有“一科同郡兩元”者,更有備受稱頌的“同胞翰林”及“連科三殿撰、十里四翰林”[2]。

2.愛國愛家、勤勞忍耐、和睦鄰里的人文精神

徽州人遠祖多從中原遷來,長期受中原儒學文化熏陶,特別是程朱理學深入人心的浸潤教化,以中國傳統文化為核心的徽文化精神,深深蘊藏著的愛國愛家、勤勞忍耐、和睦鄰里的人文精神,是徽文化精神的精華。在徽文化的導游講解中,導游還要把誠、信之類儒商準則介紹給客人,弘揚徽州孝悌仁愛、急公好義的傳統,使其在構建誠信友愛的社會主義和諧社會中發揮潛移默化的作用。

3.自強不息、百折不撓、開拓進取的“徽駱駝精神”

導游在徽文化講解中離不開徽商,講徽文化精神不能不說“徽駱駝精神”。“徽駱駝精神”就是矢志千里,吃苦耐勞的精神。徽商在商海中善于把握商機,權衡大道;在競爭中“一賈不利再賈,再賈不利三賈,三賈不利猶未厭焉”;徽商賈而好儒,在經營活動中重視人文精神理性地追求,自奉儉約,卻能慷慨地將財富奉獻社會,他們大多在致富后重視文化建設,捐資興學,刻書藏書,培養子弟讀書入仕;他們大多能熱心公益,濟困扶危,助餉賑災,修橋鋪路,急公好義……導游講解徽商,弘揚“徽駱駝精神”中蘊含的中華民族傳統美德,使旅游者在旅游中受到影響和感染,進入人性升華的境界,使旅游的教育功能達到極高境界。

4.徽州文化崇尚自然、注重環保的精神

旅游教育的功能之一,就是要讓旅游者從行為上成為自覺維護旅游環境、遵守旅游規范、堅持文明旅游的表率。導游在徽文化的講解中,導游引領旅游者去欣賞徽州村落和民居建筑的選址和布局;引導旅游者去發現古村落的選址和布局具有周密地觀察自然和利用自然,依山傍水、隨坡就勢的特點。導游借此向旅游者介紹徽州文化中天人合一的觀念和環保意識,在古徽州的官府碑文和民間族規家法中都有許多禁止亂砍濫伐、開山鑿石、破壞水土的環境保護的內容,啟示旅游者在旅游和以后的生活中應當認識自然、尊重自然、保護自然,以和善、友愛的態度對待自然萬物;反對一味地向自然界索取,反對片面地利用自然與征服自然,對于促進人和自然的和諧都有一定的積極意義。

二、正確運用徽文化的導游講解原則

雖然導游講解的方法千差萬別,各人在運用時又千變萬化,然而,各種方法和技巧有其內在的基本規律,徽文化導游在導游活動中也必須遵循如下三個原則:

(一)客觀現實為依托的原則

徽文化導游在進行導游講解時,無論采用何種方法或技巧,都必須以客觀存在的景觀為依托,傳遞正確的徽文化,切忌張冠李戴,杜撰史實。

(二)針對性原則

導游人員的服務對象復雜,層次懸殊,審美情趣各不相同。因此,要根據不同對象的具體情況,在接待方式、服務形式、導游內容、語言運用、講解的方式方法上應該有所不同。

(三)靈活性原則

導游講解貴在靈活,妙在變化,不同景點的美學特征千差萬別,大自然又千變萬化,游覽時的氣氛、游客的情緒也隨時變化,徽文化導游必須靈活地選擇導游知識,采用切合實際的方式進行導游講解。

三、創新徽文化的導游講解手段

導游員在領悟了徽文化的內涵和把握其現代價值的基礎上,要使游客更好更深入地了解徽州文化,導游員還要善于根據徽文化的特點從以下幾方面創新傳統的導游講解技巧:

(一)善于確定專題

徽文化博大精深,內容包羅萬象,要針對不同的旅游動機、不同期望值、不同特點的旅游群體或個體,選好徽文化導游專題。如徽商創業發跡專題、徽州民俗風情專題、徽派古建專題、徽州文房四寶專題,而不同的專題又需不同文化重點。例如,對于古建筑考察旅游團,首選是黟縣宏村的承志堂。就規模、布局、結構、設施、裝飾藝術綜合評價,承志堂不僅是徽州古民居中最恢弘、華美的徽派建筑,而且堪稱中國古民居中的精華和瑰寶。其建筑、布局、雕刻集中展示了大鹽商汪寶貴“官運亨通”、“財源廣進”、“貴富延綿”和“讀書進仕”的全部內涵和思想。

(二)善于挖掘徽文化內涵

對于選中的題目,導游人員要善于挖掘其內部深層次的徽文化內涵。比如,在宏村承志堂中門西側邊門的上方,精雕有一個碩大的“商”字形圖案,許多人須從“商”字下走入。為什么在這兒刻一個“商”字,很多旅游者可能很難理解。其實,屋主汪定貴于清道光年間外出經商,后以貶運海鹽為主業,短短幾年一躍而成為徽商中屈指可數的巨富,但是,“富而不貴”在中國人的傳統觀念中,實乃不孝,汪定貴在鹽業發財后,花錢捐了個“五品同知”官銜。汪定貴雖然經商發了財,而且捐了官,但經商在古代仍是一種劃分在九流之外的賤業,這使得主人心里忿忿不平,于是想出此策,意思是說從邊門出入的人,不管你從事何種職業,到我家來,都要從我“商人”的腳下過,可以看出房屋主人的矛盾心理。

(三)善于因人(時、地)而異

導游對徽文化的講解貴在靈活,妙在變化,不同景點的美學特征千差萬別,導游人員的服務對象復雜,層次懸殊,審美情趣各不相同,大自然又千變萬化、陰晴不定,游覽時的氣氛、游客的情緒也隨時變化[3],徽文化導游必須根據季節的變化,時間、對象的不同,靈活地選擇導游知識,采用切合實際的方式進行導游講解。

(四)善于借題發揮

徽州文化積淀深厚,導游在講解中對于所見景物,如果就事論事,泛泛而談,徽文化的潛在價值是很難發揮出來的。導游要準確把握徽文化導游的切入點,善于借題發揮是講解的關鍵。在黃山市及其周邊地區,成百上千的徽州古村落是徽文化的“天然”博物館,是形象化、可觀性的徽文化,導游在講解中要善于借助這些向客人講解徽州文化,多角度、多方面的展示其文化內涵。從而讓客人去認識了解徽文化。

徽文化博大精深,要想更好地傳播徽文化,導游人員還要勤于學習和思考,善于創新,把徽文化講深講透。

參考文獻:

[1]高壽仙.徽州文化[M].吉林:遼寧教育出版社,1998:2-13,182-211.

[2]徽州文化[EB/OL]./article/huixueyanjiu/2008-05-28.

[3]杜煒,張建梅.導游業務[M].北京:高等教育出版社,2006:220-223.

第5篇：酒文化論文范文

[關鍵詞]教師文化；學校管理；課程改革；教師專業發展

從20世紀80年代中期以來的整個學術背景看，“文化”一詞成為學者們重點討論和思索的問題。教育作為社會活動的一個重要分支，文化問題自然引起了教育學界學者們的關注，由此產生了他們對教師文化的研究。縱觀以往學者們的教師文化研究，可以看出他們比較認同的教師文化內涵系指“教師在教育教學活動過程中形成和發展起來的價值觀念和行為方式”。從此，價值觀念和行為規范兩個維度成為諸多學者教師文化研究的思維定勢。隨著時代的發展，教師文化成為一個重要課題，它對學校的師資隊伍管理、課程改革的順利推進以及教師的專業發展具有重要意義。正如有學者所言：“沒有教師文化的深層次改革，任何教育改革都是表面的和臨時的。”由于教師文化屬于一個復雜的社會文化現象，不同的研究者從不同的角度進行了不同的研究，探究以往學者的研究成果對我們重新理解教師文化特征和重新審視教師文化研究具有重要的啟示意義。

一、教師文化研究的歷史追溯

回顧國內學者的教師文化研究，就會發現他們研究的歷史脈絡大致為從文化現象領域到學校管理領域，再到課程領域和教師專業發展領域，研究層次上從宏觀、中觀到微觀。其中宏觀和中觀層次主要有四個方面，微觀層次的研究則主要表現在對教師的行為方式進行的觀察與分析。

(一)宏觀與中觀層次的研究

1、文化現象領域中的教師文化研究

研究教師文化的學者們離不開對文化的認識，這些認識主要包括對文化概念、分類以及文化理論模式的理解和運用。大多數學者認為文化有廣義和狹義兩種，并且依據不同的分類標準對其進行劃分。例如：按照結構分類標準可以有縱向和橫向兩種劃分，其中縱向上包括物質文化、制度文化和精神文化，橫向上包括社會主導文化、群體文化和個體文化。因此，有學者從橫向的文化角度來理解教師文化，認為教師文化是一種群體文化，是教師群體在共同的學校教育環境里在教育教學活動中形成和發展起來的價值觀念和行為方式。此外，從文化的形式表現特征還可以分為顯性文化和隱性文化，據此，有學者提出教師的職業意識、態度傾向和行為方式屬于顯性文化，教師的教育理念、思維方式和價值取向屬于隱性文化。鑒于文化現象本身的復雜性，還存在諸多分類標準，在此不一一贅述。但無論按照怎樣的劃分標準，它們都是從不同角度印證了教師文化的深層次因素。

另外，學者們把教師文化作為文化現象的一個子系統進行研究的還表現在對某種文化理論的理解與運用。例如：有學者把荷蘭文化協作研究所所長霍夫斯坦特(HofstedeC.)的“文化四維度理論”作為揭示教師文化特征的參考依據，該學者采用此理論的前提是認為教師文化是一種職業文化，它是教師在教育教學實踐中形成和發展起來的被大多數人認同的職業意識、教育理念、行為作風、思維方式、生活信念、人際關系以及情緒反應等群體行為，簡單地講就是某一特定的社會群體所習得且特有的一切觀念和行為。根據霍夫斯坦特描述文化差異的四項指標，該學者對教師文化的特征進行了描述，即“教師文化是一種低權力距離的文化，平等觀念是教師文化中的一個重要特征；教師文化是一種高不確定性回避的文化，教師群體普遍有一種高度的緊迫感和上進心，追求教師的穩定性；教師文化是一種高‘個人主義’文化，教師群體結構相對松散，教師教學活動是個個體性的活動；教師文化是一種女性度文化，主要表現為教師群體注重和諧與倫理道德，重視精神和情感的回報等。”還有學者在教師文化的研究方式上體現了對文化理論的運用，如文化三層次理論。在對此理論的理解之上，該學者對大陸和香港兩地的教師文化進行了實證研究，選取大陸和香港兩地部分教師作為主要的調研對象，從他們的教學工作、工作方式、繼續教育制度以及教師的心理感受等三個不同層面作為文化內容進行比較，并就這些方面所表現出來的差異進行了深層次的文化因素分析。

2、學校管理領域中的教師文化研究

立足于此的教師文化研究者們主要在實踐和理論兩個層面進行了研究。他們多把校園文化看作是由多種不同的亞文化群所組成的文化，認為教師文化就是校園文化的一種亞文化。他們嘗試運用組織文化的觀點解釋、理解和構建教師文化，最終服務于學校教育管理的需要。例如：有學者提出校園文化是由制度文化、教師文化、學生文化和物質文化四種亞文化構成的復合體，教師文化引領整個校園文化的方向，因此，作為學校管理者應該重視教師文化在校園文化建設中的重要作用。還有研究者進一步把教師文化與校園文化之間的關系作為探尋教師文化建設的研究起點，這種觀點認為教師文化是校園文化建設的根本基石，對校園文化建設具有引導、示范、整合和預警功能。因此，要從制度文化、教學文化、學術文化和師德文化四個方面構建教師文化。

另外，教師文化還是學校管理領域中的一個重要課題。有學者對教師文化與學校制度之間的關系進行了研究，并指出教師的行為、態度、價值觀等難免受學校制度的影響。教師所擔負的教師文化同樣也受學校制度的制約。但是，對于那些長期處于學校組織中的教師來說，學校成為他們生活的場所，因此，教師在受環境性質約束的同時，他們的行為方式并不是停留于制度層面的簡單重復，而是以其特有的行為和思想創造著教師文化。因此，以此為基礎所構成的教師文化在一定程度上超越了學校制度的框架，并對學校制度的發展方向具有相應的反作用。可見學校制度與教師文化之間是一種規定與被規定的關系。

3、課程領域中的教師文化研究

基于課程領域的教師文化研究，多是在新課程改革的時代背景訴求下開展的。研究者們普遍認為，教師在課程改革過程中具有舉足輕重的作用，只有教師文化的革新才是課程改革的深層次支撐因素。因此，他們總結傳統的教師文化特征，指明教師文化的重建主要在于教師角色的轉換，而教師文化發展的新趨勢是走向共同合作，同時要發揮學校已有物質文化設施的功能才會促進教師文化的更新。

正如有學者指出的那樣，我國當前正在進行的課程改革是全方位、立體式的改革。在傳統教育下教師們形成的教育理念、行為方式和思維模式已不適應這場改革。傳統的教師文化特征主要有無創造性、保守性和缺乏合作、角色認同的神圣化、價值取向的保守性、文化沖突中的自我中心主義等，這些制約著課程改革的進程，因此，新課程需要教師由單兵作戰走向共同合作。另外，有學者就課程本身為主要指向的狹義文化來理解教師文化，認為教師文化的重建就是教師專業角色的改變，即在課程“范式轉換”的背景下，教師由傳統的技術熟練者相適切的適應型教師文化走向反思性實踐者，因此，教師文化重建要從教師的課程意識和行為方式兩個方面人手：教師首先應該在專業理念上堅持科學、藝術、人文的開放教育思想，在價值觀層次上確立指導者和引路人的教師觀；其次，在行為模式層次上重視教師群體的協同教學與民主的師生關系，個性化的教學風格以及行動研究中的自我發展。最后，來自實踐層面的研究者對傳統組織模式下的教師文化進行了分析，即這些傳統組織主要是指學校已有的物質文化設施，如學校統一設置的以學科、年級為單元的組織結構——學科組的集體備課就是典型的實例，這些為教師的團隊工作提供了良好的合作空間。在此基礎上又可以通過科學的教師評價機制或者輔助機制如經驗交流活動，自由論壇，學術沙龍等創建一種自然合作文化，從而推進課程改革的順利實施。4、教師專業發展領域中的教師文化研究

研究教師文化對促進教師專業發展、推進教育革新有很大意義。不少學者基于教師文化在教師專業發展中的重要功能，就其形式和類型進行了系統的分析，指明了教師間的自然合作文化最終能夠促進教師的專業發展。如：加拿大著名學者哈格里夫斯(HargreavesA.)的教師文化研究對世界各國學者的研究影響甚遠，他把教師文化按形式劃分為“個人主義文化(individualism)、派別主義文化(balka-nization)、人為合作文化(contrivedcollegiality)和自然合作文化(collaboration)”。從它們的發展態勢上看，個人主義、派別主義、人為合作的階段可以發展到自然合作這個境界，因此，只有形成以真實、自然、互相尊重和理解為特征的自然協作的教師文化才能從根本上促進教師的發展，從而可以達到教育變革的根本目的。此外，師徒教師教育模式的合作教師文化也是引領和促進教師之間自然合作的一種重要途徑。關于教師文化與教師專業發展的關系，有學者提出“教師文化是教師專業發展的生態環境”的觀點，其中以價值觀為核心的深層次教師文化對教師專業發展起著不容忽視的作用。

(二)微觀層次的研究

綜上四個方面，可以說教師文化研究主要集中于宏觀或者是中觀層次，而微觀層次的研究比較少見。在已經查閱到的相關文獻中發現唐芬芬曾對桂林市某小學的8位教師進行了近90余節的課堂觀察，并結合一定形式的訪談等調查方法對教師的口頭言語行為進行了研究，最后在她的碩士論文《教師文化的課堂透視——對教師口頭言語行為的個案研究》中，她總結出教師文化(言語文化)具有權威式的表現特征。由此她分析了權威式的教師文化產生的原因，既有宏觀方面的如文化傳統、政治制度和經濟制度因素的影響，又有微觀方面的如家庭、同輩群體、學校文化和社區文化等因素的制約。

二、教師文化研究的總體特征與思考

對學者們的研究進行歷史追溯，可以發現以往學者的教師文化研究從文化現象、學校管理、課程到教師專業發展的宏觀或者中觀層次，再到微觀層次的研究。如果從整體上綜合分析學者們的研究內容、觀點以及研究思路，就會發現他們的研究特征并尋找到今后研究的新的思考方向。

(一)以往研究的總體特征

1、主要內容和觀點體現的特征

首先，從教師文化的內涵看，學者們認為教師文化的內涵要素包括信念、態度、思維、習慣和處事方式等一些相同的內容，體現出教師文化構成要素的多樣性特征。其次，從教師文化的性質看，學者們認為教師文化屬于群體文化，如有學者明確提出了教師文化是一種群體文化，是教師群體共有的一種品質。再次，從教師文化的產生與發展看，學者們一致認為教師文化產生于教師的教育教學活動中，它的發展受到社會性的歷史因素和制度文化的共同制約，同時教師文化反作用于制度文化(如課程領域和學校管理領域方面的研究)。

2、整體研究思路體現的特征

第一，從研究趨勢看，首先，從學者們研究反映出他們是從宏觀層次的理論研究(如文化現象領域的研究)逐漸到微觀層次的實證性研究(如教師言語文化研究)，注重教師自身的反思與實踐，共同著眼于教師的專業發展，對教師的教育教學具有實踐性指導意義。其次，學者們意識到傳統的教師文化類型已經不適應新時代的發展要求，他們都在積極探索如何構建與世界教育發展趨勢相適應的教師文化類型(如課程領域的研究)，研究的趨勢由教師文化內容的研究到形式的深入挖掘，體現了教師文化研究的時代性特征。

第二，從研究模式看，仔細分析學者們的研究，發現他們的研究都是首先從揭示教師文化內涵開始，其次對教師文化進行分類，再次到揭示教師文化特征的研究模式，可見大多數學者們的研究模式具有某些相似的因素。

第三，從研究體現的特征看，學者們的研究反映出主要是以演繹分析和價值研究為主，以實證研究為基礎的歸納分析和事實研究較少，因此，大多數學者的研究表現為一種靜態分析的特征。

第四，從研究的切入點看，學者們的研究大多傾向于運用文化的相關理論對教育中的某個領域(如課程、學校管理和教師領域的研究)進行分析，研究領域具體明確，基于教育活動的特殊性對隱藏在其中的教師文化進行探究，體現了教師文化的真實性和具體性。

(二)以往研究的思考

結合當今以促進教師專業發展為理念的背景，重新解讀我國學者的教師文化研究，可以看出此方面的研究已經取得了一定的成果，但分析過后便會發現其中似乎能為我們今后的研究尋找新的思考方向。

首先，雖然我國學者比較認同從價值觀念和行為方式兩方面對教師文化進行規范，但從以往的研究中可以看出他們是從不同角度揭示了“教師文化”的內涵，由于教師文化實屬一個復雜的社會文化和心理現象，從而出現了教師文化定義過于寬泛的局面，甚至出現了相互重疊的現象。可以說，教師文化無處不在。鑒于文化現象本身的復雜性，對教師文化的重新審視成為理論研究的必要，如何深入教師文化的理論研究是我們值得思考的問題。

其次，前面提及的教師文化研究主要集中于宏觀或中觀層次，而微觀層次的研究相對比較薄弱。唐芬芬對教師文化的口頭言語文化進行的觀察與研究，無論是研究思路還是方法對我們的啟示都很大。從教師文化的表現載體看，主要有教師的意識觀念和行為方式兩方面，除了教師的言語行為外還有很多。為此，基于教師文化微觀層次的研究可以從教師的日常行為方式如教師的課堂教學行為及處事方式等人手，使微觀層面的教師文化研究更具有真實性和具體性。

第6篇：酒文化論文范文

以少數民族原始宗教為主題的研究中，包含著少數民族傳統生態文化的內容。張橋貴在《少數民族原始宗教的現代價值》（2003）一文中列舉了少數民族人們在崇拜山、水、土地、動植物方面和生產活動前舉行祭獻儀式方面的鮮活事例，初步地探究了少數民族原始宗教中萬物有靈論的生態價值及其在現代生態保護和建設中的重要作用。戴波、蒙睿（2004）的《彝族多樣性圖騰崇拜及生態學意義》一文對種類繁多的彝族圖騰崇拜進行了專項研究。通過對彝族圖騰的歸納總結，剖析了圖騰文化背后所蘊藏的生態因素。文章指出，很多彝族圖騰崇拜都具有生態特點，如：山、水、動植物圖騰崇拜，這種圖騰文化與人們居住的生態環境、民族生態文化是緊密相關的，由圖騰崇拜衍生出的圖騰禁忌中反映了少數民族人們的生態道德精神，這對我國生態道德建設具有寶貴指導意義。林幼斌、黎純陽在《少數民族的與生態環境保護》(2006)一文以具體事例對少數民族原始宗教意識中人與自然和諧共生的生態倫理觀進行了深刻的闡述。從表面上來看，自然崇拜是一種少數民族人們為取悅自然神靈的宗教崇拜，但其實質是對少數民族傳統生態文明的具體影射。多樣的自然崇拜是少數民族先民在不了解自然規律的時期，對破壞自然環境后遭到自然力報復的一種理性的反思。何燕霞，段敏芳（2009）在《淺論白族本主崇拜及其和諧思想》一文以白族本主崇拜為研究主題，對本主崇拜的內容、生態價值進行了充分的論述，總結了白族本主崇拜包含的人與自然、人與人、人與社會間和諧共處的思想。白族本主崇拜按內容分為三大類型：自然崇拜的本主神、神靈崇拜的本主神、人物崇拜的本主神。本主自然崇拜的天人合一生態觀體現了白族人對大自然的深厚感情。何燕霞（2010）的《論少數民族自然崇拜與生態文明建設》一文著重分析了少數民族自然崇拜的理性內涵。文章認為遵循自然規律，與自然共生共存和適度消費的理性因素對于當今提高生態文明意識、轉變消費模式等方面有著重要的現實指導意義。劉垚的《宗教對傣族生態環境思想的影響》（2011)一文，通過對具有濃重宗教色彩的傣族“萬物有靈”“、萬物一體”及“眾生平等”生態觀的論述，認為傣族生態思想的形成源于原始宗教。

二、風俗禁忌中的生態文化因素研究

李本書、王海鋒的（2005）《現代生存論語境下民族禁忌的生態倫理價值》一文介紹了少數民族山水、樹木、動植物、生計方式方面的禁忌，剖析了其中潛藏的哲學蘊意，發現了這些有關自然禁忌所具有的寶貴生態價值。文章認為少數民族種類繁多的風俗禁忌是促進地區生物多樣、維系生態平衡的不竭動力。廖春華（2006）《彝族、佤族、德昂族傳統文化習俗與森林資源關系的調查研究》一文論述了彝族、佤族和德昂族獨特傳統文化習俗中的生態保護精神，詮釋了其風俗禁忌的生態功能。李本書（2008）《傣族“龍山林”文化禁忌與邊疆生態環境的安全》：傣族人們認為“龍山林”是神靈居住的地方，神圣不可侵犯，因此，傣族人規定族人們不得在“龍山林”區域內進行伐木、獵捕活動，這種原始禁忌在一定程度上保護了的生態安全。作者指出，傣族的這種“龍山林”文化現象的本質實際上是一種人們對于保護自然的禁忌，對生態環境保護有著重要的積極作用。張唯一（2011）的《少數民族風俗習慣中的環境保護》以生態角度審視了少數民族的傳統風俗習慣，文章結合許多鮮活的事例揭示了少數民族風俗習慣中的生態因素。作者認為原始禁忌有力地維護了的原始自然風貌，使當地人與自然之間形成了和諧相處的局面。梅軍（2012）《苗族禁忌習俗中的生態功能淺析》認為苗族的許多禁忌習俗中傳承了少數民族人們燦爛的生態智慧，這些生態智慧不僅有利于我們更好地去適應生存環境，同時還有益于維護生態平衡，加速生態恢復。作者指出，強化苗族禁忌習俗的生態功能、優化、整合其外化形式可有利的推動生態經濟的發展及生態文明的建設。

三、少數民族民間文學研究

1.神話研究。翟鵬玉(2007)在《壯族稻作神話群與民族生態審美敘事》一文中主要對壯族的“那”文化稻作神話進行了詳細的研究了。作者認為壯族稻作神話是一種集科技理解與生態選擇有機融合的生態審美范式，其中很多稻作神話飽含著珍貴的樸素生態觀，這些生態智慧為我們解決當前人類面臨的生態困境提供了現實、有效的文化參照。羅義群（2008）《苗族神話思維與生態哲學觀》：在苗族的神話中，“氣”指的是天地自然神靈的生命表現形式，人相相對于自然神靈只不過是“過客”、“兒子”的角色，人們的生存是依賴于自然神靈的“氣”的滋養。因此，苗族神話背后所體現的是人們要徹底摒棄“人類中心主義”，人們應該敬畏自然、愛護自然。劉亞虎（2008）《支配與和諧南方民族與自然關系神話中的深層意識》一文系統、深入地研究了南方少數民族的自然神話并從兩方面論述了人同自然的深層關系。一方面，南方少數民族的先民們為了獲得在自然界中的主宰地位，他們以創造性的勞動來和自然物進行抗衡；另一方面，他們還通過制定制約人類某些過度的行為的規約以保護自然環境，表現人類與大自然的緊密關系，體現了與大自然共生共榮的觀念。楊文輝（2009）的《佤族〈司崗里〉神話的歷史人類學研究》一文對佤族《司崗里》神話進行了深入研究。作者認為《司崗里》神話是佤族人們對于人類起源認識，是佤族人們生命觀的集中體現。在《司崗里》神話中，人類與自然和睦共處、患難與共，動植物與人類地位等同，這對于摒棄“人類中心主義”和解決當今生態危機具有深刻的啟迪意義。余敏先(2012)《禁忌與訴求中國南方民族洪水再生神話的生態解讀》，作者以生態視角剖析了我國南方少數民族以禁忌為主題的洪水再生神話中的生態訴求。這類洪水再生神話警示著人類應該妥善處理好人與自然的關系，要不斷地提升我們自身的生態道德意識，以此來使得人類長久、平安地生存下去。2.口傳文學研究。楊海濤（2000）的《民間口傳文學中的人與自然西南少數民族生態意識研究》一文從生態視角出發，深入、系統地挖掘了少數民族口傳文學中潛藏的生態意識。作者在少數民族民間流傳的眾多原生態口傳文學中發現了人與自然同源的親密關系，也就是說自然是與人類平等的、有靈魂的生命形式。這種同源的觀點體現出了少數民族人們的天地萬物渾然一體世界觀。同時，文章從三個方面對這種血親同源觀進行了詳實的論述:一是人與自然兄弟血親關系的生態意識。納西族的東巴經神話中，自然界的萬物統稱為“孰”，人類的祖先與“孰”是同父的，所以，如果人們亂砍亂伐、肆意捕獵就會受到“孰”即大自然的懲罰。二是少數民族樹神崇拜中的環保意識。以哈尼族為例，由于哈尼族人們對神樹的崇拜，族人們對森林進行了生態意義上的劃分和保護，有效地增加了當地森林的覆蓋率。三是少數民族喪葬祭儀方面有著濃重的靈魂歸宿觀，其中蘊含著生態意識。在地區的喪葬祭祀中，人們需由一位祭司專門吟誦的“指路經”“，指路經”的內容主要是對祖先居住地方的高山、森林、河流、動物、莊稼的具體描繪，這客觀地告誡人們要珍愛自然。沈茜（2009）《生態文學視野中的苗族古歌藝術》對瑰麗多姿的苗族古歌進行了生態維度的深刻剖析，苗族谷歌的題材十分廣泛，很多古歌都充滿著濃厚的生態意蘊，充分地體現出苗族人們熱愛自然，追求與自然共生共榮的生態觀。王軍健（2010）《傣族諺語蘊含的生態觀念解讀》考察了傣族諺語中所體現的傳統生態觀，作者認為傣族諺語中蘊含著人們敬畏神圣自然的生態精神，從傣族諺語中總結出了人們值判斷依賴外在的萬物、人們的行為準則和目標是為保護生態、構建和諧家園的核心思想。袁翔珠（2010）的《論南方少數民族口頭文學中的生態觀》：南方少數民族創造了獨具特色的口頭文學體系，少數民族口傳文學主要包括：俗語、諺語、歇后語、歌謠等。南方地區少數民族人們以各種形式將保護生態環境的觀念與口頭文學相融合，借助口頭文學俗易懂的特點將其傳統生態觀念世代相傳。作者認為南方少數民族口頭文學中的生態智慧深刻的體現了南方少數民族先民對人與自然和諧發展關系的深刻思考以及他們對生態系統內部各要素和諧發展的認識與理解。

四、少數民族民間規約研究

古開弼（2004）《我國歷代保護自然生態與資源的民間規約及其形成機制以南方各少數民族的民間規約為例》研究了地區的少數民族在一定血緣、地緣、業緣的關系之上而形成的保護自然資源的民間規約。西雙版納傣族的《布雙郎》、《土司對百姓的訓條》，苗族的“榔規”、“榔約”“、議榔詞”，侗族的“款約”與“款首裁決”，水族的“封山議榔”和“毀林罰戲”，布依族的“榔團盟約”與“文明公約”，壯族的“都老制”與“都老裁定”，瑤族的“石牌”與“料令”以及哈尼族的“分區育林”與“種子孫樹”都涉及了生態資源保護的內容。在原始宗教和民俗文化活動中，寶貴的生態道德規范得以傳承，在傳承中積淀為具有少數民族特色的信念、功德觀等，這為我國開展生態文明建設提供了有力的文化支撐。劉志偉（2010）《淺析歷史時期鄉規民約中的環境意識以現存1949年以前的鄉規民約石刻為例》一文通過分析84塊具有環保條款的鄉規民約石刻的深入研究，對鄉規民約石刻中包含大量保護生態意識進行梳理。林移剛,劉志偉《從鄉規民約石刻看歷史時期民間的環境意識》（2012），地區現存的鄉規、民約石刻真實的反映了少數民族人們對人與環境關系的認識。作者對大量的生態保護條款進行了整理、解析，從中凝煉出少數民族先民們樸素的生態觀。

五、傳統生計方式中的生態文化維度研究

第7篇：酒文化論文范文

一、語言符號

語言是文化的載體，每一種語言符號都蘊涵著約定俗成的意義——它們都與文化有關。在文化溝通方面，語言與非語言符號都是習得的，“是社會化過程的一個組成部分——也就是說，象征以及意義是由每一種文化教給它的成員的”②，比如“龍”字，英語通常把“龍”翻譯為“dragon”，是一種很可怕的動物，這與中國人心中神圣的圖騰“龍”是完全不一樣的。所以，文化既教我們符號，也教我們符號所代表的意義，每一個人成長過程中在吸收某種社會文化的同時也吸收了符號的意義。跨文化傳播在語言符號方面的難度就在于“理解任何文化的語言意味著必須超越這種文化的詞匯、語法和范疇。擴大我們對文化的理解角度而達到一種宏闊的視野。”③

我們在日常進行交流時使用詞語好像毫不費力，這是因為我們對詞語產生的意義達成了高度的共識。我們的經驗背景十分相似，所以給正常交流中使用的大部分語言符號基本上賦予了相同的意義。但是當我們一旦置于一個多元的文化背景和國際市場，我們面臨著眾多的語言文化差異——語言文字的種類、使用范圍、使用習慣、語言歧義時，就必然會產生溝通的障礙。在跨文化廣告傳播中，無論是品牌名稱，廣告文本還是包裝及說明，廣告語言在不同國家和地區所造成的誤譯、誤讀或誤解，主要是缺乏對語言差異的深入了解所致。翻譯既不是建立在共同的詞匯基礎上，也缺乏熟悉的指標對象，以至廣告想傳播什么信息與實際傳播了什么信息有時是不一致的。

我國出口的白象牌電池在東南亞各國十分暢銷，但在美國市場卻無人問津，因為白象的英文“WhiteElephent”,其意思為累贅無用令人生厭的東西，誰也不喜歡。美國布孚公司在德國宣傳該公司的薄棉紙時才發現，“puff”在德語里是“妓院”的意思。CUE作為美國一個牙膏的品牌名，在法語俚語里卻是屁股的意思。對于一個國家來說完全沒有攻擊性的品牌名稱，對于另一種語言的人們或許就很具有攻擊性。語言的差異使得一些信息不是被錯誤傳播就是根本無法傳播，即使同樣的詞在不同的文化中都會有完全意想不到的語意。由此可見，要進行有效的跨文化廣告傳播，語言文字如何得到當地民族國家的文化認同是至關重要的。要做到這一點就必須對語言的多樣化和差異性作深入的了解，精通受眾國的語言，適應其語言習慣及特色；了解文化造成的詞語的直意、隱意的變化，以免產生歧義而影響廣告效果。廣告中有很多反映各民族事物和觀念的語言，它們有著深厚的文化內涵，體現了特定的價值觀，在翻譯過程中要盡可能用對等的語言表達出來。

二、風俗習慣

風俗習慣是很難改變的，無論哪個國家、民族都存在這樣那樣的忌諱，對于千百年來形成的民族風俗，我們應給予必要的尊重，正如ABB總裁阿西·巴尼維克所言：“我們如何能取消千百年來的風俗習慣呢？我們沒有并不應企圖去這么做。但是我們的確需要增進了解。”④不同的社會習俗對廣告的影響很大，對于跨文化廣告傳播來說，只有了解與尊重當地特殊的風俗習慣,有的放矢地傳遞信息，才能使廣告奏效。

尊重風俗習慣意味著廣告信息不能觸犯當地的禁忌,否則將會引起不必要的麻煩，甚至受到抵制。比如對性有著特別禁忌的東方國家如泰國和印度，廣告一旦涉及到“性”，很可能冒犯風俗。里斯特公司（Lister-ine）試圖將它著名的美國電視廣告照搬到泰國，該廣告表現了一個男孩和一個女孩手拉著手，一個建議另一個用里斯特治療其呼吸困難。這一廣告沒有獲得成功，因為在泰國公開地描繪男孩與女孩的關系是無法接受的。后來當廣告把人物換成兩個女孩后，產品的銷售就明顯地增加了。

有時“甚至一些無意識使用的顏色、數字、形狀、象征物、身體語言等等都可能會潛在地冒犯某種特定的文化習俗，”⑤因為在不同的文化中，數字、顏色、動物形象的意義是各不相同的。百威公司廣告中的青蛙形象已深入人心，它的很多廣告都是以青蛙為“主人公”，并用青蛙叫出公司品牌。但它在波多黎各卻使用一種叫做“coqui”的當地吉祥物，因為波多黎各人把青蛙看作是不干凈的。

再如，“高露潔”牙膏在馬來西亞開拓市場時,廣告訴求一再強調其增白的功能,而該地區卻以牙齒黑黃為高貴的象征,且通過咀嚼檳榔來使牙齒變黑,顯然這則廣告是在幫倒忙。很多時候人們經常立足于自己的文化去看待他人的文化習慣，所作出的判斷可能恰好觸犯了文化禁忌。

三、價值觀念

每個人乃至每個民族，都是在價值觀的支配下行事的。不同的價值取向，會使同一事物異化，并被拉開距離，使得事物有天壤之別。廣告作為商品信息與文化信息的傳播載體，必然會融進民族文化特定的價值觀念，尤其是當廣告從傳遞有形的產品信息轉向傳遞無形的文化附加值之后，廣告中很多反映本民族文化事物和觀念的訴求，都再現了各特定文化的價值觀。而在跨文化廣告傳播中，對傳播效果產生重要影響的一個因素就是如何理解不同文化人們價值觀的差異，因為價值觀所反映的思想觀念、道德行為準則、態度等等，實質上代表了社會的意志和廣大消費者的意志。所以一旦廣告中傳遞的價值觀得不到認同甚或引起反感，那么廣告當然會受到排斥。耐克精心打造的廣告語“Justdoit”(想做就做)，以其對自我、個性、叛逆的推崇和張揚而風靡美國，影響了整整一代人的精神理念。但是這一廣告所宣揚的價值觀在香港和泰國等地卻沒有產生應有的共鳴，該廣告被認為有誘導青少年不負責任、干壞事之嫌而屢遭投訴，無奈耐克只得將廣告語改為“應做就去做”以平事端。[page_break]

四、宗教與法律

宗教作為一種精神現象，從消費的角度看，既有精神消費的內容，又有物質消費的成分，能滿足人們的雙重需求；從傳播角度講，它又是能引起人們廣泛關注的注意力元素。因此，把宗教作為廣告傳播的題材元素，除了能立即引起受眾注意外，更有不可低估的吸引力和感召力。同時，宗教作為敏感的話題，也容易引起爭議，對廣告傳播而言，這本身就是某種意義上的成功。中外廣告史上以宗教入題的很多，由于宗教元素運用不當而引發的爭議、沖突甚至訴訟在國際廣告界也是屢見不鮮的。1989年春，超級巨星麥當娜為百事可樂拍了一部廣告片，并作為其新歌《像個祈禱者》的音樂電視。這個耗資500萬的廣告片在美國及世界40個國家同時上映，場面感人。然而在“百事”毫不知情的情況下，麥當娜又為同一首歌拍了搖滾版，并在音樂電視臺幾乎同一時段的黃金檔播出。在這部瀆圣的音樂電視中，麥當娜在燃燒的十字架前跳來跳去，向人們展現手掌上的圣痕，還和一個黑人圣徒在教堂的長椅上親熱。這部片子立刻激起公憤，“百事”不得不撤下它的廣告。

廣告被喻為“帶著鐐銬跳舞”，除了宗教，廣告的“鐐銬”還有法律。國與國之間對廣告內容、形式和傳播等方面在法律上的差異也是非常大的。無論是發達國家還是發展中國家，政府在法律層面上對廣告控制的日益加強已成為廣告業的一個普遍趨勢。不同國家有關廣告實施的法律、法規、法令、政策各異，它們直接限制、影響著跨國廣告的進行。因此，在跨文化廣告傳播中，必須了解各國的法律環境，知曉并遵循各國政府制定的有關廣告的法規。一般而言，在法律上各國政府關于廣告的各種規定主要涉及以下內容：

（一）對某些產品的廣告限制。如，2003年歐洲議會通過一項決議，從2005年7月起，禁止在報紙、廣播和互聯網上刊播煙草廣告，也禁止煙草公司贊助一級方程式等國際性體育賽事。此舉是為了減少德國、希臘和西班牙等歐盟國家居高不下的煙草消費量（但禁止播發煙草廣告的范圍不包括電視臺，因為電視廣告受到歐盟其它法律的保護）。

（二）對廣告信息的限制。如1991年，法國頒布了對酒精類廣告進行限制的《艾文法》，該法規定廣告中不得出現正在飲酒者的形象；酒精飲料廣告中不得涉及酒精度、原產地、酒的種類、產品的成分、生產廠家、商和經銷商的名稱和地址，以及包裝樣式、銷售方式和飲用方式等；廣告中應清楚指明飲用酒精飲料會危及健康。在美國頻繁出現的比較廣告，英國和德國禁止使用。許多國家的廣告法都禁止在電視廣告中使用兒童形象。在斯里蘭卡禁止電視廣告使用兒童作模特兒來推銷商品，其理由是因為斯里蘭卡太窮，在160萬人口中20%的人生活在貧困線以下，對于那些無力購買的父母來說，這種電視廣告會引起傷心和為難。

第8篇：酒文化論文范文

體育文化是一種具有運動屬性的文化，人們在體育實踐過程中通過身體的形態和技能展現出來。它可以反映傳統的、本民族的體育特征，影響人們的體育價值觀念，規范人們的體育行為，并和人們的體育生活緊密聯系在一起。體育文化的發展還和物質文明及社會文明相關。

二、發展鄉村體育文化的意義

伴隨著鄉村日新月異的發展，體育建設已經成為其發展的重要的一個方面。體育建設在新農村發展中的重要作用主要體現在兩方面，一是，促進農村經濟的發展；二是，促進鄉村精神文明的建設。體育促進經濟的發展主要表現為，通過體育鍛煉可以提高勞動者的素質，降低鄉村居民的發病率，從而降低醫藥消費的開支，從而積累社會財富。體育促進鄉村的精神文明的建設，這主要是因為文化是鄉村建設的“軟實力”。體育也是一種社會文化，可以提高人們的文明及道德水平。在鄉村建設過程中，加強體育文化建設可以直接影響民眾的價值觀念、道德風尚及人際關系，利于轉變鄉村的落后、不健康的生活觀念，阻礙賭、黃、毒等不良文化在鄉村中的發展，凈化鄉村的社會環境，促進新農村精神文明建設向前發展。

三、鄉村體育文化的發展現狀

體育文化在鄉村中發展的直觀表現是民眾的體育鍛煉情況。通過體育鍛煉可以看出體育設施的建設情況，分析出體育鍛煉的組織形式及參與體育鍛煉的民眾的體育思想。通過對鄉村體育鍛煉情況的調查，認識到現在鄉村地區體育文化發展的現狀。

1、國家政策對鄉村體育的發展具有明顯的導向作用在我國體育事業的發展還相對落后，基本上屬于公益事業。它的發展在很大程度上依賴于政府的資金支持。所以，要發展鄉村的體育事業，離不開政府的政策的引導和資金的支持。國家的相關部門要做好相關的工作，促進鄉村體育文化的發展。

2、體育資源的閑置與浪費體育場地是開展體育活動的重要保證，它的建設情況直接關系著體育活動的開展。建設體育場地的主要目的是解決民眾體育活動參與難的問題。根據調查的結果顯示，鄉村體育基礎設施的建設已經取得了很大的進步，但是還是在一定程度上存在體育場地、器材短缺的情況。同時，還存在民眾對已有的體育設施、器材利用效果不佳的現象。產生這種現象的主要原因有兩個，一是，體育需求和體育輸入之間存在矛盾；二是，體育資源建設呈現集中產出的方式。體育需求和體育輸入之間存在矛盾主要是因為目前鄉村的中青年勞動力大多數外出，村中的中老年及青少年較多。對于中老年和青少年來說，他們對現代競技體育很陌生，他們參與的大多數是無限制體育項目，他們的運動需求和政府的體育輸入之間存在矛盾，同時這也是體育輸入和體育需求相融合的主要原因。體育資源建設呈現集中產出的方式，主要體現在體育設施建設大都圍繞學校和村委會中心建設，這種集中式的建設方案利于資源的合理利用，但是限制了體育場地設施的福射功能，不能讓更多的人參與體育活動，因為有的村民離體育場地太遠了。這會在一定程度上造成體育場地資源的閑置，也不利于體育場地的維護與管理。

3、基層體育組織的作用發揮不充分鄉村地區的體育事業的發展，除了依靠政府的政策、資金支持之外，還需要民眾自發組織一些體育組織，開展體育活動，促進體育事業的發展。但是，在調查中發現，農村體育組織的數量很少，即便存在體育組織，但是經費是限制體育活動開展的主要問題。開展體育活動，可以有效抑制鄉村打麻將的不正之風，讓更多的人參與到體育鍛煉中來，體會到體育鍛煉的好處，提高農村的精神面貌，還可以更好的讓鄉村留守老人擺脫孤獨，找到生活的樂趣。

4、體育人力資源不足體育人力資源是指擁有體育技能較高的人群，他們的體育科研能力強，有著突出的體育成績，并且還具有管理能力和創造能力。隨著社會的進步和發展，體育人力資源的概念也在不斷的變化，它不僅僅只包括“體育人”，同時還包括能為體育事業服務，奉獻知識、智慧、能力的人。農村體育人力資源主要指符合體育人力資源內涵和特點的農村人口，也就是能夠為體育發展事業服務，為體育的發展、進步做出貢獻的農村人口。具體來說，就是鄉村地區的體育指導員、體育活動的組織者或者是帶頭人。但是，在調查中發現，鄉村中的體育人力資源嚴重不足，人們對體育的發展缺少主觀能動性，缺乏優秀的專業人才組織、指導體育活動。

四、鄉村體育發展建議

1、加強鄉村體育的組織與建設促進鄉村體育事業的發展，就要健全鄉村體育發展的機制，加大資金投入，完善公共體育設施。加大鄉村體育人力資源的培養和選拔，從鄉村體育教師、體育愛好者、退伍軍人、農村體育志愿者當中進行選拔，培養優秀的體育人力資源，滿足鄉村體育文化事業的發展需要，促進鄉村體育文化的發展。除了培養優秀的體育人力資源，還要創建體育組織。在鄉鎮體育工作委員會的指導下，鄉鎮的體育職能部門要從體育需要的實際出發，積極鼓勵各類體育愛好者參與體育活動，并組織建立象棋、乒乓球、籃球、足球協會，開展特色體育娛樂活動、組織體育比賽，并以此形成特色體育團隊，逐步完善鄉村的體育網絡，為鄉鎮體育事業的發展奠定堅實的基礎。各個體育組織和特色體育團隊正常活動之后，等到條件成熟時，鄉鎮體育部門可以進一步協調將各個體育組織和團隊組織起來，成立鄉鎮體育健身俱樂部，對全鎮的體育文化工作進行統籌。成立體育健身俱樂部的主要目的就是為了充分利用自發的體育組織機構，依托鎮體育中心、各村企業等的體育場地及設施，組織廣大鄉村居民經常開展體育活動，促進鄉村體育事業的發展。成立的體育健身俱樂部可以在組織體育活動時，協調及利用人脈關系和體育場地設施等，做到資源共享、優勢互補，共同舉辦各種綜合的體育活動。

2、深層挖掘民族體育文化，促進鄉村旅游業的發展在一些少數民族地區，存在傳統的體育文化。隨著鄉村旅游業的不斷深入發展，可以利用體育傳統的文化和項目，可以開展具有民族特色的體育活動及體育文化節，將民族的體育文化和旅游相互結合，既可以吸引游客，滿足鄉村旅游業發展的需要；還可以傳承傳統的體育文化，促進傳統體育文化的發展。

第9篇：酒文化論文范文

現在翻開臺灣關于華裔美國文學作品能夠清楚地看到其在研究華裔美國文學上呈現出一種過分依賴美國批評動向的路線，過多地采用美國多元文化中的后殖民主義、女性主義、少數族裔文化等研究理論去研究華裔美國文學，偏離了華裔美國文化的獨特價值和理論意義。這樣不僅沒有形成臺灣獨特的華裔美國文化的視角，也沒能抓住華裔美國文化的核心和主流，無法彰顯華裔美國文化的獨特魅力。產生這種現象的根本原因與學者本身的求學經歷有關，臺灣研究華裔美國文學的學者大部分都曾有美國留學經歷，或者在美國完成華裔美國文化的碩士、博士論文，深受美國文化的影響，他們對美國國內的批評動向非常敏感，聯系緊密。盡管如此，臺灣對華裔美國文學的研究也取得了較高的成績，對大陸研究美國華裔文學起到了一定的推動作用。臺灣學者開創性研究華裔美國文學并取得的諸多成績和創建的基礎框架，為后學者研究華裔美國文學奠定了基礎。

二、具有“文化中國”情節的大陸視角

大陸對華裔美國文學的研究較晚一些，主要在上世紀80年代開始有所了解，到90年代大陸所有關于華裔美國文學的論文一共不超過5篇。大陸最初對華裔美國文學的研究并不是純粹自己的見解，或多或少地會受到美國本土多元文化和臺灣學者對華裔美國文學理解的影響，這一階段屬于大陸研究華裔美國文學的探索階段。經過十多年的努力，大陸對華裔美國文學研究逐漸開始發出自己的聲音，為華裔美國文學多元化的發展注入新的思想。國內對華裔美國文學的研究并不像中國臺灣境內的學者那樣“步調統一”，在對華裔美國文學的思考研究方面，出現了兩類不同文學背景的研究學者：一類是以中文文學為研究背景主要研究海外文學的中文系學者，另一類則是以英語文學為研究背景研究華裔美國文學的英語系學者。大陸對海外文學的研究開始階段主要是對一些包括香港、澳門在內的小范圍的海外華人的中文作品進行研究。隨著對海外文學研究的不斷深入，除了對港臺地區的海外文學感興趣外，逐漸向世界范圍內所有華人文學研究擴展，包括東南亞文學、新加坡、北美、歐洲、澳大利亞、加拿大等華人聚集比較密集的國家和地區。相較于以英語系學者為主要研究人員的中文系海外文學研究，研究成員隊伍更加龐大，具有非常深厚的中國本土文學的文化內涵。他們在研究華裔美國文學的過程始終以“文化中國”的角度切入，分析、理解華裔美國文學，并且試圖將海外華人文學與母語文學緊密聯系起來。他們發表的多篇博士論文和文學著作一定程度上推動了華裔美國文學的多元化研究。與中文系研究海外文學研究隊伍不同，由英語系組成的研究華裔美國文學的研究隊伍最初是以翻譯華裔美國文學為主線，側重于將中國文學與華裔美國文學進行對比。恰逢21世紀初，大陸對華裔美國文學的研究進入到了持續升溫的時期，大陸境內各個大學、期刊紛紛設立華裔美國文學研究機構或者期刊專欄，關于華裔美國文學的論文和文學作品已增加到近兩百篇。這樣，華裔美國文學也漸漸進入到了國內大學英語語言學習的課程，為英語系培養了一批專門研究華裔美國文學的碩士、博士，并且取得了很大成績。無論是中文系的海外文學研究還是英語系的華裔美國文學的研究，都是從華裔文學的屬性入手，強調其與中國文化的淵源，分析中國文化對華裔美國文學的引導和向度。從近幾年發表的有關華裔美國文學作品可以看出，其主題已不再僅僅以華裔美國文學為主要方向，一般都要與“中國文化”、“中國文學創作”、“外國文學與中國文學的交融與沖突”等角度一同展開。在大陸，雖然對華裔美國文學的研究還在持續升溫，但都與國內本土文化的主流思想是一致的，那就是無論是美國還是其他地區，華人對自己故鄉的思念和中華文化的深深烙印是不隨時間和空間改變的。

三、美國多元文化下華裔美國文化的差異文化政治

人都是一樣的，無論到了什么地方始終不變的是自己民族文化的深深影響和思想觀念。美國自稱是一個自由國家，也是一個移民大國，隨著移民而來的是多元文化的相互碰撞、沖突、融合、創新，這就像一個文化熔爐維系著美國多元文化的發展。但是美國國土無論多么的開放、自由，美國社會各民族的特點、民族的文化價值思想和民族精神是無法完全融合、同化的。各民族都有自己的服飾、語言、思想和政治觀念，他們對一些主流的美國政治觀念并非完全能夠接受，因而形成了美國多元文化下的差異文化政治。在一個多元化語境之下，美國文化試圖通過同化的方式來消除民族的文化差異和不同的政治觀念。如果美國完全丟棄族裔的文化特點，而以白人種族文化作為文化同化的方向，勢必是一種文化霸權主義，所謂的文化多元主義只不過是一紙空談。差異文化政治最主要的特點是思想上的多元化，避免單一性和同質性，新時期的差異文化政治要求文化的知識性、文化性和政治性。對華裔美國文學，貫穿整個文化脈絡的是在中國文化中根深蒂固的儒家文化，對美國主流的文化來講，華裔美國文學是少數族裔的文化傳統。但是無論文化差異沖突和融合，華裔美國文化應該呈現出一種具有正面、正統中國儒家文化和獨特的政治思想。在美國多元文化的大背景下，開創出具有獨特地位、背景的自己族裔文化的文學成就，并能夠形成影響美國文化，贏得自己生存空間的獨樹一幟的差異文化政治。

四、中國文化與華裔美國文化