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第1篇：飲食養生范文

世人可能并不了解，他還是一位功力深厚、經驗獨到的飲食養生家，在飲食茶酒的調攝研究方面，多有精辟的見解，坡倡導的“三養”為后世許多養生家所效仿。宋代元豐年間，他給自己定下了三條清規戒律：“自今日以往，早晚飲食不過一爵一肉，有尊客盛饌則三之，可損而不可增。有召我者，予以此告之，主人不從，而過是吾，及是乃止。一日安份以養福，二日寬胃以養氣，三日省費以養財。”告誡自己要少參加飲宴，不可暴飲暴食，飯菜以適口適量為好，認為這樣做既可有利于身體健康，又能避免浪費。他嚴格遵守自己的規定，認真執行。坡此后飲酒決不過量，吃飯從不過飽，晚餐只吃八分飽，務使晚間腹中空虛，堅持做到節制晚餐。他常對人說“口腹之欲，何窮之有。每加節儉，亦是惜福延壽之道”。他認為飲食保健務求實際，要能克制，有恒心，才能少病無災。他對朋友說，“人之至樂，莫若身無病而心無憂”。

坡的膳食原則，以講求實用、經濟、益體、健身為前提。從不偏嗜美味佳肴，日常食譜總以葷素搭配相間。不以美食養貽。他主張節儉廉潔，反對奢侈浪費，即便在任為官時，飲食也不搞特殊化，飯菜幾乎與普通百姓餐桌上的無異，他這種飲食養生與現代的葷素均衡的觀點不謀而合，故而直至老年，坡也無肥胖臃塞之癥。

他還算得上是個手藝高明的“廚師”，能燒得一手好菜，并以紅燒豬肉烹調得法而傳為美談。坡在湖北黃州做官時，當地的豬肉很便宜，他親手燒制以招待賓客，久而久之，竟成為一道名菜，“東坡肉”從此廣為流傳。相傳還有一首他寫的《東坡煮肉歌》：“黃州好豬肉，價賤如糞土。富者不肯吃，貧者不知煮。慢看火，少看水。工夫到了自然美，每日清晨打一碗，飽了自家君莫愛。”如今各地的許多飯店菜館，都列有東坡肉這道菜，是否根據嫡傳，就難以考證了。

古代文人。大都與酒為伴，而坡對酒卻是存有戒心的。他主張節制飲酒，認為飲酒多了就容易失態，這與歷代文人嗜酒豪飲的習性大相徑庭，但他并不是戒酒，而是采取飲之有度、微醺即止的方式，他有自己的飲酒觀，“吾飲酒至少，常以把盞為樂。往往頹然坐睡，人見其醉，而吾中了然”。看來他很注意飲酒的德性，他并非不愛酒，對酒可以說也是深有感情的，只不過靠意志自我約束而已。

我國古代醫學文獻記載，酒能“行氣血，舒經脈”，坡知道酒是具有一定醫療價值的，尤其對老年人來說，少量飲酒能夠活絡血脈，故而他對酒悉心加以研究，充分認識到酒對人體健康正反兩方面的作用。他針對詩朋文友常常喝得爛醉的現象，多方求索并鉆研解酒的方法。最終選擇了中藥枳棋子當做醒酒劑，經過實際應用，證明其效果頗佳。他還搜集民間百姓所用的土辦法，如采摘擷菜，加水煮熟做成羹湯，用來解酒，兼有健脾和胃與利尿等功效。他的這種樂為醉酒者解除痛苦的義舉，曾博得諸多贊譽。

第2篇：飲食養生范文

事實證明,飲食不當可引起多種疾病,如高血壓、冠心病、血脂紊亂、脂肪肝、肥胖癥以及兒童佝僂病、缺鐵性貧血等。而被稱為現代文明病的“三高”“三低”現象,均與飲食不當有關。飲食養生的基本要求有三:

適時適量,勿使過偏一日三餐,合理安排,也是起居養生的重要內容。從生理角度看,白晝中的早、中、晚三個時段中,人體內的消化酶較為活躍。現代研究認為,科學合理的膳食方式應是:吃好早餐,滿足午餐,節制晚餐。并強調三餐之中,早餐最重要。早餐不僅要吃飽,而且要吃好。早餐食品既要有豐富的蛋白質,又要有足夠的碳水化物,若有條件,早餐應有菜、飯、牛奶(或豆漿)。午餐要吃飽,品種要豐富。晚餐則以少而精為宜,不宜過多攝入蛋白質、脂肪,以免營養過剩造成肥胖,“一胖生百病”會影響健康。此外,晚餐過飽,對腸胃功能及大腦休息有不利影響,也是顯而易見的。

謹和五味,平衡營養膳食有辛、甘、酸、苦、咸之異。中醫養生理論認為,“謹和五味”(《黃帝內經》)是益壽延年的基本飲食原則。所謂“謹和五味”,即依據人體生理需要,合理調配,適度攝取膳食營養,以滋養人體臟腑氣血。現代研究認為,許多疾病的產生與不良的飲食習慣有關。偏嗜甜食,易致糖尿病、肥胖癥等;偏嗜咸味,易致高血壓、動脈粥樣硬化,或加劇水腫等;偏嗜辛辣,易致便秘、痔瘡,加劇潰瘍病等。

以人為本,區別對待如老人臟腑功能衰退,化源不足,平素多食清淡素食、乳食、富含纖維素的食品為宜。小兒臟腑嬌嫩,脾胃薄弱,供給小兒的營養物質,既要保證充分營養,又要易于消化吸收。婦女有妊娠、哺乳等生理特點,其膳食宜忌也有特殊之處。妊娠期間,隨著胎兒的生長發育,母體需要比平素更多的營養,以滿足母體消耗與胎兒發育的需要;哺乳期,膳食應有充分熱量,并注意多吃富含礦物質的食品,以滿足各種微量元素的攝入。

第3篇：飲食養生范文

領，繼燧人氏為帝，建都宛邱(今河

南淮陽縣境內)。史所稱頌的‘三

皇五帝”，伏羲為三皇(伏羲、神農、

黃帝)之首，又稱皇羲。相傳他始倡

男婚女嫁，從而繁衍了中華民族，

為早于炎(神農)黃(軒轅黃帝)的始

祖。他教民結網捕魚，畜牧狩獵，

以充庖廚，故后人又稱他為“庖

犧”。庖犧畫八卦，是最早的文字

雛形，所以有人認為伏羲是人文

初祖。

伏羲八卦奠定了我國最古老

的哲學著作《易經》的基礎。炎帝

神農氏研究八卦，將每兩卦相重

疊，推衍為六十四卦。以后夏朝、

商朝對八卦、六十四卦都有研究，

夏朝繼承炎帝的研究而稱為“連

山易，是因炎帝出生于連山。商朝

人宗軒轅黃帝對卦的理解，而稱為

“歸藏易”，因黃帝主張歸藏。黃帝

時代農業較炎帝時發達，人們生活

有所結余，黃帝要求將結余好好收

藏起來，以作備荒和發展生產之

用。惜“連山易”、“歸藏易”都失傳。

現存的易經只有《周易》。《周易》

是周文王被殷紂王囚于羨里(今河

南湯陰縣北)日時作的卦辭，后來

他的兒子周公(周朝開國國君周武

王的弟弟)又作爻辭，形成周易的

經部。春秋末期孔子研究周易作

了“十翼”而成為《周易》的傳部。

所以現存的《易經》由經部和傳部

組成。

從現存《易經》的卦義，就可看

出伏羲是倡導飲食養生的。《易經》

中的鼎卦：“以木巽火，亨飪也。”

亨，煮也。飪，熟也。亨飪即烹飪。

鼎，鍋也。在鍋中將食物煮熟了吃，

這更保證了飲食衛生，比燧人氏時

代用火直接燒烤食物進了一步。

所以鼎還有革新的意思，后來有

“革故鼎新”之說。井卦，主張飲

“寒泉”，即飲用清潔甘美的井水。

頤卦，“自求口實，觀其自養也。”

但不要吃得肥頭大耳，要“節飲

食”。否則，“觀我朵頤，兇”，即不

節飲食，吃得肥頭大耳，對身體不

利。在噬嗑卦中還反對吃陳久太

肥的臘肉，認為這種臘肉有毒，現

在也認為臘肉含亞硝胺一類致癌

物質。《易經》需卦，提出“需于酒

食”，“君子以飲食宴樂”。用酒食

接待賓客，獲得樂趣。但在未濟卦

中，反對“飲酒濡首，亦不知節也”，

即飲酒要有節制，不能吃得熏熏大

醉。以上可見，《易經》是重視飲食

養生的，《易經》的第一作者伏羲更

是飲食養生的倡導者。

現在國際上掀起研究《易經》

熱，因為歐洲人研究《易經》的卦爻

而發明了電子計算機。受《易經》

的啟迪而獲得諾貝爾獎者就有四

位科學家。美籍華人科學家楊振

寧、李政道都是因得益于《易經》而

獲得諾貝爾獎的。前不久楊振寧

談中國明天的科技發展時，講到國

際科技名流與《易經》，指出伏羲的

太極八卦圖，竟是人們苦苦追尋的

宇宙統―模式圖、宇宙統―方程

式。以《易經》為基礎，將建立起一

整套新的自然科學理論基礎，影響

和改變當今世界的科學觀念。所

第4篇：飲食養生范文

袁闊成是我國著名的評書表演藝術家，由他講說的《三國演義》至今仍是人們喜聞樂見的經典。袁老的飲食習慣和他的讀書習慣十分相近，即博采眾長，酸辣甜咸均不忌口。“豬的、牛的、羊的、燉的、涮的烤的我都能招呼，但絕不貪嘴，八成飽就撂筷。另外就是每餐都必有一道青菜，炒、拌、生、熟都可以，綠油油、脆生生，助消化又有營養，何樂而不為呢？”袁老認為戒煙可以，但飯是沒法戒的，他講了自己親身經歷的一件事。時期，糧食緊缺，有一次他表演《三國演義》中張飛喝斷當陽橋河水倒流的段子，可由于長時間腹中饑餓，精氣神都不足，那一喝既不漂亮，也沒有底氣，雖然觀眾沒說啥，可他自己卻感覺很抱歉。“我把身體當地種，你不敷衍它，它才不會糊弄你，這樣才有精力搞藝術。”袁老今年84歲。

臧克家：蔥蒜養生法

臧克家是我國當代杰出的作家和詩人，他那句著名的詩句“有的人活著，他已經死了；有的人死了，他還活著。”讓很多人至今仍然難忘。臧老是典型的山東人，喜歡吃蔥、蒜、咸菜和花生米這“老四樣”。尤其是大蔥和大蒜，幾乎每餐必食。他不吃補品，不沾煙酒，對魚肉和山珍海味也興趣不大。他認為最養人的食物就是自家的飯菜，“我知道吃蔥、蒜對身體有好處，可最主要的，還是因為喜歡吃。而如果說我在飲食上還有什么特殊之處的話，那就是每天晚上我都要喝一碗雜糧粥。將大米、小米、紅豆和黑米各抓一把，煮成粥喝掉。夏天和冬天還可以再分別加入綠豆和紅棗，味道簡直好極了。”臧老享年98歲。

趙子岳：按體質選擇飲食

趙子岳是我國著名的影視演員。他在《紅旗譜》、《錦上添花》等藝術作品中的精彩表演，為其贏得了極佳的口碑。趙老在養生方面一直是值得學習的榜樣，他為自己總結了三個要訣：一是身體鍛煉；二是精神愉快；三是飲食得當。趙老患有糖尿病，每天早飯他會喝一碗鮮豆漿，外加一個荷包蛋和幾塊咸味餅干。午飯和晚飯他則會多吃菜、多吃糧，將從前注重口味的“感性飲食”轉化為適于自己身體需要的“理性飲食”，難怪他晚年仍然精神矍鑠、活得有滋有味。趙老享年88歲。

尚長榮：五谷雜糧七分飽

尚長榮是我國當代最負盛名的京劇凈角（花臉）表演藝術家，也是“四大名旦”之一尚小云的第三子。尚老對養生有著很深的認識，他認為養生是沒有年齡界限的，人老的時候應該保養身體，而年輕時，甚至幼年，也應該珍惜身體，等到老年再去研究和遵循養生之道可能就已經為時太晚了。尚老在飲食上講究搭配合理和口味清淡，他喜歡吃雜糧，每周都要吃上幾次，像玉米面、小米粥、高粱米、蕎麥飯，他都非常喜歡。飲食清淡的他也不愛下館子。“我非常害怕出去應酬，能推掉的，我都盡量推掉了。即便不得不出席，也大多只是象征性地吃上幾口。因為宴席上的飯菜很多都比較油膩，含有很多脂肪和糖分，對人體健康是沒有好處的。”平時尚老一般都在家里就餐，家常菜既合胃口，在烹調的過程中也比較符合健康的理念。此外，尚老吃飯時總保持七分飽，對于動物內臟，他也是絕對不吃的。尚老今年73歲。

第5篇：飲食養生范文

五谷為養

谷類，作為中華民族飲食中的主食之一，在飲食養生中起到了重要作用，不僅是人們的充饑之食，還可做成具有健脾胃、益腎氣等功效的藥粥、藥酒等藥膳食用。

谷類以性平味甘者居多，例如小麥、粳米、玉米、黃米、高粱等。甘味的食物能夠起到補益、和中、緩急的作用。甘味入脾，脾胃為后天之本，許多疾病的發生與脾胃的功能失調有關，而且疾病的發展、變化、預后也與脾胃之氣的強弱、盛衰有重要聯系。正確地食用谷類，能夠起到補脾和胃之功效。

現代營養學認為，谷類中含有大量的碳水化合物，是人體不可缺少的營養物質，是紅細胞唯一可以直接利用的能量，也是神經系統、心臟和肌肉的主要能量來源。谷類食物要粗細搭配食用，一是為了使維生素、礦物質、膳食纖維等營養素的攝入更合理，二是有利于避免肥胖病及糖尿病的發生。粗細搭配還有利于保持腸道的健康，可降低腸道腫瘤（直腸癌、結腸癌）的發病率。目前推薦成人每日谷物類的攝入量應為250~400克。

五果為助

“五果為助”是以五果作為生命機體營養的補助。現代營養學認為，水果中含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維以及對健康有益的化學物質，而其產生的能量則較低，每日攝入一定量的水果，能夠有益于健康。水果有性寒涼、性溫熱、性平之分。偏涼性的水果如西瓜、梨、香蕉、柿子、荸薺、柑、橙、柚子等，適合體質偏于溫熱的人食用；偏溫熱的水果如荔枝、桂圓、杏、桃、龍眼、番石榴、櫻桃、榴蓮等，適合體質偏寒涼的人食用；偏中性的水果如葡萄、木瓜、橄欖、無花果等，適合大多數人食用。人們應根據自身的體質狀況，選擇適當的水果食用。建議成人每日水果攝入量為200~400克。

五畜為益

現代營養學認為，畜、禽、魚、蛋等動物性食物含有優質蛋白、脂類、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質，也是平衡膳食的重要組成部分。

畜肉類

在畜肉類中，豬肉是我國居民餐桌上的主要肉類食品。《本草備要》中記載“豬肉，其味雋永，食之潤腸胃，生，豐肌體，澤皮膚，固其所也”，可見豬有滋養臟腑、滑潤肌膚、補中益氣的功效。牛肉有滋養脾胃、強健筋骨、化痰熄風、止渴止涎的功效，適用于中氣下陷、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。《本草綱目》記載羊肉有“益精氣、療虛勞、補肺腎氣、養心肺、解熱毒、潤皮膚之效”，如果羊肉與某些藥物合并制成藥膳，則健身治療效果更好。

禽肉類

禽肉類主要包括雞肉、鴨肉、鵝肉。中醫認為，雞肉有溫中益氣、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效，對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血等有很好的食療作用。鴨肉有滋補、養胃、補腎、消水腫、止熱痢等作用。據《隨息居飲食譜》記載，鵝肉可“補虛益氣，暖胃生津，性與葛根相似，能解鉛毒”。

魚肉類

魚肉一般有淡水魚和海魚之分。常見的淡水魚有鯽魚、鯉魚、草魚、鰱魚、武昌魚等。

鯽魚有健脾開胃、增進食欲、補虛弱之功，可治脾虛泄瀉、痢疾和便血等，更有“病后食之，易恢復體力，產婦食之，能增加乳汁”之說。草魚，有暖胃、平肝、祛風等功能，是溫中補虛的食品。鰱魚，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣的食品。武昌魚有補虛、益脾、養血、祛風、健胃之功效，可以預防貧血、低血糖、高血壓和動脈硬化等疾病。

常見的海魚主要包括帶魚、金槍魚、黃花魚等。

帶魚可養肝、祛風、止血，對治療出血有良效，還能和中開胃、暖胃補虛、潤澤肌膚，但患有瘡、疥的人宜少食；金槍魚是美容、減肥的健康食品，尤適于心腦血管疾病患者，但因其屬于食肉魚，富集污染的程度較高，其中汞含量往往超標；黃花魚，有大小黃花魚之分，含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，黃花魚還含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，因而延緩衰老，并能預防各種癌癥。

蛋類

蛋類營養成分齊全，是很經濟的優質蛋白來源。常見蛋類主要有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等。雞蛋可補肺養血、滋陰潤燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。鴨蛋有大補虛勞、滋陰養血的功效，對水腫脹滿、陰虛失眠等癥有一定的治療作用，外用還可以治療瘡毒。鵝蛋甘溫，可補中益氣，故可在寒冷季節多食用一些，以補益身體，防御寒氣的侵襲。鵪鶉蛋有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效，主治貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調等癥，對貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用尤為顯著。

總之，畜、魚、禽、蛋類食品對人體均具有一定的補益作用，但只有結合個人自身的體質特點、季節氣候等因素，合理地選擇食用，才能更好地發揮其補益功效。

五菜為充

蔬菜的種類繁多，按照其食用部分一般可分為根菜類、莖菜類、葉菜類、果菜類、芽菜類等不同類型。蔬菜因品種不同，所含營養成分不一，我們只有合理選擇調配，才能滿足人體所需的各類維生素、礦物質、氨基酸、纖維素等成分，以利身體健康。日常飲食中，如果只重視谷類和肉類等的攝入，而缺少了蔬菜，就會造成營養的失衡。目前推薦成人每日蔬菜的攝入量應為300~500克。

蔬菜的作用主要有以下兩個方面。一是營養作用：《本草綱目》中就指出“菜之于人，補非小也”。現代營養學認為蔬菜營養豐富，是人體所需維生素和礦物質的主要來源。二是排毒作用：《本草綱目》“菜部”前言中曰：“五菜為充，所以輔佐谷氣，通壅滯也。”現代營養學認為，蔬菜含纖維素較多，可使人們腸胃中的食物變成疏松的狀態，增加與消化液的接觸面，容易消化，同時還能促進腸道的蠕動，使食物殘渣和有害的代謝物質順利排出體外。

第6篇：飲食養生范文

入夏之后，天氣逐漸變熱。因此需以“涼”克之，“燥”以“清”驅之。因此，夏季養生的關鍵在于“清”。

養生專家表示，立夏后天氣炎熱，晝長夜短，晚間睡眠不足，人體經過一個上午的勞動和工作，體力和精力消耗較大，所以午睡對保障身體健康、減少某些疾病的發生起著關鍵作用。

此外，立夏時節，要順應夏季晝長夜短的特點，及時調整自己工作計劃和生活節奏，適當地減緩速度，并留有一定余地。業余時間聽聽音樂、想想美好的事情，或去公園散步、郊游，盡可能地讓肌體和精神獲得充分的放松。

另外，此時節還要節欲守神，善于滿足，應保持淡薄寧靜的心境，處變不驚，遇事不亂，凡事順其自然，靜養勿躁。

二、立夏時節謹防的3種疾病

1、夏季的高溫、悶熱、雷雨、大風、天氣驟變，常會誘發或加重頭痛。另外，睡眠不足、情緒激動、精神疲勞都可誘發頭痛。應對夏季頭痛，不能過分依賴藥物，可通過調劑飲食、補充水分，消暑降溫、節制冷食、調整情緒、注意休息等手段進行保守治療。

2、夏季也是皮膚病的多發季節，痱子、過敏性皮炎、汗斑、濕疹等惱人的皮膚病威脅著很多人的健康。應對皮膚病，公眾要常洗澡、勤換衣服，被子、毛巾等經常漂洗消毒。盡量少到蚊蟲多的地方，皮膚瘙癢時可涂些止癢藥水。

3、夏季還是細菌性痢疾、急性腸胃炎、食物中毒等胃腸疾病的高發期，消暑方式不當是主要原因。預防腸胃疾病要注意飲食衛生，飯前、便后要洗手。還要喝開水，少吃冷飲。

三、立夏養生要根據癥狀對號入座

立夏后，人們的生理狀態也會發生一定的改變。中醫認為“夏氣與心氣相通”，“汗為心液”，立夏養生要早睡早起，注意養陽，方能與萬物生長之勢相應。因此，要避免大汗淋漓，“過汗”傷陽。還要保持愉快的心情，切勿發怒。

另外，對不同的身體情況應采取不同的調養方式。

如出現口燥咽干、心中時煩、手足心熱，則應減少戶外活動，飲食宜清淡；可多吃些芝麻、糯米、蜂蜜、乳品、魚類等食物，對于蔥、姜、蒜、韭、椒等辛味之品，則應該少吃。

面色淡白、老覺得困的人應多食有壯陽作用的食物，如羊肉、牛肉。立夏時節，更應配合天地陽旺之時，多曬曬太陽。

愛出汗是氣虛的原因，應多吃粳米、糯米、小米等谷物，以及山藥、馬鈴薯、大棗來補氣。

24節氣養生：立夏養生保健全攻略

肥胖、嗜睡的人，應多做運動，每頓飯不能吃太飽。

經常頭暈眼 花、心悸失眠、手足發麻，這是血虛的表現，可多吃荔枝、松子、黑木耳、菠菜、胡蘿卜、豬肉、羊肉、牛羊肝等補血、養血的食物。

面色晦滯、口唇色暗、易出血、舌紫暗或有淤點，則應避免立夏后濕氣侵襲，多吃桃仁、油菜等具有活血作用的食物。

若感覺夏日燥熱難耐，面赤心煩、口渴，則少吃辛辣食物，多食水果蔬菜，如香蕉、西瓜、柿子、苦瓜、番茄、蓮藕。

面色蒼暗或萎黃、情緒大起大落的人，立夏后天氣逐漸炎熱，不宜調理氣息。多吃一些能行氣的食物，如橙子、柑皮、蕎麥、韭菜、茴香、大蒜等。

此外，立夏時節是兒童發育最快的時候，因此，日常生活飲食應十分注意兒童生長發育所需營養，及時補充鈣質、維生素以及食物營養，尤其要注意兒童和青少年的衣著和體育鍛煉。

四、立夏養生食譜推薦

生脈飲：太子參15g，麥冬10g，五味子5g，煎水當茶飲，老少皆宜，可益氣養陰，是汗出較多的夏季最佳飲品。另外，還可配合藥膳進行調養。

益氣養心粥：太子參30克，山藥30克，蓮子（蓮心）30克，粳米200克。將太子參、山藥、蓮子、粳米洗凈同放入鍋內，加適量水同煮至米爛粥成，溫熱服食，有健脾益氣，養陰清心的功效。

山藥棗豆糕：山藥50克，扁豆30克，陳皮絲5克，大棗肉50克，粘粉150克，白糖適量。先將山藥、扁豆洗凈放入鍋內煮熟，大棗肉切絲，將粘粉加適量水和成漿，放入山藥、扁豆、大棗肉拌勻，加入適量白糖，倒在盤中，放入鍋內隔水蒸熟即成。有健脾益氣的功效。

山楂麥芽飲：山楂15克，生麥芽30克，太子參15克，竹葉芯10克。將山楂、麥芽、太子參、淡竹葉洗凈，用水煮沸，浸泡15分鐘即成，代茶飲，隨意飲用，有益氣清心，健脾消滯的功效。

鴨肉冬瓜湯：冬瓜500克，鴨肉500克，豬瘦肉100克，芡實、薏苡仁各50克，荷葉1片，陳皮5克，精鹽、味精各適量。鴨肉、豬瘦肉洗凈切塊，冬瓜連皮洗凈切塊，荷葉洗凈剪成小塊。上四味與芡實、薏苡仁、陳皮一起放入沙鍋中，加適量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至鴨肉熟爛，調入精鹽、味精即成。當菜佐餐，食肉飲湯。有滋陰養肝，健脾利濕的功效。

黃鱔飯：黃鱔150克，生姜汁10毫升，粳米500克，精鹽、花生油各適量。將黃鱔宰殺，去內臟，去骨，洗凈后切成片，放碟內，以生姜汁、精鹽、花生油拌勻。將淘洗干凈的粳米放入砂鍋中，加適量水，先用大火煮沸，再用小火煮，待水分減少一半后，放入黃鱔于飯上，繼續煮至飯熟即成。有補益肝腎，調中健胃的功效。

立夏時節吃啥蔬菜水果好？

時節已進初夏，市場上的蔬菜水果也越來越豐盛。夏天吃什么蔬菜、水果有益于身體健康呢？

夏天應多吃瓜類、涼性蔬菜、“殺菌”等三類蔬菜。

夏季氣溫高，人體丟失的水分多，必須及時補充。蔬菜中的水分，是經過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養且具有生物活性的水。一個人每天吃500克的瓜菜，等于喝了450毫升高質量的水，且瓜類蔬菜具有降低血壓的作用。

夏季暑濕之毒會影響人體健康，吃些涼性蔬菜有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。苦瓜、黃瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等都屬于涼性蔬菜。

另外，夏季是疾病尤其是腸道疾病多發季節，多吃些大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥等"殺菌"蔬菜可預防疾病。

夏天要多吃哪些水果：

西瓜DDD性涼，吃了不會引起上火心煩，而且含有豐富鉀鹽，能彌補人體大量流失的體內鉀鹽。但注意西瓜放入冰箱不要超過3個小時。

西紅柿DDD在夏季最多最甜，營養也最豐富。它同樣可以清熱解毒、平肝去火。

梨DDD因鮮嫩、酸甜適口，所以又有"天然礦泉水"之稱，最佳的補水護膚品。

第7篇：飲食養生范文

秋季隨著暑氣的逐漸消退，人們從暑熱的困乏中解脫出來，食欲逐漸提高，再加上各種瓜果大量上市，但應特別注意“秋瓜壞肚”的保健諺語。立秋以后，不論是西瓜、香瓜、菜瓜都不宜恣意多吃了，否則會損傷脾胃的陽氣。

根據秋季氣候干燥、溫差較大的特點，人們在變換飲食方式上，應以清淡、“質軟、易于消化為主，少食多脂肪、厚味及辛辣上火的食物。

清淡的飲食，能清熱、防暑、斂汗、補液，還能增進食欲，故秋季食粥便是保健養生的理想食品。明代大醫學家李時珍就主張：“每日起食粥一大碗，空腹虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙決也。”明代養生家李挺也認為：“蓋晨起食粥，推陳致新，利膈養胃，解燥生津，令人一日清爽，所補不小。”他極力提倡人們在秋季的早晨，宜多喝粥來養生。清代名醫王士雄在《隨息居飲食譜》中說：“粳米甘平，宜煮食。粥是世間第一補人之物。”我國民間養生長壽，祛病延年的方法有許許多多，而簡便易行又行之有效的方法中，粥療應算是其中之一。在粥療選料中，有大棗粥、山藥粥、生姜粥、蘿卜粥、玉米粥、粥、鮮藕粥、蓮子粥、核桃粥、紅豆粥、芡實粥等。

秋季烹調選料宜甘淡平涼、晚秋微溫之物。烹飪方法應用白扒、白燒、清燉、黃燜、酸熘等方法。色澤上多用中間色、黃色為主，綠色為輔，配菜多用花色，口味上應清淡酸甜，這樣有利于生津潤燥，消夏季之余熱，去晚秋之清涼。

冬季，冰封雪凍，寒風凜冽，此時人體陽氣潛藏，陰氣盛旺，自然界的蟄蟲伏藏，用冬眠狀態養精蓄銳，以便為來春生機勃發做好準備。人體的陰陽消長代謝也處于相對緩慢的水平，成形勝于化氣。《黃帝內經?素問》強調：“精神內守，病安從來，躁則消之，靜則神藏。”因此，冬季養生，著眼“神藏”。冬季養生除要做到神藏外，還要做好選用御寒的食品。

在寒冷的冬季，往往使人覺得因寒冷而不適，而且有些人由于體內陽氣虛弱而特別怕冷。因此，在冬季要適當使用具有御寒功效的食物，進行溫補和調養，以滋養全身組織，增強體質，促進新陳代謝，提高防寒能力，維持機體組織功能活動，抗拒外邪，減少疾病的發生。祖國醫學認為，冬季應吃一些性溫、御寒并補益的食物。如羊肉、狗肉、鵝肉、甲魚、麻雀、鶴鶉、鴿子、鮮蝦、海參、枸杞、韭菜、核桃、糯米、芝麻等。

此外，食鹽對人體御寒也很重要。它可使人體產熱功能增強，因而在冬季調味以重味辛熱為主，但應注意不能過成，每日攝鹽量最多不能超過6克為宜。

從小寒開始，氣候便開始進入最冷的時期，人們宜進食增溫御寒的食物。羊肉就是驅寒溫補的肉食。《本草綱目》載稱：“羊肉補中益氣，性甘，大熱。”對陽虛者來說，吃點羊肉可以幫助生火，改善怕冷的感覺，從而增強體質。

羊肉味道鮮美，營養豐富，冬季天寒時，人們都愛買點羊肉，做羊肉火鍋或是紅燒羊肉來滋補御寒，這是符合中醫“養生當須合補”理論的。羊肉味甘，性溫，但味甘不膩，性溫不燥，能暖中補虛，開胃健脾，利肺助氣，養肝明日，具有很好的益氣血、壯腎陽、補虛勞、健脾胃、理虛寒等功效，同時還有延緩衰老的作用。漢代醫學家張仲景創新的“當歸生姜羊肉湯”就是流傳至今盛行不衰的溫補氣血名方之一。

此外，冬季溫飲黃酒，也是養胃健腎的秘訣。黃酒是我國的國酒，也是酒中的瑰寶。它以糯米為原料，酒曲為糖化發酵劑，經釀造而成。其色澤淺黃或紅褐，質地醇厚，口味香甜甘冽，回味綿長，濃郁芳香。黃酒中含有多種人體必需的氨基酸、豐富的糖分、有機酸、蛋蛋白質、礦物質、維生素和微量元素，被人們譽為“液體蛋糕”，具有極高的營養價值。清代有位詩人賦詩贊曰：“黃酒不傷身，徽醉如酒神。品自香中來，天地皆人樽。”詩人在詩中說出了喝黃酒的好處。

事實證明，在嚴寒的冬季，溫飲幾杯黃酒，不僅能活血祛寒，通經活絡，還能有效地抵御寒冷刺激，預防感冒。如果在黃酒中加入幾片生姜煮后飲用，其效果會更理想。

第8篇：飲食養生范文

提到地中海，你會聯想到什么呢？燦爛的陽光、湛藍的海水、蔚藍的天空、干凈的空氣、新鮮的水果還是熱情的人們？這些都是地中海帶給人的美好印象。

地中海飲食之所以為人稱道并且備受矚目，主要是因為食材選擇以及烹調方式遵循天然原則，十分有利于健康，具體是指法國、意大利、西班牙、希臘、土耳其等地中海沿岸地區各國，平日三餐飲食多選擇橄欖油、深海魚肉、各種新鮮的蔬果、谷物雜糧以及紅葡萄酒的日常飲食方式。

地中海飲食的食物種類主要有6種：1.天然水果;2.天然蔬菜;3.橄欖油、油醋、乳品類、酸奶;4.天然谷類、豆類與堅果;5.適量的魚肉;6.少量的肉。由于飲食中包括了富含抗氧化物質和多酚物質的蔬果，可以提高人體的免疫力與抵抗力;同時攝入富含DHA物質的深海魚類以及富含礦物質的堅果，對于延緩腦部老化也有很好的效果。而這種飲食結構，也正是克制心腦血管疾病和癌癥的利器。在地中海地區的周邊國家中，女性罹患乳腺癌、男性罹患前列腺癌的比例是全世界最低的。

除了食材天然之外，地中海飲食的烹飪方式也同樣追求天然，不食用加工食品;不添加化學添加劑組成的調味料，選擇天然的水果、果醋或者香草來調味;以最符合人體健康需求的橄欖油來替代高脂肪的奶油或者沙拉油;并且堅持運用低溫烹調取代高溫烹調。

除此之外，地中海得天獨厚的氣候和環境，也是成就當地人健康的主要因素。那里終年陽光充沛，氣候溫和，除了適合人類生存，對于谷物和蔬果的栽培也是很好的。

如何借鑒地中海飲食來保障我們的健康？

從食物種類的角度來說，地中海飲食包含的食材都會出現在我國人民的日常飲食中，但是兩種飲食結構最主要的區別就是每天各種食物的攝入量不同。上文中提到的6種食物，是按攝入量多寡進行排序的，水果最多，除魚肉之外的其他肉類攝入最少。這與我國以谷物為主的飲食習慣是有很大區別的。其次，地中海地區的人們對于橄欖油和乳制品的攝入量比較大，而我國則多吃豆油、花生油和豆制品。通俗來說，就是攝入的脂肪酸的種類有所不同。建議您能根據自己的飲食習慣，借鑒地中海飲食模式，有取舍地洋為中用，保證膳食攝入的均衡、營養。此外，與人體健康相關的，也并不僅限于飲食。

要常笑：地中海地區的人們都喜歡大笑，而大笑且愉快的笑是趕走致癌毒素最有效的方法。

第9篇：飲食養生范文

        隨著社區醫療衛生服務在全國推廣普及并且日益得到重視，作為社區醫療保健工作顯得尤為重要。通過各種保健方法預防疾病是社區醫療保健工作內容之一，而健康教育是做好社區醫療保健的最佳途徑。民以食為天，我國人民在幾千多年的飲食歷史中，積累了豐富的飲食養生經驗，這些經驗對防病治病和延年益壽方面有很好的指導作用，如果將其運用在社區保健，讓廣大社區居民了解和掌握，將減少如高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖癥等的發病率，可見飲食養生在社區保健中的作用是重要的。

        1  中醫的飲食養生原則

        1.1飲食有節  五味調和

        “節”即節制。控制，不肆食恣飲之意，或為適度之意。“和”即調和。節，不僅是量得控制，也是味的控制。《黃帝內經 素問》說：“上古之人，其知道者，法于陰陽，和于求數，飲食有節，起居有常，不妄作勞。故能形與神俱，而終其天年，度百歲乃去。”說明了飲食有節余與健康長壽的關系[1]。飲食要節制，按時定量，要求人們勿逞口腹之欲，勿極五味之美，要根據人體氣血陰陽狀況和食物的性能（辛甘苦酸咸）進行調和，適度進食，方能達到健康長壽、減少疾病發生的養生目的，忌過饑過飽，暴飲暴食和偏食。

        食物有“寒、熱、溫、平”四氣和“酸、苦、甘、辛、咸”五味。利用食物五味偏性，調和飲食，平衡陰陽，以適應人體氣血陰陽盛衰的變化，若五味失調，陰陽逆亂，則易傷五臟而患病。酸傷筋，苦傷骨，甘不益肉，辛多壞氣，咸促人壽。

        1.2飲食清淡　吃忌厚味

        葷素搭配是飲食的重要原則，也是長壽健康的秘訣之一。飲食應與谷物、蔬菜、瓜果等素食為主，輔以適當的肉、蛋、魚類，不可過事油膩厚味，還應避免過度嗜咸和嗜甜。晉《抱樸子》中指出：“若要長生，腸中常清，若要不死，腸中無屎”，《內經》中也有“心病禁咸”。

        1.3飲食有潔

        “潔”，即干凈、清潔。食物要新鮮、干凈，禁食腐爛、變質、污染的食物及病死的家禽和牲畜；食物應軟硬恰當，冷熱適宜；進食時宜細嚼慢咽，不可進食過快或沒有嚼爛就下咽；不要一邊進食一邊干其他的事；食后不可即臥，應做散步等輕微運動，以幫助脾胃的運化；晚睡前不要進食。俗話說：“病從口入”，所以要把好飲食清潔每一關。

        1.4辯證施食

        人體有寒熱虛實之分，食物也有寒熱溫涼補泄之別，總的來說，事物的性味要與人體的陰陽氣血狀況相適應，飲食上應“熱則寒之，寒則熱之，虛則補之，實則瀉之，燥則濡之”。如寒性體質的人宜食溫性和熱性食物；熱性體質的人應食寒涼平性食物，忌食溫燥傷陰食物，此外，還要注意不同季節、氣候、地域的差異，把人與自然有機的結合起來進行全面分析，做到因癥施食、因時施食、因地施食。

       2  不良的飲食習慣與疾病

        當今社會，由于各種原因如知識缺乏、工作壓力大、就業困難、各種應酬、娛樂等，使人們養成一些不良的飲食習慣如飲食無規律、無節制；膳食結構不合理，攝入高碳水化合物、高蛋白、高脂肪、高鹽飲食；抽煙、酗酒等等。這些不良習慣日積月累最終導致超重、肥胖、糖尿病、高血壓病、高脂肪、冠心病、腦中風、腸癌。直腸癌的發生。據研究報道，每天吃鹽達10g的人群中，高血壓發病率為10%，所以強調飲食清淡。心血管疾病的發生，與偏食動物性失誤過多，膽固醇增高有關，而適當素食可降低發病率。糖尿病、肥胖、高血壓的發病與飲食沒有節制、過食甜食、脂肪過高缺乏運動有一定關系。

        3  飲食養生在社區保健中的作用

        堅持預防為主是社區醫療衛生的指導思想之一，社區保健的目的是預防疾病，減少病痛。中醫講究“治未病”，其包含兩方面意思即未病先防和既病防變。飲食養生屬于“治未病”的范疇，所以，飲食養生的目的與社區保健的目的相同即預防疾病。飲食養生是社區保健內容之一，通過對飲食養生、合理膳食等知識的宣傳與普及，提高社區居民的自我保健意識、養成健康行為，糾正不良習慣，消除危險因素，防止疾病發生，保持健康。有研究證明，通過健康的膳食習慣，可使高血壓、心臟病、糖尿病、肥胖發生逆轉。

        為了讓社區居民更好的了解和掌握飲食養生的方法和重要性，我們每月出一期飲食養生的簡報展示在櫥窗內，根據季節變化調整內容如：春夏養陽，秋冬養陰。全年舉辦兩次飲食養生知識講座，讓居民們與營養師面對面得交流。結合各種世界衛生活動日如：世界衛生日、高血壓日、糖尿病日、艾滋病日、愛牙日、世界無煙日等，發放宣傳資料。每季度召開一次社區居民座談會，了解居民們得飲食狀況和身體健康狀況，及時發現問題并解決問題。設立養生咨詢室，隨時為居民解答疑問、指導他（她）們調整飲食及飲食宜忌。對行動不便的老人我們采取上門指導；對工作繁忙抽不出空的居民我們采取電話指導。定期預約測量血壓、體重；抽血化驗血糖、血脂等以了解健康的動態變化。

        4  小結

        社區保健離不開健康宣傳，健康宣傳離不開正確的知識和方法。預防疾病不是單靠飲食養生就能達到目的的，它需要多方面的結合，如堅持運動，充足的休息和睡眠，精神怡悅等等。由于我們開展社區工作時間短，經驗少，沒有統計學方面的數據，希望借此機會向同行們學習。