烹調知識雜志簡介

《烹調知識》雜志1983年創刊，由太原市商貿局主管，太原市商業經濟學會主辦。國際刊號是ISSN1004-5783，國內刊號是CN14-1087/TS，郵發代號22-16。華北十佳期刊，優秀期刊，山西省一級期刊。讀者對象分為中、青年廚師、烹校學生、家庭主婦、飲食愛好者和烹飪專家、學者等。

以弘揚飲食文化，提高社會烹飪技術水平為目的，堅持“繼承、改革、引進、創新”。立足全國，面向世界。努力做到科學性，技術性，知識性，趣味性相結合。

烹調知識雜志欄目設置

烹飪自修學校、節日菜譜、飲食天地、地方風味、創新菜、烹飪論壇、烹飪史話、飲食文化、西餐知識、食品雕刻、庖丁談藝、海外食風、民族食風、茶余飯后、飲食藥理、美食家談吃、禽畜鳥獸篇、營養與健康、食療方、品茗錄、百蔬園、入廚心得、名師傳藝、刊中報等。

烹調知識雜志榮譽信息

• 中國期刊全文數據庫（CJFD）

烹調知識雜志訂閱方式

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1.來稿要求論點明確、數據可靠、邏輯嚴密、文字精煉，每篇論文必須包括題目、作者姓名、作者單位、單位所在地及郵政編碼、摘要和關鍵詞、正文、參考文獻和第一作者及通訊作者（一般為導師）簡介（包括姓名、性別、職稱、出生年月、所獲學位、目前主要從事的工作和研究方向），在文稿的首頁地腳處注明論文屬何項目、何基金（編號）資助，沒有的不注明。

2.論文摘要盡量寫成報道性文摘，包括目的、方法、結果、結論4方面內容（100字左右），應具有獨立性與自含性，關鍵詞選擇貼近文義的規范性單詞或組合詞（3～5個）。

3.文稿篇幅（含圖表）一般不超過5000字，一個版面2500字內。文中量和單位的使用請參照中華人民共和國法定計量單位最新標準。外文字符必須分清大、小寫，正、斜體，黑、白體，上下角標應區別明顯。

4.文中的圖、表應有自明性。圖片不超過2幅，圖像要清晰，層次要分明。

5.參考文獻的著錄格式采用順序編碼制，請按文中出現的先后順序編號。所引文獻必須是作者直接閱讀參考過的、最主要的、公開出版文獻。未公開發表的、且很有必要引用的，請采用腳注方式標明，參考文獻不少于3條。

6.來稿勿一稿多投。收到稿件之后，5個工作日內審稿，電子郵件回復作者。重點稿件將送同行專家審閱。如果10日內沒有收到擬用稿通知（特別需要者可寄送紙質錄用通知），則請與本部聯系確認。

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烹調知識雜志范例

飲食與政治

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