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摘要：隨著我國市場經濟發展中知識經濟質量提高，餐飲企業市場競爭日趨激烈。企業要在激烈的市場競爭中獲得經營優勢，必須對經濟管理進行創新，轉變傳統經營管理模式，結合知識經濟背景對企業發展進行創新。在專業人才加持下，賦予企業管理創新活力，推動我國經濟體系完善，使企業綜合競爭力得以提升，為經濟改革發展奠定基礎。文章從經濟管理在企業經營中的作用分析，對知識經濟下餐飲企業創新經濟管理進行探討。

關鍵詞：知識經濟；餐飲企業；經濟管理

知識經濟是各國經濟創新發展演化的經濟形式。豐富經濟表現形式，為世界經濟注入新的活力，對企業經營管理提出了新的挑戰。企業經濟管理符合時展對企業創新變革需求，隨著旅游業繁榮發展，帶動了餐飲業興旺發達，當前餐飲企業經濟管理體系處于滯后狀態，企業應迎合時展，為知識經濟良性發展營建良好氛圍。可持續發展是中國市場經濟中的發展理論，適用于知識經濟體系在企業經濟管理中創新，推動我國經濟高效發展，不斷總結經濟創新發展思路。

一、知識經濟下企業經濟管理的內涵

知識經濟是以現代科技為核心，以知識生產使用為主要方式的經濟，是隨著信息革命形成的新經濟形態。隨著企業不斷完善對知識經濟體系的認知，企業發展對經濟需求不斷提升。知識經濟創始于1996年，經合組織針對生產及擁有使用知識經濟新形勢，知識經濟構成包括新技術，新理念帶來經濟收益經濟模式。知識經濟是經濟學概念，隨著時展，知識經濟走出固有運行模式，使企業經濟發展更具有可行性。企業經濟管理針對企業發展創設，規劃系列規章制度，對企業內部人員行為約束監管，企業經濟管理可以為企業發展指明方向，企業員工依照管理制度提升工作能力，為企業發展注入人才動力，通過提升員工綜合素養，使企業經濟與知識經濟體系交融，企業經濟管理使企業有序發展，企業應以長遠發展需求為基礎做出科學規劃，需通過企業經濟管理落實，管理內容秉持可持續發展原則，讓管理具有與時俱進發展優勢。通過企業經濟管理為企業創造更多經濟收益。可以完善發展戰略，使企業更具長久生命力。企業經濟管理創新需求結合企業管理理念提出更高的要求，其創新手段能否有效是企業創新能力養成的有效路徑。知識經濟具有很強的社會影響力，可以使企業經濟形式更為豐富，為企業經濟管理提供方向。企業經濟管理創新能提高企業競爭力。探索知識經濟發展符合的經濟管理模式是餐飲企業經濟管理的重點。

二、知識經濟下餐飲企業經濟管理創新的意義

企業經濟管理存在許多值得高效應用的價值，企業經營者應認清企業經濟管理中存在的不足，探析完善企業經濟管理新策略，為企業獲得更高經濟收益提供方略。加強餐飲企業經濟管理具有重要意義。知識經濟下餐飲企業發展面臨更大的挑戰，知識經濟下餐飲企業之間融合更為密切，全球產業結構調整，很多餐飲企業被兼并，高新技術是高風險產業，往往有較高的失敗率。現代企業發展經營存在一定性，企業為更好的發展，必須將自身置于復雜的市場環境中，不斷縱深發展面臨更多風險。知識經濟發展催生出知識型企業，為企業管理提出更高的要求。知識生產要素直接影響企業經濟發展，知識經濟下餐飲企業管理面臨理念方法等多方位挑戰。為迎合知識經濟下企業經濟管理面臨的挑戰，必須加強經濟管理創新。加強經濟管理有利于促進企業穩定發展，企業經濟管理對企業成本控制，財務數據等各方面規劃起到直接影響，對企業中人才管理有直接的影響。實現經濟管理創新能提升企業市場競爭力，促使企業在市場經濟中穩步發展。加強餐飲企業經濟管理創新有利于推動我國經濟穩步前進，企業得到良好發展才能推動我國經濟全面發展。知識經濟是全球化經濟發展融合趨勢，各國聯系日益密切，要想在市場競爭中贏得優勢，必須加強餐飲企業經濟管理。

三、知識經濟時代餐飲企業經濟管理中的問題

目前我國經濟管理體制不健全，隨著經濟發展，經濟體系不斷完善，為實現企業管理創新目標，應明晰經濟管理中存在的缺陷，當前我國餐飲企業經濟管理中存在一些問題，影響了企業的快速發展，不能適應知識經濟時展要求，需要分析了解餐飲企業經濟管理中的問題，探索企業經濟管理創新對策。當前餐飲企業經濟管理中存在的問題主要包括經濟管理人才缺失，管理制度不健全等。經濟管理體系應貫徹企業經濟發展各層面，管理體系缺失會造成經濟管理失當消極現象。經濟管理影響深遠的因素是管理者思想觀念缺失，餐飲企業管理者往往忽視企業經濟構成形式，滯后的經濟管理意識影響企業長遠發展，不利于企業知識經濟體系長期穩定發展。企業缺失權利與義務意識，弱化對各部門落實義務管理，使得企業存在不當監管消極現象，造成企業經濟管理權利無人監督，致使企業知識經濟管理缺乏有效性，導致企業經濟管理存在嚴重滯后性。知識經濟是新型企業經濟構成部分，離不開優質人才創新管理。但企業忽視對人才征聘培育工作，導致知識經濟體系流于形式，使得經濟管理滯后于經濟發展態勢消極。人才缺失主要由于企業缺失管理制度，照搬國際先進知識經濟管理體系，缺失思考市場經濟中知識經濟發展要求，導致經濟發展缺失人才動力。由于企業管理者意識落后，企業一些管理措施往往出現問題，如員工工作效率低等，影響經濟管理模式規范化有效使用，不利于企業經濟效益的提升。一些企業內部控制管理不合理，很多餐飲企業成本控制使用財務審計方法，財務審計方法控制成本無法適應市場環境，傳統財務管理無法滿足企業管理發展需求。

四、知識經濟背景下餐飲企業經濟管理創新對策

經濟管理理念轉變是企業經濟管理創新的首要路徑，只有先進的理念才能指引企業向良好方向發展。為推進我國餐飲企業經濟管理創新實踐，應確定清晰的經濟管理創新發展。知識經濟背景下，餐飲企業經濟管理創新實踐應與可持續發展理念符合，危機感管理目的是增強經濟管理危機意識，避免企業在知識經濟體系發展中出現冒進行為，降低企業經濟損失。危機感管理理念應貫徹到企業經濟管理各環節，減少損害企業經濟效益的行為。戰略管理理念是注重經濟整體規劃的理念，定位知識經濟模式下企業管理方向，實現經濟管理效益。戰略性管理理念應用應遵循實事求是的原則，最大程度提升執行力。任何企業經濟管理手段需要有制度保障，復雜市場環境下，沒有良好的制度約束，會對企業經濟管理造成不利影響。企業經濟管理制度對象是員工，員工思想需求較為多元，沒有良好的制度約束會影響企業發展。企業經濟管理制度制定要有一定的引導功能，需要對職工進行相應的限制，需要建立完善的知識經濟內控機制，建立完善的監管制度，建立完善的培訓制度。建立知識經濟內控機制是為使企業內部職工有完善的知識經濟發展意識，管理制度應貫徹在企業經濟發展各領域，使員工通過有效的管理制度明確工作方向，以科學高效的績效管理制度，使員工自主管理意識得以激化，在責任制下明確自身要做到的工作內容。企業任何管理都需要有效的監管落實。目前國內一些餐飲企業往往用領導者管理制度代替監管制度，影響企業知識經濟管理效果。經濟監管制度制定需設立單獨的部門，對知識經濟體系運營負責。

企業經濟管理中獎懲制度具有重要作用，在知識經濟環境下，須鼓動職工積極投入生產，為實現企業經濟管理科學性，針對工作中違紀行為應加強嚴懲，只有擁有高素質專業職工隊伍，才能更好的進行生產。企業經濟管理應建立完善的培訓制度，可以組織職工學習其他企業先進工作方法，讓職工在遵紀守法下出色完成工作等。除了強化企業管理部門，非正式組織在企業經營管理創新中具有重要作用。為更好的推進企業經濟管理創新實踐，應采取不同方法促進非正式組織參與經濟管理創新。企業管理者要采納有利于企業發展的方法，經濟管理中為職工介紹創新管理目標，引導職工在經濟管理中更好的參與。非正式組織領導者受到企業信任，采用科學授權形式，掃除經濟管理創新障礙，促進相關工作開展。在經濟管理創新實踐中，經濟管理部門要消除疏通非正式組織與企業的矛盾，推動企業經濟管理持續發展。知識經濟時代下，各企業之間的競爭實質是人才競爭。人力資源管理是企業經濟管理的重要環節，為加強企業經濟管理效果，必須加強對人力資源管理創新。企業人才管理應以人為本，為職工營造良好人際交往環境。讓職工得到精神方面的認同感，滿足職工物質需求，最大程度調動職工工作積極性，推動企業創新發展。企業人才管理應加強對人才培養，企業招聘中以企業發展情況為原則，按照制定人才選拔機制進行人才招聘，及時吸納專業應用型人才，打造專業技能人才隊伍。知識經濟下企業人才歷要解決發展中存在的風險問題，企業應為員工創設公平規范的工作環境。如可以通過完善職工社保，為員工繳納五險一金等手段激發員工工作的積極性，讓職工發揮最大潛力價值。晉升通道要公開，杜絕出現徇私現象，為企業人才供給奠定基礎。

五、結語

我國是世界市場經濟的重要部分，需要企業經濟管理創新實踐新形式，為經濟發展指明科學方向，達到提升企業管理有效性的目的。知識經濟時代的國際市場環境日益融合，加強經濟管理創新能迎合時展，促進企業穩定發展。針對我國餐飲企業經濟管理創新面臨的問題，應從更新理念，強化人才培養等手段實現企業經濟管理創新實踐。

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作者：杜麗潔 單位：四川旅游學院