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摘要：在南方山區要進行雜交鱘工廠化高效養殖，就要選擇有冷水資源、植被好的場所，利用山坡落差建場；要配備充氣設備，按150～200尾/m2投苗，適時分稀至20尾/m2；要保持常流水，控制養殖水溫≤25℃，根據綜合水溫等情況調整投喂量；要保證安全度夏，重視幼苗期飼料和水質管理，防治氣泡病，攝食旺季添喂中草藥、多醣等；要做好品牌宣傳，以健康養殖和品牌建設實現高效養殖。

關鍵詞：雜交鱘；高效養殖；工廠化養殖技術；南方山區

鱘品位高、營養豐富，是淡水魚中的上品，深受群眾喜好。雜交鱘抗病能力突出、飼料轉化率高、適應能力強、生長速度快，再加上鱘本身良好的經濟價值，已成為水產養殖的重要品種之一[1]。隨著雜交鱘養殖規模的不斷拓展，如何適應新形勢、提高產品質量和養殖效益，已成為當今養殖戶思考的主要問題。

1場地建造

利用南方山區植被良好，山上氣溫低，山泉水、山澗水、水庫底層水資源豐富特點，結合山坡落差，修建相對遮陰，進排水、排污方便，能滿足鱘生長、度夏的工廠化養殖場。配套建設養殖廢水處理、死魚無害化處理和安全用電設施，確保在養好魚的同時不破壞環境，不出現安全生產事故。

2放苗準備

2.1魚池準備

放養前對魚池進行清潔、消毒，新砌池浸泡15d以上。配套安裝空氣壓縮機，每間隔3～4m2設1個氣石，保持池水溶氧≥6mg/L。

2.2放苗方法

投苗前試水，淺水下池。剛運輸來的魚苗禁止直接入水，宜先將苗袋置池水20min左右，待袋內外水溫基本一致時，再將魚苗緩慢放入魚池淺水區。雜交鱘集中于池底活動，設計養殖密度時需保證雜交鱘有足夠的活動、攝食空間，全長7～9cm魚苗以150～200尾/m2為宜。

3飼料投喂

建議使用鱘專用飼料，并綜合季節、水溫調整投喂量。當水溫15～18℃時，雜交鱘攝食率達到高峰，日喂量為魚體重的2%～4%，分別在9時、16時、23時投喂。當處在夏季、水溫又無法有效控制時，日喂量則應降低，控制在魚體重的1%～2%，分別在8時、20時投喂。當水溫≥25℃時應不喂或少喂。當水溫低于10℃時，日喂量占魚體重的0.2%～0.5%，每日14時投喂1次。

4日常管理

4.1水質管理

保持常流水，日過水量為池水的4～6倍。每日在投喂前后2h，選擇合適時間排污2次。稚魚期以細管虹吸法清理池底廢物，防止因污染引發細菌性病害或水質惡化。結合排污，每日檢查增氧設施，觀察攝食、活動情況，并及時修復或調整。

4.2水溫管理

雜交鱘適合在15～25℃水溫中生長，在19～23℃生長最好，飼料系數最低，水溫≥25℃時細菌性病害發生率大增，死亡率直線上升。進入夏季后，宜引用地下水、山泉水，或采取搭棚遮陰、噴水等經濟適用方式降低魚池水溫。也可錯開季節養殖，確保安全度夏。

4.3分池處理

伴隨魚體成長，需逐步分池降低放養密度，以滿足雜交鱘活動、耗氧需要。當魚體達0.6～0.8kg時，養殖密度宜在20尾/m2。分池前應對帶病或在幼魚期曾發病的群體先行消毒處理，重點防止細菌性病癥、水霉病和潰瘍病的傳播。消毒用藥、方法應嚴格按照國家規定，首次參考幼魚用量，依次逐步加量。應將規格、活動強度以及攝食能力基本一致的個體安排同池飼養，以防在生長上出現兩極分化，影響群體產量和飼料系數。

5魚病防治

苗種期是病菌的易感期，也是病死率最高的階段，這時期需要全面加強飼料質量管理，嚴禁使用變質飼料、死亡水蚯蚓，同時定期使用復合碘制劑進行消毒處理[2]。要特別防止魚苗氣泡病，控制合適密度，喂食前提前2h停止充氣，喂飽后及時恢復供氧。除幼苗外，高水溫更是誘發病害因素，應認真處理好水溫問題。養殖過程需強化疫病檢查，落實隔離措施，發現病魚需立即隔離治療。捕撈操作后宜用復合碘制劑全池潑灑，以防皮膚潰瘍。攝食旺季，每隔15d可適當添喂三黃粉、大蒜素等中藥，以減輕肝、腸負擔，也可添喂多醣類、多維等，提高免疫力。

6結語

據多年統計，全長7～9cm的鱘苗按上述技術飼養1周年，成活率≥90%，平均飼料系數≈1.49。雜交鱘的高效養殖需立足基礎，從細節著手，貫穿于整個養殖周期。除做好健康安全養殖外，還應利用水質好、管理完善的優勢，借助鱘魚口碑，大力做好品牌宣傳，使好魚賣上好價，才能有效提升養殖效益。

參考文獻

[1]趙振新，趙鳳，楊星，等.不同開口餌料對雜交鱘仔魚生長性能的影響[J].貴州農業科學，2020，48（3）：98-101.

[2]薛鵬，葛詩琪，徐錦華，等.雜交鱘和金鯧魚塊非凍貯藏過程鮮度變化研究[J].食品安全質量檢測學報，2019，10（8）：2146-2155.

作者：林炳明 單位：福建省龍巖市水產技術推廣站