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摘要:闡述了提高食品安全檔案管理水平的重要意義，分析了食品安全檔案規范化建設存在的問題，如缺乏建檔意識，食品檔案管理制度不完善，食品檔案管理方式陳舊，食品檔案管理工作缺乏規范性和合理性，針對存在的問題，提出食品安全檔案規范化建設對策，如完善食品檔案管理體系，加強食品檔案管理信息化建設，加強食品檔案監督和執法力度，希望對食品檔案管理質量和管理水平的提升有所幫助。

關鍵詞:食品安全;監管檔案;規范化建設;問題;對策

1提高食品安全檔案管理水平的重要意義

1.1快速了解食品經營公司的實際情況

科學規范的食品檔案內容包括食品生產者的具體信息、產品的抽樣檢測結果、日常監督狀況、用戶反映情況以及違規處罰等具體信息，它直接反映企業生產和經營的實際情況。相關部門可以通過這些檔案及時了解食品安全的相關信息，并發揮引導作用，使人們可以安心消費。

1.2全面掌握食品安全狀況

食品檔案是相關部門監管食品生產企業的情況記錄，根據食品安全監管指標，可以對食品生產企業進行評價，還可以及時發現食品安全監管過程中存在的問題，及時解決問題，提高食品安全監管的質量和效率，發揮其在食品衛生安全中的重要作用。

1.3為食品安全工作提供有效依據

只有食品檔案準確、客觀，才能發揮其價值，避免食品因不安全因素導致發生重大安全事件。提高食品檔案管理水平，可以發現其在監管過程中的漏洞，便于相關部門針對不足及時完善食品檔案管理體系。相關部門還可以針對食品安全問題預測風險，監測食品污染和危險因素，制定相應的防治策略。

2食品安全檔案規范化建設存在的問題

2.1缺乏建檔意識

檔案管理工作效用具有一定的滯后性，所以，一些企業認為這項工作對企業經營沒有作用，不重視檔案管理。食品安全檔案管理工作是一個漫長的過程，工作成本較高，不僅需要企業投入大量的資金，后期管理過程中還需要花費一定的人力、財力和物力。如果沒有政府的支持，許多企業因成本較高也會忽視建檔工作，這在很大程度上增加了食品檔案管理的難度。

2.2食品檔案管理制度不完善

目前，我國食品檔案管理制度不完善，雖然行政部門具有管理食品檔案的職權，但是部門職權有交叉，缺乏統一的標準，以致于食品檔案管理工作具有一定的隨意性和盲目性。一些食品生產企業建立了相應的檔案管理體系，但是監督力度不夠，沒有落實責任制，大多監管過程都停留在表面，甚至一些單位沒有建檔，導致食品安全管理制度不完善。

2.3食品檔案管理方式陳舊

信息技術快速發展，但許多企業仍然選擇傳統的管理方式，沒有實現檔案管理的信息化發展。傳統的紙質檔案不好保存，搜索檔案信息也有一定的難度，導致食品檔案難以真正發揮價值。許多企業仍以人工檢索的方式查找檔案信息，大大降低了檔案的使用效率，難以滿足社會發展需求。檔案管理者的綜合能力有待提高，許多檔案管理者身兼多職，缺乏專業技能和職業素養，缺乏學習專業檔案管理知識的積極性，導致檔案管理工作效率低下。

2.4食品檔案管理工作缺乏規范性和合理性

食品檔案管理工作缺乏規范性和合理性，這增加了食品監管工作的難度。我國大部分企業已建立食品經營環境信息制度，但是，這并不能完全保證食品安全，部分企業雖然建立了食品檔案管理制度，但是并沒有落實到實際的經營過程中。一些監管部門沒有發揮自身的監管作用，監管工作停留在表面，食品生產企業鉆空子，以致于食品安全存在隱患。

3食品安全檔案規范化建設對策

3.1完善食品檔案管理體系

完善食品檔案管理體系是提高食品檔案管理工作有效性的重要途徑，要根據實際情況建立相應的食品檔案管理制度，為食品信息管理提供保障，提高食品經營者的道德感和責任感。要以食品檔案法為依據，對食品檔案管理制度進行完善和補充，發揮各個部門的作用，建立相應的責任制。要制定相應的管理流程，做到有法可依、有法必依，提升食品檔案管理的有效性、科學性和合理性。要提高食品經營者的檔案建立意識，強化他們的責任感，建立獎懲制度，做好信用監管工作，為食品安全提供保障。除此之外，要加強對食品檔案管理人員的培訓，及時更新他們的理論知識，提高其專業技能，為檔案管理水平的提升奠定基礎。

3.2加強食品檔案管理信息化建設

隨著信息技術的快速發展，食品檔案管理信息化和網絡化成為檔案管理工作改革的主要趨勢，這在一定程度上決定了檔案管理工作的有效性。相關部門要將食品檔案管理作為評價企業信用度的重要標準，將食品生產企業的相關信息納入征信系統，發揮互聯網資源共享優勢，為消費者提供保障。政府部門應針對食品公司建檔問題出臺相應的幫扶政策，提高食品生產企業的建檔意識，為它們提供硬件設施，為食品檔案管理工作提供保障。如對具備建檔條件的大公司來說，可以選擇以獎代補的方式幫助他們建立檔案管理制度。對于小企業來說，可以采取企業聯合的方式共同建立檔案，推進食品檔案管理信息化進程。此外，應加強食品檔案建立的宣傳力度，加深企業對檔案建立重要性的認識，提高企業建立檔案的積極性。

3.3加強食品檔案監督和執法力度

為加大對食品檔案監督力度，相關部門可以根據實際情況創新檔案服務方式，如可以對食品檔案信息進行公示，讓公眾可以根據自己的需要查找相關檔案信息，讓食品生產企業和公眾認識到檔案管理工作的重要性。采取開放式的檔案管理制度，讓消費者積極參與檔案管理工作，發揮監督作用，促使企業合理合法經營。為提高企業建檔的積極性，政府可以建立相應的獎勵機制，對食品檔案管理質量高的企業，給予貸款、租地和投資等方面的優惠，為企業發展提供保障。

4結語

要想提高食品衛生安全，就要加強食品檔案管理，從根本上解決食品檔案管理中存在的問題，相關部門應完善食品檔案管理和運作機制，加強食品檔案管理信息化建設，加強對食品檔案的監督，提高食品檔案管理質量和工作效率。

參考文獻:

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作者：任雷 單位：通化市人民政府軍用飲食供應站