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一般來說，動物源性的食品多指來自于牛、羊、豬、雞鴨等家禽，兔、馬屬動物以及水產動物所提供的能夠滿足人們飲食需求的肉、蛋、奶及其制成品和相關的副產品等。動物源性的食品在我國國民的飲食消費結構中占有很大的比重，人們對于動物源性食品需求量的迅速增加，進一步推動了畜牧業的快速發展，同時也在一定程度上導致動物源性食品質量問題頻發，這一問題在社會引起了人們的廣泛關注，具有重要的研究意義。

一、我國動物源性食品安全問題在監管方面存在的問題

（一）監管機制建立健全不完善

我國動物源性食品安全問題在監管方面一個重要的問題就是監管機制的不健全，這也是最重要的一個問題。動物源性的食品安全問題是一個復雜且系統化的問題，因此必須有一個監督管理整體環節的體系，也就是相應的監管機制，目前我國由于各種原因的存在，在動物源性食品安全問題的監管體制建設上仍然存在欠缺，監管機制體系不完善。

（二）監管方式落后，相關法律法規建設不完善

無規矩不成方圓，一個監督管理體制的有效運行必然離不開法律法規的支持，然而我國當前雖然有很多的動物源性食品安全檢測機構，但是有不少存在著監管技術落后的現象，對于地方性的法律法規更是有所欠缺，甚至是有明確的規定卻不執行的現象。不僅如此，多頭監管，執法效率低下也是動物源性食品安全問題頻發的一個重要原因。

（三）監管人才隊伍的缺乏

說到底，任何一件事做的好不好歸根結底是在辦事的人身上，我國動物源性食品安全問題監管過程中所暴露出來的另一個重要問題就是，監管的人才隊伍缺乏，監管人員職業素養和專業技能方面有待進一步提升。

二、如何從監管方面入手，實現動物源性食品安全保障

（一）建立健全有效的監督管理機制

我國動物源性食品安全問題在監管方面所涉及到的部門有很多，像是農業、質檢、衛生、工商以及商務等等，因此，就目前來說如果要加強對于動物源性食品安全問題的監管，首先要做的就是分清不同部門之間各自的職能，建立有效地協調機制，使不同部門之間能夠相互配合發揮出最大的效率，通過各個部門之間的協調配合實現動物源性食品安全監管的各個環節之間的有效銜接，確保不會在任何一個環節因為職能交叉的問題出現食品安全問題，實現有效地監督管理。

（二）創新監管方式，完善相關法律法規

一方面是要創新監管方式，加大對于因為資金不足而導致的食品安全監測問題的疏忽，緊跟科技進步的步伐，采取最先進有效地動物源性食品安全檢測手段，杜絕因檢測設備的落后而出現的食品安全問題；另一方面是要完善相關方面的法律法規，這也是解決動物源性食品安全問題最根本性的方法，借鑒國際先進的食品檢測標準，結合我國實際情況進一步加快完善我國關于動物源性食品安全方面的法律法規。

（三）加強監管人才隊伍的建設

我國正在由人力資源大國向人力資源強國轉變，人才的綜合素養是當下培養的重點，對于動物源性食品安全的監管工作來說，也是需要高素質、高技能、高水準的人才。加強動物源性食品安全監管人才隊伍的建設主要有三個方面：一是要加強監管人員嚴格執法的態度，二是要提高監管人員對動物源性食品安全問題的重視程度，提高警覺意識，三是要加強人才的培養工作，定期對監管人員進行考核以及培訓，更新監管技能知識儲備。

結語：

綜上所述，動物源性食品的食品安全問題關系到國民的生命安全與生活質量，對于經濟的發展與社會的穩定也有著重要的影響，因此動物源性食品安全問題必須重視。動物源性食品安全問題頻發的原因一個很重要的方面就是監管方面的不到位，動物源性食品的安全監管工作可有效確保其食用安全性。因此在本文中著重針對動物源性食品安全問題的監管方面進行了分析探討，食品安全監管工作必須嚴抓各個環節，綜合性的全程監管，才能真正實現動物源性食品安全得以保障，讓國民能夠放心的飲食。

作者：劉朝陽 單位：合肥市動物衛生監督所