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一、酒店管理專業“訂單”式

人才培養合作機制的創新高校酒店管理專業所指定的“訂單”式人才培養正處于由萌發發展成熟的重要階段，在該教育模式下培養的人才由數量向質量發展。完善“訂單”式人才培養模式使之走向成熟就必須構建出長效的循環機制。校企合作間的酒店在一段時間內對所需人才都會有一定幅度的調整，在選擇合作企業上是無法達到一勞永逸。因此，建立長效的良性循環機制才是保障校企合作教學順利實施的基礎，高校酒店管理專業可根據酒店的實際業務需要，不斷探索性的人才培養方式，從而保障“訂單”式人才培養模式順利實施。

二、酒店管理專業“訂單”式人才培養合作機制的實踐

1.合作辦學實施“雙課堂”培養適用型酒店人才

酒店管理專業是一門具有較強實踐性的專業，從實踐性出發可就行高校和企業的“雙課堂”教育。將理論知識放入學校講堂，將實踐部分引入酒店進行實際操作，采用這種方式不見能使學生更好的掌握實踐要點，也能真是的感受到酒店企業的工作環境，為學生畢業后更好的適應工作崗位奠定堅實的基礎，并提高學生的崗位意識和服務意識。實現“學生、學校、企業”三方共贏。企業以訂單為學生提供全方面的實訓條件，其中包括：指導教師、訓練基地、實際工作流程、良好的實訓氛圍等等，訂單式人才培養充分利用企業給出的各類實訓條件，提高企業在酒店管理教學中的參與度，共同培養出符合酒店管理所需的應用型人才。

2.將企業人員引入考核，促進企業從實際的考核中選拔人才

與企業進行“訂單”式人才培養的過程中可對企業輸送來的優秀員工與高校教師進行協調分工合作，尤其是在教學中的各個環節中，通過分工合作教學，強化教學過程的控制力。企業和高校雙方的教師在對接工作、教學進度等方面計劃好，并增強教學內容與方法間的銜接。在學生的考核部分即可選擇校方任課教師與企業實踐指導共同進行考核的方法，例如：在頂崗實習階段，以企業實踐指導評價為主，在學校學習理論課中以校方任課教師評價為主。綜合考核學生的理論知識、實踐能力、工作水平等。酒店企業參與學生的教學和評估中可提高學生的責任感、實踐意識，引導學生在企業立場上想問題、辦實事，并以實際方法去解決問題，這也有利于企業從實際的考核中選拔人才。

三、結語

由于酒店管理的需求是處在不斷的變化當中，導致實際教學中出現了一系列的脫節問題。高校在酒店管理的教學上采用“訂單”式人才培養模式是一種切實解決高校人才培養方向與酒店需求脫節局面的有效方式。在校企合作辦學的支持下，實現“學生、學校、企業”三方共贏。接受“訂單”式人才模式培養的畢業生不僅具有扎實的理論知識，同時具備了較強實踐能力符合用人單位的聘用標準。

作者：郭娟 王霞 單位：山西職業技術學院