前言：想要寫出一篇引人入勝的文章？我們特意為您整理了網上訂餐平臺企業財務戰略問題淺析范文，希望能給你帶來靈感和參考，敬請閱讀。

摘要：隨著信息化智能技術高速增長，移動商務也在近幾十年產生且不斷地發展。這種環境下，B2B、B2C、C2C等電子商務模式逐漸飽和。新增長模式成為加快經濟發展的關注點。新商務模式020等服務模式被提出，其將線下買賣與電商整合，能夠實現買賣方與網絡平臺的共贏。隨著生活節奏的不斷加快，人們生活需求升高，自己烹飪比例降低，外賣訂餐比例升高，這一新興配餐方式，深受工薪階層歡迎。由于網上訂餐帶來極大的用餐便利，還比較經濟實惠，這一模式的興起，形成懶人經濟，促使網上訂餐平臺這種模式產生且迅速被普及。隨著網絡食品安全制度的不斷完善，加上人工智能的深入、城市化進程加快，網上訂餐行業迎來發展的高峰。在這一背景下，文章對網上訂餐平臺企業財務戰略存在的問題進行研究，分析網上訂餐平臺企業財務戰略現狀，了解現有消費者與賣家需求，總結網上訂餐平臺企業的運營模式，針對當下行業中存在的問題，針對性地提出改進建議，進而為促進網上訂餐模式的發展助力。

關鍵詞：網上訂餐平臺；企業財務戰略；信息化智能技術

信息技術蓬勃發展，移動互聯網技術使人與人的距離變小，全球化一體化進程加快。電子商務蓬勃發展，使人們消費習慣發生了改變，傳統營銷模式被互聯網取代，改變產品形式已不能提升核心競爭力，企業只有改變營銷模式才可以提高競爭力。網上訂餐平臺通過去掉訂餐中間環節，使消費者與商家直接溝通。賣家通過第三方平臺信息讓消費者挑選，高效推廣產品節省中間環節消耗的成本，因此，這種運營模式受到關注，特別是當下網上訂餐平臺快速發展，成為研究的熱點。

一、網上訂餐平臺企業戰略概述

（一）網上訂餐平臺企業的特征

首先，網上訂餐平臺企業具有快捷性。網上訂餐平臺企業通過第三方電商平臺，商家把消費者所需商品直接送到消費者手中，且實施餐飲制品宣傳、交易，且由其進行配送。人們在網上訂餐，網上訂餐平臺店的輻射范圍有限，出餐速度快，運輸成本低，配送員接到餐品到送達時間短，消費者不需要大量等候時間就能獲得想要的產品，當前網上訂餐平臺企業服務主要對象是餐品，時間過長會造成餐品口感不好。因此，網上訂餐平臺企業服務有快捷特性[1]。其次，網上訂餐平臺企業門檻低且具有便利性。網上訂餐平臺企業只要有營業執照，均可在電商平臺注冊，審核后營業。網上訂餐平臺企業滲透城市角落，只需登入外賣平臺App，就會彈出外賣服務的商家，快速完成訂餐過程。網上訂餐平臺企業送貨上門服務，無需出門享受美食，實現飯來張口的愿望[2]。最后，網上訂餐平臺企業具有服務性。網上訂餐平臺企業通過第三方支付平臺進行支付，不收現金，全流程電子化為用戶提供。因此，網上訂餐平臺企業具有服務性，其服務的過程中，使顧客越方便、省時獲得服務。網上訂餐平臺企業是餐飲服務業分支，其基本特征具有服務性。另外，網上訂餐平臺企業需要具有一定的規模，隨著網上訂餐平臺企業近年來快速增長，反映出其明顯的物流成本低、效益高等特點。

（二）網上訂餐平臺企業實現方式

1.團購網站。國內電商發展過程中，最受關注的則是團購平臺。因為團購是網上訂餐平臺的實現方式，且是國內發展非常好的方式，團購己深入年輕人。團購平臺核心是通過平臺為消費者提供一項網上訂餐篩選服務，實現客戶的線下實體店體驗，網上訂餐平臺團購平臺作用是第三方平臺，其可以為商家發布信息，同時為提供線下訂餐用戶反饋溝通渠道，通過平臺消費者可以篩選想要的產品、服務實施體驗，合作商家與線下訂餐的消費者雙方選擇網上訂餐平臺團購網給消費者提供數據，使消費者消費。2.網上訂餐軟件。網上訂餐軟件是除團購網另一大網上訂餐平臺。與團購平臺類似，網上訂餐軟件作為020的重要工具，其為運營商與消費者提供網上訂餐平臺，實現用戶線上下單，體驗網上訂餐服務及線上付費。網上訂餐軟件線上付費的方式主要包括：對應移動支付、微信與支付寶、銀聯支付等。

二、網上訂餐平臺企業運營模式

（一）傳統外賣與網上訂餐平臺企業對比

傳統外賣與網上訂餐平臺存在差別，網上訂餐平臺運營模式存在優勢，網上訂餐平臺改善了訂餐方式。傳統外賣通過發布傳單為自己提供宣傳，商家通過電話方式接收訂單。而網上訂餐平臺運營方式為：商家通過網上訂餐平臺提供發布菜單、優惠信息。顧客在平臺上瀏覽信息下單，在線上支付，商家接收訂單制作外賣后，由平臺提供相應的配送服務，消費者接受外賣。這種方式的優勢，對消費來說平臺上提供商家產品匯總信息展示，消費者可選商品多。平臺提供隨時配送功能，提供顧客評論，有參考價值。支付方式為線上支付，提升消費者體驗。網上訂餐通過軟件下單，平臺會采取給予消費者一定的現金補貼、優惠券等一系列的促銷方式。通過這樣的價格戰，實現平臺對相關市場的占領，用戶在使用網上訂餐軟件時能夠獲得相應的補貼，使其獲得產品、服務的價格更便宜，補貼的錢源于網上訂餐軟件，因此網上訂餐軟件獲得人脈以虧本為代價，其實際是行業的燒錢戰。這些錢獲取人脈需要時間檢驗。當這一大戰落幕，已有人養成使用網上訂餐軟件的習慣，網上訂餐軟件意義在于使更多人使用網上訂餐軟件[3]。同時，其送餐時間可選，這樣則可以為消費者準時送達外賣提供保障。從商家角度看，對于商家的產品宣傳，不再不需要費時發傳單，以平臺對其信息進行發布，使更多的下游客戶可以了解到商家信息，很大程度地降低了商家的宣傳成本。同時，商家菜品更新、提供的相關優惠信息可直接發布到網上訂餐平臺，使商家信息更新非常方便。訂單由終端記錄，節省人力成本，且同時處理多份訂單，提升處理多份訂單效率，減輕商家負擔。利用網上訂餐平臺，消費者可以了解訂餐信息，平臺也可以對消費者偏好更加地了解，使營銷活動更加精準。需平臺有配送團隊，優化配送方式，可以使平臺實現配送效率最大化[4]。

（二）網上訂餐平臺企業三種模式

1.自建自營平臺。最早訂餐模式以電話訂餐為主，隨著訂餐平臺的發展，其運營模式不斷被改進，形成互聯網訂單，實現了外賣配送更加高效、快捷。訂餐平臺模式適合連鎖企業，其通過建立自身的系統，提升外賣服務統一處理訂單，產生一定的優勢。如：宅急送，麥樂送。但其前期建設投入較大，只有大型企業才有實力建設，且自建平臺資源浪費，限于互聯網缺乏人才，維持運營存在一定的難度。2.無配送模式平臺。除自建網上訂餐平臺，第三方網上訂餐平臺不自建，實體店是其用戶，平臺在對商家提供服務時收取費用。平臺按配送可以分為輕模式與重模式。前種方式并沒有自身配送平臺。商家將信息展示在平臺，同時向平臺支付展示費，或按單量收費。消費者在平臺瀏覽餐點下單、支付,配送需商家或消費者自取,這種模式只提供空間，及商家與客戶的溝通支付評價系統，其主要運營的盈利從廣告費中來，如：大眾點評團。輕模式平臺是自建自營整合簡化版,商家不需自建平臺，商家不承擔運營風險。另外，不需自建外賣平臺使準入門檻降低，大量平臺入市，使行業整體規模快速擴大。這種擴大背景下，只增加了商家的數量，并不能提升商家的質量，且平臺不配送，此時產生的配送成本轉嫁到了上游商家，因此，這種模式的吸引力不如重模式平臺。3.有配送模式平臺。與輕模式平臺類似，有配送模式增加了配送團隊。商家在平臺發布信息，消費者下單付款，配送人員收到訂單取外賣并送給消費者，平臺收取傭金。有配送模式平臺提供配送團隊，降低了商家人力成本，商家不招募配送員，更易吸引商家進駐。但是，平臺擴張建立配送團隊，就會增加平臺的成本，進而使平臺擴張難度加大、速度變慢。全職配送員非外賣高峰則存在資源浪費，使平臺承擔風險上升，成本也較高。

三、網上訂餐平臺企業的財務戰略及存在的問題

（一）網上訂餐平臺企業的盈利模式

目前網上訂餐平臺盈利模式，主要為外賣派送費、排名費、廣告費等，而平臺主要的獲得收益的方式則是派送費與提成，其成為平臺主要的盈利來源。外賣派送費按顧客要求，將外賣按時送到指定地點，且在這一過程中收取的費用，其收費的標準與重量、配送距離有關，網上訂餐平臺向消費者收取配送費，這些費用是配送人員工資，且產生平臺的利潤。提成費按加盟商提供外賣盈利的比例分成給平臺的方式。網上訂餐平臺有搜索機制，對外賣食品，搜索時不同顯示位置不同，顯示結果靠前，則需繳納排名費，排名費收取費用越高，商家可以在搜索引擎的排名越靠前。廣告費為平臺上發布外賣廣告。網上訂餐平臺提供宣傳單，收取商家版面費。線上網上訂餐平臺提供廣告投放選擇，自動推薦頁面，其中推薦的是那些付費的商家[5]。

（二）網上訂餐平臺企業的財務戰略問題

1.補貼持續性影響客戶忠誠度及盈利水平。目前，各大網上訂餐平臺對群體市場開發放緩，白領市場仍是一塊大蛋糕，為爭奪市場競爭地位，網上訂餐平臺采取競爭通過紅包補貼方式，其明顯存在一定的問題。首先，不具可持續性。紅包補貼前提是雄厚的資本，而線上平臺作為外賣的投資者、紅包的發放者，其不可能無限制補給紅包，而放棄自身的盈利，當投資者失去耐心、不具備補貼能力，一旦沒有能力會損失用戶。其次，通過補貼方式來獲得平臺客戶的忠誠度，其并不具有強粘和性。由于當下平臺客戶的年齡都較輕，其對于新事物極易接受。網上訂餐平臺補貼站后，顧客越易接受新鮮事物，顧客流失率較大。價格優惠獲得消費者遠不如提供優質服務可以得到的忠誠度高，同時，平臺給予消費的補貼不具有持續性，因此，這種方式下的顧客流失率會很高。另外，補貼優惠結束后，顧客對價格敏感難以接受高價格更易損失客戶。最后，補貼會壓低商家利潤，商家為生存可能偷工減料，降低服務質量使顧客體驗降低流失顧客。2.缺少商家的必要管控盈利模式單一。網上訂餐平臺起到中介作用。這種模式存在缺陷且難以回避。網上訂餐平臺收取利潤分成為利潤源，平臺盈利主要靠傭金，但存在較大問題是分多少利潤為平臺費并沒有統一，商家獲取客戶后會引入線下，降低平臺利潤分成，這些情況都使得雙方合作不穩定，關系難以維持。另外，平臺不參與餐飲制作，其只能通過規定對于加盟商家的行為給予約束，而這種約束力并不強，很難對商家產生制衡作用，難以控制加盟商家。同時，由于團購網只存在平臺問題，但是對于網上訂餐平臺，則可能出現平臺問題，也可能存在配送問題，平臺配送過程與團購網比產生問題的概率更多。3.監管力度不足。網上訂餐平臺上有大量商家，其中存在沒有資質許可證的商家，產生了食品安全問題，反映出平臺對商家監管不嚴。由于平臺商家數量多，其沒有能力對商家詳細地調查，且網上訂餐平臺禁止沒有資質商家加盟，那么平臺的商戶會大幅減少，其他同樣的平臺還會趁機搶奪資源。作為網上訂餐平臺主要市場，其周邊多數餐廳不具備資質，若放棄其，相當于放棄大部分資源，網上訂餐平臺難以承受損失。因此網上訂餐平臺監管太尷尬，沒能力和監督力，利益要求使平臺難以對商家給予嚴格監管。4.配送效率不高。平臺外賣運輸資源浪費，商家一時間段只有兩三單，依然派快遞員送外賣，商家要招募快遞員，會造成相應的資源浪費。同一個時間點同一個地區，存在幾個快遞員送外賣等待消費者取，若多家網上訂餐平臺合作使用同一個快遞，將多個外賣由一人送，可以節省運輸人力浪費。配送時間集中造成其他時段的配送人員業務少，產生了不必要的資源浪費，也是網上訂餐平臺需要解決的難題。

四、網上訂餐平臺企業運營模式改進建議

（一）合理調整補貼關注平臺使用者

網上訂餐平臺補貼策略不可持續，適時下調補貼是平臺發展的必然。選擇適當下調補貼量，對不忠實用戶繼續補貼，下調要謹慎進行。目前網上訂餐平臺戰略是引入商家、消費者，搭建第三方平臺。網上訂餐平臺使用者是消費者與商家。因此，從商家角度來說，網上訂餐平臺需要關注其提供訂餐系統優化篩選商家。與商家溝通關注了解商家需求，設計符合雙贏方。而消費者重視消費體驗，為其提供多樣化服務，加強用戶反饋，通過這種方式提供用戶線下體驗進而得出評價。由于網上訂餐平臺重點集中于線上、線下半環，而對于另半環關注不足，使網上訂餐平臺與用戶緊密聯系，許多營銷手段不適用，因此，應該關注全流程各環節，以解決現有用戶忠誠度問題。

（二）占領配送細分市場

隨著訂餐平臺發展，網上訂餐平臺領頭者也要嘗試占據細分市場，使其充分發展。從地域來說，行業巨頭企業下，很多中等規模企業仍能生存下來，原因在于小企業對地方資源深入地挖掘出優勢，對地區消費者需求充分了解，依地域生存。網上訂餐平臺巨頭針對地域設計個性化平臺，根據地理位置、人群調整，使資源最大化利用提升競爭力。從模式來說，網上訂餐平臺擁有資源、市場差異，運營模式也在增多。目前網上訂餐平臺重模式與輕模式運營區別在于是否具有配送團隊。但隨著越來越多企業加入，為網上訂餐平臺廣闊市場前景加入，其應該盡力發展特色，區別于其他平臺運營，在激烈競爭中獲得競爭地位，針對不同需求，差異化服務。

（三）加強審查監管

強化審查監管，需要網上訂餐平臺對于其服務的商家給予一定的準入門檻，如：衛生資質，降低可能存在的食品安全問題，對平臺運營產生不利的沖擊。同時由平臺對申請人商品經營主體身份審查和登記，從事經營主頁公開營業執照信息。網上訂餐平臺經營者建立檢查制度，了解商戶存在的違反規章的行為，及時報告采取措施制止，甚至在必要時可以停止平臺服務。網上訂餐平臺應負有審查商家加盟責任，建議網上訂餐平臺加強審查監管，對不具備相關資質的商戶，未產生安全問題，應該及時、盡快辦齊資質，存在食品安全問題的商家平臺不提供一定的服務。新加入商戶，嚴格審核通過市場線下核查才允許加盟。監管加強需要慢慢規范，是一個完善的過程。

（四）提升服務深度

網上訂餐平臺需要提升服務深度，價格戰可以為網上訂餐平臺占領部分市場，但不能發揮出決定性的作用，目前網上訂餐平臺市場，被大規模的企業占有大部分份額，但外賣市場潛力巨大，訂餐平臺通過價格戰占領行業的部分領域，而這并不是獲取競爭的競爭，平臺要將潛在市場轉化，提升自身的服務深度，才可以有效擴大市場份額。服務深度平臺提供普通服務，同時還提供給消費者個性化、與客戶需求相一致的服務。因此，對于網上訂餐平臺來說，其需要對于用戶需求有足夠的了解，持續幫助平臺上下游雙方解決實際存在的問題及提供各方需求，進而吸引用戶，提高其對于平臺的忠誠度。網上訂餐平臺需要增加價值鏈粘性，在經營過程中，網上訂餐平臺需要開放多渠道入口，引流相關業務，當前大型網上訂餐平臺業務已覆蓋平臺傭金、在線服務費、配送費等全部入口。在規模優勢下，網上訂餐平臺需要繼續開發商家營銷需求，助力其變現率和毛利率可以穩步提升，網上訂餐平臺需要通過協調營運資金，扶持上游發展。網上訂餐平臺需要的新業務發展，需要立足于平臺核心優勢，尋找新的盈利增長點。網上訂餐平臺需要上游環節多為商戶，對這些商戶的價值挖掘，使這些上游客戶的價值鏈增值。當前，網上訂餐平臺需要面對食材供應鏈，其市場規模超萬億，上游行業競爭格局分散，為其提供供應鏈解決方案，推動行業剩余價值變現，增加網上訂餐平臺需要上游商家有粘性、活躍度，無論是當前平臺中存在的成熟業務，保持其未來的高速增長，還是對于平臺新業務的推動，應該搭建完整的數據服務平臺，且對其實施精細化運營與管理，合理的利用龐大、多元的數據。網上訂餐平臺需要通過對上游環節吸引，在產業鏈中形成粘性，使平臺建立獨特的運營優勢。

五、總結

網上訂餐平臺作為新興電商模式，不斷地被許多市場所接受。該行業在國內的市場廣大，且平臺覆蓋部分少前景廣闊。但網上訂餐平臺擴張手段注定用戶粘性不強，限制了網上訂餐平臺的發展。如何穩固市場地位，提高用戶忠誠度，成為網上訂餐平臺發展的重點。在經濟新常態下，云計算、大數據快速發展，促進網上訂餐平臺發展，越來越多企業線上線下融合。網上訂餐平臺作為020會受到新常態沖擊，這種背景下網上訂餐平臺現狀，研究推動網上訂餐平臺發展，從理論上幫助并為網上訂餐平臺發展提供指導意見。建議網上訂餐平臺改變思維，向互聯網企業轉型。加強信用體系建設。網上訂餐平臺要注意長遠利益，不可為短期利潤使信用缺失。網上訂餐平臺需要對質的要求高于量的要求，對網上訂餐平臺加盟商家嚴格把關，切忌粗放擴張。另外，網上訂餐平臺需要提高自身服務。網上訂餐平臺補貼方式不具有持續性，現有的盈利模式會使網上訂餐平臺出現虧損，因此，尋找新方法占領市場、吸引顧客，提高服務帶來穩定的顧客源，提高網上訂餐平臺競爭力。

參考文獻：

[1]方圓.美團：外賣行業O2O模式引領管理[J].營銷界，2021(17):1-2.

[2]徐平平.外賣配送企業融資管理問題研究[J].大眾投資指南，2021(6):11-12.

[3]曹欣玉.外賣配送行業財務模式淺析[J].中國管理信息化，2021，24(9):19-20.

[4]樂凱，廖伊凡.“獨角獸”企業估值研究——以美團點評為例[J].商訊，2020(3):21+23.

[5]齊欣.關于外賣配送行業財務淺析[J].商訊，2019(36):39+41.

作者:王海燕 單位:北京洛恩福德科技有限公司