古代山水畫在食品包裝藝術中運用
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現代化食品工業中，食品包裝是食品生產中非常重要的一個環節，它不僅具有保存食品的作用，更多的是一種產品營銷、品牌營銷的需要。食品包裝好比是人的衣著，是展示產品品質、設計美感的重要手段。在競爭激烈的食品消費市場，現代食品營銷不能依舊秉持“酒香不怕巷子深”的傳統營銷理念，而更應重視新的營銷理念，其中食品包裝設計就是一個方向。從當前食品包裝設計來看，多數的食品包裝不僅追求食品保存性能，而且已經逐漸被當作一門藝術工種來做，在提供基本的食品保存功能之外，根據消費者的審美偏好，在包裝產品的視覺藝術上下功夫，設計出具有豐富藝術美感，獨具品牌特色的包裝圖案和文案，為品牌形象的推廣打好基礎。中國畫作為繪畫藝術中淵源深厚的一脈，是中國傳統文化中的精粹。以刻畫內容分，中國畫可分為花鳥畫、山水畫、人物畫。其中山水畫是藝術表現力最強、技藝發展得最純熟的一種。在市場上食品包裝趨同化現象日益嚴重的背景下，食品包裝設計從傳統中國畫中汲取靈感，創造出既符合企業品牌文化，又與產品特征相匹配的包裝產品，是一條可行性很高的道路。這其中，山水畫以其鮮明的藝術特色、強大的藝術表現力、極高的題材包容度在國畫藝術中突顯出來，成為許多優秀食品包裝設計者爭相利用的藝術母體。而古代山水畫與許多傳統食品本來就淵源頗深，如除夕的餃子、元宵節的湯圓、端午節的粽子、中秋節的月餅、臘八節的臘八粥等;而圍繞這些傳統文化節日和食品，古人已經創作了一大批意蘊豐富、藝術表現力強大的山水畫作品。因此，用這些主題的山水畫來作為這些節日食品包裝圖案無疑是非常適宜且具有表現力的。而值得肯定的是，古代山水畫必然有更加深厚和豐富的藝術魅力值得食品包裝設計人員去探索，這需要食品包裝藝術設計者進一步發揮主觀創造力，探索古代山水畫與現代食品包裝藝術的融合之道。
1食品包裝的性質、功能作用及其發展現狀
從字面意義進行理解，食品包裝是利用包裝材料(主要是聚乙烯塑料、紙質材料、纖維材料、金屬材料、玻璃、橡膠、石料和其他天然材料或人工合成材料)對食品進行包覆，實現對食品的保存、美化、主要產品信息說明、營銷推廣等。在廣告營銷產業不發達的前工業時期，食品包裝的主要功能是食品保存和推廣營銷，提高產品的藝術審美力等附加價值還不是食品包裝的應有之義。然而到了現代化食品工業時期，在強化食品包裝食品保存和營銷推廣功能的同時，食品包裝的藝術美化功能也得到了進一步的發展，人們在追求食品食用價值以及包裝對食品的保存性能的同時，也對食品包裝的藝術審美價值提出了更高的要求，這成為食品包裝設計不斷豐富發展的動力。食品包裝幾乎與食品工業同時產生并不斷更新發展，食品包裝的制造工藝不斷提升，在材料使用和生產技術兩方面都取得了不小的突破，并逐漸朝著集優異保存功能、強大營銷推廣能力和豐富藝術審美價值于一身的方向發展，不斷刷新著人們對食品包裝性質功能的認知?？v觀當前食品包裝市場，可謂琳瑯滿目、五花八門，從材料使用看，從以往簡單的聚乙烯塑料和各種天然材料發展至今，各種性能優異的復合材料也登上食品包裝的舞臺，這些新型材料具有更優異的物理或化學性能，如良好的密封性、抗氧化、隔熱抗凍、防腐蝕、保鮮性能等，能夠使食品在更加理想的環境中得到保存，很好地保存了食品的食用價值。從食品包裝的藝術設計來看，市面上的食品包裝藝術設計相比前工業時期得到了很大的發展，有了更強的視覺沖擊力和營銷能力。從包裝的主題內容上看，市面上的食品包裝除了以精致的食品圖片作為主體圖案，還有大量以動漫人物、明星照片、簡筆畫、書法藝術、色彩搭配以及其他富有創新性和藝術表現力的圖案設計，可以說是琳瑯滿目。但是，就單個產品種類來說，由于現代工業生產的快節奏和消費者審美疲勞值下降，以及食品包裝設計者設計素養不足等原因，市面上的食品包裝呈現出同質化嚴重等現象，導致食品包裝設計的藝術審美價值大打折扣，影響了食品包裝美化功能和品牌營銷功能的發揮。
2古代山水畫的藝術特征和推廣傳播價值
中國古代山水畫是傳統國畫藝術的巔峰代表，具有極高的藝術審美價值。中國古代出現了一大批造詣很高的山水畫家，如顧愷之、王冕、董源、范寬、李成、徐熙、沈周等，他們對古代山水畫的發展作出了重要貢獻。山水畫，顧名思義，就是以山川河流為主要刻畫對象的作品，寄托作者閑逸曠達的人生樂趣，表達作者藝術審美志趣的中國畫作品。山水畫由于其以山水自然為主要描繪內容，并沒有特別明確的意義指向，可以根據場合靈活進行審美評價，因此適合用在各種不同領域，表達一種或清新自然、或閑逸曠達、或清麗脫俗、或是一種泛指的美好寄托，適宜用作不同類型食品的包裝圖案。早在民國時期，就有許多企業以古代山水畫作為產品的包裝圖案，起到不錯的營銷推廣效果。古代山水畫給人的審美感覺是清逸、閑趣、美好、自然，無論是休閑零食還是節日食品，無論是傳統小吃還是現代精致的甜品，無論是五谷雜糧還是肉禽蛋類，無論是傳統白酒還是葡萄酒和其他飲料，都可以很容易和古代山水畫搭上關聯。因為一切的現代食品都是從產自田野自然的原材料加工而成的，一切的食品原材料都是生長在山水之間的動植物，都是大自然山川河流的豐饒產物。如此，以極具審美價值和韻味獨特的古代山水畫來作為各類食品的包裝靈感，無疑是非常合宜的。從產品的營銷和品牌文化傳播角度看，古代山水畫的融入使產品的包裝設計內涵更加豐富、凸顯出產品的性質和文化特征，能夠較為明顯地提升產品的銷量和曝光度。此外，將中國古代山水畫作為企業文化宣傳的一個文化標識，能夠提升企業文化的內蘊和辨識度，使食品企業在眾多企業中實現文化突圍。
山水畫作為平面視覺藝術中的一種，在食品包裝藝術中，最常見的運用方式是將其印刷在食品包裝表面，以此呈現食品企業的文化內涵、明確產品的基本信息，并傳達出食品背后的藝術文化韻味。從食品包裝設計流程來看，首先，設計者要對食品產品的性質、風味、食用價值、文化特征有一個清晰的了解，這是確定產品屬性、設計方向、產品文化傳播導向、設計理念等基本信息的基礎。其次，設計者要具備足夠的藝術審美和藝術創造力，能夠根據食品產品特征創作出符合產品定位的山水畫作品，并根據食品保存要求和前期制定的整體包裝方案選擇合適的包裝材料，如硬紙殼、塑料袋、金屬盒或玻璃制品等，最后將山水畫作品以合適的加工工藝(如印刷、壓鑄、鎏金、手繪、雕刻等)移到產品包裝上。這其中要注意山水畫圖案印刷的位置，居中或偏上下，也要注重各部分包裝圖案協調性，使得產品包裝整體協調性好、排版設計佳，能夠完整傳達食品包裝的文化韻味和藝術審美格調。具體來看，以硬殼紙類材料作為食品包裝材料更適合古代山水畫的繪制，紙殼的顏色要選擇與古畫作品的紙張顏色近似，這樣山水畫作品繪制上去就會顯得更加合宜且有氣質。同時紙殼材料方便山水作品的印刷或手繪，減小了加工難度。而金屬材料的食品包裝可以用壓鑄的方式將山水畫作品印制在上面，呈現出浮雕一般的效果，使山水畫作品以若隱若現的形式呈現，藝術觀感更佳。這種金屬盒的包裝密封性較好，適合包裝那些對保存環境要求較高的食品，如月餅、糍粑等，可防止食品受潮變質。而以大理石等材料的食品包裝則以雕刻的手法進行圖案繪制會更加合適，能夠突顯出產品包裝的品質，也利于山水畫藝術氣質的體現，使整體包裝顯得協調。這類包裝適合包裝那些高檔食品，能夠凸顯出產品的品位與品質。
4以古代山水畫提升食品包裝設計質量的實踐方式
當前來看，市場上雖然不乏以山水畫為主題內容作為食品包裝設計的產品，但其藝術創作和利用過程中也存在許多問題，比如產品定位與畫作不搭、印刷質量差、山水畫作品同質化嚴重、整體包裝設計與繪畫作品風格不協調等，這些都成為削弱食品包裝設計藝術美感、包裝營銷推廣價值的因素，制約著食品包裝設計與古代山水畫的融合發展?；诖?，筆者認為可以從以下幾個方面著手提升食品包裝設計質量。首先，要充分利用信息技術，現代食品工業要求生產量大、效率高，依靠人工的力量是無法完成巨量食品包裝的圖案的設計印刷工作的，因此有必要借助信息技術的力量，利用計算機繪畫來完成產品繪畫作品的繪制工作，用激光打印等技術批量完成繪畫作品的印刷工作。對于追求繪畫作品質量的食品包裝來說，可以請專業的畫師來創作繪畫作品的母本，之后用機械化的方式進行復制加工，迅速完成包裝設計的印刷工作。其次，要加大作品創作的資金投入，嚴把質量關?；ヂ摼W雖然可以為食品企業提供大量現成的山水畫作品素材，但網上的素材質量參差不齊，且沒有版權保護，食品企業應該聘請專業人士來創作畫作，根據食品特性創作不同藝術風格的作品，加大在作品創作方面的資金投入，注重企業品牌的打造，為企業全線產品塑造具有辨識度的文化標識，使食品包裝成為推動企業文化宣傳和產品營銷業績增長的利器。
作者:陳俁行 單位:廣西藝術學院
