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浙江省三門縣外國語小學(xué)五（4）班葉一帆
“葉一帆，小提琴比賽明天開始。”楊老師對我說。“這……”我一聽，慌了神，心兒怦怦跳。
第二天下午，當(dāng)我上完第一節(jié)課，便匆忙地向比賽地點跑去。來到比賽場地，我的心兒更是怦怦跳，好像一個從100層樓掉下來的乒乓球，高而猛。我看看周圍，幾個人正在練習(xí)。一個剃小平頭的男孩，拉時手在不停地顫抖，致使他拉的《大長今》斷斷續(xù)續(xù)，這使我心跳得更快了。
我的心兒怦怦跳優(yōu)秀作文400字有哪些?每個人可能都有幾次心兒怦怦跳的經(jīng)歷吧。有人是高興，有人是害怕，還有的人是羞澀。而我心兒怦怦跳是那次!共同閱讀我的心兒怦怦跳優(yōu)秀作文400字，請您閱讀!
我的心兒怦怦跳優(yōu)秀作文400字1你有過怦怦心跳的感覺嗎?你有過兩天里接連4次怦怦心跳的感覺嗎?那種感覺一定是終生難忘的，就請你來分享我的吧。去年暑假，媽媽出差，臨走前交代我和爸爸一定要照看好她的“寶貝”——一盆君子蘭。這盆君子蘭真的很漂亮：葉片為橙紅色，4片葉子排列整齊，呈帶狀，質(zhì)地硬而厚實，并有光澤及脈紋，很有觀賞價值。爸爸沒多少耐心，懶得管它，這“伺候”的擔(dān)子就落在我的肩上了。我可是兢兢業(yè)業(yè)對待這項“光榮”任務(wù)的，前兩天，每天搬進(jìn)搬出、定時澆水做得一絲不茍。第三天，我正在給君子蘭澆水時，突然一陣急促的電話鈴聲響起，我慌忙丟下噴壺，朝電話機(jī)方向沖去，真是忙中出錯，一腳踹在花架上，架倒花落，1片君子蘭葉子折斷了，葉片“四缺一”，我“慘叫”一聲：“完了!”那一刻，我的心痛苦地怦怦跳，急得象熱鍋上的螞蟻的我來回亂竄，眼光不經(jīng)意間瞟到書櫥里的《孫子兵法》上，我靈機(jī)一動，再買一盆和這盆一模一樣的君子蘭，移花接木，媽媽分辨不出來，不就萬事大吉了。哎呀，我對自己的“聰明”簡直佩服得五體投地，十萬火急，我取出自己平時積攢的零花錢，抱起盆花，匆匆出了門。
來到花市一條街，這里的花卉琳瑯滿目，我顧不得欣賞，挨家挨戶詢問每個花店，是否有和我手里的君子蘭一樣的`盆花，問了十幾家，人家都搖頭，我的汗水和淚水交織著淌了下來，那一刻，我的心絕望地怦怦跳。我有氣無力地來到街西頭最后一家花店，已經(jīng)不抱任何希望了，老板的一句“我這兒有差不多一樣的花”讓我頓時來了精神，我瞪圓眼睛，抬頭挺胸，急吼吼嚷道：“快，快拿來看看!”兩盆花放在一起一對比，哈哈，還真像是“孿生兄弟”，幾乎沒什么差別，那一刻，我的心高興地怦怦跳。我小心翼翼地抱著那盆新買的君子蘭，興沖沖回到家，成功地實施了“調(diào)包計”。
第二天，媽媽回來了，她進(jìn)房門的那一刻，我的心緊張地怦怦跳，手冒汗，腿打顫，謝天謝地，她居然沒看出破綻，滿意地看著那已被我“調(diào)包”的“精神抖擻”的盆花，把我表揚(yáng)了一番，作為犒勞，還帶我吃了一頓牛排大餐，我長長地松了一口氣，一直懸著的那顆心終于徹底放了下來。現(xiàn)在想起這件事，我的心都還會怦怦的跳。當(dāng)然，在學(xué)習(xí)上我是不會造假騙人的，學(xué)了《品德與社會》課程，咱這點覺悟還是有的，放心!
我的心兒怦怦跳優(yōu)秀作文400字2大家都經(jīng)歷過心兒怦怦跳的時候吧，有可能在考場上，有可能在大賽當(dāng)中……而我是在一場拔河比賽當(dāng)中。
一年一度的拔河比賽來了，我班實力太弱已連敗兩場，隊員們的手也已變得通紅，但他們信心滿滿毫不退縮，使我們受到鼓舞，振作起來。
第三場比賽開始了，當(dāng)老師喊下喊下“三――二――一拔!”的時候，作為啦啦隊長的我緊張起來，不禁心兒怦怦跳。“加油!加油!的聲音震耳欲聾，如潮水般涌進(jìn)隊員們的胸膛，他們似乎更用勁了，這是最后的希望。
充當(dāng)前鋒的張尚清把頭向上一昂大叫一聲：“呀!”如天雷般響亮，同學(xué)們受到鼓舞，那條紅領(lǐng)巾緩緩向我們這邊靠過來了!我為之一振，非常緊張，似乎心臟要蹦出我的胸膛。小小的喊聲卻有如此力量!我心想：加油聲是不是需要猛烈一點呢?對!就是這樣。新一番的“吼聲”再一次進(jìn)入“戰(zhàn)場”。
我們拉拉隊員目不轉(zhuǎn)睛的盯著紅領(lǐng)巾，加油聲更猛烈了!
一剎那，對方用大力把我們拉了回來，我們已潰不成軍。輸了。失落、悲傷一下子涌上心頭。有的同學(xué)發(fā)瘋地反復(fù)一句話：“這不可能!”，有的用自己的拳頭打自己，還有的都哭了……而我始終沉默不語。
我們班一下子成了全年級倒數(shù)第一，在學(xué)習(xí)上，我們班次次第一，而現(xiàn)在卻反了反……
慢慢，我們把這件事放下，回憶起來真是驚心動魄，但結(jié)果卻大失所望，沒關(guān)系，可以重頭再來嘛。
現(xiàn)在想起來真令人心兒怦怦跳!
我的心兒怦怦跳優(yōu)秀作文400字3“叮……”急促的鈴聲終于敲響了，我苦苦等待了幾天，終于要宣布新一屆的大隊部干部名單了。我的心兒打鼓似的敲了起來。
雖然我知道我的競爭對手很強(qiáng)大，但作為班級的中隊長，我要為班級爭光，做同學(xué)們的領(lǐng)頭雁，所以我參與了激烈的競選，究竟能不能選上，我的心里卻沒底。
排好隊，來到操場，上一屆大隊長高亞男主持儀式。升國旗、奏國歌;新隊員入隊宣誓，很快就要宣布新一屆大隊不干部了。我的心跳驟然加快，像調(diào)皮的小兔子一樣蹦來蹦去，又像十五個吊桶打水――七上八下，亂極了。大隊輔導(dǎo)員宣布了大隊長、副大隊長、宣傳委員、體育委員……聽到一串串名字，就是沒有我，我急得眼淚就要掉下來了，渾身發(fā)熱，心兒跳的突突的。“學(xué)習(xí)委員是四(1)班的陳思宇。”終于聽到我的名字了，我跳了起來，飛快的跑到臺上，高亞男姐姐為我戴上大隊干部標(biāo)志。此時，我可以清晰的聽到我的心兒跳動的聲音。
回到班級，我的心兒平穩(wěn)了許多。看到同學(xué)們信任的目光，我想：我一定會努力工作，以身作責(zé)，讓同學(xué)們滿意。想到這，我看著前方，邁著輕快的步伐，大步走去。
我的心兒怦怦跳優(yōu)秀作文400字4同學(xué)們，你們往往在遇到什么事情時心兒怦怦跳呢?是激動的時候，緊張的時候，擔(dān)心的時候，還是害怕的時候呢?下面讓我來給你們講一講讓我的心兒怦怦跳的那一次經(jīng)歷吧。那還是在上三年級時，老師告訴我們要打預(yù)防針，于是我們排著整齊的隊伍來到校醫(yī)務(wù)室。剛一到醫(yī)務(wù)室門口我的心跳就開始加速，如果我是最后一個多好啊。隊伍每向前走一步我的心就跳快一點，越是害怕就越是感覺隊伍走得快。當(dāng)輪到我前面的同學(xué)的時候，我的心簡直就要蹦出來了，耳朵里也只剩下自己的心跳聲了。糟了，糟了，到我了!看著醫(yī)生把藥水熟練地吸進(jìn)注射器，我只好心一橫，眼一閉，豁出去了。我咬緊牙，攥緊拳，腳使勁踩著地，只等挨那一下了。過了一會兒，只聽醫(yī)生說：“好了，可以走了。”什么時候打的?怎么沒有感覺到疼就打完了?醫(yī)生的技術(shù)真好!我回到教室，心跳早就恢復(fù)平靜，原來打針沒有想象的那么可怕呀!
我的心兒怦怦跳優(yōu)秀作文400字5生活中經(jīng)常發(fā)生讓我們激動、緊張的事，每當(dāng)經(jīng)歷這樣的事情時，我的心就會怦怦直跳。這不，上個周就發(fā)生了一件事，讓我的心臟經(jīng)歷了一次“地震”。上周四放學(xué)的時候我跟朋友一起等另一個同學(xué)，準(zhǔn)備一起回家。當(dāng)時我覺得挺無聊的，就拿出我的“拉面土”在那里玩，玩著玩著，突然，一只大手伸了出來，厲聲喊道：“給我!”原來是大隊長，我只好無奈地將手里的“拉面土”遞給了她。她神情嚴(yán)肅地拿出扣分單就要給我扣分，她先問我哪個班的，“四(4)的!”我正猶豫要不要說出真實班級時，旁邊一位同學(xué)已經(jīng)“出賣”了我。她又接著問我：“你叫什么名字?”我死皮賴臉就是不說，大隊長板著臉一字一頓地說：“我數(shù)三個數(shù)，再不說我給你扣雙倍分信不信!”一聽這個，我被徹底嚇傻了，一邊懇求大隊長不要給我扣分，一邊把名字寫到了本上。大隊長鐵面無私拿著本子絕塵而去，我只好哭著回家了。回到家，我把事情的經(jīng)過告訴了媽媽，媽媽聽后又對我進(jìn)行了一番教育，并讓我明天主動向老師同學(xué)承認(rèn)錯誤。可第二天我失去了承認(rèn)錯誤的勇氣，做眼保健操時(扣分單都是這個時候送來)，我緊張得要命，心怦怦直跳，出了一身冷汗，任何風(fēng)吹_動都能讓我驚恐萬分。眼保健操結(jié)束了，扣分單并沒有送來，我長長地舒了一口氣!可躲得了初一躲不過十五，下午放學(xué)前扣分單還是送來了，老師問我怎么回事，我的心又一次“震動”起來，我看著老師一句話也說不出來。出乎意料的是，老師看在我平時表現(xiàn)不錯的份上只讓我回去反思一下，寫一寫扣分的感受，我慚愧地低下了頭。
這刻骨銘心的一刻，至今讓我記憶猶新，相信我再也不會無視校規(guī)校紀(jì)了。
我的心兒怦怦跳優(yōu)秀作文400字6白色，白色，滿眼恐怖的白色ο天哪ο我要步入這帶紅十字架的中了……
噴嚏，鼻涕不斷向我襲來，垃圾桶中的香巾紙如芝麻開花般節(jié)節(jié)高，從而造成了小題大做的父母要帶我到醫(yī)院就診ο臺階上，心兒已有些微微顫抖ο難道我要眼睜睜看著那手中拿著還在噴水的針頭向我走來的護(hù)士阿姨將針……?那我如果一不留神"啊”出來，豈不毀了我一世英名?如果我退避三舍，迎來的也許是更嚴(yán)重的感冒甚至是打吊瓶還可能……嗚嗚，我欲哭無淚，難道是天妒"英才”嗎?我默默地在心里質(zhì)問著，心兒也有節(jié)奏地微微"撲通、撲通”起來ο
坐上平日里再熟悉不過的摩托車，卻覺得它似一部正載著我駛向死亡邊沿的黑暗列車ο噢，我蜷縮在大衣里，迎接我的似一片無底黑暗的深淵，在伸手不見五指的黑暗中，我仿佛出現(xiàn)幻覺：那一支支白針頓時變成一群面目猙獰，正向我逼來的惡魔，我的腳如風(fēng)火輪般飛也似地跑著，但眼前路似乎都變成了一塊塊白色的布，令我眼花頭昏ο瞬間，我從幻覺醒來，抬眼望去，眼前已有了"市醫(yī)院”幾個金文大字，走進(jìn)，是那飛濺的瀑布，望著這疑似落九天的"銀河”，我又想起剛才那恐怖的幻覺，身子不由得微微顫粟了，下意識將大衣裹得更緊了：這紅色的十字架，和這慘白色，都是那樣可怕，而我今天打針，恐怕也不是什么好兆頭ο要是打針的針頭已用完了?藥也蕩然無存?……這大概已是天方夜潭，萬分不可能了ο我有些悲涼地望著大門口，心中，喉嚨中總有酸酸的感覺，難道……淚?是那酸楚與害怕凝成的淚ο當(dāng)"金豆子”在打轉(zhuǎn)兒時，心已如千萬只小鹿在亂竄，跳得更緊了"怦、怦”。
已走在醫(yī)院那高高的臺階上ο多么希望這樓梯永遠(yuǎn)也不要走完，打針的那一刻永遠(yuǎn)也不要到來，童稚的兒童總會這么想，我的今天卻也如此，拉著父母那帶有余溫的手，我多么希望它能輕輕地拿掉那噴水的針管，口口聲聲地說："不要打了，以藥代替吧ο”但天不遂人愿，它只能更緊地抓住我的手，來安慰，制止我ο我不敢再想，現(xiàn)在的腦海里只有兩個字："恐怖”ο步入電梯，就要到藥房了，難道我真要遭此噩運?不，它是一只奏出恐怖音樂的笛子，令我望而生畏ο在狹小而安靜的電梯間中，只有我那緊張得已到喉嚨口的心兒"嘭嘭嘭，嘭嘭嘭ο”
為何時間過得如此之快?我酸著鼻子望著那一片白，那正拿著噴水針管的針向我走來的護(hù)士阿姨，心兒已劇烈地"怦”起來，我感覺它要跳出來了……
我的心兒怦怦跳優(yōu)秀作文400字7相信你們每個人都有“心兒怦怦跳”的經(jīng)歷吧!我也有一個“心兒怦怦跳”的經(jīng)歷呢!
8歲的那天晚上，爸爸媽媽帶我去十六樓的`公寓開鎖。開鎖師傅快打開鎖的時候，我尿憋死了，就下樓去小便。爸爸媽媽還沒有轉(zhuǎn)過神來，我就乘上電梯飛快地下去了。
我一不小心按了―1樓，就來到了陰森可怕的地下車庫。我搞不清楚從哪個樓梯上去才能到一樓，就到處瞎走。我從―1樓跑到―2樓，又從―2樓跑到―1樓。這樣一直來來回回將近十次，就是找不到方向。地下車庫里只有停著的毫無生氣的汽車，一個人影也沒有，我的心就怕得怦怦直跳。我想：要是爸爸媽媽能找到我，該多好呀!我像一只迷失了方向的蜜蜂到處亂跑，感到似乎有一個個幽靈在后面追趕著我。我一次次地轉(zhuǎn)頭，還不停地摔跤。心中的害怕和身體上的痛苦讓我開始哇哇大哭起來，一邊跑，一邊淚流滿面。
就在我快要絕望的時候，我看見爸爸十萬火急地沖進(jìn)地下車庫，嘴里還喊著：“壯壯，壯壯!我來找你了!你在哪?快來呀!”看到“救命稻草”，我破涕為笑，馬上跌跌撞撞地向爸爸跑去。爸爸看見了我，也露出了笑容。我們緊緊地拉著手，我想：好驚險呀!或許我差點沒命了!爸爸帶我順著樓梯迅速走到一樓，和正在尋找我的媽媽會面。我聽見媽媽那溫柔的聲音，心也不急了，一路小跑，撲進(jìn)了媽媽的懷抱。
我以前，也是一個遇到一點點小事就控制不住自己情緒的人，不管是得意還是失意的境況，我都處于一種平靜不下來的狀態(tài)，也許，是因為把一切看得很長遠(yuǎn)的緣故吧。但其實，人生本來就是無常的。
依稀記得，我小的時候是一個比較愛學(xué)習(xí)的學(xué)生，但是學(xué)習(xí)成績卻不怎么理想，一下子考個高分，一下子又考個倒數(shù)，這，真的是讓我傷透了心。每一次考到高分，我會激動得睡不著覺，每一次考個倒數(shù)，我都會躲進(jìn)被窩里面哭好久好久。我的心，就像我的成績一樣，每天怦怦跳。一下子跳得很高，一下子又跌落谷底。
因為年紀(jì)小，我一直不懂得保持心理平衡的重要性，直到有一天，老師給我們講了他小時候的學(xué)習(xí)故事。我才明白保持內(nèi)心平衡的重要性。
老師說，他小時候?qū)W習(xí)成績也不好，甚至是班里面的倒數(shù)生，他很羨慕那些好學(xué)生，羨慕他們總是拿到獎狀，總是被夸獎。于是他拼命學(xué)習(xí)，但是卻每一次在學(xué)習(xí)有成果之后又下降了，究其原因，是因為他那個時候有些驕傲，覺得自己很聰明。后來，他的老師告訴他，學(xué)習(xí)一定要保持一個平衡的狀態(tài)，之所以一下子高分一下子低分，是因為學(xué)習(xí)的知識沒有全部掌握。老師說，從那以后他再也沒有驕傲自滿，只是一個勁學(xué)習(xí)，不管其結(jié)果如何，只管自己夠不夠努力。所以后來，他還是實現(xiàn)了自己的教師夢。
我聽后，明白老師說的深意:只有讓自己的心態(tài)和諧，才能夠讓自己的成績平衡，而有的時候，只有不考慮努力的結(jié)果，努力才會有結(jié)果。不然總在心里面患得患失，而不去認(rèn)真對待生活，總歸沒有一個好的結(jié)果。
明白了這兩個道理，我按照老師所說的方法學(xué)習(xí)，終于在有一年期末考試中，我的成績突出，但是那個時候我并沒有太過于高興，只是把它當(dāng)成了平常事對待。
噴嚏，鼻涕不斷向我襲來，垃圾桶中的香巾紙如芝麻開花般節(jié)節(jié)高，從而造成了小題大做的父母要帶我到醫(yī)院就診ο臺階上，心兒已有些微微顫抖ο難道我要眼睜睜看著那手中拿著還在噴水的針頭向我走來的護(hù)士阿姨將針……？那我如果一不留神'啊”出來，豈不毀了我一世英名？如果我退避三舍，迎來的也許是更嚴(yán)重的感冒甚至是打吊瓶還可能……嗚嗚，我欲哭無淚，難道是天妒'英才”嗎？我默默地在心里質(zhì)問著，心兒也有節(jié)奏地微微'撲通、撲通”起來ο
坐上平日里再熟悉不過的摩托車，卻覺得它似一部正載著我駛向死亡邊沿的黑暗列車ο噢，我蜷縮在大衣里，迎接我的似一片無底黑暗的深淵，在伸手不見五指的黑暗中，我仿佛出現(xiàn)幻覺：那一支支白針頓時變成一群面目猙獰，正向我逼來的惡魔，我的腳如風(fēng)火輪般飛也似地跑著，但眼前路似乎都變成了一塊塊白色的布，令我眼花頭昏ο瞬間，我從幻覺醒來，抬眼望去，眼前已有了'市醫(yī)院”幾個金文大字，走進(jìn)，是那飛濺的瀑布，望著這疑似落九天的'銀河”，我又想起剛才那恐怖的幻覺，身子不由得微微顫粟了，下意識將大衣裹得更緊了：這紅色的十字架，和這慘白色，都是那樣可怕，而我今天打針，恐怕也不是什么好兆頭ο要是打針的針頭已用完了？藥也蕩然無存？……這大概已是天方夜潭，萬分不可能了ο我有些悲涼地望著大門口，心中，喉嚨中總有酸酸的感覺，難道
……淚？是那酸楚與害怕凝成的淚ο當(dāng)'金豆子”在打轉(zhuǎn)兒時，心已如千萬只小鹿在亂竄，跳得更緊了'怦、怦”ο
過了一會兒，只見王老師擺著一個苦瓜臉，雙手捧著一打試卷進(jìn)了教室，我一猜就知道沒考好。老師聲音低沉的給我們報起了成績：鄭雨欣100、厲夢琪99、曹欣純94.5、梁夢89.5……當(dāng)我聽到時，就在想我居然考了89.5，為什么？為什么？上學(xué)期我不是考了95.5嗎，還是全班第2名哪!這時，我臉上的期待、神采一下子就全部散開了。
一想到只考了這么一點分兒，怎么向家里人交待？梁夢你往日的驕傲、調(diào)皮、活潑都到哪里去了？我把這個試卷給爸爸媽媽看，那他們更會顏面全無的說：“你是怎么考的，語文你是怎么學(xué)的啊？”而且有可能會把我狠狠的批評一頓，怎么辦?怎么辦?
以后我一定好好學(xué)習(xí)考個好成績!
《心兒砰砰跳》
三、發(fā)展中國烹飪必須有創(chuàng)新思路
同志指出：“創(chuàng)新是一個民族的靈魂，是一個國家興旺發(fā)達(dá)的不竭動力，科學(xué)的本質(zhì)就是創(chuàng)新，要不斷有所認(rèn)識、有所發(fā)明。”中國烹飪要，屹立于當(dāng)代烹飪之林，始終走在世界的前列，就必須不斷地認(rèn)識、發(fā)現(xiàn)、創(chuàng)新。改革開放，經(jīng)濟(jì)繁榮，生活水平不斷提高，為中國烹飪事業(yè)的持續(xù)、穩(wěn)定、快速、健康發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。而中國烹飪的創(chuàng)新不但要具備一定的基本功、一定的烹飪實踐經(jīng)驗，善于思考和品味經(jīng)驗，而且還能在技術(shù)研究上顯示能耐。智慧常常來自經(jīng)驗。所謂經(jīng)驗，就是人們在制作、觀察和思考后獲得的某種感性知識，或?qū)δ撤N現(xiàn)象連續(xù)性重復(fù)顯示的知覺。把那些經(jīng)過長期實踐檢驗或重復(fù)驗證過的經(jīng)驗細(xì)加品味，就是捕捉創(chuàng)意的有效途徑之一。品味經(jīng)驗，也就是利用經(jīng)驗中蘊(yùn)臧著的科學(xué)原理或技術(shù)方法，以指導(dǎo)進(jìn)行菜點的創(chuàng)新。
廚師們總不會滿足已有的菜點，廣大消費者也在不斷追求新款菜點；餐飲經(jīng)營管理者們都希望在已有的菜點中能夠?qū)訉映鲂拢恍略傩隆Ｊ袌錾虡I(yè)的競爭也迫使廣大烹飪工作者去拓荒新菜點、創(chuàng)造新口味。既然如此，菜點的創(chuàng)新將“無窮如天地，不竭如江河，周而復(fù)始，日月是也。”尋找菜點創(chuàng)新的思路，可以使菜點制作之路踏上輕騎，走上捷徑，不至于像“丈二和尚摸不著頭腦”。下面將古今烹飪菜點創(chuàng)新經(jīng)驗及思路試作一歸納總結(jié)，目的是想和同行交流、商榷以啟發(fā)，能夠出新成果。此乃10種創(chuàng)新思路，其實它們都不是孤立的，筆者將逐一敘述，供廣大同行、讀者在創(chuàng)制菜點中參考。
1.描摹自然。以自然界的萬事萬物為對象之源，直接從客觀世界中汲取營養(yǎng)，獲取菜點的創(chuàng)作靈感。當(dāng)然，描摹自然并不局限于單純地模仿自然界的生物，而應(yīng)發(fā)揮自己的想象力，適當(dāng)加以夸張，可從對生物結(jié)構(gòu)、形態(tài)或功能特征的觀察中，悟出超越生物的技術(shù)創(chuàng)意。當(dāng)今烹壇，運用描摹自然之法創(chuàng)制菜點比比皆是，諸如冷(拼)菜中的“喜鵲登梅”、“龍鳳呈祥”、“金雞報曉”等等；熱菜如“百鳥歸巢”、“蟠龍戲珠”、“珊瑚鱖魚”等等；面點如“碩果粉點”、“象生白玫瑰”、“綠茵白兔餃”等等。
2.模仿出新。我國菜點從古至今莫不是從徒弟模仿師傅而開始的。我們知道模仿本身并不能創(chuàng)造新的菜點，重復(fù)別人的只是學(xué)習(xí)，但模仿常常是創(chuàng)新的起點。所謂“模仿才能出新”，繼承才能創(chuàng)新是一脈相承的。如中國面點中之“花卷”制作，本來一個較普能的花卷，而在面點師傅的模仿和琢磨之下，而派生出正卷、反卷與正反卷系列，從而形成了花樣繁多的友誼卷、蝴蝶卷、卷、枕形卷、如意卷等等。就像川菜中的代表菜“魚香肉絲”的魚香味型，后人在模仿制作中又派生出“魚香腰花”、“魚香大蝦”、“魚香茄子”、“魚香排骨”等等。
3.偷梁換柱。原意是指暗中玩弄手法，用假的代替真的。從改革菜點原料入手，也不乏創(chuàng)造性思索方案。由于偷梁換柱、材料變異，使原來之物發(fā)生了變化，例如“什錦無黃蛋”是將蛋黃取出再填入蛋清烹制而成的。我國古代菜肴制作出現(xiàn)的“以素托葷”之法，正是最好的體現(xiàn)。如“假蛤蜊”、“假甲魚”、“假鯉魚”等；還有“素香腸”、“素火腿”以及那些葷名素料的“糖醋排骨”、“芝麻魚排”、“燒素海參”等等；熱菜中的“生穿雞翼”、“筍穿排骨”等菜，是將原料出骨后穿入火腿、菜、冬筍等烹制而成。
4.移花接木。原意是要把一種花木的枝條或嫩芽嫁接在另一種花木上。從古至今菜點創(chuàng)新也離不開這一方法，即是將某一風(fēng)味中的某一菜點或幾個菜系中較成功的技法、調(diào)味、裝盤等轉(zhuǎn)移、應(yīng)用到另一菜系或風(fēng)味的菜點中以圖創(chuàng)新的一種方法。就拿新菜“魚香脆皮藕夾”來說，將幾個風(fēng)味(或菜系)的特色融匯一爐：取蘇菜之藕夾，用粵菜的脆皮糊，選川菜的魚香味型作味碟，很好地體現(xiàn)了在借鑒移植中去開拓創(chuàng)新的發(fā)展思路。
5.出奇制勝。“出其不意，攻其無備。”這一古老的軍事原則同樣適用于菜點創(chuàng)新，要敢于打破常規(guī)，是出奇制勝的重要一環(huán)。創(chuàng)造性的表現(xiàn)之一，就是立足于改變規(guī)則，敢于向傳統(tǒng)的規(guī)則挑戰(zhàn)，善于根據(jù)需要另立新規(guī)。從技法上的“脆皮冰淇淋”、“大良炒酸奶”和各種火焰菜，到五毒之一的蝎子，到各種螞蟻、蚱蜢、螳螂，令許多膽小的食客瞠目結(jié)舌。如當(dāng)今陜西的“石子饃”、山西的“石頭餅”都是明顯的“石烹”遺風(fēng)。
6.化拙為巧。世界上有弄巧成拙的事情，也有弄拙成巧的事。一些事情，眼看謬誤或失敗已成定局，經(jīng)過聰明人反求，化拙為巧，卻又十分奇特地發(fā)生始料不及的演變，菜點創(chuàng)作的事例也十分普遍。如“常熟的叫化雞”、“鎮(zhèn)江肴蹄”、“松籽棗泥拉糕”等都是從創(chuàng)新角度去尋覓新的思路，“化拙為巧”。
7.巧用腳料。作為一名聰明、技術(shù)過硬的廚師，不是隨便往垃圾箱扔下腳料的，而是盡量利用原料其特點，減少浪費，充分加工，巧妙地化平庸為神奇、化腐朽為珍物，創(chuàng)制出美味可口的菜點來。自古已來，中國廚師利用下腳料烹制菜點佳品迭出。如“拆燴鰱魚頭”、“清湯脫肺”、“掌上明珠”、“瓢兒鴨舌”等。
8.借題發(fā)揮。關(guān)鍵就是借何“題”，從何入手。在菜點制作中，這個“題”還是較多的，有原料、有味型、有技法等等。如原料就“對蝦”而言，可帶殼炮制菜肴，亦可去殼取肉烹制；再看技法，可炒、可燒、可炸、可煎等，方法很多；調(diào)味就更不用說了，變化無窮，如“茄汁蝦球”、“雙味蝦片”、“魚香蝦花”等。
9.偶然拾得。菜點偶然拾得，可成為名品，從道理上講，它是事物非本質(zhì)或內(nèi)部次要原因所引起的，世界上的許多事物，常常是在無意之中偶然發(fā)明而成的，正所謂“踏破鐵鞋無覓處，得來全不費工夫”，菜點的創(chuàng)新亦是如此。如“麥片”的發(fā)明是一位美國人在一家療養(yǎng)院打工時偶然拾得的。陜西的“黃桂柿子餅”、福建的“拔霞供”、四川的“風(fēng)味酥”、江蘇的“無意汆糖棗”等都是偶然拾得的名菜點。
10.銳意探究。利用歷代現(xiàn)有的菜點，再進(jìn)行比照探究，可給我們少走許多彎路。烹飪學(xué)是變化之學(xué)，烹飪的創(chuàng)造要敢于突破傳統(tǒng)，要有銳意探究并希望超越過去的新思路，尋找新的課題去大膽“觸電”卻是標(biāo)新立異的一條理想之路。例如而今風(fēng)靡全國餐飲業(yè)的調(diào)味醬料“柱侯醬”，這是一位名叫梁柱侯的師傅精心研究創(chuàng)制的結(jié)果。有許多菜點的出現(xiàn)，確實是人們認(rèn)真動腦筋研究出來的。如蘇菜“香炸云霧”、粵菜“油泡奶油”、川菜“百鳥營寶巢”、魯菜“整魚兩吃”、素菜“荷花蓮籽肉”等都是近代成功的創(chuàng)新菜肴。
糟辣醬配方：
鮮紅辣椒1000克，精鹽100克，蒜瓣150克，生姜200克，白酒50毫升，酪糟汁400毫升，蠔油300毫升，花生米末150克，味精20克，醬油15毫升。
制法：l）、選用肉厚的辣椒去蒂及柄，洗凈，瀝干水分，加入姜、蒜、精鹽、味精等剁成末待用。
2）、取一干凈壇子，將壇口用開水浸燙消毒，瀝干水待用。
3）、將剁碎的辣椒末等同料酒、酪糟汁、蠔油、花生米末、醬油等拌勻，裝入壇中，封口，糟制半個月即可使用。
糟辣五花肉
原料：豬五花肉500克，糟辣醬150克，姜片15克，蔥節(jié)25克，精鹽3克，醬油15毫升，味精2克，料酒10毫升，糖色少許。
制法：1)、將五花肉刮洗干凈，入開水鍋中煮至斷生，撈起，將肉皮抹上糖色，用刀批成片，皮朝下裝入碗中，將精鹽、醬油、料酒、味精等調(diào)好的汁，放入糟辣醬拌勻，蓋在肉片上待用。
2）、再將姜、蔥放在糟辣醬上，入籠蒸2小時左右，取出，翻扣在盤中即可。
特點：肥而不膩，糟辣濃郁，辣而不燥，佐酒下飯均可。
關(guān)鍵：調(diào)味汁要拌勻，蒸的時間要充足。
糟辣雞片
原料：土仔公雞1只，糟辣醬75克，黑豆豉25克，姜片20克，料酒15毫升，色拉油50毫升，香油5毫升。
制法：1）、將土仔公雞宰殺洗凈，放入開水鍋中加入料酒，汆5分鐘，撈起瀝干水，抹上色拉油，入籠蒸八分熟待用。
2）、凈鍋放火上，下色拉油燒五成熱時，將糟辣醬同黑豆豉放入炒勻，待煸炒出香味后，起鍋裝入公雞肚中，雞腹朝下入盤中，上面放上姜片，入籠用大火蒸30分鐘取出待用。
3）、將雞腹中的糟辣醬等取出，將雞去掉骨頭，斬成塊，入盤淋上香油即可。
特點：咸香微辣，肉細(xì)嫩爽，冷熱均佳，回味無窮。
關(guān)鍵：炒糟辣醬不要炒焦，蒸時用大火，一氣呵成。
糟辣魚頭
原料：魚頭2個，糟辣醬100克，料酒20毫升，姜片5克，精鹽2克，雞精3克，蒜苗花、香菜末各5克，色拉油75毫升，雞蛋清1個，湯適量。
制法：1）、將魚頭治凈，從其顎下部剖開成兩半，入盆，加入姜片、料酒、精鹽、雞蛋清等碼勻入味待用。
2）、凈鍋放火上，加入油待燒六成熱時，將糟辣醬炒勻，加入湯燒開，用精鹽、雞精調(diào)好味，放入碼好味的魚頭，用中火煮10分鐘，起鍋入盆，加入蒜苗花、香菜即可上桌。
特點：滑嫩香辣，湯汁味厚，糟辣味濃。
關(guān)鍵：碼魚頭時間要充足，魚頭要煮入味。
糟辣土豆
原料：土豆500克，糟辣醬45克，面粉50克，精鹽2克，胡椒粉1克，味精3克，色拉油100毫升，蔥花5克。
制法：l）、將土豆洗凈，去皮，切成4厘米見方大的丁，入開水中汆至斷生撈起瀝干，面粉加入少許水調(diào)勻成糊待用。
2）凈鍋放火上，加入色拉油燒至五成熱時，加入糟辣醬炒出香味，倒入面粉糊，炒勻，再加入土豆塊，炒勻，調(diào)入精鹽、胡椒粉、味精，炒勻起鍋，裝盤，撒蔥花即可。
特點：糯香綿軟，糟香濃郁，開胃利口，別有風(fēng)味。
關(guān)鍵：用大的土豆制作，土豆丁要切得大小均勻；加入面粉糊后要注意火力。
糟辣黃豆
原料：嫩黃豆250克，糟辣醬50克，熟芝麻20克，花椒油35毫升，香蔥節(jié)15克，精鹽3克，雞湯適量。
制法：l）、將黃豆洗凈，瀝干水，放入雞湯中煮熟撈起，瀝干待用。
2）、凈鍋放火上，下花椒油燒至五成熱時，將糟辣醬加入炒勻，再加入黃豆炒勻，啟鍋；另鍋用少許油將芝麻、香蔥節(jié)炒香，精鹽等炒勻，再將炒好的黃豆入鍋回鍋炒勻即可。
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（來源：文章屋網(wǎng) ）
【關(guān)鍵詞】通貨膨脹；貨幣供給；宏觀調(diào)控
一、通貨膨脹的成因分析
（一）貨幣學(xué)派的解釋
對于通貨膨脹最直接的理論是貨幣供給量過高，高于經(jīng)濟(jì)增長速度。貨幣學(xué)派從經(jīng)濟(jì)增長速度與貨幣供給增長率來進(jìn)行分析，定義通貨膨脹是貨幣供給量高出需求量的貨幣現(xiàn)象，從而得出通貨膨脹控制需要依賴于財政政策和貨幣政策的雙重作用。
（二）新凱恩斯學(xué)派的解釋
新凱恩斯學(xué)派將通貨膨脹分為三種類型：第一種是需求拉動型，這類型通貨膨脹的發(fā)生伴隨著高需求和低失業(yè)率，又稱菲利普斯曲線型通貨膨脹；第二種成為成本推動型，是指由于成本上漲導(dǎo)致價格上漲的通貨膨脹類型；第三種為固有型通貨膨脹。由于雇員希望持續(xù)性提升工資，將成本費用傳遞至商品價格，形成惡性循環(huán)，又被稱為稱“慣性通貨膨脹”或者“結(jié)構(gòu)性通貨膨脹”。
貨幣供給在通貨膨脹中起到關(guān)鍵性作用，但其重要程度一直有爭議。貨幣學(xué)派一直堅信貨幣供給是通貨膨脹的決定性因素，而凱恩斯學(xué)派強(qiáng)調(diào)總需求的作用，認(rèn)為貨幣供給僅僅是總需求的決定因素。
二、通貨膨脹對宏觀經(jīng)濟(jì)影響分析
（一）對物價水平的影響
通貨膨脹與物價水平密不可分，物價的持續(xù)性上漲是通貨膨脹的特性。一般性的物價水平的提升與通貨膨脹既有聯(lián)系又有區(qū)分，物價上漲的因素有很多，通貨膨脹是典型因素；同理通貨膨脹的表現(xiàn)形式也比較多樣。物價上漲并不能全面反映通貨膨脹，要注意兩者之間的區(qū)分。一般意義上，通貨膨脹程度越高，物價上漲的速度就會越快，但是也要注意價格改革等因素對物價上漲的影響。
（二）對資金積累的影響
通貨膨脹對資金積累有重要的影響。在通貨膨脹的時期，政府、企業(yè)為了彌補(bǔ)通貨膨脹對居民帶來的損失，往往要對居民實施補(bǔ)貼。政府對居民直接實行物價補(bǔ)貼，而企業(yè)往往通過提升工資對員工實現(xiàn)補(bǔ)貼。按照現(xiàn)有資金的分配方式，會導(dǎo)致資金積累的減少，最終可能影響到企業(yè)的投資水平。此外嚴(yán)重的通貨膨脹會給居民帶來恐慌情緒，這種恐慌情緒的蔓延會導(dǎo)致金融機(jī)構(gòu)產(chǎn)生擠兌，形成搶購風(fēng)潮，從而最終對整個金融體系的穩(wěn)定造成不利影響。此外，通貨膨脹會使得貨幣當(dāng)局采取緊縮性貨幣政策，央行會收縮流動性，導(dǎo)致市場上的流動資金將進(jìn)一步緊縮。
（三）給投資消費帶來不確定性因素
價格是調(diào)節(jié)市場生產(chǎn)消費的重要因素，貨幣價格可以實現(xiàn)資源的有效配置。市場上真實的價格水平可以有效反應(yīng)市場資源配置情況，而扭曲的市場價格難以對市場資源配置狀況真實的進(jìn)行反應(yīng)。在通貨膨脹的背景下，市場價格被扭曲，扭曲的價格對市場形成一種誤導(dǎo)，從而對資源造成浪費。市場主體的信息難以對稱，信息不對稱可能誘發(fā)新的投資沖動，從而使得資源更加難以得到有效配置。
（四）降低勞動生產(chǎn)率
在嚴(yán)重的通貨膨脹期間，企業(yè)生產(chǎn)者為了進(jìn)一步賺取利潤，只能提升商品的價格水平，而商品價格的迅速提升最終又會影響企業(yè)的銷量，給企業(yè)帶來損失，使得企業(yè)員工的實際利益將有可能受損，此時企業(yè)不合理的利潤分配政策就會挫傷員工的積極性，從而降低勞動生產(chǎn)率。
（五）收入分配結(jié)構(gòu)更加不平等
通貨膨脹會導(dǎo)致我國原本就不平等的收入結(jié)構(gòu)變得更加不合理，對于低收入家庭的影響尤為巨大。低收入家庭的唯一收入是工資等現(xiàn)金形式的收入，這些資金收入在高通脹率的背景下，將會迅速縮水，從而對低收入家庭造成實際損失。相反那些高收入家庭所擁有的收入不僅包括現(xiàn)金，還包含大量的固定資產(chǎn)投資，
在通貨膨脹的背景下固定資產(chǎn)的價格會不斷上漲，通貨膨脹對高收入家庭的影響是較小的。
三、通貨膨脹的調(diào)控手段分析
（一）貨幣政策
貨幣政策是治理通貨膨脹的重要手段，運用貨幣政策來治理通貨膨脹主要通過兩種途徑來進(jìn)行：，一是降低貨幣供應(yīng)量的增長率，抑制總需求；二是提高利率，從而抑制投資性需求，并刺激儲蓄的增加，從而實現(xiàn)總需求與總供給的平衡。
中央銀行通過減少流通中貨幣量的辦法，提升貨幣的購買力；同時通過提高商業(yè)銀行存貸款利率和金融市場利率水平，減少流通貨幣量，縮小信貸規(guī)模，進(jìn)一步減少投資規(guī)模，實現(xiàn)儲蓄和投資的均衡，從而增加商品和服務(wù)，總需求與總供給實現(xiàn)均衡，進(jìn)而達(dá)到了防止通貨膨脹的目的。
（二）收入政策
收入政策主要是采取工資物價管理方式，抑制工資、物價輪番上漲的惡性循環(huán)，實現(xiàn)對通貨膨脹的有效調(diào)控，其最終可以實現(xiàn)控制通貨膨脹而又降低失業(yè)率。
（三）加大宏觀經(jīng)濟(jì)調(diào)節(jié)力度
為了有效對通貨膨脹進(jìn)行調(diào)控，政府部門必須密切關(guān)注市場供給與需求關(guān)系的變化趨勢，運用引導(dǎo)性政策進(jìn)行調(diào)節(jié)，加大價格檢查例如。此外，還要加強(qiáng)對重點行業(yè)重點產(chǎn)品，特別是針對一些行業(yè)過快增長可能造成的能源和原材料緊張等問題的協(xié)調(diào)工作力度，實現(xiàn)生產(chǎn)要素的優(yōu)化配置，穩(wěn)定市場供應(yīng)，以達(dá)到供需實現(xiàn)平衡。
（四）對外經(jīng)濟(jì)政策
國內(nèi)的通貨膨脹與國際收支狀況密不可分，當(dāng)各國均出現(xiàn)通貨膨脹時，要采取合適的對外經(jīng)濟(jì)政策，以減緩國際性通貨膨脹對國內(nèi)物價的不利影響。與各國在貿(mào)易和金融領(lǐng)域展開協(xié)調(diào)工作，遏制全球性通貨膨脹的蔓延，從而有效預(yù)防輸入性通貨膨脹。
參考文獻(xiàn)：
[1] 張連城.宏觀宏觀經(jīng)濟(jì)運行與通貨膨脹預(yù)期[J].經(jīng)濟(jì)與管理研究，2010（01）
[2] 尹晶潔.當(dāng)前通貨膨脹的深層次原因分析和治理研究[J].經(jīng)濟(jì)論壇，2011（4）