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泥鰍是我國常見的小型淡水魚類，在日本、韓國有一定的市場。常見的養殖品種有圓鰍和黃板鰍。
1泥鰍的生物學特性
泥鰍是底棲性魚類，棲息于湖泊、池塘、河流、水溝稻田的淺水區域。喜靜水環境，能適應惡劣渾濁的水環境，能進行鰓呼吸、皮膚呼吸、腸呼吸，耐低氧。善逃逸，能下潛淤泥，上浮水面。泥鰍具雜食性，喜夜食，人工養殖可人工馴化為白天攝食。體長5cm以下時為動物食性；體長5～8cm為雜食性；體長9cm以上時，為主食植物性飼料。生長適溫15～30℃，最適水溫25～27℃。夏季超過34℃、冬天低于6℃時，鉆入淤泥中，處休眠狀態。當年體長可達10cm，第2年可達13cm，體重可達50g/尾。泥鰍最大個體體長為20cm，體重100g以上。大鱗副泥鰍更大，體長250cm，體重150g左右。
2泥鰍的繁殖
首先選擇2～3齡的成熟親鰍，要求雌鰍腹部大而柔軟，無病無傷，呈桔黃色，體長15cm以上；雄鰍稍呈圓錐形，腹部不肥大，背鰭基有明顯的肉質突起。
常用的親鰍催產劑是人絨毛膜促性腺激素，每尾雌鰍注射500IU，雄鰍減半。注射于腹部中線胸、腹鰭之間。隨后放入事先掛好魚巢的產卵池或網箱中，雌雄比為1∶1～2為宜。催產適溫22～28℃，最適水溫25℃左右。傍晚18時注射，次日晨6時即可產卵。水溫25～28℃，10h排卵。
魚卵產出后，即移出魚巢孵化，防止親鰍吞食魚卵。可采用人工授精。一般水溫22～25℃，40～44h；水溫25～28℃，24～28h，可孵出魚苗。出膜3d左右，顏色由黑色轉為淡黃色時，移出孵化池進入魚種培育階段。
3苗種培育
鰍苗培育可在池塘中進行，可采用肥水培育法。先進行清塘、肥水、培育輪蟲，并適時下塘，輔以豆漿培育鰍苗。水深30～40cm，靜水池塘，面積不宜過大。鰍苗放養密度750尾/m2，不超過1 000尾/m2。投放后15d內，不能進行腸呼吸，要防止缺氧。鰍苗體長達3cm時，可轉入鰍種培育。如放苗密度300尾/m2，可低密度放養，直接養成鰍種。
鰍種培育階段，每平方米放200～300尾，注重動、植物飼料的配合，可偏重動物性飼料。餌料攪拌成軟塊狀投放到食臺。食臺要距池底5cm左右。每天投喂3～4次。日投餌料為魚體重的5%～8%，經1a飼養，體長可達5～6cm，體重1.5～2g，可轉入食用鰍養殖。
4食用鰍養殖
主要養成體長8cm、體重10g以上的商品鰍。
4.1池塘準備
池塘面積0.13～0.33hm2。池埂要求石埂或鋪水泥、聚乙烯板，防止泥鰍打洞、坍塌。
池壁高100cm，有效水深50cm，池底土層厚30～40cm。水源水質狀況良好。配有增氧機，適時適量排、注水，能改善水質。有良好的生態環境，利于提高餌料利用率并促進生長。
4.2鰍種放養
體長5～6cm，放養100尾/m2，產量可達1.5kg/m2。如體重6g/尾，放養40～50尾/m2，產量達2.5kg/m2。高密度養殖毛產量可達30～45t/hm2，需具有最佳的養殖環境、優良的營養條件和適應市場的經營管理能力。
4.3飼養管理
選用優質全價的膨化顆粒飼料用于高產高效養殖。一般小型的飼料加工廠不具備條件。商品飼料價格高，有一定的經營風險，一般用于外銷出口的泥鰍養殖。單產較低養殖時，可用豐富的農副產品、加工副產品，但要注意動物性和植物性飼料的搭配。有養殖戶用燈光誘捕蟲子讓泥鰍吃。要用固定的食臺，每天投喂2～3次。日投全價顆粒料占魚體重的4%～5%，隨水溫高低、天氣變化作出調整。質量差的飼料，投餌比重可加大，但要注意殘餌的清理。不宜突然改變飼料，要有1周的調整期，逐漸摻入要替換的飼料。成熟的泥鰍在繁殖階段魚的食欲減退，食餌減少屬正常現象，可減少投餌量。年齡大、規格小的鰍種不可購買養殖。商品料一定要在保質期內用完，在短期內用完更好。
4.4水質管理
要求池水肥活嫩爽；適當注排水；選用有益的微生物制劑改良水質；水溫高時，調整有效水深到0.7～1m；利用好增氧機。
藕田養泥鰍屬于高效生態養殖，一般泥鰍產量達2 250~3 000 kg/hm2。近年來，邳州市出現了一定規模的高效設施藕田泥鰍養殖產業，養殖效益十分可觀，凡水位較低、淤泥層較薄的藕田，均可用來養鰍。現以邳州市某養殖基地藕田泥鰍養殖為例，就當地的藕田泥鰍養殖進行探討，以促進邳州市藕田泥鰍養殖的發展。
1 藕田泥鰍養殖基地概況
該養殖基地位于邳州市運河鎮城區南段河灘灘面，基地總占地面積43.33 hm2，主栽品種為水藕，主養殖品種為泥鰍。該基地從2010年10月至2011年2月初在原稻田地上開挖新建，養殖池采用水泥池塘口，塘口面積為666.67~3 333.35 m2/個，3月下旬栽植藕種，藕種用量為1 800 kg/hm2， 4—7月放入泥鰍種，規格為4～10 cm/尾，放泥鰍苗種8 550 kg/hm2，苗種來源為當地市場收購或外地購進[1]。年產水藕22.5 t/hm2、商品泥鰍11.55 t/hm2，平均效益可達12萬元/hm2，其中泥鰍養殖平均效益可達9.3萬元/hm2以上。
2 藕田泥鰍養殖技術
2.1 藕田改造
在田塊四周挖一條寬2.5~3.0 m、深1.0~1.2 m的環狀魚溝，兩角或四角各設魚溜1個。放鰍前要夯實田埂，并加寬加固。用挖出的泥土筑斜坡田埂，高1 m左右，并用30目以上的聚乙烯網或白色尼龍網覆蓋四周環狀魚溝、坡上，兩端及連接處均埋入土中，或在四周插上木板及鈣塑板（入泥30 cm），注、排水口外側用聚乙烯網、內側用金屬網攔截，以防泥鰍逃逸。在放養泥鰍前，用生石灰進行清溝、清溜本文由收集整理消毒，為增加餌料，施用適量腐熟的畜禽糞肥。
2.2 放養鰍種
在蓮藕栽植前后可放養鰍種。放養前應將田水排干，曝曬3~4 d，再撒米糠1 950 kg/hm2。次日再施畜肥3 750 kg/hm2，曬4~5 d [2]，然后蓄水栽藕。栽藕1周后，選擇無病傷、體質健壯、規格為10~15 g的鰍種在藕田中放養，放養量1 200~1 500 kg/hm2。放養前用漂白粉20 g/m3對藕田消毒，鰍種用3%食鹽水浸泡3~5 min后放養，以利于提高泥鰍成活率。
2.3 投喂飼料
由于藕田中的天然餌料較少，不能滿足泥鰍的生長需要，為促進泥鰍生長，增加養殖效益。因此，在藕田養殖泥鰍時要進行人工投喂。泥鰍為雜食性魚類，豆餅、米糠、麩皮、蔬菜、豆腐渣、瓜果等植物性飼料和小雜魚、螺蚌肉、蚯蚓、昆蟲及其蠶蛹、幼體、血粉、魚粉等動物性飼料均為較好的飼料，可將植物性飼料、動物性飼料按照一定的比例做成團狀投喂。投喂時，先在較大范圍內投喂，逐漸縮小投放范圍[3-4]。為便于泥鰍攝食和養殖者管理，最后將飼料固定在溝、溜的食臺上投放。最初投喂飼料在傍晚進行，通過不斷馴化，使泥鰍白天也攝食，然后將泥鰍投喂飼料的時間固定在早、晚各投喂1次。根據天氣條件、季節水溫、水質情況以及泥鰍的攝食情況確定日投喂量，一般為其體重的2％～6％。天氣晴朗，投喂量正常；天氣突變，如出現悶熱、氣壓下降或即將下雨，應減少甚至停止投喂。夏秋泥鰍生長旺盛，適當增加投喂量，晚秋、早春泥鰍生長相對較慢，可減少投喂量。水質清爽、肥度適宜可正常投喂；水質過肥，即浮游植物大量繁殖，在水面上形成藍、綠、褐色的云彩狀或絲狀條紋，應停止投喂，并換水調節水質。泥鰍活動正常，攝食較好時可正常投喂，若泥鰍活動異常、體色發黑、攝食后殘飼剩余較多，則應減少甚至停止投喂。總之，既要讓泥鰍吃飽、吃好，又不使飼料過剩而浪費。
2.4 日常管理
藕種栽植前施用1次肥料，施用復合肥3 t/hm2、農家土雜肥4.5 t/hm2，在泥鰍生長高溫季節（6—10月），投喂配合顆粒飼料。顆粒飼料采用大江牌泥鰍專業飼料，定時投喂，每天投喂2次，6：00—7：00喂70%，13：00喂30%。水溫15 ℃時，日投量為鰍體重的3%～5%。在泥鰍生長旺季，每10～15 d本塘潑灑1次生石灰全池消毒。為方便集中捕撈，后期在集魚坑內施肥投餌。
2.5 正確合理施藥
在鰍病防治上，除鰍種放養時做好鰍體消毒外，飼養期間每隔20～25 d用生石灰化漿全田潑灑1次，尤其要重點潑灑魚溜、魚溝[5]。還可以用其他藥物進行預防，要選用低毒、高效、低殘留的農藥，并嚴格把握用量、濃度，施藥時要加深田水，最好分片施藥。施藥時也可采取一邊進水，一邊出水的方法，以使落有藥液的田水及時排出。
2.6 防暑
藕田養泥鰍，由于荷葉遮蓋，所以田內水溫一般不會太高。但盛夏酷暑，藕田水確實較高而不利于泥鰍生長時，可采取注水提高水位和勤換水的方法加以調節。
2.7 防逃、防敵害
藕田養泥鰍一定要做好防逃工作，否則會造成泥鰍大量逃逸，給養殖生產帶來損失。為此，應堅持每日巡田，發現田埂坍塌應立即修補加固好。下大雨時要增加巡田次數，防止水位急劇上升造成漫田逃鰍。
泥鰍的敵害除水老鼠外，還有水蛇、水鳥以及家禽(如鴨子)等。平時要嚴防它們進入藕田，若已進入田內，則應設法捕捉或驅趕。
1.1稻田的選擇條件
泥鰍由于適應力和抗病力較強，且成活率較高，無論是養殖方法還是養殖條件上都比較簡單，在池塘稻田間都可以養殖，但二者在泥鰍養殖條件上略有不同，養殖泥鰍的稻田要具備以下幾個條件：
1.1.1水源必須充足
無論是降雨還是人工灌溉的地表水都要保持充足，不溢出不滲透，充分滿足泥鰍的生長需要。
1.1.2水質要好
在酸堿性的選擇上盡量保持在中性和弱酸性上，少泥沙，水中多微生物，切忌混濁，保證水質干凈無污染，滿足綠色環保生態養殖的條件。
1.1.3選擇連體成片的大面積稻田，便于養殖管理
田間壟溝平坦，灌溉和排水方便，土壤要選擇松軟肥沃尤其是腐殖質豐富的粘性土質，營養豐富保水性強，滿足泥鰍的生長營養發育需求。
1.1.4水稻要選擇抗病力和抗病蟲害強且高產的品種
植株矮小短粗，抗倒伏，便于應對大風等惡劣天氣。
1.2稻田的清理建設
1.2.1水位要長期保持在安全水平上
由于廣西地區的年降水量較多，要對田埂進行加固加高，防止大雨破壞田埂，田埂的寬度保持在1米左右，高度維持0.6米左右即可，再通過人工進行夯實，必要時可通過薄木板、石塊等支撐于田埂內側。
1.2.2開挖魚溝、魚溜
魚溝、魚溜的作用就是給泥鰍提供一個相對自由且與稻田隔離的場所，方便在給稻田種植、施肥、上藥的過程中泥鰍有地方可去，而魚溜的另外一個作用就是方便逮捕泥鰍。魚溝可根據田地大小設計不同的形狀，面積不能超過稻田的10％，主溝一般位于稻田中心，寬度和深度在0.6厘米左右即可，而魚溜的面積以10平方米為宜，為了方便泥鰍進出，要設置2~4個不等的缺口，無論是魚溝還是魚溜都不宜太靠近田埂，但可以在靠近魚溝和魚溜的稻田梗上搭建庇蔭乘涼的小棚，既可以防暑降溫，又可以增強泥鰍的安全感，有利于泥鰍的生長發育。
1.2.3要對田地進行施肥
以每畝400公斤的有機肥量對田地進行重新翻耕，給足稻苗充足的營養，同時也要給開挖的魚溝、魚溜添加基肥，以促進水中微生物的生長，保證泥鰍每天的營養需求。
1.2.4要重點進行防逃脫建設
由于泥鰍個頭小、體滑，稍微有點空隙就會逃脫。因此要嚴格的進行防逃脫設置的建設，在田埂的兩端設置兩道防逃網，可用塑料、薄膜、水泥板等抗氧化耐腐蝕的材料進行設置，深度至少下挖0.2米，而高度則要高于水位，具體可根據實際情況進行設置，最終的目的使魚不能出逃。另一方面也要注意防范一些外在的危害如水鳥、青蛙等生物，都有可能造成泥鰍的減產，因此要加強進水口的防范，對鳥一類的可以通過樹立幾個高大的人字形木樁，擺上鮮艷的布條，以此來起到威懾和恐嚇的作用。
2泥鰍的放養管理
2.1泥鰍放養
插栽秧苗10天左右，即可準備放養泥鰍苗。放養之前，利用低濃度的食鹽水浸泡泥鰍苗進行消毒殺菌，以此提高成活率。放養密度不宜過大或過小，一般每畝放養4厘米大小的泥鰍苗10000尾。
2.2飼養管理
2.2.1喂養方式
泥鰍的喂養，主要有精養、粗養和精粗結合三種方式。精養主要是以人工飼料為主，缺點是在泥鰍生長的各個階段需要投入更多的人力物力，優點則是產量較高。粗養基本依靠水田里的天然餌料，優點是基本沒有投入，缺點是產量低。精粗結合則是在天然餌料不足情況下適當投入人工餌料，保證泥鰍營養的有效供給，優點是不用投入過多的人力物力，就可取得較高的泥鰍產量。
2.2.2餌料投放
泥鰍屬于雜食動物，食譜廣，如昆蟲、蝦仁、小魚、豆渣、玉米面、動物下腳料、食物殘渣等都是它的可口食物。泥鰍在剛放養的一周內可不需投放餌料，之后每周可以投放3~4次動物性的餌料。隨著泥鰍的生長，餌料要由動物性餌料轉變為植物性餌料，每天上、下午各投喂一次，投放量根據實際吃食情況進行投放，避免投餌過量或者不足。在投放餌料的同時，每隔一個月追加有機肥，培育浮游動植，補充生物餌料。
2.3病害防治
2.3.1稻田防病
養殖泥鰍的稻田和普通的稻田相比，病蟲害的幾率很小，這是由于養殖的泥鰍在一定程度上消滅了一部分害蟲，降低了病蟲害的發生幾率。在預防稻田病蟲害時，應選擇毒性低、效率高、蒸發快且殘留少的農藥，像市場上賣的比較好的多菌靈、稻豐散等都是低毒高效的環保農藥，禁止使用敵敵畏等含有劇毒對人體傷害較大的農藥。用藥時，嚴格遵守各種農藥的濃度和用量，盡量避免藥液撒到魚溝、魚溜里，造成二次污染。
2.3.2泥鰍防病
放養前，要把泥鰍幼苗放在濃度4％左右的鹽水中浸泡10分鐘，進行消毒殺菌。養成期，每月可用生石灰或者漂白粉對魚溝、魚溜進行消毒，改善水質，避免泥鰍染病。一旦發現泥鰍患病，就要及時合理的用藥，精心照料，避免交叉感染，降低因病造成的泥鰍死傷所帶來的損失。
3泥鰍常見病及防治方法
3.1車輪蟲病
車輪蟲病是稻田養殖泥鰍最常見的病癥之一，每年的夏季也就是5~8月份是發病的高峰期，得病的泥鰍因為體表附著車輪蟲而顯得局促不安、身體較虛弱，進食較少，防治方法：硫酸銅與硫酸亞鐵合劑（5∶2）按0.7ppm濃度化水潑灑，或者每立方米水用0.5～0.7克晶體敵百蟲化水潑灑。
3.2脹氣病
泥鰍由于餌料、水質等原因容易患上脹氣病，脹氣病使得泥鰍的肚子滾圓，進食較少，長期脹氣則會爆發腸炎病，尤其是夏季高溫天氣時，由于脹氣造成的腸炎病使得泥鰍的死亡率高的驚人，造成了大量的經濟損失。防治方法：3％濃度的鹽水全田潑灑，或者內服藥餌，1公斤飼料添加消食利胃散5克、甘泰樂5克、大蒜素2克、食鹽3克，連喂5天～7天。
3.3氣泡病
養殖用水的水質應符合國家漁業水質標準，溶氧在3.0mg/L，PH在6.0-8.0，透明度在20cm左右。
2苗種的放養
在放養前1個月，池塘底夯實后池塘注水20cm，用生石灰150kg/667m2化漿全池潑灑。在苗種投放5天前，加注過濾的新水至60cm,施發酵腐熟的有機肥250kg/667m2，培肥水質，為苗種培育適口的餌料。同時，池塘應種植慈姑、水花生等水生植物，占池塘面積的1/4，用以遮陽、降溫、增氧、提供餌料與棲息。在相同的條件下，養殖人工泥鰍苗收成高，易馴化，增重快，病害少，生命力強。野生苗種易死亡，成活率低，增重倍數低，產量低，效益差。因此，養殖商品鰍最好選擇人工繁殖的苗種。如需放養野生苗種，應選擇黃斑鰍養殖，以人工網具捕捉的野生苗種最好。苗種應選擇活動力強、體色正常、體表光滑、鰭條完整、體質健壯、規格均勻的苗種。放養前苗種用3%-5%食鹽水浸浴5-10min，殺滅病原體和寄生蟲。放養時應選擇4月份天氣晴朗水溫穩定在10℃以上，7cm左右的苗種放養密度為6萬尾/667m2。養殖條件好的，密度可達7萬尾/667m2。經過4-6個月的飼養可達到80-100尾/kg上市規格。混養鰱魚、鳙魚夏花魚種，濾食浮游生物，凈化水質。
3科學投餌
泥鰍食性雜，可投喂泥鰍商品顆粒飼料、人工配合飼料、新鮮的動植物飼料。按照泥鰍的飼養標準及飼料的營養成分來配制飼料。同時新鮮的動植物餌料應消毒（3mg/L的二氧化氯浸洗）后投喂。水溫在10℃時，投餌量為存塘泥鰍總重量的2%,隨水溫投餌量逐漸增加。當水溫高于30℃或低于10℃時，應停止投喂。應保證泥鰍吃好、吃飽、吃勻，不留殘餌。看季節、看天氣、看泥鰍的吃食與活動情況、看水色來確定投餌量與投餌次數。，一般每天上下午各投喂1次。投餌要做到定時、定質、定量、定點投喂。
4防病技術
池塘養殖泥鰍是高密度養殖，水質易變壞。應潑灑EM菌液。EM菌液能有效分解水中氨氮、硫化氫、亞硝酸鹽、酚類、胺類等有毒有害化合物，改善水質，充分保證水體的無毒環境，減少疾病發生，有利于泥鰍生長。同時餌料中加入中草藥、免疫多糖、復合維生素等藥物制成藥餌投喂，硫酸銅和硫酸亞鐵合劑進行掛袋殺滅寄生蟲，增強泥鰍的抗病力。本著“以防為主、防治相結合、無病先防、有病早治”的原則，搞好疫病防治。搞好工具消毒、食場消毒、餌料消毒、魚體消毒，定期用生石灰10kg/667m2化漿全池潑灑，改善水質。在漁藥的使用上，嚴格遵循用藥制度，做到對癥下藥，不濫用藥物，禁用國家禁止的藥物，嚴格執行休藥期，確保食用泥鰍安全、營養，生產優質泥鰍獲得較高經濟效益。主要做好泥鰍的赤鰭病、水霉病、車輪蟲病等由細菌、真菌、寄生蟲引起的病蟲害的預防與治療。
5日常管理
5.1水質管理
泥鰍養殖的水色以黃綠色為好，透明度在20-30cm。當池水透明度大于25cm時，追施發酵的有機肥，調整水色。透明度低于25cm時，就及時排出老水加注新水。在生產中定期施微生態制劑調節水質。每隔2周用二氧化氯消毒水體，確保泥鰍有一個適宜生長的水環境。
5.2水溫調節
水溫對泥鰍的生長很重要。當水溫超過30℃時，泥鰍就進入泥中避暑，生長基本就停止。要做好降溫措施。采取更換池水、增加水深來降低水溫。種植水葫蘆、水花生等水生植物來遮陽降溫。
5.3堅持
用作養殖泥鰍的藕田要求水源充足、水質清新良好、進排水方便、光照充足、土壤要黏、腐殖質豐富,以利于蓮藕的生長和泥鰍的天然餌料繁殖,田埂無滲漏,保水性要好。藕田選定后,要加高加固田埂,使埂的高度高于水面40cm左右。埂的內側要用水泥板埋入地下30cm,或在田埂內側襯1層尼龍薄膜埋入土中30cm左右,上端可覆蓋在埂面上。田埂要整齊堅實,防逃設備高出埂面50cm,田塊的四周及中間可以開挖“田”、“井”字形溝,溝寬1.5m,深30~50cm,在進排水口挖魚坑3~5m2,深度80cm,并且溝坑相通,同時安裝進排水管道,并在進排水口設置防逃護柵。田間的溝坑面積要占藕田總面積的10%~25%。開挖溝坑是為了盛夏時泥鰍可入溝避暑棲息,增加活動空間,秋冬季節便于捕撈。
2藕種栽植與泥鰍種放養
藕種選擇生長快、抗病害、產量高、無損傷、無斷芽、新鮮的優質藕種進行栽植。栽2250~3000kg/hm2藕種,栽后用20mg/kg生石灰潑灑消毒,1周后注入新水30~40cm。同時施腐熟發酵后的有機肥3t/hm2培肥水質,為泥鰍苗種下田提供生物餌料。放養的鰍苗要求體形勻稱、肥滿、大小一致、體色新鮮、精神好、規格要在4~6cm以上,這樣可在當年養成商品泥鰍。投放時間以5月上旬至6月中旬為宜。放養45~60萬尾/hm2,放養前一定要用3%~5%食鹽水浸泡10~15min消毒,為盡快讓其適應人工飼養,應加以馴化,下田前在暫養池里讓其餓上3~4d,使其腹中殘留食物消化掉再投放。
3日常管理
(1)投餌。投飼要做到定質、定量、定時、定位。定質:做到不喂變質飼料,飼料要適口新鮮,飼料組成相對恒定。在鰍苗投放后的前15d投喂粉狀配合飼料,可調成糊狀投喂,隨著泥鰍的生長發育,逐漸摻入成鰍飼料,即將豆餅、米糠等植物性飼料加上鮮活小魚蝦或者其他動物的內臟下腳料剁碎,再拌上配合飼料。配合飼料中植物性飼料和動物性飼料比例大約在6∶4,養殖中后期要以動物性餌料為主,或者增加動物性飼料的投喂量,以利于成鰍增肥。定量:每天的投喂量占泥鰍苗種總重量的4%~7%。定時:上午、下午各投喂1次,一般以1~2h吃完為宜,投喂量不可過多,否則鰍苗貪食,會引起消化不良。在田間溝坑中設置食臺,距底部5cm,圓形直徑30~40cm,用編織袋做成即可。定位:將泥鰍馴化到食臺吃食,以觀察吃食情況。每天投喂量應根據天氣、溫度、水質等情況隨時調整。當水溫高于30℃或低于12℃時少喂或不喂。
(2)三看。看水質、看天氣、看長勢。飼養期間,除了堅持每天巡田,清除敵害,特別要注意水質變化。要經常加注新水,每次10cm左右,如果田水呈現褐色應立即換水,每次換1/4~1/3為宜。藕田養泥鰍,由于荷葉遮蓋,因此田內水溫一般不會太高。但盛夏酷暑,藕田水確實較高而不利于泥鰍生長時,可采取注水提高水位和勤換水的方法加以調節。水質要求達到“肥、活、嫩、爽”,透明度在15~20cm之間,定期施有機肥,培肥水質,施追肥應做到既要滿足蓮藕生長的需要和使用水有一定肥度,又不能傷害泥鰍。可施腐熟的有機肥或化肥,施追肥一次施量不要過大。以尿素、鉀肥等作追肥時,可先放干藕田水,使泥鰍集中于溝、溜內,然后全田普施,使之迅速與田土結合,以更好地為蓮藕根部吸收。
(3)平時要勤巡田,勤觀察。如果遇到特殊情況可及時處理,特別是要做好泥鰍的防逃工作,下大雨時特別注意不能讓水漫過田埂,以免泥鰍隨水逃逸,檢查是否有河蟹、龍蝦等鉆洞導致田埂漏水。對藕田里的老鼠、蛇等敵害生物及時清除驅捕,每天檢查吃食情況、水質狀況,記好養殖日志。
(4)做好防病治療。給蓮藕施藥,要做到對癥用藥,并盡可能地選用低毒、高效、低殘留的農藥。要嚴格掌握藥物的用量并精確稱量,不可隨意提高其濃度。施藥時要加深田水,最好分片施藥。一般泥鰍病害少,主要是赤皮病、打印病、爛鰭病等,定期用生石灰水225~300kg/hm2或2mg/kg漂白粉化水或0.5mg/kg硫酸銅、硫酸亞鐵合劑(5∶2)潑灑預防。
4適時捕撈
可在泥鰍休眠前11月份水溫15℃左右,用地籠撈捕,然后用小網箱暫養,待市場行情高時出售,也可等到翌年開春,挖泥捕撈,但費人工。
5結語
泥鰍全身光滑無鱗,黏液豐富,體長形,特殊的形態,可使其在藕田里自由活動不受損傷,藕田中除正常產藕外,尚有豐富的水體、光照、溶氧等天然資源可利用。泥鰍可以吞食田間害蟲,可以松土透氣。泥鰍的糞便殘餌可以變廢為寶,為藕田增肥,促進藕的生長。因此,藕田養殖泥鰍能獲得雙增收,提高單位土地的經濟效益。
致富事例
2003年高中畢業的朱術軍帶著當老板的夢想只身前往省城合肥開辦了一家餐館，倍受客戶青睞的泥鰍風味給他留下了深刻的印象。此后，他又輾轉無錫從事機械加工經營。由于他肯吃苦，懂技術，善管理，很快便有了豐厚的經濟回報，成為一個腰包鼓鼓的年輕老板。
2008年初他回鄉探親訪友，無意之中發現家鄉的土壤、水質和氣候不僅非常適合發展泥鰍、黃蟮和甲魚等養殖生產，而且這是一項投資小，產量高，銷路廣，見效快，效益高的項目。于是決定返鄉創業，并在其住家村連塘村民組創辦了霍邱縣慶豐泥鰍養殖有限公司，發展以元旦和春節前后上市為主的反季節性優質泥鰍生產。
為了確保創業成功，他一邊外出拜師學藝，一邊對照書本自學養殖技術，然后利用自家的4畝地農田開始試養泥鰍、黃蟮和甲魚。通過近一年時間的實踐與效益對比，他選擇了規模精養泥鰍。畝產750公斤左右的泥鰍，每公斤至少30多元的價格，畝均15000元左右的經濟效益讓朱術軍嘗到了在農田里發展水產養殖的甜頭，看到了產業結構調整的美好前景。隨之其養殖面積也很快從4畝地上升到如今的300多畝地。資金投入也從10多萬元逐步增加到200多萬元，每年的經濟效益也由最初的6萬元上升到現在的400萬元左右。其泥鰍銷售渠道也由最初的省城合肥，逐步擴大到江蘇、浙江、四川和韓國與日本等國內外市場。
為了盡可能降低養殖風險，他除了自學泥鰍養殖技術外，還經常向縣鄉水產養殖專業技術人員請教。在他的敬業與大膽創業的精神感動下，安徽省農業大學水產養殖技術權威祖國掌教授等也多次慕名上門進行技術指導。使其泥鰍養殖生產技術有保障，銷路有保障，效益有保障。為了在有限的面積里獲得更高的生態效益和經濟效益，朱術軍新近又建立了各占地20畝的蚯蚓養殖場和泥鰍種苗繁育良種場。這兩個場的建立不僅解決了其泥鰍養殖生產中所需的優質配比飼料和種苗，而且所產出的泥鰍生態環保，成本低廉，售價提升，效益更高。
致富不忘鄉鄰。為了帶動更多的農民群眾同走水產養殖富裕道路。朱術軍一邊以無償提供技術服務和賒銷優質泥鰍種苗的方式幫助本鄉和周邊鄉鎮，以及周邊縣區農戶發展泥鰍生產，一邊申請成立了霍邱縣慶豐泥鰍養殖專業合作社，逐步形成了“合作社＋農戶＋訂單”和“統一種苗，分戶飼養，集中銷售”的泥鰍生產與管理模式。與此同時，他還計劃用3－5年時間把合作社自身泥鰍養殖規模擴大到1000畝左右，并建立相應的溫室大棚，增加泥鰍有效生長時間，以大幅度提高泥鰍畝均年產量和經濟效益，逐步把公司打造成市、省和國家級龍頭企業。
南四村村民蘇明富，家有17畝農田，在朱術軍的幫助下，從2009年春開始利用稻田套養泥鰍。當年，除泥鰍產出的糞便使他畝均增收稻谷50多公斤外，還畝產泥鰍160多公斤，每公斤售價30多元，除去成本，僅泥鰍其每畝地增收3000多元錢，17畝地一年多增加收入5萬多元錢。一石激起千層浪。在朱術軍和其培養的蘇明富、花開麗、蘇保海等典型示范戶的影響與帶動下，有的農戶以每年每畝地650元的價格把自己的農田轉包給朱術軍養泥鰍，然后給朱術軍打工或外出打工去掙農田以外的收入，有的直接在農田里發展泥鰍生產，有的在稻田里套養泥鰍，紛紛加入朱術軍的泥鰍養殖專業合作社，共享泥鰍美味，共發泥鰍財。在朱術軍的帶動下，目前，養泥鰍面積在10畝到50畝之間的大戶有12戶，10畝以下的養殖戶有120多戶。除宋店鄉外，其泥鰍養殖專業合作社的成員已發展到城關、姚里、三流等8個鄉鎮，以及舒城、葉集等部分鄉鎮，養殖泥鰍面積也已超過1600畝。
事例分析
很多人對于泥鰍能夠發財致富產生不屑，其實一種事物價值往往被人所忽略，真正智慧者是善于處于這被忽略的價值而成就自己的成功，朱術軍就是把“腐朽化為神奇”，把泥鰍創造出了大的財富，我們要善于發現，善于利用，資源是廣闊的，只是它等待的是能夠識別它的人。
關鍵詞：藕田；泥鰍；養殖技術
利用藕田養殖泥鰍，不占用其他土地資源，節約養殖泥鰍成本，降低藕田害蟲的危害，減少用肥量，可以大大提高單位面積的經濟效益。根據五河縣小圩鎮大王村養殖戶張某介紹，1hm2藕田可以產出蓮藕30t、泥鰍975kg，2008年其0.27hm2田地收入2萬余元。現將其養殖技術介紹如下。
一、藕田條件
用作養殖泥鰍的藕田要求水源充足、水質清新良好、進排水方便、光照充足、土壤要黏、腐殖質豐富，以利于蓮藕的生長和泥鰍的天然餌料繁殖，田埂無滲漏，保水性要好。藕田選定后，要加高加固田埂，使埂的高度高于水面40cm左右。埂的內側要用水泥板埋入地下30cm，或在田埂內側襯1層尼龍薄膜埋入土中30cm左右，上端可覆蓋在埂面上。田埂要整齊堅實，防逃設備高出埂面50cm，田塊的四周及中間可以開挖“田”、“井”字形溝，溝寬1.5m，深30~50cm，在進排水口挖魚坑3~5m2，深度80cm，并且溝坑相通，同時安裝進排水管道，并在進排水口設置防逃護柵。田間的溝坑面積要占藕田總面積的10%~25%。開挖溝坑是為了盛夏時泥鰍可入溝避暑棲息，增加活動空間，秋冬季節便于捕撈。
二、藕種栽植與泥鰍種放養
藕種選擇生長快、抗病害、產量高、無損傷、無斷芽、新鮮的優質藕種進行栽植。栽2250~3000kg/hm2藕種，栽后用20mg/kg生石灰潑灑消毒，1周后注入新水30~40cm。同時施腐熟發酵后的有機肥3t/hm2培肥水質，為泥鰍苗種下田提供生物餌料。放養的鰍苗要求體形勻稱、肥滿、大小一致、體色新鮮、精神好、規格要在4~6cm以上，這樣可在當年養成商品泥鰍。投放時間以5月上旬至6月中旬為宜。放養45~60萬尾/hm2，放養前一定要用3%~5%食鹽水浸泡10~15min消毒，為盡快讓其適應人工飼養，應加以馴化，下田前在暫養池里讓其餓上3~4d，使其腹中殘留食物消化掉再投放。
三、日常管理
(1)投餌。投飼要做到定質、定量、定時、定位。定質:做到不喂變質飼料，飼料要適口新鮮，飼料組成相對恒定。在鰍苗投放后的前15d投喂粉狀配合飼料，可調成糊狀投喂，隨著泥鰍的生長發育，逐漸摻入成鰍飼料，即將豆餅、米糠等植物性飼料加上鮮活小魚蝦或者其他動物的內臟下腳料剁碎，再拌上配合飼料。配合飼料中植物性飼料和動物性飼料比例大約在6∶4，養殖中后期要以動物性餌料為主，或者增加動物性飼料的投喂量，以利于成鰍增肥。定量:每天的投喂量占泥鰍苗種總重量的4%~7%。定時:上午、下午各投喂1次，一般以1~2h吃完為宜，投喂量不可過多，否則鰍苗貪食，會引起消化不良。在田間溝坑中設置食臺，距底部5cm，圓形直徑30~40cm，用編織袋做成即可。定位:將泥鰍馴化到食臺吃食，以觀察吃食情況。每天投喂量應根據天氣、溫度、水質等情況隨時調整。當水溫高于30℃或低于12℃時少喂或不喂。
(2)三看。看水質、看天氣、看長勢。飼養期間，除了堅持每天巡田，清除敵害，特別要注意水質變化。要經常加注新水，每次10cm左右，如果田水呈現褐色應立即換水，每次換1/4~1/3為宜。藕田養泥鰍，由于荷葉遮蓋，因此田內水溫一般不會太高。但盛夏酷暑，藕田水確實較高而不利于泥鰍生長時，可采取注水提高水位和勤換水的方法加以調節。水質要求達到“肥、活、嫩、爽”，透明度在15~20cm之間，定期施有機肥，培肥水質，施追肥應做到既要滿足蓮藕生長的需要和使用水有一定肥度，又不能傷害泥鰍。可施腐熟的有機肥或化肥，施追肥一次施量不要過大。以尿素、鉀肥等作追肥時，可先放干藕田水，使泥鰍集中于溝、溜內，然后全田普施，使之迅速與田土結合，以更好地為蓮藕根部吸收。
(3)平時要勤巡田，勤觀察。如果遇到特殊情況可及時處理，特別是要做好泥鰍的防逃工作，下大雨時特別注意不能讓水漫過田埂，以免泥鰍隨水逃逸，檢查是否有河蟹、龍蝦等鉆洞導致田埂漏水。對藕田里的老鼠、蛇等敵害生物及時清除驅捕，每天檢查吃食情況、水質狀況，記好養殖日志。
(4)做好防病治療。給蓮藕施藥，要做到對癥用藥，并盡可能地選用低毒、高效、低殘留的農藥。要嚴格掌握藥物的用量并精確稱量，不可隨意提高其濃度。施藥時要加深田水，最好分片施藥。一般泥鰍病害少，主要是赤皮病、打印病、爛鰭病等，定期用生石灰水225~300kg/hm2或2mg/kg漂白粉化水或0.5mg/kg硫酸銅、硫酸亞鐵合劑(5∶2)潑灑預防。
四、適時捕撈
可在泥鰍休眠前11月份水溫15℃左右，用地籠撈捕，然后用小網箱暫養，待市場行情高時出售，也可等到翌年開春，挖泥捕撈，但費人工。
泥鰍養殖良好的發展前景吸引著眾多的養殖戶投身其中。但不少養鰍人卻并沒有從中獲得期望的回報。究其原因，主要是對發展泥鰍養殖不熟悉，沒有突破這個新興產業的六大瓶頸：
1.規模化的親本培育技術親本的質量直接關系到商品泥鰍的品質和產量，親本的培育是發展泥鰍養殖最重要也是最前端的一個環節。現在社會上出現了不少的“炒種公司”，他們在一些媒體上公告，宣稱研發出了泥鰍“新品種”，將從集貿市場上收購上來的野生泥鰍當作“種泥鰍”高價賣給養殖戶，這種質量低劣的種苗肯定會造成引種戶未養先虧。實際上，我國目前尚無一個農業部審定、命名的泥鰍品種。
2.工廠化的泥鰍苗種繁育技術苗種繁育是目前泥鰍養殖的最大瓶頸，是關乎養殖成敗的最關鍵環節，是降低生產成本最直接的因素。不掌握苗種繁育技術，就談不上“人工養殖”。泥鰍苗種的繁育技術不是特別復雜，現在有些科研機構還實現了催產孵化一體化，將催產、孵化同步完成。
3.規范化養殖技術我們在提倡規模化養殖的同時，更提倡規范化養殖。規范化養殖是科學養殖的體現，是實現項目持續發展的前提。規范化養殖要體現在泥鰍養殖產業鏈上的各個環節和每個細節。
4.成熟的養殖模式目前比較成熟的養殖模式主要包括泥鰍池精養模式、網箱養殖模式、稻田套養模式、混養模式、水泥池養殖模式等。不同的養殖模式決定了不同的養殖效益。但現在被宣傳得最多的是一種“暫養模式”（屯養模式），也就是在野生泥鰍大量上市價格較低的時候購進，集中暫養在池塘中，在春節前后價高時售出，從而賺取季節差價。這種模式管理粗放，效益低下，存在諸多技術風險和市場風險因素，不屬嚴格意義上的人工養殖，不應提倡。
5.配合飼料制作在人工養殖環境下，飼料投入是最大的生產成本。要實現當年上市或5個月內上市，就必須采用泥鰍專用飼料投喂。因此，良好的飼料系數是人工養殖成敗的關鍵。一般而言，飼料系數越低，成本越低，效益越高。泥鰍飼料的飼料系數應低于1.5，也就是說，出產1噸泥鰍，所需飼料應少于1.5噸。
6.科學投喂在生產中，養殖戶在投喂量上不好掌握，容易走向兩個極端。一個是不加控制地、不限量投喂，這種方式在增加養殖成本的同時，也易導致水體污染，泥鰍不見得就長得快，反而更易患病，得不償失。另一個與之相反的是被不科學的宣傳所誤導，曲解了野生狀態下泥鰍“食性雜”的特征，迷信甚至完全依賴天然餌料，不進行飼料投喂或僅少量投喂。泥鰍吃不飽，必然生長緩慢，甚至一兩年都達不到上市規格，當然不能獲得預期的收益。要獲取高效益，縮短養殖周期必不可少，就必須在兼顧商品泥鰍品質的同時，添加人工飼料。任何摒棄人工飼料的說法和做法，都是不科學的。
1.建好養殖池 飼養黃鱔、泥鰍的池子，要選擇避風向陽、環境安靜、水源方便的地方修建，采用水泥池、土池均可，也可在水庫、塘、水溝或河中用網箱養殖。面積20～100平方米，太大不好管理。若用水泥池養黃鱔、泥鰍，放苗前一定要進行脫堿處理。若用土池養鱔、泥鰍，要求土質堅硬，將池底夯實。養鱔池的形狀依地形而定，能方則方，能圓則圓，池深0.7～1米，無論是水泥池還是土池，都要在池底填肥泥層，厚30厘米，以含有機質較多的肥泥為好，有利于黃鱔和泥鰍挖洞穴居。建池時注意安裝好進水口、溢水口的攔魚網，以防黃鱔和泥鰍外逃。放苗前10天左右用生石灰徹底消毒，并于放苗前3～4天排干池水，注入新水。
2.選好種苗 養殖黃鱔和泥鰍成功與否，種苗是關鍵。黃鱔種苗最好用人工培育馴化的深黃大斑鱔或金黃小斑鱔，不能用雜色鱔苗和沒有通過馴化的鱔苗。黃鱔苗大小以每千克50～80條為宜，太小攝食力差，成活率也低。放養密度一般以每平方米放鱔苗1～1.5千克為宜。黃鱔放養20天后再按1∶10的比例投放泥鰍苗。
3.投喂配合飼料 首先安裝好飼料臺，飼料臺用木板或塑料板做都行，面積按池子大小自定，低于水面5厘米。投放黃鱔種苗后的最初3天不要投喂，讓黃鱔適宜環境，從第4天開始投喂飼料。每天19∶00左右投喂飼料最佳，此時黃鱔采食量最高。人工飼養黃鱔以配合飼料為主，適當投喂一些蚯蚓、河螺、黃粉蟲等。人工馴化的黃鱔，配合飼料和蚯蚓是其最喜歡吃的飼料。配合飼料也可自配，配方為：魚粉21%、餅粕類19%、能量飼料37%、蚯蚓12%、礦物質1%、酵母5%、多種維生素2%、粘合劑3%。采用深黃大斑鱔種苗，用配合飼料投喂，投喂量按黃鱔體重的3%～5%，每天投喂1～2次，采用定時、定量的原則，飼養20克的黃鱔苗1年可長到200～300克，養殖效益高。泥鰍在池塘里主要以黃鱔排出的糞便和吃不完的黃鱔飼料為食。泥鰍自然繁殖快，池塘泥鰍比例大于1∶10時，每天加喂1次麥麩即可。