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第1篇：廚師學校總結范文

一、財務、資產管理方面

1、財務工作在校領導的帶領下，財務方面嚴格執行國家的財務制度，依法照章做好財務管理工作，堅持執行上級規定的收費標準，不亂收費，嚴格實行收支兩條線，精打細算，管理好學校各項經費，提高資金使用效率，確保學校教育教學的各項工作任務順利完成。

2、開學初加強對固定資產的管理，做好財產登記工作，定期對學校資產進行清理與核對，由于我校改擴建工程剛剛結束，學校固定資產還沒有統計上傳到教育資產監管網，開學后利用將近一個月左右的時間重新統計、核實、分類，終于完成學校固定資產登記、上傳、結賬工作。明確保管人和保管職責，確切落實財產責任制管理。

3、及時對損壞的課桌椅、班級門鎖、水電以及教學設備進行維修，保證學生正常上課。

二、后勤常規管理方面

學校是培養人的場所，是文明的象征。要樹立一所學校良好的形象，反映全校師生的精神面貌，必須營造一個“和諧、愉悅、安全、舒心”的學習和工作環境，而這些與后勤管理的優劣密切相關。因此，盡力做好后勤服務工作，顯得尤為重要。為此，做好了以下幾方面工作：

1、做好教師教學用品及學生學習用品的分發工作。開學初，教學用品和學生的課簿本及衛生用品，按時無誤地發到每個班級和師生手中，及時調劑學生課本，保證教育教學工作順利開展。

2、做好后勤保障工作。食堂管理，師生飲用水，德育與教學，文體等各項活動，我們總務處全力以赴，積極落實，做好優質服務，保證各類活動正常有序進行。總務處克服工作繁、人員少的困難竭力為一線提供各項優質的服務。

3、做好學校設施的維護工作。學校中需要小修小補的事情可以說天天都在發生，我們都能力所能及地加以處理好，后期人員本著節約的原則，自己動手做些小修理，如：門窗、門鎖、水龍頭以及水電方面等等，并做到隨叫隨到。

三、安全管理方面

學校安全工作做得如何，將直接關系師生身心健康乃至生命安全的大事，關系到教育教學工作的正常開展。為此我們牢固樹立“學校安全重于泰山”的思想，把維護學校安全放到重要的位置。由于全體教職工共同努力，一學期來，我校未出現一起安全事故，為學校教育教學工作的正常開展提供有力的保證。具體做了以下幾方面工作：

1、本學期，在全體教師共同努力下，學校安全工作得到了進一步加強，保安人員工作比較認真負責，遵紀守法，責任心較強，能服從學校臨時安排。對外來人員進入校園一律登記、驗證，未經允許不能進校，每天學生放學后，門衛堅持對校園內進行巡視，晚上檢查“三關”情況（門窗、電源、水龍頭是否關閉好），為學校的財產安全和師生的生命安全提供了有力保障。

2、總務處人員定期對學校的校舍、電器及教育設施、設備的安全進行檢查，發現隱患，立即排除。堅決杜絕一切安全隱患的存在。

3、本學期，各班主任及大隊部在安全教育方面做了大量的工作。舉辦了衛生宣傳教育，交通安全知識講座、消防安全知識講座、自我防范和自我保護講座、全方位、立體式地做好安全防范工作，取得了很大的成效。

4、學校接送車的安全是直接影響到社會、學校、家庭的安全，因此學校特別重視，定期召開駕駛員安全例會，每天對接送車進行監控，嚴禁超速、超載現象發生，發現問題及時處理。

四、衛生管理方面

1、本學期在各位老師的辛勤勞動下，我校的衛生工作又上了一個新的臺階，各班的衛生包干區能持久的保持干凈整潔，消除了衛生死角。食堂及食堂餐廳等場所定期進行消毒，切實落實了學校衛生管理制度。

2、本學期，總務處加強對食堂的飲食衛生監督檢查的管理，經常深入食堂檢查食品衛生與安全，組織食堂從業人員學習食品衛生等相關的法律法規，不斷提高食堂從業人員的素質，努力促使食堂工作規范化。總務處每天有針對性地對食品的質量、食堂、餐廳衛生狀況、從業人員的身體健康等情況進行檢查，發現問題及時解決，并將檢查情況作好記載。確保全校師生吃得安全、衛生。

五、成績與反思

1、我們已經走上了后勤管理工作的規范、正確的軌道，應該堅定地沿著這一軌道前行，防止反彈倒退。專用室及圖書管理人員要管理好儀器設備，及時檢查、維修、購置、報損、記帳，使我們的儀器設備能夠滿足教育教學的需求。

2、在環境管理上，保潔工作雖然總體上有了一定的提高，但還有不足的地方，仍需進一步加強，做到積極主動多巡視做好保潔工作。

3、在安全管理上，還需加強工作，搞好宣傳，對門衛人員還應嚴格要求與指導。

第2篇：廚師學校總結范文

在區委、區政府與上級教育主管部門的正確領導和關心支持下，在社會各界的大力配合下，杜集區實驗初中各項工作在本學期均取得了顯著地成績，贏得了社會各界的廣泛贊譽和好評。

一、加強領導，完善各項管理制度。   

杜集區實驗初中領導班子團結務實，能全面貫徹黨的教育方針，遵循教育規律，依法治教，在工作中能采取合理的方法，恰當的方式較好地調動教職工的工作積極性，使全體教職工心往一處想，勁往一處使，學校的各項規章制度健全，人人崗位目標明確，各個部門各司其職，盡心盡力，學校的常規管理規范有序。圍繞著教育教學這一核心工作，建立健全了“校長——教導主任——教研、備課組長”三級教學指揮系統，加強對教學工作的領導，做到上面有人抓，中間有人管，具體工作有人做，保證教學秩序的高效運轉，并取得了顯著成績。學校先后完善和出臺了多項制度，并按制度嚴格執行，做到期初有計劃，期中有檢查，期末有考核、總結。 

二、堅持以德立校，狠抓德育工作不動搖。   

堅持德育為首，狠抓德育工作不動搖，是杜集區實驗初中的一貫宗旨，學校高度重視德育工作，堅持以德立校。學校實行值周班制度，充分利用國旗下演講、主題班會、廣播站、櫥窗、板報等宣傳陣地，對學生進行道德教育，并定期進行總結、評比、表彰。通過系列化的教育活動，使學生在潛移默化中接受教育，逐步養成良好的行為習慣，有效地促進了良好校風、校紀的形成。學校還經常組織豐富多彩的活動，在校園中大力倡導樹立社會主義榮辱觀。政教處、團隊部組織開展了安全疏散演習和愛心義賣、捐款等一系列活動。本學期，杜集區實驗初中還邀請知名演說家……老師，為全校師生和家長舉行了一場以“感恩父母感恩老師 感恩社會”為主題的感恩勵志演講會。此外，學校“青年志愿者”活動小組利用節假日等休息時間開展義務勞動，凈化社區環境，并走上街頭進行環保宣傳和環境監督，出色的表現贏得了杜集區團委、高岳鎮團委的一致好評。由于學校領導的觀念正確、信念堅定，教師的工作努力，學生的積極參與，學校的德育工作收到了很好的教育效果。

三．積極籌措資金、改善辦學條件，使學校呈現出嶄新的面貌。

杜集區實驗初中在保障正常教學的前提下，進一步創造條件美化校園環境，在杜集區區委、區政府和區教育局的大力支持下，學校大門內外水泥地進行了重新修整，一號樓、二號樓、三號樓也進行了加固和整修，不但使教學樓變得更加美觀和牢固，而且教室內的黑板、吊扇等硬件設施也進行更新，今年暑假期間，學校又對四、五、六號教學樓及實驗樓進行了大規模的維修和加固，極大地優化了教學環境，改善了辦學條件，促進了學校教育教學的發展，學校面貌現在已經煥然一新。

四．加強教研活動，提高教學質量。   

杜集區實驗初中一直重視教研活動的開展，堅持以課堂教學為主陣地，努力提高教師教育教學工作能力，不斷提高教育教學質量。在本學期，學校大膽打破傳統教學模式，向先進學校學習，結合學校的自身特點，開創了具有本校特色的“124高效課堂教學模式”，并積極申請省級教研課題。在本學期，杜集區實驗初中有二十多人在省市區各級賽課與論文評選中獲獎，王莉莉、陳雨、劉桂玲三位老師獲得了淮北市名師工作室提名候任名師稱號。

五、注重安全和穩定工作   

學校安全工作實行“校長主管，分管領導主抓”的管理體制。把安全管理工作納入教職工工作業績考核，并實行“一票否決”制。學校領導高度重視安全管理工作，通過學習、宣傳讓全體教職工樹立“安全第一、安全重于泰山”的思想，使大家深知：“安全是一切的根本，沒有安全就什么也沒有了”這一道理，強化老師與學生的安全責任意識，并經常組織老師和學生學習學校各項安全制度和措施，切實預防了學生傷害事故的發生。

六、全面實施素質教育，深化教育改革，面向全體學生，認真開展文體活動并取得顯著成績。

體育方面，學校在開足體育課和堅持每天做廣播體操的基礎上，定期舉辦全體師生運動會和“杜初杯”籃球賽。并堅持開展陽光體育運動，每天留出一個長達35分鐘的大課間，確保學生每天鍛煉一小時，在大課間除要求學生做好廣播體操外，各班還有組織地開展豐富多彩的體育健身活動，有效地培養了學生終身體育鍛煉的意識和興趣，促進了師生和諧健康地發展。

藝術方面，學校除了組織學生上好音樂課和美術課外，本學期還安排了一次詩歌朗誦和歌詠比賽，另外，還積極組織學生參加各種形式多樣、內容豐富的活動。

總之，杜集區實驗初中本學期在杜集區區委、區政府和上級教育主管部門的領導下，全體教職工充分發揮工作積極性和主動性，教育教學質量不斷提升。在今后的教育教學工作中，杜集區實驗初中會繼續努力，創造新的業績，充分發揮區實驗初中的示范效應。

第3篇：廚師學校總結范文

在大家的共同努力下，本學期期中考試已圓滿結束。今天，學校決定召開初三期中考試總結表彰大會，為的是總結經驗，分析形勢，振奮精神，齊頭并進，促進同學們加快發展，更快地提高成績，爭取學校教育教學工作的新突破。

這次考試，整個初三年級共有名同學參加。大家嚴守考紀，誠信考試，用心答卷，全面檢查了平常所學，較好地反應出了真實成績。經過老師們的認真評閱，考試成績已出，全校最高分是初三班的他考取了分，首先讓我們向他表示祝賀！此外，這次考試全校考取800分以上的人，700分以上的人，600分以上的人，500分以上的人。讓我們以熱烈的掌聲向那些取得優異考試成績的同學表示熱烈的祝賀！

同學們優異成績的取得，靠得是良好的學習方法，主動的學習精神，自覺的進取意識，靠得是老師們的精心施教，細心輔導，靠得是父母對自己的關愛和支持。在這兒讓我們以熱烈的掌聲，向那些為同學們的進步和成長無私奉獻的老師和家長表示由衷的感謝和崇高的敬意！

同學們，在當前形勢下、在市場經濟深入發展的今天，知識是最寶貴，是我們適應社會的基礎，是你成就未來的基石。對此，我們必須有足夠的認識。不學無術永遠沒有立足之地，終難適應社會發展。市場經濟越是發展，傳統產業越受沖擊，利潤率越低；那些高價值的產業，無不是科技含量高，由知識支撐起來的產業。從這個角度看，我們也應好好學習。特別是在整個社會靠知識進步，靠技術吃飯，靠專業成長的今天，我們更應好好學習！知識要靠積累，學習永不會錯。升入高一級學校深造，就是我們學習新知，謀求發展的最佳途徑。我們任何一個同學，都要有這樣的雄心和壯志，到高一級學校去，到更高學府去，求取自己的發展，爭取自己更加美好的未來！到那時，學校為你高興，同學為你喝彩，父母為你叫好！

要如此，我們就必須有足夠的準備，現在就打好基礎，這就要求同學們必須全面、認真、積極地學習。我們的老師在你的學習中，一定會給你無微不至的生活關懷和精心專業的學習指導，幫你進步，助你成長。我們的教師集體是一個專業精湛、極富責任、活力旺盛的群體，我們學校的發展，驗證了這一點，說明了這一點，是完全可以放心，永遠值得信賴的。希望全體初三教師，增強責任感和使命感，抱著為學校負責，為學生負責，為自己的負責態度，發揚已有的精神與作風，盡心努力，敬業工作，為同學們的進步，為學校的發展做出新的、更大的貢獻！職場生涯，教師是一種職業，是一種技能，更是一種責任。從這個角度來說，教書育人是我們義不容辭的責任，是我們處世立身的根本。面對競爭的社會，為了我們自己，為了將來能夠立身，我們也應練就一身絕活，能夠精通教書，做到育人出色。

老師們，同學們，為了學校的發展，也為了更加美好的未來，讓我們攜手并肩共同努力！

第4篇：廚師學校總結范文

各班狠抓尖子生學習的工作，列出了尖子生40名，擴大小考180分的培養范圍。并對抽出的40名尖子生成績進行了跟蹤，及時發現學生存在的問題，力爭完成小考180分19人以上的指標并有所突破。在狠抓尖子生的同時，也列出中等生和學困生，并制定相應的幫輔措施，盡力轉化學困生，提高中等生的成績，努力從整體上提高學生的綜合分值。本學期成立了領導包學生制度具體安排如下：（略）

（3）成立了六年級教研組

為加強對六年級管理，成立了六年級教研組，選出責任心較強、經驗豐富的**老師當任組長，并為六年級教研組撥活動經費。要求認真制定教研計劃，把活動落到實處，每半月召開一次教研活動。

具體 （一）加強對《課程標準》的學習。

新的《課程標準》是我們廣大教師教學的依據，本學期各教研組充分利用教研活動的時間，組織各學科教師，對各年級的教學目標、要求、重點、難點，教學方法等進行解讀，還集中學習了《課程標準解讀》，通過各種途徑，各種方式的學習，教師對《課程標準》的要求有了新認識。

（二）重視教育教學理論學習。

教育教學理論是教師課堂教學的指針，本學期我們組織教師觀看了有關課堂教學的錄像，還訂閱了《**教育》、《小學教師》等教學書刊。通過學習，交流，總結等系列活動，讓教師的觀念得到更新，知識得到長進，理論得到的提升，真正做到學以致用，學有所長。

（三）鼓勵觀摩學習，開闊教學視野

“走出去，請進來”是我校開展學習活動的宗旨。為了適應教育改革的新形勢，不斷提高教師教學業務水平，學習先進學校教師的先進經驗及教學方法，大力支持教師到外校去觀摩學習，每次觀摩學習后，要求老師寫出體會并在全校教職工會議上進行回報，上一堂匯報課。本學期學校除了經常安排教師參加上級部門組織的學科培訓、學科教研活動外，經常組織教師參加省、州、市教育局組織的各學科的教學觀摩活動，學校的青年教師基本上都有一次以上外出學習機會。

五、加強“城鄉聯動”，發揮輻射作用

根據市教育局有關文件精神和我校的校本教研計劃的 八、關注學生發展，提高辦學水平

眾多的活動為學生提供了展示交流的平臺，不僅活躍了學生身心，而且拓寬了學生學習空間，發展了學生的特長，豐富學生的文化生活，優化了育人環境，促進學生全面素質的提高。

九、存在的問題

（一）教學過程管理科學化有待進一步加強。

（二）教研組工作有待進一步加強，要充分發揮各學科骨干教師的示范作用，提高我校教師隊伍的整體業務水平。

（三）課堂教學有待加強，必須進行深入改革。我校青年教師業務水平，雖然有了較大提高，但是教師們課堂教學實踐經驗和實踐智慧還有待提高。

十今后打算

（一）加強教學研究，努力提高教學質量。

（二）堅持“走出去，請進來”，開展競賽活動等辦法，提高教師教學業務水平。

第5篇：廚師學校總結范文

關鍵詞：數學教學；綜合實踐；解決方案；教學互補

中圖分類號：G632 文獻標識碼：B 文章編號：1002-7661（2016）06-279-01

在初中數學教學中，開展數學綜合實踐活動，將數學知識應用于具體實踐，應用于生活實踐，能夠讓學生學以致用，讓學生感受到數學的重要性，增強學生好好學習數學的意識，從而更加有效開展教學，不斷提高教學質量，提高學生的綜合素質。

一、初中數學綜合實踐活動的常見形式

1、在應用上的實踐

在應用上的實踐主要是指在學習過程中，在面對生活中實際問題的時候，將所面臨的問題以數學思維模式進行處理，從而將其數學化。然后再根據其條件及要求，進行傳統的數學計算，從而得出結果，解決問題。

2、在探究上的實踐

在探究上的實踐主要是指在學習過程中，根據實際條件，對數學問題進行探究性學習，并對探究過程中所發現的數學問題各個內部條件之間的相互關系，進行認真分析，深入探究。

3、在數學試驗的實踐

在數學學習過程中，部分問題是要通過試驗實方式來解決的，并在試驗和解決過程中發現新的問題，解決新的問題，以這種形式來完成知識的積累。

4、在調查上的實踐

某些數學問題的解決，是要通過實際調查來進行的。在調查過程中，進行詳細的數據收集和整理，然后在詳細數據的基礎上，進行分析判斷，來解決數學問題。

5、在閱讀上的實踐

在學習過程中，部分數學問題和知識是通過閱讀的途徑來獲得的，這就要求學習者要在學習過程中進行大量的資料的閱讀，以此來達到對數學問題和知識的掌握的目的。

二、初中數學綜合實踐活動的特點

1、與生活緊密結合

與生活的緊密結合，是初中數學綜合實踐活動的重要特色。它以教學大綱為基礎，在充分尊重教學內容的同時，將其內容與知識以多樣化的形式與生活中遇到的問題緊密的聯系到一起，以解決數學知識脫離生活實踐這一問題。同時，在結合過程中，注重知識實用性和趣味性，以提高學生對于數學的學習興趣。

2、創新結構體系

在初中數學綜合實踐活動與教學進行有機結合的時候，在尊重教學大綱的基礎之上，進行教學內容和教學形式上的創新，以彌補傳統初中數學教學模式中存在的不足，從而創建一種全新的教學模式，以更加適應當前數學教學的需要。

3、注重探索過程

自主學習和研究探索是數學綜合實踐活動的一大改進，在這一過程當中，并未對傳統的教學教學進行根本性的改變，只是在原有的、單純的知識教學方式上，添加了對于實踐的探索研究。這種合理的補充，對于提高學生學習數學的主動性，具有重要作用。

三、實踐活動與教學的互補結合中存在的問題

1、觀念上的滯后

初中數學綜合實踐活動與教學的結合互補是一種嶄新的教學模式，具有其優越性。但是由于長期以來，傳統教學模式的影響深遠，所以教師在教學過程中，還不能很好的進行觀念上的轉變。在實踐中，還有以其為中心、為主導的傳統教學模式的影子的存在，這對實踐活動和教學的互補結合造成了十分嚴重的影響。

2、考試制度的制約

實踐活動與教學的有效互補結合方式，雖然已經得到了一定程度上的推廣。但是在實踐過程中，依然會受到傳統應試教育模式的制約，尤其是考試制度，在其推廣和操作過程中，起到了很大的阻礙作用。這就嚴重制約了這種先進教學模式的推廣以及應用，不利于教學質量的提高。同時，部分家長受傳統意識影響，過分看重學生考試分數，也在一定程度上起到了阻礙作用。

四、對實踐活動與教學的互補結合中存在問題的解決方案

1、積極進行觀念轉變

對于觀念轉變不徹底，教學模式滯后這一問題，要從教學實際出發，加大人力和物力的投入，積極組織對教師進行學習，還要加大培訓力度，以從根本上改變傳統滯后的觀念。同時，教師要充實自己的知識體系，時刻不忘學習，對教學中存在的弊端，不斷進行改進，要及時發現問題，采取合理措施，解決問題，從而完成對自身教學模式的完善。此外，學校還要給以有力支持，提供充足的資源。以讓教師可以有足夠的時間和精力，來進行教學模式上的改進。

2、改革傳統考試制度

要想實現數學綜合實踐活動與教學的完美互補，就必須對當前的考試制度進行改革，從根本上破除阻力，消除應試教育所產生的負面影響。同時，做好與學生家長的溝通工作，對這種先進的教學模式進行大力宣傳，以打消他們的顧慮。比如，在實踐過程中，開辟試點，適當取消考試分數制度，采用成績分級制度，并注重教學過程中對于學生綜合素質的評比，這樣可以在減少分數制度給學生造成的壓力的同時，培養起廣泛的興趣，提高學生綜合能力。

3、完善學校教學制度

在新型的教學模式推廣過程中，不合理的學校制度會對其造成嚴重的阻礙。所以，要從實際出發，以學校的現有情況為前提條件，對不合理的制度進行全面改革，以減少其阻力。同時，相關教育部門要加大人力和資金的投入力度，以在操作過程中，對實踐活動與教學結合過程中的問題進行合理改進，使其更加完善。

參考文獻：

第6篇：廚師學校總結范文

【關鍵詞】 甲肝;暴發;調查分析

2008年12月23日接固原市某中學電話疫情報告，經流行病學調查和血清學檢測，確定為一起甲肝暴發疫情，現將調查處理結果分析如下。

1材料和方法

1.1調查方法：

對發生甲肝疫區進行現場流行病學調查，并將所有23病例進行了個案調查、并進行核實診斷。

1.2診斷依據：

按照《計劃免疫學》中規定的診斷標準進行。

2結果

2.1基本情況：

固原市某中學現有63個教學班、在校學生4463名(其中住校1705名)。2008年12月19日-31日，經實驗室確診共計發生甲肝病例20例(住校生19例，走讀生1例)，罹患率0.45%(20/4463)。經及時采取有效的防控措施后，疫情得到了有效的控制。

2.2病例分布

2.2.1首發病例：

男，17歲，高一(13)班學生，住市區自己家中，12月15日出現發燒、乏力、厭食、惡心、嘔吐等癥狀，19日固原市醫院確診為甲肝，無外出、甲肝病人接觸史，有在學校周邊攤點、飯館就餐史。

2.2.2時間分布：

本次暴發病例共計20例(12月19日-30日報告20例，其中12月23日前報告7例)。

2.2.3年齡分布：

20病例中，男生11例，女生9例，性別比1∶2.1;年齡最大21歲，最小15歲。

2.2.4班級分布：

高一年級5例，高二年級6例，高三年級3例，高三補習班6例。

2.2.5學生來源分布：

20例病例中有住校生19例，走讀生1例;農村學生18例，城鎮學生2例。

2.3臨床治療情況：

20例住院隔離治療，所有病例全部治愈。

2.4個案調查：

對20例病例進行個案調查，20例病例均無甲肝疫苗免疫史，均有某拉面館就餐史，有、無飲自來水史者分別占60.00%、40.00%。

2.5暴發因素調查：

12月23日接到疫情報告后，對7名患者進行個案調查和實驗室確診，發現7例患者均有在學校周邊攤點和飯館就餐史，初步推斷學生在校外就餐食用不潔食品引起甲肝暴發可能性最大，立即對學校餐廳和周邊餐廳、攤點19家85名從業人員采血進行HAV-IgM監測。監測發現，某拉面館廚師HAV-IgM陽性，對該廚師在12月1日-7日曾出現乏力、食欲不振、厭油、惡心、腹脹、輕度腹瀉、皮膚黃染等癥狀，未就醫，患病期間未休息，無甲肝疫苗接種史，經調查確診為甲肝患者。該拉面館有從業人員2名(1名廚師和1名服務員)，經營拉面兼拌一個小涼菜，其主要就餐者為學生。餐廳衛生狀況較差，從業人員衛生習慣較差，餐廳無從業人員消毒手設施，餐具消毒不符合要求。

3討論

3.1暴發原因分析：

經流行病學調查分析，該疫情是由學校周邊一拉面館廚師患甲肝污染食品引起就餐學生甲肝暴發流行。學生(特別是住校生)經常在校門口飲食流動攤點及周邊餐廳就餐，在校學生既往甲肝疫苗接種率低(僅為28.83%)，也是引起本次甲肝暴發流行的另一個主要原因。

3.2采取措施：

疫情發生后，衛生、教育立即采取了有效的防控措施，一是加強飲食衛生監督和管理，對學校周邊餐飲業開展了清理整頓，對某拉面館采取停業整治，患病廚師離崗隔離治療;二是做好傳染源的管理，對患者全部進行隔離治療;三是實施應急接種，對有某拉面館就餐史的學生和與甲肝患者有密切接觸史者應急接種了丙種球蛋白，投服預防性抗病毒藥物;對無甲肝疫苗免疫史的學生和教職工進行了甲肝疫苗應急接種;四是加強學校消毒工作，切斷傳播途徑;五是加強甲肝防控知識宣傳教育，切實做到“飯前便后洗手”;六是加強晨檢和疫情報告，密切監視疫情動態。

第7篇：廚師學校總結范文

食堂是學校的重點,是學生們的飲食之地,這里的衛生安全關乎這學校的全體師生的健康。關于學校食堂工作總結你知道有哪些嗎？下面是小編收集整理的最新學校食堂工作心得總結，歡迎大家前來閱讀。

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學校食堂工作總結1民以食為天”，對于走出家門的學生來說，“吃”比“住”顯得更為重要。學校是一個特殊的單位，學生又是一個特殊的消費群體，學校食堂管理工作，學生的衛生飲食安全問題關系到學生的身體健康，關系到學校的聲譽，關系到教學質量的提高，關系到學校的發展，關系到社會的穩定。因此，食堂管理工作，學生關心、家長關心、社會關心，上級領導更關心。我們學校也因此從校長到所有行政領導思想重視，工作上支持，資金上保證。20年我校就以高標準通過了無錫市“A”級食堂管理驗收。我們從事食堂工作的全體人員，深感責任重大，工作重要性認識到位，有責任心、事業心、工作主動。下面就以下幾點作簡單匯報：

一、建立食堂管理網絡機構。

學校的食堂由我們總務處全面負責，一名副主任專門具體抓日常工作，膳管會實行食堂的質量評議及財務監督，膳管會由工會、教代會的部分代表及優秀學生代表參加，直接對校長室或總務處提出伙食的質量評價。學校食堂分一食堂(一樓)、二食堂(二樓)兩個班組，分別由學校聘請的兩名負責人為班長，分工到人，明確職責，層層簽定安全責任狀，互相監督、考核。

二、完善制度，措施到位

我們總務處每月對食堂工作人員召開一次專項會議，并聘請鎮衛生防疫站的同志做我們的義務監管員參加會議，集中學習和討論各項規章制度的落實和安全教育工作等。從20年起就制定了《學校后勤管理制度》、《食堂衛生安全公約》、《食堂工作人員職責》、《張渚高級中學食堂衛生基本要求》、《張渚高級中學食堂安全責任狀》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應急處理及疫情報告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》，《食堂工作人員健康及個人衛生制度》，以及認真學習《中華人民共和國食品衛生法》、《江蘇省食品衛生條例》等內容，做到制度健全，措施到位，管理嚴格，誰出問題誰負責，為防止各項管理制度流于形式，把制度落到實處。一方面，食堂在組織全員對各項管理制度進行學習的基礎上，對全體員工進行技能強化培訓，今年我們進行了兩次模擬滅火演習，還針對部門不同崗位的要求，對個人技能實施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現場監督和現場教育的力度，以扭轉操作人員在整個餐飲行業中普通存在著的不良習慣，通過采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實。

三、食堂管理形式

現學校食堂的管理形式為自主經營和聘用班組負責人制度，由食堂廚師開出菜單，經總務處審核，再由定點單位送貨，由總務處委派的專人負責驗收、審核，然后由總務主任審批，整個過程由校醫監督衛生，膳管會不定期抽查相結合。學校現有1200人左右用餐。要求食堂不斷調整完善飲食結構。早餐不低于12個品種，中、晚餐不低于23個菜的品種讓學生挑選，并采取一菜多做的方法來適合學生的口味。所有菜價由總務處、膳管會等統一制定。目前，全暈2元、小暈1.5元、時令蔬菜0.5元—1.0元、湯免費。按學校食堂的經營理念不賺學生的錢，目前利潤控制在2.5%以內，基本做到資金全部用于學生伙食中。

四、實施定點采購制，杜絕安全隱患。

食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環節。學校進一步提高了對食堂原材料進行集中采購的認識，制度措施，規范程序，色拉油和調料、大米在食油公司采購，平時肉類等堅持在質量第一，價格第二的原則下，由資質齊全的單位提供。并堅持索證制度，索取食品衛生檢驗合格證、化驗單、營業執照以及相關證照，由總務處驗收，切實把握好進貨驗收關。本學期蔬菜類主要由鎮蔬菜基地提供，肉類為宜興瑞德公司提供，從而杜絕非準入食品進校園。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位，分工到人，明確職責，及時記載，總務處不定期檢查。同時加強食堂工作人員的思想教育，加強政治理論學習，樹立為教育服務、為師生服務的思想，切實關心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關管理人員，每學期進行一次健康檢查，每月一次的安全例會和每天的衛生檢查，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓和保持良好的個人衛生，穿戴統一的工作服、工作帽。

四、存在問題

在自查自糾的過程中，還有些問題：必須進一步加強食品采購的質量，建立更可行的規章制度，應更快的使部分學生家長加入到膳管會，從而做好家長、社會的宣傳教育，平時要加強對總務處的監督、檢查工作等。學校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全，是我們學校今后始終要思考的問題。

學校食堂工作總結2本學年，總務科非常重視食堂管理和建設，從六方面進行了監管，以維護校園平安。

一是明確食堂管理崗位職責。設餐廳經理的工作職責、采購人員崗位職責、廚師長崗位職責、烹飪廚師崗位職責、收銀服務員崗位職責、洗切配工崗位職責、清潔工工崗位職責、餐具清洗工崗位職責、倉庫管理員崗位職責、監控員職責。

二是對食堂管理操作流程進行規范。包括食品清洗操作規程、食品細加工(改刀、配菜)操作規程、熟食間食品操作規范、食品冷藏、冷凍操作規范、食品烹調操作規程、食堂菜品留樣管理規程、食品出售服務規程。

三是獎勵食堂管理考核制度。食堂檢查考核處罰辦法和食堂監控員員工考核處罰辦法，引進5s管理，制定實施溫食堂員工5s管理百分量化評分制度表。

四是完善食堂管理制度。包括食堂對食品采購、驗收、儲存、加工、烹調、出售、消毒、留樣各個環節衛生要求、餐具清洗消毒管理制度、倉庫貯存食品及收發料管理制度、食堂衛生制度、食堂小買部工作人員守則、食堂安全防范辦法、食堂衛生“五四”制度、食堂員工每日自檢十點。

五是完善食堂管理應急預案。包括食堂安全管理應急預案、食物中毒的處理、突發火災事故的處理。

六是著力提升大學伙食質量。開展以“關注健康，營養飲食”為主題的溫州廣播電視大學首屆食堂美食節，嚴格質量管理，把好飯菜質量關，提高食堂的服務質量。根據師生反映食堂米飯質量差的情況，總務科專門從溫州糧食公司進來珍珠大米，以同等的價格讓學生吃上可口的米飯，提高免費菜湯的質量，1元價格菜的占比達60%。落實07級、08級大學生補貼x人，共計x元，維護校園平穩。啟動大學生文明素養提升工作，改變大學生在食堂用餐把盤碗放置在桌上的壞習慣，營造大學生文明就餐環境。重視食堂人性化的服務，為學生贈送餐點，免費提供湯點等，致力辦好師生滿意食堂。

學校食堂工作總結32月，針對山丘市食品藥品監督管理局下達的關于引發春季學校食堂食品安全專項檢查方案的通知，在我局主管領導指示下，食品稽查三中隊對轄區內106家學校食堂、幼兒園食堂及午托機構進行了全面檢查工作。

本次行動共出動執法人員398人次，車輛106臺次，排查了106家學校食堂(包括午托機構、午托部食堂，下同)。其中5家餐飲單位屬于無證經營，對此，我中隊執法人員均依法責令立即停止經營并改正違法行為，督促辦理《餐飲服務許可證》;在排查整治工作中發現的其他違法行為、食品加工操作不合要求及衛生臟亂差的現象，根據各學校食堂的具體情況，我隊執法人員分別責令其立即或限期改正違法行為。在監管工作實施過程中，我隊執法人員共下達現場檢查筆錄106份、監督意見書106份、責令改正通知書80份，督促各學校抓緊落實整改措施。

此次通過對學校食堂食品安全隱患的排查、對學校食堂不合食品安全要求及違法行為的及時發現、遏止、整改，保障了我市廣大師生的飲食安全，推進我局食品安全監管工作的順利開展。

學校食堂工作總結4本學年，總務科非常重視食堂管理和建設，從六方面進行了監管，以維護校園平安。

一是明確食堂管理崗位職責。設餐廳經理的工作職責、采購人員崗位職責、廚師長崗位職責、烹飪廚師崗位職責、收銀服務員崗位職責、洗切配工崗位職責、清潔工工崗位職責、餐具清洗工崗位職責、倉庫管理員崗位職責、監控員職責。

二是對食堂管理操作流程進行規范。包括食品清洗操作規程、食品細加工(改刀、配菜)操作規程、熟食間食品操作規范、食品冷藏、冷凍操作規范、食品烹調操作規程、食堂菜品留樣管理規程、食品出售服務規程。

三是獎勵食堂管理考核制度。食堂檢查考核處罰辦法和食堂監控員員工考核處罰辦法，引進5s管理，制定實施溫食堂員工5s管理百分量化評分制度表。

四是完善食堂管理制度。包括食堂對食品采購、驗收、儲存、加工、烹調、出售、消毒、留樣各個環節衛生要求、餐具清洗消毒管理制度、倉庫貯存食品及收發料管理制度、食堂衛生制度、食堂小買部工作人員守則、食堂安全防范辦法、食堂衛生“五四”制度、食堂員工每日自檢十點。

五是完善食堂管理應急預案。包括食堂安全管理應急預案、食物中毒的處理、突發火災事故的處理。

六是著力提升大學伙食質量。開展以“關注健康，營養飲食”為主題的溫州廣播電視大學首屆食堂美食節，嚴格質量管理，把好飯菜質量關，提高食堂的服務質量。根據師生反映食堂米飯質量差的情況，總務科專門從溫州糧食公司進來珍珠大米，以同等的價格讓學生吃上可口的米飯，提高免費菜湯的質量，1元價格菜的占比達60%。落實07級、08級大學生補貼x人，共計x元，維護校園平穩。啟動大學生文明素養提升工作，改變大學生在食堂用餐把盤碗放置在桌上的壞習慣，營造大學生文明就餐環境。重視食堂人性化的服務，為學生贈送餐點，免費提供湯點等，致力辦好師生滿意食堂。

學校食堂工作總結5時間過得真快，忙忙碌碌中，一學年又即將過去。回顧過去的每一天，我作為一名分管學校食堂工作者，深深感到責任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作，管理的質量，很有可能會影響到師生的身心健康。所以，為了揚長避短，以后能把工作做得更好，在此，我將對本學年的食堂工作作如下總結。

第一、嚴格把好食堂衛生關，因為這是關系到每一位師生身體健康的大事。首先，要求每位食堂工作人員，每年都要進行上崗前的體檢。其次，不定期對工作人員進行思想教育，貫徹落實《食品衛生法》規定的各項要求。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我校食堂的食品衛生各項工作、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，砧板葷、素、生、熟要分開，每天對廚房間都要進行大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運轉。

第二、嚴格把好食品安全關，每學期都要和食堂工作人員一起學習《中華人民共和國食品衛生法》，提高每位工作人員的思想上認識。還制定了各項規章制度并上墻，完善了食物中毒防治預案，從制度上保障學校食堂的安全和規范。定時定期對食堂工作人員進行法律法規、工作規范的培訓，做到以法律法規為準繩。還非常重視食堂內部管理，在科學化、規范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理工作做扎實，做全面，做到時時有規范，事事有規范。食品衛生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(防中毒、防投毒、防病毒)。

第三、嚴格把好食品進貨關，采購工作中嚴把“五關”即：嚴格進貨渠道關，物品進庫驗收關，操作程序規范關，飲食衛生安全關，食品存放儲存關。在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨，不收不進質量不合格的物品。同時讓全體工作人員參與，全員監督，責任到人，檢查到位，記載詳實。確保進貨質量，把一切不安全因素都堵在校園外。

第四、盡力把好燒菜技術關，在對食堂人員加強檢查督促、培養她們良好衛生意識和習慣和燒菜質量的同時，經常聽取師生的意見，每月召開一次食堂工作會議，修改并確定好每月(4周)的菜單，每周菜譜力求達到豐富多樣，不斷改善飯菜質量。經常督促食堂人員燒好菜，提高炊事人員的技術與技能。使每天的飯菜力求達到“色、香、味”俱全，讓師生吃得營養，吃得安心。

第8篇：廚師學校總結范文

那是一個陽光正好的傍晚，我和姑姑從村里的水井往家抬一桶水。從大城市石家莊遠道而來的姑姑，抬起水來顯然不如我那么從容。半路歇息時，她邊擦汗邊沒話找話，問我如果有兩個夢想讓我挑選，一個是廚師，一個是司機，我選哪一個？

姑姑顯然希望我選司機，因為她說司機的時候語氣明顯加重，還加了個解釋：四個輪子的小車司機。我不知道自己是不是因為嫌棄姑姑抬一桶水一路歇了三次，竟然有點不耐煩地脫口而出：我選廚師。

姑姑自然大失所望。后來，她把這個事情添油加醋，當成笑話說給了我父母、親戚、鄰居和好多人聽，總結陳辭是一句話：選廚師，哈哈，這孩子注定不會有什么大出息了。聽的人也都跟著大笑。

我不明白這事有什么好笑的，廚師和司機有多大區別？而且我沒有騙自己，當廚師和司機擺在我面前時，我的確對廚師更有向往，因為可以天天像過年一樣滿足嘴巴。

如今想來，廚師和司機能算夢想嗎？頂多是職業理想。可是當時姑姑帶著回農村看望父母，順便援助一下我父親的心態，所以能給那個閉塞如圍墻的村莊里的我這兩個選擇，已經很有檔次了。周圍那么多親戚鄰居，有人拿廚師和司機給我挑選過嗎？

所以，對當時的我而言，廚師和司機就是夢想，我沒有絲毫可以挑三揀四的余地。

但在六歲的我心里，真正的夢想不是廚師和司機，而是早晨新鮮開放的喇叭花，花瓣上帶著朝露，一滴就可以反射整個太陽，天生一塵不染、光芒四射。

在我被姑姑定性為不會有什么大出息時，我父母也跟著哈哈大笑，他們本來對我也沒多少奢望，能健康長大，娶媳婦生娃，已經是中上檔次的結果了。但是對我沒有選擇四個輪子的小車司機，他們到底還是難掩失望。無論是姑姑，還是我父母，他們無疑都認為，這個更有象征意味的選擇像一扇有測試作用的門，是可以探探一個少年的未來的。既然我沒有表現出一丁點無可限量的潛質，他們只好關了這扇門。

莫名的，我也漸漸有點失落，因為地球已經確定不會僅僅是我們村這么點兒大——姑姑是從石家莊來的，雖然聽起來和我們鞏溝莊差不太多，可她是坐火車、倒汽車，花了兩天兩夜才到的我家。這起碼說明，這個世界遠比我想象的要大得多得多。所以，如果我當時不那么著急，而是斟酌一下，順著姑姑的意思選了司機，情況會不會變得不一樣？

姑姑走的那天，我才明白父母的失望從何而來——雖然實際上不會有姑姑把我帶到大城市上學的可能，再說他們也不會舍得，但他們到底還是有這個奢望的。當姑姑帶著大包小包出門，連看也不多看我一眼就頭也不回地走了，他們的幻想徹底破滅。轉身回家，他們還是語帶嫌棄地數落了我幾句，意思是我到底還是沒有出門看大世界的福分。

很奇怪，就是從那天開始，我突然覺得自己有點不一樣了，哪點不一樣我也說不清楚。眼前的世界毫無變化，我還是覺得地球是方的，四面都是墻。但在我面前，似乎隱隱有了一扇小窗，窗外一片混沌，但我就是想出去，看看這世界跟我想象的有多不一樣。

第9篇：廚師學校總結范文

一、項目建設取得重大突破。

暑假以來，公司、學校為改善辦學條件，積極進行教學樓、學生公寓和路面積水改造建設，本學期來，在公司和學校重視和指導下，我校后勤工作取得突破性進展：

（一）、路面積水改造。

我校校園路面由于地基下陷，排水不暢等因素，每到下雨，路面都有積水，給師生出行帶來不便。為了節省開支，學校后勤組織幾名教師利用暑假來對路面進行了維修，有效地改善了學校路面環境。

（二）、為建設一個干凈、優美的學生學習和生活環境，在9月1號開學前，公司派來施工隊為學校教學樓和學生公寓進行了改造和修繕，在施工過程中，我校后勤人員積極配合公司工作，做好監督、服務工作，避免了因維修期間人員多、物品給挪動的亂而造成損失。

（三）、校園文化建設逐步完善階段。校園文化建設是我校一項重要工作，本學年學校后勤購置宣傳欄用于三項教育活動展示。在學生公寓樓前建立了演出舞臺，豐富了學生課余生活。

（四）魚池建設。為培養學生的實際勞動技能，培養學生的觀察能力，豐富學生的課余生活，讓學生德智體全面發展，在學校的領導下，學校后勤購物、購料，在操場西南角建養魚池一處。

二、后勤管理務實高效。

（一）、餐廳管理。為確保食品衛生安全，保證師生吃上干凈、可口的飯菜，制定了《食堂管理制度》、《廚師長制度》、《食堂購物十不準》、食堂管理小組和工作小組，層層把關，堅持食品留樣，經常通風消毒。每年對餐廳工作人員進行健康查體，經常給餐廳廚師和工人開會講食品安全知識和工作要求，學校不買變質廉價和不明來源的食品，餐廳食品衛生安全由廚師長閆志法負責做真、做細，做到食品衛生安全，確保食品安全關。在本學期，省市領導、外縣領導來校參觀和藥品食品監督局檢查中，得到了他們的好評和肯定。

（二、）衛生、公物管理、綠化維護效果顯著。我校花壇樹木多，綠地面積大，隨著天氣轉暖，為抑制雜草瘋長，本學期進一步實現了校內苗木草坪規范化管理，后勤專門購買了剪枝剪刀，由齊高嶺老師帶領綠化小組的同學清除操場、花壇、校道周邊雜草；公共衛生區合理劃分，包區到班，由班到人，人人負責，齊抓共管。這學期來整個校園看不見一絲雜草，整個操場綠草如茵，綠樹成蔭，衛生區干凈整潔，無紙屑垃圾。

（三）、財產管理細致化，物資采購規范化。本學期，后勤管理的工作中心是抓好學校固定資產和低值易耗品，消費品這三大類別財產的管理。制定了有關校產管理的規章制度，各部門的設備，儀器設施實行“日日管理，分室保管”、“專人使用，專人負責，專人保管”的管理體制，各室所有資產及2011年秋季以來增添的設備設施，進行了詳細摸底統計，并分類計入固定資產和錄入到電腦中，有效規范了校產管理，做到了條目清楚，有據可查。

結合校產管理，進一步完善了物資的采購、領用、借用、入庫管理程序，公司購進或捐贈的物品認真做好驗收入庫、出庫。

（四）宿舍管理精細化。在宿舍管理中，實行校領導輪流督導，值日校長輪流值日，生活教師負責的多層次管理模式，實行白天三檢，夜間三查，并做好每天的學生情況記錄，出現異常情況及時上報處理。

三、后勤服務優質細致。

（一）、嚴格執行公司采購，辦公環境得到改善。這一年來我校通過公司采購渠道采購了筆記本電腦、多媒體等設備，每位教師配備了筆記本電腦，各個教室配備了多媒體，光纖無線網絡全校覆蓋，校長室配備了新式打印機，進一步改善了教師們的辦公條件。每樣設備的添置，我校都嚴格按照公司采購制度，不私自購買，杜絕了不良之風的產生。

（二）、流感等傳播疾病防控一絲不茍，成效突出。除了建立有完善的管理體制和健全制度外，自開學以來傳播疾病防控就認真做到了每次入校體溫檢查、每天三檢、夜間三查、學生缺課嚴密追蹤。自三月以來，消毒成為預防為主的重要工作，建立了消毒的預防制度，把班級消毒納入了班級常規考核項目之一，定期檢查定期反饋，消毒工作得到較好落實。在落實防控同時，后勤保障更進也十分到位。每個班級和學生公寓分別配備了小型噴壺、84消毒液、體溫計。為傳染病的預防提供了重要物資保障。

（三）、工作超前后勤保障到位。本學期開學前學校后勤提前上班，將所有新書、辦公教學用品全部購買到位，檢修了水電，上班第一天全體教師們就及時領取到了后勤下發的新書及辦公用品。

（四）、服務師生真心實意。除了平時修理門窗器材、桌椅板凳做到眼口勤、手腳快之外，我校樹木茂盛蚊蠅就多，學校后勤及時為教師們購買驅蚊驅蠅滅蚊劑，受到老師歡迎。周末安排后勤人員定時噴灑藥劑。教師、學生外出參加活動，學校想盡辦法及時聯絡車輛，總是在老師最需要的時候送上學校的關懷，后勤工作得到教師們一致好評。

二、全面落實人防、物防、技防，全方位保障校園安全。

校園安全工作是當前學校工作中的重中之重，除了開學初期，學校與各教師各部門層層簽訂了《安全工作責任狀》、記錄安全臺賬外，本學期來校園安全管理受到空前重視，校園安全十三防得到全面落實。

1、認真隱患排查，積極消除安全隱患。學校每月不定時進行學校安全大檢查，認真做好記錄，發現問題及時整改，不留任何可能出現的安全隱患。

2、積極建立視頻監控記錄，技防設施落實到位。根據市、縣公安局校園安全工作的整體部署，在縣教體局的指導下，學校積極配合建立校園視頻監控，經過多次實地考察，精心布點，在7個重點部位安裝了7個視頻監控設備，我校安全技防措施得到加強。校園四周有紅外線報警器。

3、積極組建教師、學生安保隊伍。主要負責校內巡視工作，一旦發現危險情況，立即啟動應急預案，化解危機。