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第1篇：茶文化的問題及解決方案范文

關鍵詞：漢英文化差異 功能翻譯理論 西湖景點

一、引言

旅游文本英譯原則是以實現譯文預期功能為重點，以傳播中國文化為取向。因此，譯者需要選擇恰當的翻譯方法，進行恰當的文化信息處理，體現不同的語言文化差異。針對目前的旅游翻譯發展現狀，本文嘗試從功能翻譯理論為指導，從文化差異著手，研究西湖景點漢英旅游翻譯。

二、旅游景點翻譯的研究現狀及功能翻譯理論

（一）旅游景點翻譯與文化

旅游翻譯是連接兩種語言、兩種文化的紐帶。目前由于中西方文化、歷史背景、生活習慣等方面的差異，國內外旅游資料的翻譯效果不盡如人意。只有既考慮到外國文化又不失中國文化特色的合理翻譯才能達到預期效果。

（二）功能翻譯理論

諾德認為：“功能主義，指的是功能或者是文本和翻譯的功能的研究。”它涵蓋了多種理論方法，主要以德國功能翻譯學派為主，此外還有紐馬克的文本功能類型和奈達的功能對等理論。

1.德國功能學派及目的論

德國功能翻譯學派是當今世界譯壇上的重要學派之一。代表人物有凱瑟琳娜·賴斯（Reiss）、費米爾（Vermeer），以及曼塔利（Manttari）和諾德（Christiane Nord）。其中費米爾提出的翻譯目的論（Skopos-theory）是功能翻譯學派的核心。目的論認為翻譯有明確的目的和意圖，在譯者的作用下，以原文文本為基礎的跨文化的人類交際活動是有意識的互動活動。

2.文本功能分類說

紐馬克將文本分為“表達型文本”“信息型文本”和“呼喚型文本”，并指出“信息型文本”的核心是信息的真實性，“呼喚型文本”的核心是讀者層。在翻譯后兩類文本時，譯者應注重讀者的理解和反應，注重信息的傳遞效果。為使讀者易于理解和接受譯文，譯者可以改進原文，重組原文的語言結構，不必拘泥于原文的語言形式。

3.功能對等理論

尤金·奈達是功能對等理論的創始人。奈達認為“翻譯是在目的語中，首先從意義上、其次從風格上復制出與原語信息最切近的自然等值體，再現原語的信息（Nida& Taber，2004：12）。”奈達認為在翻譯中存在著兩種類型的對等：形式對等和動態對等。所謂動態對等翻譯是指譯文讀者對譯文的反應等值于原文讀者對原文的反應。他的翻譯理論“以目的語和目的文化為歸依，以譯文和譯文讀者為中心。”（郭建中，2000）

三、從英漢文化差異著手分析西湖景點的英譯

（一）旅游翻譯中的漢英文化差異

語言的翻譯不僅是語符表層指稱意義的轉換，更是兩種不同文化的互相溝通。譯文在譯入語語境中能夠實現交際功能是翻譯的關鍵之所在。但是，目前漢英旅游翻譯中仍然存在大量問題。譯者的語言功底在翻譯過程中尤為重要——這是不置可否的。然而，造成旅游翻譯中錯譯、誤譯的不斷出現還有一個不容忽視的因素，即漢英文化差異。

（二）漢英文化差異的具體體現

景點名稱是一類特殊的地名，它們往往蘊含著豐富的自然和文化信息。漢英旅游翻譯中的文化差異主要表現在以下三個方面：

1.文化典故方面

中國作為一個歷史悠久的文明古國，多數景點都有其深厚的歷史淵源。無論是神話傳說還是文化典故都蘊涵豐富的內涵，這無疑給景點翻譯造成了障礙。

2.習俗文化方面

習俗文化是指貫穿于日常社會和交際活動中由民族的風俗習慣形成的文化。習俗必然給與人們密切相關的旅游景點打上深深烙印。漢英習俗文化的差異也必然給景點翻譯造成一定的障礙。

3.審美文化方面

審美文化是人類有目的有意識地創造美和享受美的一種特殊的社會活動。中西方審美文化的差異本質原因在于中西方哲學思想的不同。西方注重邏輯、條理，這體現在文字上便是結構嚴謹、思維縝密；而漢民族則強調通盤考慮，在文字上的體現則為注重詩情畫意、主觀色彩濃厚。兩者在行文方面大相徑庭，這就要求譯者在旅游景點翻譯中兼顧兩者，切不可顧此失彼。

（三）功能翻譯理論在西湖景點翻譯中的應用

本文主要通過功能翻譯理論對有代表性的西湖景點翻譯進行分析，并希望通過分析提出西湖景點翻譯中存在的一些問題及相應的解決方案。本文主要依據的是目的論，輔之以文本功能分類說和功能對等論。

目的論主要有三原則：即目的原則、連貫性原則與忠誠原則。從紐馬克的文本功能分類說得知旅游文本屬于信息型文本和呼喚型文本，翻譯時要考慮譯文的效果，譯者必須盡量用譯文讀者熟悉的語言形式去獲取譯文預期的效果。而奈達的對等功能理論則要求注重原文的意義和精神，譯者可以不必拘泥于原文的形式，可以對原文進行適當調整，增強譯文的可讀性與可接受性。

本族語與目的語在語言的表層結構和深層結構上存在著天壤之別，在做旅游翻譯的過程中譯者不能忽略兩種語言在旅游文本中的特點。以下僅舉有代表性的西湖景點英譯，從功能翻譯的視角對其進行分析。

1.直譯——“龍井問茶”

所謂直譯就是以字譯字。如果在英語中能找到相應的詞而不影響目標語的讀者理解，可以采用直譯。

“龍井問茶”是新西湖十景中的一景，現在比較一致的譯法為“Enjoy Tea at the Dragon Well”。倘若將譯文再譯為中文則變成了“龍井品茶”，這與“龍井問茶”所表達的效果相差甚遠。“龍井問茶”的翻譯中“問”字是關鍵。中國有著源遠流長的茶文化，那“問”字的深遠意義就可想而知，它不單單指“品茶”或“賞茶”，此處的“問茶”還暗含著“了解中國的茶文化”。根據目的論以及功能對等理論的相關原則，對于“龍井問茶”采取直譯的翻譯策略，即將其翻譯為“Experiencing Tea Culture at Dragon Well”。根據文本類型分類說，旅游翻譯屬于“呼喚型文本”，它對游客有引導作用。因此將其翻譯為“Experiencing Tea Culture at Dragon Well”將會激起游客的好奇心理，促進旅游業的發展及茶文化的傳播。

2.直譯+增補——“柳浪聞鶯”

增補是翻譯時在譯文中多增加一些不直接出現在原文本的內容，使譯文形象生動，更容易被讀者所接受，并更有效地傳達原文所表達的思想。

“柳浪聞鶯”是西湖舊十景中一景，此處有兩個鮮明特色：一是以西湖為景，層次分明；二是自然景色以柳樹為主。每當陽春三月，萬條柳絲迎風飛揚，猶如碧翠翻騰；煙柳層層，傳來鶯啼聲聲。試著想象這樣的畫面，畫面中的楊柳必然是隨風而動，并伴有鳴聲陣陣。但是現在市面上的英譯版本是“Orioles singing in the willows”，雖然譯文中提及鶯啼聲聲，也有提及楊柳，但是透過這個譯文我們看到的是相對靜態的畫面，而楊柳隨風婆娑、層層疊疊的動感卻毫無蹤影。筆者認為應將楊柳擬人化才能更好地表達這生動的畫面，故可將其改為“Orioles singing in the Waving Willows”。

3.直譯+注解——“虎跑夢泉”

“虎跑夢泉”來源于“虎跑泉”，而對其中的“跑”字很多人都會念為上聲，與英文中的“Running”相呼應，于是便有了“Tiger Running Spring”之說。殊不知，此處“跑”字為陽平，有“獸用爪刨土”之義。虎跑之名，因夢泉而來。相傳唐代高僧性空住在大慈山定慧禪寺內，后因缺水準備遷走。忽然夜里神仙相告：“南岳衡山有童子泉，當遣二虎移來。”日間果見兩虎跑翠巖做穴，壁涌出泉水，虎跑夢泉由此得名。現有的譯文是“Dreaming of Tiger Spring at Hupao Valley”。筆者認為，將“虎跑”直接音譯對外國游客而言是毫無意義的，它僅僅是一些符號的堆積。故通過注解來解決這個問題，可將其翻譯為：“Dreaming of Tiger Spring（The spring was clawed by two tigers）”，這樣在中英文的意義傳達及讀者反應方面都可以取得較好的效果，也正符合了功能翻譯理論的相關原理。

4.音譯+注解——“雷峰夕照”

音譯是地名翻譯中常用的一種策略，主要原因在于語際翻譯中存在著一定的文化差異，在目標語中很難找到與源語所表達的意境完全相同的詞匯。

其實在西湖景區有很多的景點都采用了這種“音譯+注解”的方法。一些蘊涵文化背景的詞匯無法通過直譯或者別的方法得到傳達，譯者只能通過音譯并對其進行解釋的方法來翻譯。“雷峰夕照”便是其中一個例子，它的主要景點是雷峰塔。雷峰塔具有一定的文化內涵，相傳它是五代十國時吳越王因黃妃得子而建的。而在我國存在與“雷峰”同音的人民公仆——雷鋒。或許外國游客對這位偉大同志的了解會多于對“雷峰塔”的了解。因此譯者在翻譯時不僅要采取音譯的翻譯策略，更要對其做一定的解釋，否則會引起文化傳播的偏差。故筆者在“雷峰夕照”現有翻譯的基礎做了一些整改，“Leifeng Pagoda in Evening Glow（Leifeng Pagoda is not built because of Comrade Leifeng）”。

5.音譯+增補+注解——“蘇堤春曉”

“蘇堤春曉”是舊西湖十景之一，此景在歷史上多被排在西湖十景之首，可見其翻譯意義之重大。“蘇堤”得名于中國古代的著名詩人——坡。坡到杭州任知州時，見西湖草長水涸，便上書皇帝要求疏浚，集民工開挖被淤之西湖，并將挖出的淤泥用于造堤，也就是現在的蘇堤。倘若我們僅將其譯為“Su Causeway”，或許外國游客會有所迷惘，“Su”的意義何在？“蘇堤春曉”現有的翻譯是“Spring Dawn at Su Causeway”。筆者認為應在“Su”前增加“Scholar”，一則明確了此處的“Su”是一個形式，二則明確了此人是一位學者。而除此之外，筆者認為還應該對“Scholar Su”進行相應的解釋，這樣才能在文化傳達與讀者反應方面都得到較好的效果。故將翻譯改為：“Spring Dawn at Scholar Su’s Causeway（Scholar Su is a famous poet whose name is Su Dongpo）”。

6.意譯+改譯——“斷橋殘雪”

改譯是指由于文化差異，將可能引起錯誤引導的詞匯換成其他詞匯。由于中西方文化背景上存在的差異，倘若將中文直接翻譯成對應的英文，很有可能會引起偏差，甚至會導致意境的完全偏失。

“斷橋殘雪”現有的翻譯有“Snow on the Broken Bridge”“Melting Snow on the Broken Bridge”或“Lingering Snow on the Broken Bridge”等等。雖然這些翻譯有細微的差別，但都使用了“Broken”一詞。而“Broken”一詞本身含有殘、破之意。而“斷橋”雖名為“斷橋”卻是完整的，并非一座殘破之橋。這樣的翻譯自然會令外國游客心生疑慮，“Broken”的橋為何又是完整無缺的？而對于中國人或了解中國文化的人而言，對“斷橋”卻有另外一番見解。以人蛇至死不渝的愛情為題材的《白蛇傳》可謂是家喻戶曉，“斷橋相會”又是其精彩的一幕。這又給“斷橋”增添了一份文化之美。由于“斷橋”其獨特的文化內涵，英語文化中找一個能與漢語中“斷橋”相近似的詞確實很難。故筆者認為可對其進行改譯，由于斷橋上發生了一段至死不渝的愛情故事，因此將“斷橋”譯為“Loving Bridge”也未嘗不可。

旅游翻譯一般應遵照“音譯為主，適當意譯，照顧通譯”的地名翻譯原則。如果采用普通地名單一的音譯方法，必然不能達到傳遞等值信息的翻譯目的。如果只用音譯，對國外讀者來說只能是一堆符號，此時可以采用注解的方式來達到較好的翻譯效果；而意譯則描繪了景點的自然景觀和地貌特征，向國外友人傳遞了近似于源文傳遞給中國游客的文化信息。

四、結語

本文以漢英文化差異為依托，試圖通過功能翻譯理論對漢英景點翻譯進行分析，并指出西湖景點翻譯中存在的問題及相應的解決方案。旅游作為一種跨文化的交流活動，景點翻譯勢必起到至關重要的作用。正如德國功能派翻譯理論所言：翻譯絕不是字符之間的簡單替換，翻譯是一種有目的的行為，更是一種文化交流。中文旅游景點英譯要實現原文的特定功能，需考慮旅游文本中漢英文化的差異，照顧讀者的接受能力；從文本特點、讀者接受和文化背景三個方面考慮，應采取靈活的翻譯策略。根據功能翻譯理論，譯者在做旅游景點翻譯時應以中國文化為取向，以譯文讀者接受為重點。所謂以中國文化為取向就是要盡量保留中國文化信息，激發人們的旅游興趣；所謂以譯文讀者接受為重點，就是要充分考慮西方游客不同的文化背景、價值觀念和思維方式，從譯文的可讀性和讀者的接受效果出發，對某些信息進行調整，而不必拘泥于原文。

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[8]陸國飛.旅游景點漢語介紹英譯的功能觀[J].外語教學，2006，

第2篇：茶文化的問題及解決方案范文

關鍵詞：茶專業；大學生創業；影響；指導

近幾年，大學生的就業問題成為了社會最關切的問題，雖然目前大學生的就業難是常見的現象，但是企業的用工荒同時也存在于社會中，并且他們之間的矛盾日益的凸顯。在此情況下，國家政府和高校都在為大學生自主創業制定相應的扶持政策，以此來提高大學生的創業成功率。大學生創業成功的關鍵就是能夠找到市場中的商業機會，因此，高校中應該對創業教育提高重視，以此提高大學生的創業率和成功率。

1大學就業創業體系分析

1.1就業創業組織體系

創業組織體系是對學生的創業能力進行培養的隊伍，該組織隊伍主要是依靠政府、事業單位、企業等力量，在很多高校內也有很多學生社團、培訓班、創新項目比賽等，主要是由學校的就業指導中心來負責的。大學生的創業組織主要各個學院的二級學院、企業扶持、政府幫助組成的，是創業組織體系的解題，為幫助學生成功創業的體系。

1.2就業創業模式體系

目前，創業教育模式多種多樣，很多大學通過開展創業培訓課程、創業模擬訓練、創業大賽、創業實踐大賽等，形成了多樣的就業創業的教育模式，對大學生創業的能力和經驗進行一定的提升。

1.3就業創業內容體系

很多高校對創業的教學沒有針對性的教學內容和培養計劃、就業創業的內容體系氛圍、就業創業價值觀的教育、創業性格的測試模塊、就業創業計劃書、創業能力的訓練、創業政策法律模塊。如果這幾個模塊構建成較為完善的創業內容體系，為大學生創業的水平提高起著關鍵的作用。

2茶專業大學生就業現狀分析

2.1茶產業鏈

我國的茶產業鏈主要是種植茶葉、對茶葉加工、儲茶、茶葉交易、消費等五個環節，在這個產業中，主要追求的是內部的有機結合和利益互補。茶產業的基礎是我國悠久的茶葉歷史文化，茶產業經過數千年的發展，已經有了一定的規模。而現代的茶產業除了茶農、茶廠、基地等又多了加工環節，對茶葉的進一步加工，使得制茶技術得到進一步的發展。研發新產品，創新茶品的包裝等，使得茶產業適應了當代社會的要求，并且有利于提高茶葉的保質期和生產效率，在茶葉的流通環節中，批發和零售的渠道也變得逐漸的完善。目前，茶葉市場在我國發展的非常迅速，在出口市場上也有一定的擴張，加上現在高科技的保鮮技術、完善的包裝質量，嚴格的安全檢測和質量檢驗，快速的物流管理，現代的營銷技術等，使得茶葉的流通已經適應了當代的社會。在消費方面，茶葉的銷售主要是通過批發超市、茶莊等。并且目前很多品牌的茶葉已經進入專賣店、商場的專柜等。茶業不斷的發展，使得人們對茶的認識也有了更深的了解，現在茶產業已經在工業、醫藥、餐飲等第二、三產業中發展。

2.2茶專業大學生就業現狀

茶產業由于涉及的行業較多，發展的空間也比較廣闊，對茶專業的人才也是有多樣性的要求，高校的茶專業畢業生的就業率高達百分之九十以上，相對于其他食品專業來說，茶專業的就業率更高，并且茶行業的工資待遇也比較高，因此很多茶專業的大學生選擇本行業就業。從茶葉的貿易方面來看，大學生參與茶葉的種植和加工的較少，說明大學生在就業觀念上比較側重于就業方向。但是，很多高校對茶專業的學生進行擴招，導致現在茶學專業的學生就業壓力變大，因而有學生就把方向轉向為自主創業，并且由于社會、政府的一些扶持的手段，大學生創業的人數不斷增加，但是成功率與預期效果相差甚大。

3茶專業創業成功例子分析

創業教育主要是為了激發學生的潛能，提高學生的創業素養，以培養學生的綜合能力為目標，提高學生自我就業的能力，特別是對于那些白手起家的學生。學校的創業教育不是直接去幫助學生找崗位工作，而是在培養學生去創造崗位，主要是培養學生的創業意識和能力，激發學生對創業的欲望，是一種心理的動力機制，不是去解決學生創業，而是推動學生創業。開展創業教育，先要從學生的創業意識著手，讓學生形成堅定的創業意識和信念，以此提高學生的創業能力，使其全身心的投入到創業當中。關于茶專業學生創業的問題，其關鍵是讓學生有“主人翁”的意識。

3.1培養學生的管理能力，讓學生掌握一定的管理權

想要企業長時間的運行正常，在管理中就要有一套完整的管理制度。在茶藝館才開始經營時，制定的管理制度可以是由專業課的老師對本專業長時間的資料收集，或者是向各個企業的管理人員收集資料，之后，再結合本專業的學生進行修改。但是，在企業管理中，其管理制度的滯后性和缺點就會逐漸的展現出來。因此，專業老師需要學生把制度帶到實際工作中，在實際工作中去發現制度的問題，并且提出解決方案，結合自己想要經營的類型去重新制定適合自己的經營管理制度，此過程必須由學生自己進行，老師輔導指導，甚至老師可以完全放手讓學生去進行企業、市場的調查、去制定一定的計劃實施。如果讓學生掌握一定的管理權，則他們的積極性就比較高，其想法、創意都會自然而然的想到。并且，學生在對管理制度進行實際的實施時，自己結合實際的情況進行，其管理的約束性自然而然就形成了，學生也會自覺的遵守其規矩。此外，學生也可以依據企業出現的實際問題進行改正，或者是調查現有企業的問題，針對其問題進行修改，使每一個崗位都要有一定的操作性。

3.2培養學生對茶藝館的向心力，使學生全身心的投入到茶藝館中

學生在進行崗位培訓時，老師要讓學生把茶藝館當作自己的家，在經營茶館時，除了在對茶藝進行經營，還可以對工作環境進行布置，對于工作地點的衛生、管理等就要像自己的家一樣，衛生管理則要求達到一定的標準。

3.3對學生的服務意識進行培養，把學生顧客看作真正的客人

在對專業課進行學習時，就必須讓學生認知到服務的意識。但是，很多學生對創業有著錯誤的觀念，認為當上老板就只需要員工對顧客服務，而自己對服務的意識沒有了解。學校的茶藝館實習基地就是培養學生服務意識的最好地方。在實習基地中，對于下茶單、沖泡茶葉等服務都要有一個專業的標準進行約束，學生在進行最基礎的學習時，學生對于一些不規范的行為，老師應該及時的給予糾正。另外，要讓學生明白，無論顧客是花一元還是一百，都應該對顧客有相同的對待，要有“顧客是上帝”的意識，對于顧客所提出的要求或者是建議，要盡自己的可能去完成。

3.4培養學生市場營銷意識，制定相應的宣傳方法

學校的實習基地就是發掘學生自身潛能的平臺，在這個平臺中，學生應該多去動腦思考、去合作。在經營時，專業老師最好給學生更多的自力，學生可以根據自己對企業的自主調查，或者是市場調查，給自己的實習隊伍制定適合自己的、并且能夠保證組織運營的茶單。學生有了自己的自，在經營管理上面就會有更多的積極性和創造性，并且在經營上保持長久的干勁。從茶的收貨到最后的銷售，最好由學生自己策劃。在銷售方面，學生應該自行的設計宣傳海報，例如采用派發傳單方式進行宣傳，在此過程中，讓學生應用到所學的市場營銷的知識，為茶藝館的宣傳做出貢獻。

3.5培養學生團隊合作意識，讓學生能夠服從管理

企業要獲取成功，除了優秀的領導者，還需要整個團隊一起協作，一支團結互助的隊伍能夠在生產、銷售方面取得很好的合作。因此，在進行創業教育時，老師應該注重對團隊合作意識進行培養，例如在某一環節中，一個同學出了錯誤，全隊人員都應該負責，或者接受懲罰。

參考文獻

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第3篇：茶文化的問題及解決方案范文

關鍵詞：茶營銷；編碼；原產地區域保護；體驗營銷

一、茶葉營銷兩大傳播干擾因子及其分析

近幾年中國茶葉流通協會的市場報告 似乎描繪了一個黃金年代：茶市場消費力增強，品牌越來越受到重視，營銷4P創新。但同產飲品，茶業的產值卻遠遠落后于的酒業。茶品牌的平均品牌價值排在十大農產品的倒數第三位（圖一），而營銷傳播經費投入增長卻位居第四（圖二），這說明目前光靠投資拉動增長的營銷效果欠佳。再加上如今互聯網3.0時代愈加龐雜的信息，茶營銷傳播環境的兩大干擾因素正逐步凸顯。

圖一 同類品牌的品牌價值橫向比較

圖二 不同類別的品牌營銷傳播經費投入平均增長率

一是復雜的茶知識。“四大名茶”“名茶”都以產地和品類命名，除非是專業茶人，普通消費者很難分清同一個品類不同品牌的優劣。事實上，購買茶葉還涉及茶藝、茶禮、茶具等繁雜知識，這些障礙會導致消費者轉買其他飲料。

二是低下的信譽。毒西瓜、毒米粉、大豆奶粉等一系列食品安全問題層出不窮，如今的國人對飲食業普遍不信任，因此在解碼茶營銷信息時，對茶品牌的心理預評估也會偏低。解碼的結果自然和營銷者編碼時的設想相去甚遠。

梅爾文?德弗勒的互動傳播過程模式（見圖三）主要突出信息傳播的雙向性，即在一個循環傳播系統中，受傳者既是信息的接收者，也是傳送者，噪聲可見于傳受雙方、反饋環節和渠道。據此，如欲針對兩大傳播干擾因素改善信息源的編碼，首先需要考慮到目的地――消費者，而最根本的是消費者心理。

圖三 互動傳播過程模式

站在消費者心理角度分析茶營銷信息的傳播過程 ，會發現一系列挑戰：編碼信息在外需要面對量級信息干擾，在內要面對繁多的競爭品牌；當這個編碼被消費者有選擇性地注意到后，龐雜的茶知識和偏低的茶業信譽導致信息被扭曲解讀，被保留的很可能是品牌的負面印象；如果這些營銷信息還不便于記憶信息檢索，那么品牌無法喚起消費者的正面記憶，此次營銷就沒有達到目標效果。總之，一個比較有效的編碼，需要順利通過信息洪流和消費者極具選擇性的認知過程，并且形成一個深刻正面且易于檢索的記憶，就要做到：簡單，易于解讀和記憶；權威，保證解讀效果。

二、原產地區域保護體系的建構

基于兩大傳播干擾因子和相關分析，本文建議構建原產地域保護體系。

（一）原產地區域保護制度

我國的茶葉多是根據地理環境來命名的，如西湖龍井和雨前龍井，地域優勢是茶品牌的天然競爭力。正如“中國制造”一樣，農產品的“區域品牌”正是可以把地理優勢打造成超級符號 的解決方案。

在國外，原產地域產品保護制度的研究體系較為完善，特別是法國的AOC（Appellation d'Origine Controlee，即原產地命名控制） ，通過AOC和不同級別的知名產區的搭配消費者可以輕易識別出紅酒的品質。而國內和AOC比較接近的是原產地區域保護制度。原產地域產品 指利用產自特定地域的原材料，按照傳統工藝在特定地域內所生產的，質量、特色或者聲譽在本質上取決于其原產地域地理特征并依照規定經審核批準，以原產地域進行命名的產品。此產品標識能證明特定茶葉的特色和文化底蘊，目前僅有“龍井”等少數知名茶品通過了原產地域產品保護申請的審查 。

（二）國內區域品牌成功案例――從“武夷大紅袍”到“武夷巖茶”

2006 年武夷山地區推出系列主打“大紅袍”品牌的活動，從北京 “浪漫武夷?風雅茶韻”的大紅袍周活動到廣州的哥德堡號活動，使得大紅袍的區域市場銷量迅速上升。在成功推廣“武夷大紅袍”之后，武夷山又把”武夷巖茶“推向全國。近年來，組織了“武夷巖茶節”、“武夷山旅游節”，市場反響很不錯 。

這個案例對我們的啟示是先以少數的優等產區品牌試水，集中力量推廣一個品牌。光是浙江省的茶農就超過了一百萬戶 ，難以把控散戶的茶葉質量。建議根據地理條件，把若干散戶劃為同一個產區，由權威的第三方茶業監管機構，評出產區等級，并向公眾公布評分細則和結果，不達標的將失去原產地域商標資格，評級中優等的則列為該茶種的原產地域保護區。保證品質后向目標消費者推廣優等區域品牌，從而提高品牌的記憶力系數，降低消費者選購優質茶品的門檻。

（三）配套營銷傳播措施探討

和紅酒不同，幾乎每一個茶品牌背后都有一個品牌故事和深厚的茶文化作支撐，加上特有的地理環境和悠長獨特的歷史文化，極具差異化營銷的條件。營銷者可以甄選出最能傳達品牌調性的品牌故事作為傳播核心，創造與消費者互動的機會，從而增進他們對品牌和茶文化的認同感，進而與消費者建立良好的共生關系 。

對此，本文建議營銷者至少采取三輪傳播活動：

第一輪傳播，旨在取得消費者關注、吸引參與。產品即媒介，營銷者如把產品包裝視覺化成超級符號，能獲得陳列優勢；利用互聯網3.0時代的新技術，開展成一場整合體驗營銷：把優質產區茶品的包裝做成特殊材質，沖泡茶時，茶罐感應到溫度的變化，才顯現包裝上茶品故事的文字。每個人的茶罐不一樣，視覺上看到的文字不一樣，嗅覺上聞到的茶香也不一樣的，感受到的整個體驗氛圍是完全不一樣的。這樣獨特的定制營銷，能促發消費者主動分享到社交圈，引發社會關注，增加對 “和靜怡真 ”茶道精神的文化認同。

第二輪傳播活動主要目的是和消費者建立信任關系。借助政府和行業的公信力，提供后續的官方品茶旅游體驗營機會，讓消費者親身體驗到原產地域產品能指和所指之間強烈的一一對應關系。建議采用定位推送工具，當消費者在參觀茶園時，掃取茶品包裝上的二維碼，就可獲得茶罐里的哪一片樹葉采自哪一棵茶樹的定位信息。這樣精準細致的信息會極大程度地增加消費者對茶品牌的信任。當消費者相信原產地域產品的標識確實是象征著品質后，這套標識系統將作為一個條件反射的信號刺激消費（數據顯示 ，地理標志能提升產品15%-20%的收入）。

第三輪的傳播，通過深度參與的體驗活動截留消費者，建立共生關系。由于深度參與需要持續和不同市場進行溝通，所以最好使用近身搏擊――“直效營銷”，建議在茶館、餐廳等場所建立“侍茶師制度”和“待用茶模式”。其中，“侍酒師制度”主要是針對高端市場：侍茶師提供一對一的私人專屬飲茶咨詢服務，根據消費者的口味偏好等提供飲茶建議；而“待用茶模式”則針對中端市場，為他們提供一個簡單積極地參與動機――公益。可參考國外咖啡館的“待用咖啡”，搭建“待用茶”模式，即幾個顧客購買茶飲時自愿多支付的一部分的錢合起來，給流浪者提供免費熱騰騰的茶飲。微公益既正能量，又給茶品牌帶來新的活力。

如果消費者只需要認準原產地域保護標志，輕松解讀出該產品的優劣等級和特征，大大提高了解碼的效率和準確度，減低了噪音對傳播的影響。當這種簡單愉悅的品牌體驗不斷被重復，消費者一直購買到能指所指一一對應的產品，這個體系的口碑會因此而建立。如此，茶營銷面臨的兩大干擾傳播的因子很有可能被悉數解決。

結論

本文通過分析茶營銷傳播中消費者心理，發現了兩大傳播干擾因子：繁復精細的茶葉知識和整個食品行業信譽低的主觀判斷，得出營銷者在傳播源頭編碼時就要做到：簡單易于解讀和記憶儲存、專業不容扭曲使人愿意保留。參考國外AOC制度和我國現有的類似制度，推導出性價比較高的方法是改進現有的原產地域保護制度。在構建這個體系的過程中，需要品牌、公關和體驗營銷的助力。最后得出，一定時間內該體系的廣泛推廣有利于減少茶營銷的兩大傳播阻力。

總的來說，這個改進編碼的方法還存在許多待驗證之處，包括更加精細的編碼改進方式等內容。無論如何，茶營銷的編碼必須適應這個時代，順應這個時代消費者的需求。

參考文獻：

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[9]石晶.武夷巖茶文化特性與文化營銷研究[D].福建農林大學，2009.

第4篇：茶文化的問題及解決方案范文

關鍵詞：生態旅游； 休閑旅游； 可持續發展

一、引言

現代旅游產業產生于19世紀，在20世紀得到前所未有的發展。特別是第二次世界大戰以后，旅游產業獲得了相對和平與穩定的發展環境，迅速成為一個新興產業。在1950年，全世界旅游人數僅有2520萬人，旅游收入約21億美元。此后，世界旅游產業平均每年以10%的速度增長，增值水平明顯高于其他產業。據世界旅游業理事會（WTTC）預計，2010年旅游產業將吸引1.8萬億美元的資本投資，占全球總投資的12%，到2020年，全球國際旅游消費收入將達到2萬億美元，旅游產業不論從它的總收入、就業、增值、投資和納稅等方面，對于世界和各國經濟的發展帶來了重大的貢獻。由于國際旅游業是世界經濟中具有廣泛前景的一個組成部分，各國都在努力探零并積極參與這一領域的競爭，但目前國際旅游業高度集中在經濟發達的歐美地區，這一地區接待國際旅游者一般占世界旅游者總數的80％以上，如西班牙、美國、意大利、法國和英國等占有明顯的優勢。

我國的旅游業是在黨的實行改革開放政策以后才起步的新興產業。雖然我國旅游資源十分豐富，名山大川和歷史文化名城較多，但由于過去幾十年的閉關鎖國，加上國家財政困難，對旅游業長期缺乏投資，以致我國的旅游業設施落后，近十多年來，由于改革開放政策的不斷深入，經過努力追趕，有了令人矚目的發展， 特別是我國政府于2009年12月頒布了《關于加快發展旅游業的意見》。《意見》明確提出：“要把旅游業培育成國民經濟的戰略性支柱產業”，這標志著旅游產業正式進入了國家戰略體系，必將迎來新一輪發展。據世界旅游組織預測，到2015年，中國將成為世界上第一大入境旅游接待國和第四大出境旅游客源國。屆時我國入境旅游人數將達2億人次，國內旅游人數達26億人次以上，出境旅游人數達1億人次左右，旅游業總收入達2萬億元人民幣左右。根據我國旅游產業發展規劃，到2020年，我們國家旅游業總收入將超過3.3萬億元，占全國GDP的8%，實現由旅游大國到旅游強國的歷史性跨越。

筆者認為，改革開放30年來，我國的旅游業發展迅速，但是還沒有形成規模集聚效應，隨著我國人均收入水平的不斷提高，城鄉居民的旅游意愿也逐漸強烈。旅游作為城鄉居民重要的休閑方式，正慢慢的由過去的快節奏性、走馬觀花性的旅游方式，轉變成為一“動”―“靜”、一“行”一“居”、一“累”一“閑”的休閑旅游方式。雖然休閑旅游在我國還剛剛起步，但以呈現出強勁的發展勢頭，如何構建有中國特色的休閑旅游業，使之健康發展是擺在我們面前急需解決的重要問題。本文以信陽市出山店水庫風景區的規劃建設為依據，結合目前國際休閑旅游產業的發展趨勢，指出我國休閑旅游產業在發展過程中所面臨的問題，并提出解決辦法。

二、我國休閑旅游的發展前景廣闊

休閑旅游是指以旅游資源為依托，以休閑為主要目的，以旅游設施為條件，以特定的文化景觀和服務項目為內容，為離開定居地而到異地逗留一定時期的游覽、娛樂、觀光和休息。在21世紀的今天，人們的物質生活水平已經有了極大的提高，開始有足夠的消費能力和閑暇時間去追求更高層次的文化生活和精神享受，因此，假日經濟、體驗經濟生氣沖天，生態旅游、文化旅游、溫泉旅游、商務旅游如火如荼，旅游已經成為現代人類精神生活得重要組成部分。隨著中國人均GDP突破3000美元的經濟背景，休閑權將成為基本的社會需求，中國真正的休閑時代正在到來。

我國現有城市600多座，城鎮人口比重為36%，城市人口總數達4.68億人，這是一個非常巨大的市場。 目前，我國全年法定休假日已達114天，也就意味著對一個處在就業狀態的中國成年人來說，全年有1/3以上的時間是休假日。在歐洲和北美，旅游客源輸出的70%以上是休閑旅游，據專家預測，到2030年，旅游業將成為全世界80%以上人員的生活必須，而休閑旅游則更具廣闊的國際市場。由此可見，中國的旅游產業更有向休閑旅游發展的前景。

三、案例分析及發展對策----結合《信陽市出山店水庫風景區規劃》為例

（一）項目背景

信陽市位于河南省南部，信陽是華夏文明最重要的發祥地之一。歷史悠久，人杰地靈，山水秀麗，氣候宜人，是豫南宜居城市，素來有“江南北國、北國江南”之美譽。出山店水庫景區位于信陽市西北門戶位置、淮河源頭，是上風上水的寶地。水庫南接國家級南灣湖風景區，距離信陽中心城區45公里，在都市區半小時旅游環帶范圍內；距離鄭州、武漢均在2.5小時經濟圈范圍內，區位條件十分優越。規劃區面積795.9平方公里，轄三鎮三鄉，淮河、游河在此區域交匯，規劃區內另有多處水庫，西南有群山疊嶂，綠化率高，自然資源豐厚，生態環境良好，十分有利于發展休閑旅游產業。

（二）項目定位

出山店庫區位于淮河（一條洪澇災害頻繁的河流）干流上游信陽市平橋區甘岸鄉大埠口村附近，控制流域面積2900km2。水庫建成后對于控制上游山區洪水，提高下游河道防洪標準，同時充分利用洪水資源促進當地經濟發展，具有十分重要的作用。在這個特殊的地方有著特殊的作用，因此在此時特殊地點特殊要求下，這次規劃充分結合了國內外的各種旅游區規劃比較完善的案例從中學習借鑒以及發展。規劃充分結合了國內外的庫區旅游開發以及文化旅游開發、歷史文化開發、民族文化開發遺產文化結合現代休閑度假開發、古鎮文化旅游開發、主題公園式文化開發、生態旅游開發案例、慢城、慢生活休閑度假區開發案例，將信陽出山店水庫風景區定位為“打造中原慢生活主題度假基地，建設信陽生態城鄉休閑旅游新區”

（三）發展策略

作為中原區域休閑旅游勝地，在規劃建設、項目策劃過程中，以舒適性 （Comfortable）、 原真性 （Authenticticy）、安全性（Safe）、主題性（Themematic）、文化體驗性（Cultural）、生態性（Ecological）為原則，以信陽、河南、乃至整個中原大地的文化、經濟等現狀為背景，對本景區進行發展策略研究。

1.環境容量

在各個不同的領域都有對環境容量的不同應用和不同定義。在旅游規劃中，環境容量通常被稱為游憩容量（Recreation CC），是指某一旅游地區在一定時間內維持一定水準給游客使用，而不破壞環境或影響游客游憩體驗的開發強度。環境容量傳統計算方法為“面積法”“線路法”和“卡口法”，在規劃中主要對旅游區生態容量和人工環境容量進行計算，確定旅游區所能承受的旅游及其相關活動在規模、速度和強度上各極限值的最小值。

2.GIS技術

主要運用該技術進行場地分析，并以此為基礎進行合理的分區，針對每個分區制定不同的管理政策。

3.市場細分

區位和交通條件是影響市場的重要因素，鄭州、武漢均在出山店慢生活旅游區250公里范圍內，是出山店景區的重要客源地；同時，隨著京廣高鐵、明港機場等重大對外交通項目實施，出山店景區的客源市場范圍將北達京津、南至穗深、輻射全球。基于不同圈層客源市場需求和定位，出山店景區充分發揮其獨特水文化、茶文化、淮河文化融合優勢，大力發展淮河源生態旅游，全力提升以“中原茶文化”為精髓的養生與體驗功能，積極培育商務度假、第二居所、國際論壇等高端市場，通過觀光旅游、文化旅游、休閑旅游、商務旅游的復合互動，將休閑市場范圍擴展到全國乃至全球。

4.土地功能分區

根據資源保護程度和可開發利用強度進行區域的劃分，使寶貴的土地資源發揮最大的價值，同時合理利用和保護土地資源。將風景區劃分為：

（1）游河慢城旅游服務區――親水休閑度假：慢生活旅游小鎮打造 。

（2）臥虎茶佛文化旅游區：――文化休閑度假：以“情境模式”打造“體驗產品”，樹立茶佛文化地標。

（3）太陽坡休閑旅游區――運動體驗、健康養生、親水休閑度假：自然的景觀打造，水世界，鎖定高端市場、專項市場。

（4）古城生態旅游區――生態休閑度假：國際水準的生態旅游產品。

（5）吉灣現代田園旅游區――田園休閑度假：高品質的產品內涵，再造一種田園生活方式。

（6）平昌關花海旅游區――南北地理分界線、花卉

5.資源的綜合評價體系

一般的資源評價體系僅對資源開發價值（或資源的重要性）進行評價，但考慮到旅游資源的特殊性，在本項目發展策略研中引入對資源敏感性的評價。資源的敏感性除了生態敏感性外，還有文化敏感性。將資源重要性評價結果和資源敏感性評價結果進行空間上的疊加可以更好的對資源的可利用性加以判斷。

6.利益主體分析

由于旅游追求的是旅游業、保護區及區域振興三者之間的協調與統一，它的合理運用與科學管理涉及旅游者、旅游經營者、當地居民、行政部門及研究者等利益主體的最佳配合，因此，運用利益主體理論對旅游規劃與管理框架進行分析是非常必要的，通過分析每一個利益主體的價值訴求，尋找盡可能使得他們滿足的最佳解決方案。

7.生態建筑和綠色建筑

旅游地產開發需要與生態環境協調發展，形成良性循環，優化并發揮生態風景資源優勢，這也是旅游景區地產升值的法寶，否則只能適得其反。開發生態建筑和綠色建筑能盡可能減少資源消耗，保護當地環境因子循環，并且不降低旅游者旅游品質。合理規劃、開發生態建筑和綠色建筑對于保護景區生態環境、提高景區地產價值是非常有效的。

四、休閑旅游業面臨的問題反思

（一）環境問題依然是制約休閑旅游產業未來可持續發展的瓶頸

筆者認為目前對休閑旅游產業發展存在三大觀念誤區：（1）“旅游產業即無煙產業”；（2）“旅游產業是低投入、高產出產業”；（3）“旅游產業為無資源耗竭型產業”一直主導著人們的意識形態。在休閑旅游產業發展過程中，一方面強調無節制地開發旅游資源，另一方面，忽視了旅游資源與生態環境的固有價值，從而導致旅游資源的破壞和旅游生態環境的污染，最終制約了旅游產業的可持續發展。

（二）休閑旅游產業受制于資金短缺問題的困擾

與傳統旅游產業相比，休閑旅游產業發展的巨大潛在優勢還遠沒有充分釋放出來。特別是中西部地區，基礎設施建設嚴重滯后于產業發展的需求，成為旅游經濟規模增長的最大制約因素。出山店水庫的規劃建設由于投資較大，經歷了兩次開工建設、兩次停工的波折過程。直至1999年，省水利廳將興建出山店水庫的前期工作列入河南省“十五”水利建設規劃，并經省人大批準通過。

（三）旅游法規不健全，經營秩序混亂，休閑旅游者的正當權益得不到保護。

國內旅游者“花錢買罪受”，被宰被騙，屢見不鮮。由于旅游資源的稀缺和不可再生性，容易導致壟斷價格，有些地方保護主義嚴重，自行定價，巧立名目，價格多變。價格變化多端，亂漲價嚴重，存在著“質次價高，質價不符”的現象。

（四）休閑旅游基礎配套設施和服務設施跟不上國內旅游產業發展的步伐。

1.交通瓶頸的制約：特別是休閑旅游產業過份依賴于交通的發展，交通又經常合理地牽制著休閑旅游產業的發展。

2.休閑旅游景點缺乏規劃：我國有著豐富的自然人文景觀，但是休閑旅游項目開發缺乏創新，旅游景點處都是樓堂廟宇，游樂園之類，粗制濫造仿古景點，致使人文景觀同自然景觀不能融合在一起。

（五）休閑旅游產品不夠豐富

目前休閑旅游項目以靜態的生態元素展示為主，缺乏動態的娛樂型參與性旅游度假產品，不符合現代游客對參與性的節奏韻律要求，休閑旅游業與相關產業所創造的附加效益不高。非觀光型旅游產品開發不足，產品結構單一；另外，觀光產品未能帶動其它非觀光型產品，未能開拓市場，不利于遠期發展。

五、結論以及展望

面對經濟全球化潮流，旅游產業將在推進標準化、國際化和規模化的同時，強調特色化、民族性、個性化。只有旅游進入家庭，才真正表明旅游產業逐漸走向成熟；實現旅游者的愿望，創造美好的旅游經歷，保障旅游者的安全都離不開新技術，以電腦技術和網絡技術為基礎的電子信息技術成為各國旅游產業增強國際競爭力的殺手锏；可持續發展將成為所有產業發展戰略的出發點和歸宿，因此，能夠體現按可持續旅游發展的“綠色運動”――“綠色飯店”、“生態旅游”等――成為當今旅游產業發展的新趨勢。認清趨勢，采取對策，充分利用華夏5000多年文明和多種地理優勢，正確引導旅游產業的前進方向。中國的旅游產業的大發展才會有堅實的基礎和遠大的前景。

六、結束語

旅游業具有“無煙產業”和“永遠的朝陽產業”的美稱，它已經和石油業、汽車業并列為世界三大產業。旅游業一般分為國際旅游業和國內旅游業。國內旅游業是為國內旅游者服務的一系列相關的行業，它關系到國內游客、旅行方式、膳宿供應設施和其它各種事物，改革開放以來，我國的旅游業有了非常迅速的發展，但是比較而言，我國國內旅游業發展的廣度深度都遠遠不能適應經濟發展和人民生活水平提高的需要。隨著市場經濟的發展和人民收入水平的進一步提高，人民對旅游消費的需求將進一步上升，國內旅游業在國民經濟中的地位和作用越來越重要。因此，研究和探討我國國內旅游業發展的現狀、趨勢及對策，具有十分重要的意義。

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第5篇：茶文化的問題及解決方案范文

在中國加入世貿之際，農業將是受到沖擊最大的行業之一。目前我國農產品普遍供過于求，農產品種植面積不斷擴大，產量不斷上升，價格卻呈不斷下降的趨勢。1999年我國188種農產品中，除了我國不生產的棕櫚油之外，其他的農產品均不同程度地供過于求。在農產品供過于求的背后掩蓋著一系列矛盾。一是過剩或相對飽和的農產品仍在低檔次、低水平和原料型層次上重復再生產和經過加工與深加工后的農產品具有廣闊的市場開發價值的矛盾；二是從事農副產品流通、加工、技術指導的組織太少和大批的待轉型的科研機構、服務性組織與農業發展脫節，找不到立身之地的矛盾等等。從矛盾中我們可以看到其中隱藏著機遇，即農產品的加工與深加工、農副產品的流通及技術指導服務等的市場開發，這正是中小企業的用武之地。江西是傳統農業大省，有著與全國類似的情況，因此，江西省中小企業與農業的緊密結合，對農產品進行必要的加工、運輸、包裝和銷售，將是江西中小企業發展的一個可行戰略。

2002年初，江西省委、省政府提出要把推進農業產業化經營作為應對加入世貿組織后面臨的挑戰，增強農業的市場競爭力的重要措施，并相繼出臺扶持農業產業化龍頭企業的優惠政策等等。有利的政策環境為江西中小企業依托農業打造價值鏈提供了良好條件。

二、價值鏈的含義

價值鏈(Value chain)管理的基本思想是以市場和客戶需求為導向，以核心企業作龍頭，以提高競爭力、市場占有率、客戶滿意度和獲取最大利潤為目標，以協同商務、協同競爭和多贏原則為運作模式，通過運用現代企業管理思想、方法和信息技術、網絡技術和集成技術，達到對整個供應鏈上的信息流、物流、資金流、商流、價值流和工作流的有效規劃和控制。從而將核心企業與客戶、分銷商、供應商、服務商連成一個完整的網鏈結構，形成一個極具競爭力的戰略聯盟。通過創建價值鏈，實現企業聯盟成本領先、標新立異、目標集聚的競爭優勢。

農業產業鏈實質上也是價值鏈。它是以最終消費者需求為終點同時也是起點，進行農產品生產、加工、包裝、運輸和銷售等。在每一個價值環節都能產生增值。但要實現增值必須有兩個驅動力，一是以消費者需求為中心的拉動力；二是以龍頭企業為中心的推動力。

價值鏈的不同價值環節產生是分工的結果，分工的深化促進了農業的發展，同時也為中小企業提供了機會。按照斯密的解釋，分工能夠減少工作轉換的時間、減少適應工作所需要的學習時間、專一于一項工作帶來的技能改進和技術進步、促進機器的發明和使用等。斯密還進一步解釋：隨著市場的擴大，分工會不斷地深化。1921年，楊格還揭示了：分工的深化會促使市場擴大。因為分工提高了所有人的勞動生產率，從而提高了所有人的收入和購買力；同時分工提高了生產率而降低了所有產品的生產成本和銷售價格。由此看出，農業分工的深化促使了市場的擴大，市場的擴大又使分工不斷深化。由于我國單個農戶的規模小且分散，難以承擔起農產品市場上的基本組織，且我國絕大多數的大型企業難以顧及這些相對他們來說的小市場。所以這是中小企業再好不過的市場空隙。

三、農業產業鏈給江西中小企業提供的機會

從圖2可以看出，產業鏈也是價值鏈。以農業為基礎的價值鏈可以細分為以下幾條子鏈，也是江西中小企業的增長機會：

(一)以農業為基礎的加工業

優先發展農產品加工業、流通業是江西近五年的重點戰略。在我國入世之際，關稅將逐步降低，要贏得這一調整期，把握市場，就必須將農產品加工業和流通業優先發展。

目前，江西農產品已進入階段性過剩，生豬年出欄量2300萬頭，糧食年產量350億斤。但銷售卻不盡人意，2001年江西生豬在深圳市場上只銷售了20萬頭。以早稻為主的糧食，2001年每100斤早稻的生產成本是43元，而市場銷售價格只有27元。我國農產品加工還遠遠落后于發達國家。在發達國家，70％的農產品需要進行深加工。農產品加工的增值部分是原值的5－7倍，而我國只能達到2－3倍左右。深化農產品加工和深加工已勢在必行，從事農產品的加工有著巨大的市場潛力。

(二)以農業為基礎的流通業

發展農產品的流通業是江西近五年的重點戰略之內容。江西地處華東地區，屬內陸省份，鄰接福建、江蘇、安徽、浙江、湖南、湖北和廣東等。江西的農產品不僅可在省內流動，還應向外輻射。但新鮮農產品必須經過保鮮處理，并獲得美麗的外觀，如水果篩選和保鮮處理等，同時還應進行即能保護農產品又能美化農產品的包裝工作，再將其運送到目的地。這不僅能使農產品價值倍增，同時還可樹立良好的品牌形象。諸如分類、包裝、儲存、運輸等工作同樣可以成為中小企業的增長機會。

(三)以農業為基礎的旅游業

旅游業是投資少、效益好、創匯多、容納就業人數多、關聯面廣的新興產業。據世界旅游組織估計，2000年全球入境人數達7億人次，國際旅游收入達6000億美元，旅游業今后仍將保持世界第一大產業地位。

生態農業是繼原始農業、傳統農業和石油農業之后出現的一種新型農業。它是根據環境與經濟協調發展的指導思想，按照生態學和經濟學原理，運用系統工程的方法，建立和發展起來的一種農業生產方式，是世界農業的發展趨勢。江西的生態農業是重要的旅游資源。例如：贛南的果業可以開發出果園旅游項目，即可欣賞滿園的果色又可品嘗可口的臍橙。又如婺源的茶，游客在參觀茶園的同時還可品茶和了解茶文化。而中小企業則可在市場與農戶之間進行牽線搭橋，這又可謂是極佳的增長機會。

(四)以農業為基礎的服務業

江西要建成沿海地區的農副產品的供應基地以及入世后江西的農副產品要打入國際市場，這些目標的實現，必須以高標準、優品質為基礎，以市場為核心。因此，農戶們企盼以技術服務、信息服務為主要內容的服務業的誕生。江西的茶葉為什么重金屬高?江西的大米為什么不好吃?等等問題都需要專家技術服務指導，而這些只需少數專家組成技術服務中心即可解決。這也是中小企業的發展機會。

四、應用價值鏈的管理使中小企業增值

企業在價值鏈中獲得價值增值的方式有很多，如提供融資、提供輔助產品、提供解決方案、在價值鏈下游的合作、價值分享等等。但以農業為基礎的產業價值鏈要做好以下的主要管理工作：

(一)選擇適合中小企業發展的模式

價值鏈其實也是協作鏈，以農業為基礎的企業與農戶的協作關系目前主要有以下幾種模式：

1、企業＋農戶的純粹市場契約模式

純粹市場契約形式的特點是，企業與農戶之間雖然建立了比較穩定的聯系，但仍為完全自由的買賣關系，價格隨行就市。因為在契約雙方之間缺乏合適的風險分攤機制，雙方沒有形成共同利益，契約雙方的信息是不對稱的。這種形式只適用于交易對象屬大宗普通農產品、市場價格波動較小、產品標準化程度較高、企業需求量大且沒有特別要求的情況。因此，規模較大的企業可以采用這種形式。

2、企業＋農戶的中長期契約模式

中長期契約形式的特點是“風險共擔，利益共享”的合作形式，即企業和農戶通過中長期契約規定雙方在生產、銷售、服務以及利益分配和風險分攤等方面的權利和義務，建立一種相對穩定的、長期的經濟合作關系，形成一條完整的產業鏈。這是當前企業介入農業的主要形式。但農業生產蘊涵著較大的風險性，且難以預料。從而導致雙方為達成契約的談判費用很高。

3、企業＋合作社＋農戶

“企業＋合作社＋農戶”的形式是：企業根據市場預測，通過契約與合作社規定本年度生產的數量、品種及主要技術指標。合作社再把生產任務分解落實到各個農戶。在生產過程中，有的合作社還為農戶提供購買生產資料的服務及技術服務。農產品生產出來以后，由合作社進行收購、有時還進行初加工、組織運輸，把農產品集中交給企業。

4、企業＋大農戶＋小農戶

“企業＋大農戶＋小農戶”形式中的大農戶是指在某種農產品生產方面產量明顯高于一般水平的農戶。相對一般農戶而言，他們的資金實力較為雄厚，市場意識較強。大農戶所起的作用與合作社基本相似。但大農戶并不像合作社那樣和企業一起制定當年的生產計劃，大農戶只是起到集中收購的作用，只有少數大農戶進行必要的深加工。

上述第三、四種形式由于中介組織的引入，制約了第一、二兩種形式存在的契約雙方的機會主義行為。中小企業可根據自身的實際情況從后三種形式中選擇。

(二)培養龍頭企業

做強做大是中小企業發展戰略，分散的農戶生產要與大市場聯結起來，實行專業化生產，社會化服務，一體化經營，也必須有一批強大的企業，即“龍頭企業”。龍頭企業將帶動整個產業價值鏈的更多的增值，其意義非同一般。加入世貿組織，政府不能主宰市場，龍頭企業就首當其沖地成為國內外兩個市場的競爭主體。所以政府對龍頭企業的培養應給予資金和政策上的優惠。培養龍頭企業，使它們從小到大，從大到強已成為政府的當務之急。

(三)打造知名品牌