前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的餐館的營銷方案主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。

第1篇：餐館的營銷方案范文

1、店鋪更改為:鴻運當頭（私廚/私房菜/餐廳/餐館）

2、寓意：大展宏圖、好運當頭、頭頭是道

3、菜色主題：以動物頭類為特色，大份料多為噱頭

4、主菜特色：豬頭（鴻運當頭）、豬肉骨（胡椒籽干蒸）、魚頭（剁椒魚頭/魚頭煲/魚頭湯）、羊頭（羊頭煲、羊頭高湯、羊頭火鍋）

5、輔菜：鴨頭、雞頭、牛頭肉、鹵味為主

6、素菜：菜頭、蓋菜菜頭、與頭為食材的蔬菜種類

7、營銷模式：打造網紅店、銜接商企團餐及商務接待、私人定制

8、品牌價值：搶駐商標，以品牌化宣傳加盟的形式，擴大影響力

9、裝修改動方案：

門頭以綠底紅字為主田園鄉村主題做墻繪

門口增設一個外賣操作臺，以作為宣傳引流推廣窗口

樓梯改造放在后期待店鋪成熟后再做改動

第2篇：餐館的營銷方案范文

趙紅最近“迷”上了一家名為花家怡園的餐廳，隔幾日就帶朋友們到這家飯館兒聚一次。原因是只要她到花家怡園就餐，服務員就會直接將她帶到她最偏愛的包間，并在她的座位前放好一碟特制的醋——這種醋在北京并不多見，但對于來自山西的趙紅來說，卻是吃飯時必不可少的佐料。

據悉，現在北京市70％的中高端餐飲連鎖企業，如蜀國演義、花家怡園、東興樓、太和文華等大多建立了龐大的會員數據庫。如何高效“玩轉”用戶數據，成為餐飲企業市場競爭的關鍵。

訂餐本是數據的一項重要來源。但訂餐本最大的弊端在于信息的登記形式很難支撐數據庫的建立，比如同一客戶有多條記錄、多重身份，如劉先生、劉哥、劉總；客戶的特征記錄也很隨意，比如“張總、光頭、愛喝長城酒”等等。所以這種方法得到的客戶信息，常常導致餐館在整理的時候無從下手。

當客戶訂座的時候，一定都會報上真實的手機號和名字，手機號可由系統直接錄入數據庫，名字隨后輸入即可，而客戶的消費偏好、特征等，在其用餐后即可錄入。隨著客戶的多次用餐，這些信息將越來越豐富而鮮活。

但是客戶數據庫的建立與客戶數據的運營還存在著一道鴻溝，其中不乏那些知名的全國性中餐連鎖企業。

某知名中餐連鎖巨頭，建立了龐大的客戶數據庫，但里面的數據基本保持沉默狀態。當重要客戶到店就餐時，迎賓人員和銷售人員基本不會圍繞數據庫中記錄的客戶信息做出個性化服務，更別提分析客戶的消費行為，制定營銷策略了。

事實上，沉默數據一旦被喚醒，就會轉換為客戶的品牌偏好與餐飲企業的經營效益。

目前，一家叫優趣動力的公司正在為上百家餐飲企業提供數據運營服務。優趣動力成立于2009年，致力把先進信息技術、數據處理的最佳管理與實踐普及到餐飲企業的管理與業務創新中。

優趣動力負責人劉雅鶴告訴記者：“餐館數據的采集應當具備兩個特征：一是數據量要大，方便獲得海量客戶姓名、手機號碼和個性偏好等資料；二是數據要真實，甄別客戶信息和消費數據的真實性，過濾無價值或虛假的信息。”對數據的有效收集，是“玩轉”用戶數據的根本。

而數據庫的重要意義在于回頭客。當客戶多次訂餐時，系統中所記錄的，客戶此前訂餐及用餐的相關信息，在電話接通的一瞬間，就會出現在咨客人員的電腦屏幕上。咨客人員可以迅速喊出客戶的名字，并詢問客戶是否預定上次的包間等。

第3篇：餐館的營銷方案范文

（一）現有競爭者間的抗衡

餐飲企業的裝修風格、食品口味往往對消費者選擇具有導向作用，并且成為現有競爭者競爭的主要力量。一個成功的餐飲企業，往往會在這方面做足文章。像連鎖品牌餐飲店（如如意餛飩），由于管理規范、環境衛生、口味較好、店面風格鮮明，加上品牌輻射效應，往往在高校周邊餐飲業立于不敗之地。另外，特色餐館由于裝修風格迎合大學生審美情趣（如小清新，復古風）、口味獨特（如日韓菜、陜西菜），盡管價格比一般餐館高，卻頗受大學生們喜愛，人氣高漲。而小型餐館，只能通過模仿或以實惠的價格來戰勝品牌及特色餐館，從長期角度看，如果口味、服務不佳，將面臨倒閉的風險。在今后的發展過程中，如何使餐館風格、口味迎合大學生需求將成為高校周邊中小餐飲業競爭的關鍵所在。

（二）潛在新進入者的威脅

根據影響因素的不同，潛在進入者分為兩大類。一類是已在高校周邊其他行業站穩腳跟的商家；另一類是準備加入高校周邊餐飲業的新進入者。很明顯，后者對現有的高校周邊餐飲業格局來說是一個不可估量的威脅和挑戰。前來看，高校周邊餐飲市場上新進入者大多選擇與美團、大眾點評這樣的團購網站進行合作或者在校內進行宣傳推廣，以實惠的價格吸引大學生們進店消費。由此可見，價格戰誰都會打，關鍵是怎么打出自家特色，牢牢抓住消費者的胃。

（三）替代品的威脅

餐飲行業具有無形性、一次性、直接性、差異性的特征，而這四個特征基本上以“服務”為出發點，強調了餐飲行業間服務意識、服務態度及服務水平的重要性。可以看出，服務質量對餐飲行業來說至關重要，是餐飲行業潛在的替代品，是餐飲企業的主要競爭力。對此，高校周邊中小餐飲企業可以借鑒海底撈的特色服務，如在顧客等待時間提供飲料、零食等，或者提醒顧客有WIFI可以免費上網，必要時還可以為顧客制造一些小的驚喜。

（四）消費者討價還價的能力

高校周邊餐飲行業的消費群體以學生居多，缺乏一定程度的經濟能力，他們大多會通過瀏覽團購網站來選擇味美實惠的產品，從而間接影響餐飲企業的盈利空間。值得一提的是，如今的美團網和大眾點評等團購網站不僅匯聚團購于一身更是一個大眾型消費顧問，幫助消費者省去與商家議價的過程，直接提供最終的商品，極大降低了消費者在選擇過程中花費的成本與時間。

（五）供應商討價還價的能力

供應商討價還的手段主要體現在，降低供應產品質量和服務質量，或者提高供應產品的價格。實際上，高校周邊餐飲企業的食材資源豐富，供應商數量龐大，從而導致供應商討價還價能力普遍不強。有的供應商為了提高自己討價的能力，降低供應產品的質量，使用地下的交易方式獲得那些存在衛生安全問題的加工材料，然后以較低的價格賣給商家。由此可見，目前在供應商之間存在著一個惡性的產業鏈，供應商討價還價的能力受此影響。

二、高校周邊中小餐飲業提升競爭力的建議

（一）實施品牌戰略，推行標準化的連鎖經營模式

1、準確的市場定位

不難發現高校周邊的特色中低檔餐館經營點普遍人流量比較大，特別是用餐高峰時期，如“日韓料理”、“麻辣燙”、“陜西風味”等，而這些餐館提供的產品具有明顯的差異性，頗受學生群體喜愛。所以，高校周邊中小餐飲企業應該密切關注大學生的消費心理和消費結構的變化，并對未來市場趨勢做出合理預測，結合本餐廳自身條件和外在環境，提供具有強大競爭力的產品，獲得消費者的認同。同時，也應該緊跟市場潮流，做出適度的調整，走差異化經營道路。

2、在市場范圍內擁有較多的認知消費群

如今，在互聯網的作用下，消費者已經變成了消費商，他們會在微博、微信上曬美食、分享經驗，哪怕只有一個人瀏覽、點贊、轉發，都能在無形中可以吸引到朋友圈中人們的關注，然后經過不斷的裂變與增長，之后獲得的效果是無法估計的。因此，高校周邊中小餐飲企業可以在互聯網平臺上通過曬美食、曬服務以及曬優惠來增加潛在的消費群體，將建設品牌和對粉絲進行經營的過程相互融合，令粉絲主動參與餐飲品牌的建設。

3、實行標準化的連鎖經營模式

當餐飲企業實施品牌戰略在市場中站穩腳跟后，還應該利用當前有利的競爭優勢，擴張其發展規模，攫取更多的潛在利潤。連鎖經營模式具有地域廣、成本低、管理效率高、加快品牌建設的特點，而高校周邊中小餐飲企業由于立足于高校周邊，便具有了走出去的先決條件：每個高校在市場和進餐群以及操作的方式還有外部的環境上都有著相似的特性與可復制性，高校間餐飲企業一旦實施連鎖經營模式，可實現統一進貨和統一品種以及統一標準和統一管理，并結合互聯網形成獨特的物流管理模式，增加額外利潤；有助于企業形成規模效益，降低運營成本，加快拓展市場，提升其市場競爭力。

（二）注重創新

餐飲行業的各個環節，除了“吃”需要顧客親自動口，其他均可以加入互聯網。例如進行采購和物流，點單和用餐，支付和反饋以及營銷等，通過互聯網的聯合將服務轉化成商品，提升整體效能。對此，高校周邊中小餐飲企業可以使用掃描二維碼送優惠的方式，使消費者主動成為餐廳會員，使其在網絡端口中實現選擇菜品和支付消費的行為。這樣不但讓消費者深度參與餐廳的產品開發、服務建議，更大大提高了餐廳的工作效率、節省部分成本，方便餐廳隨時調整產品結構。

（三）運用“互聯網+”手段，積極探索有效的營銷策略

互聯網大數據運作的關鍵是對數據的發掘和積累，只有達到一定量的數據才能得到精準的預測，可以說在未來企業發展的過程中大數據將會成為其核心競爭力。當前，擁有大數據的美食類網站主要是美團與大眾點評等，這些網站中包含的大數據，也可以為餐飲企業所用。對此，高校周邊中小餐飲企業不妨利用第三方數據平臺，在數據分析的基礎上了解行業內部趨勢和競爭者態勢、消費者消費信息來探索有效的營銷策略，建立自己的競爭優勢。

1、了解行業內部趨勢和競爭者態勢

餐飲企業要想在當前激烈的市場競爭中獲得經濟利潤，需要有大數據思維，利用大數據對當前餐飲行業的情況進行分析，主要包含：餐飲企業的市場構成和認知度，以及潛在的市場競爭等。經過科學系統的信息數據收集、管理、分析過程，提出更好的解決問題的方案和建議，保證餐飲企業在市場上的差異化，從而更好地提升餐飲企業的競爭力。

大數據時代下，高校周邊中小餐飲企業為不妨在微信、微博等自有數據的基礎上，利用一些自動化信息采集軟件收集更多的餐飲行業數據，對餐飲行業的市場信息加深認識，這將有利于餐飲企業制訂更準確的競爭策略，獲得更高的收益。例如在區分的市場價格上做出優化，最大限度地挖掘潛在市場的收入。

2、全面了解消費者

隨著餐飲行業的互聯網化，在美團、淘點點、大眾點評等第三方網絡平臺上的信息高達的幾百億甚至幾千億條，主要是一些商家的信息和消費者的個人信息，以及產品的使用體驗等，這些數據通過分類整理形成餐飲行業大數據，這些信息所包含的不僅僅是餐飲行業的市場需要和市場競爭情況，還潛藏著巨大的財富價值。餐飲企業通過積累和挖掘餐飲行業消費者檔案數據，來分析顧客的消費行為和價值趣向，有助于提升其服務水平和發展忠誠顧客。

對此，高校周邊中小餐飲企業可以在平時通過后臺積累得到消費行為方面的數據，如：消費者的目標價格、選擇產品的渠道、偏好產品的類型、個人消費觀和價值觀等。通過統計和分析來掌握消費者的消費行為、興趣偏好和產品的市場口碑現狀，再根據這些總結出來的行為、興趣愛好和產品口碑現狀制定有針對性的營銷方案和營銷戰略，投消費者所好，那么其帶來的營銷效應是可想而知的。

3、探索積極有效的營銷策略

（1）構建自媒體平臺，讓顧客重新認識你

自媒體，本身就是一個非常大眾化的信息與傳播平臺，平臺中的每個人不僅是信息的接收者，同時也是信息的制造者和傳播者。餐飲企業或是個人只需要在有關的自媒體平臺上注冊一個用戶名就能進行信息，不管是消費者亦或是員工都能夠成為信息主頁的來源。除此之外，QQ空間、微博以及微信等自媒體平臺自帶的轉發功能，使餐飲企業的信息經過一兩個關注者的轉發甚至會引發成千上萬人的關注，實現信息的即刻傳播，令餐飲企業的信息口口相傳。

互聯網時代下，高校周邊中小餐飲企業可以構建自媒體平臺，比如餐廳微博、微信公共賬號等。一方面能夠為消費者展現出用餐環境的照片、最核心的菜譜、菜品營養成分、熱量、原材料采購的安全追溯體系甚至企業文化、創始人故事等，讓消費者足不出戶就能對餐飲企業形成初步認知。另一方面，拓寬推廣渠道，提供好玩、有趣的內容吸引學生注意。

（2）服務升級

很多餐飲企業憑借大眾點評網和美團網等一些第三方生活服務類平臺中的美食板塊去為自己進行營銷推廣和相關優惠信息。并且，這些平臺有不少設有餐飲預定和買單的功能，可以說現在的第三方平臺隨著互聯網的普及已經逐步變為了餐飲企業的網上接待與收款平臺。

對此，高校周邊中小餐飲企業可以借助第三方平臺的數據資源，最終實現服務升級。如針對網上訂餐來店消費的顧客送出貴賓卡，通過后臺訂單統計、數據分析、平臺互動收集客戶的用餐喜好或敏感信息等。并且，在會員過生日的時候可以打去電話并且送上祝福，贈送一些優惠券等，為過生日的會員給予適當優惠。

第4篇：餐館的營銷方案范文

市場營銷貴在造勢。春節的“勢”，是一大勢，值得商家精心安排、周密部署。要是商家面對節日火爆的消費場面，仍然與平日銷售策略一個樣，導致貨源估計不足，或因設施保養不當等原因，而使顧客持幣而歸，那只能是后悔莫及。

那么餐飲業又該如何抓住春節消費蘊含的商機呢?當然是首先搞好市場調研，準確把握春節期間人們的消費變化趨勢，進而制訂出針對性較強的促銷策略。從最近兩年春節期間居民的消費新變化可以看出，春節消費有三大明顯特征：

餐飲業要把握好以下節日服務型經營方式：

a. 主婦型。即飯店為市民家庭配送成套的年夜飯半成品或凈菜，代替家庭主婦以往蒸包子、做肉丸、炒花生的“忙年”活動，飯店只收取少量的加工費。

b. 包辦型。即飯店為市民預訂到飯店就餐的年夜飯或節日家宴。餐館酒店要本著勤儉節約、物美價廉、面向市民、為大眾服務的原則，推出“敬老宴”、“愛心宴”、“關心宴”、“合家團圓”等眾多菜譜，意在把工薪階層拉向自己，以擴大目標市場。

第5篇：餐館的營銷方案范文

一、前言

中國辛勤的勞動人民，在數千年的飲食文化的探索和發展中，逐漸形成了風格各異的粵、魯、湘、 川等個大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。鴨王烤 鴨是現代烤鴨師秉承傳統烤鴨工藝研發出的新派烤鴨，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道，是烤鴨中的極品。

當今的 宣化餐飲春節業，發展趨勢可概括為：發展十分迅速，規模不斷擴大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇，總有餐飲春節店鋪倒下，又有新的店鋪站起來， 但總有少數幾家在大浪淘沙中站穩腳跟并不斷發展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲春節業的代表，“鴨王烤鴨”應成為響當當的招牌。

二、市場/企業分析

宣化餐飲春節市場同樣存在著激烈的競爭，各式各樣的大小酒店、飯店，爭奪著宣化有限的餐飲春節資源，沖擊著食客的味覺、視覺。

一個酒店要獲得成功，必須具備以下條件：(1)、擁有自己的特色;(2)、全面的(質量)管理;(3)、足夠的市場運營資金;(4)、創新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現。這也是許多酒店、餐館風光開業又迅速消失的原因所在。

東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的基礎上新生的飯店。東方洗浴、東方美食苑經過多年的宣傳與運營，已在張、宣地區有了一定的知名度，在宣化更是家喻戶 曉。如能利用“東方”在宣化的知名度延續宣傳東方鴨王酒樓，提高菜品質量(行家點評稍差)，加咳嗽迸嘌怠⒐芾恚艸晌餐飲春節界的后起之秀。

三、營銷策劃

餐飲春節服務的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤;要做好優質的服務，離不開企業內部員工的努力;內部員工營銷的成功又以全面的(質量)管理、有效的激勵機制和良好的企業文化氛圍為基礎。

鴨王酒樓開業兩月，現正在舉辦“回報消費者關愛”優惠活動。借此機會，應以顧客滿意營銷、內部員工營銷和文化營銷三者結合，作為本次活動的重點進行。

1、本次活動的目的：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽度;提升“東方”形象，增強競爭力;加強員工的企業忠誠度和向心力;提高員工服務意識、工作積極性;進一步提升“東方”的企業文化;提升銷售額，增加利潤;為下一步更好的發展打下良好的基礎。

2、活動時間：7月1日——15日，共計15天。

3、參與人數：東方的所有員工、就餐的顧客等。

4、顧客滿意、員工滿意、管理提高、文化創新

四、具體方案策劃

(一)SP方案

1、“微笑服務”

在活動期間，所以員工一律微笑服務，細致耐心，讓顧客乘興而來滿意而歸，提高顧客的感覺消費價值。具體實施如下：

7月5日前召開動員大會，6日——15日服務員之間開展“服務大比武”，在大廳設一個專門的版面，每日評出“當日服務之星”，并給予物質獎勵。

2、特價

(1)每日推出一道特價菜，日不重樣。

(2)隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜;200元以上，加贈2道涼菜;500元以上，加贈4道涼菜等。

(3)打折，這是一個迅速提高消費的法寶，建議適當打折刺激消費。

(二)內部營銷方案

內部營銷是一項管理戰略，核心是發展員工的顧客意識，再把產品和服務推向外部市場前，現對內部員工進行營銷。這就要員工與員工、員工與企業之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。

1、在全體員工內部加強溫情管理，要求每一個員工將所面對的其他員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進行服務。并在以后的工作中，將內部員工營銷固定下來。

2、征文比賽

內部員工征文：《我的選擇——東方》(所有員工都寫，洗浴、餐飲春節各寫個的。目的是培育員工熱愛“東方”的情感，讓大家同心合力，共同創造“新東方”!)

要求：(1)題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發生的事情，可以是工作經歷、感想、寄語等。(2)體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。(3)截止日期為7月13日。

鼓勵全體員工積極投稿。本次征文活動評出一等獎1名，獎金200元;二等獎2名，獎金100元;三等獎5名，獎金50元。并進行集中展出。

3、成本節約比賽

通過系列活動，對內部員工再教育，提供其的積極性。

(三)產品營銷方案

1、在推特色餐飲春節的同時，推進情侶套餐、商務套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出38元、48元、58元等(對餐飲春節不明，僅供參考)。

2、綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材 料使用上，力推生鮮類綠色食品;烹飪方式上結合現代人的消費時尚，使菜肴風味化、營養化;在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養搭配，平衡膳食，滿足人們的健康 要求。強烈建議廚房推出!!!

(四)文化營銷方案

向消費者宣傳“東方”的企業文化，增強東方企業在目標消費群中的影響力。

在公交車身制作鴨王酒樓的環境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號(東方鴨王酒樓提醒您：關注飲食健康)，讓顧客把“吃”當作一種享受，使顧客樂而忘返。

五、廣告營銷方案

在信息發達的現代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。可根據不同的媒體有不同媒體受眾的特點，合理的進行市場定位和目標顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。

硬廣告和軟廣告相結合，軟硬兼施，已取得更好的效果。利用媒體整合，實現小投入，大產出。

六、效果分析

1、宣傳造勢，讓消費者產生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽度。

2、店內富有人情味，服務周到，能提升目標消費者對企業的忠信度。

3、通過服務比賽、征文比賽、成本節約比賽，能極大的增強員工的企業歸屬感和向心力，提高工作積極性。

4、通過促銷，提升營業額。日評出“當日服務之星”，并給予物質獎勵。

5、特價

(1)每日推出一道特價菜，日不重樣。

第6篇：餐館的營銷方案范文

在上海市南京路上，有一家餐館為周圍寫字樓的白領們送外賣，經常中午忙得不得了，六部電話響個不停。這個餐館的老板每天在《上海日報》和《新民晚報》上打分類廣告，同時還在這些寫字樓派發單張。對他來講，每天投放分類廣告和印刷單張是筆不小的開支，而且不能確定是哪個媒體真正起到了作用。廣告效果不盡如人意，他的生意時好時壞，成本的壓力也在不斷加大。一個偶然的機會，他得知中國擁有手機的人數已經達到5.6億，2006年全年國人發送短信接近5000億條，他想，每天向他訂盒飯的這些白領們一定都有手機。他決定體驗一下利用手機進行的無線營銷到底是個什么東西。于是，他把“外賣”兩個字注冊成了“短信網址”。在這個網址上，他根據自己的菜式精心設計了兩個頁面。為了向白領們傳播他的“外賣”短信網址，他仍然使用《上海日報》和《新民晚報》打分類廣告，同時派發單張，只不過在每個分類廣告和單張上加了一句話“發送短信網址‘外買’到50120即可訂盒飯，移動、聯通用戶均可”。一些好奇的白領嘗試著發送“外賣”到50120，發現收到如下回復信息：1魚香肉絲，2醋溜白菜，3回鍋肉，4……，回復其中任意數字，即可得到確認訂餐信息。

隨著時間的推移，這位老板利用短信網址“外賣”積累了300位長期白領客戶的數據庫，而電話由原來的六部減少為一部。每收到一個“外賣”的短信網址訂餐，他就鎖定一個手機號碼，如果是長期客戶，他就知道這個號碼對應的送餐地址，如果是一個新的號碼，他就會拿起這部剩下的電話確認一下，管理成本降低了，效益提高了。為提高競爭力，他每周還推出88折的特價菜，向他的300位白領顧客發送短消息。為了提高品牌美譽度，他還把這類信息改成彩信形式。每到節假日，他還會向這些目標客戶一對一地發送彩信優惠券，憑彩信來店就餐可以打九折。通過一段時間的新媒體應用，他的配送更及時了，與目標客戶的關系更緊密了，更重要的是成本降低了，收入進一步提高了。

這就是所謂的第五媒體的實際運用!

第五媒體：無線營銷新手段

在整個社會即將邁入3G時代的今天，數字化服務正在全面影響著當代人的生活，這其中，手機增值業務sP是數字技術的先進代表，以它為核心的“第五媒體”的崛起，導致現有的信息傳播格局，市場格局和消費者的生活方式都在發生著根本性的變化，營銷領域也必然產生革命性的轉型。

第五媒體是以手機為視聽終端、手機上網為平臺的個性化信息傳播載體，它是以分眾為傳播目標、以定向為傳播目的、以即時為傳播效果、以互動為傳播應用的大眾傳播媒介，也叫手機媒體或移動網絡媒體(見朱海松著《第五媒體》第11頁)。第五媒體的應用通過短信、短信網址、彩信、彩鈴、流媒體、二維碼等眾多的無線增值業務體現出來，而其中最為人們熟悉的是短信。這些全新的形式對當前的市場營銷手段、方法和格局帶來了全面的變革。

伴隨著短信業務的發展，基于短信的商用技術“短信網址”應運而生。“短信網址”由中國移動通信聯合會、信息產業部電信研究院、中國移動、中國聯通共同發起成立的“短信網址聯合信息中心《簡稱MobNIC》”推出并管理。短信網址是一個強大的無線營銷應用工具，是企業3G時代在互聯網上的門牌號碼和身份標識，是便捷開展移動商務活動的基礎，是企業在移動商務時代的通行證(詳見《第五媒體》第37頁)。

下面，我從短信網址的一些基本應用來解讀一下基于無線互聯網(移動互聯網)的網絡營銷方法，即無線營銷。

解讀1：第五媒體是分眾媒體

這個外賣店老板的300位長期客戶，就是他的“分眾”，他每周向他們定向推送特價菜，這個過程是即時完成的，這些客戶都會與他進行互動確認，所以這位外賣店老板利用第五媒體工具(手機)通過無線廣告形式(短信網址)與分眾目標建立起了一對一的互動關系，這一過程就是無線營銷，也就是無線互聯網的網絡營銷。

解讀2：有效的數據庫

這位外賣店老板實施無線營銷計劃的核心是他積累的數據庫。他可把300位分眾目標進一步進行數據挖掘，根據不同人的口味有針對性地改進他的菜式。可以看出，只有根據企業自己的市場采集到的數據庫才是有意義的數據庫，而當前的許多人認為擁有大量數據庫就可以展開無線廣告和無線營銷的觀點是不正確的，以此為指導思想開發出的無線廣告產品也很難獲得長久的成功。

解讀3：第五媒體是整合工具

這位外賣店老板在采用無線營銷手段時，并沒有放棄傳統廣告手段，即利用兩個報紙的分類廣告和派送單張，但是，由于他在每個媒體上都放入了短信網址的信息，這樣他就可以知道用戶是通過看哪個媒體而發送短信網址的，這意味著，他可以把廣告費用更多地花在效果好的媒體上，至少他知道他的廣告費用浪費在哪里了。

解讀4：手機不是媒體，只是工具

這位外賣店老板只是在他積累了300位長期忠誠客戶后，才會運用短信群發的形式向他們精確地特價菜式的優惠信息，也就是說這些長期客戶首先主動發送短信網址，與外賣店老板進行確認。這個過程是一個互動的傳播過程，并不是單純的廣告投放過程。而這個以互動為傳播應用的過程實質上是一個解決方案，是一個基于互聯網和移動通信網絡的應用解決方案，就是無線營銷。手機在這個過程里充當的是一個工具，所以，單純地認為短信群發就是無線廣告是錯誤的，單純地認為短信群發就是無線營銷更是錯誤的!

解讀5：第五媒體的最大特點是互動性

外賣店老板通過短信網址的形式吸引白領與他進行互動，互動的過程就是他的目標消費群體驗他的服務和產品的過程。消費者與傳統媒體之間互動，傳統媒體與新媒體之間互動，消費者與消費者之間互動(口碑相傳)，消費者與產品之間互動，通過適當的無線廣告表現形式(短信網址)，可以把互動發揮得淋漓盡致，這也是2.0營銷在互聯網上應用的廣義理解。這位外賣店老板經過長期的數據挖掘和積累，掌握了眾多的目標分眾群體的數據，比如性別、公司名稱、職位甚至生日，他可以利用這些參數，進行一對一的溝通，在某個消費者生日時為其提供優惠套餐，制造驚喜，其結果會讓他的分眾目標忠誠度增加。

解讀6：即時性也是定時性

這位外賣店老板發現，每天上行的短信網址均在11點半左右，于是他每天定時在11點左右向他的“分眾”目標定向推送當天的特價菜，也就是在他的目標消費群體正在決策在哪家訂餐時“拉動”一下，這正是利用了第五媒體的“即時”性而應用的“定時”性。商家在目標客戶正在進行購買決策時給他一個優惠，這就是“精準營銷”的有的放矢，也是無線營銷的精髓所在。

解讀7：個性化就是人性化

外賣店老板通過積累的數據庫，不僅識別出他的目標消費者是男是女，還了解到了他們是哪個地方的人，喜歡什么樣口味的飯菜，他的產品個性化特點就能突出了，他發送信息的形

式就可以充分個性化了，彩信的顏色、短信的語氣均可以針對不同的細分對象進行設計，移動信息化的手段可以讓這種細致的工作瞬間完成f這種個性化的產品，突出了人性化服務，競爭力必然會強大起來。

解讀8：第五媒體是促銷媒體

這位外賣店老板在向他的分眾目標定向推送他的菜式時，主要是以優惠信息為主。第五媒體可以承載所有傳統媒體上廣告的內容，如產品信息介紹、品牌信息強化等，其最突出的作用還是促銷，這是這種媒體特點所賦予的功能。第五媒體的出現并不是以取代其他媒體為己任的，剛好相反，第五媒體的出現將強化其他媒體的優勢。

解讀9：三大好處

顯而易見，這位外賣店老板通過無線營銷形式得到了三個好處：第一，中小企業生產資料成本低但營銷成本高，利用移動信息技術優化媒體組合，無形中使得經營成本降低；第二，有效控制了生產成本，這在內部運營(六部電話減為一部電話)、人力資源(少一個接電話的，多一個外送的)等方面得以體現；第三，高質量地掌握了目標客戶數據庫，建立了回頭客忠誠保障體系，也就意味著源源不斷的生意。

實際上，幾乎所有的移動信息化產品在行業應用的過程中都能為企業帶來這三大好處。

解讀10：舉一反三

外賣店這個例子是企業的行業應用，同時短信網址還可以成為個人應用的普及工具，許多企業的老板把自己的名字注冊成短信網址就是例證。一些明星在推介自己的專輯時，也通過短信網址宣傳。比如把“超女”兩字注冊成短信網址，發送至50120后，可以得到十條回復信息，第一條是這個歌手歌曲的彩鈴，第二條是這個歌手最新造型的彩信，第三條是這個歌手的互聯網網站……個人短信網址的應用也將迅速展開。

除了短信網址，第五媒體上的任何移動增值服務產品都具有短信網址這種應用的條件，可舉一反三，推而廣之。

解讀11：短信網址是3G時代企業品牌的構成要素

第7篇：餐館的營銷方案范文

一、活動主題

上網逛三湘，得獎游湖南

二、活動時間

11月5日——11月4日

三、組織機構

湖南省旅游局

四、活動簡介

本次活動是全國首次運用數字化呈現技術，并有公眾互動參與的大規模旅游營銷活動。活動以互聯網為主要平臺，大量運用視頻、音頻、動畫等手段，使游客達到身臨其境的感受，從而提高對旅游目的地的感性認識。同時為增強活動的趣味性和互動性，活動設置趣味游戲及抽獎環節，吸引公眾參與，有效提高旅游目的地營銷效果。活動共分為4個階段，三個月為一個階段，每個階段將設置不同主題，步步推進，不斷拓寬活動受眾面，并配合大規模媒體宣傳報道，提高活動知名度及影響力。

五、活動流程

整個抽獎活動分為四個季度進行，每個季度的抽獎規則提前一個月在湖南旅游網上公布。

第一季度抽獎規則是：

1、每月從本月有抽獎資格的游客中由電腦隨機抽取40名幸運游客，頒發“好客湖南”幸運獎。

2、從本季度有抽獎資格的游客中由電腦隨機抽取30名幸運游客，頒發“好客湖南”獎。

3、游客可以重復參加抽獎，重復獲獎。

六、獎項設置：

1、每月抽取40名幸運游客，頒發“好客湖南”幸運獎。獎品是湖南景區（三a級以上）門票、賓館餐館優惠券或聯通湖南旅游信息服務卡。（合計：全年480名，獎品27000元）

2、每季度抽取30名幸運游客，頒發“好客湖南”獎。獎品是價值1000元的二人湖南三日游或旅游代幣券。（合計：全年120名，獎品10元）

3、全年抽取12名幸運游客，頒發“好客湖南”貴賓獎。獎品是價值4000元的二人湖南全線七日游或旅游代幣券。（合計：全年12名，獎品48000元）

獎品總計：價值195000元

獎品有效期一年，可以轉讓，不可以兌換現金。

七、游客參與方式：

游客登陸湖南旅游網，網上湖南美景后，只要完成以下任何一項任務，就擁有了一個抽獎資格：

1、完成一個簡單的以旅游城市或景區為主題的網絡游戲。

2、將網站分發給自己的5個朋友。

3、將自己的手機彩鈴設置為“好客湖南”音樂。

同時填寫聯系方式，之后定期抽出幸運游客贏取獎項。

八、領獎通知

抽獎日后第三天在湖南旅游網上公布獲獎名單，并通過手機、郵件方式聯系獲獎者。

九、兌獎方式

承辦旅行社定期組織湖南旅游線路真實，獲獎游客預約參加。其他獎品郵寄。

第8篇：餐館的營銷方案范文

二、當前餐飲業存在的問題

1、餐飲業面對市場廣闊，盈利有限

隨著城市人口的激增，生活節奏的加快和生活質量的提高，更多的人愿遠離廚房而在外就餐，極大地刺激了快餐、工作餐、晚宴、休閑聚會等餐飲形式的發展。加劇了市場競爭的慘烈，沒有特色和品牌的經營及高成本對小餐館的沖擊，使得整個餐飲市場可以說是盈虧參半，幾家歡樂幾家愁。

2、大部分餐飲企業缺乏對顧客深層次的了解

絕大多數經營者只是憑感覺去猜測消費者需要什么。同樣，對消費者而言，消費也處于非常被動的地位，只能在餐館做什么的基礎上去選擇餐單。

3、餐飲企業之間消息隔閡大，信息化程度低

餐飲業主絕大多數是私營老板，他們之間相互競爭，在關于信息、管理經驗、廚師和服務員招聘，以及餐館買賣方面的溝通非常少。全行業的信息化程度較低，經營管理憑的只是經驗，靠的是手工。餐飲企業開展網上營銷對于拓寬傳統的餐飲經營方式，提高企業競爭力有很大的意義。

三、電子商務對餐飲業的影響

電子商務悄然進入餐飲行業，它對餐飲行業的影響越來越大，已經有越來越多的消費者喜歡通過電子商務平臺向酒店餐飲企業訂餐。拉手網、美團網、窩窩團、58團購、糯米網等百家之多。時下，網購正由一種消費時尚迅速演變成一種消費習慣。

（一）電子商務給餐飲業帶來優勢

1、電子商務便捷、降低成本的特點適合餐飲業發展

快餐業、集體配送餐、中央廚房是對互聯網技術最敏銳的現代餐飲業，大部分的餐飲老板都希望通過電子商務降低成本，提高利潤。技術革新的財富效應對眾多傳統餐飲企業的刺激很大，大家都在尋求一種安全、穩定、綠色、快捷的增值方式。

2、電子商務給消費者提供了高質廉價的選擇平臺。

電子商務提供的是一種人性化定制、個性化服務的經營方式，消費者可以根據自己的喜好個人或參團定制。餐飲經營受區域和經營品種的限制，更加適合于網絡的傳遞聚集，所以餐飲業不僅適合發展電子商務，而且有可能成為最先贏利的行業。

（二）電子商務在餐飲業中的運用措施及解決問題方案

1、利用信息技術增強消費者需求，提高餐飲業電子商務的意識

餐飲業相對于電子商務中的其他行業而言，有其得天獨厚的優勢：餐飲業以中小企業為主， 大部分餐飲業管理者都希望通過電子商務降低成本，提高利潤；電子商務從本質上來說是服務經濟，沒有其他行業比餐飲業更精通服務經濟的；電子商務是一種個性化服務的生產方式，餐飲業長期以來就是個性化、多樣化的生產服務。

2、在餐飲業中實行電子商務系統化的管理，加強科學化、信息化意識

（1）引進科學和標準的生產體系。流程、服務、出品各環節都采用電子信息化系統方法進行管理，使中餐標準化；實現烹飪技術的現代化，其內容包括利用自動控制設備控制產品的生產加工過程，利用電子收銀機來提高銷售服務的準確率和速度，利用國際互聯網進行遠距離的信息傳輸，利用點菜機為顧客提供方便準確的服務，利用計算機軟件系統幫助顧客進行營養分析并指導顧客消費等等。

（2）加強餐飲業內部電子化管理。使用電子化和信息化的手段，諸如無線點菜收銀系統、互動式桌面點餐系統，餐館管理者可以通過電子化系統查詢營業收入統計、員工業績統計、人均消費額等，此外，還可以用信息技術手段對各種數據分析，例如財務狀況分析，營銷決策分析、營業收入分析等。

3、改善餐飲業物流配送水平，加強管理服務制度與信息化建設

配送（含分撿、保鮮、運輸等）問題是任何開展電子商務的企業要面對的問題，由于餐飲企業銷售產品的特殊性，配送難度更大。配送環節可交由第三方物流，這樣溫度技術、保質期、物料需求的預測、進發貨時間等都有了安全、穩定、綠色的保障。

4、拓展餐飲業的銷售模式，增強多樣化個性化銷售

引進新的技術設備，把古老的烹飪技術運用到現在化設備上去。 這主要體現在以連鎖為主要特征的現代化快餐行業中，例如利用無線點菜設備，顧客可以用手機或其他設備來點菜，利用電子收銀臺來提高銷售服務效率和準備性，利用互聯網技術來實現國與國之間的信息傳輸，而且現在社會人們對于食物不單單只是吃飽的問題，更注重對吃進去的東西是否符合自己的身體需求，所以更高的技術手段可以利用計算機軟件系統來幫顧客分析他的營養需要，這樣顧客就吃的更放心，更愿意到你店里來消費。

5、加強對餐飲業電子商務綜合人才的培訓

第9篇：餐館的營銷方案范文

創業起步階段，一窮二白的說法一點不為過。王志鵬和小張（化名）一起開始把這個想法付諸實踐。王志鵬從學校周邊的餐廳入手，一家家推廣自己網上訂餐的想法，詢問老板需求。市場調研苦一點不算啥，沒有充足資金做后盾是飛飯網遇到的最大困難，團隊發展因此而步履維艱。

2010年炎夏的一天，一家投資公司帶著50萬找到王志鵬，這突降的甘霖讓他欣喜不已。簡短的交流后，王志鵬了解到這家天使投資公司一直致力于傳統行業，對互聯網的認識不多。第一次見面洽談算是雙方互相初步了解。一周后，王志鵬又一次來到這家投資公司，具體商談資金入股問題。這家投資公司開出的條件是帶著50萬資金分批入注，同時要獲得飛飯10%的股份。此外，該投資公司還空閑著一間房，可供飛飯辦公使用。如此誘人的條件，王志鵬打算考慮看看。

雙方見面的次數越來越頻繁，可王志鵬總感覺到該投資公司與自己創業的理念不相符合。“我們追求的東西不一樣”，王志鵬坦言。互聯網緣何能飛速發展？站在生產力和生產資料的角度上來看，信息的輕量化決定了生產資料的輕量化，互聯網方可高速發展。但該投資公司不懂互聯網電子商務的運作模式。考慮到將來管理、決策時會產生的分歧，王志鵬咬咬牙，勇敢地和50萬說拜拜。“當時兜里只剩幾千塊，但我還有團隊，我們可以一起想辦法，要不向朋友借，然后自己墊點兒，總之肯定會解決資金問題的。”王志鵬說。

禍不單行，誰也沒有想到，老天剝奪了王志鵬的最后一絲希望。7月的一天，飛飯合伙人小張接到了家人生病的消息，他急得團團轉。一方面，家庭條件并不寬裕，父親治病開銷很大。另一方面，飛飯發展還在初期，也需要投錢。況且為了使飛飯運轉開來，他已經向朋友借了好多錢。焦頭爛額的小張糾結了3個月后，最終退出飛飯團隊。原本兩個人的飛飯，在蕭瑟的10月，只剩下王志鵬一個人。“那真是煉獄般的生活，看不到一絲光亮。”王志鵬回憶說。一個人的團隊怎么做下去，這是擺在王志鵬面前最大的難題。

當時的飛飯網已運行有將近1年，交大周邊的十幾家餐館已被納入飛飯囊中。能運轉、有收益，但也存在規模不大、技術不精、未來發展定位不清等問題。飛飯網是就此停住，還是繼續發展，王志鵬心底在打鼓。

俗話說，上帝為你關上一扇門的同時也為你打開一扇窗。袁澤祿就是那扇窗里射進來的陽光。飛飯網在交大BBS上的招聘信息有了回音，一個管理學專業大三的袁澤祿同學愿意跟王志鵬一起經營飛飯網。兩人經過商量，整頓團隊兼職人員，明確分工。王志鵬負責系統改進升級，袁澤祿負責市場運營和財務管理。

干勁兒十足的王志鵬在研二那年決定休學。飛飯網的不斷發展帶給周邊餐館的效益與日俱增，這更使王志鵬有一種存在感和被需要感。“這是一件有意思的事情，能創造價值，值得我勇敢去追。”休學后的王志鵬把所有精力放在飛飯網上。訂餐系統白天要運轉，更新改進只能在晚上做。王志鵬幾乎每天凌晨三四點睡覺，早上6點起床進行、測試系統的工作。市場擴張也在跟進。從交大周邊餐館向西安市各大高校周邊餐館不斷拓展。飛飯網的未來規劃也在王志鵬的帶領下，依據市場調研、現實發展狀況調整不下20次。

最初，飛飯網發展定位為覆蓋整個西安地區。經過一段時間的試運行，王志鵬發現這個目標不切實際。西安餐館眾多，單是把所有餐館的數據錄入系統都需要雇傭十幾個人連續工作三四個月，更不用說后期維護、收賬等問題。如果處理不好，資金鏈斷掉，飛飯網發展將陷入泥沼。縮小范圍，王志鵬把目標鎖定在西安各大高校，對當時的飛飯網來說，還是過于龐大。王志鵬做了一套市場評估系統，選定一些高校開始進行擴張性發展。“那段時間可以說過到不分晝夜”，王志鵬回憶道。但飛飯確實有了令人可喜的發展。