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第1篇：食品安全健康管理范文

論文關鍵詞 基本原則 全程監管 信息公開

食品安全法基本原則是食品安全法基礎理論中的核心,它是食品安全法的精神和靈魂,它體現著食品安全法的根本價值,反映著食品安全法的本質,并對食品安全法的立法和貫徹執行起著普遍的指導作用?？陀^、準確、科學地概括、分析、提煉我國食品安全法的基本原則對于我國食品安全法理論和實踐都具有重要的意義。研究食品安全法的基本原則,使我們能夠正確認識《食品安全法》的本質,有利于建立科學的食品安全監管體系,有利于健全社會主義市場經濟的法制內容,更好的指導食品安全活動,滿足國家在調節社會食品安全活動中所產生的對食品安全關系調整的需要。由于食品安全法它所調整的社會關系的性質、范疇、任務和目標與其他法律不同,所以食品安全法具有獨特的基本原則。

一、分段監管原則

分段監管原則是指在堅持按照食品生產、加工、流動每一個環節由一個行政部門負責下,采取以分段監管為主、品種監管為輔的,各盡其責為主導方針的多機構分段監管原則i。

分段監管原則首先形成與美國,1906年6月30日,美國通過了第一部《食品和藥品法》,之后的32年為了適應食品安全發展的需要,美國先后頒布了五部法案,進行了兩次大的修改,確立了詳細的檢驗標準和檢驗程序,使涉及食品和藥品安全的法律不斷得到完善,這些法律涵蓋了美國所有的食品領域,使各個食品環節在監管上做到了有法可依,至此分段監管原則在美國的食品安全法律中被充分體現出來。為了更好地完善這種分段監管原則,美國在1998年成立了“總統食品安全管理委員會”來協調全國的食品安全工作。這樣就形成了由一個委員會總協調,六個部門來進行分管,對各自領域的食品安全問題進行分段監管從分落實了分段監管的特。

2004年國務院出臺了《國務院關于進一步加強食品安全工作的決心》將《食品衛生法》的監管體制變為分段監管為主、品種監管為輔的食品安全監管體制,充分體現了分段監管原則在我國食品安全監管中的作用。到2009年《食品安全法》的頒布進一步明確規定了我國食品安全遵循分段監管原則,對應的實行分段監管體制。在這種分段監管的原則下我國形成了與之適應和配套的食品安全監管體制,這種監管體制是國家對食品安全實施監督管理采取的組織形式和基本制度。2010年2月為了進一步完善我國現行的分段監管體制,國務院設立了食品安全委員會,作為國務院食品安全工作的最高層次議事協調機構,共有15個部門參加。至此我國正式形成了在中央層面由一個總體機構協調,具體監管由五個部門在各自領域分別管理的分管監管體制。因此,我國現行的監管體制就是在分段監管原則的指導下構建的,他直接體現了食品安全法分段監管原則的核心精神。

二、信息公開原則

信息公開原則,是指為了實現公眾的知情權、食品監管部門、食品生產經營者,除依法不得公開的信息外,與食品安全有關的任何信息應向公眾公布的準則。iv《食品安全法》始終堅持信息公開原則,食品安全信息如果不公布或公布不規范、不統一,會造成消費者不必要的恐慌?！妒称钒踩ā芬幎?我國建立食品安全信息統一公開制度,堅持信息公開原則。食品安全關系著人民群眾的生命安全和身體健康,食品安全信息的公布受到廣泛關注。食品安全信息主要包括食品安全總體情況、標準、監測、監督檢查(含抽檢)、風險評估、風險警示、事故及其處理信息和其他食品安全相關信息。

首先,明確了信息公開的責任主體。食品安全監督管理部門公布信息,應當做到準確、及時、客觀。根據食品安全信息的內容,及其重要程度、影響范圍的不同,公布信息的部門主要有:(1)衛生部負責公布國家食品安全總體情況、食品安全風險評估信息和食品安全風險警示信息、重大食品安全事故及其處理信息,以及其他重要的食品安全信息和國務院確定的需要統一公布的信息。(2)省、自治區、直轄市人民政府衛生行政部門。即現行體制下的省衛生廳、直轄市衛生局。省、自治區、直轄市人民政府衛生行政部門負責統一公布其影響限于特定區域的食品安全風險評估信息和食品安全風險警示信息,以及重大食品安全事故及其處理信息。這些信息的特點是影響力限于特定區域。(3)農業行政、質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門。縣級農業行政、質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門,依照各自職責,按照規定的程序和形式公布本部門的食品安全日常監督管理信息。

其次,建立了食品安全信息報告、通報制度。縣級以上地方衛生行政、農業行政、質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門獲知《食品安全法》規定的需要統一公布的信息,應當向上級主管部門報告,由上級主管部門立即報告國務院衛生行政部門;必要時,可以直接向國務院衛生行政部門報告?？h級以上衛生行政、農業行政、質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門應當相互通報獲知的食品安全信息。

三、預防性原則

預防性原則,它是一項行動原則,是指將來很有可能發生損害健康、或者以現有的科學證據尚不足以充分證明可能發生的損害或者以現有科學證據尚不足以充分證明因果關系的成立,為了預防損害的發生而在當前時段采取暫時性的措施。v食品安全預防原則意在將食品安全事后規制變為重點預防事故的發生,這是對食品安全監管理念的重要轉變。預防原則和風險分析原則是相對應的,它針對的是風險,而不是損害。風險是將來發生損害的可能性,一旦這種可能性成為現實,那就是實際損害。預防的目的并不是將風險降為零,因為從實際情況來講,即便根據預防原則采取措施,也不可能將 未來可能發生的風險的根源在當前消除為零。

預防原則的概念最早始于20世紀80年代德國的Vorsorge法則。2002年《歐盟食品基本法》該法第7條第2款對預防原則的具體措施提出如下要求:“根據第1款所采取的措施應恰如其分,對貿易的限制作用不超出實現共同體所選擇的高水平健康保護所必須的、技術經濟上可行的,以及考慮事情的其他合法因素。應在適當時期根據鑒定作出的風險對生命及健康危害的性質及所需科技信息種類,澄清科技不確定性并開展更全面的風險分析?！眝i美國采取的開放政策和歐盟的限制管理截然相反,其認為對風險預防原則的過度適用將阻礙技術的進步、妨礙貿易自由,因此必須給予一定的限制。

我國規定的預防性原則的內涵和外延要比歐美更加寬泛,預防性原則在我國《食品安全法》中體現在下具體內容:第一,食品生產經營許可制度。從事食品生產、食品流通、餐飲服務,應當依法取得食品生產許可、食品流通許可、餐飲服務許可。國家對食品添加劑的生產實行許可制度,申請食品添加劑生產許可的條件、程序,按照國家有關工業產品生產許可證管理的規定執行,食品添加劑應當在技術上確有必要且經過風險評估證明安全可靠,方可列入允許使用的范圍。第二,食品安全標準制度。制定并且實施嚴格的食品安全標準是真正實現食品安全源頭治理、防患于未然的前提條件。食品安全標準為強制執行的標準,除食品安全標準外,不得制定其他的食品強制性標準。食品安全標準分為國家標準、地方標準和企業標準,食品安全風險評估結果應成為制定、修訂食品安全標準的科學依據。沒有食品安全國家標準的,可以制定食品安全地方標準,企業生產的食品沒有食品安全國家標準或者地方標準的,應當制定企業標準。第三,食品安全強制檢驗制度。未經檢驗或經檢驗不合格的食品不準出廠銷售。對于不具備自檢條件的生產企業強令實行委托檢驗。第四,食品安全標簽制度。食品標簽是粘貼在產品外包裝上的標識。食品標簽提供了食品的內在質量信息、營養信息、時效信息及食用指導信息等,是消費者選擇食品的重要依據。食品標簽應當清楚、明顯,容易辨識,食品與標簽應當一致。

四、風險分析原則

風險分析(riskanalysis)原則是指的是對食品中可能存在的風險進行評估進而根據風險程度來采取相應的風險管理措施以控制或者降低風險并且在風險評估和風險管理的全過程中保證風險相關各方保持良好的風險交流狀態。viii這一原則是對食品安全進行科學管理的體現也是制定食品安全管措施和食品安全標準的重要依據已成為國際公認的食品安全管理理念。風險分析是對人體接觸食源性危害而產生的已知或潛在的對健康不良影響的科學評估是一種系統地組織科學技術信息及其不確定性信息來回答關于健康風險的具體問題的評估方法。

1997年4月30日歐盟委員會鐵于歐盟食品法的一般原則委員會綠皮書肋歐盟食品法確定了6個基本目標“確保法規主要以科學證據和風險評估為基礎”是其中之一。2000年2月12日《歐盟關于食品安全自皮書》,該自皮書在第二章食品安全原則中認為風險分析必須成為食品安全政策的基礎歐盟必須把它的食品政策建立在三項風險分析的運用之上:風險評估(科學建議和信息分析)、風險管理(管理與控制)和風險交流同時認為如果合適的話預防原則將應用于風險管理的決議中。

在我國,《農產品質量安全法》、《食品安全法》都明確地規定了風險預防原則。探索該原則實現的法律機制,其實質在于落實相關法律法規的規定,貫徹執行與之相配套的一系列措施。《食品安全法》首次提出的建立食品安全風險監測和評估制度,標志著我國食品安全監管從經驗監管向科學監管、從傳統監管向現代監管逐步邁進。

第2篇：食品安全健康管理范文

食品安全關系到民生安全和國家安全，已經被提高到戰略高度來重視。國家對食品安全的監管，與窗口行業文明和城市食品安全統一起來，已經由規范層面向法律層面邁進，依法強化、依法規范力度不斷加大。食品安全作為人民群眾健康的第一關口，已經成為人民群眾健康的重要保障。在食品安全的監管中，強化法律意識，依法提高管理水平，對確保群眾飲食安全，提高人民群眾的健康水平具有重要意義。

1完善許可制度是提高食品安全的法律保障

在現實生活中，許多經營業戶為謀取利益，不經依法許可，擅自經營，違法經營，生產出的產品無安全保障，給人們生命安全帶來嚴重隱患。主要表現在以下幾方面。

1.1無《餐飲服務許可證》。主要表現在未經許可從事餐飲服務活動；擅自改變餐飲服務經營地址、許可類別、備注項目；《餐飲服務許可證》超過有效期限（三年）仍從事餐飲服務；使用經轉讓、涂改、出借、倒賣、出租的《餐飲服務許可證》，或者使用以其他形式非法取得的《餐飲服務許可證》從事餐飲服務。

1.2無有效健康證。表現在不經體檢沒有取得健康證直接從事餐飲服務工作；有健康證但體檢時間超過一年；在他人的健康證上換帖另一人的照片為己用。

1.3食品安全知識培訓不落實。表現在未經體檢不經食品安全知識培訓上崗；有健康證但未經食品安全知識培訓直接上崗；從業兩年以上只經過一次培訓；變動不同性質的工作未經新的崗位食品安全知識培訓。

2影響食品安全的幾種形式

2.1對《中華人民共和國食品安全法》認識不夠。認為有證無證同樣從事餐飲服務工作，從業人員患有傳染病從事餐飲服務工作對群眾健康影響不大，不接受食品藥品監督管理部門的監督管理，不申請辦理《餐飲服務許可證》和健康、培訓證明，個別行政領導及從業單位領導和司法人員不但不支持食品藥品監督管理部門的工作，反而給違法單位和個人說情，以權代法，對食品藥品監督管理部門施加壓力，給食品藥品監督管理制造了有形或無形的障礙。

2.2僥幸心理和拖著干的思想意識作怪。在未辦理《餐飲服務許可證》、從業人員未經體檢、培訓的條件下，業主抱著探路子、摸行道的思想從事餐飲服務活動。先試后定，可行則來辦理餐飲服務業相關手續，不成則停轉。

2.3企業被關、停、并、轉后臨時性自找出路。由于一些企業經濟效益較差，甚至被關、停、并、轉，有的職工不得不自謀生路，便在不辦理任何手續的情況下從事一些簡單的餐飲服務工作，由于這種情況涉及到職工生活、社會安定等諸因素，給食品藥品監督管理工作帶來相當難度。

2.4工作之余以第二職業為謀利手段。隨著市場經濟的發展，人們生活水平的不斷提高，許多人并不滿足于本職工作，紛紛從事第二職業以創造一定的經濟收入，于是餐飲服務行業因投入少、賺錢快而成為人們關注的第二職業。

2.5因陋就簡和隨地取材現象比較嚴重。隨著改革開放突飛猛進的發展，城市重新規劃，舊城區改造與日俱增，使得大批拆遷戶涌向社會，無固定房舍，亂搭亂蓋，導致不符合要求的從業者增多。

2.6社會各行業、各部門間合作不同步、不協調。《中華人民共和國食品安全法》確立了食品安全的監督管理體制，明確了各有關監管部門的職責。根據規定我國實行食品安全分段監管制度，由質量監督、工商行政管理和食品藥品監督部門，分別承擔食品生產、食品流通和餐飲服務等相應環節的食品安全監管職責，履行食品安全監管職能。在《中華人民共和國食品安全法》實施過程中，質量監督、工商行政管理和食品藥品監督部門在工作具體銜接方面存在一些問題，導致出現了監管空白點，表現在食品加工小作坊目前無部門監管，保健食品經營無明確監管部門等。

2.7綜合因素也制約著執法水平的提高。食品藥品監督力量薄弱，有的執法人員素質不高，群眾的安全意識不夠，行政干預等方面的因素，都制約著執法工作的開展。

3依法規范管理是提高食品安全的根本保證

3.1加大宣傳力度。借助社會宣傳輿論力量，面向廣大人民群眾，廣泛宣傳各種法律、法規和規章，增強人們食品安全意識和法律觀念，提高人民的食品安全知識水平，分期分批對從業單位的法人代表、負責人及從業人員進行《中華人民共和國食品安全法》以及相關食品安全知識的宣傳教育。

3.2強化業務指導。食品安全執法人員主動深入到業戶中，了解情況，宣傳《中華人民共和國食品安全法》及相關法律、法規和食品安全知識，進行技術指導，以幫助為主。行政處罰是必要措施之一，但是罰款只是一種手段，搞好食品安全，保障身體健康才是我們的目的。

第3篇：食品安全健康管理范文

關鍵詞： 食品安全 監控體系 安全措施

高校食品安全涉及全體師生的生命與健康，為確保每一位在校學生能夠健健康康地學習生活，需要改變大學食堂食品安全系數低的現狀，同時為了創建和諧校園，構建和諧社會環境，建立食品安全監控管理體系尤為重要。

一、領導重視，建立食品安全監控管理體系。

為進一步加強對學院食品安全的管理，維護全院師生的生命健康，建立食品監控體系，領導重視是關鍵。根據《學院突發事件應急預案》等文件精神，學院成立突發事件領導小組，院長任組長，各院系負責人任成員，各班班主任、輔導員為直接責任人。領導重視是食品安全監控體系建立的前提基礎和有力保證，只有這樣才能做到組織落實、人員落實、責任落實，建成完善的食品安全監控網絡體系。

二、積極落實有效安全措施，建立食品安全監控網。

1.抓好食品進貨源頭，確保安全食品進入校園。

監控食品安全抓好進貨源頭是關鍵，進一步強化食品采購管理，嚴格執行采購索證制度。食堂、超市、食品店進主副食必須通過正規的渠道。嚴禁購買“三無”（無生產、經營、衛生許可證）產品。直接食用的食品（熟食品、飲用水等）必須有明碼標志標準；大米、麥粉、食用色拉油、醬油、食醋等五大類食品必須有“QS”標志（食品市場準入標志），否則不準使用或出售，嚴格執行采購索證。在檢查中一發現有“三證”不全或無“QS”標志的食品就應辦齊“三證”或做退貨，停止使用處理。

2.做好每日食品檢查取樣工作，嚴防食物中毒事件發生。

在監控食品衛生安全中，最重要的是嚴防食物中毒，食物中毒來勢兇，危害性大，在監控管理時要倍加注意。食物中毒通俗地講就是吃了有毒食物而引起腹痛腹瀉等癥狀的一類急性疾病，而有毒食物則是指食物中的有毒物質的含量達到使人生病的劑量。因此，我們要了解、認識食物中毒的種類。一般將食物中毒分為細菌性食物中毒、動植物性食物中毒、化學性食物中毒、真菌性食物中毒。學院后勤服務總公司負責食堂的食品安全工作，后勤服務公司針對食品安全執行檢查取樣制度，每天在食堂經營者出售食品之前，公司管理人員對每個經營者經營的食品進行抽樣檢查，抽樣的食品由公司統一保存48小時，通過認真的抽查、取樣，學院未發生一起學生中毒事故，確保了學生的飲食安全和校園穩定。

3.學院食堂、超市等用工必須先體檢，合格后方可上崗，嚴把“體檢關”。

根據《中華人民共和國食品衛生法》，為了加強對學生集體用餐的管理，保證飲食衛生，改善學生營養狀況，保障學生的健康成長，《學生集體用餐衛生監督辦法》規定學生集體用餐衛生經營人員每年都要進行體檢，凡患有痢疾、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結核、滲出性皮膚病，以及其他不符食品衛生疾病的人員，不得進行學生集體用餐的分裝發放工作。因此，要嚴把“體檢關”，防止把“五病”傳染給他人?，F在學院招聘飲食從業人員，都先體檢，待從業人員取得健康證后方可上崗，學院范圍內的飲食從業人員都取得了健康證，確保了師生的健康安全。

4.加強飲食從業人員的業務培訓，強化個人安全意識。

飲食從業人員是從全國各地招聘來的。因各地的生活衛生習慣不同，文化程度的差異，不經過上崗培訓是不行的，通過對《食品衛生法》與《五四制度》的學習和“預防食物中毒知識”的培訓，新員工能提高警惕，防止事物中毒。我們在培訓中應結合“五常法”進行科學管理，增強從業人員食品衛生安全意識，嚴防食物中毒。

5.發揮學生的能動作用，積極參與飲食安全管理。

學院成立學生膳管會，充分調動學生組織參與飲食安全管理的積極性，學院后勤保衛處為責任部門，后勤服務總公司積極配合，學生膳管會主要由學生組成，后勤保衛處工作人員進行全面過程監控。學生膳管會每星期進行一次總結會，每月進行一次例會，每季度進行一次座談會。組織學生參與飲食安全的監督管理，在執行管理中，可以及時與學生溝通，調動學生管理食品安全的積極性，而且可以發揮學生進行食品安全，預防食物中毒等作用與導向。進一步發揮膳管會的作用，不但能增強學生對膳食的管理能力，而且能促進食品衛生安全。

6.實行飲食考核機制，嚴格執行飲食準入制度。

對各食品經營單位要進行定期、不定時的檢查，具有下列情況之一的食品經營單位不得在學院內從事飲食經營活動：（1）在合同經營期內發現因管理不當造成食物中毒等重大事故；（2）在合同經營期內發現從業人員與就餐者發生斗毆，造成不良影響的；（3）違反合同條款和學院有關規定進行不法經營，經警告或處罰后沒有改進的；（4）根據上級衛生監督部門審核衛生防疫量化考核等級偏低的；（5）在學院組織的年度量化考評中綜合得分低于70分；（6）在各項滿意率調查中，基本滿意率低于60%的。

三、加大食品安全監控力度，逐步建立食品安全監控管理體系。

必須加大食品安全監控力度，發揮食品安全體系的作用。要管好食品安全，不加大食品安全的監控力度是行不通的。學院內各飲食從業單位都要建立起食品安全自查監控體系，加大食品安全監控力度。從院級食品安全每天有人檢查及不定期抽查與自查監控體系相結合，到各飲食單位把每周自查情況填在自查安全食品安全情況表中上交到學院后勤服務總公司備查，學院食品的安全部門根據自查與巡查中發現的問題，及時監控飲食部門，將食品衛生中的隱患消滅在萌芽之中。同時，后勤保衛處組織的學生膳管會也要積極參與檢查活動。由于自查自控體系的不斷完善，責任到位，制度規范，臺賬齊全，逐步健全學院食品安全監控體系，完善了全方位、多層次的預控機制，通過定期、不定期的食品安全監控，飲食部門的食品衛生安全有了明顯的變化，學院的衛生條件和衛生環境有了明顯的改變。

總之，建立高校食品安全監控管理體系，一定會對平安校園和平安社會有深遠影響。

參考文獻：

[1]韓紅根.安全防范教程.黑龍江人民出版社，2010.

第4篇：食品安全健康管理范文

應采取必需的滅(防)蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。食堂的貯藏室內禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防_、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。以下和大家分享相關的食堂安全承諾協議材料范本資料，提供參考，希望對你有所幫助，歡迎你的參閱。

食堂安全承諾協議材料一

為加強學校飲食衛生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，作如下承諾：

一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全操作規范》等相關法律法規及學校食品衛生管理規定從事食品生產加工和經營。

二、健全組織機構，配置專管人員。學校校長是學校食堂食品衛生安全的第一責任人，校領導要將學校食堂食品衛生安全列入學校重要議事日程，不定期召開會議，專題研究工作;建立健全食堂食品衛生管理制度及崗位責任制度與責任追究制，并對執行情況進行督促檢查;制訂切實可行的群體性食物中毒突發事件的應急處置預案，保證在事故發生時，能夠科學、有序的處置;將食堂食品安全工作納入學校日常管理，全面落實學校食堂食品安全的各項法律法規。

三、飲食原料及貨物購進，嚴把質量關，落實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨臺賬。采購的大宗食品必須是通過正當渠道進購并經國家有關部門鑒定檢驗認證的產品。嚴禁使用散裝食用油。肉類必須經過檢疫。進購發票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產品。

四、食堂及倉庫內外，必須保持清潔衛生，應采取必需的滅(防)蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。食堂的貯藏室內禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防_、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。

五、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。

六、食堂的設備和用具，餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。

七、做好潲水油的流向登記

八、保證所出售的食品衛生安全。完善食品留樣制，不采購過期、霉爛、變質或不新鮮的食物和三無產品原料;四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售_變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。

九、加強對食堂工作人員的管理，嚴格獎罰制度。定期組織食堂工作人員學習有關制度和規定及食品加工常識，并留有記錄。建立學校食堂食品安全管理檔案。

十、接受和配合上級教育行政部門或食品監督部門對本單位的食品衛生進行檢查監督，如實提供有關情況，并對提出的整改意見認真落實。

十一、發生學生食物中毒事件，要立即上報并保護好現場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規的，由行政執法部門依法處理。

承諾人：__

20__年__月_

食堂安全承諾協議材料二

食品安全關系到消費者的身體健康和生命安全，關系到社會經濟的發展和穩定。為保障消費者健康權益，保證餐飲食品安全，本單位鄭重承諾：

1、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等法律法規的規定，承擔餐飲食品安全“第一責任人”職責，落實餐飲服務安全各項管理制度。

2、保證依法取得《餐飲服務許可證》和從業人員健康合格證明等相關證照后從事餐飲服務活動，并按規定進行食品安全知識培訓。

3、依法建立并落實食品(原料)進貨查驗記錄制度，建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品的采購記錄制度，認真查驗供貨者的許可證、食品合格證明文件、產品標識和食品及原料質量，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。嚴把進貨關，保證本單位食品(原料)購進的可追溯性、真實性，以防范和控制食品安全風險。查驗記錄保存期限不少于二年。

本單位保證不采購使用未經動物衛生監督機構檢疫或者檢疫不合格的肉類及其制品;不采購使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類及其制品;保證向食品藥品監督管理部門提供的肉類及其制品索證資料的真實性。

本單位保證不采購使用“地溝油”、“不合格一次性筷子”及其他不符合食品安全標準或者要求的食品、食品原料、添加劑及食品相關產品。

4、保證提供餐飲服務的場所環境、設備設施、布局流程及操作過程符合餐飲服務食品安全的標準和要求。不使用食品安全管理法律法規禁止使用的食品及原料。

5、保證規范食用油脂和添加劑管理使用，杜絕添加非食用物質，不超范圍、不超劑量濫用食品添加劑。不使用非食品用具及容器、包裝材料，不使用未經消毒合格的餐飲具、工具、容器。

6、建立本單位食品安全督查制度，規范經營行為，提高餐飲服務質量和自律意識，同時自覺接受食品安全監管部門和社會各界的監督，承擔社會和法律責任。

承諾人：__

20__年__月__日

食堂安全承諾協議材料三

“民以食為天，食以安為先”，餐飲服務食品安全歷來是老百姓關注的熱點、難點問題。為進一步做好學校食堂食品安全管理工作，維護在校師生飲食安全，預防食品安全不良事件的發生。在此，我謹代表定陶教育各級各類學校及托幼機構對做好學校食堂食品安全工作鄭重承諾如下：

一、按照《食品安全法》的規定，認真履行食品安全“第一責任人”義務，對本單位食品安全負全責。

二、依法建立健全食品安全管理組織，設立專職食品安全管理員;制定和完善各環節食品安全制度，做到制度上墻，要求從業人員熟知并嚴格執行，經常開展自律性檢查。

三、依法建立并執行從業人員健康檢查制度和健康檔案制度。杜絕患有《食品安全法》規定不得從事接觸直接入口食品工作的疾病的從業人員從事接觸直接入口食品工作。

四、依法組織職工參加食品安全培訓，并建立培訓檔案。堅決不使用不合格食品(原料)或有毒有害物質加工食品，不超范圍、超劑量濫用食品添加劑。

五、依法設置與食品供應方式和品種相適應的粗加工、切配、烹飪、點心制作、餐用具清洗消毒、備餐等加工操作場所，以及食品貯存、更衣等場所。保持加工經營場所內外環境整潔，完善五防措施。

六、依法定期維護食品加工、貯存、陳列等設施、設備;定期清洗、校驗保溫設施及冷藏、冷凍設施。

七、依法建立健全食品原料進貨檢查驗收和索證索票制度，認真查驗供貨商的經營資格、產品合格證明、產品標識和食品及原料質量是否符合法定要求，嚴把食品原料進貨質量關。

八、依法建立健全食品、原料進貨臺帳制度，如實記錄、保存食品、原料購進的各種信息和數據，保證本單位食品、原料購進的可追溯性、真實性，以防范和控制食品安全風險。

九、建立健全并落實食品安全的日常管理措施，及時發現食品原料的質量安全隱患，不銷售不符合法定要求的食品、過期食品、變質食品和存在安全隱患的食品。發現問題食品立即停止加工、銷售并及時向食品藥品監督管理部門報告。

十、自覺制作公示監督舉報電話。自覺接受食品安全職能部門監督檢查，提高服務質量，規范經營行為;積極配合市食品藥品監管部門開展量化分級管理，并定期公示量化分級結果;促進管理水平的提高，共同營造學校食堂食品安全環境。

承諾人：__

20__年__月__日

食堂安全承諾協議材料四

為切實保障人民群眾(師生)飲食安全，我店(食堂)鄭重承諾：

一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全實施條例》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》、《餐飲服務許可管理辦法》等法律法規，切實做到依法經營，誠信經營;

二、切實履行餐飲服務環節食品安全第一責任人職責，確保本單位的食品安全;

三、自覺接受并積極配合食品安全監管部門的監督管理;

四、認真執行各項食品安全管理制度，堅持合法購進食品原料，嚴把購進關、加工烹飪關、餐具消毒關，并做好日常記錄備查;

五、認真落實監管部門在日常監管中的整改意見，并將整改情況及時報告監管部門;

六、在經營過程中，因違反相關法律法規及相關制度要求而造成食物中毒、食源性疾患和傳染病發生，由我單位承擔全部責任。

承諾人：__

20__年__月__日

食堂安全承諾協議材料五

為加強學校餐飲食品安全管理，確保師生身體健康及生命安全，作如下保證：

一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務食品安全操作規范》等相關法律法規及學校食品衛生管理規定從事食品生產加工和經營。

二、健全組織機構，配置專管人員，學校校長是學校食堂食品衛生安全的第一責任人。制訂切實可行的群體性食物中毒突發事件的應急處置預案，保證在事故發生時，能夠科學、有序的處置;并將食堂食品安全工作納入學校日常管理。

三、飲食原料及貨物購進，必須按《食品安全法》有關規定，嚴把質量關，落實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨臺賬。采購的大宗食品必須是通過正當渠道進購并經國家有關部門鑒定檢驗認證的產品。嚴禁使用散裝食用油。肉類必須經過檢疫。進購發票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產品。

四、食堂的貯藏室內禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。

五、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。學校食堂應有食監部門核發的《餐飲服務許可證》，所有從業人員要持有效健康證，新招從業人員必須經過體檢，取得《健康證》后方可上崗。

六、食堂的設備和用具，符合國家衛生管理相關的衛生要求和安全要求。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。

八、加強對食堂工作人員的管理。定期組織食堂工作人員學習有關制度和規定及食品加工常識，并留有記錄。建立學校食堂食品安全管理檔案。

九、接受和配合上級教育行政部門或食品監督部門對本單位的食品安全進行檢查監督，如實提供有關情況，并對提出的整改意見認真落實。

十、發生學生食物中毒事件，要立即上報并保護好現場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規的，由行政執法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。

本承諾書一式二份，一份留食監部門存檔，一份張貼餐廳醒目處。

承諾人：__

第5篇：食品安全健康管理范文

為切實保障農村群眾飲食安全，強化農村家庭宴席食品安全管理，預防和控制食物中毒等食源性疾病發生，根據《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》，結合我縣實際，現就規范我縣農村家宴食品安全管理工作提出如下意見：

一、提高認識，高度重視農村食品安全工作

在農村，因婚喪喜慶邀請親朋而舉辦家庭宴席，是中華民族歷史悠久的一種風俗，也是我國的一種飲食文化。但是，由于農村條件的限制，家宴飲食加工操作間的流程、布局、衛生消毒設施設備和加工人員食品安全意識等普遍較差、食品加工人員的健康狀況不明、監管力量薄弱等原因，存在著較大的食品安全隱患，成為當前農村食品安全工作的重點和難點。農村食品安全關系到廣大群眾的身體健康和生命安全，關系到農村經濟持續發展和社會穩定。各鄉鎮人民政府和有關食品監管職能部門，要以對人民群眾生命安全高度負責的態度，從堅持以人為本，構建和諧社會，維護社會穩定的高度出發，把加強農村家宴食品安全管理工作作為確保人民群眾健康安全的大事來抓，加強組織領導，制定切實可行的工作措施，確保農村群眾飲食安全。

二、強化措施，保障農村家宴食品安全

（一）建立農村家宴食品安全責任制

各鄉鎮政府要成立食品安全領導小組，制定切實可行的工作方案，按照食品安全工作，“各級政府負總責，監管部門各負其責，企業是第一責任人”的要求，各鄉鎮政府主要領導對本區域內的食品安全工作負總責，分管領導直接負責此項工作的組織和協調，每個鄉鎮設食品安全協管員2×3人，負責日常工作。各村民委員會主任對本村食品安全工作負總責，并兼任本村食品安全信息員。根據崗位制定各級人員的職責，健全農村家宴食品安全工作管理制度，制定配套措施，落實農村食品安全管理責任制，確保農村家宴食品安全監管工作取得實實在在的效果。

（二）建立農村家宴申報制度

農村家宴申報管理由各鄉鎮政府牽頭負責，各村民委員會負責信息收集、報送及協助現場檢查指導工作。凡村民需要舉辦家庭宴席在50人以上的，戶主須提前48小時向所在地村委會申報，村信息員收集家宴的時間、地點、人數、廚師健康狀況等基本信息后，在所在鄉鎮政府登記、備案，審批通過向舉辦人發放《農村家宴食品安全通知書》。5×10桌的家宴由村鄉安排現場指導；10桌以上的，各鄉鎮政府報縣食品安全委員會，由縣食品藥品監管局會同鄉協管員、村信息員現場指導。對申報地有傳染病正在流行的，禁止舉辦群眾性聚餐；對申報地鄰近地有傳染病流行的，限制舉辦群眾性聚餐；對有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其它有礙食品安全疾病的人員，禁止舉辦家宴和參加群體性聚餐活動。

（三）加強對流動廚師的登記管理

各鄉鎮政府要將轄區內流動廚師逐一登記造冊，建立廚師基本信息檔案，組織和配合每年對流動廚師的培訓和體檢工作。凡未經培訓和體檢者，不能從事農村家宴操辦活動，引導和鼓勵流動廚師由流動型向專業服務型發展。

（四）健全農村家宴食品安全事故應急處理制度

一旦發生農村家宴食品安全突發事件，舉辦者要立即向縣、鄉政府和村民委員會上報事件發生情況，縣、鄉政府及有關職能部門應迅速啟動各項應急預案，使事件及時得到控制和處理，村委會和宴席舉辦者要積極配合當地政府和職能部門開展事故的調查和人員救治工作。主動提供飯菜留樣、剩余食品原料及相關物品憑證，確保應急和調查處置工作順利進行。

第6篇：食品安全健康管理范文

每一個學生的身體健康和生命安全與食品安全息息相關，關系到每一個人、每一個家庭的切身利益。然而，校園食品安全事件層出不窮，直接危害了學生的生命安全。因此，加強學校食品安全檔案規范化管理，保證校園食品安全是當務之急。

（一）學校食堂是容易導致食物中毒的場所。學校食堂是人流量很大的場所，每天承擔著成千上萬名師生就餐，提供的食品是否安全直接關系到每一個師生的生命安全，也會影響著校園的穩定。當前校園中毒事件時有發生，歸根結底，中毒事件的背后就是監管不力，沒有加強學校食品安全檔案規范化管理，保證校園食品安全。

（二）學校食堂是食品安全的高風險場所。學校食堂面向的人群是眾多的老師與學生，每天消耗的食材不計其數，在購買食材方面缺乏有效監管，不能保證所購買的食材質量合格。其加工服務方式也多種多樣，這樣就容易發生食品安全事件，學校食堂成為了一個高風險場所。稍有不慎就會發生食品安全事件，釀成大錯。

（三）學校食堂食品安全管理十分薄弱。隨著教育體制的不斷深化改革，學校后勤檔案管理也不斷規范化，但是許多學校并沒有投入大量的人力、物力、財力對食堂食品檔案管理進行有效加強。許多學校食堂的設備仍然很陳舊，食堂工作人員食品安全意識淡薄，甚至沒有健康證。許多食堂只是以營利為目的，完全不考慮食品安全問題，一旦發生食品安全問題，后果不堪設想。

二、加強學校食品安全檔案管理的策略

（一）加強校園食品安全知識的宣傳。（1）食品安全知識的普及。近年來，全社會對食品安全的關注越來越密切，有些由于食品安全知識的缺乏，促使不法經營者有利可圖，在校園中對學生進行食品安全教育非常重要，斬斷不法商販在校園中利益的源頭。首先可以印制一批校刊文書，內容具體到食品?碓吹刂貳⒅譜鞴?程、主要危害成分等，附一些非法食品的圖片，讓中小學生課后閱讀和家長瀏覽。其次，教師在課堂上做相關宣傳，可利用多媒體檢索一些非法食品對身體的害處，并教給學生使用食品安全信息化系統進行查詢。（2）管理人員培訓。其次是對中小學校后勤部門工作人員食品安全知識的普及，可以對后勤工作人員進行培訓，針對不同學校的具體情況，確定有效的培訓內容，使相關工作人員尤其是采購人員熟練掌握相關食品安全知識，可定期安排考核，提高管理人員的食品安全意識，提升他們對食品檔案管理的水平。

（二）完善食品安全檔案管理制度。管理制度的建設是食品安全的保障，學校食品安全管理不僅僅是學校的事情，也應該引起當地政府相關部門的高度關注，學校要以《食品安全法》為依據，建立健全食品安全檔案管理制度，提高食品安全性，保障師生的切身利益。食品安全檔案管理制度的完善應該多個方面進行，包括食品的采購、食品的加工、食品的存放、食品的檢測等。還要建立合理的安全評價體系，有效責任制度等。以此加強學校食品安全檔案規范化管理，保證校園食品安全。

（三）加強食品安全監管檔案信息化建設。隨著信息技術的不斷發展，信息化已經滲透到各行各業，信息技術的普及推動了社會的進步與發展。檔案管理信息化建設也不斷加快，傳統的檔案管理設備及方法逐步被網絡化、系統化、數字化的信息技術所取代。學校食品檔案管理的信息化建設有利于推動食品安全建設，規范食品安全監管制度。食品安全檔案信息化建設是時展的需求，是食堂高效運轉的保障。

第7篇：食品安全健康管理范文

1資料與方法

1.1一般資料：我區在2016年開始將食品營養以及食品衛生監管并重運用于日常食品與公共衛生監管中，分析實施前后1年時間內，我區食品安全事件發生情況。1.2方法：綜合分析當前我區在食品營養以及食品衛生監管工作中潛在的問題，并給予針對性強化措施，從食品營養以及食品衛生監管兩方面出發應對食品安全中潛在問題：1.2.1食品營養與食品衛生監管現狀情況。①食品營養情況。結合對我區食品營養情況綜合調查可以發現，食品營養工作質量不佳的情況較為嚴重，存在有多方面問題。諸如未嚴格按照有關規定針對食品營養情況進行檢測；食品中有關添加劑類型尚未說明；食品營養標準尚未完善；未對食品原材料監控工作加以重視等。同時，社會群眾對于食品營養的重視程度不高。②食品衛生監管情況。因食品衛生監管方面存在有一定缺陷，使得不合格產品大量存在于市場中。具體而言，當前食品衛生監管存在問題主要有2點：a.法律體系尚未完善。缺乏系統性、完整性食品衛生監管條例。b.分段管理中，各級食品衛生管理人員未充分認識到自身責任[2]。1.2.2強化食品營養與食品衛生監管的對策：①引導居民按照多樣適量的方式進行飲食。臨床研究已經證實，按照多樣適量的方式進行飲食，可有效滿足人體對于不同營養元素的需求，同時可有效避免因長時間攝入單種食物而出現營養失衡甚至“食物中毒”。避免患者出現細菌性或者生化性食物中毒的情況。從當前實際情況可以發現，目前市面上各類食物或多或少殘留有毒素、激素等。攝入食物單一，很容易導致其出現食物中毒的情況。同時，在該飲食模式下能起到對居民胃腸、肝腎功能保護的作用。②提升居民對食品營養的重視程度。在生活節奏持續加快的情況下，居民對食品營養重要性認識程度有所降低。為此，必須通過健康知識講解的方式引導居民對該方面內容加以重視，鼓勵其做到營養均衡，不食用三無食品。③強化食品衛生監管。有關食品檢測部門需要充分認識到自身工作的重要性，引導其以嚴謹的態度開展各方面食品質量監控工作。并落實食品檢測責任制，針對不嚴格按照食品衛生管理體系工作的人員進行懲處[3-4]。1.3觀察指標：針對實施前后我區食品安全不良事件發生情況進行統計。1.4統計學方法：采用SPSS19.0對本次研究中各方面數據進行處理，按照%對計數數據進行表示，以χ2檢測，若P<0.05則表明數據間存在有顯著差異，具備統計學意義。

2結果

在實施前一年時間內，我區共發生8例食品安全事件，而實施后僅1例，實施后發生率明顯低于發生前，P<0.05差異具備統計學意義。

3討論

食品安全問題直接關系著居民健康。在多方面因素的共同影響下，食品安全問題在日益嚴重，導致居民患病率在持續提升。食品安全“雙重挑戰”于近幾年被社會所重視。為有效針對食品安全問題進行處理，我區從食品營養與食品衛生監管并重的角度出發進行管理，針對當前我區食品安全方面存在的問題給予針對性監管對策。從提升居民對健康飲食習慣的重視程度、均衡飲食以及強化食品監管部門職責等角度出發，對食品安全進行管理。綜合對比實施前后各一年時間內食品安全不良事件可知，在該監管體系的作用下，食品安全不良事件的發生率明顯下降，在一定程度上保障了居民飲食健康[5-7]?？傊?，食品安全“雙重挑戰”是當前食品安全管理中最為重要內容，以及需要在后續工作中持續進行重視與處理。

作者:于宏 單位:鞍山市千山區市場監督管理執法大隊

參考文獻

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[2]張曉偉.淺談食品營養與食品衛生監管并重應對食品安全“雙重挑戰”[J].中國農村衛生,2016(24):10-11.

[3]王慧.淺談食品營養與食品衛生監管并重應對的食品安全雙重挑戰[J].食品安全導刊,2015(21):45.

[4]胡承康,白玉成.食品營養與食品衛生監管并重應對食品安全“雙重挑戰”探討[J].中國食品衛生雜志,2010,22(5):427-430.

[5]魏建勛.某市食品小作坊衛生安全狀況調查[J].中國醫藥指南,2011,9(34):491-492.

第8篇：食品安全健康管理范文

一、明確責任，安排部署學校食品安全專項檢查工作

為切實做好我縣2021年春季學校食品安全專項檢查工作，高度重視，庚即召開會議，就春季學校學生食堂專項檢查工作進行安排部署，會議要求，通過專項檢查，全面掌握全縣各類學校學生食堂食品安全現狀，校內食品經營店及校園周邊食品經營者的基本情況，切實督促整改學校食堂、校內食品經營店及校園周邊食品經營者存在的食品安全隱患，從而有效預防和減少食品安全事故的發生。

二、精心組織、突出重點，扎實開展全縣學校食品安全專項檢查工作

春季學校食品安全專項檢查工作組切實按照甘市監發文件要求，就2021年春季學校食品安全從以下內容進行了全面檢查：一是檢查學校肺炎疫情防控相關要求落實情況。二是檢查學校食品安全校長（園長）負責制，學校食品安全制度落實情況。三是檢查學校食堂食品安全管理人員的配備、培訓、考核情況和餐飲服務從業人員健康管理情況。四是檢查學校秋季學期結束是否將學校食堂內食品、食品原料等進行清空，是否在春季學期開學前重新采購食品、食品原料；檢查食品原輔料采購貯存管理、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、食品添加劑管理、食品留樣等重要環節管控情況。學校食堂是否制售高風險食品，是否采購含鋁食品添加劑和不符合疫情防控要求的進口冷鏈食品。五是檢查購進的食品是否符合食品安全要求及學校不得向有食品安全不良信用記錄的供應商采購食品。六是檢查采購大宗食品（米、面、油、蛋、奶、肉等）及原料等落實進貨查驗制度情況，是否具備產品合格證以及同批次檢驗（測）報告，豬肉是否有檢疫檢驗合格證明和非洲豬瘟檢測證明，大米是否有查驗鎘、黃曲霉毒素等指標檢測報告等。七是檢查是否建立規范了所有進貨查驗記錄。八是檢查有害生物滋生情況，廚房、庫房、就餐場所是否存在有害生物或其活動跡象，加工制作和就餐場所清潔衛生是否符合規范要求。九是檢查學校及周邊食品經營店資質、是否存在經營過期、霉變、“山寨”和三無產品等違法違規行為。

四、春季專項檢查工作中存在的問題

通過檢查主要存在以下問題：

1.有部分學校食品安全校長（園長）負責制落實不到位，學校食品安全制度落實情況較差。

2.個別學校食堂食品安全管理人員的培訓、考核情況和餐飲服務從業人員健康管理情況落實不到位。

3.有個別學校秋季學期結束是沒有將學校食堂內食品原料進行清空。

4.部分學校食品加工制作不規范、餐飲具清洗消毒不徹底、食品添加劑管理未按要求使用、存在食品留樣及處理不按要求記錄等情況。

5.大部分學校采購的大宗食品（米、面、油、蛋、奶、肉等）落實進貨查驗制度情況較差。

6.大部分學校采購的大米、面粉有檢驗報告，但不是購進的同批次的檢驗（測）報告，且有的檢驗（測）報告是廠家出的人工手寫的，大米沒有查驗鎘、黃曲霉毒素等指標檢測報告等。

7.部分學校購買的豬肉是農戶自宰的，沒有檢疫檢驗合格證明和非洲豬瘟檢測證明。

8.部分學校所有進貨查驗記錄不夠健全。

9.個別學校廚房、庫房、就餐場所環境衛生較差。

10.校園周邊部分食品經營戶食品安全意識淡薄，經營環境衛生較差，“三防”設施不完善，食品操作不規范。

檢查組到每個學校，所在鄉鎮分管食品安全的領導一起參加了檢查，就檢查中發現的食品安全隱患，工作組召開會議，對存在的問題及時在會議上向學校負責人反饋了檢查結果，要求立即整改，消除存在的食品安全隱患。與此同時，工作組對每個鄉鎮分管食品安全的領導、學校校長、學校食堂食品安全管理人員、從業人員作了相關食品安全知識的培訓。對校園周邊食品經營負責人進行了相關食品安全知識培訓，并要求對存在他食品安全隱患及時整改落實。

第9篇：食品安全健康管理范文

食品藥品安全直接關系人民群眾的身體健康和生命安全，既是重大的經濟問題，也是重大的政治問題。根據我鎮實際，為進一步深化農村食品藥品安全工作，落實監督部門職責，為全鎮人民群眾營造健康安全的食品藥品環境。經研究決定，特制定以下方案。

一、指導思想

以全面落實科學發展觀為指導，全面落實上級食品藥品監督管理工作的會議精神，緊緊圍繞確保食品藥品安全這一根本目標，以規范管理為重點，以開拓創新為突破，強化監管，采取專項整治與長期監管措施，整頓食品藥品市場秩序，切實保障人民飲食用藥安全。

二、目標任務

通過長期實施食品藥品放心工程和專項整治活動，使全鎮人民食品藥品安全感明顯增強，消費信心明顯上升，食品藥品產業得到又好又快的發展，確保不發生食品藥品安全事故。

三、組織領導

成立漓渚鎮食品藥品安全工作領導小組，由鎮長王葉剛任組長，副鎮長宋彥揚任副組長，成員由社事辦、經發辦以及派出所、工商所、社區衛生服務中心、廣電站、教育總支等相關部門負責人組成。各村（居）、企事業單位相應成立食品藥品安全領導機構，確保食品藥品工作能責任到人。

四、職責分工

（一）職能部門職責

社事辦：主要負責食品藥品安全綜合協調工作，協調各成員單位的食品藥品安全監管工作；制定全鎮食品藥品安全工作總體規劃、計劃和專項整治方案，并組織實施，進行督查；負責擬定食品藥品安全管理相關制度，對食品藥品安全信息以及各相關部門信息進行收集、匯總、分析；會同相關部門，組織開展食品藥品安全專項整治活動；及時完成上級部門交辦的其他任務。

經發辦：農業線負責對初級農產品生產環節進行監管，查處初級農產品生產環節的安全違法行為；組織對農產品農藥殘留、畜禽水產品藥物殘留量監測；負責動物防疫檢疫，對生豬定點屠宰進行管理，查處私屠濫宰等違法行為；負責對農藥、飼料和飼料添加劑等農業投入品進行監督。工業線負責對食品藥品生產、加工企業進行管理監督，協助開展食品藥品專項整治活動；加強食品生產加工企業、食品小作坊示范點建設，加強食品安全生產企業和小作坊的監管，規范食品市場加工企業和小作坊專項整治，杜絕無證生產加工現象。

社區衛生服務中心：負責對食品藥品從業人員做好健康體檢及監督管理；協助鎮做好食品藥品工作；積極查處非法游醫。

工商所：負責流通領域的食品安全監管；落實食品流通領域的市場準入制度，并加強管理和監督；負責食品流通領域從業人員健康體檢監督檢查，組織并督促食品安全知識培訓；負責查處食品流通領域的食品安全違法行為；參與流通領域食品安全事故的調查處理。

派出所：負責依法查處涉嫌犯罪的制售假冒偽劣和有毒有害食品案件，嚴厲打擊違法犯罪分子；維護執法秩序，查處抗拒執法的事件。

食品藥品監察稽查中隊：負責生產加工環節的食品安全監管，落實食品質量安全市場準入制度，并將食品生產許可證吊銷、注銷情況及時通報工商部門；對家宴服務中心、企業、學校食堂衛生安全進行監督管理；查處生產領域中食品安全違法行為；參與生產加工環節食品安全事故的調查處理。

廣電站：負責做好食品藥品安全日常宣傳工作，組織廣播媒體做好食品藥品安全宣傳報道和輿論監督。

（二）企事業單位職責

企業：各企業主要負責人是本單位食品安全監管工作的第一責任人，對職責范圍內食品安全工作負領導責任，企業應負責組織人員在本企業內開展經常性的餐飲、食品安全培訓和檢查，確保本企業員工的食品安全。積極配合管委會、鎮政府做好創建工作，協助開展餐飲服務、食品藥品安全專項整治活動和重大事故的查處工作，不發生重大食品藥品安全事故。

教育總支：負責做好鎮范圍內各學校及幼兒園的食品安全工作；進一步加強食品安全健康教育，加強學校食品安全管理和食品安全健康宣傳工作，建立和完善學校突發性食品安全事故的應急處理機制；協助居委會、鎮政府及相關部門開展食品藥品專項整治和檢查活動。