土雞生態養殖技術要點分析
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摘要:土雞生態養殖就是選擇優良的土雞或仿土雞地方品種，讓其在無污染的農林閑地、果園及灌木叢林里，采用放養與野外采食、人工喂料相結合的方法養殖。這種飼養法投資少，效益高，成本低，肉質好，符合無公害食品的要求。
關鍵詞:土雞；生態養殖；無公害食品
近年來，隨著我國經濟的發展，人民生活水平提高，消費者的消費觀念漸漸發生了變化，關注于畜產品質量與安全，崇尚自然，追求健康和安全。畜禽生態養殖逐漸成為畜牧業發展的必然趨勢。然而規模化舍內飼養肉雞，雞被局限在很小的范圍內，不能自由覓食，導致產品質量差、口味不佳、膽固醇高、肉質差、藥物殘留量高。推廣土雞生態養殖，讓雞回歸大自然，在草原曠野、山坡、田間和林間自由活動，充分利用大自然的飼料資源，并與現代科學技術相結合，生產優質的雞蛋和雞肉，滿足市場需要，提高養殖者的經濟效益。
1土雞生態養殖特點
土雞又稱笨雞、草雞或柴雞，是在長期生產實踐中培育的優質地方雞種。土雞的血緣混雜，品種繁多，主要飼養于廣大農村，且多為散養。土雞在生產水平上低于現代雜交肉用、蛋用雞，但其耐粗飼，易飼養，肉蛋質量顯著優于現代化雜交品種雞。土雞的生態養殖就是將現代科學技術和傳統的養雞方式相結合，因地制宜，利用農田、山林、草場、果園等天然資源散養育成雞及成年土雞，讓其自由覓食，同時適當地補充飼料。實現土雞散養與舍飼相結合，嚴格限制飼料添加劑和化學藥品的使用，嚴禁使用含有抗生素和激素的飼料。雞群自由活動在空氣新鮮的大自然中，體質健康。同時通過放養，減少農藥的使用，控制植物蟲害、草害，利用雞糞培肥土壤，實現生態效益、經濟效益和社會效益三者的高度統一。
1）科學選址。無論是將土雞散養于田間、果園還是山林中，都要選擇地勢高燥，排水良好，透光和通氣性良好，與主要干道保持一段距離，同時可以搭建棚舍的地形條件。同時，林間或田間雜草和昆蟲較為豐富。為了避免疾病的傳播，最好分點建舍，如一個場地有1～2間保溫育雛舍、2～3個簡易遮陽避雨舍和1～2間管理棚舍等，分群飼養。在一個地方養2～3批土雞后，轉移到相隔較遠的地方再養，科學布局輪養場地。這樣可以防止雞群飼養密度過大、時間過長破壞放牧地植被，有效使場地得到可持續利用，又可以有效地防止疫病隱性傳播，出現患病土雞。2）挑選良種土雞。我國地方上有多種良種土雞，適應于不同的氣候環境。土雞食譜廣泛，自我覓食能力強，耐粗飼，抗病力強，適用于舍外、野外的生態養殖。因此從當地的土雞種雞場引進的雞即可作為土雞的生態養殖品種。通常毛色黑、淡黃色或麻花的土雞為最佳的養殖品種。3）土雞飼料的生產。生態養殖的土雞雖然可以在田間、林間和山地采食大量天然飼料，但還需適當補充一些精料。同時土雞生長速度慢，產蛋率低，補充飼料的營養水平應低于舍飼快大型肉雞和蛋雞的水平。生態養殖的土雞抗病力強，一般不需在飼料中添加抗生素類藥物，而且現在市面上銷售的肉雞料和蛋雞料不適于土雞生態養殖，甚至是有害的，所以應根據土雞的不同生產階段搭配不同標準的專用土雞生態養殖飼料。育雛期的土雞要提供高能高蛋白日糧以滿足其生長需要。然而，育成期的土雞飼料中應有較高的代謝能和蛋白質水平且要含有鈣、磷等礦物質。
3土雞疫病的綜合防控
由于土雞多散養于農村房前屋后、田間地頭，飼養周期較長，存在著防疫不到位而患病的風險。因此實施科學的綜合防疫是十分重要的。1）雞場的消毒。雞場的消毒一般分為3種類型，即預防性消毒、臨時性消毒和終末消毒。預防性消毒即對雞舍、飲水、用具等定期進行消毒，達到預防傳染病的目的。臨時性消毒即當雞場發生傳染病時，及時進行消毒，以殺滅或清除傳染源排出的病原微生物。消毒對象包括病雞的各種分泌物和排泄物，房舍、雞停留的場所、剩余飼料、管理用具等。臨時消毒的藥劑和方法的選擇取決于傳染病的種類及消毒的對象。如病毒性傳染病，可采用含2%～3%活性氯的漂白粉溶液、2%～4%氫氧化鈉熱溶液等；而對于由于感染力較弱的細菌所引起的傳染病，如大腸桿菌病，用4%的熱氫氧化鈉溶液等。終末消毒即傳染病流行結束后而進行的最后消毒，目的是徹底地消滅傳染病的病原體。2）免疫接種。預防雞傳染病的有效手段是免疫接種。禽流感一般作為每年春、秋兩季的強制免疫疫苗，其他疫苗不接種或很少接種。而雞傳染性法氏囊炎、雞傳染性支氣管炎等呼吸道疾病、雞新城疫、禽霍亂一直是侵害養雞業的主要疾病，用藥物無法徹底治愈這些雞病，一旦發病則造成巨大損失。因此，除了接種禽流感疫苗外，要根據當地流行病學的實際情況，建立一套適合雞群的免疫程序，散養土雞要適時接種雞新城疫、雞傳染性支氣管炎、雞傳染性法氏囊炎、雞痘等疫苗。3）合理用藥。治療疾病要注意合理用藥，防止濫用藥物。用藥時首先要對患病土雞進行疾病確診，對癥下藥，避免耽誤最佳治療時間。此外還要注意藥物的用法和用量，防止產生抗藥性和耐藥性，達不到治療的目的。特別注意在注射疫苗前尚未形成足夠抗體的時候禁用抗生素和磺胺類藥物，堿性強的藥物不易與疫苗同時使用。
作者:茍恩群 單位:重慶市永川區畜牧獸醫管理中心朱沱工作站