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[摘要]實習培養環節是提升本科生實踐能力和素質的重要過程。傳統實習存在的諸多問題阻礙了實習質量的提高。文章從實習的分級、實習的模式、實習基地建設以及支撐隊伍建設，對生物工程專業本科生實習教學改革的措施與實效進行總結，展示了生物工程專業實習培養環節的優化經驗。

[關鍵詞]生物工程；認知實習；生產實習；優化

1實習的分級

本專業對社會實踐實習環節進行分級，具體包括認識實習環節和生產實習環節，總共4學分。認識實習是培養工科型專業人才過程中必不可少的一個教學環節，也是學生從基礎課程學習轉向專業課程學習過程中確立課程工程應用背景的一個重要學習環節，對提高學生的專業認知度和對專業知識的學習興趣具有至關重要的作用[11]。認識實習安排在第二學年第三學期進行，均屬于專業必修課程。通過認識實習，擬達成以下培養目標：(1)讓學生初步了解化工生產實際流程，建立對化工生產過程的感性認識，逐步建立化工過程的系統概念；(2)初步了解典型的化工生產過程、生產條件、生產設備及操作特征和控制方法，初步學會看、畫工藝流程圖和設備圖；(3)結合實際生產過程，培養應用理論知識分析和解決實際工程問題的能力，并為后續進一步學習專業課程奠定基礎；(4)在實習中向工人、技術人員學習，培養工程人員的責任意識，增強勞動觀念和紀律觀念。生產實習是培養工科型專業人才過程中最重要的一個環節，要在認識實習使學生獲得化工生產的感性認識的基礎上，使學生獲得初步的生物化工產品生產技能和管理知識[12]。通過生產實習使學生了解社會，接觸實際，增強勞動觀念，群眾觀念和社會主義事業心，鞏固所學的理論知識，培養獨立工作能力[13]。生產實習安排在第三學年第三學期進行，生產實習相對于認識實習，內容加深，主要使學生獲得初步的生產技能和管理知識，鞏固已學專業理論，為畢業論文(設計)打下一定的基礎。生物工程生產實習是生物工程專業學生針對生物工程專業基礎課和專業課學習進行的實習，其主要目的是通過實習，使學生全面了解和認識生物化工生產過程、管理措施、經營狀況和環保安全等情況，鞏固、加深和理解生物化工單元過程的原理，以及典型設備的結構和操作，進一步增強工程觀念，培養學生的工程實踐能力和創新能力，為后續專業課的學習、畢業論文、就業打下堅實的基礎。

2實習的模式

認識實習采用“校外實習基地參觀”的模式進行，而生產實習則采用“校內實習基地實操”和“校外實習基地參觀”相結合的模式進行，在實習環節中，每次實習都由經驗豐富的老師帶隊，同時企業也專門配備了專業的實習指導人員。

3實習基地的建設

實習基地的建設是搞好實踐教學的基本條件，是實習教學環節當中最重要的部分。實習基地建設得好與不好，有無穩固的校外實習基地，直接影響到學生的培養質量。實習基地的建設包括校外實習基地和校內實習基地的建設。生產實習的校內實習基地為廈門大學漳州校區生物技術教學實訓基地，該基地位于漳州校區生化大樓的一樓和三樓，現已投入經費約670萬元，其中進口設備共約300萬元。一樓主要建設了發酵、粗制和精制三個車間及相關的配套設施，如空氣壓縮凈化室，遠程監控室(學生值班室)，配料室等。主要設備包括成套發酵設備，分離提取設備及產品包裝設備。三樓建設了菌種室、化驗中心、生物技術實驗室、細胞培養室等。該實訓基地的建成，可以提供生物制藥生產全過程的模擬演示，為生物技術、生物工程類和藥學專業的生產實訓提供良好的場所，從而增強學生實踐能力的培養。目前該基地生產實訓的主要內容是利用褐黃孢鏈霉菌發酵生產納他霉素，經過菌種制備、培養基配制、發酵罐實消滅菌、接種、發酵控制及產物的萃取分離、干燥等流程，最終獲得粉末狀的納他霉素。本專業還建設了穩定的校外實習基地，同時通過產學研合作等形式與實習基地簽訂了合作協議，目前建設的實習基地為國有大型石化與化工企業、民營大型生物化工及生物制藥等企業，其生產工藝先進、管理規范、工藝流程成熟，為學生提供良好的實習實踐平臺。為了保證認識實習和生產實習在校外實習基地的順利進行，能夠有效達到實習的目標，對學生在實習期間做了如下的要求：(1)入廠培訓并聽取報告：理論聯系實際，在實際進入生產車間之前也需要進行理論指導。實習開始時，由實習單位指派人員向學生介紹本單位情況及進行安全保密講座。為了保證和提高實習質量，在實習期間還可請實習單位有關技術人員做技術報告，介紹該單位產品的結構及特點、生產裝備及加工工藝的特點、存在的問題及解決的途徑等、生產中的技術革新成就、以及生產組織和管理方面的經驗及問題等。(2)參觀實習：學生到實習單位有關車間，由工廠的工程師帶到現場進行專業性的參觀，詳細講解各裝置的工藝流程和設備，以獲得更廣泛的生產實踐知識；通過觀察分析以及向車間工人和技術人員請教，完成規定的實習內容。(3)閱讀實習教材：在實習中，學生應結合實習內容及要求，預習和復習實習教材以及有關資料，以便使實習不斷深入地進行下去。(4)實習記錄：在實習中，學生應將每天的工作、觀察研究的結果、收集的資料和圖表、所聽報告內容等記入實習日記。實習記錄是學生編寫實習報告的主要資料依據，也是檢查學生實習情況的一個重要方面，學生每天必須認真填寫實習記錄。(5)實習報告：在實習結束時，學生應撰寫并提交書面的實習報告，包含主要工段流程圖的繪制等。

4實習支撐隊伍的建設

在整個實習環節中，加強實習指導老師隊伍建設至關重要。大部分教師都是在一線，熟悉課堂理論教學，但是對實踐教學涉獵甚少，沒有具備企業實際經驗，不能在實習環節對學生進行有效的指導。為此，我系積極引導老師進行企業開發合作項目，在項目實施中鍛煉老師們的企業實踐能力，既做好企業項目科學研究，也為學生的實踐教學打下良好的基礎。同時，我們積極與生產企業聯系，外聘實踐經驗豐富、理論基礎較好、表達和溝通能力較強的技術人員作為兼職實習指導教師，發揮他們的技術專業特長，以增加實踐教學的師資，進一步提高實踐教學的效果。另外，為了保證實習教學質量的穩定，我系指定實踐經驗豐富的老師專門從事實習指導工作，并配備其他專業老師輔助指導，這種模式有利于實現實習支撐隊伍對實習環節的熟悉度。總之，實習教學環節的優化必須一直在路上，我們要重視生物工程專業的本科人才培養方案與人才培養模式的改革，以地域經濟和行業發展需求為導向，把學生培養成既可適應教學、科研工作，更能適應企業需要的復合型人才，通過生物工程專業的實習教學環節的研究和改革，強化學生實踐動手能力的培養。

參考文獻

[1]余旭亞，李濤，納海鶯．提高生物工程專業生產實習質量的實踐和思考[J]．化工高等教育，2006(3)：62-64．

[2]周靜偉．改革生產實習模式，促進實踐能力提高[J]．高等教育研究，2003(1)：51-53．

[3]喬長晟，賈士儒，譚之磊，等．生物工程專業實踐教學改革探討[J]．中國輕工教育，2006，(3)：65-66．

[4]郭莉．化工專業生產實習的實踐與體會[J]．廣東化工，2006，33(9)：69-70．

作者：邵文堯 單位：廈門大學