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大學生德育實踐教育不僅是高校思想政治理論課程的補充，也是大學生成長中非常重要的環節，其主要目的是促進大學生思想道德素質的全面發展，主要通過學生課外實踐活動方式，以學生的直接體驗來補充課堂知識的不足。尤其是近年來有關飲食文化類節目熱播，如《舌尖上的中國》等，掀起了國內飲食文化的熱潮，在大學生德育教育工作中如能將這些食品文化資源融入，更能激發當代大學生對于思想政治教育的興趣，從而以飲食文化為契機，推動大學生德育教育的發展與創新，促進大學生德智體美勞全面發展。由龐杰和劉湘洪編著、中國輕工業出版社出版的《食品文化簡論》一書，在大量理論知識為背景的基礎上以科學的結構、豐富的詞匯編著。該書從歷代經典著述中引經據典，力求以雅俗共賞的方式，引導人們從飲食活動中的品質、情感活動、審美體驗、社會功能等方面領略中國食品文化的博大精深，可為當代大學生和相關食品研究者的學習提供參考。《食品文化簡論》一書著眼于剖析中國飲食文化的起源、形成與發展，傳遞中國飲食文化的基本精神，從大的方向本書可概括為以下七部分：第一部分是食品文化的歷史淵源及潛在特點；第二部分是食品文化的功能及安全性探討；第三部分是歷史發展所形成各階段的食品文化；第四部分是中華民族特色飲食文化；第五部分是地域性產生的飲食文化；第六部分是中國經典文化主食、茶、酒的傳承；第七部分是食品文化的藝術及傳播性。總之，該書以中國食品文化的歷史淵源及形成特點為線索展開，與地域、民族、藝術等特點有機融合，深入淺出談文化。

一、中國食品文化可為大學生德育工作提供素材

傳統的“理論宣講”模式雖然系統性較強，將固定、具體的行為規范和美德通過訓練、榜樣、懲罰等方式灌輸給學生，并不斷鞏固和強化灌輸效果，但遠離現實生活，已不利于提高當代大學生的德育素質。中華民族幾千年的傳統習俗、生活方式、價值觀念主要通過食品文化來展現，也包含了中華民族自強不息的精神，促使其與大學生思想政治教育完美融合。《食品文化簡論》中提供了大量關于中國食品文化與大學生德育工作融合的素材，如第二章“食品文化的功能”和第三章“食品文化的安全性”不僅能幫助食品專業學生學習到大量專業知識，還對當代大學生的德育工作發揮著重要價值。此外，中國傳統食品文化中凝聚著中國傳統思想文化精髓，如茶文化、酒文化和餐桌文化等文化禮儀，這些思想為食品文化與大學生德育工作的融合提供了素材。

二、中國食品文化與大學生德育工作的多元化融合發展

民族文化的傳承發展離不開文化的有效傳播途徑，當代大學生的德育工作亦是如此。充分運用食品文化的特點，將大學生德育工作的效果落實到社會實踐中。不僅有助于拓寬傳統文化的傳播途徑，還可以發掘中國傳統食品文化背后的教育功能與價值，《食品文化簡論》一書詳細闡述了中國飲食文化理念、食品文化禮儀、傳統民族食俗，有助于促進大學生德育工作的多元化融合發展。高校在大學生德育工作中融入食品文化元素，傳播中華傳統食品文化，其蘊含的諸多思想道德品質與教育理念，也為食品文化和大學生德育工作的融合提供了更多可能性與可行性。高校教師應該對教學內容和過程進行巧妙設計，將食品文化知識與提升文化自信、社會責任感等結合起來，讓學生深入認識到我國文化的博大精深，提高學生的文化素養、道德品質和思想水平，培養他們成為全面發展的優質人才。實現食品文化傳承與大學生德育工作的融合發展。

三、中國食品文化與德育工作的融合有助于培養

當代大學生創新創業能力創新創業的發展，是國家經濟社會深化改革的體現，以其為驅動力的經濟形式逐漸成為整個經濟社會發展的核心支柱。現如今，全球化產業鏈在不斷完善，技術標準化也在不斷規范，任何一個國家或企業都需要擁有足夠強大的核心競爭力，正因如此，培育創新創業意識變得至關重要。大學生創業是一個磨練意志且需長期堅持的人生規劃，要經得起挫折和失敗。目前，大學生中參與創新創業實踐活動人數偏少、熱情偏低，缺乏吃苦耐勞、腳踏實地的堅韌品質。如在創業中普遍存在“熱情高漲、行動遲緩”的現象、“求穩怕風險”的心理，使多數學生在就業壓力下被動選擇創業。對此，高校可通過舉辦與中國食品文化相關的論壇、講座和知識競賽等實踐活動，提升創新精神，培養創業能力，錘煉意志，養成鍥而不舍、團結協作的優秀創新創業品質。因此，大學生創新創業意識的培育成為大學生創新創業人才的基礎和前提，應當予以高度重視。讓學生大膽參與教學活動和教學過程，不斷培養大學生創新創業能力、實現德育素質教育。中國食品文化是中華民族傳統文化的重要組成部分。為有效促進中國食品文化與大學生德育工作的融合，除了學習有關食品文化課程，高校還應舉辦食品文化藝術節等相關活動，以學生的專業能力素質培養為核心，實現專業發展與活動育人的有機融合，既能豐富校園文化、拓展學生素質，擴大對外合作交流、提升學校辦學聲譽等，還能提升校園文化建設品位，營造食品文化氛圍、優化育人環境等正向作用，可有效促進大學教育教學目標和人才培養目標的實現。《食品文化簡論》一書體系完善、內容全面、資料翔實，通過分析中國食品文化與西方食品文化的差異性，突出食品文化在中華傳統文化中的重要意義，為研究中華傳統食品文化發展和傳承提供了非常重要的資料支持，同時具有重要的學術參考價值。對深化中國食品文化與大學生德育工作的融合發展而言，有利于當代大學生深入了解傳統文化內涵，提升文化自信，增強大學生德育工作效果，促進食品文化與思政教育的融合發展。另外，該書以獨特的角度談文化、聊食品，同時圍繞中華民族的各色飲食文化展開，是一本很有價值的飲食文化圖書，可為當代大學生和相關食品研究者的學習提供參考。

作者：初益辰 單位：齊魯師范學院