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摘要：食品檢測需要配備專業(yè)的食品檢測實驗室，實驗室管理體系的完善能確保檢測結果的客觀公正，建立信息化的食品實驗室檢測管理系統(tǒng)有重要意義。筆者結合實際工作，本文重點探討了食品檢測實驗室的信息化管理體系建設，有助于保障食品安全。

關鍵詞：食品檢驗實驗室；信息管理系統(tǒng)；應用

近年來，人們的食品安全的意識逐漸提升，食品安全的檢驗檢測數(shù)據(jù)的審查，成為實驗室的管理重點。建立完整的檢驗檢測信息管理系統(tǒng)并成功實施，是提升實驗室質(zhì)量管理水平的必經(jīng)之路。檢驗檢測管理平臺是實現(xiàn)實驗室人（人員）、機（儀器）、料（樣品、材料）、法（方法、標準、質(zhì)量）、環(huán)（環(huán)境、通訊）全面資源管理的計算機應用系統(tǒng)，是一套完整的檢驗綜合管理和產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控體系，滿足日常管理要求，保證檢驗分析數(shù)據(jù)的嚴格管理和控制[1]，能全面優(yōu)化實驗室的檢驗管理工作，提高實驗室的工作效率和生產(chǎn)力，提高質(zhì)量控制水平。近年來逐步加強了食品安全相關實驗室的條件配備，但仍需在此方面加大投入。

1當前我國食品檢驗實驗室管理現(xiàn)狀

1.1質(zhì)量保證機制不健全

目前市場上存在大量的第三方檢測機構，檢測機構的質(zhì)量參差不齊，檢測機構在一些檢測標準的科學理解、檢測方法的規(guī)范確立和檢測實驗室的制度規(guī)范等方面都存在較大的問題，無法保證食品檢測指標及數(shù)據(jù)的真實可靠性，因此需建立食品安全實驗室檢測的制度及機制。

1.2硬件及技術保障不匹配

食品檢測分析的準確度有賴于檢測方法技術及檢測儀器設備。檢測設備的精密度越高，檢測數(shù)據(jù)越可靠準確。但當前的檢測方法與檢測設備不匹配，導致很多檢測結果存在較大的偏差。

1.3實驗室運行管理機制不完善

國內(nèi)的很多食品檢測實驗室基本建立了內(nèi)部的管理制度及相關機制，但是在具體的實施過程中存在很多的漏洞，例如管理的職責問題及具體的制度落實問題都存在較大的難度，實驗室運行管理機制不完善急需得到解決[2]。

2食品檢驗實驗室信息管理系統(tǒng)的實施及應用

信息管理平臺實現(xiàn)了全面的報告、監(jiān)督和網(wǎng)絡功能，把獨立的商業(yè)過程集成到一個單一的、統(tǒng)一的平臺上，增強了數(shù)據(jù)管理和實驗室內(nèi)部間的數(shù)據(jù)共享能力。信息管理平臺既適合于研發(fā)和面向服務的商業(yè)組織，也適合于質(zhì)量保證、質(zhì)量控制和作業(yè)組織的應用。管理平臺是基于Web的協(xié)同工具，它是業(yè)務系統(tǒng)的一個重要組成部分。通過與其他系統(tǒng)的無縫對接，檢驗檢測業(yè)務管理平臺可為其他軟件系統(tǒng)或個人提供決策分析所需要的質(zhì)量數(shù)據(jù)，根據(jù)組織類型的不同，實時的檢驗數(shù)據(jù)可幫助組織提升質(zhì)量管理。例如：當原材料檢驗不合格時，及時采購其他原材料。在完成最終產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗后，加快貨運速度。執(zhí)行實時的產(chǎn)品召回，為公共衛(wèi)生行業(yè)提高預警能力[3]。信息管理平臺是實驗室完成復雜過程管理的強大工具，保證實驗室規(guī)范的符合性，提升實驗室與企業(yè)的協(xié)同化能力。

2.1實現(xiàn)儀器和LIMS系統(tǒng)的有機連接

檢驗檢測業(yè)務管理平臺是基于成熟的LIMS系統(tǒng)，為科研和企業(yè)等多種類型的實驗室設計。信息管理平臺實現(xiàn)了全面的報告、監(jiān)督和網(wǎng)絡功能，把獨立的商業(yè)過程整合到統(tǒng)一的平臺上，增強了數(shù)據(jù)管理和實驗室內(nèi)部及企業(yè)間的數(shù)據(jù)共享能力。食品檢測實驗室的設備儀器連接到LIMS系統(tǒng)中實現(xiàn)數(shù)據(jù)的自動化全程監(jiān)控管理。關于設備與系統(tǒng)之間的兼容性，儀器設備廠商要與系統(tǒng)廠商提前溝通共同完成，雙方協(xié)同可實現(xiàn)實驗室儀器與LIMS系統(tǒng)的有機連接[4]。

2.2實驗室需求與協(xié)調(diào)

建立信息化管理系統(tǒng)LIMS有利于實驗室管理水平的提高，但不能盲目的安裝LIMS系統(tǒng)，需進行實驗室的前期需求調(diào)研，再進行協(xié)調(diào)安裝。正常的信息系統(tǒng)建立的工作流程：①實驗室內(nèi)部工程師提出信息化系統(tǒng)改進流程需求；②系統(tǒng)工程師同步調(diào)研實驗室信息系統(tǒng)改進的可行性，收集內(nèi)部需求；③信息系統(tǒng)開發(fā)工程師與設備廠家及實驗室工程師進行溝通；④信息系統(tǒng)工程師針對性的開發(fā)系統(tǒng)，實現(xiàn)設備與系統(tǒng)的有機兼容；⑤實驗室工程師進行有效反饋，告知系統(tǒng)運行情況；⑥系統(tǒng)工程師進行再次的優(yōu)化完善。上述6大流程不斷循環(huán)，建立一套實驗室內(nèi)部真正的信息化管理系統(tǒng)。信息系統(tǒng)的建立有助于提高傳統(tǒng)檢測實驗室的工作效率。

2.3重點關注樣本的采集和保存處理

食品檢測結果只對樣本負責，在實驗室檢測過程中樣本具有重要作用。如果樣本存在問題，食品檢測結果和信息化管理均為空談。樣品首先要保證其代表性，能代表產(chǎn)品批次的基本情況，一般樣本的采集都是隨機取樣，取樣需要遵循取樣編號并及時錄入系統(tǒng)，以便后期查詢。系統(tǒng)記錄樣本的編碼、樣本名稱、樣本種類、樣本其他信息等。樣本信息錄入后需及時處理，放置于專門的樣本儲存室，記錄樣本室的溫濕度及光照等信息[5]。確保樣本保持原有的狀態(tài)。樣本應獨立包裝，不受外界的污染，尤其是在一些涉及微生物檢測指標的過程中，樣本需小心存放。

3結語

實驗室信息管理系統(tǒng)是管理實驗室各類信息的一套科學系統(tǒng)。食品檢測實驗室的數(shù)據(jù)內(nèi)容復雜多樣，包含了分析結果、測量結果及一些管理模型數(shù)據(jù)，只依靠實驗室人工處理，無法實現(xiàn)實驗室的高效科學管理的目的。引入實驗室信息管理系統(tǒng)（LIMS），可利用計算機網(wǎng)絡技術、數(shù)據(jù)存儲技術、快速數(shù)據(jù)處理技術來對實驗室進行全方位的管理，有助于保障食品安全。

參考文獻

[1]武煊,歐陽吳莉,李小橋.實驗室信息管理系統(tǒng)在食品檢測實驗室中的應用[J].計量技術,2020(1):70-73.

[2]嚴國兵.實驗室信息管理系統(tǒng)在食品檢驗中的實施使用[J].現(xiàn)代食品,2019(10):87-90.

[3]余翔.實驗室信息管理系統(tǒng)在食品藥品檢驗檢測中的應用[J].現(xiàn)代食品,2019(8):31-33.

[4]哈玲玲,張中湖,姜廣苓,等.食品藥品檢驗檢測信息化建設發(fā)展現(xiàn)狀與經(jīng)驗介紹:以山東省食品藥品檢驗研究院為例[J].藥學研究,2019,38(2):120-124.

[5]姜俊,胡楠,隋寶春,等.基于大數(shù)據(jù)的食品藥品檢測LIMS系統(tǒng)應用探討[J].藥學研究,2019,38(1):60-62.

作者:聶秋霞 金強強 田貢洲 單位:武漢市華測檢測技術有限公司