前言：想要寫出一篇引人入勝的文章？我們特意為您整理了新中式餐飲空間設計分析范文，希望能給你帶來靈感和參考，敬請閱讀。

摘要：自古以來，我國室內設計一路演化，發展出了很多風格。其中，中式設計因為其豐富內涵和簡明的設計感而備受歡迎。本文針對新中式風格運用進行分析，運用所了解的知識設計極具中國傳統和現代元素相結合的新中式餐飲空間，打破傳統中式風格的古板和沉悶，讓新中式風格更加符合現代人的審美和生活所需，同時發揚“中國風”彰顯中國特色。

關鍵詞：空間設計；新中式餐飲；中式風格

新中式設計風格傳統藝術在當今社會得到充分展示。人們在就餐時對就餐環境要求更加注重，所以一個好的就餐環境是人們選擇這個餐廳其中最重要的一環。顧客怎樣選擇一個餐廳，那就要看這個餐廳是否符合他們心中的條件，如閑適愜意，舒適開闊。同時，為了彰顯出顧客的高品位就要有一個高品質的就餐環境，故而，更加注重創造閑適愜意，舒適的就餐環境，將顧客對就餐環境的高要求得到完美的實現，進而讓顧客對餐廳樂而忘返。而新中式餐飲正處于不斷發展的形式開始慢慢占據國內的餐飲市場，我利用這一點，選擇了位于德州市其中一個商鋪來進行新中式餐飲設計研究。雖然在現代社會中新中式餐飲處于至關重要的地位，但是新中式餐飲仍然存在很大問題。①我國的餐飲業雖不管發展，但只追求形式化的東西，不注重發展內涵。而要是想發展的更加壯大，就應該注重內涵，實行不拋棄不放棄，在發展新事物的同時更加保留原有的文化，努力保留傳統文化，不忘發展現代文化，讓它們相互融合共同發展。②空間設計方面只求表面功夫，裝修簡單了事，不注重細節，把中式家具拼湊在一起，加一些裝飾品做成古香古色就結束裝修，沒有更深一步了解真正的中式風格。新中式餐飲空間強調人和環境的協調，比如在餐廳吃飯時一樣，但菜是牛排和紅酒，在惡劣的環境下，同時又很擁擠，顧客會產生不舒服的感覺，所以新中式餐飲空間與環境的優劣方面有顯著的關系。所以本次研究將古園林和古建筑與現代設計相結合，作為相對較新的方法，把古典字畫與現代的黃金分割結合在一起，使餐廳既有古典韻味而又現代。明代家具不等同于明式家具。明代家具是指明代那一個時期的產物；而明式家具是從藝術的眼光去劃定的，明代家具包含明式家具，而在意義上又是截然不同的，有著本質性的區別。在家具的世界史上，制作精良，簡約，干練的明式家具就像一顆閃耀的珍寶，在世界享有盛名。明式家具有很多優點，他的造型大方、簡練、比例適中；結構上符合人體工程學，榫卯嚴密精確，結實、牢固；材料方面盡量遵循木質原料的本身特點，保留木材的色澤和它的自然紋理，對于家具的配料，金屬飾件之類，做到了還原本色，古樸自然；雕刻手法精致古樸，匠心獨具。通過調查新中式餐廳，其功能分區分為前臺、大廳、候客區、餐廳、包廂、制作區六個區域，每個互相獨立且有聯動組織了整個空間。其中餐廳作為公共場所，合理的分區則是重中之重。為了不影響顧客進食的欲望，給消顧客一個舒適，潔凈，高雅的空間就餐，所以要遠離充滿油煙的廚房，還有衛生間，就在餐廳分區上，做了外方內圓和中心對稱來避免這個問題，不會讓就餐區和衛生間，廚房相聚太遠，造成顧客不方便，又不影響整個空間的分區。餐廳的設計是開放式設計給人寬敞的感覺，用竹林流水荷花作為隔斷，分開餐廳和大廳，用鏤空隔斷的辦法讓顧客有朦朧又通透的感覺，餐廳用了精致古樸的明式家具，整齊不失韻味，又用屏風給顧客不擁擠而舒適的就餐空間，使得整個餐廳顯得又寬敞明亮且私密。而包間的設計就造就的更加私密，因為選擇包廂一定是想擁有一個隱私的空間來交流，而不是嘈雜的空間。包廂的設計則運用了具有中式元素的字畫，明式家具，屏風等，使包廂與整個餐廳設計相互聯系。而燈光的設計，采用了吸頂燈、筒燈、裝飾吊燈、射燈，每一種燈都適用不同的環境下，而中式餐廳應運用暖色調的設計，所以整個空間則多數用了暖色筒燈，大廳正上方則用了暖色調裝飾大吊燈，不僅有裝飾作用又有照亮整個大廳的效果，還使整個空間呈現出一種暖色調，讓顧客有一個溫暖的就餐環境和好的食欲。另外射燈作為補光，讓就餐環境更富有情調。色彩的設計則一樣追求暖色調，采用了大量極具暖色調的紅色和黃色。而大廳設計則用了部分冷色調，比如竹林，使冷色調和暖色調相互融合，使空間呈現出舒適大方且明亮的氣氛。本次新中式餐飲空間設計從功能分區分析、空間設計、環境設計、燈光及色彩設計這四個方面入手，在研究本次設計的過程中，也讓我對我國中式餐飲更加深入了解。了解到在我國的歷史長河中，永遠的經典仍然是中式風格，而新中式風格是一種文化的積淀，是一個物質的靈魂。雖然它是永遠的經典，但是在時展下依舊可以創新發展。把古典與現代結合，把時空和時間結合，把古老的中國精神和現代的中國夢相結合。這樣的設計兼具內涵與時代感，是我們新現代的新要求。

參考文獻

[1]趙新琳.新中式風格餐館建筑裝飾與餐飲消費的關系[D].北方工業大學，2010.

[2]周媛.中國人進食方式與現代陶瓷食器設計[D].景德鎮陶瓷學院，2009.

[3]王暉.中國傳統裝飾元素在餐飲空間設計中的應用[D].吉林大學，2007.

[4]宋丹.中國傳統室內設計的現代呈現[D].中央美術學院，2007.

[5]王麗君.現代中式室內設計對傳統色彩文化的傳承研究[D].東北林業大學，2007.

[6]李朝陽.室內空間設計.中國建筑工業出版社，2011.

作者:姚雪松 單位:大連工業大學藝術設計學院