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摘要:通過分析高校師生對飲品書吧的心理、功能需求及高校飲品書吧在混合商業模式下的行為特征，探索怎樣的空間設計使書吧能滿足情境多元化，從而滿足消費者的多元化心理訴求，實現書吧業態多元化、服務時間及范圍多元化。

關鍵詞:高校，飲品書吧，混合商業模式，空間設計

飲品書吧，是“書”與“吧”的綜合體。混合商業經營模式下的高校飲品書吧，應堅持文化為主導的原則，實現文化價值與經濟效益共同發展。高校飲品書吧的存在，使在校師生體驗到更加人性化服務，同時可以體驗到符合新時代特征的新型閱讀方式和新型商業經營模式。

1高校師生對校園飲品書吧的需求分析

1．1心理需求。在校園緊張的學習氛圍下，師生們需要一個舒適放松的空間，除了書吧以外，能讓師生們安靜學習并且可以交流討論的地方不多，例如圖書館需要時刻保持安靜環境，不具備交流討論的功能。校園飲品書吧的私密空間設計，則可以給師生們提供一個相對自由閱讀的舒適空間。1．2功能需求。高校圖書館雖然書籍種類繁多，但館內缺乏師生需要的個性化服務場所。高校飲品書吧可以為消費者提供喝茶飲、看書籍的場地，可以提供給師生一個人性化的沙龍學習環境，同時兼具收留保護校園流浪寵物，讓師生在舒服緩慢的音樂中放松娛樂，同時汲取知識。

2飲品書吧的混合商業模式分析

2．1業態多元化。高校飲品書吧，把“書”和“吧”結合起來，提供與書本相關的綜合項目，讓師生既能體驗讀書文化與休閑文化結合在一起的新型閱讀方式，體驗飲品書吧獨特的文化氛圍［1］。另外，以“孔夫子舊書網”為代表的專門從事二手書交易的網站、平臺的出現對實體書籍市場帶來不小的波動［2］。因此，書吧回收二手書籍可以參考已成功的案例。飲品書吧不定期創辦著各種人性化服務活動，例如閑置書籍銷售、二手書籍出租買賣。通過調查發現校園內有同學投喂流浪寵物食物的行為，久而久之，會使流浪寵物在高校盤桓。飲品書吧與流浪寵物收容所的結合，一方面，可以為動物們提供一個固定住所，使其有居定所;另一方面，熱愛動物的同學為照看小動物而來到書吧，不僅為書吧增加了人流量，增加飲品與寵物小食物的銷售額，還延續了愛心活動。2．2心理訴求多元化。在校園里面，主要的社交需求以教師與學生為主。在上課期間，由于教室里面的室內空間設計、上課需要遵守的規章制度等影響因素，從而造成師生之間的有話而不知從何談起;在非授課期間，教師基本上會選擇待在辦公室，而學生基本上會選擇宿舍或者圖書館。辦公室、圖書館是安靜、嚴肅的地方，宿舍是基本上做不到靜心學習的地方，在高校飲品書吧的空間設計則可以提供滿足師生們所需要的多元化的心理訴求環境。飲品書吧提供相對私密交流空間，營造愜意環境，拉近師生之間距離，使師生之間可以像朋友一樣交流。2．3盈利模式多元化。高校飲品書吧的銷售模式是通過投入相關經濟要素之后，與獲取物質利益的手段相結合。飲品書吧的盈利模式從橫縱兩方面挖掘深度出發，以下列幾種經營模式為主:線上線下飲品售賣、二手書籍出租及售賣、寵物食物玩具售賣等。2．4服務時間及服務范圍多元化。食堂、圖書館及周邊店鋪都有著固定的營業時間，從而造成食堂、圖書館都有著高峰期，而書吧的營業時間則可以靈活變換，根據師生的時間來調整書吧營業時間。同時，師生們經常去的地方有教學樓、圖書館和食堂等，圖書館需要校園卡才能入內，食堂也需要擁有校園卡才能購買食物。在飲品書吧里，校內校外的人都能夠享受到他們所需要的，特別是傍晚時分，高校周邊社區的居民喜歡來校內散步玩耍。書吧不僅可以提供給校內師生使用，同時還可以給校外人員使用。飲品書吧的服務時間的多元化及服務范圍的多元化，可以為更多的人提供便捷便利。

3混合商業模式下的空間設計要點探索

混合商業模式下的復合商業空間設計，應在現有空間環境的基礎上，強化空間附加價值，增強空間的獨特性與包容性，使消費者在同一時間段體驗到多種消費需求。3．1功能設計探索———多元化。飲品書吧空間設計，首先要以書吧的主體服務對象開始，然后再從書吧的功能性需求進行空間設計。首先區分書吧的主次功能區域，最主要的功能區域是公共區域，公共區域包括書吧玄關處、大廳、收銀區、閱讀區、就餐區、娛樂區、展示區，除公共區域外附屬區域有操作區、儲存區、沙龍辦公等較私密區域。通過分析師生們在飲品書吧空間內的主次行為以及主次需求，再從閱讀行為出發，對書本的擺放儲存、家具的人機尺度及使用舒適度、空間的舒適度等問題進行分析并設計［3］。在較私密空間布局上，需要分離員工收銀服務區、操作區和顧客用餐區域，在操作區還有相對獨立的安全空間用于制作茶飲、簡餐等食物，茶飲原料、簡餐原料的存放空間要進行有效的區域劃分。書籍在飲品書吧空間里面既是商品，也是藝術品展覽品，因此，在飲品書吧展示區的設計元素定位上要著重突出書籍原有的文化屬性及基本功能，體現飲品書吧文化性。以書為主體，展示中國文化的博大精深及多樣性。飲品書吧空間主題設計是依靠多元化的元素搭配進行呈現的，在突出其主題特性的同時，也必須遵從空間設計的基本原則。多元化的元素搭配主要表現在材質、色彩等方面的不同形式，設計要突出空間的主題性，如硬裝與軟裝的搭配、相同色系但不同材質的組合、冷暖色彩的融合、裝飾物遠近大小等各個感官方面設計出不同維度的多元化組合，打造出多元化的主題效果。此外，空間主題設計還需要摻入個性化設計，否則，無法將特色主題與其他商業空間主題進行有效區分。個性化元素與混合商業空間設計主題高度契合能夠幫助混合商業空間的主題更加鮮明突出，從而區分其他商業空間的主題。混合商業模式下的空間設計要使線上交易的快速便捷充分體現在線下實體商店中，線下實體空間更像是線上虛擬空間的實物展示空間，在進行書吧空間功能規劃的時候，空間設計工作的核心是商品的展示陳列區域，陳列區內需要為消費者留出足夠的舒適的瀏覽空間，瀏覽空間需要有充足的停留空間并且在停留空間內顧客的各種行為動作不會打擾他人，展示陳列區域的空間設計使用效果也將會影響到顧客的消費心情及消費意愿。3．2空間流線設計探索。在書吧內主要經營區域為“書”與“吧”兩大區域，這兩大區域既是共體又是個體，設計需要考慮到顧客根據個人習性選擇先閱讀后消費或者先消費后閱讀等行為動線。“書”區域的空間動線上，主要設計點為顧客如何方便快捷找到自己所需要的書籍后達到到舒適的閱讀區域，同時還需要注意在顧客有疑問需要店員幫助時的來往動線。“吧”的經營模式主要為線上網絡訂購外賣或自取、線下堂食或外帶四種形式，在功能布局上不同形式的兼容并存性需要充分考慮并設計。在整體空間動線分布上，需要分別考慮到顧客動線、員工動線及貨物動線。顧客動線屬于主通道，主通道的設計要使顧客快速方便，同時，主通道的流線走向也可以潛移默化的引導顧客的下一步行為，員工動線與貨物動線盡量與顧客動線不重疊，在員工動線上還需要設置外賣人員動線及外賣停留區域，還需要注意區分操作區內的出餐通道與回餐通道，以保證食物的安全衛生。高校師生因課程原因消費時間相對固定，消費高峰期的時間段主要集中于下課及用餐時段，高峰期飲品書吧人流量大，因此在高峰期，在書吧空間動線設計時應充分考慮人員分流。需要考慮到師生如何便捷的排隊、點餐、付款及取餐用餐路線等問題;員工的送餐到桌、清理桌面及餐具收回的動線，盡量不打擾到他人消費;貨物運輸路線需要方便快捷省時省力的送達儲藏室等動線分布問題。3．3視覺環境設計探索———視覺吸引。在空間的設計中，視覺感受影響消費者對于事物的感知與判斷，所以視覺環境尤為重要。舒適的冷暖色系搭配會激發消費者的消費需求，干凈整潔的空間可以使消費者感到放松舒適，視覺設計個性化可以吸引消費者的注意力。影響視覺環境的主要因素有空間軟裝搭配設計、光源設計和色彩搭配等，暖色系色彩搭配和暖色光源的強弱都會有助于消費者食欲的產生。高校飲品書吧為師生提供安逸的閱讀與沙龍環境，設有相對安靜的空間，即靜態空間。靜態空間需要一定的空間維度感，可布置在空間的最末端或邊端，私密感較強。靜態空間里面的尺度要協調穩定，裝飾陳列需要化繁為簡，追求簡單大氣的設計，需要使顧客在閱讀或沙龍時能夠靜下心來;空間里光線柔和，在白天使用充足的自然光，夜晚使用暖色系光源，營造舒適氛圍。在飲品書吧內需要注意的是靜態空間與動態空間之間轉換的平和，避免出現強制性突兀性因素。

4結語

為了滿足顧客的多元化需求，傳統商業模式逐漸發展為混合商業模式。混合商業模式下的空間設計最基本的原則是以人為本，所以空間設計需要回到最原始———消費者本身，設計出人性化的空間環境。因此，在將理論與實踐進行結合，為飲品書吧的空間設計、混合商業模式下的空間使用的可持續發展提供理論支持。

參考文獻:

［1］溫秀華．體驗經濟視域下書吧經營對策探究［J］．龍巖學院學報，2018，36(4):113-117．

［2］彭冬梅，周瑩．論“孔夫子舊書網”對高校“二手書吧”建設的借鑒價值［J］．才智，2018(7):32．

［3］李明明，徐釗，何蕊．體驗經濟時代背景下的復合商業空間設計探析［J］．藝術科技，2017(3002):308-309．

作者:劉侃 李靜瑤 劉非單 位:武漢輕工大學