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摘要：技術快速發展和人們生活水平的提升，擴大市場對于茶葉制品的需求，為茶葉產業帶來全新發展機遇的同時，也凸顯傳統生產和制作模式的弊端。為解決茶葉生產和制作流程中存在的問題，加強對計算機控制技術的應用可有效提升茶葉生產的效率和質量，促進茶葉企業現代化的發展。為此，本文從計算機控制技術入手，分析計算機控制技術在茶葉生產加工中的應用效果，并結合實際的情況提出幾點建議，以期為茶葉產業生產管理人員提供理論的參考和借鑒。

關鍵詞：計算機；控制技術；茶葉生產

計算機控制技術的發展，改變市場中各行各業的工作形態，為茶葉生產和制作工藝帶來較大的改變。與傳統依靠人工的生產模式相比較，計算機控制系統也有效解決茶葉生產中出現不穩定因素，并通過控制系統的干預，有效提升茶葉生產和制作的效率，為企業創造更多的發展可能性。

1計算機控制技術在茶葉生產加工中的應用

1.1茶葉殺青中的應用

茶葉殺青作為生產加工中必不可少的環節，通過對茶樹葉顏色變化的監控，及時把握茶樹鮮葉的老嫩程度，并通過對其實施加工的程序，以揮發茶葉內部的香氣，保障茶葉成品的質量。茶葉生產加工中的這一環節具有一定的復雜性，除更加精準的把握茶樹葉顏色變化外，還要保障殺青的溫度和濕度，保障茶葉除氧化酶以外其他成分不被破壞。傳統茶葉生產加工方式主要以人工全天候監測為主，而人工過于主觀的判斷會造成相關數據的偏差或遺漏掉重點數據，導致對茶葉生長狀態識別出現延時性，降低茶葉殺青工作的有效性。而隨著計算機控制技術的快速發展，以及在各個領域的廣泛應用，為茶葉生產加工工作帶來新的發展機遇。在初制茶階段，計算機圖像技術可實現對茶葉顏色變化的全天監控，并針對變化的數據進行評估，將數據實時發送給監管和操作人員。相關人員可通過計算機所反映出的圖像和數據，更直觀和全面的了解茶葉生長和色澤變化的情況，為茶葉殺青提供參考依據。在茶葉殺青階段，茶葉自身各種成分的不穩定性要求生產加工人員在茶青操作時要準確把握溫度，如溫度過低則無法清除茶葉內的氧化酶，而溫度過高則會使其他成分遭到破壞，因此，需要管理人員更加精準控制殺青的火候。在這一階段應用計算機控制技術可利用控溫系統對加熱的介質進行把控，跟隨著茶葉的變化而調節溫度，保障茶葉香氣不被揮發，進一步提升茶葉的質量。

1.2茶葉烘干中的應用

在茶葉生產加工的過程中，茶葉烘干是相對其他流程更加耗費資源和能量的環節，同時也是關系到茶葉質量的重要環節，占據整體生產加工比重的60％-70％。在對茶葉進行烘干的過程中，一旦出現烘干機內溫度不穩定的情況，就會使茶葉內部所含水分過多，導致生產的成品不能達到相應標準，而造成茶葉和資源的浪費。針對這種情況，將計算機智能控制系統引入到茶葉烘干的工作流程中，可有效地控制烘干機內部的運轉溫度和效率，并根據茶葉的情況及時進行調整，保障烘干工作保持在穩定的狀態中，減少對茶葉和資源的浪費。現階段，計算機控制系統在茶葉生產中的應用，除簡單的技術控制以外，還能夠在數據反饋方面發揮其重要的作用。具體而言，就是將系統中所記錄的炒制參數轉化為具體的數據，并在系統中繪制出關于數字模型的曲線。相關生產管理人員，可通過登錄茶葉制作生產工藝軟件，在軟件中對數字曲線進行分析，并執行相應的程度控制炒制的風溫和葉溫。這種技術的出現，可實現在茶葉生產過程中機器與管理人員的實時溝通，根據市場反饋的需求，對茶葉炒制數據和程度進行調改，從而獲得更符合市場產品標準的茶葉炒制效果。

1.3茶葉揀剔中的應用

茶葉揀剔作為茶葉生產制作中流程較為復雜的環節，具體是指對初制完成的茶葉進行挑揀，剔除掉摻雜在茶葉中的次品和垃圾物質，保障生產的產品符合要求和標準。在傳統生產模式中，這一環節作為最耗時間和耗精力的勞動，需要相關生產管理人員進行流水化的作業，并通過自身的經驗完成對茶葉中雜質的挑揀。而受到挑揀人員主觀因素的影響，在長時間作業的過程中，不但工作人員會產生身體上的疲勞，還會因為長期觀看一種物質，而產生對茶葉顏色和形狀的不敏感，不能夠在短時間內發現茶葉存在的問題，降低揀剔的整體效率和質量。而在此過程中應用計算機控制技術，首先計算機控制系統可長期保持在高效率運轉的狀態中，能夠更加精準的挑揀出茶葉中存在的垃圾物質，保障挑揀的效果。茶葉揀剔過程中，計算機系統在相關參數的設定下，通過設備的搭載，可將分揀工藝與指令程序之間建立一個單獨的對接渠道。當外部傳感器對茶葉形態進行測定以后，通過信息反饋技術，及時將茶葉的參數信息回傳到系統數據庫中，在參數信息逐一核對下，按照程序操控來揀取出茶葉中的不合格物質。此類精細化的挑揀方式，可有效提高茶葉分揀效率，縮減企業運作成本。其次，計算機控制系統不會受到外界因素的影響，還可依照不同的茶葉品類調整挑揀的重點和方法，更好的保障茶葉成品的質量。計算機系統與揀剔操控系統的融合，可為茶葉揀剔模式建構一個機械化的操控環境，此過程是由計算機操控系統來設定的，在茶葉揀剔過程中，只需要將茶葉直接放入分揀裝置中，機械設備便可自動化的茶葉進行分揀，此過程無需人工的投入，有效減少人工操控所呈現出的錯誤概率，且自動化裝置的設定可提高整體工作效率。據相關數據表明，計算機控制技術運轉速度高于人工挑揀速度20倍，對其合理的應用可降低生產中人力成本，為茶葉生產其他服務節省更多資源，促進茶葉的有序生產。

2計算機控制技術在茶葉生產中的應用舉措

2.1結合市場需求加強對茶葉生產的管理

計算機控制技術和智能技術在茶葉生產領域的合理應用，一方面，可在茶葉種植和初制加工階段對應用計算機輔助技術。即相關管理人員通過智能系統實時觀察茶葉的生長實際狀況，結合現階段茶葉成品市場中消費者的喜好，以及消費的特征，在保障茶葉成品口感和質量的基礎上，可對茶葉生長數據進行分析和整理。并利用茶葉生長調控的軟件，通過對相關數據的調整，改變茶葉的生長條件和速度，為后續茶葉的生產和制作環節奠定良好的基礎。另一方面，茶葉管理人員可擴大計算機控制技術的應用范圍，除在茶葉生長管理和制度等方面應用，還可將技術應用到產品包裝和廣告上，結合市場調研結果，在包裝和產品廣告中放置二維碼，消費者掃描二維碼并登陸品牌網站，就可24小時觀察茶葉的生產加工的情況，增強消費者對產品的認可程度，提升茶葉生產和管理的質量，促進茶葉現代化的發展。

2.2創新茶葉產品銷售模式，擴大產品的服務范圍

在市場經濟快速發展的環境下，各行各業都轉變生產和銷售的模式，渴望通過技術創新獲得更少的生產成本和更高的經濟收益。茶葉產業作為市場經濟體系中的重要組成部分，也需要及時轉變生產管理和經營的理念，通過對計算機控制系統和相關技術的應用，不斷提升其工作的效率和質量，以滿足消費者的購買需求，獲得更大的發展空間。在具體生產和管理工作中，茶葉企業可聘請專業的計算機控制人員擔任技術開發和管理的職責，根據企業在市場中的定位，建立企業獨立域名的網站，并在網站中設置專欄，為消費者展示智能化加工的流程，完成對產品的側方位宣傳。還可利用網站的推送功能，向目標用戶介紹產品的信息，并通過在線的服務，解答消費者存在的問題，并幫助消費者完成線上的選購，進一步增強茶葉產品的服務質量。另外，還可鼓勵企業生產管理人員學習先進的網絡營銷方法，并通過學習及時掌握市場的動態變化，結合市場需求調整茶葉的生產和管理方向，保障茶葉制品能夠完成點對點的銷售，以減少茶葉成品的推擠，為企業創造更多的經濟效益。

2.3建立適應時代特性的技術化管理體系

傳統茶園在管理過程中，多以開放型的管理模式為主，此類模式在運營過程中，令茶葉生產及管理工作存在一定的冗余性，一定程度上，將增加企業的運作負擔，特別是對于大型茶葉生產加工企業來講，企業所投入的人力、物力、財力等資源等將無法得到與之對等的收益，同時，受多方條件因素的影響，更是將嚴重降低企業的經濟效益。近年來，隨著社會市場的不斷發展與變化，茶葉市場呈現出供不應求的趨勢，在市場經濟格局的逐步穩定下，茶葉企業要想提高自身在市場中的競爭份額，必須對自身運營形式進行正確規劃，對生產、管理階段進行最優化處理，提高企業自身的運作效率，滿足企業在市場中發展需求。計算機控制技術與茶園生產管理模式的對接，可令傳統工藝形式往智能化、自動化方向所轉變，基于網絡框架而實現的一體化運作模式，可更加精準的執行內部多線程的信息操控。例如GIS系統、GPS系統、專家系統等方面的運用，可將茶園中的各類信息精準的映射到數據模型中，然后依據茶葉生長屬性的不同，而建立相對應的核定檢測參數，當智能化運作體系檢測茶園生長環境存在問題時，可及時將數據信息回傳到茶園內的主操控中心，為技術人員提供多維度的信息。技術人員則可依據反饋信息，對當前茶園所面臨的問題進行分析與判定，以便于及時制定解決方案，解決茶園生產、管理所面臨的隱性問題，達到及時止損的目的，為企業良態化運作奠定堅實基礎。結語總而言之，網絡技術的大范圍普及為茶葉生產和制作工藝帶來輔助，相較于傳統生產模式，加強對計算機控制系統的應用可有效減少人力資源的應用，并提升生產和制作的效率，為茶葉產業贏得更多的發展機遇。為此，茶葉生產和管理者應自覺樹立現代化的理念，并在茶葉殺青、烘干、揀剔等環節中合理應用計算機技術，以減少茶葉生產的成本，促進企業在激烈市場競爭中更加穩定的發展。

參考文獻

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作者：周小琳 單位：長安大學信息工程學院