乳制品企業績效管理論文
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對于乳制品企業來說，由于整個生產流程和銷售流程所涉及到的程序較多，員工所從事的工作也有很大的差異，因此考評往往較為復雜。目前，乳制品企業的績效考評層次性較差，即對考評對象沒有進行層次性的區分。例如，從縱向上來說，管理層與普通員工的考評應當是不一樣的，管理層可能要更加注重其所管理的部門為企業創造的整體價值，與企業的戰略目標相結合。又如，對牧場的管理層的考核就要考慮整個牧場所提供的原料乳對企業生產做出的貢獻；普通員工則可能要更加注重其對基本指標的完成情況。從橫向上來看，不同工種之間的績效考評區分度模糊。例如，有些崗位需要著重考評其工作量，而有些關鍵崗位不僅要考評工作量，還要對其工作態度進行重點考評以保證乳制品的安全生產。此外，在績效激勵的方式上，較為單一，大多乳制品企業采用與薪資掛鉤的方式，但是實際上并未取得突破性的效果。
二、完善乳制品企業績效管理的方法
（一）以企業戰略目標為背景開展績效管理工作
1.做好績效管理理論知識的普及。企業績效管理的目標就是要實現企業的戰略目標，將企業的戰略目標進行科學的分解和細化，為每個員工制定可實現的績效目標，以員工績效目標的實現為基石，將企業與員工緊密的結合成一個整體。可見，員工對于績效管理工作的開展有著至關重要的作用。因此，為了實現績效管理與企業戰略目標的緊密結合，需要使員工首先了解績效管理為何物，績效管理到底與自己的工作有哪些關系，自己在整個績效管理工作中扮演著什么角色。根據對某乳制品企業的調查數據顯示，企業內部有61.2%的員工不知道績效管理與自身工作的關系。相反，以完達山企業集團乳品有限公司為例，該企業以良好的企業文化為支撐，有著完善的員工培訓與福利制度。在對員工的培訓過程中，企業會從員工切身利益出發，使其了解到績效管理對于個人和企業的重要性，糾正了關于績效管理認識上的偏差，轉變了績效管理理念。
2.拓展渠道，做好數據收集整理工作。績效目標的制定需要與企業的戰略目標相結合，最終將實現企業戰略目標的責任細分到每一位員工身上，這就需要有充分適當的數據予以支撐。首先，從宏觀方面來講，績效目標要想與企業的戰略目標相結合，就需要對產業報告、行業前景、政府宏觀政策、區域銷售量與需求量以及國家宏觀調控政策等各方面的信息進行收集。在這樣一個大的數據背景下，再進行微觀上的目標制定。其次，從微觀方面來講，績效目標要注意區分部門績效目標與各個工種的績效目標。對于部門績效目標來說，既要對往年乳制品產量等數據進行收集，又要對乳制品生產鏈條上的各個相關部門的信息進行收集。對于不同工種的員工來說，則要收集往年考評所涉及到的指標項目數據以及各種談話資料等。通過對不同種類數據的收集和分析，制定出與戰略目標相融合的績效目標。在信息收集的質量上，有些企業通過建立信息責任追究制度來確保所收集信息的真實性和有效性，這點值得借鑒。
（二）提升KPI考核指標設置的合理性
1.抓住考核的關鍵點，充分發揮KPI考核方法的作用。關鍵績效考核指標的選取以及設定是績效管理的關鍵所在，如何抓住考核的關鍵點是績效管理的難點之一。通常情況下，關鍵績效指標來源于對崗位職責的評定，即根據事先確定的崗位績效目標，對照崗位職責進行合理的確定。以伊利集團為例，在選取關鍵績效考核指標時，為了避免績效計劃的片面性以及時效性等因素的影響，一方面以崗位職能與任職要求作為選取標準，另一方面則以工作任務和工作計劃作為關鍵績效指標的選取標準，兩者相互補充，以達到一種較為客觀的狀態。例如，從滅菌乳的生產流程來看，原料乳驗收、凈乳、標準化、超高溫瞬時滅菌以及無菌灌裝是非常關鍵的環節，在制定績效目標以及考核時都應當對員工在這些環節的工作進行關鍵考核。但是，有的企業由于產量、工作計劃等因素的影響，把原料乳驗收環節沒有納入到關鍵指標當中。
2.指標的制定要有針對性和可操作性。目前，多數乳制品企業的績效管理會區分組織績效管理和個人績效管理，這就決定了指標的制定要有針對性的區別，而不是一視同仁。對于組織績效管理來說，組織績效考核指標的確定要與所在部門的部門職責、部門年度經營計劃、重點工作計劃相關聯，旨在實現企業戰略目標的價值。對于個人績效管理來說，指標的制定則不僅僅是要看工作量，更要與個人所在部門的績效業務領域及關鍵業務指標、崗位說明書等相關聯。此外，KPI考核方法要求目標責任盡可能的量化，加大其可操作性。因此，在制定過程中，對于能夠量化的指標要制定合理的量化標準；對于難以量化的指標，則要將定性方法與定量方法予以相結合，將某一部門大多數人都可以達到的水平定位為基準值，再在此基礎上進行調整，增強指標的可操作性。
（三）提高績效考評的科學性
1.區分考評對象，進行針對性的考評。績效考評可按照人員類別實施分級管理，針對人員類別（中層管理人員、員工等）的不同采用不同的考核方式。以南京衛崗乳業有限公司為例，在進行考評時，將所有員工分為三個層次，即總經理、中層管理人員以及基層員工。對于總經理的考核，則主要集中于董事會對其工作的滿意度、戰略規劃能力、公司營業利潤、公司營業額、公司發展規劃以及年度營業計劃制定和實施的及時性以及合理性等有關企業管理以及企業戰略目標實現的因素上；對于中層管理人員（采購部部長、車間主任、生產小組組長等）的考評則主要集中在原料乳的領用以及使用狀況、車間小組乳制品生產量、產品質量檢測合格率等因素；對于基層員工的考評則主要集中在工作量、工作態度、未來可挖掘潛力等因素，并且對各個不同工種的員工的考評進行有區別的側重。通過有針對性的、有區別的考評，使得考評結果更加科學和客觀，不僅避免了員工對績效管理的負面抵觸情緒，還在一定程度上促進了其工作的積極性。
2.做好績效反饋工作，拓展激勵方式。績效反饋的工作需要與員工進行深入的談話，以了解到在整個績效管理過程中員工工作中存在的問題以及員工有關工作的心理訴求等信息，進而調整后期的績效管理工作。乳制品企業員工的整體素質參差不齊，并且年齡結構也較為復雜。因此，在進行談話溝通時，除了正式的談話外，還可以區分群體的進行非正式談話，并且通過互聯網拓展非正式談話的方式。以完達山企業集團乳品有限公司為例，其通過建立QQ群、微信群、朋友圈、微博等方式，與一些年輕員工進行實時談話，從他們簡單的語言表達中抓住有關績效管理工作中存在的問題，為后期工作調整提供依據。此外，在績效考評激勵機制中，乳制品企業要不斷的拓展方式，例如對員工子女予以教育資助，不僅滿足其工作的成就感，而且也使其感受到企業的溫暖沒提高其對企業的忠誠度；通過績效管理，發現學習型人才，給予委托培養等教育的機會等。
三、結論
乳制品企業的健康穩定發展關系到人民的身體健康等民生問題。績效管理對于乳制品企業實現其戰略目標，提高其產品質量安全都有著重要的作用，需要乳制品企業的各個部門之間的相互協調和配合以及員工的積極參與來不斷完善企業的績效管理，實現乳制品行業的繁榮發展。
作者：周佳蘋