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第1篇：食品科技核心范文

[關鍵詞]食品質量與安全 專業建設 科技創新 創新人才

[中圖分類號] G642 [文獻標識碼] A [文章編號] 2095-3437（2014）04-0094-03

一、食品質量與安全專業的現狀

食品質量與安全問題是關系國計民生的重大公共衛生問題，直接關系人民群眾的身體健康和社會穩定。隨著食品國際貿易日益增加，食品質量與安全問題嚴重關系到我國農產品、食品在國際市場上的競爭力和國際形象。但是，近年來由于種種原因，瘦肉精、假綠色豬肉、劣質奶粉、毒豆芽、回鍋油、染色饅頭等食品質量問題層出不窮。“民以食為天”，食品質量與安全已成為社會普遍關注的焦點。要加強食品安全管理，保證食品質量與安全，離不開具有食品質量與安全知識的專業人才。

正是在這樣的背景下，我國政府以高瞻遠矚的戰略眼光，在教育部的批準下，首先在西北農林科技大學增設了食品質量與安全本科專業。隨后，許多農業院校及原來具有食品相關專業的理工科院校紛紛增設了食品質量與安全專業。經過近十年的建設和發展，全國已有幾十所院校設置了該專業，培養了大量的食品質量與安全專業人才。各院校對該專業的培養目標因其各自學科背景的不同而存在差異，在專業課程體系設置方面，由于各高校所依托的學科背景不同，對當前食品質量與安全人才的培養目標和培養方案也存在一定的差異。分析各校在該專業中的課程設置情況，其基本思想均是把食品產品的檢驗分析和質量控制作為學習的重點，而忽略了食品生產中的安全控制和預防管理。

廣東省有眾多高校開設了食品質量與安全專業，僅廣州市就有華南農業大學、暨南大學、華南理工大學、仲愷農業工程學院、廣東藥學院等六所院校設置該專業。因此，畢業生面臨的就業壓力嚴峻，為此，我校食品質量與安全專業迫切需要積極探索和實踐，培養創新人才，形成自己的特色和優勢。

二、科技創新與創造性思維

創新是科學的本質，也是科學的靈魂。科技的進步和社會的發展，都要求人們不斷探索，不斷開拓，有所發現，有所發明，有所創造，有所前進。正處在攀登科技高峰征途的教育者，更應該發揚創新精神去建設食品質量與安全專業。

創造性思維是智慧的源泉，主要包括以下四個階段：

第一，準備階段，即發現、提出問題，并根據已有知識對問題進行初步理解與加工，然后廣泛地收集各種相關信息或資料。

第二，醞釀階段，即應用現有的理論與技術去理解新問題，這是創造性思維非常重要的階段。

第三，豁朗階段，這是創造性思維的關鍵階段。即突破傳統觀念和思維定勢的束縛，提出新觀點、新方法、新意象，并形成新理論、新技術、新產品。

第四，檢驗階段，即將所產生的新理論、新技術、新產品經過檢驗、鑒定，確定它的價值。

三、食品質量與安全專業建設的創新

（一）建設具有創新性的高素質教師團隊

同志在慶祝清華大學建校100周年大會上的重要講話強調指出，要把加強教師隊伍建設作為教育事業發展最重要的基礎工作來抓，造就一支師德高尚、業務精湛、結構合理、充滿活力的高素質專業化教師隊伍。食品質量與安全專業建設離不開具有創新性的高素質教師團隊。要定期派一些精英老師到相關國內外知名院校進行研究訪問，或者邀請其他高校的優秀人才來校交流。還可以聘請大中型企業的管理者與青年教師進行交流，了解企業在實際生產中遇到的棘手問題，提高追蹤學術前沿的能力。此外，充分發揮學術團隊在專業教育中科研、建設和在改革中的作用，組建學術團隊、進行內部交流。利用目前我省實施的“省部科技特派員”計劃，積極聯系青年教師與企業實施對接，派出科技特派員，實現高校與企業的人才對接，推動建立產學研結合長效機制等多種形式來提高科研能力。

（二）實踐性教學要創新發展

實踐是創新的基礎，實踐性教學是專業課程體系的重要組成部分，它可以培養學生的實踐和動手能力，還是讓學生開拓創新、理論聯系實際的能力得到提升的重要方法和途徑。

實驗教學中也要進行改革，將本專業的實驗課程分解成食品分析技術、食品安全控制技術、化學與工藝學綜合實驗、質量檢驗技術等四門實驗課程，鍛煉學生的動手能力。在平時實驗中，采用技能訓練型模式，即在教師講解完實驗原理之后，提出實驗任務，要求學生自己設定實驗方法，并設計相應的實驗操作步驟，完成任務。實驗結束后，老師和學生同時對實驗的實驗方法和最終的實驗結果進行點評。這種模式的教學，不但可以大大激發學生的學習興趣，鍛煉學生提出問題、思考問題和解決問題的能力，同時可以提高學生面對挫折的心理素質。而且經過這樣一番動手和思考之后，學生對知識的理解更加深刻。對于高年級的學生可開設綜合實驗，而實驗內容可以結合當前的食品質量與安全問題，這樣不僅讓學生有深入的參與感，激發了他們的內在動力，還給學生提供了大量的思考與探究的機會，能讓學生將平時所學的理論知識真正用于實踐。這樣，不僅能促進高校的實踐教學改革，還有利于培養綜合應用型高素質人才。

生產實習基地建設出現的問題：首先，積極開拓食品生產企業和食品質量監督檢驗機構，要涉及綠色無公害、有機食品的監察、檢測和認證機構還有食品生產企業ISO、GMP和HACCP體系認證機構等實習基地，多多組織學生到實地進行生產實習和參觀，使學生能接觸生產實際情況，熟悉并了解從食品原料到成品的整個生產、加工、流通和消費的過程，從而能更好地從實際出發來面對食品質量與安全問題。

第2篇：食品科技核心范文

最終確定研發方向

8月1日，軒龍公司網站了兩大新品上市通告，一周內新老客戶賀電、咨詢及訂貨電話接連不斷。

幾年前，軒龍主打產品珊瑚洗手粉一上市，便掀起市場旺銷熱潮，時至今日仍持久不衰。自去年十月至年底，軒龍公司王銀河經理南下北上7省60多個縣市，走訪重點客戶200多家，一為傾聽反饋；二為尋求行業新亮點。期間，客戶都希望廠家能整合現有資源擴充項目，創造更大的收益。

其中，河南信陽商寫給王經理的信，反映出大多數客戶的心聲――

尊敬的王經理，我是河南信陽的鄭再興，經營咱們公司的產品快兩年了。如今，我有許多心里話想和你說。

我今年54歲，做過不少生意，有賠有賺，自打經銷珊瑚洗手粉，才算徹底翻了身。不到兩年時間，我銷售咱公司的產品快60噸了，除去各種開資盈利約10萬元。剛開拓市場前幾個月，我和家人是很辛苦，但現在我坐在家里就賺錢，我在市區建了200多家銷售網點，市場還有4個業務員在跑市場。我以前做過許多生意都失敗了，而做珊瑚洗手粉不但賺錢，而且客戶在日益增多，利潤不斷增長。這讓我明白了，當時選擇做珊瑚洗手粉，實際上是選擇了市場的空檔。市場上需求明顯，而我又沒有競爭對手。再就是珊瑚洗手粉幾個獨有優勢，其它產品不具備。首先是珊瑚洗手粉面對的是老百姓，消費者眾多，不愁沒人買；二是產品新，假如我現在經營的是最好的洗衣粉或狗皮膏藥，一定不會賺錢；三是產品實用，效果太明顯了。我常給業務員講，不用擔心嘴巴笨，只要能給客戶做實驗，讓其親眼看產品效果就能成功。

眼下，我的客戶網絡很健全，銷售珊瑚洗手粉早已步入良性循環的階段，可是我不滿足現狀，還想多賺錢。這便是我給你們廠家寫信的原因，公司既然能研發珊瑚洗手粉這樣好運作、市場需求大的好產品，就說明咱企業有繼續研發新品的眼光和能力。希望公司能深入市場搞調研，早出新品。我急切盼望公司能盡早推出第二個、第三個如珊瑚洗手粉一樣叫座的新產品

客戶需求便是最大商機！2010年底，王銀河經理開始思考新的研發方向。兩月時間，客戶網絡反饋信息達兩萬多條，其中三百多家客戶來電來函獻計獻策。客戶多反映的是樓房里廚房、浴室和衛生間管道堵塞的問題，什么毛發、油漬、菜葉，一不小心會堵塞管道，只有花錢請專業人員才能疏通。如果能研發出解決這一難題的產品，市場將不可限量。吉林的張運濤經理、河北的王文洲經理、四川的陳建國經理等各地客戶，還在不同地區為這一產品做深入的市場調查。同時發現水垢難清洗問題嚴重影響人們生活。由此，公司確定了新的研發方向。而今，當“管道暢通劑”和“水垢清洗劑”兩大新品上市，各地客戶欣喜異常，訂單如同雪片般飛來。

軒龍潔品種類多

五大產品易運作

多年來,軒龍潔品科技開發公司憑借《現代營銷》雜志長期跟蹤報道，短短的幾年時間發展速度驚人。公司旗下洗化產品多達30多種，現有商300多家、經銷商1100多家、常年從公司直接訂貨的企事業單位80多家、經營軒龍產品的從業人員上萬人。公司主打產品珊瑚洗手粉，年銷售就達5000多噸。公司今年不僅在江蘇徐州成立了分公司，還在國家知識產權局對洗手粉和干洗劑申請了發明專利，同時在國家商標局注冊啟用了新“妙沙”牌商標……這一連串的舉措，都為規范市場，保護客戶持久利益奠定了基礎。

近年來，隨著軒龍潔品的客戶增多，公司發現一些新客戶能力有限，卻貪大求全，主功方向不明確。軒龍公司擁有四大系列，30多個單品，這還不包括各類工業洗滌劑：（四大系列：廚房保潔、衣物洗滌、勞動防護、防霧斥水）。如果每款產品進一箱也需要上萬元，這對于財力、網絡欠缺的客戶，并不適合。公司建議新客戶明確選擇適合自己和當地市場的幾款產品作為主打，不僅節省資金，而且在銷售上也容易集中精力，待條件成熟后逐步增加品種擴充范圍。在此，公司向廣大客戶推薦幾款較易啟動市場的產品：①珊瑚洗手粉（含油污克星）；②廚房干洗劑；③管道暢通劑；④油污一噴凈；⑤水垢清洗劑。

五大主打產品介紹：

珊瑚洗手粉：國內首創專利產品，以天然原料合成，富含多種護膚成分，對手上油污先干洗、后濕洗、一次0K，同時據有抑菌殺菌功效。產品外觀似雪花，用手一捻即化，亦可清洗織物和器皿。

廚房專用除油污干洗劑：國內首創專利產品，專業用于民用廚房保潔，適合清洗各類物品。與傳統產品比差異性強、性價比高，渠道廣泛利潤高。

管道暢通劑：能有效疏通因毛發、纖維、油垢、飯菜渣等物造成的排水管道堵塞；操作簡單，疏通成本僅低，效果立竿見影，可演示銷售。

油污一噴凈：專業清洗廚房重油垢，對油煙機、煤氣灶、瓷磚、玻璃一噴一擦，即可光亮如新。

水垢清洗劑：采用植物系原料，能有效清除洗潔精無法清除的各種飲水機、電水壺、保溫瓶等特有的水垢。

記者觀點：當下，各地城市樓群小區里“疏通下水道”的小廣告隨處可見，這恰恰說明解決百姓實際困難，便能創造巨大的商機。管道堵了，惡水四溢，請專人疏通一次花費幾十元，價格再高也必須掏錢，而新型管道暢通劑，只需將產品投入堵塞處就能輕而易舉地解決難題，費用不及請人機械疏通的十分之一。現代家庭，誰能保證廚房、浴室、衛生間的管道不被堵塞，“管道暢通劑”的誕生，必

將成為千家萬戶必備品，必將為廠家和商帶來新的可觀利潤。

軒龍潔品科技開發公司

第3篇：食品科技核心范文

一次投資，終生受益 新產品隆重問世，壽命長達20年

2013年6月13日，記者撥通了薛經理的電話。薛經理告訴記者：“這些天每天都有考察者登門，我們一邊忙著發貨，一邊還要接待他們，實在太忙了。公司在推出全自動新農村太陽能街道燈系列、全自動新農村建設太陽能庭院燈系列、全自動家用便攜式太陽能庭院燈系列、LED室內照明燈系列、全自動新企業太陽能照明燈系列、光伏獨立發電系統等六大產品之后，根據客戶和消費者的需求，又新增加了聲控燈、民用照明燈系列產品。”記者問：“公司新增加的這些產品特點有哪些呢？”薛經理說：“農村的門廳和衛生間都需要照明，但是整夜照明不僅浪費資源還損耗燈具壽命。公司推出的太陽能聲控燈不僅能根據需要適時發光照明，而且這種聲控燈的亮度要比平常使用的燈具還要亮，人來時燈就能亮，人走的時候燈自動滅掉，使用更加方便。”據薛經理介紹，除了以上兩款照明燈，公司又將照明產品采用鋰電池蓄電，眾所周知，鋰電池要比其他蓄電池使用壽命長、重量更輕、高低溫適應性強而且還綠色環保。目前公司新生產的鋰離子太陽能燈壽命可達20年以上。技術的不斷升級就是要為百姓送去更加貼心的服務，使百姓在黑暗中感受到猶如白天一樣的光明。

面向新農村，專為農村設計生產 四大優勢讓商穩賺

光伏發電是目前國家為數不多的綠色節能環保項目，產品受到廣大用戶的一致認可和歡迎。因此公司為了擴大市場份額，開發廣大的農村市場，誠邀全國有識之士共創輝煌。瑞普光伏的產品有如下優勢：第一，科技含量高。別人不易跟風模仿，且產品在當地具有壟斷經營的優勢。第二，投入少，利潤高。商若按照公司的營銷策略，全身心經營該事業，每年收入數十萬可謂輕而易舉。第三，品種全，市場廣。公司生產的六大系列產品可廣泛應用于企業、家庭、湖泊、河流、門面等各行各業。第四，完善的加盟政策。公司為金牌商提供一站式服務。從店面的選址、技術培訓、廣告宣傳到業務洽談、市場開拓等，公司為每個金牌商都配有專職業務代表，引導商盡快走上正常軌道。

山西太原加盟商王經理，之前一直做節能產品的生意。在雜志上了解到瑞普太陽能產品后，先后兩次來到公司總部考察，并于2013年4月末簽訂加盟協議。山東東平王猛經理，原來是做熱水器安裝生意的，2012年11月在濟南展會上了解了瑞普科技的產品后，也先后幾次到公司總部考察，于今年年初交納2萬元費用，簽訂了合同。還有很多這樣的案例，由于版面有限，在這里就不一一列舉，公司歡迎廣大讀者到總部考察。

公司對經銷商承諾：如在公司提貨，在當地市場銷售困難，公司將全部退款。由于篇幅有限，其他加盟細節未能做詳細說明，如有意向讀者，可電話咨詢總公司。總之，公司對商鄭重承諾：與商簽訂盈利合同，商經營一年不盈利者，公司退還所有費用！

特別提示：凡來公司考察的客戶公司一律報銷經費。

相關鏈接：應廣大讀者要求，從本期開始在文章中明確標注太陽能照明產品的價格。

1、 新農村全自動太陽能街道燈每套1000元。

2、 家用全自動太陽能庭院燈每套400元。

3、 企業家庭兩用太陽能墻頭燈每套700元。

4、 鋰離子太陽能庭院燈每套800元。

5、 300w光伏獨立發電系統每套3000元。

山東省泰安市瑞普光伏科技有限公司

地址：山東省泰安市寧陽縣環城科技園5樓502-505

聯系方式：0538-5617878 5617979

第4篇：食品科技核心范文

英文名稱：Science and Technology of Cereals;oils and Foods

主管單位：國家糧食局

主辦單位：國家糧食局科學研究所

出版周期：雙月刊

出版地址：北京市

語

種：中文

開

本：大16開

國際刊號：1007-7561

國內刊號：11-3863/TS

郵發代號：82-790

發行范圍：國內外統一發行

創刊時間：1991

期刊收錄：

核心期刊：

中文核心期刊(1992)

期刊榮譽：

Caj-cd規范獲獎期刊

聯系方式

第5篇：食品科技核心范文

英文名稱：Cereal & Food Industry

主管單位：國家糧食局

主辦單位：國家糧食儲備局無錫科學研究設計院;中國糧油學會

出版周期：雙月刊

出版地址：江蘇省無錫市

語

種：中文

開

本：大16開

國際刊號：1672-5026

國內刊號：32-1710/TS

郵發代號：

發行范圍：國內外統一發行

創刊時間：2003

期刊收錄：

核心期刊：

期刊榮譽：

聯系方式

期刊簡介

《糧食與食品工業》（雙月刊）創刊于2003年，是國家糧食局無錫科學研究設計院和中國糧油學會共同主辦的集糧油基礎理論、實際應用于一體的綜合科技期刊，已成為米、面、油、食品、淀粉及深加工、倉儲、檢化驗等行業新技術、新產品、新成果信息的良好載體，工程技術人員交流技術、切磋技藝的合適平臺，是中國糧油學會食品分會和發酵面食分會會刊、是中國糧油學會油脂分會的支持媒體。

第6篇：食品科技核心范文

2013年新入選 CODE 期刊名稱

Y561 現代防御技術

G300 現代婦產科進展

T063 現代化工

G653 現代檢驗醫學雜志

N100 現代科學儀器

G321 現代口腔醫學雜志

R087 現代雷達

G438 現代臨床護理

* G798 現代泌尿生殖腫瘤雜志

G341 現代泌尿外科雜志

G067 現代免疫學

H417 現代農藥

F250 現代生物醫學進展

U010 現代食品科技

T929 現代塑料加工應用

X673 現代隧道技術

G451 現代消化及介入診療

G421 現代藥物與臨床

G223 現代醫學

N115 現代儀器

G963 現代預防醫學

N111 現代制造工程

G951 現代中西醫結合雜志

G486 現代中藥研究與實踐

G826 現代腫瘤醫學

M011 現代鑄鐵

T073 香料香精化妝品

A018 湘潭大學自然科學學報

W024 項目管理技術

T064 橡膠工業

T953 消防科學與技術

P010 小型內燃機與摩托車

S027 小型微型計算機系統

G083 心肺血管病雜志

E046 心理學報

G476 心腦血管病防治

G419 心血管病學進展

G578 心血管康復醫學雜志

G260 心臟雜志

N080 新技術新工藝

V026 新建筑

A087 新疆大學學報自然科學版

E159 新疆地質

H908 新疆農業大學學報

H276 新疆農業科學

L007 新疆石油地質

G980 新疆醫科大學學報

G328 新鄉醫學院學報

V056 新型建筑材料

M102 新型炭材料

G721 新醫學

R034 信號處理

* R052 信息安全與通信保密

R519 信息技術

R652 信息與電子工程

S002 信息與控制

A510 信陽師范學院學報自然科學版

G565 徐州醫學院學報

G346 血栓與止血學

第7篇：食品科技核心范文

【摘要】食品文化藝術節是許多食品院校校園文化活動之一，它以古老而源遠流長的食品文化為奠基，以獨具特色的活動形式來闡釋食品文化的精髓、食品安全的重要性、食品藝術的可造性。本文對舉辦食品文化藝術節的意義、現狀以及打造品牌的應該采取的措施進行了論述。

【關鍵詞】高校 食品文化 藝術節 現狀 對策

1 前言

我國食品文化源遠流長，博大精深，是世界食品文化寶庫中一顆璀璨的明珠，對世界食品文化產生過重要影響。許多地方和高校都紛紛開展各種主題和特色的食品文化藝術節，通過豐富多彩的節慶內容，多種多樣的表現形式，弘揚中華傳統食品文化，倡導新的飲食觀念和消費觀念。食品文化藝術節是以制作、展示、品嘗、觀賞為主要內容的節慶活動。地方和高校舉辦的食品文化藝術節各具特色，側重點不同，本文重點從高校舉辦食品文化藝術節的目的和意義著手，分析當前高校食品文化藝術節的現狀，提出辦好高校食品文化藝術節的相關建議。

2 舉辦高校食品文化藝術節的意義

食品文化藝術節是校園文化建設的一個重要組成部分，它的構建和實踐對創造良好的食品文化氛圍和優化育人環境以及對校園文化建設品味的全面提升有重要的意義。

(1)促進傳統文化的傳承，有效保護和弘揚中國食品文化

一個民族的靈魂在于它對傳統優秀文化的繼承與否，吸收和繼承民族文化的精華有利于提高全民族素質，沒有對傳統文化的繼承，就會出現文化殖民的傾向，這對中華民族的發展是極其有害的;沒有傳統文化的繼承，中國食品文化保護和弘揚更無從談起了。中國食品文化博大精深，形式千變萬化，題材覆蓋上下五千年，包括茶文化、酒文化、社交文化等各方面的內容，中國食品文化思想深刻，傳統內容和題材非常貼近生活，可以說是一部“生活的百科全書”。

(2)拓展學生素質，豐富校園文化

舉辦食品文化藝術節，不僅是對同學們文化藝術水平的一次檢閱，學生素質教育開展情況的一次檢閱，甚至為展現學生的青春風采和精神風貌提供了廣闊的舞臺。辦好食品文化藝術節，有利于發掘學生的潛力，發揮個性特長;有利于培養興趣，陶冶情操，提高審美情趣;有利于豐富校園文化建設，營造良好的學習氛圍;有利于推動素質教育的實施，全面提升校園文化的內涵。

豐富多彩、形式多樣的食品文化藝術節充分體現了學生的文化素質和藝術修養，展示了莘莘學子朝氣蓬勃的精神風貌。一張一弛，文武之道。食品文化藝術節既給同學們提供了一個放松大腦，放松心情的空間，也為同學們提供一個施展才華、弘揚個性的舞臺，同時也讓學生們受到一次好的藝術教育和美的熏陶。在生活中，既培養了學生的興趣、陶冶情操，有開闊了他們的視野，鍛煉了能力，培養了團隊精神，增強了集體榮譽感。所有的這些都為拓展學生綜合素質，建設豐富的校園文化奠定了基礎。

(3)擴大合作交流，提高學校的社會效益

食品文化藝術節的定位是立足本校，面向全國，服務企業。食品文化藝術節的活動是面向全校師生，在校內影響巨大，這不僅擴展了院與院、院與系、系與系的交流與合作，增進了院系的友誼，提高了院系的辦事效率。食品文化藝術節一直遵循“打開門來辦活動”的理念，與許多企業進行合作，例如湖南農業大學食品科技學院和益陽華葛食品有限公司、湖南長沙好韻味食品有限公司等開展院企合作成果展，這不僅增強了院系與企業建設良好的合作關系，擴大雙向交流，提高了畢業生就業率。食品文化藝術的舉辦，通過報刊、電視、網絡宣傳等欄目，創造了良好的社會聲譽，提高了學校學院的社會知名度和認可度，增加了學校學院的社會效益，促進了學校和學院的快速發展。

3 高校食品文化藝術節的現狀

在全國各類高校中，舉辦食品文化藝術節的高校為數不多，像農林類大學以及含有食品類相關專業的大學有可能舉行食品文化藝術節，像文理類大學很少有食品文化藝術節這一校園文化活動，所以，食品文化藝術節雖然對于某一所食品院系來說，其活動版塊繁多，內容豐富新穎，例如湖南農業大學食品科技學院舉辦的食品文化藝術節，結合時展的步伐，體現當代大學生的人文素質和精神風貌，學生的參與度、熱情度極高，在校內已是鼎鼎有名的校園文化之一。但在建設和發展中的食品文化藝術節還存在很多問題，其主要表現在以下幾個方面:

(1)從食品文化建設的角度來看，大多數高校院系只注重食品物質文化的建設，而忽視了食品藝術文化的建設。食品物質文化建設只是食品文化藝術節的一個物質載體，一個外在的標志。建設食品物質文化不是目的，而是手段。有的學校把食品藝術文化單純的理解為發展娛樂文化，疏忽了食品文化藝術的內涵而使得食品文化藝術節的建設流于形式的行為在許多高校普遍存在，也是食品文化藝術節建設中最突出的問題。現在教育的功利色彩和商業化傾向較濃，無視學生主體發展的應試教育還仍然有市場，藝術教育，實踐教育還顯得相當薄弱，這都顯示著文化觀念的滯后。

(2)從食品文化藝術節的內容來看，因循守舊，缺乏時代氣息，文化內容單一，文化底蘊低俗。活動內容和形式常慣用上一屆的固定模式，將現代科學的知識和技術運用到食品文化藝術節的內容上還是少則又少，而更多的是娛樂內容型內容多，知識型、思考型的內容少;活動名目多，但真正有吸引力的少。大家都在為了開展活動而開展活動，有的是為了完成既定任務而開展食品文化藝術節，缺少對學生追求高雅食文化的引導。

(3)從食品文化藝術節舉辦方來看，當前食品文化藝術節的舉辦只是單單有一個院系來承擔，院系又由團總支學生會來分擔。由于參與主辦食品文化藝術節的人員少，力量湊不到一塊，導致食品文化藝術節的規模也上不去，內容自然而然缺乏創新性和時代性，同時，單一的舉辦方經費來源甚少，活動的持續時間不長，沒有達到食品文化藝術節特定的效果，校外影響力不大;單一舉辦方的領導組織能力有限，不能全盤掌握全局，有時候不免會存在安全隱患事故發生，可以看出，現今的高校食品文化藝術節舉辦實力是非常單薄的。

(4)從食品文化藝術節的社會影響力來看，食品文化藝術節建設忽視了網絡文化的作用。食品文化藝術節的舉辦在校園，不是在地帶繁華的市中心、車水馬龍的商業中心，因此校外的觀眾知道的少之又少，同類學校也杳無音信，這對學校與學校之間的學術交流和文化交流有很大影響，難以把自己特色發揚出去以擴大本校的社會影響力和提升本校在同類院校的地位。若將食品文化藝術節借助網絡的豐富、快捷、開放等特性這個平臺，將會深深的影響著一大批青年的思想和日常行為，為打造高校食品文化藝術節的廣泛可知性、深度影響力增加亮點。

(5)從后勤服務來看，保障制度不夠完善，服務態度不夠周到。學生的人身財產安全是活動的頭等大事，要牢固樹立“安全第一”的思想，采取行之有效的措施和手段，扎扎實實地抓好食品文化藝術節中的后勤保障工作，防止活動安全事故的發生。后勤保障工作可是說是搞好高校食品文化藝術節的前提條件，但有些高校對此持“說起來重要，做起來次要，忙起來不要”的態度，致使食品文化藝術節開展不暢或是無法進行，特別是有些高校的食品文化藝術節涉及到廚神大賽活動版塊的刀切、油炸等工序時，后勤保障更顯得很十分必要了。

4 如何開展好高校食品文化藝術節

高校食品文化藝術節是提高大學生素質，豐富課余生活的有效途徑，針對目前食品文化藝術節的現狀以及我們自身舉辦食品文化藝術節的經驗，我們應該從以下八個方面著手來辦好食品文化藝術節:

(1)要積極開展食品文化藝術節理論研究和探討，對食品文化藝術節的發展規律和操作規律加以總結，已建立有效地導向機制，不使食品文化藝術節表面化、現象化、形式化，要使食品文化藝術節的內涵真正起到育人的作用，為實現素質教育的目標做出貢獻。

(2)要抓特色，食品文化藝術節內容要廣泛新穎。一個高校可以根據自身的特點、優勢，重點抓住幾個特色的內容，形成自己的風格。例如湖南農業大學食品科技學院的一年一度“食品文化藝術節”，已經連續舉辦了八屆，每一屆都迎合時代氣息，創造性結合企業元素，以“學生參與為載體，以食品文化為內容，以素質教育為目的”，不斷豐富和完善了學生的綜合素養，學院形成了“以學習食品理論，掌握專業技能，實踐職業規范”為核心的素質教育活動，弘揚了健康向上的特色食品藝術文化。在校內已是赫赫有名，在校外也有一定的知名度。

(3)建立健全有關高校食品文化藝術節的相關制度和規定，特別是獎罰制度，要加大執行力度，充分發揮規則的約束機制，積極調動學生工作的熱情和參與的興趣。

(4)加強完善高校食品文化藝術的領導組織機構。校院系的相關領導部門應該高度重視活動的組織機制的構建與運用，充分發揮其應有的組織作用，采取高校聯合，高校與媒體聯合，高校與企業聯合的手段，保證食品文化藝術節的有序、有效、長久開展。

(5)樹立品牌意識，打造高品味的食品文化藝術節。食品文化藝術節與校園文化密切相關，校園文化決定了食品文化藝術節的開展;另一反面，食品文化藝術節有在一定程度上促進了校園文化的發展和完善。打造和傳播校園文化，讓食品文化藝術節走出校園，走進社會，走向品牌，從而擴大食品文化藝術節在社會的影響力，達到眾多院校共同關注的效果，更加有利于把食品文化藝術節打造成全社會參與，全社會分享的高品質學生藝術活動。

(6)加大食品文化藝術節的投入，為活動的開展創造優良的條件。就目前來看，加大食品文化藝術的投入主要包括經費、場地以及人力和物力等方面的問題，解決好這些問題才能充分保證食品文化藝術節的開展。

(7)提高學生參加食品文化藝術節的積極性。我們可以利用活動的趣味性、內容的新穎性來調動學生的興趣，又運用獎勵制度來提升學生的參與度，從而使食品文化藝術節達到高校全員共建目的，營造一個良好的文化藝術氛圍。

(9)加強后勤服務的保障措施，首先從思想上深刻的認識后勤保障的重要性，其次在活動過程中，針對活動現場可能發生的一切意外都要事先做好準備，防范于未然，備用滅火器、水槍以防火災發生，臨組醫護小組以備意外傷害之需，可以由校院學生干部組建文明督察隊來維持現場秩序，以保證食品文化藝術節順利進行。

5 結束語

食品文化藝術節是高品位的校園文化之一，它豐富了校園文化，充實了學生的課余生活，培養了學生的興趣愛好，陶冶了學生的思想感情，引導學生積極參與社會實踐，使食品文化藝術節的建設得到了進一步的提高和發展。立足現狀、把握意義、采取措施，定能辦好食品文化藝術節，打造高校一流的學生活動。

參考文獻

[1] 李詩苑.透過文化藝術節淺析高技人才培養模式[J].中國科教創新導刊，2008，(4):53.

[2] 許再根，劉亮.校園文化在大學生素質教育中作用研究[J].華中農業大學學報.2007.

第8篇：食品科技核心范文

關鍵詞：食品科學；實驗教學；隊伍建設

中圖分類號：G451.2 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2015）27-0031-02

湖南省食品科學技術實驗教學中心注重實驗教師隊伍基礎專業技能、創新意識和能力的培養，有計劃地為中青年教師提供培養進修的機會，鼓勵優秀中青年教師的成長與進步，培養出新一批的實驗科研骨干和學術帶頭人；以人為本，在提供專業發展空間的同時，提高實驗教學人員的工作條件和生活待遇，進一步激發他們的工作熱情，更出色地承擔起培養高素質創新型人才的重任。

湖南省食品科學技術實驗教學中心堅持以提高學生實踐能力、綜合素質、創新精神為目標，以實驗教學改革為手段，通過引進、穩定和培養高素質實驗教學隊伍，配置先進完備的實驗教學條件，不斷創新管理機制，共享實驗教學資源，達到全面提高實驗教學水平和質量，在區域起到示范和輻射作用作為實驗中心建設指導思想。

湖南省食品科學技術實驗教學中心依托于湖南農業大學食品科學技術學院，學院擁有食品科學和食品科學與工程專業分別為湖南省“十五”、“十一五”、“十二五”重點學科和重點專業；擁有1個園藝產品采后科學與技術學科博士學位點；食品科學與工程、預防醫學與衛生一級學科碩士學位點2個，擁有食品科學、糧食油脂及植物蛋白質工程、農產品加工及貯藏工程、營養與食品衛生學4個二級學科碩士學位點和食品工程、食品加工與安全2個專業碩士學位點；中心擁有1個有國家蔬菜加工技術研發分中心、1個食品科學與生物技術湖南省重點實驗室、1個湖南省肉類加工技術研究工程中心、1個湖南省發酵食品工程技術研究中心。

湖南農業大學食品科學技術實驗教學中心是湖南農業大學乃至湖南省相關高校的食品類專業教學、科研和學科建設與發展的平臺。中心實驗用房使用面積4624m2，儀器設備1571臺（件），儀器設備總值1123萬元。

中心現有教師52名，其中教授11名，副教授18名，博士生導師8名，碩士生導師23名，博士17名，碩士9名，國家農業部高級專家2名，教育部教學指導委員會委員1名，湖南省優秀教師1名，學校優秀教師1名，學校教學名師1名；專職實驗教學人員22名，正高級職稱教師3名，副高級職稱教師5名，博士4名，碩士11名。

近5年來，本實驗教學中心教師共獲各類教學成果獎22項，其中國家教學成果二等獎1項，國家級優秀教材獎2項，省級8項，校級11項；發表教學改革論文13篇，湖南省優秀教師1人，學校教學名師1人，學校優秀教師1人；農業部部高級專家2人，湖南農業大學優秀教學團隊3個。近年來，中心人員積極參與教學改革和研究，獲得教學成果獎8項：其中省級三等獎1項，校級一等獎3項、二等獎2項、三等獎2項。主持教改項目15項：國家級2項，省級5項，校級8項；發表教改論文28篇，出版教材與專著18部，建設省級精品課程4門，國家級特色專業1個，省級特色專業1個

一、實驗教學中心隊伍培養培訓制度

湖南農業大學以《教師法》和《高等教育法》為依據，全面貫徹“質量立校、學術興校、人才強校的辦學理念，以學生為中心、以教師為主導，全面提高教師隊伍素質，培養高水平學科帶頭人和骨干教師，制定了師資選拔、引進、培養與使用辦法，出臺了一系列師資隊伍建設規劃，包括《湖南農業大學關于進一步加強教師隊伍建設的實施意見》、《湖南農業大學“十二五”發展規劃》、《湖南農業大學師資培訓工作暫行規定》、《湖南農業大學“拔尖人才培養計劃”實施辦法》、《湖南農業大學穩定高層次專業技術人才隊伍暫行辦法》、《湖南農業大學本科專業帶頭人及首席主講教師遴選考核辦法》、《湖南農業大學青年教師配備導師暫行規定》、《湖南農業大學聘請客座、兼職教授的暫行規定》等文件，形成了一套實驗隊伍建設的基本思路：吸納高素質人才，優化實驗教師隊伍結構，不斷提高隊伍專業素質，提供人才發展機會，加強工作質量考核，完善管理監督機制，形成一支專職與兼職教師結合，固定與流動崗位結合，專業背景結構合理、、業務能力強、思想素質高、理論教學與實驗教學人員互通的實驗教學隊伍，為實驗教學中心的不斷發展提供了強有力的保障。

二、實驗教學中心隊伍建設具體措施

1.科學設崗、定編，擇優選拔人才。通過“三定一聘”對實驗技術人員進行聘任（定崗、定編、定員、競聘上崗），建立開放的人才選拔機制、靈活的人才流動機制。用人模式采取固定與流動編制、專職與兼職教師相結合。要求教授及其他高級職稱人員必須承擔本科生實驗教學任務，在實驗教學中實行主講教師責任制，并由主講教師負責實驗課程安排與實施，保證理論教學與實驗教學相輔相成。

2.以政策為導向，完善激勵機制。充分發揮政策導向作用，完善實驗技術人員職稱評定、崗位津貼、補貼等方面制度，調動實驗技術人員工作積極性，穩定實驗技術專職人員隊伍。聘請實踐經驗豐富的教授及其他高級職稱人員參與指導學生實驗和實習，鼓勵教師將科研方法、內容及成果引入實驗教學過程，促進教研相長，以食品科學學科特色與優勢帶動和保證本中心實驗教學特色及優勢。鼓勵實驗技術人員積極承擔和參與實驗教學改革和研究，對實驗教學成果與理論教學成果等同對待。

3.加大投入，加強培訓，采取“外引內培”的方式，強化師資隊伍建設，打造實驗中心三支隊伍。設置實驗技術隊伍培養專項經費，根據崗位特點，鼓勵實驗技術人員進行專業技術的學習、培訓和進修，不斷提高實驗技術隊伍綜合素質，達到一專多能。

中心將依據學校人才引進、培養的相關政策，外引內培，加大實驗技術人員的引進力度，繼續從國內外著名高校和科研院所引進高素質博士和專家充實到實驗教師隊伍；為實驗教師創造和提供學習、培訓的機會，鼓勵人員在職進修提高業務水平，鼓勵在職攻讀學位改善隊伍結構，加速知識更新提高學術水平。探索專職管理人員的聘任方式、職稱、待遇的自主運行機制，進一步建立健全有利于促進實驗課程改革與建設的管理和保障機制，以激勵更多、更優秀的教師參與實驗教學工作。

4.不斷完善學、研、產相結合機制，不斷提高實驗教師的技能和創新能力。本中心是湖南省培養高層次食品科技人才的重要基地，具有明顯的學科、人才和技術優勢。本中心以實驗教學工作為核心，同時積極開展科學研究，發展校企合作，為食品企業提供技術支撐，形成產業和科研支持教學，教學為科研和產業服務的辦學特色，提高實驗教師的技能、創新能力。①中心和企業聯合申報國家和省部科研平臺和各級科研項目，或者企業在中心成立研究機構、委托中心技術攻關，促進了實驗室建設，如與湖南長沙壇壇香調料食品有限公司等企業成功申報湖南省發酵食品工程技術研究中心、國家蔬菜加工技術研發專業分中心、湖南省肉類加工技術研究工程中心、食品科學與生物技術湖南省重點實驗室。②老師帶領學生為食品企業提供技術服務，促進了食品工業的發展，為地方經濟建設提供技術支持。中心20余人次先后被湖南省政府、長沙市政府聘為科技特派人員，建立了一大批校外教學科研基地，其中長沙壇壇香調料食品有限公司、湖南益陽益華水產有限公司、湖南光明派派乳品有限公司3個基地評為湖南省高校優秀實習教學基地。中心與瀏陽市、新田縣、隆回縣、衡南縣、望城縣、祁陽縣等農產品資源豐富的縣市進行了縣校掛鉤，為他們規劃食品工業發展方案、確定食品開發項目、提供技術服務、培訓和輸送食品科技人才，促進了當地食品工業和經濟的發展，促進了當地農業結構的調整，也為本專業學生的實踐教學和畢業生就業開辟了新的渠道。

參考文獻：

[1]易有金，鄧放明.食品類專業大學生創新能力培養探索[J].實驗室科學，2010，1（36）：1-2.

[2]朱鍵平.實驗室建設的關鍵是實驗技術隊伍的建設[J].實驗室研究與探索，2004，22（10）：81-83.

[3]夏興有，潘信吉.優化高校實驗技術隊伍結構[J].實驗室科學，2004，（1）：90-91.

[4]廖盧艷，吳衛國，易有金，李清明，鄧潔紅.食品工程機械應用技術實驗教學改革初探[J].輕工科技，2014，（2）：161-162.

第9篇：食品科技核心范文

關鍵詞：食品工藝學；實驗；改革；探索

中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2014）39-0244-03

當前，隨著食品科技日新月異的發展，食品工業已成為我國國民經濟的重要支柱產業，在促進我國食品工業的發展，滿足消費者對優質、營養和安全食品消費的要求方面，食品科學與工程專業承擔著培養高素質專業人才的重要任務[1-2]。食品科學與工程專業是一個實踐性很強的應用型專業，單純的理論學習不能夠使學生熟練地掌握所學的知識，必須要有大量的實踐環節加以輔助。而食品工藝學實驗是實踐教學環節的重中之重，其教學模式、教學內容及體系是該專業培養目標的直接體現，也是培養人才素質、提高教學質量的核心環節[3]。2008年前，我們食品專業由于教育經費不足，教學條件的改善受到限制，實驗教學環節未得到足夠的加強，學生能力的培養有滑坡的趨勢。基于此，我們對食品工藝學實驗教學進行了改革，通過改革實驗教學模式、革新實驗教學內容及實驗成績的評價體系，使本專業實驗教學質量獲得較大提升。

一、改革前實驗教學存在的問題

未改革前，食品專業實驗內容是按照理論課程進行設置的，實驗內容也較為微觀，且實驗以驗證性實驗為主，缺乏創新性；所列實驗內容在深度和廣度以及適用性方面都存在一些問題，且地域特色不明顯；傳統的實驗教學方法主要是老師講授，學生按照實驗指導書操作，這種陳舊、單調的教學方法不能啟發學生的創新思維，激發學生實驗熱情，最終學生的動手能力都得不到很好的鍛煉；實驗考核體系比較單一，實驗考核內容主要取決于實驗報告的撰寫，這種考核形式，欠缺客觀公正性，且忽視了對學生實踐能力的全面把握，考核的結果不能很好地反映學生的實驗水平，而且有學生相互抄襲實驗報告現象；另外，在實驗室硬件建設方面，但由于長期投入不足，發展還不夠，生均實驗室面積、儀器設備不足，影響實驗教學質量的提高。

二、實驗教學改革的具體舉措

1.將驗證性實驗改革為設計性實驗。長期以來，食品工藝學實驗教學主要是以傳統的驗證性實驗為主，教師把實驗目的、材料、配方、工藝流程、操作方法抄在黑板上，然后學生按步驟操作，再抄寫在實驗報告上。這樣不僅浪費時間，也不能調動學生的積極性、能動性和創造性。設計性實驗包括從相關資料的查閱和收集、產品方案的設計，產品的生產，到產品理化指標的檢測，產品品質的評定，最后對產品的成本進行核算和必要的回收，通過這一系統的訓練，使學生不僅掌握食品工藝的一般過程，提高學生的動手能力和解決一般食品工程問題的能力，同時培養和鍛煉學生把理論知識運用于生產實踐的能力和創新能力，使學生具備將科研成果、產品設計變為現實生產力和實際產品的能力，達到高等工程學院培養橋梁型工程師的培養目標；另外，通過實驗的訓練，增強學生的技術經濟意識和生產經營的管理意識，縮短畢業生工作適應期。

2.全面革新實驗內容。改革之前，實驗主要內容包括罐頭、面包、蛋糕、果蔬飲料、酸乳、肉制品等的制作。實驗內容微觀，且過于簡單，缺乏系統性，學生只是機械地做實驗，對與實驗相結合的理論知識的理解不能系統把握，且大部分實驗主要采取簡單原始的手工操作。另外，本食品專業的實驗教學與服務當地經濟的目標相距甚遠[4]。我省是蘋果生產大省，尤其蘋果汁產業在世界范圍內有著舉足輕重的地位；同時，我省是乳品生產的重點省份，乳業也是我省重點扶持的產業；近年來，我省的焙烤產業有了長足的發展，出現一些像安琪、子琪以及紅星軟香酥等著名焙烤品牌，根據我省地域發展特色以及《食品工藝學》內在體系，將實驗分為乳品工藝學實驗、果蔬加工工藝學實驗、焙烤工藝學實驗、畜產品加工工藝學實驗四大類，使實驗內容體現地方特色。同時，把食品工藝學實驗納入食品科學的綜合體系之中，改變過去只為實驗而實驗，只見樹木不見森林的做法，培養學生綜合運用所學的食品工藝學原理、具體的食品工藝學知識、食品分析、食品添加劑、實驗設計等科學原理完成從原料到最終產品的整個環節和過程。以焙烤工藝學實驗為例，以設計中式與西式焙烤產品設為主線，實驗內容涵蓋原料品質測定（包括酵母活力測定、面粉中濕面筋的測定）；產品設計及可行性論證；產品的生產；產品理化指標（包括水分、酸度、蛋白質、總糖、油脂、體積等）的測定；產品成本的核算與銷售等。