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第1篇：食品包裝方式范文

一、色彩在兒童食品包裝中的重要性和作用

如今的兒童食品包裝早已不再是以往的傳統理念中的食品包裝，特別是對包裝色彩上的設計與創造顯得更為關鍵。兒童在日常生活中選擇食品之時，一般均是按照食品包裝上的色彩來進行選擇，然后就是察看圖樣及說明字樣。為此，在兒童的食品包裝設計當中恰當運用色彩可以引起兒童普遍的關注。與此同時，食品包裝設計中所運用的各種色彩對兒童來說具有直接的導向作用。食品包裝色彩的搭配、設計以及運用，食品包裝給兒童視覺上帶來的感觀刺激，均可以讓食品更具吸引力與魅力，從而有效激發出兒童對食品的關注度與購買欲望。所以我們說，在兒童食品包裝設計中，色彩起著十分關鍵與決定性的作用。

二、兒童食品包裝的色彩特征

1、色彩的關注度

目前，市場中的兒童食品包裝樣式繁多，要想設計出更富有吸引力的兒童食品包裝，我們可多從色彩上來全方位切入、多方面聯想，方可在繁雜的兒童產品中出銳拔萃。我們知道，兒童們的認知能力以及思維能力都是處在一個相對幼稚的階層，兒童一般都是結合色彩對圖形的屬性來識別和判斷的。鑒于此，兒童食品包裝的設計應該采用那些合理化、準確化的色彩，以及可以準確的體現食品中代表的具體含義，促進兒童輕易進行接受和記憶，從而激發孩子們的興趣與關注，以適應兒童們的審美取向，引發兒童們內在藏有的購物欲望。

2、色彩的趣味性

完美的搭配色彩能夠有效吸引兒童的注意力，可以給兒童傳遞有關食品的信息，還起到很好的辨別作用。在兒童食品色彩包裝設計方面，不但色彩應該充分考慮兒童們的心理，同時，在色彩的展示形象方面以及創新性方面也必須在先決視覺中使兒童出現強烈的趣味性，用各種各樣的色彩去展示食品包裝的趣味性效果和形象，結合兒童們的愛好，包裝色彩的設計應該在全面吸引孩子注意力的同時讓兒童提升知識和發展智力，引導兒童去探索未知的事物，研究世界與他們自己。

三、兒童對食品包裝色彩的選擇

1、色調取向

有關心理學家曾經提出：年齡在2―3歲這一階段的孩子喜歡鮮艷明亮的色彩，特別是那些對比性強的色彩，也有很多兒童對鮮艷色彩的喜愛會一直持續到整個孩童時期。所以，在為此階段孩子做色彩設計的時候，應該多選擇一些鮮艷、明亮的顏色。有關研究表明，在孩童時期一般喜歡紅色，更不喜歡黑色、灰色和棕色。而年齡范圍在1～5歲這一階段，對于色彩的喜好并沒有多大的差異，可是到了6周歲以后，便會呈現出性別上的區別。一般女孩更喜歡淺顏色，喜歡紅色和黃色，之后是橙色、白色和藍色，男孩便傾向于深色調和重色調，比如大部分是鐘情于紅色和綠色。伴隨著兒童的年齡的增加，就針對學前時期的兒童來說，暖色調系列多受到兒童的青睞。在孩子4歲的時候便開始有了非常顯著的先天美感，所以對于色彩的平衡與和諧相對有了更高的感覺。

2、敏感度意識

兒童對某些顏色的隨意性選擇很可能就是來源于最初的視覺，兒童對第一視覺的顏色都非常敏感，一般會被那些色彩艷麗、顏色多樣的食品給吸引。可是在進行食品包裝設計的時候也要注重鮮艷的食品包裝色彩應適當，原因在于如果讓兒童在較長一段時間內保持在一個過分艷麗的空間內，反而會使兒童出現厭煩的心理。在不相同的年齡階段，孩子對色彩的需要也是不相同的，所以，食品包裝的設計人員可選擇不一樣形狀的修飾進行規律性地把兒童食品包裝更換色彩。就那些相對較小的孩子來說，可采用那種稍帶顏色鮮艷的色調，如此還能夠增強兒童視覺上的良好發育；特別是對于那些已經在學校學習了的孩子而言，他們對世界的事物都有了大致了解，因此在他們這一個時期的兒童食品包裝設計中必須要多運用那些色彩清新和雅致的色調，太過沉悶的顏色在一定程度上會讓位于兒童時期孩子的性格發生偏移，因此在對食品包裝色彩進行設計的時候要注意選擇符合孩子心理的色彩。

四、仿生色彩在兒童食品包裝設計的應用

仿生物色彩設計關鍵是運用對生物體的相關模擬以及演變來實施的。結合對相關生物顏色的理解，直接的采用生物顏色的關鍵因素，對于生物顏色的本質和本真特征以及意義實施更加全面的汲取與演繹。

1、兒童食品包裝中的色彩形式與內容異、同原理仿生

在自然界當中，我們發現生物體的顏色現象在于生物的表面色彩特點及內部的特點是相互統一的。選擇采取顏色方式和內容互相統一這一理念實施仿生顏色設計，是兒童食品包裝設計中使用最為普遍的方法之一，仿生設計方式能夠讓顏色設計跟兒童們構架起交流的橋梁。例如，香蕉的橙色，橙色有著歡樂、明朗與希望的體驗特性。在日本兒童香蕉飲料包裝中的香蕉圖像以及香蕉的顏色使兒童在第一眼見到果汁時便能夠迅速地和香蕉的美味進行聯系，這樣一來，就能夠很好地與兒童們的思想產生一定程度的共鳴。而色彩表達形式和內容有差異的情況在我們的自然界當中也是很普遍的現象，此類差異性的特征一般會讓兒童有不一般的奇特的心理體驗。結合這種情況來實施的仿生顏色的設計一般可以打破常規性的思維，如此，更能夠幫助包裝色彩設計進行創新。

2、兒童食品包裝中的生物成色原理仿生

在生物的成色原理當中色素成色和結構生成色是最為關鍵的。我們知道，鮮花通常會因為色素的更變而產生出多才多樣的顏色現象；蝴蝶的漂亮兩翼的顏色就是在于它的結構而生成的，也有著兩類成色原理的綜合運用生成色彩。在兒童食品包裝設計中，生物的成色現象仿生往往就是運用色素成色理念來完成的。生物色彩選擇色素成色這一理念來實施兒童食品包裝色彩設計能夠實在地呈現出商品的本真特點。例如，在桔子軟糖包裝中，這一種兒童的桔子糖果所選擇的就是生物成色理念仿生色彩設計，運用的是橘色的商品成色，而小包裝采用的是透明一類包裝紙來設計的，將食品全面、清晰地呈現在兒童眼前，這樣讓桔子的相關特征表現得更加淋漓盡致。此顏色真實貼切，設計十分活潑、鮮明，有效地吸引了兒童們的注意力，很好的激發了兒童的購買欲望。

五、結束語

第2篇：食品包裝方式范文

食品質量安全關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關系到經濟健康發展和社會穩定，關系到政府和國家的形象。做好食品小企業小作坊監管工作是構筑食品安全放心工程的關鍵。__是中國革命的搖籃，是一塊“浸透著烈士鮮血的圣地”，每年接待來山學習、考察和觀光旅游的領導、游客200多萬人次，在這塊紅土地上做好食品安全工作，確保來山的領導、游客和當地土群眾的飲食安全是食品安全各監管部門的重要職責，其政治意義和社會效益顯得特別重大。為了了解我市食品小企業小作坊監管部門、業主、消費者與技術專家對加強和防范食品小企業小作坊安全問題的建議和意見，分析__市食品小企業小作坊食品安全監管工作狀況，按照江西省食品藥品監督管理局制定的《食品小企業小作坊食品安全狀況專題調研江西分課題組工作方案》的要求，__市食品藥品監督管理局從今年6月14日至7月5日重點調研了20__年全市面點蛋糕、熟肉制品、豆制品、腌制品等食品小企業小作坊的總體情況及其產品的質量安全情況。這次調研采取全面調研和抽樣調查相結合、問卷調查和座談會相結合的方式進行，就全市食品小企業小作坊行政許可、企業基本情況、從業人員、食品原料、食品添加劑、生產執行標準、產品檢驗、銷售、衛生和內部管理等方面的情況進行了調查。期望通過專題調研，找出監管過程中的盲點、存在的問題和困難，提出合理化的建議，為省、市政府和國家有關部門提供決策參考。

地處湘贛兩省交界羅霄山脈中段的__市人口居住分散，人口空間分布呈現“小集中、大分散”的特點，經濟基礎較薄弱。目前__市食品小企業小作坊是農村農、牧、漁、特產品加工的主要去處，盡管它們遠達不到市場準入要求，由于它有方便群眾、消化當地農副產品、增加農民收入的優勢，決定了它們存在的基礎，其具有工藝簡單、經營靈活、成本低，使作坊有其發展的空間，這一特點決定了關閉取締它的難度與不可行。這次調研從20__年我市食品小企業小作坊中按流水號隨機編號從中取出40個逢單的數據為這次現場抽樣樣本進行了基本情況調查，按照調研前制定的監管部門、食品小企業小作坊業主、消費者和技術專家座談會提綱召開了監管部門座談會4次、食品小企業小作坊業主和消費者座談會各5次，監管部門、食品小企業小作坊業主、消費者和技術專家參加的聯合座談會1次，進行食品小企業小作坊監管行政執法情況問卷調查和消費者問卷各125份，消費者問卷分成社區、學校、工地、農村及其它各25份。經過調查我們感到自《國務院進一步加強食品安全工作的決定》明確規定從20__年1月1日起，食品安全監管部門職責分工按照一個監管環節由一個部門監管的原則，采取分段監管為主，品種監管為輔的方式以來，__市食品安全監管部門做了大量扎實有效的工作，為__市來山領導、游客和當地群眾飲食安全作出了很大的貢獻，但目前我市食品小企業小作坊生產經營狀況也存在一些問題，應引起各個方面的重視。

一、__市食品小企業小作坊的現狀和存在的問題

從__市工商、衛生、質監等部門和通過農村食藥監管協管員及我局這次調查摸底中了解到，__市20__年有食品小企業小作坊110家，其中：面點蛋糕類加工企業23家、熟肉制品類加工企業33家、豆制品類加工企業32家、腌制品類加工企業23家，沒有一家取得生產許可證，有工商、衛生“兩證”的58家，無證53家。40個樣本中有面點蛋糕類加工企業12家、熟肉制品類加工企業企業15家、豆制品類加工企業6家、腌制品類加工企業7家。從40個樣本中了解到，在行政許可方面，20__年我市食品小企業小作坊都未取得生產許可證，取得工商、衛生“兩證”的24家，其中7家存在超營業許可范圍經營行為，16家無任何證照；從這些企業的基本情況來看，固定資產總值在5000元以下的有26家，5000--1萬元有7家，1萬--5萬元有7家；生產經營面積在10平方米以下的有17家，10-50平方米15家，50-100平方米3家；年銷售額在5000元以下的有13家，5000--1萬元的有9家，1萬--5萬元的有16家，5萬元以上的有2家；從從業人員的情況來看，20__年40個樣本食品小企業、小作坊從業人數89人，其中初中以下55人，初中以上32人，大中專以上2人。業主或法人的文化水平初中以下21個，初中12個，高中4個，大中專以上2個，其它1個；業主或法人對食品安全基本常識和相關法律法規一點都不了解的有11個，從業人員無健康證的有8人，有1人健康證過期；從食品原料情況來看，食品原料來源于本村的8家，來源于本鄉的3家，來源于本縣的9家，來源于外地的20家，分別占20、7、5、22、5和50；只有22、5的業主進行了食品原料購進驗收，12、5的業主進行了索證索票，67、5企業無進貨記錄，大部份企業原料儲存不規范，87、5的企業使用食品添加劑用于著色、防腐、調味等，相當一部份企業食品添加劑來源于農貿市

場，無購進記錄，使用添加劑的產品、劑量不符要求；從生產、執行標準情況來看，40個樣本中有30家全年生產，其它屬于季度性生產，87的企業生產無標準，現場未發現使用非食品原料；從產品檢驗情況來看，沒有一家企業有產品檢驗設備和檢驗人員，57、5的企業近兩年來監管部門對其產品進行過監督抽驗；從銷售的情況來分析，這些企業的產品銷售區域以城鎮和城鄉結合部為主，產品銷售渠道實行自產自銷，銷售方式是前店后廠、或街頭攤點或流動銷售，無銷售記錄可查；從生產、銷售周邊環境衛生的情況來看，85的企業周邊環境臟、亂、差，不符合衛生條件，生產場地和日常生活場地在一起，無一家企業制定了內部管理制度。

調研中現場收回食品小企業小作坊監管行政執法情況問卷103份，從問卷中了解到，75的人不了解衛生、工商、質監和食藥監等部門的職責，31的人覺得監管部門的辦事程序不公開、公正，42的人覺得監管部門不能做到熱情服務，15的人覺得監管部門存在現象，22、5的人覺得相關監管部門存在重復抽檢和收費的現象，7、5的人對相關監管部門的執法感到不滿意，一些群眾反映近兩年來，監管部門對食品相關的法律法規宣傳教育活動太少。

調研中現場收回食品小企業小作坊消費者問卷101份，從問卷中了解到，月收入水平在500元以下的占17，500—1000元占31，1000—1500元占35，1500--3000元以上占13，3000元以上占4。消費者問卷調查人員中職業19是機關事業單位的人員，25是工人、23是農民或農民工、7是學生、2是軍人、3是獨資、合資或私營企業人員、4是離退休人員、2是下崗、失業人員、5是個體工商戶。這些人員中有67的經常購買食品小企業、小作坊生產的食品，認為這些食品有地方特色，23的消費者認為食品小企業、小作坊不合格食品流通的主要渠道是小食雜店，31的消費者認為食品小企業、小作坊不合格食品流通的主要渠道是集貿市場，46的消費者認為食品小企業、小作坊不合格食品流通的主要渠道是街頭攤販，47的消費者認為食品小企業、小作坊生產食品的質量不放心，消費者最不放心的食品小企業、小作坊生產的產品是熟肉制品和腌制品占，9的消費者遇到過食品小企業小作坊生產的食品出現過安全問題，他們最擔心的問題是濫用食品添加劑和使用非食品原料生產加工食品（如使用有毒有害原料或病死畜禽），大部份消費者覺得當地食品小企業小作坊無證無照生產食品的現象有，但不多，47的消費者認為如果遇到食品安全問題不會向有關監管部門投訴了，90的消費者認為解決食品小企業、小作坊的食品安全的辦法是各監管部門加強監督，加大處罰取締力度，行業自律，消費者增強維權意識，舉報、投許不法商販。

在座談會中監管部門一些同志提出，因這些食品小企業小作坊生產設備、人員、工藝流程、檢驗設備與能力、環境條件、儲運和包裝等條件大部份未能達到市場準入條件，不符合核發《生產許可證》的條件，只能核發《衛生許可證》，這樣一旦出現食品安全事故，發證單位就要承擔相應的責任，因此他們也不愿發放有關證照；一些同志提出目前食品生產加工監管工作國家實行的是“統一管理、分類監管、重心下移、層級負責”的監管機制，并出臺了一系列制度和規定，這些制度，對國家和省發證的企業起到了強有力的監管作用，而對生產加工小企業小作坊的監管顯得無力，食品小企業小作坊已成為食品監管部門監管軟肋；一些同志認為當前食品小企業小作坊個別方面監管責任模糊，責任難以分清和追究，由于監管責任模；食品小企業小作坊開業前沒有前置審批，開業歇業申報與不申報均不違法，對不申報開業歇業事項無法規依據可處罰，可以說目前對小企業小作坊的監管主要問題，是缺乏硬措施和有效的約束方法；一些食品小企業小作坊業主提出，他們的企業屬小本經營，如果要辦理各種證照和承擔產品抽檢費用的話，他們無話經營下去，能否請有關部門按照他們經營狀況只交納一點辦理證照和抽檢的工本費用；一些消費者提出，隨著我國經濟和社會的持續發展，人民群眾生活水平逐漸提高，消費者對食品藥品安全提出了越來越高的要求，各種問題日益凸顯，當前，廣大消費者食品安全意識不強，習慣到無證無照攤販購買和消費食品，食品安全消費保護知識缺乏，沒有樹立科學健康的飲食觀和養成正確良好的飲食習慣，遇到食品安全事件不能進行有效投訴，農獸藥殘留、使用非食品原料加工食品，以及病源微生物，是防礙公眾身體健康和引起食品安全事故（事件）的主要原因，成為政府、社會關注的熱點。要解決食品藥品安全問題，希望各監管部門要進一步加強監督和管理，建立健全食品安全宣傳教育機制，加強食品安全宣傳教育工作，廣大消費者也要加強自我保護；一些技術專家提出，目前在食品行業監管過程中工商、衛生和質監等部門都有各自的抽檢范圍，個別方面也可能存在重疊，能否請上級幾個部門協商一下，對相同指標明確一個部門抽檢，避免重復抽檢，減輕業主的負擔；要成立縣（市）級食品檢驗室，以便能及時快速發現不合格食品，為基層監督部門提供技術支撐作用。各監管部門要加強宣傳報道，正確引導消費，通過多種形式開展宣傳，普及食品安全知識，提高公眾食品安全意識，增強辨別能力，注重宣傳各類放心食品，正確引導消費。

從以上調查得知，__市現有面點蛋糕、熟肉制品、豆制品、腌制品等食品小企業小作坊除個別的生產設備、工藝流程、產品標準、檢驗設備與能力、環境條件、儲運、包裝等條件符合市場準入外，大部份均未能達到市場準入條件。這些企業取得生產、工商、衛生證照的較少，從人員、食品原料、食品添加劑、生產執行標準、產品檢驗、銷售、衛生和內部管理等方面均存在一些安全隱患，現狀令人擔憂，主要有：①食品小企業小作坊生產經營管理制度不健全，企業自身管理不到位，食品加工偷工減料，粗制濫造，食品生質量達不到國家衛生標準；②食品添加劑使用混亂，添加劑含量嚴重超標；③加工車間狹小，生產設備陳舊簡陋，工藝落后，生產環境較差；④大部份企業無產品質量檢驗實驗室，產品做不到批批檢驗合格后出廠；⑤從業人員文化素質低，產品質量衛生意識差，流動性大，做不到體檢合格持證上崗工作；⑥無食品定型包裝和商品標簽，廠名、廠址、生產日期、保質期等與質量有關的資料不全。此外，在謀求暴利驅使下，個別企業還有故意生產假冒偽劣食品可能。在監管方面存在的問題是（1）因上級監管部門沒出臺有法律依據的食品小企業小作坊監管辦法，讓基層監管部門處于“管違法，不管的失職”的兩難處境，如果監管部門允許無證食品小企業小作坊存在并允許其生產，這種允許導致食品小企業小作坊在違法情況下運行；（2）中國食品安全的標準制定工作滯后，執法力度上還存在偏差；（3）執行的過程缺乏規范化和持續性。往往是在出現了重大食品安全事件之后，由上級行政機關行政條文，進行一陣風式的檢查、處理。當這場風過后，打擊假冒偽劣食品的行動偃旗息鼓，在風頭上隱匿起來的制假造假分子又開始重新行動起來，制假造假再度泛濫。這種缺乏規范和連續性的打擊假冒偽劣商品的過程，使得食品安全問題難以擺脫食品安全問題泛濫--打擊--食品安全問題暫時緩解--再度猖獗--再打擊這樣的怪圈，無法從根本上解決食品安全的問題。

二、食品小企業工小作坊發展方向分析和對策建議

針對目前食品小企業工小作坊生產技術、安全意識、管理水平、人員素質普遍較差且參差不齊的狀況，做好監管工作，必須抓住重點，創新思路。

一是有關部門要盡快出臺食品小企業小作坊管理辦法。有些 食品小企業小作坊取締不了，就應合法化，對有證有照但生產條件差、達不到準入要求，而當地人民群眾日常生活離不開，且正規企業產品不能正常供應，地處偏遠地區的食品小企業小作坊，在地方政府允許的前提下，可以允許其有條件地存在，采用專項監管措施，進行嚴密監管，對小企業小作坊食品實行縣級生產許可證管理。這個證可由縣級有關部門按食品小企業小作坊食品生產許可證條件對其審查，在對食品小企業小作坊食品生產許可時，可對其產品銷售區域作出限定，對停歇業報告提出要求。凡達不到食品小企業小作坊食品生產許可證條件的要依法查處，對拒不辦證的依法取締。對在食品小企業小作坊食品生產許可證辦證前審查不嚴、辦證后不加強監管的，依法追究其責任，這樣才能使監管合法，責任明確，監管有抓手，分類監管、銷售區域限定和停歇業報告的措施才能落到實處。

二是強化引導幫扶，促進食品小企業小作坊發展壯大。幫助具備條件與規模的企業合作，引導相同產品生產小作坊相互合作，聯合建立食品檢驗室，申辦相關證件，統一工藝流程，統一品牌，統一檢驗把關，這樣可減輕企業資金投入的壓力和節省支出，解決了食品小企業小作坊今后的生存壓力，能有效地提高食品小企業小作坊的產品質量，可以起到規范食品小企業小作坊生產經營行為的作用，有利于食品小企業小作坊監管部門高效監管。

三是強化實行食品安全承諾制和食品安全責任制。食品工業是道德工業，要保證食品質量安全，需要加強企業自律。，實行食品安全承諾制和食品召回制，是實現食品質量安全的重要保證。食品小企業必須與相關部門簽訂食品安全承諾書，讓企業公開承諾不生產加工假冒偽劣食品，不以非食品原料、發霉變質原料加工食品，不濫用食品添加劑，按標準組織生產，承擔食品質量安全的第一責任。企業承諾變為現實之時，消費者會真正受益，同時，企業也會得到市場的回報。要以教育培訓為先導，對食品小企業小作坊業主進行宣傳教育培訓，逐步將法律法規、技術要求、產品信息、生產操作、安全管理、打假保優等相關政策和知識宣傳到企業，傳授給企業，使企業深刻理解食品安全的具體涵義，逐步引導企業樹立法律意識、責任意識、質量意識、安全意識，培養講道德、講質量、講誠信的經營氛圍。流入市場的食品一旦出現質量問題或發生食品質量安全事故時，企業必須迅速實施食品召回制度，按產品出廠銷售明細臺賬將問題食品逐一召回，進行妥善處理。對地處偏遠地區允許其有條件地存在的食品小企業小作坊要簽訂《食品質量安全承諾書》，承擔食品質量安全責任，要承諾其產品的銷售地域范圍。

四是食品安全監管部門要充分利用好準入制度，既要動員準入，又要嚴格把關，對達不到準入要求的企業，要循序漸進，針對具有一定生產規模和生產條件但尚有部分環節或設備不符合準入要求的企業，提出整改措施，督促落實。對有一定生產技術和設備、但離準入條件尚遠的一些同類個業共同出資，資源共享，建立聯合生產企業，達到準入要求。對基本沒有生產能力、生產設備、生產技術，產品基本屬假冒偽劣的地下加工作坊堅決予以取締。對季節性、臨時性食品小企業小作坊，實施開業歇業申報制度，在其開業或歇業時，應向有關監管部門報告。在小企業小作坊開業前，有關監管部門有關監管部門要會同技術人員對食品小企業小作坊衛生狀況、生產條件和質量安全控制措施進行核查，符合要求的方可準許開業。對食品小企業小作坊要實行分類管理和全方位監管、定期巡查和不定期抽查的管理方式。將食品小企業小作坊按生產規模、人員素質、管理水平、設備條件、產品狀況等進行分類動態管理，突出對好的企業進行正面宣傳，實行典型引路，重點督促對后進的企業進行整改，向好的企業不斷邁進。要不斷圍著企業轉，主動深入企業，隨時掌握食品小企業的情況、信息，不間斷、適時地對他們進行全方位監管，減少監管真空的出現。定期巡查和不定期抽查是把住食品源頭的重要措施，對食品小企業要進行拉網式巡查，不可漏掉任何一家企業。巡查可從原材料把關、生產過程控制、產品質量控制、生產環境、衛生條件、生產環境、衛生條件等多方面加強，每年不少于4次，定期對產品進行必要的監督檢驗，產品檢驗不合格的企業要增加巡查次數。在進行巡查的同時還要進行不定期的企業抽查，針對消費者反映的有產品質量問題的企業、產品質量不穩定的小作坊、被上級列入抽檢目錄的同類小企業必須跟蹤抽查，堅決消除安全隱患。

綜上所述，我市面點蛋糕、熟肉制品、豆制品、腌制品等食品小企業小作坊中，安全系數較好的產品是豆制品，其次是面點蛋糕，安全系數較差的產品是熟肉制品。為規范食品小企業小作坊的生產經營行為，建議省政府或國家有關部門要盡快出臺食品小企業小作坊管理辦法，合理界定食品小企業小作坊；規范食品小企業小作坊生產加工產品范圍，取締條件極差、達標沒有希望的小作坊；對經過幫扶能夠達標的食品小作坊采取過渡措施，督促其完善生產條件，加強建監控，一段時間之后達到規定許可標準的則可繼續進行生產和經營，而逾期不能達標的則予以取締；對于農村偏遠地區，以傳統方法加工制作具有傳統風味食品小食品的小作坊食品安全監管部門將定期巡查，并規定其產品必須限定區域銷售，經過食品安全監管部門的引導和幫扶，如果在一段時期之后這些食品小企業管理小作坊仍然不能達標的也要取締；加強領導，充分發揮基層政府的組織協調作用，建立地方政府負總責、各食品業主負主責、各監管職能部門（含鄉鎮、村）各司其職的的食品安全監管工作網絡體系，充分發揮社會監督作用，推進農村食品安全流通網、監管責任網和群眾監督網建設，建立農村專兼職食品安全管理隊伍，填補監管空白，加大食品安全宣傳力度，引導百姓安全消費。

第3篇：食品包裝方式范文

論文摘要：2005年1月1日，延續了30多年的全球紡織品配額制度被全面廢除。本文在對四種保障措施進行法源分析和比較的基礎上，指出我國紡織品服裝出口在后配額時代第一年所遭遇的特保措施，并從政府、企業、行會三個層面提出相應的對策建議。

2005年1月1日，延續了30多年的全球紡織品配額制度被全面廢除。我國紡織品服裝出I：2I大幅增加，為保護本國相關產業不受損害，歐美等國在后配額時代頻繁對我國紡織品服裝出口實施特保措施。對此，我國政府、企業和行會應采取措施積極應對。本文在對四種保障措施進行分析和比較后對該問題作了重點討論。

一、保障措施的法源分析及比較

(一)四種保障措施的法源分析

為維護公平貿易和正常的競爭秩序，世界貿易組織允許成員方在進口產品過激增長給其國內產業造成損害的情況下，使用保障措施以保護國內產業不受損害。保障措施和反傾銷、反補貼都屬于貿易救濟措施，不同的是，反傾銷和反補貼措施針對的是不公平貿易行為——價格歧視，而保障措施則針對的是進口產品激增的情況。由于美歐等國擔心中國人世后，紡織品服裝進口的急劇增長會擾亂其市場秩序，損害其國內相關產業。所以在中國人世時特別要求中國政府做出一些特殊承諾，這些承諾反映在《中國加入議定書》(下文簡稱《議定書》)和《中國加入工作組報告》(下文簡稱《報告書》)的具體條款中。簡言之，WTO其他成員方可以通過以下四種途徑對我國紡織品服裝實施保障措施。其中，第一種也被稱為“一般保障措施”，而后三種則通常被稱為“特殊保障措施”。

1．依據《關貿總協定》第19條和《保障措施協議》對我國紡織品服裝實施保障措施

《關貿總協定》第19條和《保障措施協議》規定了一般保障措施制度。基本內容是：如出現不可預見的情況，和因一締約方承擔總協定義務(包括關稅減讓在內)而產生的影響，使某一產品輸入到這一締約國領土的數量與國內生產相比絕對或相對增加，以致對該領土內生產同類產品和／或直接競爭的國內產業造成嚴重損害或嚴重損害威脅，則該締約方在防止或糾正這種損害所必需的程度和時間內，可以對上述產品全部或部分地暫停實施其所承擔的義務，或者撤銷或修改減讓；實施保障措施應針對正在進口的該類產品，而不考慮其來源。

2．依據《紡織品和服裝協議》對我國紡織品服裝實施過渡性特別保障措施

《紡織品與服裝協議》第6條規定，在紡織品、服裝貿易回歸關貿總協定的1O年過渡期中(自1995年1月1日世界貿易組織成立開始起算)，除已納入GATI''''I994的紡織品或服裝產品外，各成員在過渡期內可實施特定的“過渡性保障措施(TransitionalSafeguardMeasures，簡稱TSM)”，即如果某一未受配額限制的特定紡織品或服裝產品進口數量增加，對生產同類和／或直接競爭產品的國內產業造成嚴重損害或嚴重損害的實質威脅，則可對該產品的進口實行配額限制等措施，如果是單個成員的進口出現急劇和實質性的增加，可對該特定出口成員的特定產品實施配額限制。該過渡性保障措施既可以通過磋商后達成的協議實施，也可以單方面實施，但需要由紡織品監督機構(TMB)審議。《紡織品與服裝協議》是WTO協議中唯一規定了自行廢止內容的協議，在10年過渡期后(即2005年1月1日以后)，隨著配額限制的全部取消。該協議本身也就不存在了，理論上第6條關于在過渡期采取保障措施的規定也隨之失效。

3．依據《議定書》第16條的規定對我國紡織品服裝實施過渡性特別保障措施

根據《議定書》第16條的規定：如原產于中國的產品在進口至任何WTO成員領土時，其增長的數量或所依據的條件對生產同類產品或直接競爭產品的國內生產者造成或威脅造成“市場擾亂”，則受影響的WTO成員可請求與中國進行磋商要求中國采取行動以防止或補救此種市場擾亂，如在中國收到磋商請求后60天內雙方未能達成協議，則受影響的WTO成員有權對此類產品撤銷減讓或限制進口。且在遲延會造成難以補救的損害的緊急情況下，受影響的WTO成員可根據一項有關進口產品已經造成或威脅造成市場擾亂的初步認定，對中國的產品采取不超過200天的臨時保障措施，并提出進行雙邊磋商的請求。如果WTO某一成員認為在上述第一種情形下基于“市場擾亂”所采取的限制中國產品的行動(包括中國自己同意進行的主動自我限制行動)造成或威脅造成中國產品進入其市場的“重大貿易轉移”，則該成員可請求與中國和／或有關WTO成員進行磋商。如此類磋商未能達成協議，則請求進行磋商的WTO成員在防止或補救此類貿易轉移所必需的限度內，有權針對該產品撤銷減讓或限制自中國的進口。該條款實施的期限為2001年12月11日至2013年12月11日。

4．依據《報告書》的規定對我國紡織品服裝實施過渡性特別保障措施

根據《報告書》第241至242段(也作242條款)的規定，2008年12月31日以前，其他成員方仍可以對原產于我的紡織品服裝采取限制措施，如果WTO其它成員認為《紡織品與服裝協定》所涵蓋的原產于我國的紡織品服裝自《WTO協定》對我國生效之日起，由于市場擾亂，威脅或阻礙這些產品貿易的有序發展，則該成員可請求與我國進行協商，以期減輕或避免此市場擾亂。如雙方在90天的磋商期內，未能達成滿意的解決辦法，則磋商將繼續進行，提出磋商請求的成員可繼續實行限制。

(二)四種保障措施的比較

為了對上述四種保障措施有一個更清晰的認識，本文以表格的形式列出其異同點。(見表1)

通過表1分析可知，一般保障措施的實施條件最苛刻，實施標準最高，且依據無歧視原則適用于所有成員方，故實施時會遭遇較大的阻力。而后三種特殊保障措施中，《紡織品服裝協議》的實施條件較嚴，且該協議于2005年1月1日以后，隨著配額限制的取消已自動廢止。所以在后配額時代，針對原產于中國的紡織品服裝，歐美等國實施特保措施時更愿意援引《議定書》和《報告書》的相關法規，這兩項特保措施的實施門檻較低，且實施形式和實施期限更為靈活，即使最終磋商失敗，也為提出磋商請求的成員方贏得了寶貴的時間，便于其調整本國的外貿政策。

二、后配額時代我國紡織品服裝出口遭遇的特保措施

(一)關歐等國對我國紡織品服裝出口實施特保措施

2005年1月1日，延續了3O多年的全球紡織品配額制度被全面廢除后，原屬于配額產品的我國紡織品出口大幅增長，據統計，2005年1至4月，我國紡織品出口額312億美元，同比增長18．4％，其中對歐出口39億美元，增長幅度為82％，對美國的增長幅度為250％。為此，歐美等國援引《議定書》的第16條和《報告書》的242條款頻繁對我國實施特保措施。

1．美國

2005年3月21日美國商務部宣布，將于4月對紡織品實施特別檢測設施，該措施使美國海關對進1：3紡織品的監控預警期從6周縮短到2周，以便其迅速出臺相應的保護措施；2005年4月4日美國紡織品協議執行委員會決定對部分原產于中國的棉制針織襯衫、棉制褲子以及棉制和化纖制內衣等三類紡織品發起紡織品特保調查；兩天后，美國制造商貿易行動聯盟、美國紡織團體協會、美國紡織協會、美國棉花協會和名為“團結起來”的工會組織5家紡織行業組織，向美國紡織品協議執行委員會提交特別保障措施申請，要求對原產于中國的7種、14大類紡織品服裝實施特別保障措施，這些產品占2004年美國進口中國紡織品服裝總額的8．1％。5月13日，美國紡織品協議執行委員會正式宣布對我國的棉制針織襯衫、棉制褲子、棉制及化纖制內衣3類紡織品采取特保措施，理由是這些紡織品“正在威脅和擾亂美國的市場，并要求其今年進入美國市場的數量最多只能增長7．5％；僅5天后，該委員會再次對我國的棉布和人造纖維男襯衫(包括男童襯衣)、人造纖維布褲、人造纖維針織男女襯衣以及精紡棉紗4類紡織品實行進1：3配額限制。截止到11月8日，中美雙方就紡織品服裝出1：3共進行七輪談判，其間，美不斷擴大受限產品的范圍和條件，我國紡織品服裝企業遭受的損失也與日俱增。

2．歐洲

2005年3月10日歐洲服裝及紡織業組織EURATEX提出申訴，要求對原產于中國的針織緊身衫及套頭衫、棉質或人造纖維裝等12類紡織品服裝實施市場保護限制。4月6日，歐盟委員會公布《對華紡織品特別限制行動指南》，明確指出歐盟設限的標準，以2004年中國紡織品占歐盟進1：3總量的百分比為準，將進口產品分為四類，各類產品在2005年到2008年間每年都有一個增長，若超過規定的增長率，歐盟則進行特保調查。4月底，歐盟正式宣布將對中國9類紡織品服裝展開為期6O天的特別限制調查，且正嚴密監測從中國進口的另外11類產品的交易情況。如果調查發現中國紡織品確實破壞了歐盟市場的市場秩序，歐盟可自動啟用臨時特保措施，對中國紡織品加以限制。5月17日，歐盟貿易委員曼德爾森以2005年第一季度歐盟從中國進1：3的T恤和麻紗增長過快，且擾亂歐盟市場為由，提議與中國方面進行正式磋商。并聲稱，如果正式磋商未果，歐盟將會對這兩類紡織品實施“緊急特保”措施，將其2005年進1：3數量的增長率控制在7．5％以內。一周后，歐盟紡織品委員會通過了曼德爾森的提議，并于5月27日正式啟動對T恤和麻紗的“緊急特保”程序。

3．其它國家

除美歐外，土爾其、巴西、厄瓜多爾等一些發展中國家也以不同的形式對我國紡織品服裝采取限制或發出信號。如2005年1月中旬，厄瓜多爾紡織業工業協會援引《中國人世議定書》的第16條，由其政府提出申請，要求對我國271種紡織品采取特保措施，征收5％一3CHD％的關稅。這些措施無疑使我國的紡織品服裝出口雪上加霜。

(二)歐美對我國實施特保措施援引法律的不合理之處

歐美對我國設限的主要依據是《報告書》的242條款，但援引該條款的前提條件是必須有確鑿的數據證明中國紡織品服裝在美歐確實存在擾亂市場、威脅阻礙貿易發展的情況，且兩者構成因果關系。正如商務部部長所言，“美歐等國僅憑三四個月的數據就草率對中國設限，是沒有道理的，也是不科學的。”同時應客觀理性的看待我國紡織品服裝出口的“激增現象”：首先，盡管2005年1—4月我國對歐美市場有一個總體增長，但也存在兩個下降，一是增幅逐月下降，二是紡織品服裝出口占中歐、中美貿易的比重逐月下降。其次，美歐把發展中國家最具出1：3潛力的產品配額保留到最后一刻，美國保留了90％，歐盟保留了70％，所以在2005年1月1日全球紡織品配額制被全面廢除后，我國紡織品服裝出口出現“激增現象”。再次，這種“激增”是一種正常增長，因為它是由過去長期扭曲自由貿易的配額體制轉向現在紡織品一體化、自由化過程中所發生的現象，這和正常貿易過程中某一年、某一個時期、某種產品的突然激增是兩種完全不同的情況，該情況是可以預見的。

歐美在實施特保措施的法律程序上也存在著不合理之處。他們總是單方面宣布將對中國的部分紡織品服裝出口采取特保措施，并未及時與中方進行磋商。他們所倡導的自由貿易實際遵循著“雙重標準”，一方面對其本國具有競爭力的產品極力要求自由貿易，另一方面，對于發展中國家能夠挑戰他們產業的一些產品(如紡織品服裝)推行貿易保護主義。

三、后配額時代我國應對特保措施的主要策略

面對歐美等國頻繁的特保措施，我國應變被動為主動，以變應變，積極尋求建立和諧的貿易體制。本文主要從政府、企業、行會三個層面來分析具體的應對策略。

(一)從政府層面看

1．在保持自身立場的同時應變對抗為對話，爭取以和諧的方式解決貿易爭端

自美歐對我國紡織品服裝出口實施特保措施以來，我國政府已與美歐代表進行了多次磋商。6月11日，中歐終于就中國部分輸歐紡織品問題達成協議，簽署了《備忘錄》。根據《備忘錄》，歐盟承諾對源自中國的棉布、T恤衫、套頭衫、褲子、女式襯衫、床單、女連衣裙、胸衣、桌布、亞麻紗等1O類紡織品終止調查，對實現一體化的中國紡織品克制使用242條款；雙方同意，自2005年6月11日至2007年底，對上述十類紡織品合理確定基數，并按每年8％至12．5％的增長率確定中方對歐出口數量。而中美雙方經過七輪磋商，歷時半年，最終于11月8日達成協議，并簽署《備忘錄》。兩個《備忘錄》的簽署，不僅符合中、美、歐三方的利益，而且充分體現我國政府在解決貿易爭端中的積極主動性，為解決其他貿易爭端提供成功范例。

2．以變應變，適時調整本國的對外貿易政策

為了穩定出口，減少貿易摩擦，實現貿易一體化的平穩過渡，我國政府決定從今年1月1日起到2007年12月31日止，對全球出口的外衣、裙子、襯衫、褲子、睡衣、內衣等7大類33個敏感類別的148個服裝稅號，采取從量計征方式加征出口關稅。從6月1日起，對上述產品中的74種紡織品提高出口關稅稅率，多數產品的稅率比原來提高了4倍，并對亞麻單紗開征出口關稅。但美歐對我國主動采取的限制出口措施反映平淡，反而不斷加大采取特保措施的力度，在2005年5月達到高峰。對此，國務院關稅稅則委員會不得不在5月30日宣布，2005年6月1日起對81項紡織品取消征收出口關稅，其中包括先前要提高關稅的74種紡織品。此外，商務部在7月7日公布了《紡織品出口臨時管理商品目錄》，明確列出輸歐10類紡織品2005年的第一次分配全國總量。這些對外貿易政策的及時調整，不僅降低了我國紡織品服裝廠商的出口風險，而且表明我國政府在制定時外貿易戰略時更加成熟、靈活。

(二)從企業層面看

1．提高紡織品服裝的質量，改變價格策略

我國的紡織品服裝屬于勞動密集型產業，同發達國家的產業結構具有互補性，而同印度等發展中國家相比，產業結構嚴重趨同，再加上國內企業間的激烈的競爭，往往造成紡織品服裝出口商競相壓價來擴大市場份額，創造更多的外匯，從而促使進L=I國采取反傾銷和特保措施等貿易壁壘來保護本國產業。因此，我國企業要改變這一被動局面，就應該提高產品的技術含量和品牌附加值，加大紡織品服裝研發和創新的力度，加強保護知識產權，發展和培育自己的知名品牌，拋棄低價競爭策略，以質優價廉開拓國際市場。

2．實施出口市場多元化戰略和“走出去”戰略

市場多元化可以降低出口市場過分集中帶來的貿易風險。目前，我國出口到香港地區、日本、美國和歐盟四大市場的紡織品及服裝，約占出口總量的70％。出口市場的過度集中，極大地增加了出口的不穩定性和風險性。因此，我國企業在后配額時代應主動開拓其他國家市場，尤其是東歐、中東、南美地區和獨聯體等輕紡工業相對不發達或競爭優勢相對較弱的國家市場。超級秘書網

實施“走出去”戰略、開展國際化經營是我國紡織品服裝企業在后配額時代保持持續競爭力的有效途徑。那些擁有先進技術、雄厚資本、知名品牌、一流管理的國內企業在海外直接投資設廠，不僅可以將貿易壁壘的不利影響降到最低，而且可利用東道國的某些稅收優惠，不斷擴大當地市場份額，獲取更多的利潤。

(三)從行會層面看，應充分發揮紡織行業協會的積極作用，建立貿易壁壘預警機制

第4篇：食品包裝方式范文

【關鍵詞】食品包裝 檢驗管理 重要性 方法

隨著食品工業的發展，人們更加關注食品包裝。食品的營養與安全衛生是人們對食品的基本要求。并且隨著食品包裝新材料、新工藝的應用，人們對食品包裝的要求也更高。因此相關人員應做好食品包裝檢驗管理工作，避免食品質量問題的發生。

1 食品包裝檢驗的目的和意義

食品包裝材料不是食品本身，但包裝材料會直接或間接地接觸食品，并且包裝材料很多，其組成的成分也比較復雜，在食品的運輸及貯藏過程中很容易造成食品污染。并且我國是食品加工大國，使用的包裝材料的種類和數量都很多，因此相關工作人員必須嚴格做好食品包裝檢驗管理的工作，嚴格把關。

食品包裝的作用主要是保護食品安全衛生、方便運輸、促進食品銷售，包裝的材料主要有紙、木、金屬、竹、塑料、陶瓷、玻璃、化學纖維等。目前塑料包裝是各種食品包裝中應用最為廣泛的一種，塑料包裝的化學性質比較穩定，并且重量輕，便于加工和運輸。但塑料包裝存在很多安全問題，因此對塑料食品包裝要更為嚴謹地進行檢測。我國對食品包裝的監管主要有備案管理、報檢、通關及檢驗，應保證進出口食品包裝的檢驗的科學性和合理性。

2 食品包裝檢驗的方法

2.1 進行備案

食品包裝的相關廠商信息都需要在質量監督檢驗等部門進行備案，并且要提交全面有效的書面材料。其中生產企業在申請備案時，應確保其包裝是固定生產廠商生產的，同時商家需要提供包裝生產企業的基本情況、質量保證體系的評價等材料，以進行風險評估，保證食品包裝質量安全可靠，外觀、衛生、安全等經過嚴格的檢驗都符合食品材料的相關標準要求。而在相關食品包裝備案管理過程中，生產企業在申請備案時需要保證企業有較為健全的質量檢驗部門，并配合一些符合相關要求的檢測設備和專業的檢驗人員。企業的原材料庫和成品庫的墻壁、地面等應注意保持衛生、清潔，貨物的存放應按批次、種類等有序存放，同時庫內不能出現害蟲、鼠類等，不能有污染物及有害物品出現。企業的生產車間必須保證衛生清潔，并且內部清潔衛生，沒有半成品堆放的現象，不會出現影響食品安全及衛生的問題。企業的生產設備應保證能夠正常運行，不會造成食品的污染。食品的運輸工具應保持干燥衛生，并具有能夠防止食品受潮、防止有毒有害物質污染食品的設備。企業還應具有完善的，能夠高效正常運行的質量管理體系。對于一些被首次用于食品包裝如助劑、印油等輔助材料應進行詳細的檢驗。同時要保證食品包裝質量具有很強的穩定性，經過相關的檢疫機構檢測出其符合相關標準要求。

2.2 通力合作

在檢查食品包裝過程中需要各部門通力合作。生產企業、使用單位以及相關部門和廣大消費者需要團結一心，各盡其職，保證食品包裝檢驗管理工作有序進行。

食品包裝生產企業需要緊抓生產過程，采取多種手段管理相關人員的工作，充分掌握食品包裝生產的各個環節，并通過加強管理，對出廠產品進行強制檢驗，嚴把產品的質量關。當然，食品包裝生產企業需要樹立長遠目標，不局限在蠅頭小利上，選擇高質量的原料，從源頭上解決食品包裝的質量問題，從根本上保證食品包裝的質量。而食品包裝袋的使用單位需要認真檢查每一批購進的食品包裝袋，把有問題的包裝袋退回到生產單位，并要求生產單位給予補償。同時，食品包裝袋的使用單位需要嚴格按照《食品安全法》的規定，拒絕無證的生產企業，并加強對獲證生產企業的進一步了解，在了解的基礎上還需要加強檢驗意識，通過多次檢驗和核對保證在食品包裝袋的使用環節不出現任何的問題。

而相關部門需要與廣大消費者一起充分利用自己的監督權利，監督食品包裝生產企業和食品包裝袋使用單位的行為，以此保障食品包裝袋的質量。相關部門需要利用《食品安全法》進行食品包裝質量的宣傳貫徹，同時還需要加大對食品包裝生產企業和使用單位的監管力度，不定期采取抽查和排查手段，不漏過一絲一毫，讓生產企業和使用單位從思想上重視食品包裝檢驗管理工作，從而加大檢查力度，保證食品包裝袋的質量。對于一些不合格的企業和使用單位，相關部門需要采取強制性手段，通過給予警告和處罰等形式，淘汰不合格企業，或者讓不合格的企業停業整頓，提高自身的管理效率。對廣大消費者來講，消費者需要提高自身意識，在選擇商品時注意觀察商品信息，正確購置產品，增加自我保護意識，并及時舉報一些違法犯罪企業和使用單位，以此杜絕不合格產品流通等。

總之，食品包裝的質量對人們的健康有著重要的影響，應加強對食品的監督檢驗，保證食品包裝產品的質量。堅決杜絕不合格食品包裝產品的銷售，確保食品包裝的安全性和食品的質量，為人們提供安全的食品包裝。

參考文獻

第5篇：食品包裝方式范文

任何事物都具有兩面性，霉菌和酵母菌亦如此。雖然在食品加工生產中二者均屬于有益菌，但數量一旦超標，便有可能會造成食品的腐敗變質。導致食品中真菌數量超標的原因有多種，其中食品包裝中的真菌超標是主要原因之一，由于食品包裝與食品直接接觸，霉菌和酵母菌一旦通過食品包裝進入到食品中，再加上環境的作用，就會對食品質量造成不可預見的影響，有時甚至還會危害到食用者的健康，如當霉菌和酵母菌進入到pH值低、含鹽或糖高、低溫儲藏或含有抗菌素等物質的食品中，可能會產生某些不利于自身生長繁殖的代謝產物，而這些代謝產物在一定程度上可促進其他致病菌的生長，進而會給食用者帶來某些疾病。因此，檢測霉菌和酵母菌的菌落數量已成為評價食品包裝材料衛生質量的重要項目之一。

在菌落數量的檢測工作中，操作人員一般須嚴格按照GB4789.15-2010《霉菌與酵母菌計數》（以下簡稱“國標法”）中規定的操作方法來進行。然而，筆者在長期的工作中發現，國標中檢測菌落數量的操作方法較為繁瑣、耗時較長，在工作任務比較繁重時，常常會影響檢測效率和準確度。因此，筆者通過反復的研究和對比，成功改進了菌落數量的檢測方法（以下簡稱“改進法”），使得操作更加簡便。下面，筆者通過同樣的樣品實驗，分析比較國標法與改進法的檢測結果，并以此來驗證改進法的可行性。

實驗過程

我公司以60份酸奶空杯作為檢測樣品，要求這些樣品在灌裝前均在無菌條件下采集所得，為了能夠觀察到酸奶空杯的真菌生長情況，筆者在無菌室中對酸奶空杯進行了霉菌和酵母菌的人為污染，并采用改進法進行菌落數量檢測，然后與國標法進行比較，實驗過程如下。

1.主要原料

（1）實驗所用的培養基是采用北京陸橋技術有限公司生產的孟加拉紅干粉配制而成，且這些孟加拉紅干粉及所配制的孟加拉紅培養基均在有效期以內。

（2）采用天津市百世化工有限公司生產的氯化鈉（分析純），用以配置生理鹽水。

2.所用菌種

選取在28℃恒溫恒濕環境下培養5天的標準株霉菌和胖聽飲料中的酵母菌作為實驗菌種。

3.實驗樣品制作

在無菌室中，使用接種環分別從指定霉菌和酵母菌的菌斜面上取少量菌種，將其放入盛有20ml滅菌水且帶玻璃珠的三角燒瓶（規格為100ml）內，制成菌懸液（每個菌種做60份并標號），將60份酸奶空杯在無菌環境中標號并剪成碎片，將碎片置入對應標號的菌懸液中，制成假設已被霉菌和酵母菌污染的樣品。

4.菌落數量檢測方法

對制作好的菌懸液進行10倍稀釋，分別按照國標法和改進法進行菌落檢測。

（1）國標法。按照國標中菌落培養及菌落數量檢測方法進行，操作過程為：選用無菌蒸餾水配制稀釋液，在做10倍稀釋的同時，選擇3個適宜的稀釋度（本實驗選取的稀釋度分別為10-1、10-2、10-3），吸取1ml稀釋液并倒入滅菌培養皿中，對每個稀釋度做兩個平行實驗，并做空白對照實驗。將所有的滅菌培養皿倒置于28±1℃恒溫箱中培養5天。選擇菌落數量為10～100cfu/ml（或者10～50cfu/ml）之間的培養皿進行計數。

（2）改進法。與國標法對比，改進法最大的改進之處在于：①選用0.85%無菌生理鹽水來配制稀釋液；②將滅菌培養皿正放于28～30℃的恒溫箱中培養4天。其他操作方法均與國標法相同。

實驗注意事項

（1）由于霉菌和酵母菌的菌落都比較大，故可以選擇生長菌落數量在10～100cfu/ml（或者10～50cfu/ml）之間的培養皿進行計數，可使計數結果更加明確。

（2）由于孟加拉紅對陽光較為敏感，在陽光作用下容易分解成一種黃色有毒物質，故實驗過程中應避免陽光對其直射。盡可能地流水作業，從稀釋第一份樣品到傾倒最后一個滅菌培養皿所用的時間最好不超過20分鐘。

（3）霉菌孢子容易飛散在其他培養基內造成二次污染，導致實驗結果異常，故操作人員在實驗時，操作動作應快而輕，且將培養皿正放入恒溫箱中進行培養。

實驗結果對比

第6篇：食品包裝方式范文

關鍵詞 防爆；變頻調速裝置；帶式輸送機；軟起動；節能；效益

中圖分類號TD5 文獻標識碼A 文章編號 1674-6708（2010）33-0217-02

1 概述

國內現有大多數煤礦的皮帶輸送機一般都采用工頻拖動，較少使用變頻器驅動。由于電機長期工頻運行加之液力耦合器效率等問題，造成皮帶運輸機運行起來非常不經濟；同時由于電機無法采用軟起軟停，在機械上產生劇烈沖擊，加速機械的磨損；還有皮帶、液力耦合器的磨損和維護等問題都會給礦井帶來很大數額的費用問題。這對于現在創建環境型、節能型礦井是不相符合的。

屯蘭礦作為年產500萬t的大型現代化礦井，自動化水平較高，噸煤人工費用所占比例不大，而電費所占比例隨之增大。為了降低成本，增強企業競爭力，節約電能損耗，屯蘭礦非常重視利用現代調速技術節約能量，現已在帶式輸送機等大功率設備上使用變頻調速裝置，并取得了明顯的經濟及社會效益。

2 皮帶機及變頻器的基本原理

皮帶機工作原理：皮帶機通過驅動輪靠摩擦牽引皮帶運動，皮帶通過張力變形和摩擦力帶動物體在支撐輥輪上運動。皮帶是彈性儲能材料，在皮帶機停止和運行時都儲存有大量勢能，這就決定了皮帶機的啟動時應該采用軟啟動的方式。以往屯蘭礦及國內大多數煤礦都采用液力耦合器來實現皮帶機的軟啟動，在起動時調整液力耦合器的機械效率為零，使電機空載啟動，電機的起動電流很大，不僅會引起電網電壓的劇烈波動，還會造成電機內部機械沖擊和發熱等現象。同時采用液力耦合器軟起皮帶時，由于起動時間短、加載力大容易引起皮帶斷裂和老化，對皮帶強度要求較高。加之液力耦合器長時間工作會引起其內部油溫升高、金屬部件磨損、泄漏及效率波動等情況發生，不僅會加大維護難度和成本、污染了環境，還會在多電機機驅動同一皮帶時難以解決功率平均和同步問題。在這種情況下最好的解決辦法是使用變頻調速裝置驅動。

變頻調速裝置是一種電能變換裝置，可將固定頻率、電壓的交流電能變換為頻率電壓可調的交流電壓，作為交流電機的驅動電源，使電動機獲得無級調速所需的電壓和電流。變頻調速是通過改變電機定子繞組供電的頻率來達到調速的目的。

3 變頻器在帶式輸送機拖動上的應用特點

1）優越的軟起、軟停特性。防爆變頻調速裝置的起動、停止時間是任意可調的，也就是說起動時的加速度和停車時的減速度任意可調，而且是平穩起動；

2）驗帶功能。屯蘭礦的原煤運輸系統全以帶式輸送機為主，運輸系統檢修維護的主要工作是皮帶機的檢修維護，低速驗帶功能是皮帶機檢修的主要要求，變頻調整系統為無極調速的交流傳動系統，在空載驗帶狀態下，變頻調速裝置可調整電機工作在5%~100%額定帶速范圍內的任意帶速；

3）平穩的重載起動。轉矩大，沖擊電流很小；

4）功率平衡。屯蘭礦井下皮帶機系統多為雙滾筒或多滾筒驅動的大功率電機，通過調整相應兩變頻器的速度給定來調整兩電機之間的速度差，便可以任意增大或減小兩驅動電機的電流差值的大小，因此可以通過單獨的控制系統控制各電機的電流值，通過調整各電機的速度來使各電機電流值逐步趨于平衡；

5）降低膠帶張力。由于采用防爆變頻調速裝置所產生的良好起動特性，至少可降低起動張力30%，在實際應用過程中，由于降低了起動沖擊，皮帶機機械系統的設備損耗也隨之降低，尤其托輥及滾筒的壽命成幾倍的延長；

6）自動調速、節電效果明顯。在皮帶機上采用變頻驅動后的節能效果主要體現在系統功率因數和系統效率兩個方面。

（1）提高系統功率因數

通常情況下，煤礦用電機在設計過程中放的裕量比較大，工作時絕大部分不能滿載運行，電機工作于滿電壓、滿速度而負載經常很小，也有部分時間空載運行。由電機設計和運行特性知道，電機只有在接近滿載時才是效率最高、功率因數最佳，輕載時降低，造成不必要的電能損失。這是因為當輕載時，定子電流有功分量很小，主要是勵磁的無功分量，因此功率因數很低。采用變頻器驅動后，在整個過程中功率因數達0.9以上，大大節省了無功功率。

（2）提高系統效率

采用變頻器驅動之后，電機與減速器之間是直接硬聯接，中間減少了液力耦合器這個環節。而液力耦合器本身的傳遞效率是不高的，且主要是通過液體來傳動，液體的傳動效率比直接硬聯接的傳動效率要低許多，因而采用變頻器驅動后，系統總的傳遞效率要比液力耦合器驅動的效率要高5%~10%。

據礦井統計，變頻調速運行比直接工頻運行可節約電能10％~15％。

4 施工安裝及使用效果分析

經過于廠方技術人員的合作，屯蘭礦于2007年6月在井下南二下組煤膠帶機上安裝了由唐山開誠電氣有限公司生產的QJR系列變頻調速裝置。隨后又在南四集中膠帶機及12503工作面膠帶機上安裝此系列變頻調速裝置。

1）投資

按驅動2臺315kW電機計，每臺變頻器30萬元，共60萬元，兩臺液力耦合器10萬元計。比以往多投資40萬元左右。

2）投資回收期計算

采用變頻調速裝置驅動后，按節電12%，每度電費為0.36元，年生產天數300天，日生產時間為18小時（集中帶式輸送機工作時間遠遠大于此時間），光靠電費的回收期為：

Y=200000/315×12%×18×300×0.36=2.7年

3）節省維修及人力費用

使用變頻調速裝置后對系統電網和機械傳動設備基本無沖擊，大大延長設備使用壽命，減少了大量維護費用及停產造成的煤炭產量的損失。屯蘭礦的該防爆變頻調速裝置安裝至今近兩年，一直穩定運行，除正常清潔維護外，基本沒有發生停產檢修故障，這無疑節約了維修成本又保證礦井的生產不受損失。同時也節約了人力資源，相應地提高了礦井生產率。

由此可以看到，屯蘭礦在帶式輸送機上安裝變頻調速裝置，具有十分可觀的直接經濟效益和間接的經濟效益。

5 結論

我國是世界上的產煤大國，又是能源貧乏的國家之一，而且也是噸煤電耗比較高的國家。我們要創造出一條以低能耗實現現代化的新路，節能降耗實為明智之舉。

從屯蘭礦的實際經驗看采用防爆變頻調速裝置驅動皮帶機徹底解決了帶式輸送機的軟起、軟停運行方式，大大提高了系統的功率因數和系統效率。系統可根據負載的變化情況自動調整輸出頻率及輸出力矩，改變了以前電機工頻恒速運行的模式，在很大程度上節約了電力能源；液力耦合器的退出更大地節約了設備的維護和維修費用。而且此項技術還可向絞車、風機、水泵礦井大型設備推廣使用，對于建設節能型、環保型社會發揮了重要的作用。

參考文獻

第7篇：食品包裝方式范文

被告：臨海市第四建筑工程公司。

臨海市工藝服裝繡品廠（以下簡稱繡品廠）與臨海市第四建筑工程公司（以下簡稱四建公司）于1989年簽訂了二份建筑安裝工程合同，約定由四建公司承建繡品廠的綜合樓及宿舍（座落于臨海市區環城東路276號，現為鹿城路254號）。同時雙方約定，如繡品廠未按約付款，拖欠部分工程款每月按二分五厘計算利息。該工程由四建公司三工處完成施工后，由于繡品廠拖欠工程款，雙方于1992年12月20日簽訂了“欠款抵押協議”，載明：一、工程欠款總計人民幣359985.93元；二、所欠工程款利息經雙方協商由繡品廠支付10萬元；三、繡品廠將四建公司所建的綜合大樓底層198平方米和宿舍、食堂底層250平方米抵押給四建公司，并將房屋產權登記給四建公司；……五、繡品廠在三年內將全部欠款一次性付給四建公司，四建公司收到工程款后，將房屋登記卡、產權一并還給繡品廠；六、繡品廠如果三年內無法歸還工程款，愿將房屋產權永屬四建公司所有，繡品廠所欠工程款不另向四建公司找補。同年12月24日，該“欠款抵押協議”經臨海市公證處公證。1993年1月1日，四建公司與繡品廠簽訂了二份租房協議，將上述房屋租給繡品廠，每年租金6萬元。1993年9月1日，四建公司三工處作為產權人領取了上述房屋的產權證。協議簽訂之后，繡品廠既未償付欠款，又未支付租金。1996年9月2日，臨海市人民法院宣告繡品廠破產。該廠清算組向臨海市人民法院提起訴訟。

原告訴稱：被告將抵押房屋直接轉入自己名下有悖于法律規定，該欠款抵押協議不符合法律規定，系無效協議，要求返還房屋產權。

被告答辯稱：“欠款抵押協議”是雙方自愿協商簽訂，且是原告方主動提出將房屋抵押給被告，協議合法有效。原繡品廠在協議規定的期限內不付工程款，按協議約定，房產權應屬被告所有，原告主張返還房屋產權無法律依據，且本案發生在擔保法實施前，不受擔保法約束。請求駁回原告的訴訟請求。

「審判

臨海市人民法院經審理認為：原服裝繡品廠無力償付四建公司工程款，以房屋作為抵押物符合法律規定，抵押關系成立。但這種抵押只是作為被告實現債權的一種保證形式。被告在繡品廠不履行債務時，依照法律規定，取得優先受償權。而繡品廠與四建公司簽訂“欠款抵押協議”時，約定將抵押物產權直接轉移給四建公司三工處，其行為有悖于法律規定，該部分約定無效。原告主張房屋產權返還給繡品廠之請求有理，本院應予支持。當然，造成“欠款抵押協議”部分無效，原告方應負主要責任。該院依照《中華人民共和國民法通則》第八十九條第二款、第六十條、第六十一條第一款之規定，于1998年10月14日作出如下判決：

臨海市工藝服裝繡品廠與被告臨海市第四建筑工程公司第三工程處簽訂的“欠款抵押協議”中約定房屋產權轉移部分無效，其訟爭的臨海市區環城東路276號底層房屋產權返還原臨海市工藝服裝繡品廠所有。

判決后，被告不服，以雙方自愿簽訂了“欠款抵押協議”，辦理了公證手續，取得了房產證，繡品廠未在三年內歸還欠款，按約上訴人已合法取得了訟爭房屋的產權為由提起上訴，請求撤銷原判，駁回被上訴人的訴訟請求。

被上訴人繡品廠清算組答辯稱：原審判決正確，請求駁回上訴，維持原判。

臺州市中級人民法院經審理認為：抵押并不轉移抵押物的所有權。而繡品廠與四建公司三工處簽訂的欠款抵押協議，卻約定債務人將房屋所有權轉移給債權人，作為債務人履行債務的擔保，在債務人履行義務后，再將擔保標的物的所有權返還給債務人，這種擔保方式顯然不是抵押，而是讓與擔保。繡品廠與四建公司三工處在自愿協商的基礎上，根據合同自由原則，約定繡品廠將房屋產權轉移給四建公司三工處，作為履行債務的擔保，并辦理了房屋產權登記手續，上述行為并不違反我國法律的禁止性規定，也不違反社會公德、損害社會公共利益，因而是有效的。雖然雙方約定，繡品廠在三年內不履行債務，四建公司三工處永久地取得訟爭房屋的所有權，繡品廠不向四建公司找補。但是，訟爭房屋的價值大大超過所擔保的債權，上述約定顯失公平。在四建公司將超過擔保債權部分的房屋價值返還繡品廠之前，四建公司不能確定地取得訟爭房屋的所有權。現繡品廠已破產，四建公司又不能確定地取得訟爭房屋的所有權，而設定讓與擔保的目的在于保證四建公司能從訟爭房屋中優先受償。因此，繡品廠清算組有權請求四建公司返還訟爭房屋的所有權。作為替代，四建公司取得了就訟爭房屋優先受償的權利。雖然原審判決誤將讓與擔保認定為抵押，錯誤地適用了法律，但其處理結果基本得當。綜上所述，四建公司主張訟爭房屋的產權歸其所有，依據不足，對上訴人的上訴請求，本院不予支持。臺州市中級人民法院依照《中華人民共和國民事訴訟法》第一百五十三條第一款第（二）項，《中華人民共和國民法通則》第四條，《中華人民共和國經濟合同法》第五條的規定，于1999年3月12日作出如下判決：

一、變更臨海市人民法院民事判決為：上訴人臨海市第四建筑工程公司在接到本判決書之日起十五日內，將座落于臨海市區鹿城路254號（原環城東路276號）房屋底層的所有權返還給臨海市工藝服裝繡品廠。

二、上訴人臨海市第四建筑工程公司在所擔保的債權范圍內，對座落于臨海市區鹿城路254號底層房屋享有優先受償權。

「評析

對本案的實體處理，一、二審法院的認識基本一致，即四建公司應將用于擔保的房屋產權返還給繡品廠，四建公司得就該房屋優先受償。但對此種擔保方式的法律性質，一、二審法院在認識上存在分歧。一審法院認為屬于抵押，二審法院認為屬于一種非典型擔保？？讓與擔保，并根據合同自由原則和誠實信用原則，按讓與擔保的法理作出了判決。

一、讓與擔保的含義及其有效的理由讓與擔保是指債務人或第三人為擔保債務的履行，將擔保標的物的權利（通常為所有權）預先轉移給債權人，在債務清償后，債權人將擔保標的物返還于債務人或第三人，在債務不履行時，債權人得就該標的物優先受償的一種非典型擔保方式。設定讓與擔保后，為了使債務人或第三人保持對擔保標的物的使用收益，債權人往往與債務人或第三人再簽訂使用借貸合同或租賃合同，由債權人將擔保標的物借給或租給債務人或第三人使用。而抵押是指債務人或者第三人不轉移對擔保標的物的占有，將該標的物作為債權的擔保，債務人不履行債務時，債權人有權以該財產折價或者以拍賣、變賣該財產的價款優先受償。抵押不僅不轉移對抵押物的占有，更不轉移抵押物的所有權。在本案中，繡品廠與四建公司簽訂的協議，雖名為“欠款抵押協議”，但其實質內容是繡品廠將其所有的房屋底層的所有權轉移給四建公司，作為在三年內清償欠四建公司的債務的擔保。在四建公司取得該房屋的所有權后，雙方又簽訂了租賃合同，四建公司再將該房屋租給繡品廠使用，完全符合讓與擔保的特征。因此，本案的擔保方式是典型的讓與擔保，而非抵押。

合同自由原則不僅允許當事人依據實際需要締結現行法已有規定的合同，而且允許當事人在不違反強行法規及公序良俗的前提下，自由創設現行法未規定的新型合同。我國現行法律并未禁止當事人用轉移標的物所有權的方法擔保債務的履行，而且此種擔保方式也不違反公序良俗原則，因此，應當承認其效力。此外，在德國、日本以及我國的臺灣等大陸法系國家與地區，在審判實務上均承認讓與擔保的有效性。而且因讓與擔保具有顯著的擔保效果，在國際經濟交往中也有逐漸被采用的趨勢。二審法院基于合同自由原則，認定雙方當事人自愿采用的讓與擔保的擔保方式不違反強行法規及公序良俗原則，該擔保方式有效，是正確的。

二、讓與擔保的實行及擔保權人的清算義務讓與擔保的設定，對擔保權人而言，在對外關系上他雖已取得擔保標的物的所有權，但在內部關系上，相對于設定人，擔保權人僅于擔保債務清償的目的范圍內取得所有權，也即他僅具有擔保權人的資格。當債務已屆清償期，債務人未履行債務時，擔保權人就讓與擔保標的物有優先受償的權利。此種權利的行使，即讓與擔保的實行。讓與擔保的實行方法有兩種：一種是歸屬清算型，即由擔保權人將標的物予以公正的估價，如標的物估得的價額超過擔保債權的金額時，超過部分的價額應交還設定人，標的物的所有權則確定地由擔保權人取得，以供作債權的實現。它又可以細分為：（1）當然歸屬型。即在擔保權人占有標的物的情況下，債務人不履行債務時，標的物即當然歸屬于擔保權人；（2）請求歸屬型。即在設定人占有標的物時，債務人不履行債務的，擔保權人須請求交付標的物或就標的物為充當清償的意思表示后，該標的物或其價款始確定地歸屬于擔保權人。另一種是處分清算型，即由擔保權人將標的物予以變賣，將賣得價金作為債權的清償。值得注意的是，無論是歸屬清算型或處分清算型，均應履行變賣標的物或協議估價，然后擔保權人才能就其價金受償或真正取得標的物的所有權，也即擔保權人負有清算義務。因為在通常情況下，設定讓與擔保的標的物的實際價值往往超過所擔保的債權額，為了防止擔保權人乘債務人處于窮迫狀態時利用自己的優勢地位，謀取不當利益，維護當事人間的利益平衡，必須課擔保權人以清算義務。德、日等國法院也通過判例確定擔保權人負有清算義務。擔保權人的清算義務在性質上屬于強行規定，不允許當事人以約定予以免除，讓與擔保設定合同中訂有免除清算義務的約定的，該約定無效。在本案中，協議雙方當事人約定“繡品廠如果三年內無法歸還工程款，愿將房屋產權永屬四建公司所有，繡品廠所欠工程款不另向四建公司找補”，實際上免除了四建公司的清算義務，該條約定應屬無效。在四建公司對房屋進行公正估價前，四建公司不能確定地取得該房屋的所有權。

讓與擔保設定人在清償債務后，享有請求債權人返還標的物的權利。設定人行使這種返還請求權包括兩種情形：一是債務人屆期清償債務；二是債務已逾清償期，在一定時間之前，設定人仍得清償債務，請求返還擔保標的物。采用變價受償的，在擔保權人與第三人訂立擔保標的物買賣合同之前，設定人可以清償債務，請求返還擔保標的物。采用估價受償的，在擔保權人經估價清算，確定地取得擔保標的物所有權之前，設定人也可以清償債務，請求返還標的物。在本案中，雖然繡品廠在協議約定的三年清償期滿后仍未清償債務，但四建公司亦未將該房屋變賣或估價，故繡品廠仍可清償債務，并請求四建公司返還房屋。但此時，繡品廠已無力清償債務。在正常的情況下，在繡品廠清償債務之前，繡品廠無權請求返還房屋。故應駁回繡品廠的訴訟請求。但這樣做，繡品廠不能要求返還房屋，四建公司又不能確定地取得訟爭房屋的所有權，將使雙方的法律關系不能了結，還要影響繡品廠破產程序的進行，影響職工的安置。因此，應當尋求一種新的方法來解決雙方的糾紛。

在設定人破產的情況下，讓與擔保權人作為法律上（形式上）的所有人，能否依破產法的規定，行使取回權，學者有不同的認識。一種觀點認為，讓與擔保權人可以行使取回權。理由是讓與擔保權人是所有權人，可以基于自己的所有權，取回在破產企業中自己的財產。另一種觀點認為，讓與擔保的擔保權人僅是法律形式上的所有權人，并非真正的所有權人，故而不得行使取回權。二審法院在審理中認為，如果讓與擔保權人可以行使取回權，則讓與擔保權人就成了真正的所有權人，與設定讓與擔保的目的相悖。因此，二審法院采納了第二種見解，同時參考德國判例確定的“換位原則”，即設定人破產時，讓與擔保權人與設定人的法律地位發生了變化，讓與擔保權人喪失了對讓與擔保標的物的所有權，讓與擔保設定人取回擔保標的物的所有權，作為對讓與擔保權人失去標的物的所有權的替代，擔保權人取得別除權，即擔保權人可以就設定人的擔保財產不依破產程序而單獨優先受償。故作出了上述判決。

第8篇：食品包裝方式范文

關鍵詞：食品包裝學；教學改革；教學方法

G642.3

食品包裝是食品工業的重要組成部分，從食品加工到消費的整個過程中食品品質和價值的保障無不與食品包裝相關，因此食品包裝越來越受到食品從業者的關注，食品包裝學也成為眾多高等院校食品科學與工程專業的必修課程。食品包裝學是一門多學科交叉的綜合性應用學科，內容涉及食品工程原理、食品保藏學、食品化學、食品工藝學、食品營養學、食品物流學等多個領域的專業及專業基礎課程，因而一般為具有一定專業基礎知識的大三或大四學生設置[1]。通過該門課程的學習，使學生能夠掌握關于食品包裝材料、食品包裝技術及食品包裝設備的相關知識，能夠合理正確的選擇包裝材料和包裝方法，進行食品包裝設計。本文主要針對食品包裝學目前的教學現狀，結合實際教學過程中存在的問題，思考如何能夠提高食品包裝學的教學質量，初步提出一些改革措施。

一、加強教材建設，適度調整教學內容

目前高等院校食品包裝學所選用的教材內容充實，一般都涉及到了食品包裝材料、原理、技術、設備及法律法規等，有些更是為適應多媒體教學的需求，編著了電子版教材，用簡明的文字和生動的圖片和動畫來介紹食品包裝知識，對食品包裝學教學具有很好的指導作用[2]。但是，當今世界科技發展日新月異，伴隨著科技的發展不斷涌現出了更多更新的食品包b材料、技術及設備，作為一門食品科學與工程專業的專業課程，教授對象為即將走上工作崗位的學生，很有必要對他們介紹食品包裝技術設備的新進展，再者也可為從事食品及包裝相關專業的技術管理人員提供工作參考。因此加強教材建設，緊跟時代步伐，不斷更新教材內容勢在必行。

食品包裝學要求學生掌握的重點內容主要包括食品包裝材料、食品包裝技術、食品包裝設備等。在教科書編寫過程中，為使內容更加系統全面，很多教材中還涉及到了食品包裝的原理、相關包裝法規及包裝裝潢設計等，這些當然很有必要，但是在實際教學中內容要有的放矢，突出重點，不可“面面俱到”。例如筆者在實際教學過程中發現有關食品包裝原理的內容學生大多已在食品保藏學課程中學習過了，如果教學過程中還對該部分內容詳細介紹，學生難免厭煩。但是如果把食品包裝原理與食品包裝技術結合起來講述，比如介紹防潮包裝時可將防潮包裝技術原理與水分對食品的影響結合起來，這樣既能講清楚技術原理，又能讓學生有“原來如此”的感覺，教學效果更佳。另外，食品包裝法律法規的內容雖然不是教學內容的重點，但也很有必要讓學生了解。在這部分內容中如果只是單純介紹各種法規條例，肯定枯燥乏味。但如果在這部分內容中設計一些具體的實例，與相關條例結合講解，生動易懂且印象深刻。在實際教學中，對教學內容做適當調整、整合能夠提高教學效果。

二、改善課堂教學方法

要提高教學質量，除了有好的教材、合理安排教學內容外，關鍵還要有得當的教學方法。總結實際教學經驗，比較好的教學方法主要有以下幾個方面：

（一）充分利用各種教學材料。食品包裝學這門課程并非理論性很強的課程，相反更具有實用性。在教學中，如果只是一味口頭講解學生肯定覺得枯燥，不會感興趣。但是如果在教學過程中積極準備并利用教學材料，教學效果肯定會好。例如，在介紹各種包裝材料時，可以準備一些材料的樣品，或者生活中用這種材料制作的包裝容器，講解時讓學生傳看這些包裝材料，便可使學生直觀的認識這些材料并比較它們之間的差異。

（二）增加與學生的互動。在課堂教學過程中盡量將講授的內容與學生日常生活關聯，或者與同學關心的食品問題相關，然后展開介紹。例如在講解塑料材料時，可以通過提問互動的方式提高學生的興趣，可以問學生自己的水杯是哪種塑料制作的，生活中還有哪些塑料制品，分別是由哪種塑料制作的，這樣在回答問題的時候就可以展開材料成分、性能、用途等的介紹了。互動甚至以學生為中心的教學方式可充分提高學生的興趣，調動學生學習知識的積極性。

（三）充分利用多媒體教學。當前是信息時代，在教室里就可以通過網絡獲取海量信息。在食品包裝學教學過程中通過多媒體教學手段，可以向學生展示各種食品包裝的圖片，展示食品工廠實際包裝過程。這種教學方式一改傳統教學模式，能將枯燥的內容變得生動、直觀，能吸引學生，提高學生的注意力，所講授內容更容易為學生理解和接受。

（四）開展課堂專題討論。專題討論是指在學生的學習過程中，要求學生在指定的時間內圍繞一定的主題，對課程的重點、難點或拓展性內容進行集中課堂討論、小組討論或網上討論[3]。可以將學生分成若干個小組，給大家一些討論的主題，然后讓學生自行分工，查閱資料，做市場調查，在一起討論，過程中也可與教師討論，形成討論報告，之后全體同學在一起通過講解PPT的形式進行交流，教師針對學習提出的問題進行現場講解。在這個專題討論過程中，讓每一位學生都能參與整個研討過程，不僅鍛煉學生思考、組織、表達等能力，更讓他們對食品包裝及所學理論有親身的感受，形成感性認識，留下深刻印象。

三、增強實踐教學

理論結合實踐的教學模式能夠達到很好的教學效果，特別對食品包裝學這類與實踐關系緊密的課程。例如在課堂教學中，無論如何詳細的講解包裝的原理和設備，學生對這些的認識全部要靠想象，在學生腦海中對這些東西的印象都是模糊的，模棱兩可的。只有真正見到這些設備，若條件允許讓學生能親手操作一番，然后再結合課堂的理論知識理解包裝的原理，那么留在學生腦海中的是清晰、深刻、具體的印象，可能以后很長一段時間都是記憶猶新的。增強實踐教學對提高食品包裝學教學質量非常重要。

實踐教學的模式可以有這樣幾種形式：⑴上實驗課。實驗課可根據實際情況選擇與主要內容相關的實驗完成。每次實驗課時間盡量安排在某部分理論課剛結束后不久進行。實驗內容也要緊密結合課堂理論教學。例如介紹完紙質材料后可安排一次實驗，讓學生認識不同的紙質包裝材料，然后動手測定不同材料的機械強度、透氣性等用于包裝的各項性能，最后形成實驗報告，讓學生通過自己動手并計算體會不同材料的區別，進而深刻理解不同材料的不同用途。也可讓學生自由成組，自己動手設計制作一種食品包裝，并闡述設計理由。⑵工廠參觀。教師可以有針對性的帶領學生深入食品包裝企業進行參觀學習，讓學生對工廠食品包裝有初步的感官認識，不至于在課堂教學中講到某個食品包裝知識點時不能引起學生的共鳴。⑶中試車間學習。在中試車間，教師可以對著包裝設備來和學生一起回故課堂內容，讓學生溫故而知新。例如教師可以在常壓灌裝、等壓灌裝設備旁和學生再溫習一遍這些設備的灌裝原理，溫習灌裝液體定量的方法等。這時不必受課本章節限制，而只需按知識點內在聯系來講。這樣有助于學生對灌裝技g知識點的全面理解，加深記憶，最終提高教學效果。實驗課是實踐教學的主體部分，其他模式是有效組成部分，實際教學過程中可將這幾種教學模式有機結合起來進行，達到更好的教學效果。

四改革考試和考核方法

成績考核是教學過程中的一個重要環節，任何教學活動都要進行成績考核，但成績考核不是目的，只是實現教學目的的一種手段，運用的好，就可以多方面調動學生學習的主動性和積極性，使學生保持學習動力[4]。

目前對學生成績的考核形式大多以期末考試筆試成績為主，這種方式比較單一，導致的結果是學生在考前突擊復習，即便取得了較好成績，但是對于該門課程的內容也會很快忘記，達不到教師教學的目的。因此，在成績考核時可多設計一些考核內容，避免這種情況的發生。例如，在學生最終的100成績中，10%可為學生的考勤成績。現在的大學生尤其到了高年級部分學生比較散漫，有時不按時上課，教師有責任通過這種方式督促學生。10%為課堂作業成績，可設置幾個題目，讓學生形成小論文及PPT，組內成員互評分，教師再評分，提高學生的積極性。10%為實驗成績，主要以學生上交的實驗報告為打分依據。剩下的70%為期末考試成績。當然這些考核方式之間的所占的比例可根據學生實際情況進行調整，以達到讓學生更多掌握知識、提高能力的目的。在考核過程中要求教師認真對待學生作業報告等，公平公正。現在網絡非常便利，要杜絕學生論文抄襲及東拼西湊。

五、結語

時代在發展，技術在進步，食品包裝行業也在突飛猛進，作為高等院校一門專業課程食品包裝學的教學也要不斷改革，與時俱進，才能不斷提高教學質量，滿足當前新時代學生的學習要求。但萬變不離其宗，改革的目的最終還是為了激發學生的學習興趣和對食品包裝行業的熱愛。改革是一個長期摸索和不斷總計的過程，食品包裝學的教學改革也將是一個長期的課題。

參考文獻：

[1]唐輝.《食品包裝學》教學改革探析[J].韶關學院學報?自然科學.2011， 6（32），105-108.

[2]章建浩.食品包裝學[M].北京：中國農業出版社，2009.4.

第9篇：食品包裝方式范文

摘 要：色彩在光線的影響下會產生色彩的物理屬性，而色彩的心理屬性則產生于人類感知色彩后的情感表達。隨著社會的進步，人們的審美觀也在提升，導致在食品包裝中色彩的運用變得越來越重要。本文通過對色彩情感與食品包裝設計的淺析，探究色彩情感對食品包裝設計的影響作用的表現，從而得出色彩情感在食品包裝設計中的地位至關重要。

關鍵詞：色彩；食品包裝設計；色彩情感

引言

隨著當今社會的物質生活水平的提高，人們對商品的購買要求也在不斷地提高，在甄別商品的購買價值后，還要判斷商品是否美觀和讓人感覺愉悅。而食品包裝上的色彩也成為了人們是否購買此商品的一個重要鑒別條件。所以食品包裝上采用的顏色不止是具備幫助消費者辨別商品品種的作用，還在和消費者產生共鳴。對于食品包裝設計而言，包裝不僅僅要給消費者以安全感，更需要迎合現代社會人們在不斷改善和提高的審美價值和文化內涵，因此，在食品包裝設計中的色彩情感的應用的重要性顯而易見。

1色彩情感

色彩在光線的影響作用下傳達到人的視覺器官，然后經過視覺神經傳入大腦，與以往的回憶和常識產生聯想，從而形成一種神奇的心理效應。色彩是最能表達情感的方式，色彩也具有表情，不同的色彩表達了不同的情感，也正是這些情感與人類的視覺產生反應，從而產生了所謂的色彩情感。

1.1色彩情感的概念

情感也被稱作是感情，是人類喜怒哀樂的心理活動的總稱，是一種心理反應。色彩情感是通過色彩與光結合后所產生的效果為人類感知后產生的情感的一種心理效應。所以色彩情感的體現很大程度上是來源于人類的聯想的，并且色彩所帶來的強烈的視覺沖擊感和人類的情感是密不可分的，所以這也是每個人看到色彩后會產生不同的感覺來影響對事物的判斷的主要原因。

1.2色彩情感于食品包裝設計的影響

食品類商品的包裝區別于其他商品的包裝在于它的安全性，所以食品類的包裝不能太過沉悶，沉悶的色彩會給人以負面的影響。而鮮G的色彩會給人以興奮和愉悅的情感。食品包裝的色彩運用直接影響到產品的銷售情況是由于色彩不僅僅承擔著區分產品類別的責任，同時還影響著消費者看到商品的直觀感。

例如：圖1是一款純天然果汁的包裝設計，巧妙地提取利用了果汁原色的漸變色表達出來。果汁的原本的自然的顏色配以瓶口處鮮明的補色和間色的漸變效果相互融合，給人以清新純天然的感覺，畫面簡潔大方，主題突出。

2食品包裝設計中色彩情感的視覺心理分析

在食品的包裝設計中，色彩需要激發的不僅僅是食品所吸引人的美味，還有食品給人安全純天然的享受。而色彩所傳達出的情感都是通過人的視覺心理所產生的。這較常被運用在高端產品的包裝設計中，而食品的色彩運用則需要更加清新鮮明的顏色來體現，因為鮮明干凈的色彩給消費者帶來的視覺心理是有別于其它產品的包裝的。

2.1色彩情感在食品包裝設計中的體現形式

當面對著商店里琳瑯滿目的食品產品時，首先印入眼簾的是吸引人眼球的食品漂亮的外包裝，包裝上精美的圖形，鮮艷的配色，都能影響食品的銷售情況。而主要表現形式中包含：一是食品的天然未加工的原色，二是食品品牌的基本色。

食品的原色也就是產品本身天然的顏色，消費者通過觀察食品的原色來判斷食品的類型口味來決定購買與否。

食品品牌的固有色也就是品牌特有的標志性顏色。例如：圖2中眾所周知的可口可樂的罐裝瓶包裝設計，經典的紅白配色，經典的絲帶樣式的標志字體，一眼就能識別出是可口可樂的產品。可口可樂經過了幾百年的歲月的考驗，依然在現代社會競爭如此激烈的市場中占有一席之地，說明品牌的固有色不能以創新為目的，要以恒久的發展為目標。

2.2色彩情感在食品包裝設計中的感官分析

食品包裝中的色彩能夠以不同方位的感官對消費者產生刺激。從視覺、味覺、觸覺這三個方面來讓人產生聯想。視覺首當其沖，色彩的視覺就是考飛著砍刀色彩之后的感受，在人們看到具有視覺沖擊力的色彩時，自然會被吸引，從而關注這一產品，最后考慮是否購買，因此加深對此商品的記憶。

3食品包裝設計中色彩情感的應用分析

當今社會食品行業競爭日趨激烈，大部分的食品品牌商家利用各種各樣的色彩來裝飾食品的外包裝，大多數都忽略了食品作為一種特殊的商品的出發點和目的，食品不單單要帶給消費者以美食的享受還要保障消費者安全的體驗。

3.1利用色彩情感與消費者進行互動

色彩情感原理在食品包裝設計中的應用常結合了不同的色調來與消費者產生共鳴。同時結合食品品牌的產品特征或是分析特殊的消費對象，給食品包裝設計合理的配色，使外表色彩極富視覺沖擊力，讓人印象深刻。色彩的特有性決定了色彩所傳達出的情感是不能以其它形式替代的，色彩的使用功能也是與消費者產生互動的形式之一。

3.2色彩情感在食品包裝設計中應用的發展前景

色彩在食品包裝設計中的運用竭力地表達出色彩的情感作用。隨著現代生活水平的提高，人們也更加注重審美的追求，對于生活的態度也逐漸趨于情感化，對食品包裝的要求不再僅僅是停留在實用的需求上，更加注重食品包裝的設計感和色彩感。帶有色彩情感的食品包裝才是現代消費者所追求的。并且，色彩情感的食品包裝設計應用也是食品包裝設計的一個發展趨勢，它以一種積極的態度對待生活，無形中提高了人們生活水平的質量。富有人性化的色彩情感也將成為食品包裝設計的一種全新的設計思潮。

4結語

當今消費者的審美水平和生活方式變得越來越多變和獨特，如果包裝設計不按照不同時期的變革來設計就很難在市場上取得成就。色彩情感的食品包裝設計是能夠引起顧客對產品產生好奇感的包裝形式之一，對這種包裝方式的實用也是當今人們緩解生活壓力、憧憬輕松生活的直接表現。設計師不但要對所說合集的食品品牌進行深入的調查，也要打破自己的思維枷鎖，需要善于觀察生活中的一點一滴并從中感悟，從而激發設計師自己創造性的思維。

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