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第1篇：加強學校衛生管理范文

[關鍵詞]五常法 宿舍管理 對比研究 結果分析

當我們去參觀食品生產企業時，第一印象是最深刻的[1]。如果食品企業，給我們的第一印象是骯臟、雜亂、昏暗、污穢，再加上通道狹窄，光線暗淡，成品及半成品四處亂放，想必大多數人會對其所生產的成品失去信心，甚至連下訂單的想法都打消了。因此，塑造良好工作環境是增加消費者信心的一種有效手法。而五常法則是促進工作環境整潔有效方法之一。五常法管理，即常組織、常整頓、常清潔、常規范和常自律，它的理念來源于日本的5S管理（Seiri整理、Seiton整頓、Seiso清掃、Seiketsu清潔和修養Shisuke）。五常法強調以現場整理為中心，以員工為主體， 以改善素養、實現自律為目標，從小事做起， 認真地做好每件事情，提高工作效率，改進工作效果。通過五常法管理，能培養員工養成工作場所整齊清潔、有條不紊的習慣，再藉此而改善工作環境的安全衛生水平，因此五常法也是提高食品衛生管理水平的先進方法[2]。

目前高職院校學生宿舍的管理制度雖已有編制，但真正執行起來有一定的難度。學生宿舍一般較為陜小，常有枕頭被子不整理，床上雜物多，臟衣物不及時清洗，鞋襪亂擺亂放，廁所污垢多、異味濃，日用品擺放雜亂，宿舍地面不清掃，走廊垃圾成堆等內務不整潔現象。學院雖然每月組織對學生宿舍的衛生安全等進行檢查、整改，這階段衛生情況即使有所好轉，但是維持的時間不長，幾天后很多宿舍又恢復了“臟、亂、差”的現象，不僅宿舍衛生沒有徹底改善，在很大程度上也影響了學校的形象。當這些學生走上工作崗位的時候，已經在學校養成的衛生習慣就會帶到企業，造成企業對學校的形象大打折扣[3]。而推行五常法加強高職學生宿舍衛生管理，不僅能充分發揮高職學生的主觀能動性，規范學生的行為習慣，營造一個良好的工作環境，還能夠幫助高校宿舍改善衛生環境，提升學校的形象。因此，五常法管理理念融入高校宿舍衛生管理之中是非常必要的。

一、對象與方法

（一）對象 廣東食品藥品職業學院食品科學系09級、10級和11級， 共339間學校宿舍，其中09級安全監管專業70間、營養與檢測專業45間；10級安全監管專業共有58間、營養監測專業30間、功能性食品生產專業16間；10級安全監管專業共有60間、營養監測專業47間、功能性食品生產專業10間。

（二）方法 2011年12月廣東食品藥品職業學院食品科學系09級、10級和11級， 共339間學校宿舍推行五常法衛生管理，并對2010年和2011年“優秀文明宿舍”間數進行對比及量化分級，分析效果。

（三）統計分析。采用 SAS 8.2軟件進行頻數描述、x2檢查等。

二、推行五常法加強高職學生宿舍衛生管理的實施步驟

步驟一、成立執行小組和評估小組，組織五常法培訓，導入管理理念

眾所周知，要取得有效管理，計劃是前提，組織是保證，領導是關鍵，控制是手段。為順利推行五常法，首先要成立五常法執行小組，確定組織架構。五常法推行組長為系部書記，負責擬定推行方針及目標及總監控；執行組長為食品質量管理技術課程負責人及各個班別的輔導員老師，負責擬定工作計劃及實施方法，以及執行、評估、監督；執行組委員為各宿舍的舍長，負責具體實施與監督。除了以上責任，還設立由各班別生活委員組成的五常法評估小組，每天對執行情況進行巡視、記錄、現場指導、打分。

成立執行小組后，為使相關執行組員及所有學生都了解為何要做和如何去做，告知活動的必要性與重要性，激發大家的參與感與投入感，我們分三步對進行教育訓練：①廣發宣傳小冊，舉行標語征集比賽及活動講座；②執行小組專業知識訓練；③評審評估小組勤前教育培訓。

步驟二、由易到難、循序漸進，逐步推進五常法于高職學生宿舍衛生管理

常組織 將宿舍的物品區分為“必需物品”與“非必須物品”，除了有必要的留下來，其它的都清除掉，騰出空間，塑造清爽的工作場所。很多人以為常組織是最容易的一步，但其實這一步要很有決心，不必要的物品應斷然的加以處置。比如宿舍衣柜，很多高職女生喜歡網購衣褲鞋襪，不知不覺買了一大堆，以至于柜子都塞滿了甚至衣物沒地方放。如何使她們擺脫“留下以后或許有用”的不明確或假設的心態，則很需要方法的指引。常組織的關鍵是如何區分必要的與不必要的物品。

常整頓 指把留下來的必要用的物品依規定位置擺放，并放置整齊，加以標示。要求學生把洗漱用品、平時穿著的衣物和必備的學習用品等，在標識好的地方整齊放置。而對于不同的宿舍環境規定物品的擺放位置，應盡量細化，如規定床下只能放鞋，不允放其他物品，要放于床腿右側10厘米，鞋跟向后成一直線[3]，上下鋪的鞋分別放于床腳的兩側。這樣一來，宿舍空間變寬敞明晰了，找尋時間縮短了。

常清掃 指將工作場所內污垢，保持工作場所干凈、亮麗的環境，減少工作環境帶來的傷害。清掃工作看起來容易，并不需要專門的技巧，但事實上，能夠長期堅持并不容易。因此，要強調清掃的責任化、標準化和一貫化，重點在于堅持[1]。我們要求學生每天將地面、桌子、書柜和門窗清掃干凈，尤其是墻角等衛生死角，保持整潔，防止臟污發生，保持宿舍衛生狀況，保證了學生的安全。為了便于管理，宿舍成員實行清掃點的崗位負責制，每位宿舍成員負責具體的清掃的范圍，清掃工具統一放置，責任到人。

常規范 指連續、反復不斷地堅持“常組織、常整頓、常清潔”活動，對每一項整理工作場所的工作方法或理念制定工作標準或規章制度，做好考核評估，成為員工的自覺行動。通俗點來說，常規范就是制定SOP，實行制度化管理，維持良好品質和形象。

常自律 指每位成員養成良好的習慣，培養主動積極的精神，提升職業素養。常自律是五常法的核心[4]，在推行五常法加強宿舍衛生管理的活動中要始終著眼于學生職業素質的提高。五常法始于內心而形之于外，經由長期的外在的表現再去塑造內心，以自律為始終，形成良好習慣。

常組織、常整頓、常清潔、常規范和常自律，這五個“常”并不是各自獨立，互不相關的。它們之間是一種相輔相成，缺一不可。前面的三個“常”，學生心中就有了“應有與不應有”的區分，有了“把不應有的去除、將應有的定位”的想法，產生了“徹底清掃干凈，保持環境衛生”的想法，保證了宿舍不雜，不亂，不臟；而后面兩個“常”，即常清潔、常自律則，是維持上面三個“常”的成果，使學生有了“隨時保持清潔，不斷的追求完善”的習慣。

三、推行五常法管理宿舍的衛生水平比較

量化分級等級是可以評價餐飲單位食品衛生水平的一個綜合性指標。調查發現，推行五常法管理后的宿舍，2011年食品系09級、10級和11級各專業學生獲“衛生文明宿舍”的提高率分別為：42.9%、55.6%和33.3%。推行五常法管理后的宿舍獲“衛生文明宿舍”的數目明顯高于未推行五常法之前。（P

四、結論

由此可見，職業學院宿舍五常法管理推行工作尚處于初級階段， 但五常法管理的效果已初步顯現，可進一步廣大范圍推行。五常法簡單易學，并從細節著手，人人參與，它能提供整潔、安全、有條理的工作環境， 提高工作效率、提高員工質素、保障品質、塑造良好的部門形象，有效提升學生個人職業素養。

[參考文獻]

[1]孫少雄.如何推行5S.廈門大學出版社，2006，（2）

[2]志偉.認識五常體驗五常收獲五常.美食，2007，（05） ：65.

[3]顧敏.高職院校中5S理念下的宿舍管理[A].無錫南洋學院學報，2011，（10）：76-78.

[4]張文杰.高職院校宿舍文化建設研究.城市建設與商業網點，2009 （15）.

第2篇：加強學校衛生管理范文

關鍵詞：高職院校；管理模式；創新

人類的社會活動離不開組織，管理則是組織的最基本手段，為了實現某種目標，人們需要有序的組織起來，這就需要管理。學生德育管理作為高職院校管理的一項基礎工作，在不斷的發展下其地位逐漸的變得更加的重要，因此學生德育管理雖不是高職院校管理的中心和全局，但是對于中心和全局的發展具有重要的影響。當然對于人的管理有別于其它事物的管理，對于學生的管理也有別于其它領域對人的管理。首先，學生是有情感、有智慧、有意識的生命體，是作為人存在的，其次學生在學校是為了學習知識和技能。學生包含了大量復雜的要素，因此高職院校對于學生的管理必須結合實際，講究方式方法，不能粗暴地強制而是要合理的引導。要根據學生的特殊要求合理地運用管理協調的知識，促使管理者和學生之間可以實現良好地溝通。實現以理服人，以德教人，以情感人，最終實現以人為本的管理理念，才可以做好高職院校的學生德育管理工作。

1“以人為本”的科學內涵

在高職院校學生德育管理工作中以人為本就是要做到以學生的發展為中心，所有事情的出發點都要著眼于學生的根本利益，將學生作為管理的核心，轉變觀念，加強服務意識，對于學生要學會尊重和接納，以平等、信任的眼光看待他們，學會欣賞他們的優點，努力成長為構建和諧社會的優秀管理人才。做好高職院校學生德育管理要堅持以人為本的方針，首先要理解以人為本的涵義。在我看來以人為本就是要以學生為本，以學生將來的工作單位為本。作為高職院校的輔導員需要學會如何激發學生的積極性，盡量挖掘他們的潛能，最大限度的發揮以人為本的功效。只有真正對學生實現尊重和理解，真正的關系學生的物質生活和精神生活，才可以讓學生主動地參與進來，才可以實現以人為本。同時以人為本也要關注用人單位的要求，輔導員是學校聘用的管理者，首先需要維護學校的利益，為學校服務、所以高職院校的學生德育管理者不僅要照顧學生的利益，還要維護學校的利益。

2實施“以人為本”的重要性

在管理中必須確認其核心就是人，必須貫徹以人為本的理念，高職院校開展人性化的科學管理，可以促使人更好地調動自己的創造性和積極性，使人的潛力得到發揮，從而實現人和人之間，人和物之間的協調，有助于促使人們之間的和諧相處，有利于人際關系的發展和改善。高職院校學生德育管理實施以人為本不但能夠促使高職院校更新辦學理念，改善人才培養機制，還有利于大學生綜合素質的提高和發展，也是為社會培養高素質人才的基本途徑，可以為社會的發展提供更多人才的保障。

3構建以人為本的高職院校學生德育管理模式

3.1 重新認識和理解學生的本質

高職院校學生的管理工作，不管是制定工作計劃還是安排工作任務，或是選擇管理的形式和內容都離不開對學生的了解，離不開對于學生遇到的問題的思考。我們知道，每一個單獨存在的個體都有自己獨一無二的、具體的需求。當然個體的不同需求并不是孤立于整體而存在的，他和整體之間存在著必然的聯系，二者相互影響相互作用。在高職院校學生德育管理的整體中，學生作為一個獨立的個體，他對于周圍環境的感受，對于自己在學校的位置，對于戀愛和學習以及人際關系的發展需要得到滿足的程度，對于高職院校學生德育管理產生的效果都會產生影響。如果不重視對這些要素的認知和把握，高職院校學生德育管理就會失去活力和存在的價值。所以學生的個體情況必須引起我們的重視，重新認識個人需求在管理中的重要性，認識到個人需求是不斷發展變化的，只要這樣高職院校學生德育管理才可以明確目標，逐步改善進而實現高效管理的期望。

3.2高職院校的管理方略要以學生為中心，鼓勵學生開展自我管理

要將這一模式貫徹下去學校必須做好充分的準備，具體要做到以下幾點：首先，努力創作寬松、和諧的校園環境，營造學生自我管理的氛圍。為學生提供優良的文化環境是高職院校的責任也是實現學生自我管理的基礎。對于可以對學生產生深遠影響的同時學生也對其產生影響的校園文化環境，高職院校必須引起足夠的重視。學校的文化環境應該盡量的寬松，使學生可以自由的成長并且可以弘揚學生的主體精神。其次，對于現存的學生德育管理結構進行改革，創立學生自我管理制度。作為自我管理的主體，要求學生要充分發揮自身的創造性和責任感。成立專門的機構為學生自我管理的正常開展提供保障，并且保證學生自我管理形成制度化和常規化。

3.3實現學生德育管理方式的不斷創新

高職院校的學生德育管理方式是否科學和合理，對于學生的發展和培養起著關鍵的作用。所以，高職院校的學生德育管理要注意以下幾點：首先，重視教師的作用，關注其對于學生的潛在影響。在人本主義心理學看來，講道德的理念教育與實踐相結合，將其融合在日常教學活動中是最好的道德教育方式。有助于學生不知不覺中完善自己的人格。其次，采用合理的教育方法和形式，使其與教學目標和內容相適應。結合大學生的心理特點和認知能力的特征，關注學生的真實生活體驗，從她們的體驗出發去幫助他們完善自己的價值觀、人生觀和世界觀，幫助他們學會思考和判斷，具備獨立生存的能力。同時要發掘學生的優勢和自身的管理能力，促使他們在自我管理中培養和提高自身的綜合素質。

新時期的科學發展觀對于高職院校的學生德育管理工作提出了新的要求，如何創建社會主義的和諧校園，怎樣樹立和鞏固以人為本的管理理念，改善和創新高職院校的管理模式，如何為社會培養高素質的人才，如何為社會的發展提供持續不斷的動力，探索和發現高職院校學生德育管理的新局面，所有這一切需要廣大的高職院校學生德育管理者不斷地努力。

參考文獻：

[1]周向陽. 對以人為本理念的認識[J].西安航空技術高等專科學校學報，2006（02）

第3篇：加強學校衛生管理范文

    (一)學校資金投入較少從“資金投入與校園環境打分獨立樣本檢驗”中可以得出,資金投入的多少對校園環境評價存在顯著性差異,所以資金投入量的多少是影響校園學生對校園衛生環境的重要影響因素。而在“學校的資金投入夠么”可以看出,81.6%的人認為學校環境資金投入不夠,所以可以得出學校在校園環境資金投入方面存在顯著性差異。(二)學校衛生管理制度不健全校園衛生管理制度是校園衛生環境的重要制度上的保障。從“學校衛生管理制度與校園環境打分獨立樣本檢驗”中可以得出校園衛生管理制度的健全與否對校園環境產生重要的影響,從“學校環境管理制度健全”么中也可以看出,有67.3%的人認為學校的衛生管理制度不健全。(三)學生環保意識較弱從表11中可以看出,有36.0%的人認為亂丟垃圾的人很多,有48.0%的人認為亂丟垃圾的人一般,由此可以得出校園中亂丟垃圾的人較多,在一定程度上反映了學生的環保以及較薄弱,有待進一步的加強。

    完善校園衛生環境的對策

    (一)加大資金投入資金是改善校園衛生環境重要的物質上的保障。資金的充足與否,在一定程度上決定了校園衛生處理。通過調查發現校園的資金投入是不夠的,所以必須加大資金的投入,以改善校園的衛生環境。具體的做法是,合理規劃和使用校園建設基金,在校園的衛生環境方面加以傾斜。也可以建立校園衛生環境治理專項基金,以提高學校對衛生管理的重視,及時有效地處理校園衛生。針對學生對校園垃圾處理的滿意度較低,當前的主要任務是加大對垃圾處理這方面的自己投入。(二)完善衛生管理制度衛生管理制度是校園衛生環境重要的制度上保障。校園的衛生管理只有上升到制度層面,才能保證衛生管理各項環節有條不紊地進行下去。首先,應該完善校園環境管理制度,尤其是填補在衛生管理制度上面的籠統規定,將衛生管理制度各個環節進行具體細化。其次,明確衛生管理崗位責任制。明確衛生管理人員的職責和責任,對衛生管理人員工作定期進行考核制度,以強化衛生管理人員的工作責任感。最后,完善衛生管理監督機制。對衛生管理人員的清潔人員的工作進行檢查,及時發現在衛生管理中的不足,及時改正這些問題。在對清潔人員加強監督檢查工作的同時,還應取締校園內隨處搭建的各類臨時性經營攤點,嚴禁隨地吐痰、亂扔臟物,以保持校園環境的清潔與美觀。(三)加強學生環保意識學生環保意識的培養是加強校園環境衛生管理的重要舉措。學生是校園環境的直接受益者,同時也是污染者。環保意識的強,則校園環境污染就少,由此可見加強學生環保意識的重要性。在對校園環境保護和我們有關么的調查中,發現100%的學生認為與我們相關,可見學生在思想上已經認識到校園環境保護與我們密切性,目前的任務主要是如何將思想轉化為切實可行的行為。第一,定期開展校園掃除活動。從“是否愿意參加校園掃除”中也可以看出,有42.0%的學生愿意加入校園掃除活動。具體的做法是,可以發揮校園環保社團或是院系團委或是黨支部在校園掃除活動中的模范帶頭作用,開展校園環境保護和清掃活動。第二,自學環保知識。從“我們應該如何做保護校園環境”中可以看出,有42.0%的學生認為通過自學環保知識來保護校園環境。

第4篇：加強學校衛生管理范文

衛生監督員是人民健康的忠誠衛士，學校衛生是自全國衛生工作會后的工作重點，從事學校衛生工作已有兩年，在這短短的兩年時間里，通過自己對管理高校食堂及管理方法的探索以及和領導、同事對相關工作的探討，對于管理工作有一些新德體會，現提出自己的一些想法和大家分享，提供參考。

二、研究方法

本文結合多種方法展開研究，主要有:

(l))定性分析和定量分析相結合的方法。

在研究過程中，以定量研究為主，對常德市高校食品衛生管理開展現狀、

存在的具體問題、原因運用定量分析，結合一定的定性分析方法，對建立進一步完善常德市高校食品衛生安全監管的對策運用了定性分析的方法。

(2)文獻研究與案例分析相結合的方法。

通過廣泛搜集國內外的文獻資料，并調查常德市高校食品衛生安全管理工作的實際情況，較全面地了解了常德市高校食品衛生管理存在的問題及其原因，在實踐考察與探索中找出適合常德市高校的食品衛生安全監管體制的具體策略與方法。

三、基本框架

1、強化高校食品衛生管理的重要意義

1.1強化食品衛生管理是以人為本，落實科學發展觀的必然要求

1.2加強監督監測工作，促使食品合格率提高

1.3完善食品安全危險性評估的方法和技術

1.4為食品衛生的安全管理保駕護航

1.5為學生提供良好的餐飲服務環境

2、承德市高校食品衛生管理狀況剖析

2.1現狀

2.1.1基本情況概述

全市共有學校集體食堂214家，其中城市學校食堂48家，農村學校集體食堂85家，托幼機構食堂71家。市直管學校28家，經營場所69個。其中餐飲場所50個，商品部14個，美發場所2個，洗浴場所2個，住宿業1個。69個市直管場所全部實施了量化分級管理，有A級單位18家，B級單位25家，C級單位26家。

2.1.2目前開展的具體工作

第一，精心組織，周密部署，確保實效

第二，大力開展食品衛生宣傳教育

第三，扎實有效開展學校食品衛生安全專項整治

第四，食品添加劑專項整治

第五，完成重大接待衛生安全保障

第六，重點安全控制點為主要原料和調料采購渠道

2.2.3存在的問題與成因

第一，個別學校食堂葷、素菜未分池清洗；食品原料、半成品、成品工用具無明顯標志，混用混放。

第二，食品添加劑未使用計量工具。

第三，食品留樣餐次不全。

第四，食品質量控制體系推廣應用不夠。

第五，對高校飯堂承包商的監督和懲罰力度不夠、關口靠后。

第六，高校飯堂從事食品餐飲服務的人員素質較。

3、強化高校食品衛生管理的基本對策

3.1完善并強化學校衛生工作責任制

3.2完善并認真落實學校衛生安全長效管理機制

3.3完善并認真執行各項具體的衛生管理制度與工作規范

3.4建立機制，確保長效，形成學校衛生工作聯防、聯控、齊抓共管的局面層層監督，建立全方位多層次的管理體系

3.5加強對學校食堂承包經營的監管

3.6加強隊伍建設，提高學校衛生從業人員素質加強健康教育，注重從業人員素質的培養

第5篇：加強學校衛生管理范文

今天，市衛生局、市教育局在這里聯合召開全市學校衛生工作會議，主要目的是進一步貫徹落實全市衛生工作會議和全市教育工作會議精神，切實做好學校衛生工作，維護學校公共安全，促進社會和諧穩定。市衛生局谷局長已就過去一年學校衛生工作進行了總結，并對下一階段學校衛生工作進行了具體部署。我完全同意，希望各地各校認真加以貫徹落實。會上，市教育局與各縣（市、區）教育局、市直各學校簽訂了學校衛生安全工作責任狀，舉行了鹽城市A級學校食堂授牌儀式。*縣教育局、東臺市衛生局、建湖縣衛生監督所、鹽城市第一小學還就如何做好學校衛生工作，進行了經驗介紹，希望各地各校認真學習借鑒，并能創造新的經驗。下面，我就加強學校公共衛生管理，提高學校衛生安全管理水平，講幾點意見：

一、認清形勢，增強做好學校衛生工作的使命感

學校衛生工作作為公共衛生的重要組成部分，是學校的一項基礎性和保障性工作，關系到學校師生的身心健康，關系到學校正常的教育教學秩序，關系到社會的穩定。近兩年，在市、縣教育衛生部門和各學校共同努力下，全市學校衛生工作取得了一定的成績，主要表現在：學校衛生基礎設施特別是農村學校基本衛生條件明顯改善，學校衛生安全意識顯著增強，學校衛生管理水平有所提高，全市學校沒有發生一起公共衛生事件，為維護學生身體健康和生命安全，維護教育教學秩序，作出了學校衛生工作者應有的貢獻。但是我們也應該清醒地看到，全市學校衛生安全工作仍然存在著不容忽視的問題：一是部分學校未能把學校衛生工作真正擺上位置，表現為工作措施要求不落實，相關制度流于形式。二是學校衛生安全隱患依然存在，具體表現為學校衛生管理規范化、常態化程度不高，從業人員整體素質不適應學校衛生工作要求，具體操作不規范、工作流程不合理，衛生設施設備使用效益低下。三是個別地區教育行政部門沒有認真履行管理監督職能，少數衛生監督機構存在以罰代管現象，使得一些基層單位衛生安全隱患得不到及時整改。四是部分地區和學校對學生常見病、傳染病預防控制不力。學生近視率居高不下，肥胖率上升，體能水平下降，已嚴重影響到學生的全面發展和綜合素質的提高；今年春學期開學不到一個月，射陽、東臺、鹽都等地的少數學校相繼發生肺結核傳播、感冒流行事件，給學生的身體健康帶來了很大危害，給學生的學習生活帶來嚴重影響，給教育教學秩序帶來了很大干擾。事實再次告訴我們，學校衛生安全工作馬虎不得，麻痹不得，松懈不得。今年，根據上級部署，市教育局將組織實施素質教育工程，控減學生過重課業負擔，保證學生1小時體育活動時間和充足的睡眠時間，目的就是為了維護學生的身心健康，促進學生的全面發展。各地教育行政部門和各級各類學校一定要堅持以生為本，牢固樹立“學校教育健康第一、安全至上”的思想，從關愛學生身心健康、維護教育教學秩序、促進社會和諧發展的高度，充分認識到做好學校衛生安全工作的重要性、緊迫性，以對事業負責、對學生負責、對自己負責的態度，把有效控制學生集體食物中毒和傳染病的暴發流行，作為學校衛生安全工作的重點，切實抓緊抓好，抓到實處，抓出成效。

二、加強制度建設，提高學校衛生管理規范化水平。

一要完善并強化學校衛生工作責任制。各縣（市、區）教育局要與所轄學校簽訂學校衛生安全工作責任狀。各學校要與衛生安全職能部門、責任人員簽訂衛生安全責任狀，明確學校和有關職能機構以及相關人員的工作責任與工作要求，使具體人員能明晰個人行為必須承擔的責任與后果，從而增強做好學校衛生安全工作的責任感。為保證衛生安全工作責任制的有效落實，在建立工作責任制的同時應強化責任追究。要根據衛生部、教育部《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》和省教育廳、衛生廳《關于學校衛生防疫與食品衛生安全事故責任追究辦法》，研究制定各部門各有關人員的責任追究辦法。一旦發生違反規定的行為，必須對照標準，嚴肅追究有關單位和人員的責任。

二要完善并認真落實學校衛生安全長效管理機制。長效管理機制必須涵蓋工作責任制與責任追究制，涵蓋各項具體的衛生管理制度，重大突發事件應急處置措施，必須明確保證這項機制有效運行的機構、人員和物資保障。要加強人員培訓，使學校衛生管理成為每一個具體工作人員的自覺行動。

三要完善并認真執行各項具體的衛生管理制度與工作規范。具體衛生管理制度與工作規范是學校長效管理機制的細化。具體的衛生管理制度應包括學校環境衛生管理制度、學校總務處管理制度、校醫室管理制度、學生健康監測制度、學生常見病傳染病預防控制制度、學校衛生預防性監督制度、學校食堂與學生就餐管理制度、學生宿舍管理制度、突發公共衛生事件應急預案制度、健康教育制度，等等。具體的工作規范主要指衛生管理人員、衛生技術人員和衛生從業人員的工作職責與工作要求，包括分管校長職責與規范、總務主任工作職責與規范、總務處工作人員工作職責與規范、校醫（保健教師）崗位職責與規范、宿舍管理人員職責與規范、食堂經營者工作規范、食堂各工種人員工作職責與規范、食品加工各環節工作規范等等。這些制度與規范應針對不同工作要求、不同人員特點提出，必須符合衛生標準與要求，符合不同部門、單位及人員的性質和特點。

三、加強隊伍建設，提高學校衛生從業人員素質

重點要建設好三支隊伍。

一是校醫（保健教師）隊伍。目前，我市一千多所中小學中配備專職校醫的學校不到1/10，校醫、保健教師數量嚴重不足，現有的校醫、保健教師普遍存在著年齡偏大、水平不高、業務不精的問題。在當前學校衛生技術人員普遍短缺的情況下，各地各校要積極探索校醫（保健教師）隊伍建設的有效途徑，配齊配足專兼職校醫和保健教師。同時，要加強對校醫（保健教師）的管理，明確工作職責，使之真正發揮健康知識宣傳員、師生保健指導員、學校衛生管理員的作用。校醫不只是醫務人員，不只是看病、賣藥、打針。校醫（保健教師）是學校領導的助手和參謀，具體負責學校衛生工作計劃的制定與實施；檢查指導學校衛生工作的開展；結合學校、學生和季節特點，組織開展學校健康教育工作；定期組織學生體檢，配合疾控部門開展學生常見病防治與健康監測工作；組織開展學生晨檢，參與協助學校突發公共衛生事件的處理；收集整理學校衛生保健資料。

各地各校要為校醫（保健教師）的業務進修、培訓學習提供條件，促進校醫（保健教師）業務水平和工作能力的提高。

二是食品從業人員隊伍。主要指學校食堂、校園商店的從業人員，這部分人員文化水平不高，食品衛生知識比較貧乏，責任感不強，個人衛生意識淡薄，業務素質、工作能力普遍低下。各學校要從實際出發，制定切實可行的培訓計劃，認真組織實施，著力培養提高食品衛生從業人員的法制觀念、職業道德、衛生習慣、行為規范和操作能力。鑒于目前中小學后勤社會化問題比較突出，給學校衛生安全特別是食品安全帶來嚴重隱患，在今天的會議上，我們要進一步重申，任何學校不管是否實行后勤社會化，學校公共衛生安全的管理責任在學校，學校衛生工作出了問題首先要追究校長和分管校長的責任。要嚴格規范后勤社會化的行為，尤其對食堂、校園商店等機構、場所實行社會化經營時必須嚴格審查經營者的資格，不具備條件的人員一律不得參與競標，杜絕食堂、校園商店承包經營過程中少數人或個別人說了算的現象。要嚴把從業人員進口關。食堂、校園商店必須招聘身體健康、心理健全、德行良好、有一定衛生知識和操作技能的人員上崗。依法簽訂勞動用工協議，維護聘用人員合法權益，保持人員相對穩定。要加強對承包人和聘用人員的法紀教育，教育他們守法經營、科學管理、規范操作，防止食物中毒等惡性事故的發生。

三是學校內部衛生管理隊伍。教育行政部門和學校內部的衛生管理人員多是教育出身，普遍沒有衛生背景。這就要求教育內部的學校衛生管理人員必須主動學習，熟悉學校衛生管理的法律法規，熟悉業務知識，熟練掌握業務技能和具體的管理方法。各地各校要創造條件，通過送培、組織參觀學習等手段幫助學校衛生管理人員迅速提高業務水平和能力。

四、加強學校健康教育工作，提高學生衛生防病能力。

學校人員集中，開展健康教育，投入少，見效快，有利于培養學生良好的衛生習慣，有利于控減學生常見病、傳染病的發生和擴散，有利于素質教育的實施和學生綜合素質的提高，有利于促進廣大師生的身心健康，促進人口素質提高和社會的全面進步。學校健康教育作為學校衛生工作的一項重要內容，只能加強，不能削弱。

學校健康教育要突出抓好以下幾方面工作：一要重視和加強學生常見病、傳染病防治知識的宣傳教育。要向學生宣傳沙眼、視力低下、貧血、營養不良、寄生蟲病、齲病與牙周病等常見病的防治知識，教育學生注意口腔衛生和用眼衛生；結合不同傳染病發生和流行的季節特點，面向全體師生，有針對性地開展傳染病防治知識教育。當前，要著重加強流感、流腦、麻疹、風疹、水痘等傳染病的防治宣傳教育，確保疫情在學校不發生，不蔓延。要教育學生學會自我保護。二要重視和加強學生個人衛生習慣的養成教育。學校要教育學生，從不隨地吐痰、打噴嚏掩口鼻、勤剪指甲、勤換衣服勤洗澡，飯前便后洗凈手，不吸煙，不吃生冷不潔的食物、科學用眼、早晚堅持刷牙等最基本、最細微的小事做起，逐步養成良好的個人衛生習慣，逐步形成科學文明的生活方式。三要重視和加強對學生的青春期健康教育。針對兒童青少年在不同年齡階段生理、心理發育的特點，幫助學生了解自身生理、心理變化發展狀況，主動適應，正確面對，提高自我調適能力，逐步形成健全的人格和健康的心理，順利度過人生的各個特殊階段。四要教育學生注意安全，預防意外傷害事故的發生。意外傷害事故嚴重威脅著學生的身體健康和生命安全，影響學生個體和家庭的幸福安寧。由于中小學生年齡小,辨別能力和行為控制能力較差，因而中小學生是意外傷害事故的易發群體。各學校有責任有義務防止學生意外傷害事故的發生，要把預防意外傷害事故作為學校健康教育的重要內容，常抓不懈。五要教育學生加強體育鍛煉，把增強體質與抵御疾病有機統一起來。學校要組織上好體育課和活動課，組織學生認真做好廣播操和眼保健操，保證學生每天有不少于1小時的體育活動時間；要指導學生科學鍛煉，自我摸索，逐步掌握一套適合自身特點的體育鍛煉和健身方法，持之以恒，增強自身防病抗病能力，促進身心健康。

各學校要從自身特點出發，積極探索新形勢下，健康教育實施的途徑和形式，不斷提高健康教育的實施水平，提高健康知識的知曉率和健康行為的養成率。要結合學生特點和學校衛生工作實際，開展健康促進系列活動。做到月月有主題，校校有特色，普及健康知識，對學生行為實施積極的衛生干預，促進廣大師生樹立健康意識，養成健康行為。

五、強化管理與督查，落實學校衛生工作各項措施和要求。

——強化學校特別是寄宿制學校的食品衛生安全管理。各級各類學校食堂必須持衛生許可證方可營業，食堂從業人員必須持健康證、培訓合格證上崗；保持食堂內外環境整潔，滅鼠、滅蠅并消除其孳生條件。要加強食堂功能間的通風透氣；及時清理變質或超過保質期的食品及原料；各類工、用具徹底消毒后方可使用；學校食堂和校園商店采購食品及原料必須索證，糧油、肉蛋等大宗食品原料，一定要實行定點采購，嚴禁購買無廠名、無產地、無檢疫證、價格明顯偏低的食品及原料；制作食品必須符合規定的流程和要求；過期食品、腐敗變質食品和劣質食品一律不得銷售給學生食用；要加強安全保衛，禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴防投毒事件的發生；要加強學生生活飲用水設施及水源管理，各學校購買的純凈水，其生產廠家必須是經衛生監督部門和質量技術監督部門檢驗合格的企業，否則不能購買給學生飲用。

——強化學校傳染病的預防控制管理。首先，要倡導開展預防性接種疫苗工作。進行預防性接種，不僅有利于保護學生個體，而且對于減少和消除傳染源具有重要作用。學校要向學生及家長宣傳接種疫苗的好處，教育學生及家長自愿接種疫苗。其次，要加強健康監測工作。要建立并完善學生晨檢制度、定期體檢制度和食品衛生從業人員日檢制度，及時發現傳染病患者并及時采取隔離防范措施，及時切斷傳染病在學校的傳播途徑。各學校要從本校實際出發，切實將學生晨檢工作落到實處，切忌流于形式。如發現有頭痛、發熱、咳嗽、咽喉腫痛等癥狀的學生，要立即送醫院檢查治療，確需隔離治療的要迅速隔離治療，嚴防傳染源流入學校。一旦發現傳染源，要迅速采取有效措施，切斷其在學校的傳播途徑。要加強學生宿舍的衛生管理，改善衛生與通風條件。

——強化學校衛生安全預案管理。要結合本地本校實際，按照《突發公共衛生事件應急條例》的要求，研究制訂并不斷完善學校公共衛生事件應急預案，應急預案要具有可操作性，預案的內容和工作要求要宣傳到每一個責任人，確保一旦發生突發公共衛生事件，能立即啟動，有效實施，從而最大限度地維護師生的生命安全，最大限度地克服和消除突發公共衛生事件給學生健康、教學秩序和社會穩定帶來的負面影響。學校衛生安全工作的目標是杜絕食物中毒事故的發生，防止各類傳染病在校園內發生和蔓延，如果學校萬一發生公共衛生突發事件，一定要沉著鎮定，處置有方，一要立即向當地教育、衛生行政部門報告，爭取上級的指導和支持，同時，要迅速采取有效措施救治病人，千方百計控制病情。二要保護現場，配合衛生部門進行調查。三要采取切實措施，控制事態，防止產生群體性恐慌心理，影響校園安定和社會穩定。

——強化督查與責任追究，保證學校衛生安全工作落到實處。各級教育行政部門要將學校衛生工作的有關職責落實情況，納入對中小學的綜合評價體系之中，并根據工作要求開展專項督導檢查。縣級衛生、教育行政部門每學期至少安排一至兩次專項檢查，相關部門管理人員要經常深入學校（包括教學點）進行巡查，對于發現的問題，要及時提出整改措施，并跟蹤督改。每個學校每學期至少接受一次巡查（包括專項檢查或督導檢查）。學校要開展經常性的自查，要根據有關衛生標準加強對食堂、校園商店、教學場所、宿舍及其他生活設施的檢查，加強對食品及原料采購、貯存、加工、銷售等重點環節的檢查，以便及早發現問題，把不安全因素消失在萌芽狀態。各地專項檢查或督導檢查的結果要及時報告上級主管部門并予以公布。

各地各校要嚴格責任追究制度，對工作不力，者要予以通報批評。對學校衛生安全預防措施落實不力，導致學校發生傳染病流行或食物中毒事件，以及在發生傳染病流行或食物中毒事件后不及時報告或隱瞞不報的，要依法查處直接責任人，并追究有關領導的責任，切不可大事化小、小事化了、最后不了了之。要通過落實責任，嚴明紀律，加強督查，嚴格獎懲，真正把學校衛生安全的各項措施落到實處，為全體學生營造一個整潔、衛生、文明的校園環境，使他們的身體健康和生命安全得到切實的保證。

第6篇：加強學校衛生管理范文

【中圖分類號】 R 179 G 478.5

【文章編號】 1000-9817(2007)08-0762-02

【關鍵詞】 食品處理和加工；組織和管理；專業評審組織；學生保健 服務

為切實推行食品衛生監督量化分級管理這一衛生監督模式，加大衛生監督力度，提 高監管效率，預防和控制食源性疾患的發生，保障廣大學生身體健康，蘇州市衛生監督部門 自2004年起，開展了學校集體用餐食品衛生監督量化分級管理工作。通過近2 a的實踐，該 項 工作取得了明顯的成效。筆者對2004-2005年蘇州市區學校集體用餐食品衛生監督量化分級 評審工作進行了分析。

1 對象與方法

1.1 對象 選取蘇州市7個行政區（開發區）大中小學校集體用餐單位231家 ，其中2004年評審197家，2005年評審231家。

1.2 方法 參考衛生部《實施食品衛生監督量化分級管理指導手冊》、蘇州 市衛生局、蘇州市教育局《關于開展學校集體用餐單位食品衛生量化分級》有關文件，蘇州 市衛生監督所制定了蘇州市區學校學生集體用餐量化分級評定方案和評分標準，自辦食堂的 總分為300分，無食堂外購盒飯的總分為100分；20 05年對評分標準進行了修訂。參加評審的學校按相關要求向區衛生監督部門提交評審資料 ，由各區評審小組對各學校進行現場初評，對各單位得分進行統計匯總上報，再由市復 評小組（市衛生監督所相關人員和各區衛生監督部門食品衛生科長組成）對A級單位進行 復評。評分表匯總后由評審組提交評審報告，由市評審領導小組研究確定各等級名單，并上 報市衛生局復核。每年評審1次，評審結果由市衛生局會同教育局發文，并向社會公布。

1.3 資料分析 選擇2004年和2005年蘇州市區學校學生集體用餐的評分結果 ，采用SPSS 12.0進行統計分析。

2 結果與分析

2.1 學生集體用餐單位食品衛生量化分級結果 表1顯示，2005年A級單位占 27.2%，B級單位占52.8%，A級和B級單位戶數百分率較2004年提高了13.1和3.1個百分點。

2.2 學校集體用餐單位食品衛生量化等級評分 由表2可見，2005年與 2004年比較，所有學校等級平均得分均顯著上升（P值均＜0.01）。自辦食堂和外購盒 飯相比，2004年和2005年食品衛生量化等級分布差異無統計學意義(P＞0.05)。

2.3 學校集體用餐單位食品衛生量化分級扣分項目 由表3可見， 扣分較多的項目主要為建筑布局中的加工場所面積、布局流程、建筑材質等，加工衛生中的 生熟食品容器和用具標識及餐具洗消等，二次更衣衛生設施配餐間非手動式水龍頭、紫外線 空氣消毒燈、食品處理區建筑材質、通風排煙等，衛生管理中的食品衛生負責人和從業人員 衛生有關知識問答、制度上墻和定期檢查等。

3 討論

實施學校集體用餐食品衛生量化分級管理2 a來，蘇州市學校食品衛生工作得到了各方面的 重 視，學校（特別是中學）加大了對食堂硬件設施的資金投入，食堂衛生管理工作也不斷得到 提高，評級結果反映出該市學校集體用餐行業食品衛生整體水平明顯提高。雖然在學校 集體用餐食品衛生量化分級管理工作中投入了大量的人力和物力，但還有少數學校對量化分 級管理的認知程度較低，不少食堂條件比較差，外購盒 飯的學校主動參予分級管理的積極性不高。與HACCP和GMP等管理模式相比，量化分級管理模 式本身存在缺陷，缺乏對食品生產經營的全過程監管程序和記錄。量化分級評分現場審 核均為評審人員在短期內按照評分表審查后打分，掛牌后學校食堂自身管理難得到自律控制 。在經常性衛生監督和抽檢中發現，有些學校在評級后食堂衛生管理情況與評級時存在較 大差距。

要解決學校集體用餐單位量化分級評審中暴露出的這些問題，筆者認為：一是要督促學校加 大資金的投入，利用假期對建設布局進行改造和調整，配備必需的衛生設施和設備；二是要 加強完善預防性衛生監督工作，使之與監督量化分級管理工作有機結合，從源頭上控制學校 食堂建筑布局符合衛生要求；三是要按照量化分級評定結果對應的監督頻次加大對B，C，D 級單位的經常性衛生監督力度，通過行政處罰和教育指導相結合的手段，全面提高學校 集體用餐經營者的自律能力；四是學校應進一步健全校長負責制、衛生管理組織機構和管 理制度，配備專職的食品衛生管理員，加強從業人員衛生知識培訓和學校食品衛生宣傳教育 工作，落實食品衛生責任制，全面提升學校食品衛生管理水平；五是學校集體用餐單位量化 分級標準還需要進一步修訂。

第7篇：加強學校衛生管理范文

一、指導思想

按照“教育部門管理督查，衛生部門監督指導，學校具體實施”的分工原則，從維護和促進廣大青少年身體健康的高度，把學校和學生作為公共衛生監督服務的重點場所和重點人群，切實做好學校飲用水、傳染病防治工作，為廣大師生創建安全衛生的學習和生活環境，切實保障廣大師生的身體健康和生命安全。

二、工作原則

集中檢查與日常監督管理相結合，突出重點、綜合檢查，加強部門配合、共同組織實施本方案。

三、監督檢查

（一）強化學校傳染病防控措施的監督檢查

結合當前甲型H1N1流感、手足口防控工作形勢，監督學校落實各項傳染病防控措施；督促指導學校按照衛生部、教育部相關文件精神，建立和完善傳染病防控制度，落實各項防控措施，有效防范傳染病疫情在校園內的發生，確保一旦發生疫情能做到早發現、早報告、早處置。具體檢查內容為：學校是否開展健康知識和傳染病預防知識宣傳教育；學校是否確定專人負責傳染病防治工作的開展，在本次手足口病防控期間是否對到校學生實行每日晨午檢制，對缺課學生是否進行了病因登記記錄，教室和校舍等場所定期通風、消毒情況如何，是否開展了對玩具、用具等物品的每日清洗消毒，是否依法進行疫情報告。

（二）加強學校飲用水衛生監督檢查

以飲用水衛生管理措施的落實情況、供水設施衛生狀況及飲用水水質情況為重點，加強轄區內學校特別是農村學校飲用水衛生的監督檢查，防范介水傳染病的發生。衛生監督員要主動深入學校，指導學校做好飲用水衛生管理工作。具體檢查內容為：自備水和二次供水安全管理情況（有無落鎖、加蓋等）；自備水源和二次水源是否進行了水質衛生檢測，是否符合飲用水衛生標準；對水源及管道是否進行了定期清洗、消毒工作，有無記錄。

（三）督促學校落實各項基本衛生條件

依據《國家學校體育衛生條件試行基本標準》等法規、標準規定，配合有關部門對新建、改建、擴建校舍的學校開展衛生條件及設施的監督檢查，切實從源頭上加強校舍、教學設施、生活設施、衛生保健室配備等基本衛生條件的建設管理；加強學校內影響學生健康的教室建筑、環境噪聲、室內微小氣候、采光、照明以及黑板、課桌椅等教學衛生環境的監督檢查。

四、建章立制

第8篇：加強學校衛生管理范文

小學衛生管理細則一一、愛惜圖書，人人有責。

二、圖書應分類入檔，分期登記，并制定圖書目錄。

三、新購圖書，應及時登記，及時入柜。

四、圖書管理員應認真履行職責，不得無證借書。

五、圖書只對本校師生開放，不得外借。

六、教師借書應簽名，并注明書名，借還日期。學生借書由班長統一辦理，并注明班級、姓名、書名、借還日期。

七、圖書借閱時間，教師周二，學生周一，借閱時間一般為一周，如有延長，須辦續借手續。

八、每次借書冊數，教師不得超過三冊，學生不得超過兩冊，特殊情況須經校長批準。

九、對人為弄臟，應批評教育，如有損壞，須照價賠償。

十、圖書管理員要做好圖書室的環境衛生工作。

小學衛生管理細則二一、 人員與培訓

1、衛生室保健老師應具有相應的專業水平，并要通過藥檢部門的專業培訓，合格后方可上崗擔任學校藥品管理工作。

2、直接接觸藥品的工作人員，每年應進行健康檢查并建立健康檔案。若患有精神病、傳染病等可能污染藥品疾病的人員，應及時調離工作崗位。

二、 采購與驗收

1、學校衛生室要有《藥品經營許可證》的批發企業及藥品經營商店采購藥品，由教育局指定采購商店，并索取合法經營許可證的復印件妥善保管。

2、購進藥品應做好質量驗收，包括藥品的內外包裝 、外觀性狀及合格證的檢查。藥品驗收應做好驗收記錄，包括：供貨單位、生產廠家、數量、到貨日期、驗收結論、驗收人員簽名等。驗收記錄應保存至超過藥品有效期1年，但驗收記錄保存期不得少于2年。

三、 陳列與儲存

1、藥品應有專櫥存放，藥櫥應保持清潔衛生，防止人為污染藥品。

2、藥品與非藥品、內服藥與外用藥、易串味藥品與一般藥品應分開存放。

3、藥品應實行有效期管理，每季度進行檢查，過期藥品不得使用，并做好相應記錄。

4、變質、過期或其他質量問題的不合格藥品應單獨存放，標示明顯，定期上報藥檢局集中銷毀，并做好相應的記錄。

四、 藥品使用

1、學校衛生室只能使用非處方乙類藥品，應在規定的藥品推薦清單內選用藥品。

2、藥品應按照先進先用、近期先用的原則使用，以防止藥品過期失效。

發放藥品要做好記錄，包括：日期、班級、姓名、病因、藥品名稱、數量、經手人等項目。

小學衛生管理細則三為了加強學校的用藥管理，確保藥品的有效性和安全性，特制定學校藥品的保管、采購、檢查制度。

一、藥品的采購

1、采購藥品前必須制定采購清單，經學校領導同意，由學校統一購買。

2、校醫務室藥品應由正規藥房或醫藥公司購買，不得從私人或非正常渠道進藥。

3、購買時要檢查藥品的合格證、出廠日期及有效期，避免購入假冒偽劣藥品，破壞師生身體健康。

4、建立藥品的驗收，做好驗收記錄。

二、藥品保管

1、設立專門藥品存放專柜，根據藥品的品種與性質分別定位存放，(特殊藥品按照管理使用辦法保管使用)做到標記明確。并有專人負責領取與保管。

2、教師和學生用藥必須在校醫的知道下，由校醫按量發放，并做好登記。任何人不得擅自取用。

3、凡搶救藥品，必須放在專用位置，或設專用抽屜加鎖存放并保持一定基數，定位存放，保證隨時應用。

4、要保持藥品柜的干凈整潔，藥品必須擺放整齊，不能隨意擺放，做好藥品的防潮、防壓。

三、藥品的檢查

定期清點、檢查藥品，防止積壓、變質，發現過期失效、霉爛變質藥品應及時清理報損。

第9篇：加強學校衛生管理范文

食品安全監督指導管理近幾年來，一件件學校食衛生安全事故頻發，觸目驚心：2011年，吉林省四平市80余小學生疑似食物中毒事件；2011年，廣州大學城43學生疑食物中毒事件；2011年，陜西省渭南市崇寧鎮中心小學31名學生食用早餐后惡心嘔吐事件；2013年5月6日，湖南漣源行知中學73名學生疑因吃米粉中毒事件，等等。一樁樁事件發生后，似乎引起了各級領導的高度重視：一級級會議、一份份文件、一層層檢查、一次次督導。然而，實際效果又是如何呢？一些學校在一陣恐慌之后，隨著檢查活動的結束，很快就把專項整治的措施又拋在了腦后。“食不安寧”的隱患仍然存在，安全事故照常發生。筆者就學校的食品衛生工作談幾點看法。

一、存在的問題

1.衛生部門缺少指導和監督，教育部門后續工作跟不上

《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》第三條指出：“學校食堂與學生集體用餐的衛生管理必須堅持預防為主的工作方針，實行衛生行政部門監督指導、教育行政部門管理督查、學校具體實施的工作原則。”由此看來，衛生部門和教育部門都有責任監督、管理學校飲食衛生工作。而正是由于兩個部門管理，兩個部門負責，造成了職責不清，銜接漏洞，該管的不管，該做的不做的混亂狀況。除了頒發衛生許可證的時候，衛生部門在一年之中，幾次到過學校食堂進行監督指導？既使到過學校，除了發幾份“衛生監督意見書”，開罰單外，在預防安全事故方面又現場做了哪些指導工作？教育部門除了文山會海之外，又管理了哪些內容，采取了哪些措施？是否把飲食安全衛生作為經常性工作，常抓不懈！

反之，學校食堂達不到衛生條件，不能頒發衛生許可證，衛生部門能夠讓學校食堂關閉停業嗎：學生食堂關閉停業后，學生到哪里去吃飯？教學秩序又怎么來維持穩定呢？

2.食堂內部專用場所及必要的消毒、保潔設施還有待完善

《中華人民共和國食品安全法》第二十七條第一款“食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離。”第二款“具有與生產經營的食品品種、數量相適應的生產經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施。”第四款“防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。”第七款“直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具。”第八款“生產經營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；銷售無包裝的直接入口食品時，應當使用無毒、清潔的售貨工具。”《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》中也明確指出：“食堂的設施設備布局應當合理，應有相對獨立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場所及用餐場所。”比照上述條款，普通中、小學校中的部分食堂還沒達到基本的場所和設施還未達到要求。可為什么這些單位還要冒天下之大不韙，明知不可為而為之呢？一方面在于滿足日益擴大的教學規模的需要，在引入競爭的同時，就要滿足學生及家長的生活需要。學校的食品安全工作要做實不貪大，安全無小事。

3.規章制度形同虛設，并未按章執行

學校食堂在認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》和《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》等法律、法規的基礎上，大都制定了符合本校實際要求的各類規章制度。可這些規章制度的執行的情況卻不容樂觀。國家沒有相應的學校飲食經營單位準入制度，再加上學校食堂有著社會餐飲行業無可比擬的豐厚、穩定的回報利潤。所以，吸引了眾多商家的目光，但更多的卻是由熟人通過各種關系來進行經營。這雖便于管理，但礙于面子或其它原因，具體管理者很難將規章制度落到實處。

搞好飲食衛生本是學生食堂首要的任務，但一些炊事員在加工制作和食品出售過程中，圖省事、講速度，簡化操作程序，同時，工具不定位存放，出售食品時不戴口罩，等等。這些現象阻礙和制約著學生食堂衛生狀況的改觀。因此，大多數學校并不缺少各類規章制度，缺少的卻是對規章制度不折不扣的執行力度。

二、解決的辦法

1.加強領導，夯實基礎

各級政府和有關職能部門應高度重視學校食品安全工作和飲用水管理，將其提到與教學質量同等的高度來抓，把各項法規制度落實到位，督促強化學校對食品安全工作的管理。

2.應急處置，重在預警

近年來，國家出臺了《學校食堂與學生集體用餐管理規定》《關于加強學校衛生防疫與食品衛生安全工作的意見》《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》《中小學幼兒園安全管理辦法》等一系列法規性文件，提出學校食品安全應急處置的關鍵在于事前的干預措施和預警。

3.健全制度，依法管理

一是要建立學校食品安全責任制，真正落實問責制。二是要建立學校食品安全預警體系，并進行常規演練。三是要建立完善科學的食品安全日常管理制度，配備專職或者兼職的食品衛生管理人員，并及時與食品衛生監督部門聯系溝通；建立原料采購制度、衛生管理規章制度及崗位責任制度等食品衛生安全管理系列制度；并確保制度的實施和管理的實效。

總之，學校食品安全工作是一項長期的、艱巨的、關乎祖國下一代的重要工作，只有各個部門齊抓共管，團結協作，并把各項工作做好做實，常抓不懈，才能防止各類食品安全事件的發生，為學生的身體健康發展提供強有力的保障。

參考文獻：