前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的茶藝師的素養主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。

第1篇：茶藝師的素養范文

一、以職業生涯為主線的課程設置理念

高等職業教育人才培養總體目標是培養德、智、體、美等全面發展，適應生產、建設、服務、管理第一線的高技能專門人才。課程體系在一定程度上必須反映學校為社會服務的方向，只有構建科學、合理的課程體系，才能實現人才培養的目標。與國內其他院校所設立的“茶藝學”等相關專業的培養目標不同，在高職院校酒店管理專業開設“茶藝”課程，主要目標是培養適應高星級酒店及茶藝服務企業對于茶藝人才的需要，將學生培養成為以“高素質的餐飲企業茶藝崗位服務員工”為基本出發點，職業生涯逐步向“高素質的餐飲企業茶藝服務經營管理者”的進階發展。經過五年多的不斷探索與實踐，目前，蘇州經貿職業技術學院旅游系酒店管理專業的“茶藝”課程已經形成了“以職業生涯為主線，以工作任務為路徑，以項目課程為主體，以模塊教學為形式”的課程總體教學思路和要求，以茶的理論知識、茶水服務的基本技能操作、茶藝表演、茶室的基層管理、自主創業的實踐能力為主的五大項目教學工作任務，采用流程式與遞進式相結合的教學方式，緊緊圍繞這五大工作任務來選擇課程教學內容，以實用為原則，適度考慮知識結構，為學生職業生涯發展奠定能力基礎。

“茶藝”課程的教學以高星級酒店茶藝服務部門等餐飲服務與經營管理的具體實際工作任務為路徑，通過任務驅動項目引領教學活動的開展與實施，使學生掌握現代餐飲企業茶藝服務與經營管理的基本理論和基礎知識，熟悉茶藝服務部門運行與管理的基本程序和方法，具有熟練的茶藝服務與管理的技能，并能勝任高星級酒店茶藝服務部門以及社會茶吧、茶藝館等相關企業的服務與基層管理工作，達到中級茶藝師的技術水平，同時，培養學生職業素養，善于溝通與合作的職業品格、為其就業和職業生涯發展奠定基礎。該課程的職業能力目標為：（1）具備高星級酒店茶藝服務部門以及社會茶吧、茶藝館等企業中級水平相關的理論知識和技能；（2）具備勝任高星級酒店茶藝部門、社會茶吧、茶藝館及其他相關行業的基層管理工作的能力；（3）具備現代茶藝經營企業市場調研和分析的能力；（4）初步具備自主創業的能力。

二、以工作任務為路徑，模塊教學形式的項目課程教學體系

項目教學法是師生通過共同實施一個完整的項目工作而進行的教學活動。在教師的指導下，以小組工作為單位，由學生自己按照實際工作的完整程序，共同制定計劃、共同或分工完成整個項目。學生在這個過程中學習和掌握知識，形成技能。項目教學法過程有五個步驟:明確項目任務、制定計劃、實施計劃、檢查評估。[2]經過不斷的實踐與探索，核心是遵循高職院校辦學目標的總體要求，蘇州經貿職業技術學院旅游系《茶藝》課程的基本設計思路是：以學生為中心，以活動為過程，根據高星級酒店茶藝服務部門及社會茶吧、茶藝館等相關企業員工職業生涯發展的五個階段：即新員工入職、資深員工、領班與主管、部門經理、自主創業，據此，分別設立上述相對應的五個項目，并根據各項目中所涉及的具體工作任務設計項目主題，每個項目主題所包含的工作任務通過模塊形成相關流程，然后再按照項目———項目主題———模塊的形式組織教學。這一教學體系的主要特點是以培養學生的綜合素質和崗位職業能力為主線，將學生應掌握的知識能力分解成若干個工作任務。該課程體系由基本素質與工作任務、崗位能力和拓展能力所組成，從而突出體現了茶藝師崗位職業能力的本位。緊緊圍繞完成工作任務模塊的需要來選擇課程體系的模式，使學習過程成為對學生動手能力的培養，打破傳統的知識傳授方式，以“項目”為主線，創設工作情景，將中級茶藝師職業技能考證的相關內容融入課程教學中，培養學生的實踐動手能力。[3]

具體課程教學內容組織情況見表1。在上述教學活動過程中，學習過程成為一個人人參與的創造實踐活動，注重的不是最終的結果，而是完成項目的過程。學生在項目實踐過程中，理解和把握課程要求的知識和技能，體驗創新的艱辛與樂趣，培養分析問題和解決問題的能力及團隊精神和合作能力等。“茶藝”課程強調的是學生的技能能力，并且這能力要隨著人們飲茶習慣、飲茶需求及方式的不斷變化而不斷充實新內容。因此，培養適應社會需要的技能型茶藝人員，應以學生發展為本，并從課程結構優化、教學過程和考評體系進行改革、創新，進一步完善“茶藝”課程模塊授課的教學形式和方法。[4]為了能體現高職高專院校的課程特點，并與中等職業學校有所區別，同時，適應國家職業資格的要求，在具體教學過程中的每個工作任務環節，都力求讓教學活動能體現茶藝企業的工作特點，適應茶藝企業的人才需求，并符合國家職業資格的需求，使課程內容與中級茶藝師國家職業資格的要求相符合，并有進一步的拓展，以適應培養高水平學生和企業的需求，拓寬學生的就業面。[5]

三、以頂崗實訓、工學結合校企合作為主導的實踐方式

高職院校酒店管理專業“茶藝”課程的實踐教學，應該堅定不移地走頂崗實訓、工學結合一體化的道路。在蘇州經貿職業技術學院旅游系的茶藝實踐教學中，校內實訓室的主要教學任務是教師讓學生有針對性的了解茶葉知識的同時，以各類茶葉的正確沖泡方式為主要的實踐內容，并配合各類模擬經營性的實踐教學，讓學生了解茶館、茶樓等相關服務企業的經營方式，在立足于酒店專業性的基礎上，適應酒店經營中對茶藝方面的需要。在本課程的校外實踐教學過程中，充分利用企業資源，與部分酒店校企共建茶藝服務實訓室。為了整合資源，達到實地教學的良好效果，我們將很多實訓課程放到了高星級酒店等餐飲服務企業實地進行，如蘇州萬豪酒店的一刻館，蘇州環秀小筑養生度假村的挹翠堂茶室等，在這些企業進行實地茶藝服務技能和茶藝表演實訓，等等，酒店方均安排相關技術人員做現場指導，學生及教師均感到收效甚好。工學結合校企合作在本課程的教學過程中還表現在學生必須針對課程提出的具體工作任務，利用課余時間，深入市場、高星級酒店、茶吧、茶藝館等相關企業進行調研，以獲取第一手資料。學院積極與相關企業聯系，有計劃地組織學生利用周末、寒暑假等時間到企業進行短期的勤工儉學和實踐鍛煉，從而形成了課堂教學與課外實踐互相交替、互為補充、螺旋上升、逐步進階的目的，進一步增強了學生對茶藝師職業和所在企業的認知感，促進學生轉變為合格的“職業人”。這種依據市場需求和行業發展，與相關企業密切配合，不斷深化校企合作、工學結合的模式，贏得了蘇州及其周邊地區眾多高星級酒店以及茶藝館等相關企行業的贊譽。

四、分模塊考核和課證融通相結合聽考核方式并存

第2篇：茶藝師的素養范文

關鍵詞 素質教育 旅游服務類專業群 茶藝課程 創新研究

中圖分類號：G424 文獻標識碼：A

近幾年來，高職院校畢業生出現了“高就業率”和“高離職率”并存的現象。究其原因， 高職院校畢業生雖然擁有“雙證書”，解決了眼前的就業上崗問題，但是他們在職業的可持續發展和核心競爭力（綜合素養）等方面的欠缺，則會隨著時間的推移逐漸顯現出來。可見，高職教育不但是對生產者技能有了更高的要求，還蘊含著對人才培養目標更全面的要求，尤其是對文化素質應該有更高的要求。高職茶藝課程的開設促進了學生職業素質教育與專業技能培養的有效融合，同時，進一步拓寬旅游服務類專業群學生就業機會。

1 茶藝在旅游服務類專業群目標崗位中應用的現狀分析

隨著我國休閑旅游業的不斷發展，許多酒店、旅游景區等地紛紛設立飲茶、品茶的場所和經營項目。茶主題餐廳、茶主題酒店層出不窮，一些主流的高檔酒店和餐廳除了菜單還提供茶單。同時，茶文化旅游異軍突起，如頗受熱捧的貫穿川滇藏的茶馬古道旅游線路；以茶為主體的旅游商品也同樣具有多樣性，甚至出現了“旅游茶”的概念。

面對市場的需求，越來越多的高職旅游服務類專業開設了茶藝課程。高職院校培養的將不僅僅是掌握一定職業技能的應用型人才，更需要培養復合型人才。

2 茶藝課程現狀分析

傳統的高職旅游服務類專業的茶藝課程以教師傳授茶文化相關的理論知識和實踐技能為主，采用教師講解、示范、學生實操以及參觀相關博物館和茶樓茶企業等環節完成教學實施過程。教學內容安排依據茶藝師的國家職業標準。然而在強調職業標準的同時，忽略了“專業性”和“崗位特征”，使得這門課程的教學未能真正地、深入地引導學生成為一名懂專業，會運用，具有一技之長的復合型人才。

此外，課程的考核通常會采用在課程結束后，學生以抽簽的形式從已學習的實訓項目中抽取考核項目。這種考核方式因為只是選取一部分實訓項目，具有相當的隨機性，所以以此來評價課程的效果并不科學。

高職院校人才培養方案的制定與地域、行業緊密掛鉤。《杭州市中長期人才發展規劃綱要（2010-2020年）》 規劃綱要中指出： 未來十年， 杭州將重點培養和開發現代服務業人才、 休閑旅游人才等六大類重點領域人才。浙江省內有近二十家高職院校設有旅游服務類專業，形成自身特色是專業發展的前提條件。因此旅游服務類專業的茶藝課程也需要不斷創新建設。

3 旅游服務類專業群茶藝課程創新建設與實踐

3.1 教學內容的組織與安排

3.1.1 根據崗位群開展教學內容的組織

本課程在教學內容組織上是以教學團隊開發的《茶藝服務實訓》為實訓指導和理論主線，教學內容主要圍繞酒店和旅行社業務轉化的項目任務而展開，同時又結合茶藝師國家職業標準。

3.1.2 遵照茶事接待服務的規律進行教學安排

以茶事接待服務轉化的項目任務為主線，根據學生職業能力培養的基本規律，利用實訓項目和情景設計使學生在實踐中掌握茶事接待服務一般性知識、主要崗位的業務流程與操作技能，形成了由教引導、由學知會、由做掌握、以做為主的理論與實踐一體化教學。

3.2 課程教學實施

3.2.1 課程教學實施注重職業素質教育

素質教育是貫穿于全部教育活動之中的根本原則和教育理念。從專業能力和專業素質培養角度來說，對學生創新精神和創新能力的培養既是專業教育也是高職院校素質教育的重要內容。茶藝的內涵不僅僅是茶，它承繼了歷史淵源，文化沉淀深厚。學生在實踐實訓的同時提升自身的審美、品位和修養，是一門實踐素養課。將素質教育滲透到專業教育中，實現兩者有機融合。

3.2.2 因材施教，課程教學實施注重專業性

學生因專業、文理知識結構、對茶的認識程度和他們各自“質材”（如性格、境遇、素質、天賦、氣質等）的差異和不同，他們接受課程教學內容的途徑和能力表現不一致，如果忽視這一情況而施以相同的教學，其效果會打折扣。依據專業和崗位能力要求的不同，設計實訓項目的側重點，在提高文化涵養的同時，培養了學生的職業能力。

3.2.3 課程教學實施注重學生的自我展示

課程在教學實施的過程中，通過教師課堂教學形象化，以自身嫻熟優雅的動作進行示范，成為學生學習的榜樣，調動學生的積極主動性，使學生更愿意展示和表現自我，提高自信心。

3.3 課程考核與評價

3.3.1 課程考核

課程考核一是采用日常考核記錄和期末考核相結合的過程考核。其中期末考核分為理論知識考試和技能操作考核。理論知識考試采用筆試方式，主要考核技能操作無法直觀展示的專業知識，如茶文化的基礎知識等，檢測學生對人文知識的積累程度；技能操作考核采用結合職業行為規范的實際操作、現場問答等方式，檢測學生的專業技能。二是采用通過獲取茶藝師（中級）的職業資格的鑒定來替代課程考核，真正做到“崗、證、課”三融通。

3.3.2 課程評價

茶藝課程的評價體現客觀性、可行性和專業性。課程評價在主體上改變單一性，實現多元化，建立由學生、行業、企業、學校和教師等共同參與的評價機制。評價過程互動全面，主要有學生互評、師生自評互評、學生技能競賽獲獎情況、學院教學評估、專業指導委員會的專家評估等。通過教學評價，提高教學質量，有助于課程目標的實現。

4 結論和建議

4.1 結論

尊重學生的個性，改變自己的職業心理、習慣；承認學生的興趣、 性格的多樣性與接受能力的差異性，在此基礎上根據專業特征對學生進行“教人以漁” 的教學法，使課堂形成一種和諧的環境，茶藝課程教學研究探索的正是在這樣的氛圍中，達成素質教育和專業教育有效融合的目標。

4.2 建議

（1）在現有的學生實踐活動的基礎上，建議建立以社團為載體的學生第二課堂，豐富實踐內容，開發學生的創新思維和能力。擴展學生在茶藝方面的技能，使茶藝課程成為專業群的一大特色和亮點。（2）鼓勵并組織學生參加茶藝師職業技能鑒定考試。提升素養的同時，拓寬旅游服務類專業群學生就業面，使學生走入社會后，在工作中更具競爭力。（3）開拓視野，培養學生創新能力，表達能力，溝通能力，積極鼓勵和引導學生參加由行業和政府舉辦的茶藝師技能大賽。這既是展示學生風采的窗口，也是進行教學評價的途徑之一。（4）進行教學資源建設。依據國家茶藝師工種職業技能標準，編寫既能突出“崗位特征”，又符合“項目化教學”要求的教材（5）進一步加強教師的培訓，尤其是鼓勵教師參加職業技能鑒定考試，鼓勵教師在專業職稱和職業技能資格提高上齊頭并進。

參考文獻

第3篇：茶藝師的素養范文

【關鍵詞】職業教育；實習模式；理解與認識

一、實訓環節在職業教育教學中扮演著重要的角色

首先，毋庸置疑的是實訓環節在職業教育教學中發揮著無可替代的作用。它不同于理論教學，向你傳授的知識是抽象的、系統的，它是理論知識的具體轉化形式，只有通過實訓的學習方式才能把知識落到實處，才能讓理論知識得到驗證和升華。它和理論教學是相輔相成，互相促進的，二者在職業教育課程的教學過程中缺一不可。

其次，實訓環節是理論知識得到檢驗和落實的必備環節。如果職業教育單單只靠理論作為指導，作為核心，那么培育出來只會是一些頭腦發達、四肢簡單的理想主義者。通過對電力中心的仿真實訓室進行參觀，我們發現：僅僅對課本的知識進行掌握是不切實際的，操作平臺上有近200個功能控制鍵，如果不對其一一進行熟悉、操控，了解其性能，并達到熟練掌握的程度，而只是想當然記下它的功能，那對于實際情境中的發生的一些突發狀況或者是緊急故障必將是手忙腳亂、無法應對，所以只有在實踐過程中才能真正將理論知識夯實。

再次，實訓環節的設置增加了學生對未來工作環境的適應性。像我們參觀的電力培訓中心的仿真實訓室，它的發電操控平臺就是對曲靖電廠的電力操控平臺進行的1：1的仿真模擬，而且性能各個方面都能真實的表現出來，而且還能夠準確模擬真實情境中的各種故障。在這種真實的環境中進行實訓和學習，在一定程度上增加了學員對未來工作環境的適應性。使他們在進入崗位之后能較快的適應周圍的工作環境及氛圍，迅速切換角色，投入到當下工作中，還有效地縮短了實習的期限。

二、課程標準與職業標準在實訓室建設中發揮著重要作用

首先，課程標準與職業標準對實訓室的建設起到一個指導和引領的作用。實訓室的規模大小，如何布局，需要什么器械都要根據課程的需要，即遵照課程的標準。其次，也要考慮到該職業的專業范疇，要設置與本專業相關的、適宜的并達到一定標準和實施效果的實訓室，這就要參照一定的職業標準進行建設。

其次，課程標準和職業標準能使實訓室的建設朝著一個規范化、合理化、科學化的方向發展。有了兩大標準作為“理論指導”，實訓室在建設過程中會避免一些不規范的錯誤和不切實際的投入，有效避免了資金等方面的運用不當，使建設在方略上能夠恰當準確的定位，朝著更加迎合教學和就業需求的方向發展。

三、實訓教學的效果評價

通過對兩次實訓室的參觀和考察，感覺實訓教學的效果還是比較顯著的，主要體現在以下幾個方面：

第一，利用實訓基地進行教學，不僅鍛煉了學生的動手操作能力，還在一定程度上提升了學生對“工作環境”的適應性。在參觀的電力培訓中心時，我們發現，這里聚集了很多實習實訓人員，他們正在動手拆卸和安裝一些電力設備。據反映這里除了被作為電力專業類學生培訓以及職業鑒定的場所之外，還被一些工廠派遣來的工人作為轉崗培訓的實訓基地。只有在這種真實的環境中，親手去操作、去實踐、去拆卸、去安裝，才會切實的了解到裝置的內部構造以及它們之間運作的原理。“實踐出真知”說的就是這個道理。另外，實訓基地都是對真實工作環境的一種模擬訓練，在這種仿真的環境中進行學習和技能的訓練，在一定程度上增加了學員對未來工作環境的適應性。

第二，采用實訓教學的方式，能夠提升學生的洞察力和人文素養。以此次民族大學茶藝實訓室的茶藝展示為例，在觀摩茶藝師表演的同時，我們更能感受到的是一種細膩的文化氣息的傳遞。一道道選茶、沏茶、奉茶的工序，無不透漏著中國傳統茶文化及茶工藝的博大精深。整個茶藝實訓環節的展示，對于我們來說不僅僅是一堂實訓課，更像是一堂鑒賞課，因為整個過程是如此的細致和縝密。而且過程中的每個小環節，都有一些特別需要注意的小細節，比如在茶藝展示的準備階段，關于茶葉的選擇方面，不同的人群肯定有不同的需求。這就要求我們茶藝師要有敏銳的觀察力，并學會揣摩顧客的需求心理，針對不同的人群選擇適合他們的茶種；我覺得這種能力的培養僅僅通過課本知識是無法傳達和實現的，要通過反復地實踐與練習，并學會與不同的人進行交流，隨著經驗的增多及不斷地積累，個人的洞察力才會有所提升。另外，在整個茶藝展示的過程中，茶藝師的整個儀容儀表儀態也都是特別的端莊得體，舉手投足之間給人一種高雅、清新脫俗的感受，這又何曾不是一種人文素養和內在氣質的傳遞。整個茶藝展示的過程，都要求茶藝師要全身心的投入，心無雜念才能泡出甘醇的好茶。通過茶藝實訓課程的學習，能使學習者內外兼修，不斷提升個人的氣質和修養。

第三．實訓教學模式能讓學生真正領悟到職業教育的真諦。在職業教育的實訓過程中，學生不僅能夠在這種真實的環境中增長個人的技能、才干，而且能夠培養個人的良好品質和職業道德，使學生能夠進一步理解職業及職業教育的含義，理解社會、國家賦予每個人的責任感及使命感，增強個人的職業情懷，在感受個人工作價值與貢獻的同時，形成敬業、樂業、愛業的精神，并且在職業教育實訓的過程中，通過與人相處、交往，也能夠起到增強自身合作意識和團隊精神，培養與人共處的良好品德的作用。

參考文獻：

[1]劉春生.職業教育學[M].北京：教育科學出版社，2002.

第4篇：茶藝師的素養范文

一 調查對象與方法

1.調查對象與時間

通過學習和實習階段才能全面了解茶藝課程的實施效果。因此，本次調查對象為九江職業大學文化旅游學院2010級酒店、2010級旅管班學生。2010級酒店班的學生在第四學期按每周四節共計72課時完成了茶藝課程的學習，對茶藝課程的理論和實操有深刻的體驗；2010級旅管班的學生在第五學期按每周兩節共計36課時進行了茶藝實操課程的學習，對茶藝實操課程有所體驗。調查時間選在2013年6月份學生返校進行畢業答辯時展開。

2.調查方法

本次茶藝課程實施效果調查采用資料收集法、問卷調查法和訪談法。問卷除個別調查項采用主觀題形式外，其他均采用客觀選擇題形式。主要包括兩部分：第一部分為被調查者的基本信息調查，包括被調查者的性別和所學專業；第二部分為課程設置滿意情況調查，包括課程目標、課程內容與結構、教學情況及其他三個方面，基本涵蓋課程實施的主要問題。第二部分共設有17道題，最后一道為主觀題，補充了解被調查者關于茶藝課程設置的其他看法與建議。問卷調查采取預先確定目標范圍，采用現場發放問卷的形式，發出調查問卷56份，收回問卷55份，其中有效問卷數55份，有效回收率為98.2%。

二 調查統計結果與分析

1.樣本的基本情況

被測樣本中酒店管理專業學生24名，旅游管理專業學生31名。其中男生11名，女生44名。

2.課程實施的整體效果

在調查問卷中，對在九江職業大學旅游專業開設的茶藝課程的實施效果進行了了解，認為效果很好的學生有12名，占被測樣本22%，認為效果比較好的學生有33名，占被測樣本的60%；認為效果一般的學生有10名，占被測樣本的18%；被測樣本中沒有學生認為此次課程實施不理想。

3.課程目標的完成情況

第一，是否有必要在旅游專業開設茶藝課程。經過茶藝課程的學習和實習，對于在旅游專業設置茶藝課程，52.7%的被測樣本認為很有必要，41.8%的被測樣本認為一般必要，5.5%的被測樣本認為沒有必要。

第二，學生所持課程目標。課程目標方面，被測樣本認為，學習茶藝課程對于拓寬就業渠道的作用放在第一位，同時提高就業待遇。其他目標中，培養個人素養、拓展知識結構也是茶藝課程開設的目標所在，對于課程是否完善了旅游專業課程設置，部分被測樣本持保留態度，見表1。這說明學生對于茶藝課程目標的認識是出于自身需要，這與《在高職旅游專業開設茶藝課程需求調研報告》的調研結果相一致。

第三，課程學習是否有利于實現學生所持課程目標。茶藝課程的學習對于學生的課程目標來說，認為“非常有利于”實現課程目標的占9%，認為“有利于”的占65%，認為“一般”的占21%，認為“不利于”的占5%，如圖2。該圖表明，超過60%的被測樣本認為茶藝課程的學習有利于實現課程目標，但也有部分學生對此持保留態度。

第四，課程內容與就業需求、工作的關系。在茶藝課程與

就業需求、工作的關系調查中，5.4%的被測樣本認為兩者聯系非常緊密，能擴大將來的就業面和提高工作能力；51.8%的被測樣本認為兩者有一定的聯系，有一部分可以應用到以后的工作中，39.3%的被測樣本認為對將來就業的工作有較大的幫助，只有3.6%的被測樣本認為該課程和工作沒有聯系。調查表明，課程的內容對學生的就業需求和工作有相當程度的呼應。

第五，課程目標的實際達成度。（1）培養具有茶藝特長的旅游專業人才。2012年6月，本次試點班級2010級酒店班21名學生順利通過全國中級茶藝師資格考試，獲得人力資源和社會保障局部頒發的國家中級茶藝師資格證。（2）擴大學生就業面，提高就業待遇。通過收集被測樣本的就業協議書和訪談中得知，旅游行業就業人數17人，占被測樣本31%；酒店行業就業人數22人，占被測樣本40%；茶莊就業人數1人，占被測樣本2%；其他行業就業人數15人，占被測樣本的27%。在此之前，九江職業大學旅游管理專業未有學生從事茶莊行業工作；其中茶莊對被測樣本的茶藝理論和實操要求較高，旅游行業和酒店行業要求被測樣本掌握茶藝實操；其他行業被測樣本表示在工作中不用茶藝知識。從工作待遇看，被測樣本底薪為1300～2500元不等，旅游和酒店行業中的員工在底薪上會適當上浮。

4.課程設置的合理性

第一，課程學習效果。（1）課程學習效果滿意情況。為了了解被測樣本對茶藝課程學習效果是否滿意，問卷對學生的課程學習效果進行調查，21.8%的被測樣本表示很滿意課程學習效果；58.2%的被測樣本認為比較滿意課程學習效果，18.2%的被測樣本認為學習效果一般，只有1.8%的被測樣本不滿意課程學習效果。（2）影響學習效果的主要因素。同時，此次調查對于影響學生學習效果的主要因素也作了調查，結果表明：旅游管理專業的學生認為影響學習效果最主要的因素是課時偏少，講課內容少；酒店管理專業的學生認為影響學習效果最主要的因素是理論課內容理論性太強，不易理解；另外，有少部分學生認為上課注意力難以集中，學習興趣淡薄。

第二，課程結構設置的合理性。（1）對課程的感興趣程度。對于在旅游專業開設茶藝課程，20%的學生表示很感興趣，58.2%的學生表示感興趣，21.8%的學生表示一般，沒有被測樣本表示不感興趣。（2）授課時數是否合理。關于茶藝課程的授課時數，4%的被測樣本認為非常合理，61.8%的被測樣本認為比較合理，30.9%的被測樣本認為較不合理，認為應當增加授課時數。（3）理論課和實踐課比例是否合理。問卷主要考察了茶藝課程中的理論與實踐課的比例是否恰當，調查結果見表2，部分被測樣本認為應提高實踐課程的比例，適當減少理論課程的比例，并考慮增設到茶館實地考察的課時。

第三，課程內容設置的合理性。問卷主要考察課程周期結束后，課程內容的合理性、涵蓋面、前沿性、實踐性及學生對于課程內容學習的需求是否達到了預期的要求。（1）課程內容是否有特色。此次在試點班級開設的茶藝課程是以國家職業工種茶藝師為標準，結合了旅游專業和茶文化兩者的特點，75.4%的被測樣本表示比較贊同，22.8%的被測樣本表示非常贊同，1.8%的被測樣本表示不太贊同。學生收獲最大的課程依次是茶藝基本沖泡技巧與茶點選配、茶藝表演、中外飲茶風俗、茶藝禮儀與規范、茶葉種類、茶具知識、中國茶文化知識、中國名茶及產茶區、茶藝職業道德與守則、茶葉品質鑒別和保管、品茗用水與科學飲茶常識、茶席設計，與《在高職旅游專業開設茶藝課程需求調研報告》的調研結果基本一致，實操課程的收獲對于學生來說更為直觀。（2）課程內容的合理性。針對茶藝課程內容合理性的調查結果顯示，被測樣本中認為課程內容非常合理的占14.5%，比較合理的占74.5%，但也有10.9%的被測樣本對課程內容持有保留態度。總體來說，被測樣本認為課程內容較為合理，但在課程內容的選擇上還有改進的空間。（3）課程內容的前沿性與實踐性。在課程內容具體方面的調查中，試點班級是否認同課程內容及實踐操作滿足一定前沿性與實踐性要求，結果見表2、表3。超過66.7%的被測樣本認為課程的內容與實際工作之間關系較為密切，動手能力強，可以滿足市場需求。這表明，現有課程內容在一定程度上滿足了“前沿性”和“實踐性”的需求。

5.教學方法的合理性

在試點中，采用學生本位主義教學方式，實操課程教學以個人練習為主，教師講授為輔，理論課程教學以教師講授為主，多媒體演示為輔。89%的被測樣本認為課程教學方法合理，11%的被測樣本認為課程教學方法不合理。

三 結論

第5篇：茶藝師的素養范文

[關鍵詞] 行業互動;飯店服務;實訓課程;內容整合

[作者簡介]劉換菊（1980―），女，江西九江學院旅游與國土資源學院講師，碩士，研究方向為旅游管理;史術光（1981―），男，江西九江學院旅游與國土資源學院講師，碩士，研究方向為旅游管理;呂 敏（1980―），女，江西九江學院旅游與國土資源學院講師，碩士，研究方向為旅游管理;賈 超（1981―），男，江西九江學院旅游與國土資源學院講師，碩士，研究方向為旅游管理;袁 林（1962―），女，江西九江學院旅游與國土資源學院教授，碩士，研究方向為旅游管理。（江西 九江 332005）

[基金項目]江西省教育廳江西省高等學校教學改革研究省級課題“基于行業互動的飯店服務實訓課程教學內容整合與創新”（JXJG-11-17-14）

一、基于行業互動的飯店服務實訓課程教學內容整合與創新機制研究背景

市場經濟與行業發展對旅游高等教育的進程起著極大的引導與推動作用，主要反映在教育思想的轉變、教育結構的調整和對人才素質的提高與培養上。[1]

目前高等院校旅游專業飯店服務實訓課程主要開設有《餐飲服務模擬實訓》、《客房服務模擬實訓》、《前廳服務模擬實訓》等課程。為了突出學校個性與特色，很多學校都急于靠近所依托的平臺和師資力量而開設方向模塊教學，導致專業定位不準、課程結構失衡、專業人才需求與供給不匹配、培養目標空泛難以實現。課程教學沒有突出行業互動，飯店服務實訓課程內容仍以專業型、基礎型、知識型、接受型為主，培養的學生難以適應市場需求。同時在課程內容、師資力量、教學方法、考核手段、實驗條件等方面的配套情況較差，難以滿足學生求知需求。同時以傳統教學模式培養的學生難以滿足用人單位的職業需求，導致“教與學”、“學與用”的嚴重脫節。九江學院旅游與國土資源學院飯店服務實訓課程也存在類似的情況，所以改革迫在眉睫，我們應積極地實現飯店服務實訓課程內容整合，由專業型向通用型轉變，由基礎型向應用型轉變，由知識型向素質型轉變，由接受型向創造型轉變，適應行業人才需求。

二、基于行業互動的飯店服務實訓課程教學內容整合與創新內容

通過合作實習基地（星級酒店）問卷調查顯示：多數星級酒店在人才選用過程中，比較注重從業人員的職業素養。具體來說，從業人員首先要有良好的職業形象、職業行為和職業意識;其次要有陽光的職業心態;最后應具備較強的職業技能。所以飯店服務實訓課程教學內容整合過程中專業培養方案、培養目標、課程設置、教學項目、教學計劃等都應以行業要求為導向，致力于改變旅游專業實訓課堂教學“重知識，輕文化;重技能，輕涵養”的教學狀態。將職業心態和服務意識培訓作為課前一練，把文化知識學習和道德修養緊密結合起來;通過課程內容的整合對學生進行職業素質和行為習慣的培養;強調學生發揮自主學習能力，為行業培養學習型應用人才;組織小組探究學習，體現企業團隊合作精神;強調專業技能的行業化、規范化操作，并基于此鼓勵學生進行自主性創新研究。

（一）修改培養方案，提高學生職業素養，適應行業要求

按照行業要求修改、優化培養方案，增設《酒店服務禮儀》、《酒店社交禮儀》、《職業形象塑造》、《專業實訓二》（調酒）、《專業實訓三》（茶藝）、《專業實訓四》（插花）、《專業實訓五》（咖啡）等課程，首先貫徹執行為旅游行業培養應用型管理人才的教學方針，培養高素質應用型旅游人才;其次調整課程結構及其學時學分的比例，將公共課程和專業基礎課程的學時學分進行提高，同時將教學實習由原來的三個月時間增加到六個月，酒店管理專業的畢業實習也集中進行六個月，并且有專門老師進行定期指導和考核。綜上所述，以行業為導向調整培養方案，在學校課堂教學過程中注重培養旅游專業學生的專業素養，并將課堂現場化，結合所學知識進行教學實踐，從而培養出適應旅游行業需求的應用型人才。

（二）修改教學大綱，整合實訓內容，緊貼行業需求

九江學院旅游與國土資源學院將原有的一些實訓課程進行行業評估，修改教學大綱，整合實訓內容。比如《飯店服務實訓一》（客房）課程，原來開設的實訓項目只有西式鋪床，已經過時，這與如今酒店行業的要求相去甚遠，不符合行業需求。在此基礎上，增設中式鋪床等實驗項目。同時在《飯店服務實訓二》（餐飲）課程教學過程中，在原來的中餐擺臺項目的基礎上增設了西餐擺臺，適應行業發展的全面要求。同時根據學校自身條件、學生客觀要求以及社會對大學生的需求狀況開設相應的飯店服務實訓“課程超市”，以此來拓展學生的選擇范圍，讓學生進行“自助式”課程消費。在課程內容整合的時候分為兩塊來考慮，一是“相對固定不變”的課程體系，也就是培養方案中的必修實訓課程;另一部分是“可變的”課程體系，建立相對穩定又動態變化的更新機制。如學生可以在課程超市中進行選擇，通過學習可以考取中級餐廳、中級客房職業技能資格證書、茶藝師、調酒師、餐飲職業經理人以及咖啡師、化妝師、禮儀師等等證書，適應行業要求，拓寬就業范圍。

（三）更新教學方法，提升學生綜合素質，滿足行業需求

在實訓教學上許多院校還沿襲“教師臺上講，學生下面做”、“先講解再練習”等傳統教學方式。學生聽的多，實踐操作少，學生主體地位得不到體現。[2]如只重視擺臺、鋪床等技能練習，沒有涉及創新性實驗項目的開設，沒有考慮到服務情景的綜合模擬訓練。飯店服務環境復雜多變，要在服務過程中學會突發事件的處理，所以課程中可以采用情景教學方法進行授課。同時每學完一個實訓項目，都應組織學生進行小組比賽，表現突出的小組，提高平時成績，從而使得表現差的小組找到差距，力爭迎頭趕上，大大激發學生練習的積極性和主動性。[3]同時可以通過短期現場化教學加強學生實際操作能力、應變能力、創新能力培養，滿足旅游行業的用人需求。

（四）師資企業化，及時更新行業理念，滿足課程教學需求

飯店業對實踐要求很高，課堂教學必須以實踐為主，而教師作為教學主題應具備較強實踐能力才能駕馭實訓課程教學。九江學院旅游與國土資源學院大部分執教老師都有在旅游企業掛職鍛煉、外出帶學生實習或外出進修的經歷，具有動手教學能力強的特點，其中全國星級飯店評審員2人，餐飲職業經理人4人，全國中級茶藝師考評員（江西省）1人，全國中級調酒師考評員（江西省）1人，茶藝師10人，調酒師12人。近幾年派出進行相關專業實踐課程的學習的老師達20余人。但是真正在酒店行業工作過的企業型老師還沒有，這使得有些老師在上課過程中對教學內容把握不準，教學內容陳舊、對教學創新不足。今后應加強教師的企業化培養和培訓，真正深入企業去學習，并保持常態，適時更新教學內容，真正為旅游行業培養合格的應用型人才。也可以在實訓課程授課過程中邀請部分酒店職業經理人做兼職老師，不定期的到學校為老師和學生授課，將酒店最新的理念帶入課堂，彌補教師行業經驗缺乏、消息閉塞的不足。

三、基于行業互動的飯店服務實訓課程教學內容整合與創新實踐效果

通過修改培養方案、整合飯店服務實訓內容，更新教學方法以及“雙師型”教師的培養等一系列措施的實施，九江學院旅游與國土資源學院學生綜合素質不斷提高，并得到用人單位的好評和社會的一致認可。

1.學生綜合素質得以提高

飯店實訓課程教學內容的整合與創新讓在校學生的綜合素質得以提高。無論從學生的外在形象還是從學生的內在素養、業務技能等方面都得以提升。從2011年開始，九江學院旅游與國土資源學院學生在各類比賽中嶄露頭角。在全國飯店服務技能、江西省飯店服務技能大賽、九江市及學校相關比賽中屢獲佳績。九江學院旅游與國土資源學院學生取得中級調酒師、中級茶藝師、客房服務員、餐飲服務員的人數已達千余人次。

2.用人單位的高度評價

近年來九江學院旅游與國土資源學院學生廣泛受到各大星級酒店及服務企業的青睞。學生實習和就業主要集中在北京、上海、廣州、廈門、蘇州、杭州等各大城市。并且通過近幾年的跟蹤與反饋，用人單位對九江學院旅游與國土資源學院學生各項素質指標評價為優良的達80%以上。

第6篇：茶藝師的素養范文

【關鍵詞】 抗生素 細菌耐藥性

由于抗生素對感染性疾病的治療效果比較顯著，結果造成濫用抗生素的現象非常普遍。它將會促使大量的、令世人驚恐的耐藥菌群的產生，導致耐藥菌急劇增多和迅速播散，給感染性疾病治療帶來了巨大困難。為了探討朝陽地區抗生素的應用現狀及存在的問題，本文對朝陽地區三級醫院感染性疾病住院患者的抗生素應用狀況進行了調查，分析朝陽地區目前抗生素使用現狀、致病菌的耐藥動態，追蹤調查抗生素使用與耐藥性之間關系，確定抗生素不合理使用因素和環節，指導臨床合理使用抗生素。結果報告如下。

1 對象與方法

1.1對象

收集朝陽市第二醫院住院的感染性疾病患者542例，其中男性301例，女性241例。疾病種類為呼吸道感染220例，占40.6％;泌尿道感染46例，占8.5％；腸道感染94例，占17.3％；傷口感染56例，占10.3％；其他感染126例，占23.2％。

1.2方法

抽取住院患者感染性標本，包括痰液、尿液、糞便及其它抽取物，常規方法分離細菌。細菌鑒定采用API微生物鑒定系統（法國生物梅里埃公司）進行。藥敏試驗采用K-B法，根據美國臨床實驗室標準化委員會（NCCLS）文件標準進行抗生素敏感性判斷。

2 結果

2.1抗生素使用現狀

在調查中發現，542例感染性病例均使用過抗生素治療，使用率為100 %。使用抗生素種類共3大類6種， 其中使用頻次最多為頭孢類 (55%)，其次為紅霉素(23%)、氧氟沙星（12%）和青霉素(10%)；抗生素使用方法以靜脈給藥為主；使用抗生素時間在3d以下者27.6%，4～5d者48.4%，6～10d者12.3%，10d以上者11.7%。單用1種抗生素占75%，2種聯用占25%，未發現3種及以上抗生素聯用。聯合使用的抗生素為大環內脂類與頭孢類。未聯合使用但使用青霉素1～2d后又改用頭孢三代者占40%。

2.2常見病原菌分布

542份標本中，分離出669株細菌，其中革蘭陽性球菌396株（59.2%），包括表皮葡萄球菌162株(40.9％)，金黃色葡萄球菌113株(28.5%)，腸球菌44株(11.1 %)，肺炎鏈球菌56株（14.1%），乙型溶血性鏈球菌21株（5.3%）。革蘭陰性桿菌273株(41.8%)，包括肺炎克雷伯菌118株(43.2%)，大腸埃希菌82株(30%)，銅綠假單胞菌44株(16.1 %)，鮑曼不動桿菌19株(7.0 %)。

2.3耐藥性檢測

2.3.1革蘭陽性球菌耐藥性

金黃色葡萄球菌對青霉素的耐藥率最高達95%，表皮葡萄球菌91%，其他球菌對青霉素的耐藥率均超過47%。表皮葡萄球菌對氨芐青霉素耐藥率超過72%，對四環素耐藥率為60%，對其他抗生素的耐藥率均超過20%。金黃色葡萄球菌對大多數抗生素耐藥率均超過35%，對苯唑西林、復方新諾明、氯霉素耐藥率超過55%。乙型溶血性鏈球菌對頭孢他定的耐藥率為17%，對其他種類抗生素耐藥率高于30%。腸球菌對多數抗生素耐藥率高于40%，對萬古霉素和亞胺培南耐藥率低于5%。肺炎球菌對青霉素、紅霉素、四環素、環丙沙星、克林霉素、氯霉素、復方新諾明耐藥率超過50%，對其余抗生素耐藥率低于10%。所有菌株對萬古霉素均敏感。

2.3.2革蘭陰性桿菌耐藥性

所有革蘭陰性桿菌對氨芐西林、哌拉西林、頭孢唑林耐藥率高達80％；對頭孢他定耐藥率為43%，對頭孢呋辛、頭孢噻肟的耐藥率為29%；對頭孢吡肟、亞胺培南的耐藥率為77％。對氨曲南的耐藥率超過28%，其中銅綠假單胞菌、不動桿菌對氨曲南的耐藥率為45%。對妥布霉素、環丙沙星、氯霉素、慶大霉素的耐藥率為30%。對復方新諾明的耐藥率為70%。

3 討論

每年全球死于感染性疾病的患者占死亡的63%。死于感染后濫用抗生素的比例逐漸增高，耐藥菌株的廣泛播散，不僅使許多抗生素療效降低，而且會對患者造成諸多負面影響[1]。急性呼吸道感染是我國最主要的感染性疾病，東北地區更常見，也是抗生素用量最多、使用最不合理的疾病。根據上海、北京等地醫院統計資料顯示，其就診患者的85%～90%均使用抗生素，其中普通感冒患者占92%～98%，肺炎患者占100%。本調查結果顯示，朝陽地區感染性疾病抗生素使用率為100%，但是抗生素使用品種單一、同一種抗生素使用頻率高。不合理使用抗生素主要有：（1）不根據藥敏試驗選用抗生素：（2）選用或使用抗生素方法不當：選用抗生素以頭孢類占首位，另外存在同類或不同類藥物頻繁更換。（3）用藥模式單一：不管病情輕重，均采用靜脈滴注的單一模式。研究顯示，在感染性疾病病原菌中，革蘭陽性球菌比例正逐年增加，其原因可能與針對革蘭陰性桿菌的頭孢二代和頭孢三代菌素的大量使用有關[2]。表明在特定人群中，反復應用抗生素使耐藥菌株大量繁殖并在人群中傳播，導致的相應感染性疾病增加。抗生素的使用看似簡單而又普遍，實際上是一個涉及后果非常嚴重、急需人們給予重視的問題。正是由于它具有抗菌作用性強、過濫使用副作用大的雙重性，臨床醫生在治療疾病應用抗生素時一定要慎而又慎，一定要掌握抗生素的藥理機制、理化性質、用法、用量、適應證和禁忌證，避免過濫使用，做到有的放矢。

參 考 文 獻

第7篇：茶藝師的素養范文

關鍵詞：電力營銷;在線稽查;抽樣規則

中圖分類號：TM73 文獻標識碼：A 文章編號：1006-8937（2016）32-0045-02

1 概 述

電力營銷是供電企業的核心業務，是體現供電企業生產經營成果的最終環節，也是直接面對廣大電力客戶反映供電企業形象的窗口環節。隨著社會和經濟的發展，用電客戶對供電服務的要求也越來越高，同時，供電企業自身做大做強的內部需求和電力體制改革所帶來的挑戰等等，也要求供電企業要加強管理，降低成本，提高服務水平。因此，如何加強電力營銷工作的內部監管，強化自我約束機制，成為近年來供電企業日益關注和迫切需要解決的問題。

所謂電力營銷稽查，是指稽查人員依據國家有關法律法規，國家政策和電力企業有關規章制度，對本企業從事電力營銷工作的單位或涉及電力營銷的工作人員在電力營銷制度建設、工作質量、行為規范等方面進行的檢查和監督，是供電企業經營管理過程中的一個重要管理環節和管理手段，對推動企業各項工作的有效落實、提高執行力起著非常關鍵的作用。

2 實現在線稽查抽樣規則快速定義和配置的意義

電力營銷工作具有業務種類繁多、業務量增長迅速、業務數據龐大等特點，傳統的稽查手段主要是通過隨機抽樣的方法，抽取一定數量的業務樣本，由稽查人員到工作現場對相關的設備、業務表單、業務檔案等進行檢查，從而依據檢查結果對被稽查對象的工作情況作出評價。隨機抽樣雖然較為客觀地反映了被稽查對象的工作質量水平，但并不利于對業務中一些主要風險點和典型問題的系統排查和整改，同時由于人工作業的傳統工作方式，也存在效率不高問題。

隨著國內電力營銷信息化技術的不斷發展，目前，電力營銷各項專業業務已全面實現信息化、系統化管理，各類客戶用電信息以及電力營銷工作信息，均通過數據庫的形式被保存在信息系統中。

電力營銷在線稽查，實際就是在電力營銷信息系統中提前設計和預置一些邏輯規則，由系統定期按照這些規則，對保存在數據庫中的數據信息字段進行篩查，找出符合特定邏輯規則的樣本，并對這些樣本進行稽查流程化處理，由于其具有自動化程度高，樣本篩查準確、及時、快捷，針對性強等優點，已逐漸成為電力營銷稽查工作的重要方法和技術手段。

但是，要在電力營銷系統中實現在線稽查，其前提條件是在系統中預先開發和部署了可以使用的抽樣規則，因此在實際工作應用中，存在一定滯后性，不能及時適應業務的變化，使其應用受到很大局限。如果能找到一種在電力營銷信息系統中快速自定義和配置抽樣規則的方法和工具，使稽查人員可以利用該方法和工具，在稽查工作中結合實際需要，簡單、快速地創建在線稽查規則，對電力營銷系統海量業務數據信息進行實時檢索、篩查，并可將篩選出的樣本數據導入系統在線稽查業務流程，進行相關業務處理，從而突破在電力營銷信息系統快速增加、調整和部署在線稽查規則的技術瓶頸，將可以大大減少在線稽查工作對專業IT技術人員的依賴，降低開發成本同時，對拓展電力營銷稽查技術手段，提高工作質量和效率都具有十分重要的現實意義。

3 在線稽查規則快速定義、配置的原理和方法

如上所述，電力營銷在線稽查的原理實際上就是通過在電力營銷信息系統中提前設計和預置一些邏輯規則，對保存在信息系統數據庫的特定信息字段進行篩查，找出符合邏輯規則的樣本，并對這些樣本進行稽查流程化處理。如果我們能設計一種有效方法和工具，快速對電力營銷系統保存的各類信息字段進行實時檢索和提取，并且篩查條件可以進行簡單、方便的邏輯條件組合，實際也就解決了在線稽查抽樣規則的可自定義問題。具體實現方法如下：

①首先，需要在電力營銷信息系統中建立一套可對各專業特定業務數據進行檢索的工具。我們知道，電力營銷信息系統保存著海量的用電數據，但并不是所有數據都具有進行稽查的意義，因此為提高可操作性和效率，需要結合日常的實際稽查經驗，識別和選取一部分關鍵和具有邏輯判斷意義的數據字段，分類預置到檢索工具中，以便于稽查人員在實際操作中可以快速、簡單地選取需要判斷的信息字段。由于電力營銷信息系統的各類數據信息字段，在系統設計之初已基本固化，雖然隨著業務調整略有變化，但總體變化不大，因此信息檢索工具應選取哪些數據字段，完全可以在工具開發時就預先設計好，并且相對固定。例如：【客戶名稱】、【用電戶號】、【用戶狀態】、【合同容量】、【用電類別】、【計量方式】、【抄表周期】等等。

②為了實現按自定義規則進行數據稽查，這套工具還應具有可以按稽查員設定的各數據間邏輯組合條件進行數據檢索、提取的功能。具體邏輯條件主要包括：對數據值本身的判斷條件，如“等于”、“大于”、“小于”、“包含”、“不包含”等;以及數據字段間邏輯關系的組合條件，如“或者”、“并且”、“條件分組”等等。自定義數據檢索工具例圖，如圖1所示。

通過這樣一組邏輯組合條件，稽查人員就可以利電力營銷信息系統中【合同容量】、【用戶類別】、【計量方式】、【用戶狀態】4個數據信息字段，進行邏輯組合條件檢索，快速篩查出符合“【合同容量】大于100KVA，并且【用戶類別】為公變客戶或采用了低供低計的【計量方式】，并且【用戶狀態】不為銷戶”這一特定邏輯規則的異常用戶數據樣本，從而實現在線稽查抽樣規則的自定義和靈活配置。

4 抽樣數據的流程化處理方法

提取了需要稽查的異常樣本數據之后，還需要解決如何將樣本數據導入電力營銷信息系統在線稽查流程，以便進行數字化、流程化處理的問題。

如前文所述，隨著信息化技術在電力營銷工作中的廣泛應用，目前各專業電力營銷業務已全面實現信息化、流程化處理，營銷稽查業務同樣不例外。

在線稽查的流程化處理主要包括了：分發核查異常數據樣本-差錯判定-整改記錄-統計評價-歸檔等環節和功能。由于在線稽查處理流程在電力營銷信息系統開發建設時已經固化，對于系統原來預置的在線稽查規則而言，處理流程已針對性地作了相應的數據處理配置，包括每條規則需要展示哪些數據字段信息、哪些數據可以通過鏈接打開相應的信息頁面（如戶號、計量點號）等等。而對于自定義稽查規則所篩查出的數據，系統無法直接進行流程化處理，這就需要設計一個數據導入工具來實現，其作用是告訴系統處理流程，導入的是什么類型的數據，需要怎樣進行展示等，以便系統可以識別和處理。如圖2所示。

我們可以針對前面自定義數據檢索工具中固化配置的數據字段，在導入工具中預先配置好每個數據字段的流程處理方法，例如哪些數據字段只作為文本處理，哪些數據字段需要作為鏈接數據處理，需要鏈接打開什么信息頁面等等。稽查員只需根據稽查規則的異常數據特點，在導入工具中建立規則名稱，并簡單地選取需要的展示的數據字段后，就可以為每條新增的稽查規則完成數據流程處理的配置工作，利用系統原有的在線稽查處理流程，導入異常數據進行核查、判定、記錄等數字化處理。

5 結 語

本文從技術可行性、數據處理方案等方面，對自定義電力營銷在線稽查規則的原理和方法進行了分析和探討，對進一步完善供電企業營銷稽查技術手段，提升稽查工作發現問題的能力和效率，具有現實意義。下一步將繼續深入研究實現多專業、多維度檢索、提取營銷稽查數據的可行方法。

參考文獻：

第8篇：茶藝師的素養范文

中國的茶文化是中國人制茶、飲茶的文化。眾所周知，中國是茶的故鄉，是世界上最早發現茶、利用茶葉和栽培茶樹的國家，茶樹的起源至少已有六七萬年的歷史，而茶被中國人發現和利用，大約有四五千年的歷史。作為開門七件事（柴米油鹽醬醋茶）之一，飲茶在古代的中國是非常普遍的。中華茶文化源遠流長，博大精深，不但包含物質文化層面，還延伸到深厚的精神文明層面。唐代茶圣陸羽的《茶經》在歷史上吹響了中華茶文化的號角，從此茶的精神滲透到宮廷和社會，深入中國的詩詞、繪畫、書法、宗教、醫學等人們生活的方方面面。目前在高等院校開設茶文化方面的課程，主要是讓大學生通過該門課程的學習，能夠系統地掌握我國茶文化各方面的知識，以達到如下的學習效果：了解中國茶文化知識，弘揚中國傳統文化；在忙碌的學習生活中放松自我，培養良好的心態；在品茶中提高審美情趣；掌握以茶待客的方法和禮儀；提高對茶葉質量的鑒別鑒賞能力；通過喝茶進行保健養生；提高大學生的人文素養，形成良好的文化氛圍；學生對茶葉知識有了一定程度的了解，使其在步入社會后能夠在社交中掌握一些方式和方法。

二、沈陽師范大學茶文化課程開展的現狀

（一）茶文化、茶藝課程已經開設，建設過程順利

沈陽師范大學（以下簡稱我校）于2013年10月面向本科生開設“大學茶文化”通識選修課程，迄今已經開設了三個學期，每屆學生人數為120人。我校是遼寧省第一家開設茶文化課程的高等院校，2014年被學校評為核心通識課程，開課以來授課效果和學生反饋良好。我校旅游管理專業自2007年起增設茶藝知識技能方面的課程，學生通過該門課程的學習很好地掌握了相關知識。2014年我校派出5名學習過該門課程的學生參加了“鳳牌滇紅杯”全國大學生茶藝技能大賽，成績優異。

（二）課程內容豐富，理論體系初建

茶文化課程內容包括：茶的起源、茶文化簡史、茶道宗師—陸羽、六大茶類及制作方法、中國十大名茶、中國茶藝、茶具及茶禮、泡茶技藝、茶在世界的傳播、中國茶道精神、茶與習俗、茶與藝術、茶與保健。該課程共15節30課時，茶藝課程設置目的是讓學生在了解中國的茶文化，了解茶葉知識的同時，區分不同茶葉和茶具，并掌握茶之藝術，根據不同茶類，進行茶具、調飲和茶食的搭配設計。

三、茶文化課程在高校開展的可行性分析

（一）教學環境優秀，實驗設施設備有保障

沈陽師范大學旅游管理專業的實驗教學中心在2008年被評為旅游管理實驗教學示范中心，該中心的建設在遼寧省甚至全國都處于領先地位。實驗中心擁有良好的課程實驗環境，100平方米的茶藝實驗室是學生實踐教學的良好保障，各種茶類的茶葉茶具設備齊全，對建設茶文化課程起著非常有利的保障作用。

（二）高校資源豐富，領導大力支持

沈陽師范大學擁有東北地區高校中建筑面積最大的圖書館，每年圖書館按教師要求購進茶文化課程相關圖書和音像資料。旅游管理學院有自己的專業資料室，擁有專業圖書1.5萬冊，專業期刊201種，并有數萬元的音像資料，其中茶文化課程圖書音像資料豐富。此外，旅游管理學院實驗中心，擁有專業茶藝實驗室，自制六大茶類茶葉上百個品種的茶樣實驗用品，還有計算機室、數碼攝像機、照相機等課程輔助設備可共享使用。

（三）課程教師實踐教學經驗豐富，行業參與度高

該課程的主講教師為國家級高級茶藝師、國家級評茶師，有著豐富的實踐教學經驗，并且與行業聯系緊密。幾年來一直在學校從事中國茶文化、中國茶藝等方面的實踐實驗教學工作，并多次深入茶產區考察、交流、座談，提高自身業務能力，教授的大學茶文化、茶藝知識技能、茶文化與茶葉基礎知識等課程受到廣大學生的歡迎，還在2010年起被遼寧省茶業協會聘任為遼寧省茶業協會茶藝培訓教師，這些相關的軟件條件也為該課程的建設創造了良好條件。

四、大學茶文化課程建設的探索與思考

（一）一體兩翼之茶文化，弘揚中華優良傳統，實現中國夢青年人的精神需求

我國著名學者、語言學家許嘉璐先在首屆“兩岸四地茶文化高峰論壇”期間提出了“中華文化一體兩翼”的觀點。他指出：一體是指宇宙觀、價值觀、倫理觀、審美觀“四觀”的內涵，“翼”是使“體”能夠飛起來的通道和形式；中華文化走出去要“一體兩翼”。一體就是中國文化的理念，包括倫理；一翼是中醫，一翼是茶葉。現在中華無數文化形態中，最全面、最系統、最具體、最切身的當屬這兩項。———茶葉需要扶植。至于其他文化形態，諸如書法、繪畫、戲曲、歌舞、工藝、武術等，雖都在以其獨特的魅力彰顯著中華民族的性情和品格，但都如同飛鳥身上的羽毛。茶與中醫，堪稱展翅大翼。許嘉璐先生還認為傳統文化要向青年人普及。他說：未來青年人是主體，傳播要靠青年人。許先生一體兩翼的觀點得到了茶業界各方面人士的一致贊同，傳承茶文化已經成為當今青年人的重任。幾千年來中國不但積累了大量關于茶葉種植、生產的物質文化、更積累了豐富的有關茶的精神文化。少年恒強，則中國恒強；青年有夢，則中國有夢。中國夢涌動著青春的力量，青年人的夢想從未間斷，面對中國茶文化前所未有的新機遇，中國青年人應推動著中國的茶業復興的車輪滾滾向前，中國的茶文化、茶藝精華值得我們當代青年大學生去學習和傳承。

（二）茶文化課程中應加大學生的參與度與實踐性，提升學生學習熱情

每學期上課初，茶文化課程授課教師會布置學生一些參與課程活動服務的環節，讓選課學生自由報名選擇。如：課代表兩名，有單反器材的攝影愛好者1-2名，擅長泡茶的學生4組約12人左右，打水給同學泡茶用的學生，拿茶葉提供給課程品飲的學生，愿意為老師每次上課取拿茶具的學生，在自己專業知識上與茶有關的喜歡分享的學生數名等。在茶文化的課程中，任課教師針對現在大學生動手能力弱的現狀，在每節課程中都設置一些讓部分學生操作的實踐環節，改變了課堂中單一講解授課的局面，通過實踐和操作，學生的學習興趣增加，學習的熱情也隨之高漲。

（三）邀請行業企業參與課程，資助課程建設

宣傳課程的參與性，邀請行業企業參與贊助課程，切實做到課程內容豐富，理論聯系實際。在2013-2014第2學期的課程中，云南大益愛心基金會和大益茶道院就有到課堂中來參與教學的公益講座，且效果反饋很好，得到了學校領導，教師和學生們的一致認可。很多茶文化行業中的協會、學會、企業也從弘揚中國茶文化的角度對我校茶文化的課程進行了各方面的支持和贊助。比如：贊助上課所用茶具、茶葉、教材等資料；組織授課教師集中培訓學習；組織任課教師去茶葉產區和企業深入調研等。行業企業的參與不但解決了課程建設中經費不足的矛盾，也增加了學生和教師實踐學習的機會。

（四）提升大學生自身素質修養，提高學生就業途徑

近幾年，茶文化熱的現象在我國各地以及大學校園中悄然出現，飲茶熱直接導致產業形態的各類茶文化經濟實體也在悄然興起，如茶文化設計、茶文化教育、茶文化媒介、茶文化旅游等。茶文化產業通過生產茶文化商品或提供茶文化服務的方式直接參與到國民經濟的運行之中，正在逐漸做到以實為主，發展成為社會經濟的重要部分。與此同時，茶文化的發展帶動了茶文化消費需求的增長，茶葉生產加工銷售、茶事服務等各個環節均需要大量的高素質的相關人才。在高等院校中開設茶文化方面的素質教育課程，不但在學生中普及國學知識，還能讓學生通過該課程的學習了解相關的行業知識，從而達到快速進入地域行業的素質要求。

五、結語

第9篇：茶藝師的素養范文

商風易聚散，宦海易升沉。佛子曰：【樸素真心】

來到西安素心銘會所，首先被它的建筑外觀所吸引，會所借鑒秦漢時期的古建筑風格，共三層，取豐子愷“人生三重境界”的寓意，地磚為秦磚，門柱是明清文物，“身泰門”“明心門”“三學門”等的命名皆有禪機。會所以素膳與禪茶為核心，提供健康真味的素膳、正宗本源的終南養生禪茶。

走進素心銘大廳，一眼便可望見“歇下塵勞”四個大字，寓意每位賓客從踏入此處開始就把一切不愉快的事情放下。之后來到“回歸本源”的匾額下，細細體味，期望能從這里重新找回自己的純真、善良和純潔。走過廳堂中的小橋，兩邊各有一門：分別是“明心門”和“身泰門”，意為“吃素養身，喝茶明心”。

順著一級級樓梯來到二層的禪茶堂，首先映入眼簾的是“三學門”。它是佛家修行的次第，指的是“戒、定、慧”。“戒”指的是建立準則和規范；“定”指的是專心、持之以恒；有了“戒”和“定”做保障，智慧之門就會開啟，從而產生智慧。接下來是“六和門”，它與蘇州六和塔的意思一樣，比喻一種團隊精神，所以稱之為“門”是因為它指的是通往六和的途徑，六和乃佛法中六和敬之意，分別是：“見和同解、戒和同修、身和同居、口和無爭、意和同悅、利和同均。”穿過“六和門”就是“覺悟”，此來自于佛家的“人覺經”，是教化人們遠離“貪、嗔、癡”，懂得放下，才會明白快樂。

禪茶堂中的假山、小橋、流水，組成了一幅江南山水圖，意境幽遠，耐人尋味，走過小橋，我們可以看到“拙成”兩字。它是道家思想，意為：“大智若愚，大巧若拙。”小橋的不遠處是我們的“五眼六通”包廂。“五眼”包括：“肉眼、天眼、慧眼、法眼、佛眼。”“肉眼”指平常眼光；“天眼”指比肉眼更高一層；“慧眼”指智慧之眼；“法眼”指洞察法性的眼睛；“佛眼”指五者俱備。“六通”即為六種神通，包括：“天眼通、天耳通、他心通、宿命通、神足通、漏盡通。”“漏盡通”指漏盡一切煩惱；“神足通”指日行千里，它代表一種信念，持之以恒，才能成功；“宿命通”指知曉過去的一切事情；“他心通”指知他人心思；“天耳通、天眼通”指順風耳，千里眼。在禪茶堂的最右邊有四個小包間，分別是“孟子、老子、中庸、大學”，體現儒、釋、道精神相通。此外還有兩個包廂名為“不二門”和“菩薩界”。“不二門”是佛學中所講的“不二法門”，是指空即是色，色即是空。男女、左右、美丑、萬物皆有兩面性，不落一方的中道稱為“不二”；“菩薩界”指廣無邊際，不受限制，可包容一切的意思。