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第1篇：餐廚垃圾處理方案范文

關鍵詞：食物垃圾；機械生物處理（MBT）技術；層次分析法

中圖分類號：X703 文獻標識碼：A 文章編號：1671-2064（2017）06-0214-02

西安市生活垃圾組分監測數據顯示，食物垃圾約占生活垃圾總量的40%。目前西安市日產生活垃圾7000噸以上，由此估算全市食物垃圾日產量約為2800噸。相對于其他垃圾，食物垃圾具有普遍性、資源性、污染性等特點，如果不能妥善處理，將會導致嚴重的水體污染、土壤污染和空氣污染。與此同時，西安市食物垃圾的收運處理系統仍存在收集不完全、運輸體系不完善、處理方式不恰當等亟待解決的問題。

1 食物垃圾的收集

本文將西安市的食物垃圾分為居民生活廚余垃圾、高校餐余垃圾、飯店餐余垃圾和街邊餐余垃圾。據了解，西安市的居民生活廚余垃圾主要由物業人員使用垃圾收運車從居民區垃圾桶運到垃圾壓縮站進行壓縮填埋處理；西安各高校、飯店每日餐余垃圾由西安周邊養殖戶收購直接用于養殖；街邊餐余垃圾一般直接倒于下水道、街邊處或者不經分類和其他垃圾混合收運。對街邊餐余垃圾收集的缺失，不僅會導致垃圾二次分類成本的增加，造成水體污染，而且會增加地溝油提煉的可能性，增大其流入餐桌的風險[1]。問卷調查顯示，超過九成的受訪者會在街邊食用食物，20%以上的受訪者表示經常在街邊進食，這表明街邊餐余垃圾是食物垃圾中不可忽視的重要組成部分。96%的被調查者愿意將在街邊食用后的食物垃圾分類投放在垃圾桶中，故若在街邊專設食物垃圾箱，存在可行的客觀條件。所以針對西安市食物垃圾收集現狀，提出高校、飯店餐余垃圾定點回收；設置街邊餐余垃圾桶，鼓勵市民將產生于街邊的食物垃圾進行專門放置，定點定向回收的建議[2]。

2 食物垃圾的運輸

當前西安的食物垃圾主要有廚余垃圾和非廚余垃圾，本文針對不同類型的食物垃圾制定不同的運輸方案[3]。

2.1 廚余垃圾運輸方式

由于廚余垃圾的特殊性，建議實行單獨循回收運，或由專門人員將廚余垃圾集中運輸，形成獨立的收運體系。系統主要由專用廚余垃圾收集桶（筒）、專用全封閉結構收運車組成，使用真空吸污泵吸入餐廚垃圾，無需人工搬運，整個運輸過程對環境不產生二次污染。

2.2 非廚余垃圾運輸方式

非廚余垃圾有移動容器式收集和固定容器式收集兩種方式。移動容器收集操作法是指將收集容器和裝滿的垃圾一起運往轉運站或垃圾處理廠，卸空后將空容器送回原處或下個集裝點；固定容器操作法就是指用垃圾車到各容器集裝點裝載垃圾，容器倒空后固定在原地不動，車裝滿后運往轉運站或處置場。固定容器收集法的一次行程中，裝車時間是關鍵因素。

影響收運的主要因素有：清運操作方式；收集清運車輛數量；裝載量及機械化裝卸程度；清運次數、時間及勞動定員；清運路線等，結合兩種方法的收運時間和費用出發，對于西安市來講，當運輸距離小于12.04km采用移動容器式收集運輸合理；當運行距離大于12.04km時，采用固定容器收集運輸合理。

3 食物垃圾的處理

食物垃圾經分類收集和運輸后，需進行集中處理。而對于食物垃圾處理方（包括西安市地方政府和垃圾處理廠）而言，如何根據西安市食物垃圾生產現狀選擇恰當的處理方法以實現經濟效益、環境資源效益、技術效益和社會效益的整體共贏具有重大意義。目前，國內外較為先進的食物垃圾處理技g和方法主要有微生物菌體蛋白固態發酵法、厭氧消化技術和機械生物處理（MBT）技術。為實現上述目標，本文采取層次分析法（AHP）對以上三種方法建立評價指標體系，從而選出最佳方法對西安市食物垃圾進行處理[4]。

3.1 微生物菌體蛋白固態發酵法、厭氧消化技術和機械生物處理技術（MBT）概況

微生物菌體蛋白固態發酵法，即通過微生物（主要是復合菌種）對食物殘渣進行固態發酵，充分利用其中剩余的營養成分從而將其生產成為高蛋白飼料。此類方法具有周期短、產率高、能耗低的特點，同時對專業食品處理技術和反應條件有嚴格要求；有學者對該種方法在食物垃圾處理上的應用進行過廣泛研究，且在日本已投入使用。其優點在于可減少食物殘渣中營養成分的浪費，同時可緩解蛋白飼料不足的現狀；局限在于餐廚垃圾飼料化可能具有潛在食物鏈風險。

厭氧消化技術，即在無氧條件下，利用兼性及厭氧微生物的代謝作用將復雜有機物分解為小分子有機物及無機物，并在此過程中實現對食物垃圾的減容減量及資源化利用。目前該種方法已在歐美部分國家的食物垃圾處理應用及國內有機廢物處理領域積累了較為成熟的經驗。其優點在于自動化程度高、人力資本較少、易控制惡臭散發、經濟價值高；局限性則在于處理技術較為復雜，且消化時間不持續、反應器狀態不穩定以及產生沼渣處理問題。機械生物處理技術（MBT），即將機械過程與生物過程結合起來處理原始垃圾，通常作為焚燒、填埋等其他簡易處理方式的預處理技術。目前已在許多發展中國家投入使用，其優點在于可提高食物垃圾中資源的可回收率、同時可增加填埋及焚燒處理的生物穩定性。MBT技術的局限性則在于其不能單獨作為食物垃圾處理的方式，處理不徹底[5]。

3.2 西安市食物垃圾處理方法的AHP評價

3.2.1 評價指標體系

食物垃圾處理方法的綜合評價涉及到諸多因素，本文主要將其劃分為四個指標作為準則層，即經濟指標（主要包括垃圾處理成本、投資收益、經濟效益等因素）、環境指標（主要包括環境污染程度、資源回收率等因素）、技術指標（主要包括技術可行性及管理水平等因素）和社會指標（主要包括居民滿意度等因素）；目標層為食物垃圾處理方法；微生物菌體蛋白固態發酵法、厭氧消化技術、機械生物處理技術三種方法作為方案層，并分別用方法一、方法二、方法三表示，建立評價指標體系[6]。

3.2.2 層次分析法（AHP）確定各層權向量及組合權向量

（1）準則層權向量及一致性檢驗。比較準則層是對目標層食物垃圾處理方法的影響，取兩個因素和，公司做投資決策時，最看重的是技術指標，其次是環境指標，再次是社會指標，最后是經濟指標。利用1-9尺度和成對比較法確定其對目標層的影響之比，全部比較結果組成以下成對比較矩陣：

調用EIG函數求出輸入矩陣的特征值與特征向量。由公式：

得

隨機一致性比率

由于，則可認為的不一致程度在其容許范圍內，故可用向量作為準則層的權向量。

最后，利用MATLAB輸出歸一化后的權向量為：

（2）方案層權向量。通過查閱相關資料，三種方法對于經濟指標的優越性排序為：機械生物處理技術>微生物菌體蛋白固態發酵法>厭氧消化技術，由1-9尺度和成對比較法可得矩陣：

利用MATLAB軟件進行一致性檢驗并得到歸一化后的權向量分別為：

三種方法對于環境指標的優越性排序為：微生物菌體蛋白固態發酵法>厭氧消化技術>機械生物處理技術，由1-9尺度和成對比較法可得矩陣：

利用MATLAB軟件進行一致性檢驗并得到歸一化后的權向量分別為：

三種方法對于技術指標的優越性排序為：機械生物處理技術>微生物菌體蛋白固態發酵法>厭氧消化技術，由1-9尺度和成對比較法可得矩陣：

利用MATLAB軟件進行一致性檢驗并得到歸一化后的權向量分別為：

三種方法對于社會指標的優越性排序為：厭氧消化技術>微生物菌體蛋白固態發酵法>機械生物處理技術，由1-9尺度和成對比較法可得矩陣：

利用MATLAB軟件進行一致性檢驗并得到歸一化后的權向量分別為：

（3）組合權向量。對于微生物菌體蛋白固態發酵法，它在三個準則層中權重記為向量：

，

而三個準則對于目標的權重又可表示為

，

所以微生物菌體蛋白固態發酵法在目標中的組合權向量應為向量與向量之積；同理，厭氧消化技術和機械生物處理技術在準則層中中的權重分別記為和，故方法2、3在目標中的組合權向量應分別為與向量之積和與向量之積，得

綜上所述，組合權量，且通過一致性檢驗，所以處理食物垃圾的最佳方法為機械生物處理技術。

4 結論及建議

綜上所述，將西安市的食物垃圾分為廚余垃圾和非廚余垃圾，對于廚余垃圾，由專用廚余垃圾收集桶（筒）收集，使用真空吸污泵吸入并用全封閉結構收運車運輸；對于非廚余垃圾，建議高校、飯店餐余垃圾定點回收，并使用移動容器和固定容器兩種方式進行回收。特別的，為全面收集街邊非廚余垃圾，鼓勵市民將產生于街邊的食物垃圾分類放置，設立街邊餐余垃圾桶對其進行專門收集，定點定向回收。最后，運用機械生物處理（MBT）技術對食物垃圾進行處理，實現其綜合效益的最大化。

參考文獻

[1]賈子利.北京市生活垃圾分類及處置方式研究[D].北京林業大學，2011.

[2]林麗.中國國情下厭氧消化技術處理城市混合收集生活垃圾可行性研究[D].西南交通大W，2009.

[3].農業廢棄物循環利用的績效評價及產業發展機制研究[D].華中農業大學，2014.

[4]王濤.成都市餐廚垃圾收運系統及優化研究[D].西南交通大學，2010.

第2篇：餐廚垃圾處理方案范文

2019年以來，杜集區節能辦積極響應省市區垃圾分類相關文件精神及工作進度要求，積極協調區黨政機關、事業單位、學校、醫院、各鎮（街道）、行政村（社區）等開展生活垃圾強制分類工作，努力向2019年垃圾資源化利用率達到35%的目標奮進。 

與此同時，杜集區高度重視農村生活垃圾分類設施保障。進一步完善生活垃圾分類收集宣傳亭、中轉站、垃圾分類桶的科學布點，在垃圾分類試點高岳任莊村、礦山集南山村，各制作了2處垃圾分類收集宣傳亭，并按照垃圾分類要求配備了“可回收、其他、有毒有害和廚余”四分類組合收集桶。按照農村干濕垃圾分類標準給予農戶配置小型戶收集兩分類垃圾桶400余組，針對農村生活垃圾分類制作墻體宣傳彩畫百余幅，發放宣傳資料1000余份，宣傳抽紙300余盒，垃圾分類宣傳袋2000余個。同時給予任莊、南山及各鎮垃圾分類試點村撥付了積分兌換物品購買資金。

根據省市區生活垃圾強制分類文件精神和杜集區生活垃圾強制分類工作進度要求，區城管局已部署朔里、石臺、段園三鎮分別設立了2—3個農村垃圾分類示范村，全面提速農村生活垃圾分類與農村垃圾治理工作相結合，完善農村垃圾無害化處理機制，現全區范圍清掃保潔生活垃圾收運處理已實行市場化承包管理模式營運。

城區主要以社區為基本單元，以改善群眾身邊、垃圾分類的實事、小事為切入點，以建立和完善垃圾分類工作，政府主導、市場化運作、全民參與為核心，發動群眾“共謀、共建、共管、共評、共享”，最大限度的激發人民群眾的積極性、主動性、創造性、改善人居環境、促進垃圾分類，凝聚社區共識，塑造共同精神，有步驟分階段的推進垃圾分類工作，為加快改善農村人居環境，實現生活垃圾處理的“減量化、資源化、無害化”而努力奮斗。現將杜集區推進生活垃圾分類工作具體舉措及實際成效作出總結:

一、 成立相關機構，高位推動垃圾分類工作。

區委、區政府對生活垃圾分類各項工作高度重視，把它作為建設美麗幸福村居、實施杜集城鄉一體化戰略的重大舉措。我區堅持高位推動，成立了以區委副書記區長為組長的杜集區生活垃圾分類工作領導小組，出臺了《關于印發杜集區城市生活垃圾分類工作實施方案的通知》（杜政辦〔2020〕2號）等相關文件：各鎮辦、村居層層建立垃圾分類管理隊伍，明確責任，落實了監督機制，確保2020年生活垃圾回收利用率達到35%以上工作目標有序開展。

二、 堅持以點帶面，做好垃圾分類各項工作。

2020年，我區按照垃圾分類工作要求，以“共同締造”活動為切入點，以高岳社區、博莊社區為基礎，以點帶面，逐步推進“共同締造”垃圾分類工作的開展。年初實現杜集區生活垃圾分類覆蓋率達到90%以上。

重視生活垃圾分類設施保障。進一步完善生活垃圾收集點、中轉站、垃圾分類桶的科學布點，在試點鎮和試點社區，各行政村（社區）收集點不少于2個，自然村不少于1個，宣傳收集點垃圾分類桶分為“可回收、其他、有毒有害和廚余”四桶組合，在村（社區）巷道或十戶一組不少于“可回收、其他”兩桶組合。已有垃圾分類公司進駐的社區有市場化運行公司負責，其他未進駐市場化公司的社區有物業公司或居委會負責，責任人對垃圾分類投放工作進行宣傳、垃圾投放指導，對不符合分類投放要求的行為予以勸告、制止。杜集區垃圾分揀中心已選址，位于杜集區經濟開發區山河大道西側，現正在進行設計、環評、用地審批等工作；工程正在走招投標程序。

建立垃圾分類投放臺賬制度。監督收集人按規定的時間地點及垃圾分類工作的相關要求實施分類收集作業，作業過程中嚴禁隨意傾倒、拋撒和堆放生活垃圾，作業完成后及時清理場地；區垃圾分類辦日常督查中發現不符合垃圾分類要求的及時下發整改通知單至管理責任人，要求及時整改、糾正。為更好的開展好垃圾分類工作，最大限度的激發人民群眾的積極性、主動性、參與性。

協同多個部門做好垃圾分類宣傳工作。杜集區節能辦協同團區委、城管局，在區黨政機關、城區主要干道及各試點單位分別制作垃圾分類宣傳收集點100余處；共發動垃圾分類宣傳志愿者發放垃圾分類宣傳單16000余份；盒裝抽紙、紙杯宣傳品11000余份；環保垃圾袋3萬余個；全區在各鎮辦設置垃圾分類積分兌換點5處；發放垃圾分類調查表15000余份。

三、堅持四個分類，堅決做到垃圾無害化處理。

為更好的開展生活垃圾處理的“減量化、資源化、無害化”，杜集區采取分類投放、分類收集、分類運輸、分類處理的措施。可回收垃圾鼓勵居民自行賣給回收機構，有專業化回收公司回收利用，運往再生資源利用加工企業制造再生產品；廚余、餐廚垃圾由國瑞生物科技有限公司淮北市餐廚垃圾處理廠采取密閉專業餐廚垃圾收運車輛進行定點、定時回收餐廚、廚余垃圾，運往餐廚垃圾處理廠進行加工處理；有毒有害垃圾收集至指定暫存點暫存，暫存點按照《危險廢物貯存污染控制標準》（GB/18597-2001）要求，設置危險廢物警示標志，達到一定數量后，移送至環保部門進行統一處理，對接收、移送的有害垃圾進行檢驗并填寫有害垃圾轉移交接備案表。其他垃圾的收運，為防止運輸過程中出現拋灑滴漏二次污染的情況發生，其他垃圾的運輸全部采用密閉壓縮式轉運車輛運往旺能熱電廠焚燒發電或運往垃圾填埋場進行處置。

第3篇：餐廚垃圾處理方案范文

[關鍵詞]深圳市 生活垃圾 垃圾分類收集

中圖分類號：TF046.6 文獻標識碼：A 文章編號：1009-914X（2016）15-0142-01

生活垃圾按來源可分為居民垃圾、機團垃圾、街道垃圾、綠化垃圾、果蔬垃圾、飲食服務業垃圾，按其性質又可分為可回收垃圾、廚余垃圾、有害垃圾和其他垃圾。垃圾分類包括分類收集、垃圾分揀、分類利用和分類處置等多方面，任何一個環節的缺失都會導致整個系統的失敗，而多部門對垃圾分類環節的多頭管理極難形成合力，在實際的操作中也易互相掣肘。

一、深圳城市生活垃圾處理的現狀

深圳市公共道路上的垃圾桶一種是標識著“可回收垃圾”和“不可回收垃圾”，另一種沒有任何的分類標志。七成市民在公共場所會有意識地將垃圾分類投放，但因為不知道如何分類或者多數垃圾桶本身沒有區別等原因而沒有進行分類。對居民垃圾分類的問卷調查顯示，深圳市近八成市民對家庭垃圾沒有進行分類，多把廚余垃圾和其他垃圾混裝在一起投放在小區垃圾桶（池）里，僅有的分類是將能賣錢的可回收垃圾揀出；此外，深圳市小區中大多數垃圾桶沒有分類標志，即使是分類垃圾桶，垃圾也沒有分類投放。

可回收垃圾經過“居民、拾荒者、環衛工人”3個環節的篩選得到回收利用。然而對于餐廚垃圾、生活干垃圾（如廢紙、金屬、塑料、玻璃、紡織物、橡膠制品、陶瓷、渣土、嬰幼兒婦女及病人的衛生用品），以及廢舊電池、燈管、油漆桶、過期藥品等有毒有害垃圾并沒有分類，垃圾混合收集后首先運至垃圾中轉站，然后運到垃圾處理中心，最終被填埋或焚燒。在一些機團單位和街道，垃圾桶雖然具有分類標識，但多數沒有發揮作用。一方面，垃圾箱里的垃圾沒有嚴格分類；另一方面，深圳市目前環衛部門和環保公司并沒有垃圾分類運輸車，可回收垃圾裝置和不可回收垃圾裝置最終用途都一樣，并沒有起到應有的垃圾分類作用。

果蔬垃圾、綠化垃圾和餐飲垃圾均為有機垃圾，其來源和成分相對簡單。目前深圳市果蔬垃圾以衛生填埋及簡易堆填為主要處理方式，餐飲垃圾基本是私人回收為主或賣給養豬場等進行廢物利用。對于綠化垃圾，福田和羅湖區的做法是直接運往下坪垃圾填埋場進行填埋，較大的枝條則送往枝椏粉碎廠粉碎，進行簡易堆肥；南山區收運后的綠化垃圾大部分與生活垃圾混合收集，送往垃圾焚燒廠或填埋場進行處置；鹽田區和原特區外則主要采用簡易堆填或直接回歸綠地方式處理。

二、深圳城市生活垃圾分類回收中存在的問題

（一）相關法律、法規不完善，配套政策和執行措施乏力。

深圳市政府于2002年頒布了《深圳市城市垃圾分類收集運輸處理實施方案》，細化了垃圾分類的具體規定，對制定垃圾分類的詳細標準，明確相關管理責任起到了積極作用。但相應的法律體系和規定還是存在一定的問題，主要是：一是立法過于原則性、缺乏可操作性。如對垃圾如何分類、分幾類的沒有明確規定，這給管理部門的具體實施帶來了難度，使執行力大為降低。二是法律責任不夠明確。現行立法缺乏地違反城市垃圾分類法律造成環境污染和資源流失的相關法律責任規定。這樣既不利于垃圾分類義務人履行分類的義務，也無法對垃圾分類的違法行為有效制裁。

（二）統一收費，缺乏鼓勵因素。

根據2007年施行的《深圳市城市生活垃圾處理費征收和使用管理辦法》，深圳采取生活垃圾處理費和水費綁定收取的方式，特區內居民用戶按13.5元/戶?月定額收取；其他用戶按排污水量計收，每立方米排污水量繳納垃圾處理費0.27元（相當于按垃圾產生量125元/噸），而排污水量一般按用水量90%計算。每年征收的垃圾費達5億元左右。這種“一刀切”的方法雖然對政府收取垃圾處理費有充分保障且簡單易行，但是這種收費方式不論垃圾分類與否及垃圾實際量多少，對居民進行垃圾分類不能起到任何的激勵和誘導作用。

（三）政府部門多頭管理，難以形成合力。

垃圾減量和分類收集是一項系統工程，但目前全市生活垃圾清運、處理由市城管局負責，廢舊物品回收、再生資源利用由市科工貿信委負責，有毒有害垃圾和電子垃圾又由市人居環境委負責。人人有責的結果容易導致人人都不負責。就縱向來看上級對下級的指揮監控不力，導致有禁不止；橫向上地方政府職能部門出現有費可收、有利可圖的事情多家監管，“打籃球”爭搶利益，而有責無利或責大于利的則“打排球”互相推諉，有的部門在部門利益競爭的驅使下，進行“選擇性執法”，有的甚至重審批輕監管、亂審批不監管，部門之間缺乏明確完善的協調合作機制。

（四）宣傳教育不到位，居民垃圾分類意識淡薄。

政府部門、學校和廣播傳媒都提倡并積極宣傳垃圾分類，但由于對如何分類和收集投放的宣傳不到位，大部分的市民也僅是養成了垃圾要入箱的習慣，投放垃圾時，仍然將可回收和不可回收垃圾混在一起投放；分類垃圾桶沒有收到預期的效果，形同虛設。我們的宣傳工作還任重而道遠。從幼兒園和學校開展垃圾分類的宣傳教育對建立垃圾分類意識具有十分重要的意義，但幼兒園和多數學校由于沒有意識到宣傳垃圾分類的重要性，和在升學率和提高成績的壓力下，多把環保宣傳當成應景和做秀，并沒有真正投入精力，達不到應有的效果。

（五）垃圾末端處置簡單粗放，未形成產業鏈。

深圳市目前垃圾末端處置有四個方面的問題：一是垃圾分類后，收集后又混合處理，影響了居民積極性。或垃圾雖有分類收集，卻不能實現分類運輸，混合裝運的結果使得垃圾分類成為一句空話，也使城市街頭的分類垃圾桶成為一種擺設。二是垃圾處理硬件設施建設資金短缺。社區的垃圾基礎設備，比如垃圾轉運電瓶車改裝、垃圾中轉站技術升級等所需資金，都是物業處無法承受的，需要政府出資。而政府又無如此大的財政預算，這就形成了矛盾。三是有毒有害垃圾和餐廚垃圾處理復雜，觸及利益。有毒有害垃圾的處理，由于企業處理成本高，政府的補貼又不到位，從事相關行業的企業就少之又少，也使一些推行社區有害垃圾收集的物業小區陷入尷尬境地。餐廚垃圾的處理，雖有正規的餐廚垃圾處理站，但卻面臨開工不足的問題，每天處理量僅占到飽合量的40%左右。究其原因，主要是一種經濟因素在起作用。將餐廚垃圾承包給固定人員回收是餐飲行業的普遍做法。如果實行餐廚垃圾的集中專業化處理，將會觸及到一個利益鏈，直接和潛在的阻力相當大。四是可回收再生資源利用的垃圾種類繁多，而我市目前并沒有一個與垃圾分類有關的專業市場，并建立相應的配套設施和管理制度，因此目前要實現垃圾分類還是有很長的一段路要走。

參考文獻

第4篇：餐廚垃圾處理方案范文

1上海市餐廚垃圾管理的政策優化

上海市餐廚垃圾管理的特點是強調申報、收運、處置過程同步推進，其進程大體可分為3個階段。

1.1規劃啟動期（2000年3月至2005年3月）按照《上海市餐廚垃圾處置和管理試行辦法》，市市容環衛部門負責廚余垃圾收運、處置監管，產生單位向所在區、縣市容環衛部門進行申報，收運和處置單位在所在區、縣市容環衛部門備案。按照《上海市廢棄食用油脂污染防治管理辦法》，市環保部門負責廢棄食用油脂監管，產生單位向所在區、縣環保部門申報，收運和加工單位由市環保部門指定或招標確定。

1.2全面發展期（2005年4月至2013年2月）按照《上海市餐廚垃圾處理管理辦法》，市市容環衛部門負責餐廚垃圾的收運處置全過程監管。餐廚垃圾產生單位向所在區、縣市容環衛部門申報；市或區、縣市容環衛部門招標確定的生活垃圾收運單位同時承擔餐廚垃圾收運工作；區、縣市容環衛部門招標確定廚余垃圾處置單位，市市容環衛部門招標確定廢棄食用油脂處置單位。

1.3功能優化期（2013年3月至今）隨著社會各界對“地溝油”問題的強烈關注，上海市重點加強了對廢棄食用油脂的管理。2013年3月開始實施《上海市餐廚廢棄油脂處理管理辦法》，要求廢油脂產生單位每年向所在區、縣綠化市容部門申報；區、縣綠化市容部門招標確定廢油脂收運單位；市綠化市容部門招標確定廢油脂處置單位。廚余垃圾則沿用以往管理政策。

2上海市餐廚垃圾處置設施發展狀況

2001年，上海市確立“以大型處置設施為主，相對集中中型處置設施和小型分散型就地處置為輔”的餐廚垃圾基礎設施建設原則，鼓勵探索堆肥、焚燒和生化處理等多種處置技術。當年，小型生化處理機就地消納餐廚垃圾試點工作在上海開展［3］，餐飲業單位試點使用生化處理機19臺；盧灣區和普陀區均建成日處理量25t的處置項目，前者采用高溫消毒技術，后者采用厭氧發酵技術［4］（目前前者已關閉，后者擴大規模并可持續使用［5］）。2003年，據上海市市容環衛局統計，全市餐廚垃圾日處置能力達500t，廚余垃圾主要加工為動物飼料；廢棄食用油脂用以生產油酸、硬脂酸等化工原料。2005年，經上海市市容環衛局招標，上海中器環保公司和上海綠銘環保公司建成并投入運行，產品為生物柴油。2006年，上海市廚余垃圾總處置能力達700t/d，8家將廚余垃圾加工為動物飼料添加劑，4家通過好氧堆肥或厭氧發酵生產有機肥料。2006年通過《上海市固體廢棄物處置發展規劃實施方案》，確立了“發展制肥技術、取消制飼料技術”的發展方向。2009年，上海市共形成8家廚余垃圾處置廠、2家廢棄食用油脂處置廠的處置規模，另有107臺小型生化處理機用于就地處置（見表1［1，6］）。2010年，靜安、閔行、浦東、寶山等10個中心城區明確了廚余垃圾處置方向［6］，分別開展處理設施規劃。自2005年起，上海市餐廚垃圾的處置能力基本保持恒定，均高于申報量和實際收運量，但仍遠低于實際產生量。2010年，全市餐廚垃圾收運量、處置能力僅為產生估算量2762t/d的22.8%和28.1%。

3上海市浦東新區餐廚垃圾管理

3.1餐廚垃圾收費按照2004年9月《上海市單位生活垃圾處理費征收管理暫行辦法》的要求，浦東新區于2006年3月出臺相關實施細則，明確餐廚垃圾產生單位按照“誰污染，誰付費”的原則向浦東新區市容環衛部門繳納收運和處置費用，基數內收費標準為240元/t，基數外為480元/t。2012年7月1日起，廢棄食用油脂采用備案制度，免費收運。

3.2餐廚垃圾收運自2003年，浦東新區（原南匯區并入前）餐廚垃圾收運量呈逐年上升趨勢，占全市比例約10%。如表2［7］所示。2009年5月，根據國務院有關批復，原南匯區并入浦東新區。2011年，經浦東新區環保市容局招標，共有13家企業負責廚余垃圾收運，6家企業負責廢棄食用油脂收運。新區環衛部門按照收運的種類和數量向收運單位支付費用。

3.3餐廚垃圾處置2003—2009年，浦東新區廚余垃圾均運往新區境內的美商生化處理廠進行好氧堆肥［7］；2010年以后，部分廚余垃圾被運往新區境內的上海傲雪生物科技公司和上海邦旭環境科技公司處理，前者采用生化機進行厭氧發酵，后者粉碎、蒸煮后飼養蚯蚓。浦東新區環衛部門按照處置量支付費用。全區廢棄食用油脂收集后，經初加工后運往位于奉賢區的上海中器環保公司和位于閔行區的上海綠銘環保公司用以制備生物柴油。2013年，浦東新區有機固廢處理廠批準立項，預計2014年底投產，廚余垃圾采用厭氧消化工藝，設計處理能力為200t/d；廢棄食用油脂用以制備生物柴油，設計處理能力35t/d［8］。

4上海市餐廚垃圾管理存在問題

1）歷史欠賬過多，灰色利益鏈長期存在。餐廚垃圾產生單位分布范圍廣、數量多，源頭信息難以全面掌握。“泔水豬”、“地溝油”等灰色利益鏈誘惑巨大，違法成本不高，餐廚垃圾非法收運時有發生，短時間內難以根除。2）餐廚垃圾收運能力不足，生物柴油產品出路不暢。近幾年，隨著垃圾分類政策的落實，餐廚垃圾分類效果初步顯現。但就全市而言，產生單位申報積極性不高，分類收運設備、人員嚴重不足，處置缺口巨大。廢棄食用油脂收購的政府指導價偏高，生物柴油技術成本高，市場前景不明。3）執法成本高，管理聯動性不強。餐廚垃圾從產生到最終處置，牽涉工商、質監、食藥監、商委、農委、環衛、環保、公安、城管等各部門管理職責，雖然有市食安辦進行綜合協調，但客觀上執法的人力、時間成本較高，聯動效果不理想。

5上海市餐廚垃圾管理改進措施

第5篇：餐廚垃圾處理方案范文

關鍵詞：家庭過期藥品；回收；法律依據；現狀；原因；建議

什么叫過期藥品？所有藥品都標注有效期，超過有效期的藥品即為過期藥品。隨著人們健康觀念地不斷更新，自我診療逐漸被接受，家庭小藥箱已然成為家庭必備物品，日常儲備藥品的品種和數量不斷增大，常見如消炎鎮痛、清熱解毒、皮膚外傷、感冒藥以及一些慢性病用藥等，儲備量的增加不可避免的導致家庭過期藥品的出現，如何處置家庭過期藥品已成為一個社會性問題，以下從政策法律、現狀及形成原因、餐廚垃圾處理借鑒經驗、處理建議等幾個方面進行分析，對處置家庭過期藥品提出幾點建議供參考。

一、我國對過期藥品處置的法律依據

（1）過期藥品處置與《中華人民共和國藥品管理法》。《中華人民共和國藥品管理法》第四十九條第三款第（三）項的規定，超過有效期的藥品按劣藥論處，禁止生產、銷售劣藥。《中華人民共和國藥品管理法實施條例》第六十八條規定醫療機構使用劣藥的，依照《藥品管理法》第七十五條的規定給予處罰。法律法規只明確規定了經營、使用過期藥品的企業與醫療機構的法律義務，卻沒有明確公民處理家庭過期藥品的行為規范，也沒有賦予任何監管部門及企業回收或處置家庭過期藥品的法律責任。

（2）過期藥品處置與《國家危險廢物名錄》。一般認為過期藥品是被列入《國家危險廢物名錄》的品種，應該按照危險廢物來處理。查詢結果顯示，1998年原國家環境保護局、國家經濟貿易委員會、對外貿易經濟合作部、公安部聯合了《國家危險廢物名錄》（環發〔1998〕89號），該名錄HW03“廢藥物、藥品”項目雖然包括了過期藥品，但也明確了是指生產、使用、經營單位的過期報廢藥品，并未包括家庭與個人。2008年中華人民共和國環境保護部、中華人民共和國國家發展和改革委員會聯合了新版的《國家危險廢物名錄》，其第六條第一款規定家庭日常生活中產生的廢藥品及其包裝物可以不按照危險廢物進行管理。第二款規定廢藥品從生活垃圾中分類收集后，其運輸、貯存、利用或者處置，按照危險廢物進行管理。也就是說家庭過期藥品是可以按照普通生活垃圾處理，只有在大量分類集聚后才作為危險廢物進行處理。

二、家庭過期藥品處置的現狀

（1）國外回收家庭過期藥品的情況。從目前的資料看來，國外的關注點普遍在家庭廢棄藥品，而不是僅關注于過期藥品，家庭廢棄藥品包括了過期藥品和不過期但廢棄不用的藥品。美國關注于家庭廢棄處方藥可能產生的社會危害性。一是著眼于部分藥物的成癮性。聯邦緝毒局（DEA）將每年的4月30日定為“處方藥品回收日”，民眾可將過期藥品送往全美各地5200個回收點，回收點設在指定的警察局。二是著眼于部分藥物黑市交易。為了避免沒使用完的藥品被人拿去黑市轉賣，美國食品和藥品管理局（FDA）建議，部分廢棄藥品可以沖入水池或者廁所并列出了建議藥品名單，其他大部分的藥品如果要丟棄，也可以與咖啡渣、貓沙等廢棄物混在一起，放進密封容器封緊后丟進生活垃圾。韓國關注于家庭廢棄藥物處理更多著眼于環境保護。2010年7月，韓國環境部和保健福祉部聯合出臺一項藥品回收制度，以完善韓國家庭廢棄藥品回收體系，避免環境問題發生。

（2）我國回收家庭過期藥品的情況。約從2002年開始，全國許多城市都開展了家庭過期藥品回收公益活動，大體上分為三種形式，一是藥品生產企業公益性回收自己生產的過期藥品（流通或使用中過期）。二是藥品經營零售企業公益性回收家庭過期藥品，并贈送換購券，因此兼有促銷的成分。三是政府部門推出的公益活動，以宣傳藥品安全為核心。杭州市屬于較早開始此項活動的城市之一，以當時的杭州市藥品監督志愿者服務隊為主體首先推出了“清理家庭小藥箱”主題活動，協助居民清理家庭藥箱中的過期藥品，并宣傳藥品安全知識。當年底就在華東大藥房、海王星辰、武林藥店、天天好等較大規模零售企業的8家門店設立了“清理家庭藥箱服務點”。此后，該項目成為志愿者服務的固定項目之一，回收家庭過期藥品更是從中獨立出來，成為最受老百姓歡迎的服務項目。2005年，西湖食品藥品監管分局志愿者服務活動推出了小綠化小盆栽置換家庭過期藥品活動，得到群眾熱烈響應。2006年，杭州市食品藥品監督管理局與各區縣市局青年志愿者聯合開展了“過期藥品回收箱進社區”活動，全市共放置回收箱300個。

生產企業回收比較有代表性的是廣藥集團白云山制藥。2014年3月，該企業對外了《中國家庭過期藥品回收白皮書》。白皮書顯示，我國約有78.6%的家庭備有“小藥箱”，其中八成以上家庭沒有定期清理的習慣，很少有人知道如何正確處理家庭過期藥。該企業自2005年開始，將回收家庭過期藥品作為一項公益活動堅持開展了10年，覆蓋全國185個城市，耗資3000多萬元。但是，收集后的過期藥品處理也存在空白地帶。生活垃圾處理中心不愿意處理過期藥品；一般按照正規醫療廢棄物或者危險物處理，需要按照重量或者體積支付費用，1立方米約需要300元。后期如果自行焚燒，填埋等還是存在環境污染風險。應該說，涉藥企業和藥品監管部門開展了多樣化的家庭過期藥品回收活動，但總體上評價還是局部的、間斷的，并未形成可持續的長效機制，分析原因看來，目前這種回收機制主要還是建立在一種公益性活動的基礎上，缺少政策、法律的定位，不屬于藥品監管的范疇，無法納入部門的常規性工作，當然也就談不上資金、人員等物質方面的保障。

三、家庭過期藥品產生的原因

（1）醫療機構開具大處方。醫療機構追求經濟效益驅使大處方的出現，處方量遠遠超出了病人對藥品的需求量，用不完的剩余藥品留在家中，最終成為過期藥品。隨著醫改的不斷推進，公立醫院實施零利率后，大處方現象將逐步得到遏制。

（2）患者用藥不遵守醫囑。許多藥品都有療程要求，比如說抗生素，一旦使用就必須遵守其周期性要求，而許多患者缺少用藥知識，自我感覺差不多了就停止用藥，導致藥品剩余成為儲備藥品，長期放置后成為過期藥品。同時，不遵醫囑用藥導致了細菌耐藥性增加，降低了藥品的有效性。

（3）銷售市場藥品大包裝。藥品的最小包裝過大，拆零銷售利潤薄、難保存、風險大，有關管理規定又煩瑣不堪，導致銷售者傾向于整盒、整瓶出售，不愿拆零，造成患者購買多余的藥品，增加了家庭過期藥品的產生。生產企業更換包裝規格需要向國家食品藥品監督管理局申請，審批周期長、手續多，導致生產者不愿根據市場需要增加包裝規格。

（4）醫保資金管理有漏洞。部分人員在醫保政策上享有優惠，可以不受限制的多配藥，配高價藥。藥品是用來治病的，對健康人來說并無用處，藥品儲存過久而過期，甚至有些人把醫保配來的藥品二次銷售，賺取利潤。

（5）非理性消費和習慣性儲備。一些促銷活動會引起某些居民的非理性消費，或者聞風大量購買板藍根顆粒等事件，多買藥品用于儲備，而實際上藥品使用的專業性、特殊性導致這些儲備藥品可能長期不需要使用，最終變成過期藥品，造成個人金錢和社會資源的雙重浪費。

四、可借鑒的餐廚垃圾處理經驗

由于“地溝油”“垃圾豬”等餐廚廢棄物引發的各類食品安全問題備受社會關注，成為影響人民群眾生命健康的一大難題。推動餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理作為發展循環經濟，建設資源節約型和環境友好型社會，保障食品安全，提高城市生態文明水平的重要內容，餐廚垃圾處理試點工作是從2005年開展的，積累了很多經驗、出臺了規范、標準，部分省市還予以規章立法，將為過期藥品資源化利用和無害化處理提供經驗和借鑒。以上海市為例，首先制定了一系列配套的相關文件及管理措施，制訂了《上海市餐廚生活垃圾處理辦法》，編制了《餐廚垃圾處理管理實施方案》、《餐廚垃圾處理管理辦法問答》手冊、《餐廚垃圾處理管理實務手冊》、《餐廚垃圾處理管理宣傳手冊》。完善了各級餐廚垃圾管理網絡，建立、健全餐廚垃圾收運網絡，積極推進餐廚垃圾處置系統建設，實現了減量化、資源化、無害化的處理目標。中華人民共和國行業標準《餐廚垃圾處理技術規范》（CJJ 184-2012）由住建部于2012年12月24日，2013-05-01實施。

五、家庭過期藥品處置的建議

（1）明確家庭過期藥品回收處置的法律和社會定位。首先應明確牽頭或者負責家庭過期藥品的主體機構，從目前行政部門的職責上來說，藥品監管部門主要是負責藥品質量的管理，而家庭過期藥品回收和處置的重點是如何無害化處理，減少潛在的環境和社會危害性，所以市容環衛部門應是家庭過期藥品回收和處置的主體，“共同參與、承擔義務、規范處理、資源利用”的想法，藥品監管部門、衛生行政部門、社會保障部門協助開展有關工作，鼓勵企業、社會團體積極參與。借鑒餐廚垃圾處理的經驗，應盡快完善處理辦法，行業標準、規范等，明確家庭過期藥品屬于廢物處理范疇，要求居民必須將家庭過期藥品破壞包裝后單獨放置，并做好標識，以此抑制和減少家庭過期藥品的產生。

（2）規范處方，提高藥學人員對臨床的參與度。加大對醫療機構、醫生合理用藥的考核力度，進一步規范處方管理，避免大處方的出現。現階段，一些小規模的醫療機構，如診所、門診部等沒有藥學人員，只有醫生和護士。由于各種原因，我國醫學和藥學是作為兩個專業設置的，醫生無論是在高等教育學習階段還是繼續教育階段，更注重于對醫學的學習，而忽視了藥學的內容，對藥代、藥劑、藥理、毒理、生化等藥物學了解有限，不利于處方的規范化管理，不利于合理用藥水平的提高。應在醫療機構的開辦條件中增加關于藥學人員配置及基本條件的強制性要求（如國家藥品安全“十二五”規劃中就要求醫療機構和零售藥店在2015年底配備執業藥師），應在所有的醫療機構設立臨床藥學崗位，負責審核處方、監控用藥，指導臨床。同時，引導患者合理用藥，不無故用藥，也不無故停藥。

（3）加強醫保資金的管理，對節約醫保資金者給予鼓勵。醫保管理部門應對所有參保人群進行評價，對同一年齡段同一類病種的人群進行用藥評估，至少應該包括用藥品種、用藥數量、用藥時間、用藥機構、治療結果等方面，從而評價醫保資金在社會保障方面的有效性，重點分析平行病例使用醫保資金的差異性來源，為確認單病種合理治療資金的區間范圍提供數字依據，既有利于患者治療，又可以最大限度的發揮醫保資金的作用，對浪費醫保資金者從嚴予以打擊，對節約醫保資金者也要給予適當的鼓勵，減少主動性過多配藥行為，減少家庭過期藥品的產生。

（4）建立新型藥品包裝管理制度，鼓勵開發新型藥品包裝材料，鼓勵醫院和藥店折零銷售。現行管理制度中，藥品包裝量是說明書規定內容的一部分，任何更改藥品說明書的行為都必須國家食品藥品管理局核定，周期長，手續復雜，成本增加。在這種情況下，企業哪怕是知道市場需要更大的包裝量（如降壓藥使用者提出增大包裝量，由7片/盒增加至30片/盒，由周劑量包裝增加至月劑量包裝，減少包裝材料浪費）或者更小包裝量（如便于終端根據患者情況拆零銷售）也沒有動力去改變，建議是否將其他項目均無變化，僅改變包裝量的變化改為省級藥品監管部門備案制。我國藥品包裝材料行業相對來說本就比較落后，國家應出臺政策鼓勵新型包裝材料的開發和使用，包括方便使用的小包裝或者分包裝設計，簡化注冊手續，提高注冊效率，對已經用于藥品包裝的材料，僅更改物理形狀設計者的實行備案制。簡化零售藥店和醫療機構拆零藥品的管理要求，鼓勵拆零銷售。

（5）加大社會宣傳力度，引導公眾合理消費藥品，對公益性開展家庭過期藥品回者給予政策性鼓勵。建立公眾溝通機制，減少居民對藥品的盲目消費，營造全社會節約用藥的氛圍。提高執業藥師的公眾認知度，讓更多的普通民眾在消費藥品時主動尋求執業藥師的指導，從而引導消費行為，避免重復購藥和超使用量購藥，在全社會樹立正確的用藥觀念和過期藥品回收處置的理念沒有公眾的配合是不可能實現的，所以說有必要建立長效的公眾溝通機制，尤其是政府部門要有整體性規劃，綜合利用公共關系和廣告等多種傳播媒介，增進公眾對減少家庭過期藥品的產生以及產生后相應處理措施的理解和接受度。對于積極主動地開展公益性過期藥品回收的企業和社會團體，要給予更多的支持和鼓勵，如在稅收優惠、誠信檔案、審批加快、程序減免等方面特殊對待，從而鼓勵更多地社會力量主動參與，推進家庭過期藥品回收機制逐漸完善并長期實施。

參考文獻：

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第6篇：餐廚垃圾處理方案范文

（1．中國礦業大學資源與地球科學學院，江蘇 徐州 221000； 2．中國科學院大學資源與環境學院，北京 100049；3．中國礦業大學（北京）地球科學與測繪工程學院，北京 100083）

摘要：以西寧市為研究對象，對餐廚垃圾的周、月、年分布規律以及空間分布規律進行了研究，得到餐廚垃圾的動態分布，分析了形成餐廚垃圾時空分布規律的原因，為餐廚垃圾智能收運提供科學支撐。

關鍵詞 ：西寧市；餐廚垃圾；時空分布

中圖分類號：X799．3 文獻標識碼：A 文章編號：0439－8114（2015）04－0831－04

DOI：10．14088／j．cnki．issn0439－8114．2015．04．016

收稿日期：2014－11－26

基金項目：國家科技支撐計劃項目（2012BAC25B01）

作者簡介：肖艷兵（1989－），男，山東臨沂人，在讀碩士研究生，研究方向為地理信息系統開發，（電話）15951464003（電子信箱）xybdixin＿2012＠163．com；通信作者，芮小平（1975－），男，江蘇蘇州人，副教授，博士，主要從事地理信息科學理論與應用研究，（電子信箱）ruixpsz＠163．com。

隨著國民經濟的快速發展，居民收入水平越來越高，餐飲消費需求日益旺盛。餐飲業的分布狀況與諸多因素有關，如人口密度、交通狀況及商業密集度等，餐廚垃圾作為居民在生活消費過程中形成的生活廢棄物，其分布狀況與餐飲業的分布情況密切相關，也受到這些因素的影響。餐廚垃圾營養豐富，是寶貴的可再生資源，但由于處置方法不當，餐廚垃圾成為影響食品安全和生態安全的潛在危險源，如影響惡劣的地溝油就是其產物之一［1－5］。

我國對餐廚廢棄物的回收及深度利用非常重視，從中央到地方政府，均相繼頒布了關于餐廚垃圾處理的相關規定。《餐廚垃圾資源利用技術要求》為中國第一個餐廚垃圾國家標準，該標準已上報國務院，其實施將結束地溝油收運過程混亂無章的局面，并與正在計劃制定中的《國家餐廚垃圾管理條例》［3］一起，構建一套對餐廚垃圾進行無害化、再利用和資源化處理的政策體系。許多城市也已經制定出針對餐廚垃圾的管理辦法，并紛紛探索餐廚垃圾資源化利用的新模式，初步形成了北京模式、上海模式、寧波模式及西寧模式等餐廚垃圾資源化利用模式［4］。

城市餐廚垃圾的處理包括4個主要環節，即收集、運輸、中轉和處理處置，這4個環節構成城市餐廚垃圾的處理系統。根據研究，餐廚垃圾收運系統（包括收集和運輸）所需費用占整個處理系統成本的75％～85％［6］，如何減少垃圾的收運成本為重要課題。對餐廚廢棄物的時空分布規律進行深入研究，根據餐廚垃圾的時空分布確定收運車輛的噸位和數量，為減少餐廚垃圾回收成本提供理論依據，具有重要的現實意義。目前，國內外對餐廚垃圾時空分布規律進行研究的成果較少，筆者借助GIS技術，對西寧市近3年來的餐廚垃圾收運數據進行時空分布規律的研究，分析了西寧市餐廚垃圾的時空分布規律及其影響因素，為研究餐廚垃圾的智能收運提供支撐。

1 研究區域概況與研究方法

1．1 研究區域概況

西寧市為青海省的省會，是青藏高原第一大城市，下轄地區包括城東區、城中區（含城南新區）、城西區、城北區、國家經濟開發區、高新技術開發區、海湖新區以及大通、湟中和湟源3個縣。全市常住人口222．80萬人，城鎮化率達65．44％。同時西寧市也是典型的移民城市，多民族聚集、多宗教并存，移民人口100萬之多，有漢、回、滿、藏等34個民族，全市少數民族人口57．82萬人，占常住人口的25．95％，其中回族人口36．23萬人，占16．26％；藏族人口為12．26萬人，占5．50％；土族5．78萬人，占2．59％。藏傳佛教、伊斯蘭教，道教、基督教和天主教5大宗教并存，藏傳佛教和伊斯蘭教影響尤為深遠。

由于多民族聚集，西寧的食物十分復雜，如手抓羊肉、酸奶、釀皮、狗澆尿、尕面片、酥油糌粑、甜醅等，均為具有民族特色的地方風味小吃。西寧餐飲店的分布與城區內不同民族的分布狀況有一定聯系，莫家街、水井巷和大新街是西寧最具代表性的美食街。

1．2 數據來源及研究方法

本研究主要對西寧城區的餐飲店的垃圾收運數據進行整理分析，涉及的餐飲店主要分布在西寧城東區、城中區及城西區等多個區域。數據包括收運車輛線路表、產生餐廚垃圾的餐飲店屬性表、2011年1月至2013年12月每日各個車輛收運量的記錄、每日所有車輛收運總量的記錄、每月各車輛收運總量記錄及每月所有車輛收運記錄等。

2 餐廚垃圾的時空分布規律研究

不同于一般的垃圾，餐廚垃圾為廚房和用餐時產生的垃圾，因而容易產生腐敗變質等問題。由于宗教習俗、生活習慣及青海的氣候特點，西寧餐廚垃圾每天的產生量不同，對餐廚垃圾的時空分布規律進行研究是餐廚垃圾智能收運的基礎。

2．1 餐廚垃圾的時間分布規律

從月分布規律、周分布規律及年分布規律3個方面對西寧餐廚垃圾的時間分布規律進行分析。

2．1．1 月分布規律 選取2011至2013年每年的2月、5月、8月和11月4個能夠代表西寧特色的典型季節月份數據進行研究，通過對當月每日餐廚垃圾收運量進行分布對比，總結餐廚垃圾月分布規律。所選的4個月考慮到了各個季節的差異，而且也包含了春節、塔爾寺燈節（元宵節）及浴佛節等一些節日的影響，旨在通過比較，更加客觀地展現一個月內餐廚垃圾的分布規律。其規律如圖1、圖2、圖3和圖4所示。

2011年2月3日和2013年2月10日為農歷春節，是漢族和很多少數民族的重要節日，傳統上這一天以及前后鄰近的幾天人們多在家團聚，餐飲營業點大多關門歇業，從統計圖中可以看出這段時間內餐廚垃圾收運量極少；2011年2月16日、2012年2月5日和2013年2月23日為藏傳佛教傳統的“跳欠”節日，餐廚垃圾的收運量也相對較少，而隨后的元宵節，餐廚垃圾的收運量也較少。5月初受到勞動節假期的影響，旅客和本地人外出就餐較多，垃圾量相應較多。由此推斷餐廚垃圾的收運量在時間上的分布受各民族節日影響較大。一些內斂的節日如春節，人們外出就餐減少，餐廚垃圾的收運量也相應減少；勞動節等一些熱鬧的節日餐飲市場較繁榮，餐廚垃圾的收運量較多。

除受到節日影響外，各個月份餐飲店的垃圾收運量均較為平穩。此外，8月為夏秋交接之際，此時旅游由旺季轉入淡季，氣溫由高轉低對餐廚垃圾收運量也造成了影響。

2．1．2 周分布規律 西寧市的餐廚垃圾收運量除了受到節假日影響外，每周的工作日和周末也會有所不同，下面給出每周內餐廚垃圾收運量的分布。

按周對2011－2013年8至9月餐廚垃圾收運量分布進行總結（圖5、圖6和圖7）。選擇這個時間段的原因為這個時間段內的節日較少，可避免由春節、元宵節、端午節、國慶節及回族的齋月等節日帶來的影響。

排除節日的影響，可以看到大多數周的垃圾量分布有規律可循。周一垃圾收運量普遍較高，為一周內的最高點；周四產生的垃圾量普遍低于周三和周五，為小波谷；多數情況下，周日的餐廚垃圾量也較少。

2．1．3 年分布規律 通過對2011－2013年每年12個月的當月垃圾收運總量進行比較（圖8），可見2月餐廚垃圾收運量最少，自2月至8月餐飲店的餐廚垃圾量平穩增加，8月至12月餐廚垃圾量整體減少，減少趨勢較緩。造成這種現象的原因主要有以下3點：①對月分布規律的研究已經表明，節日對餐廚垃圾收運量影響大。除了2012年2月不包含春節外，2011年至2013年2月份均包含春節、元宵節及“跳欠”等節日，受到這些節日尤其是春節影響，餐廚垃圾收運量極大減少。②溫度對餐飲業影響巨大，2月至8月為溫度上升期，外出就餐的人次增加，因而餐廚垃圾量呈上升趨勢。8月至次年2月溫度降低，餐廚垃圾收運量呈下降趨勢。8月為一年中氣溫最高的月份，當月的餐廚垃圾收運量最多，2月氣溫最低，加之眾多節日影響，該月餐廚垃圾收運量為一年中最低，且與1月比較下降幅度較大。③西寧市為典型的旅游城市，城市的發展和餐飲業發展受到旅游業的極大影響。夏季為西寧市的旅游旺季，游客數量巨大，冬季反之。這也是造成西寧市餐廚垃圾夏季運輸量大，冬季少的直接原因之一。

2．2 餐廚垃圾空間分布規律

本試驗所選取的作為研究對象的餐飲店分布于西寧市城東區、城中區及城西區等多個區域，共有14輛垃圾收運車分14條大線路（大線路下又分若干小線路）進行餐廚垃圾收運，這14條大線路基本覆蓋了該區域的所有道路，在空間上分布較為全面。2011-2013年收運線路無變化。本研究選取2011-2013年6月和12月各個垃圾收運車輛的月餐廚垃圾收運量數據進行研究，從而推斷出餐廚垃圾在空間上的分布規律（圖9和圖10）。由圖9和圖10可知，6號線路的餐廚垃圾收運量處于較高水平，收運狀況較為穩定，自2011至2013年6月和12月一直處于餐廚垃圾收運量較多的狀態。由圖11可知，6號線路的收運線路為昆侖路、西關大街、新寧路、海晏路、海湖路、冷湖路、西關大街。此處道路通達度較高，餐飲店分布較多，同時為居民聚集較多的區域，因此收運垃圾量多。5號線路的餐廚垃圾收運量逐漸增加，5號線路的收運線路包括五四大街、勝利路、商業巷口等，自2011年以來，這條線路的餐廚垃圾收運量有所增加，與西寧市大力推進城市建設有直接關系。勝利路和五四大街均為主要街區，道路通達度高，隨著城市建設的推進，這幾條路的商業密集度和人口密集度增加，大量的餐飲店和住戶涌入，導致這一地區的餐廚垃圾增加。

12號線路的餐廚垃圾收運量一直較少。12號線路的收運線路包括開發區、博文路、果洛路、康西二巷、共和路、北關巷、七一路、五一路、壩場路、花園北街、北小街、省醫院、建國路、為民巷、濱河路、樹林巷、白玉巷和藏民巷等。這條線路雖然路線長、道路多，但均為小路、偏路，人口少和道路通達度低等特點制約了這些線路的商業發展，餐飲店分布較少，因此餐廚垃圾收運量較少。

其他線路雖然不同年份對應的月份的垃圾收運量不同，但是每條線路在歷年中對應月份的垃圾收運量以及不同路線之間的垃圾收運量的趨勢是基本一致的，如4號線路的餐廚垃圾收運量一直較低，8號線路和7號線路歷年均為8號線路的餐廚垃圾收運量多于7號線路。

3 結論

西寧市的餐廚垃圾收運工作具有一定的規律性。從時間角度分析，受到節日影響餐廚垃圾收運量增加或減少較為明顯，每個月的餐廚垃圾收運量較為平穩；每年自冬季至夏季，氣溫回升，餐廚垃圾收運量逐步增加；自夏季至冬季，氣溫降低，餐廚垃圾收運量逐步減少。一年中餐廚垃圾收運高峰均在夏季，而低谷則出現在冬季。此外每周的垃圾量分布也存在一定共性，周一產生的餐廚垃圾量普遍較高，為一周內的最高點，周四普遍低于周三和周五，為小波谷，而周日為一周內產生垃圾量的最低點。從空間角度分析，居民聚集、道路通達的地區以及老城區均為餐廚垃圾收運量較多的地區；反之，人口較為分散、新興工業區、道路通達度較低的地方，餐廚垃圾收運量低。城市主干道如昆侖路、西關大街、五四大街和勝利路上產生的餐廚垃圾最多。

參考文獻：

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第7篇：餐廚垃圾處理方案范文

關鍵詞：南昌；地溝油；回收管理

中圖分類號：F4 文獻標識碼：A

收錄日期：2013年2月28日

一、地溝油的特點及危害

地溝油也稱為潲水油，是指食用油經過炒、煎、炸等方式使用后，本應作為餐廚垃圾進行處理，卻在收集、處理后，重新作為食用油使用的一種特殊油脂。典型的地溝油是從泔水桶或下水道中收集和加工的油脂。顯然，其來源途徑嚴重不符合衛生標準，大量細菌、毒素存在其中，對人們身體健康造成了嚴重威脅，極具危害性。

1、地溝油數量大、危害廣。據武漢工業學院從事油料研究的何東平教授和他的學生經過調查研究后發現，中國每年大約有200萬到300萬噸的“地溝油”返回餐桌。按照中國人每年動植物油的消費量約為2，250萬噸左右的規模估算，在我們吃的十頓飯中，碰上“地溝油”的就有可能有一頓。”即地溝油返桌流通量已達10%以上，大型酒店、路邊攤點、家庭飯桌均可能存在，地溝油危害的數量之多、范圍之廣，可謂防不慎防。

2、地溝油毒素多、對人體健康的危害大。地溝油來源不衛生、加工不規范不合法，溶劑殘留量超標、重金屬污染物含量超標、衛生指標不合格等對人體健康的危害巨大，如“地溝油”中的重金屬污染物鉛（Pb）、總砷（As）、汞（Hg）、鎘（cd）等遠遠超過衛生標準中重金屬污染物含量的限量要求。地溝油再加工中極易分解為具有揮發性的低分子醛、酮、酸，迅速造成油脂的氧化和酸敗。長期攝入會引起胃癌、皮膚癌、肺癌等疾病。

二、南昌市地溝油回收管理現狀

南昌市現有餐館3萬家左右，大、中、小學校食堂1，000多家，其中餐館的60%已安裝油水分離器，但集體食堂多數未安裝。有的餐飲企業雖然建好隔油池和分離器卻自行封堵起來，油污仍是隨意排放，隔油池形同虛設。

目前南昌市地溝油是由市環保局批準具有資質的南昌市環科廢油處置中心負責收集后，委托本地化工企業提煉回收。但回收數量比例不高，加之回收鏈不封閉，食用油脂市場存在很大的安全隱患和監管漏洞。

三、南昌市地溝油回收監管建議

基于南昌市地溝油管理現狀，政府要積極作為，制定切實可行辦法，有效杜絕地溝油回流餐桌，切實保障食品安全和人民群眾身體健康。

1、制定相應的管理法規。《南昌市餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點工作實施方案》已出臺，能使南昌市地溝油從收集、清運、處理各個環節的監管有法可依，制定符合本地區實際情況的餐廚垃圾管理辦法，明確各職能部門的職責，以及地溝油在各個環節的管理要求。

2、要加強輿論監督與宣傳教育。當地媒體要充分發揮輿論監督職能，善于發現食品安全問題，并及時曝光，使其成為過街老鼠，人人喊打。政府相關職能部門要采取多種形式；通過多種渠道對企業和民眾進行食品安全的宣傳教育與法律和科學常識的普及，使其知曉地溝油對社會、對民眾的重大危害而自覺加以抵制，同時對制售地溝油的參與者起到威懾作用。

3、建立全封閉地溝油收運體系。南昌市地溝油從收集、清運、處理等整個回收鏈建立全封閉狀態，裝配GPS和電子稱重計量設備全程、全天候監控其來源和去向，問題可追根溯源、責任明確清晰。同時，根據南昌市餐廚垃圾處理項目規模“地溝油”6噸/天的現狀，并考慮到小型餐飲店多位于小街巷，購置6輛5噸餐廚廢棄物轉運車和30輛3噸餐廚垃圾專用收集車、50輛1噸電動餐廚垃圾專用收集車、5輛5噸油脂運輸車，不同規格的收集容器約7，000個（含油脂回收容器）、油水分離裝置2，000套，確保回收產能。

4、完善地溝油監管中的責任機制。建立對監管者（如衛生、環保、城管等）的再監管至關重要。長期以來，我們關注的監管對象主要是生產者和經營者，對監管者進行的再監管比較匱乏，因此要構建完善的監管模式。如果是監管者不作為，要從嚴追究責任；對于被監管者的違法行為，加大對危害食品安全犯罪的打擊力度，提高罰款金額。在有效打擊違法者的同時也能給其他潛在違法者帶來足夠的威懾。

總之，要杜絕地溝油回流餐桌，南昌市可以借鑒發達國家的成功經驗和總結國內部分城市已經探索出的有效做法，從源頭出發，標本兼治，各部門齊抓共管，全民參與，定能有效解決地溝油問題。

主要參考文獻：

[1]楊磊.武漢年內立法強制回收地溝油[EB/OL].2010.3.23.

[2]余擎宇，何若瀅.地溝油對人體健康的危害[J].糧油食品科技，2011.4.

第8篇：餐廚垃圾處理方案范文

北京嘉博文生物科技有限公司是2001年成立于中關村的一家專注于有機廢棄物循環再利用的高新技術企業，股東包括世界著名投行美國高盛集團、世界著名飼料大王美國康地集團、亞洲最大的食品航母上海光明集團等，位列全球清潔技術100強。公司是利用微生物技術致力于城市有機廢棄物的治理，同時實現資源循環再利用的環保型企業。問題

我國餐廚垃圾具有“四多一雜一難”，即量多、水多、油多、鹽多、組分復雜、分類困難的特點。由于商業環境復雜，相比其他國家，在餐廚垃圾處理上很容易出現問題，比如之前曾出現過的“地溝油”、“泔水豬”等食品安全問題都與之相關。因此，如何有效地處理餐廚廢棄物成為急需解決的問題。如何將企業自身的發展與社會問題有機結合，創造可持續發展的未來也是以技術創新為競爭力的嘉博文生物科技公司研討的問題。

解決方案

嘉博文持續研發通過生物裝備工業技術進行精準生物降解，把有機廢棄物快速地全部轉化為工業化的高品質碳肥，作為有機土壤調理劑，為土壤補碳，解決農業單純依靠施用化肥帶來的土壤退化等問題。

嘉博文餐廚處理中心是一座整潔、潔凈的現代標準化工業管理工廠。生產車間分為兩部分――餐廚廢棄物分揀車間和發酵車間。當天收運的餐廚廢棄物被及時送往工廠，在分揀車間經過約30分鐘篩除諸如塑料餐盒等無機雜質后，被直接送入生化處理機，混合萬分之一的微生物轉化劑和農業廢棄物調整材進行高溫好氧發酵。

嘉博文自主研發的高溫好氧發酵生產生物腐植酸技術，采用現代生物技術、工藝與設備，以餐廚廢棄物、廚余垃圾及稻殼等有機廢棄物為原料，經生物降解轉化生成腐植酸原料，可加工成微生物菌劑、有機無機復混肥等新型生物肥料，并用此反哺農業。

發酵過程中智能控制供氧情況，對好氧、微好氧及厭氧過程進行智能控制；同時對發酵溫度、濕度、C/N比、pH值等發酵參數進行即時監測和自動化控制；使整個發酵過程在8-10小時完成。這一系列工業化生產過程保證了產品的一致性。發酵采用60 80攝氏度高溫，不僅使發酵快速完成，同時高溫殺滅原料中可能攜帶的蟲卵和病原菌，保證了產品安全、高效。

把生活垃圾中最難處理的高油、高鹽、易腐爛變質的餐廚廢棄物利用起來，徹底解決了處理難題，實現了對餐廚廢棄物的快速轉化、高效利用和無二次污染。這項專利能最大限度利用碳，把它發酵到一定程度碳結構的時候即停止，而不是繼續發酵轉化成二氧化碳和水。其最大的亮點在于通過技術集成完成快速腐植化，處理場站非常清潔，無臭味、無二次污染，環境維護成本極低。實現了餐廚垃圾無二次污染再利用。

嘉博文核心技術――生物腐植酸碳肥制造技術，利用生物腐植酸轉化劑，在大型生物反應器中對有機固體廢棄物進行高溫發酵制成生物腐植酸。施用生物腐植酸肥料能有效增加土壤有機碳庫，提高耕地質量，改善土壤水、肥、氣、熱狀況，提高土壤保水、保肥能力。

成效

北京嘉博文生物科技有限公司的餐廚廢棄物資源化處理中心，數十臺有機垃圾生化處理機在晝夜不停地吞食、消化著北京餐桌和廚房每天產生的殘羹剩食和廚余廢料。它們一日兩餐：每天處理能力大約相當于朝陽區400萬人口產生的餐廚廢棄物，經過10小時的微生物發酵，產出柔軟疏松、形似木屑、幾乎無味的高品質生物腐植酸肥料。這些肥料被送往北京郊區昌平的草莓園和蘋果園，產出的果品售價可以達到同類的4至5倍。

嘉博文公司自主研發的核心技術――復合微生物高溫好氧發酵技術與自動化控制技術集成，是目前國內最先進、最有效的有機廢棄物資源化處理技術。該技術榮登2012年度全球清潔技術創新100強之列。

另外，公司憑借原創專利技術“采用餐廚廢棄物制備生物腐植酸的技術與工藝”獲得第15屆中國專利金獎，這是中國廢棄物資源化利用行業的第一個專利金獎，是我國在專利領域的最高政府獎。這項專利技術具有多項創新：對固形物的利用率是100%，是純制沼工藝的100倍；轉化速度快，是堆肥的40倍；有機質利用率高，是堆肥的2.5倍以上；腐植酸含量是堆肥的7倍以上，和礦源性腐植酸相當；重金屬含量低，是普通有機肥的百分之一級。

目前，嘉博文已在北京、成都、南京、廣州、烏魯木齊等九大城市建設了14個規模化的處理廠，設施處理能力達到每年82萬噸，位居全國第一。不僅解決了3000萬城市人口每天產生的餐廚廢棄物處理難題，還能為運營企業每年帶來12億元以上再生產品銷售收入。由于場站環境清潔，曾為北京奧運、廣州亞運等國際賽事服務，也即將為南京青奧提供服務。

同時，嘉博文生產的生物腐植酸肥料已經在全國十省市的20多種水果蔬菜中廣泛應用，連續八年100多萬畝，培育了昌平草莓、昌平蘋果、安丘出口基地等一批優質農產品基地，按畝增收3000元計，帶動農民增收30億元。

第9篇：餐廚垃圾處理方案范文

2、整理擬定2015年__區“保供水、抓節水”工作計劃和考核細則。做好國家節水型城市復查臺賬資料整理工作。持續開展排水管網清淤疏通及污水管網檢測工作。完成中心城區餐飲垃圾基礎數據庫；制定“五水共治”餐廚垃圾專項整治方案。

3、推進“三改一拆”專項行動，__月拆除違法建筑1.91萬平方米，今年累計拆除違法建筑3.8萬平方米。迎接市對__、__“無違建鄉鎮（街道）”考評，草擬“無違建區”創建相關方案。

4、繼續協調__公司接盤__公司燃氣資產的各項協調工作，推進天然氣氣種轉換等工作。繼續推進老小區天然氣改造協調工作。

5、完成__城管視頻（二期）租賃服務項目協議簽訂，

召開開工前協調會議，完成租賃服務初稿。啟動指揮中心到小港執法中隊一條渣土管理視頻專線鏈路施工。做好霞浦街道納入__城管實施范圍前的相關準備工作。

6、文秘站:做好人大審議依法行政及政協派駐委員民主監督小組的對接工作。

7、全力落實“六小十題”整治行動。__月16至__月15日，我區__城管平臺應解決數6646件，結案6646件，主動發現率100%，及時解決率100%，解決率100%。

1、繼續實施市政設施精管細養。對__路、__路、__路架空線上改下工程收尾。城區瀝青坑洞填補243平方米，維修破損人行道69.5米、側石18米、警示桿5根；修復橋梁隔離樁3根、欄桿2米，對__、太河、巖河橋等5座橋開展下空間整治；修復電纜48米、電纜井1座。

2、打造園林生態景觀精品工程。繼續做好__路__景園北地塊綠化工程施工養護；繼續完成__路“五水共治”施工綠化恢復工作；對高速出口（__路高架橋下）裸地進行綠化。全區綠地施肥25噸，完成約65%任務；完成春季綠地苗木補種35%任務。組織城管系統義務植樹，整理義務植樹場地1600平方米。完成14塊面積約519800平方米綠地認管認養。

3、提升城鄉環衛作業能力。__月份，生活垃圾處理19292 噸，2015年累計處理39646.84噸；糞便處理2199噸，2015年累計處理5184噸。規劃城區裝潢垃圾的清運處置工作，并進行裝潢垃圾定期的清運，2月進光大焚燒發電廠1745噸，累計進光大3864.52噸。

4、抓好綜合服務能力提升。__月16日-__月15日，__城管中心共受理投訴、咨詢196起，其中市__城管中心96310轉辦投訴15起，區長電話轉辦2起，____城管熱線158起。辦理道路挖掘手續1起。對綜合項目綠化設計審核12個，綜合項目驗收2個，工業企業綠化竣工備案1個。處理燃氣設施安全保護范圍內作業批準審批1份。

1、強化日常巡查。開展節后市容環境秩序大整治行動，重點治理無證設攤、占道經營、人行道違停、亂吊掛等問題，恢復整潔、有序的城市環境。2月16至3月16日辦理一般程序案件43起，并處罰金912390.5元，人行道抄告504起，處理754起。

2、做好新劃轉職能執法工作。月份，作出新劃轉職能處罰決定13起，其中盜采礦產資源非法采礦案件5起，無證餐飲案件8起，共計罰款35650元。

3、集中開展專項整治。__月份，共組織專項整治64次。其中組織建筑渣土運輸車輛專項整治23次，查扣無證建筑渣土運輸車輛14輛。整治無照流動設攤300余起，暫扣經營物品100余件。整治占道跨門經營11次，教育整改600余家，開具《責令整改通知書》60多份。

1、繼續強力推進“三改一拆”工作，計劃召開全區深入推進“三改一拆”暨無違建區創建動員會，制定__區無違建區創建

實施方案和__區“無違建鄉鎮（街道）”創建三年行動計劃。2、深入開展“世界水日”節水宣傳活動；開展“五水共治”餐廚垃圾專項整治工作，制定細化方案，實施店鋪餐廚垃圾“小桶并大桶”試點；繼續做好國家級節水型城市復查有關資料臺賬整理工作。落實小港中隊渣土監控視頻光纖專線接入工作；繼續清理__城管疑難積壓問題。做好開放戶外廣告審批準備工作。

3、做好__路、__路、__路上改下工程的收尾工作，高架伸縮縫維修招投標，梳齒型伸縮縫維修，疏通疏港高速泰山路閘道排水溝，全線維修排水管道，城區橋梁常規檢測招投標并實施。