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第1篇：關于安全食品的小常識范文

職能；管理制度；運行機制

【中圖分類號】 G637

【文獻標識碼】 A

【文章編號】 1004―0463（2017）

04―0023―01

學校的發(fā)展需要加強校園文化建設，而食堂文化建設是校園文化不可或缺的重要組成部分。食堂文化建設不僅關系著學生的日常生活和學習，而且也是和諧校園建設的重要環(huán)節(jié)。農村寄宿制學校食堂文化建設是校園文化建設的重要組成部分，它關系到師生的切身利益，對提高學生綜合素質有著重要的意義。作為校園文化建設的重要組成部分，食堂文化已超越它原有的定義，食堂建設不能只滿足于讓學生吃飽這一層面，而是必須要讓學生吃得飽吃得好，吃得舒服吃得開心。良好的食堂文化氛圍，可以提高學生的就餐質量，真正做到消費的是食物，享受的是文明。下面，筆者結合工作實踐談幾點自己的看法。

一、食堂文化建設是踐行育人職能的需要

營造一個好的就餐環(huán)境是食堂文化建設的前提。學校在注重食堂常規(guī)管理的同時還要營造一個良好的就餐環(huán)境，創(chuàng)造教育載體，使學校餐廳成為學校文明教育工作的又一陣地。如，在餐廳墻壁、立柱、樓梯樓道兩側懸掛以“文明禮貌、勤儉節(jié)約、安全衛(wèi)生、健康飲食”等為主要內容的圖片、標語，不僅為學生良好行為習慣的養(yǎng)成起到了積極的推動作用，而且也彰顯著餐廳文化建設的文明與和諧。在食堂內安置大型電視可以為學生接受外來信息提供一個窗口，另外，學校還可以定時在餐廳廣播中播出關于飲食安全和保健的生活小常識，讓廣大師生在就餐的同時還能享受到用膳文化的浸潤。特有的餐廳環(huán)境，潤物無聲，潛移默化地影響著每一位就餐者：多了一份節(jié)儉，少了一份浪費；多了一份禮讓，少了一份擁擠；多了一份溫馨，多了一份和諧。

二、健全食堂管理制度，以制度文化塑造人

“無規(guī)矩不成方圓”，管理也是一種教育，科學有效的管理機制是餐廳文化建設的保證。農村寄宿制學校要重視食堂制度建設，圍繞工作實際，建立健全食堂各項規(guī)章制度，使食堂工作走上制度化、規(guī)范化的軌道，以制度建設來規(guī)范學生的行為，提高學生的自覺性。如，文明餐桌評比，讓學生學會按時就餐，不挑食等，并注意就餐紀律和用餐后餐具的整理，要求場地保持干凈整潔，做到桌上無剩菜，地上無飯粒，培養(yǎng)他們良好的生活習慣。又如，開展“小服務員”和“服務班級”活動，讓學生服務學生，輪留打掃餐廳衛(wèi)生，“今天我服務”活動不僅培養(yǎng)了學生的責任感和自豪感，更培養(yǎng)了學生的服務意識和服務能力。讓學生來維護就餐環(huán)境，讓學生自我管理、自我監(jiān)督，培養(yǎng)了學生的管理能力；學校在實行就餐管理的同時對學生進行了次序教育、禮儀教育、勞動教育和節(jié)約教育，對學生進行了多種正面熏陶。

古詩有云：誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。在每日就餐的時候，是教育學生養(yǎng)成勤儉節(jié)約品質和習慣的最佳時機。為此，學?？赏ㄟ^許多宣傳性的標語，甚至可以是學生自己制作的宣傳節(jié)約標語，倡導學生理解“盤內一分鐘，廚內更多功”的內涵，讓學生明白“倒下的是剩飯，流走的是血汗”的道理，使他們懂得珍惜糧食，遠離浪費，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的良好習慣。

三、創(chuàng)新食堂運行機制，倡導“以人為本”的食堂文化理念

食堂文化直接關系和影響著廣大寄宿生、留守兒童，牽動著他們的家長，是能否讓寄宿生安心、讓寄宿生家長放心的一顆“定心丸”。加強食堂管理，加強食堂文化建設也是我們抓好學校文化建設的一項重要工作。因此，寄宿制學校要充分認識到食堂文化建設的重要性，建立食堂文化建設的長效機制，充分挖掘其內涵，豐富其內容，發(fā)揮其作用，推動食堂文化健康持久發(fā)展。