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第1篇：健康最重要范文

一不小心喂出一個“胖娃娃”

據不完全統計，中國肥胖兒童已經達到1200萬人，占到世界肥胖兒童總數的十三分之一。遺傳因素固然存在，但絕大多數的孩子超重都是由過度喂養造成的。現在多數家庭只有一個孩子，家長對孩子大多很“舍得”，好吃好喝的都給孩子留著，什么有營養就給孩子吃什么，特別是在購買奶粉等嬰兒食品時過度追求食品的熱量，造成寶寶攝入熱量過多，進而導致超重。

此外，過度喂養還表現在很多方面。比如：很多家長的攀比心強，看別人家的孩子吃什么，就趕緊給自己家的孩子買來吃；別人家的孩子吃了兩碗飯，自己家的孩子就不能只吃一碗。還有的家長看了很多育兒書，然后就完全按照書上說的食譜喂養孩子，每頓飯要吃的肉、蛋、奶、米飯等都嚴格卡死，孩子少吃一口都不行。0—3歲嬰幼兒超重幾乎都存在過度喂養的問題。

“胖娃娃”健康嗎？

0—3歲寶寶胖乎乎的樣子的確很可愛，但“胖娃娃”并不代表健康。相反，肥胖可能損害兒童的循環、呼吸、消化、內分泌、免疫等系統器官，甚至影響智商、行為、心理及性發育。此外，過量攝入的蛋白質非但不能被利用，還會增加機體的負擔。這是因為蛋白質的代謝產物——氨必須依賴于肝臟轉化并依靠腎臟排泄。而兒童排泄氨的功能要等到2歲時才能達到成人水平。因此，一旦超量的蛋白質進入嬰幼兒體內，其排氨功能便會難以應對。隨之而來的結果就是加重了肝臟和腎臟的運作負擔，使得兒童原本就未發育完全的腎臟超負荷“勞動”，最終可能會壓垮脆弱的腎臟。

而且，據研究發現，嬰兒時期的肥胖與成年后的肥胖癥、高血壓、心臟病、糖尿病都有很大的關系。所以應當及早重視嬰兒肥胖問題，并及早預防。

有很多胖孩子在能爬會走后，由于運動量加大而瘦了下來，但不可否認的是，在肥胖兒童中，0—3歲時期一直超重的所占比例極大。

你家寶寶體重標準嗎？

“我一直都沒搞明白孩子超重到底是怎么算的。”王女士的疑問很多新媽媽都有。她的孩子出生時體重為7斤4兩，出生后基本上以每周1斤的速度增長，“醫生說42天之內體重增加不應超過3斤，可我們足足長了5斤多，所以肯定是超重。而隨后的幾個月，孩子體重的增加速度一直沒有減緩，孩子3個月的時候，身高61厘米，體重達到18斤半，比正常體重足足超了6斤多。雖然個頭也超過同齡孩子，但就算按身高對應的體重計算，也已經屬于輕度肥胖。”王女士詳細描述了自己孩子的情況。

對此，專家表示，寶寶是否超重需要和同齡的、同性別的孩子作比較，還需要考慮到城市和農村的差別，一般而言，同比超出20%就可能屬于超重了。

一般而言，正常足月的寶寶出生時體重為2500-4000克左右。出生后3個月，寶寶每周體重增長180-200克，4-6個月時每周增長150-180克，6-9個月時每周增長90-120克，9-12個月時每周增長60-90克；在出生第二年，寶寶體重平均增長2500-3000克，2歲以后平均每年增長2000克左右，一直到青春發育期。

按體重增長倍數來算，寶寶在6個月時體重是出生時的2倍，1歲時大約是3倍，2歲時大約是4倍，3歲時大約是4.6倍。

不同階段寶寶體重計算公式：6個月以內體重（千克）=出生體重（千克）+月齡×0.6

7～12個月體重（千克）=出生體重（千克）+月齡×0.5

2～7歲體重（千克）=年齡×2+8

家有“胖娃娃”，飲食控制是關鍵

控制飲食是解決寶寶超重的重要方法，對超重寶寶的體重控制有著直接的影響。

0—3歲的寶寶喂養從一開始就不能過多，否則極易把孩子的胃撐大。有不少新手媽媽，看到孩子哭就喂奶，孩子飽了也不會說，常常喝到吐了為止。因此看到孩子哭，因先排除“餓”之外的其他因素后再給喂奶，對于堅持要奶喝的超重寶寶，可以考慮多喂水，或者把奶沖稀一點。

0—3歲的寶寶超重，家長也不要過于緊張，尤其1歲以內的寶寶隨著年齡的增長、運動量的增加，大部分的寶寶體重會接近正常體重。但是對于超重的寶寶，飲食上家長要注意適當地限制寶寶攝入的熱量，如奶粉喂養時不要給高熱量的，該加輔食的時候及時添加并適當增加蔬菜的量。每頓飯的喂養不要讓寶寶吃到十分飽，慢慢地寶寶也會適應。為了寶寶健康成長，請父母記住俗話所說的：“要想小兒安，常帶三分饑和寒。”

特別提醒家長注意是，寶寶的食物越天然越好，而不是越貴越好，特別是很多成年人吃的補品，由于往往經過深度加工，大多含有一些寶寶不宜食用的成分。

怎樣預防嬰幼兒肥胖：

1、控制夜間哺乳次數。一般8個月以內的小兒夜間喂奶1-2次已經足夠，8個月以后的小兒就不需要在夜間額外進食了，只要在睡前加-次奶就可以，必要時在奶中加入一些米糊；

2、人工喂養要注意奶量。人工喂養的奶量可以根據小兒的體重公斤數來計算。每日喂奶量按每公斤體重100-110毫升的配方奶量來計算。4-6個月以后小兒逐漸添加泥糊狀食物，要適當減少奶量。一般一天奶量控制在600-700毫升左右；

3、4月齡之前不添加固體食物。母乳或配方奶等液體食物能完全滿足1-4月齡小嬰兒對營養的需求，這期間不需要額外添加固體食物；

4、酌情添加輔助食品。如出生體重≥4000克、或3月齡前每月增重超過1000克的小兒，應適當減少或延遲淀粉類食物的添加，可以先添加各種菜泥，含糖分高的果泥也要減少攝入；

5、加強主、被動運動。嬰兒可以進行被動操的訓練，3月齡以后的嬰兒進行俯臥抬頭、翻身、坐、爬等主動運動，增加消耗，一般一日累積活動時間要求不少于30分鐘。

6. 媽媽寶寶動起來

減肥運動：胖寶寶小的時候不會走，只會爬，這個時候媽媽可以和寶寶一起爬。不會？沒關系，寶寶可是天生的爬行能手，跟Ta學準沒錯！

減肥原理：爬行可與鍛煉身體的平衡能力，并且同時運動到四肢及腰腹的肌肉，是很好的減肥運動。媽媽和寶寶一起爬著玩，還有助于親子交流呢。

第2篇：健康最重要范文

2、如果找不到堅持下去的理由，那就找一個重新開始的理由，生活本來就這么簡單。只需要一點點勇氣，你就可依把你的生活轉個身，重新開始。生命太短，沒有時間留給遺憾，若不是終點，請微笑一直向前。

3、身體是人活著的唯一資本，其他的一切都可以努力去掙，你想要的金錢地位，你想要的成功榮耀，都可以通過后天的努力實現，但只有身體，你掙不來，一旦垮了，想要恢復健康，比登天還難。

4、我們那么努力工作，我們那么拼命為的是什么，還不是希望家人能夠有一個幸福的生活，給到他們想要的東西，倘若自己倒下了，不僅不能給他們美好的生活，更會成了他們的負擔。健康沒了，是再多的錢都無法去挽回的。

5、健康，是真正的財富。沒有健康，再多的錢都只是廢紙，再大的名聲也是虛妄。只有身體健康，才有實現一切的可能。我的朋友，請你照顧好自己，健康，是最好的禮物。

6、從容樂觀是一種對人生的透徹把握，不管是誰，只要能以平和心態面對一切，閑看天邊云卷云舒，笑看庭前花開花落，必能擺脫是是非非、紛紛擾擾。也只有這樣，才能善待自己，善待生活，善待人生，善待生命。

7、那些經歷過大病之后的人，往往活得更明白了，因為他們曾經在生死邊緣掙扎過，真正領悟到了，人生除了生死，都是小事，健康的活著，比啥都重要。

8、人生的路，靠自己一步步走去，真正能保護你的，是你自己的人格選擇和文化選擇。那么反過來，真正能傷害你的，也是一樣，自己的選擇。

9、善待自己，健康無價，有了健康，你才可能有一切，沒了健康，一切都是浮云。不要因為錢，而丟了健康，要健康的去賺錢，這樣活著，你才值得！

第3篇：健康最重要范文

1.麻醉中應用的目的及并發癥 Ⅲ類抗心律失常藥主要是抑制Na+、Ca2+內流，在Ⅲ類抗心律失常藥的作用下，可以誘發尖端扭轉性室速。尖端扭轉性室速之特點是有較長的QT間期，且由其發生前的搏動引起，這種節律的QRS波群呈一系列主峰向上，接著主峰向下的波群，二者中間部分很短。盡管導致尖端扭轉的確切機制還不清楚，但許多實驗和臨床證據表明，起始時是在早期復極后觸發，導致室性復極化延遲，從而激發該心律失常的發生。一般來講，尖端扭轉性室速主要表現為反復自動終止發作的心動過速，并很少表現出癥狀(如暈厥)，但是偶爾可以惡化為室顫。目前尚無證據表明Ⅲ類抗心律失常藥與麻醉藥間存在相互作用，主要的圍手術期合并癥與長期應用Ⅲ類抗心律失常藥治療有關。

QT間期延長缺少作為危重狀態的價值，目前的證據表明，用QT分散(即用12導ECG評估QT間期最長與最短的差)預示前心律失常比QT間期延長或心率校對的QTc間期更準確。例如胺碘酮，不像其它Ⅲ類抗心律失常藥，它可以一致性地延長QT間期(不增加QT間期分散)，這樣就可以顯著地降低前心律失常(proaythmia)的風險，其它因素也可以解釋應用胺碘酮可降低前心律失常的風險。這都是和“純”Ⅲ類藥物比較而得出的，“純”Ⅲ類藥物可以選擇性抑制心肌鉀通道，包括心室復極的頻率不依賴作用和鈣通道阻滯的特性。應用胺碘酮治療時尖端扭轉性室速發生率為0.7%，而索他絡爾(sotal01)和奎尼丁誘發尖端扭轉性室速的發生率分別為5%和8%。進一步講和索他洛爾與ibutilide比較，靜脈給予胺碘酮很少引起伽問期延長。在電解質異常、心動過緩或心率突然改變時，前心律失常的風險性就會顯著地增加。但應特別指出，那些可以引起心率降低，抑制竇房結傳導，延長室性復極的麻醉藥物，在麻醉期間就可以增加Ⅲ類抗心律失常藥物的前心律失常作用。

一些學者也報告了接受胺碘酮治療的患者存在心臟節律和傳導方面的異常(如阿托品抵抗心動過緩、慢性結心律、完全性心臟阻滯起搏器依賴)，這些異常要求圍手術期須行嚴格的循環方面支持(如影響心肌收縮藥物，主動脈內球囊反搏)，胺碘酮還可引發更多的非心臟并發癥。胺碘酮的I類抗心律失常作用至少可以部分解釋圍手術期血流動力學不穩定及對影響心肌收縮藥物的反應差這些情況，胺碘酮的作用包括非競爭性阻滯α和β腎上腺素受體，抑制鈣通道。關于全身麻醉可以促使胺碘酮產生肺毒性是有爭論的。一些研究小組已經發現許多手術后急性呼吸窘迫綜合征和其他呼吸異常的病人與長期應用胺碘酮治療直接有關。

2 并發癥治療

(1)在血流動力學不穩定的患者迅速行心臟電復律。

(2)靜脈應用硫酸鎂。

(3)縮短QT間期，防止長的間歇(如行超律起搏，給阿托品或異丙腎)。

(4)糾正電解質紊亂、心動過緩和其他使心律失常加重的因素。

對于藥物誘導的尖端扭轉性室速必須終止，并且防止其再發生。如果尖端扭轉性室速產生血流動力學崩潰，就必須應用快速直流電復律。另外，初期治療可以應用硫酸鎂，即使對血清中鎂濃度正常的也有作用。 靜脈內給予1～2g硫酸鎂，如果有必要，可以在10～15min后重復給予，并持續24～48h，每分鐘3～20mg。如果硫酸鎂無效可以應用阿托品、異丙腎或超律起搏，以防止長的間歇，縮短QT間期，異丙腎靜脈給予(1～8μg/min)使心室率維持于每分鐘90次，通常可以在幾分鐘內糾正尖端扭轉性室速。然而針對前心律失常作用及其他有害的副作用，異丙腎必須用在以建立起搏的病人，尤其是心肌缺血時。臨時建立心房或心室起搏使心率達120～130次/min，并調節到最低有效頻率，起搏需連續應用直至有害的藥物完全清除。抗心律失常藥物在治療尖端扭轉性室速時的作用仍是有爭議的。在實驗中和某些個別病例，鈣通道阻滯劑、利多卡因和美西律，以及最近發展起來的鉀通道開放劑(如尼可地爾，pinaeidil)也是有效的，但這些還都需進一步的證實。在治療獲得性LQTS中(長QT綜合征)應避免使用使心室復極延長的藥物。一旦急性異常情況發生應立即控制，高度注意糾正容易發生的代謝和電解質因素，并需停用引起問題的藥物，先天性LQTS的治療和上面提到的指導原則有顯著的區別。這些病人中β受體阻滯劑是首選，兒茶酚胺應嚴格控制。接受胺碘酮治療的病人，也可能發展為圍手術期心動過緩、房室傳導阻滯及循環衰竭。如果這些情況對于阿托品、腎上腺素類藥物及其他類藥物沒有作用的話，就應該應用心臟起搏或主動脈內球囊反搏治療。

3 并發癥預防

(1)識別并糾正那些易引起病人前心律失常的因素(如電解質異常，心動過緩，心肌缺血等)。

(2)不再應用其他可延長QT間期的藥物(如，大環內酯類抗生素，鎮靜性抗組胺藥，三環類抗抑郁藥)。

(3)再重新考慮用藥劑量或停用Ⅲ類抗心律失常藥及推遲手術，尤其是如果叩時間大于0.60s時。

(4)對于應用胺碘酮治療的病人應用局部麻醉。

(5)在圍手術期仔細監測病人血流動力學及呼吸功能。

如發現QT間期延長，那么就意味著應停用Ⅲ類抗心律失常治療。Ⅲ類抗心律失常藥變為前心律失常的機制并不能從它們的抗心律失常作用中區別開。因此，應用Ⅲ類抗心律失常藥減少風險的基礎是證實和消除易患因素，特別重要的是糾正電解質異常及停用引起QT間期延長的藥物(如大環內酯類抗生素，非鎮靜性抗組胺藥及三環類抗抑郁藥)。同樣地，安慰病人、給予足夠的鎮靜劑避免圍手術期增加兒茶酚胺的分泌，麻醉期間避免心率的急驟變化。大多數長期應用包括索他洛爾或胺碘酮等抗心律失常藥物的病人可對其它抗心律失常藥有抗藥性因此，調整其用藥劑量或停用抗心律失常藥可以使病人易發生威脅生命的心律失常，這種情況必須請心臟科專家會診。

胺碘酮是最有效的抗心律失常藥。不幸的是它的特別長的半衰期和副作用使其成為很復雜的Ⅲ類抗心律失常藥。胺碘酮在全麻中應用是有爭議的。另外，胺碘酮所致的肺功能紊亂在麻醉期間及復蘇期可能會加劇。高度重視并減少這些不利因素，仔細監測肺及血流動力學指標，可幫助麻醉醫師在麻醉期間避免嚴重的并發癥發生。一些病例報告建議使用胺碘酮藥物的病人使用局麻，但這會限制臨床研究的進行。同樣，盡管一些實驗數據表明靜脈麻醉藥物在獲得性LQTS(藥物引發的)的室性復極化中有不同的作用，但直到現在，也沒有得到關于應用Ⅲ類抗心律失常藥的病人接受全麻時特別的意見。最后，由于大多數使用Ⅲ類抗心律失常藥物的病人病史中都有嚴重的心律失常和其他的心臟疾患，因此在手術前請心臟科專家會診是必要的。

參 考 文 獻

第4篇：健康最重要范文

1、人活一輩子,開心最重要。要擁有健康的體魄，在快樂的心境中做自己喜歡做的事情，安全地實現自身價值，這是人生最大的幸福。好景不常在,好花不長開。人生短暫,好好地去珍惜它，善待它，把握它吧！學會珍惜、珍重你身邊的每個人。

2、最后我們會發現，我們都只是宇宙中的一粒微小的塵埃，最后都會消失的無影無蹤，那么別人的看法如何，別人如何感受我們，真的就不重要了，自己開心最重要，自己專注于自己的生活最重要。

3、成敗榮辱，是給別人看的。不過青山依舊在，幾度夕陽紅。更重要的是冷暖自知。那些過去了的不開心就都算了。未來開心最重要。

（來源：文章屋網 ）

第5篇：健康最重要范文

一個人的健康取決于多種因素，其中最重要的是其攝入食物的營養情況。本次將為您介紹食物中所包含的對人體最重要的營養素。告訴你們每一種營養素的有關知識，它們在人的生命活動、健康、健美中所扮演的不同角色。告訴您如何合理的攝取它們，將有助于您征服疾病、增進健康、提高工作學習效率、提高生活質量、延年益壽。

生物從低級到高級，從單細胞生物到高等動植物，從水中生活到陸地生活，所處的環境不同，生態各異。因之，所需要的養料和攝取養料的方式也不相同。生物所需的養料，其元素組成，大量的有氫、氧、氮和碳。這些是組成生物體的蛋白質和儲存能量的主要元素。此外，還有少量的硫、磷、鈣、鎂、鉀、鈉、氯和多種微量元素。有些微量元素在生物體內僅有痕量。

含有葉綠素和紫色素的植物和微生物能夠經過根、葉或細胞膜直接從外界吸取這些無機化合物，并利用日光的能量來合成自身生長、發育等生命活動所需的有機物質，如蛋白質、脂質和碳水化合物（糖類）等。具有這樣營養方式的生物稱為自養型或無機營養型生物。另一些生物（如動物）不能直接利用外界的無機物合成自身生命所需的有機物，必須從自養型生物或其它同類生物獲取養料。通過代謝過程將攝取的物質轉變成自身所需的蛋白質、脂質、碳水化合物等有機物。具有這樣營養方式的生物則稱為異養型生物。

第6篇：健康最重要范文

拿食物來做例子吧。

健康確實離不開食物。我們的身體每分每秒都在不停地更新自己，新陳代謝。毛發，肌肉，骨骼，皮膚和血液的更新都需要原料。這些原料主要來自我們的食物。一個人選擇吃什么會對身體產生累加作用。其實，我們平時說的“一方水土養一方人”就隱含了飲食對健康的巨大影響這一層意思。

您知道一個人一輩子要吃多少、喝多少嗎7有人估算了一下，如果一個人能活到65歲(當然，您肯定會活得更長!)，要吃7萬多頓飯。連吃帶喝，我們一輩子大約要消耗50多噸的東西。也就是說，我們神奇的身體一輩子至少要處理10萬多斤的食物和飲料!

數百萬年

人類一直面臨食物短缺

幾百萬年來，人類一直是通過采集、狩獵來獲取食物。雖然吃的種類很多，但是，來源不穩定，常常吃了上頓沒有下頓。

大約1萬年前到兩千年前，生活在世界各地的人類先后進入農業社會。因為飼養和種植的東西有限，我們吃的食物種類較少。隨著人口的不斷膨脹，大多數時間，我們面臨的還是食物匱乏的挑戰。

數百年前，人類開始進入工業社會。食品生產的工業化進一步減少了我們食物的種類。由于食物生產的速度趕不上人類繁殖的速度，工業化的早期，人類還是沒有解決食物短缺的問題。

可以說，饑餓伴隨人類數百萬年。為了生存，人類是有什么就吃什么。填飽肚子最重要。“吃什么”和“怎么吃”是次要的。

感謝文明的發達和科學技術的進步。最近，我們基本上解決了食物短缺的問題，開始吃飽了。吃飽之后，”吃什么”和“怎么吃”就上升到最重要的地位了。

互聯網讓我們面臨信息

“消化不良"

于是，就有人提出，我們的健康更需要信息。因為食物短缺已經不是問題了。我們需要的是正確利用食物的信息，幫助我們健康。隨著計算機的普及，信息已經成為推動社會發展的核心動力，維護和促進健康的基本條件。

科學信息告訴我們，一個人是健康還是生病，基本上是基因和環境相互作用的結果。環境對人們健康的影響主要是通過飲食和呼吸來發揮作用的。英語里有兩句格言。一句是“吃什么，您就是什么”。另一句是“怎么吃，就吃出什么樣的您”。這些說的都是飲食對健康的影響。

第7篇：健康最重要范文

 

加減乘除這四種運算方式哪一種方式最重要？有人認為加法或者乘法最重要，比如說你的知識增加、學問增加、經驗增加、財富增加、社會關系或者社會知名度增加都很重要。如果加法被乘法來取代的話，更加令人快樂！但是，年齡增加，體重增加就并不快樂。有些人的生活方式就是：工作+感情-健康x信用卡利息÷快樂=煩惱。

 

加減乘除這四種運算方式哪一種方式最重要？答案其實是減法最重要！省錢法：一定要等到減價的時候才去采購；投資獲利法：趁低買入是唯一標準。最后一個解釋頭發和指甲總是不斷生長，所以剪發剪指甲都很重要。

 

《一切從減開始》這本書告訴我們：減法其實是解決生活當中煩惱的妙法，你只要不斷地想應該要怎么減，日子就可以過得好自在、好輕松、好快樂。減肥瘦身是減；減掉工作的負荷，可以消除你善忘的毛病；簡化你的財務，不作多元的投資，留下你的財富；用倒數計日的方法工作，這樣可減輕最后期限即debtline的壓力。這本書一共提供了33種快樂新方法：都是一個減字，讓你減去多余，減去煩惱，邁向幸福。作者是德國人，講的其實是一個簡單的想法和人生態度。不過33種方法是否有效？人生是否一切從減就能消除煩惱呢？不知道！不過讀一讀這本書的過程應該是快樂的！

第8篇：健康最重要范文

太意外了。在我的印象里，朋友是一個優雅沉穩的人，遇事不急不躁，處變不驚，待人寬容和藹。我曾親眼看到一個外鄉人，在擠車的時候在他的腳上踩了―下，那可是一雙嶄新的皮鞋，朋友也只是大度地笑笑而已。怎么對自己的孩子，竟然會如此失態?如此大的火氣?

問及才知，朋友的孩子這次期末考試又沒考好，不但離他設想的班級第一、年級前五十的想法遙不可及，而且比平常的成績還下滑了一大截，朋友忍無可忍，終于大發雷霆：“念小學的時候，還能考個班級第一，上了中學以后，不但保持不住第一，而且成績越來越差，這樣下去怎么能考上重點高中?考不上重點高中，還能考進好的大學嗎?念不成好的大學將來到哪兒找工作?最重要的是，一點兒榮辱心都沒有，爭取第一才是一個學生最重要的事。”

朋友的孩子，是一個十二、三歲的青蔥少年，文弱、白凈，鼻梁上架一副眼鏡，他放下手里的書，看了朋友一眼，說：“第一不是最重要的，快樂才是最重要的。”

如此擲地有聲的話，不禁令我刮目相看。誰知朋友漸欲平息的怒氣又被勾起，他拍案而起：“現在的孩子只注重自我感受，根本沒有吃苦耐勞拼搏向上的精神，爭第一有什么不好?這么點想法都沒有，還能做好什么?”

那個孩子有些委屈，放下手里一本正看的書，很平靜地說：“別發火，有礙健康。不是我不想爭第一，誰不想做最好的最優秀的人?說不想那是自欺欺人或者大腦短路，可是根本不可能人人都拿第一。你也看到了，我每天晚上11點半睡覺，早晨5點半起床，除了學習還是學習，我很努力了，可是我的成績卻是平平，在班級里只占中等，我接受這個現實。因為這個現實，所以平常我盡可能地不惹你和媽媽生氣，努力給你們溫暖和關愛，比如打個洗腳水，提醒你們吃早餐等，以彌補我不能實現你們給我制訂的目標所帶給你們的失望。第一，除了和后天努力有關，也和先天資質有關，你總不能逼著一只羊像鳥一樣飛翔吧?”

第9篇：健康最重要范文

本文將整理臺灣休閑旅游從業人員相關專業能力研究,以研究主體的三大分類:餐飲(旅)業、健身娛樂業和休閑旅游教育界為框架,對研究內容進行綜述。

(一)餐飲(旅)業專業能力探討

1、餐飲(旅)業管理層專業能力探討

王麗菱研究認為,國際觀光旅館餐廳經理共有8項職責、92項任務,其職責項目為:預算執行及財務管理;商品設定;業務營銷;人事及訓練之管理;行政管理;現場管理;物料管理;危機預防與管理。林碧華指出餐飲連鎖業店經理扮演的角色是店鋪的代表人、經營目標的實現者,也是賣場的指揮官,負責整體經營的結果及店鋪的形象。最后總結出店經理必備及應備之認知項目中,以具備管理知識、了解人際關系的處理原則、具備餐飲基本專業知識、具備成本的概念、具備社交禮儀的知識等五項為最首要;店經理必備及應備之技能項目中,以具備激勵與贊美他人的技巧、具備與他人相處的能力、具備認人的能力、具備督導技巧、具備領導統御的技巧等五項為最必要;店經理必備及應備態度項目中,以堅持質量、凡事以身作則、具責任感、勤奮踏實、尊重他人等為最首要。

許軒研究發展出旅館業高階主管專業能力架構,內容包括一般性專業能力:分析能力、策略管理能力、執行能力、問題解決能力、危機處理、文化、人際關系、溝通能力、領導能力、自我管理、態度、創造力、外語能力等共13個能力領域;與技術性專業能力:現場管理、人力資源、財務管理、業務及營銷、信息能力等共5個能力領域;并且藉由權重分析發現一般性專業能力重要性大于技術性專業能力,而齊下分別以“領導”與“財務管理”被視為當今旅館業高階主管最重視之專業能力領域。

2、餐飲(旅)業基層服務人員專業能力探討

王麗菱將國際觀光旅館餐廳服務生之職責與任務分為資淺者與資深者,其應具之認知、技能、情意方面,共確認了12項認知、5項技能及5項情意之能力項目;國際觀光旅館餐廳領臺應具之認知、技能、情意方面,共確認了5項認知、4項技能及4項情意之能力項目;國際觀光旅館餐廳領班應具之認知、技能、情意方面,則確認了13項認知、11項技能及8項情意之能力項目。

沈渼君總結得出中式宴會服務人員應具備的專業能力其重要性平均數,依序為:安全與清潔衛生、顧客關系、工作關系與溝通、執行周邊工作、成本概念、用餐服務、善后工作、基本服務能力。其未來需求性平均數,依序為:顧客關系、安全與清潔衛生、工作關系與溝通、基本服務能力、執行周邊工作、用餐服務、成本概念、善后工作。

林美玲以國際觀光旅館飲務人員為研究對象,得出飲務經理以行政與策略管理能、執行預算與管理財務的能力最重要。領班以吧柜作業管理的能力、調酒技能、服務生于臨時員的安排與調度能力最重要。調酒員以調制飲料的能力、服務顧客與產品銷售的能力最重要。

(二)健身娛樂業專業能力探討

1、運動指導員專業能力探討