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第1篇：酒店論文范文

0引言

近40年來,服務產業在全世界的經濟中獲得了迅猛的發展.在許多發達國家,幾乎80%的GDP和就業機會是由服務產業創造的.我國正處在現代化的進程中,經濟發展也必然會從制造業向服務業轉變.加強以收益管理為核心的服務業運作管理的研究是我國經濟發展緊迫而又重要的客觀要求.而酒店業,則是收益管理研究和應用的最重要的領域之一.

隨著市場競爭的加劇,酒店客容能力的過剩和投資回收的壓力日益增大,有效的管理對酒店業從來沒有像今天這樣重要和關鍵.在酒店業的運作管理過程中,根據不同季節需求水平的預測,酒店為潛在顧客提供了一系列不同的入住率.酒店業的特殊之處在于:每個酒店的客房數目是固定的,并且具有很強的時效性.這就意味著,如果某一客房在某一天沒人入住,那么該客房當天的收益就為零.酒店業運作管理的職責在于預測需求水平,確定訂房的價格水平和設定不同的客房入住率.酒店收益管理的目標是通過對不同種類顧客的客房入住率的有效管理達到最大的客房收益.酒店的經理們必須對各種不同的訂房需求做出反應,以平衡因空房導致的收益損失和臨時顧客的機會收益損失.由于已訂房顧客可能取消訂房或因為各種原因沒能前來入住,過量訂房(即:訂房數量超過客房的實際數目)在酒店管理中是普遍存在的.要想做好這點本論文由整理提供,需要對不同種類的市場動態和顧客行為有全面的了解[1].在預測管理科學未來50年發展的時候,國際運籌聯合會主席Bell指出:從20世紀80年代開始研究的收益管理已經改變,并且將會繼續改變整個應用行業以及管理科學和運籌學學科的面貌[2].在西方,特別是在美國,起源于航空業的收益管理已經在酒店、鐵路運輸、租車服務和旅游服務等眾多服務行業領域得到了較廣泛的應用.然而在我國,有關研究卻剛剛開始,這對于我國服務業提高管理水平和競爭力,迎接“入世”的挑戰極為不利.加強酒店業收益管理的研究,不僅對酒店收益管理的理論發展具有特殊的意義,而且對提高我國酒店業的收益和服務水平具有重要的實踐價值,在我國加入WTO的背景下更是如此.

1酒店收益管理的內涵

關于收益管理的定義很多.收益管理就是使酒店在最佳的時機以最好的價格賣最正確的客房給最合適的顧客的方法,以創造最大的客房收益[3,4].Jauncey等人在研究了1988年以來關于收益管理的9篇文獻后總結到:收益管理就是在考慮需求預測的基礎上通過對客房入住率的調整來達到客房收益的最大化[5].Donaghy等人提出:收益管理是一項收益最大化的技術,它通過把可得到的客容能力以優化的價格預先安排給事先劃分的不同類型的顧客來提高凈收益[6].上述收益管理的定義,主要是從收益管理的目的來解釋收益管理的內涵,但是它們沒有明確地區分清楚訂房活動在收益管理實施前后的不同.這就使得上述定義不夠全面,收益管理應該從系統的角度定義清楚收益管理如何使收益管理最大化.這一方面的定義還很少見.美國酒店和汽車旅館協會(AHMA)對收益管理給出了如下的定義:收益管理是用來決定客房價格升降和訂房請求接收或拒絕的一系列的需求預測技術,以使客房的收益最大[7].AHMA關于收益管理的定義,更清楚地解釋了收益管理的內涵,但是仍然沒有定義清楚實施收益管理前后訂房活動的區別.Jones基于系統的分析,給出了收益管理的如下定義:收益管理是為酒店業主使酒店盈利能力最大化服務的系統,該系統通過基于細分市場的盈利能力的識別,確定銷售價值、價格設定、折扣生成、訂房的過濾準則確立以及對過濾規則的效益與實施的監控來達到酒店盈利能力最大化的目標[8].該定義強調了收益管理在酒店盈利能力管理過程的戰略角色,不僅強調了顧客的銷售價值,而且強調細分市場的盈利能力,實現酒店整體盈利能力的最大化.

2酒店收益管理的應用特征

根據Kimes等人的研究,收益管理適用于以下情況:(1)公司的能力(capacity)相對穩定;(2)用戶的需求可清楚地分類;(3)產品或服務具有時效性;(4)產品或服務可以預銷售;(5)用戶需求波動較大;(6)產品或服務本身的成本和銷售成本低,而公司能力的變動成本高[3,42].酒店業具有收益管理應用的典型特征.酒店業是典型的能力約束型服務業,它不能運用庫存作為緩沖來應對需求的波動.酒店的能力具有時間依賴性,反映的是在一定時期內能被使用的客容能力,即一定等級和數目的客房.酒店的客容能力相對固定,客房的增加需要相當的時間滯后,并且成本高昂.在這一點上,酒店收益管理類似于日常生活中的報販問題.面對不確定的需求,報販必須確定批發多少報紙.與此相類似,酒店的顧客需求也是不確定的,酒店收益管理必須確定鼓勵多少顧客來消費固定的客房.酒店的顧客能夠被劃分成不同的種類,如旅游顧客和商務顧客等.在酒店的收益管理中,酒店顧客的區分標準應該能夠將顧客的需求清楚地分類.這樣,基于不同類型的顧客需求采取不同的市場策略,以在最大程度滿足顧客需求的基礎上使酒店的收益最大.如:對于旅游顧客的客房價格可以低些,但是應該有較長預訂期限的限制;對于商務顧客的預訂期限可以不考慮,但是相應地客房價格應該高些.另外,如果對于不同顧客采取不同的價格折扣是被禁止甚至是違法的情況下,收益管理往往就不能很好地應用.如:雖然收益管理源于并廣泛應用于西方的航空業,但在我國還有濃厚計劃色彩的”機票禁折令”下,收益管理在航空業的應用就會受到限制.酒店是具有很強時效性的”庫存”.如果酒店的客房在某一天沒有入住,該客房當天的收益就為零,該客房當天的價值就永久地消失了.酒店的管理者不可能將今天的客房庫存起來,放在另外的時間被顧客入住.酒店的客房可以被預銷售,即客房的預訂.然而在客房預訂的時候,酒店的管理者又不得不面對著許多的不確定性,如:多少客房可以被用來預訂?在不同的提前期里應該接收多高折扣的預訂?因為客房的預訂本身就可能意味著機會損失.酒店面臨的顧客需求波動很大,顧客的需求在一年的不同季節,一個月的不同時段和一周的不同日期都是變化的.酒店收益管理可以通過入住率和入住價格來調節顧客需求的波動.如果酒店的管理者能夠知道即將到來的需求的高峰和低谷,就可以更好地進行計劃安排.如果一定的客房被入住,那么這時客房銷售的邊際成本就較低.因為這時員工和酒店的設施已經運轉,增加一個客房銷售不會增加多少成本.相反,酒店客容能力的增加,成本就很高.例如,如果一個酒店已經住滿,這時一個新的顧客需要一個新的客房就很困難.由于酒店客房增加的成本很高,酒店只有在對需求仔細研究并且需求增加很大的情況下才會增加客房數目.

3酒店收益管理的研究方法

用來解決酒店收益管理中的預訂問題的方法主要有五種:(1)數學規劃,(2)經濟學方法,(3)閾曲線(thresholdcurve),(4)專家系統,(5)啟發式方法等[3].數學規劃方法是由Beckman建立的[9],以平衡因客房銷售失敗導致的收益損失和顧客未能入住導致的機會損失.如果了解了逾期取消訂房,未經取消訂房而不入住以及臨時顧客的數量等情況,就可以利用這個模型得出訂房數量的最高限額以使預期成本最低.經濟學方法被用于解決靜態的和動態的網絡資源配置問題[10].Belobaba模型(又稱期望邊際位置收益(EMSR)模型)的目標,是將概率需求用于庫存控制的方法以便在一個具有固定能力的網狀預訂系統中應用多價格設定.EMSR方法被認為是非最優化的.但是,Brumelle和McGill證明,盡管該方法得到的座位安排與最優化的方法有很大的不同,但它預期的收益損失卻非常小[11].閾曲線是另一種在收益管理中經常應用的方法.收集以前預訂行為的數據,建立基于歷史的總的需求樣本的曲線,通過與預測數據的對比測定實際的預訂樣本[12].專家系統和其他一些系統,如神經網絡系統等被建立和用于酒店的收益管理.啟發式方法是一種快速、十分準確且不太昂貴的搜索最優解和近優解的方法[13].該方法適用于收益管理是因為該問題需要被重復地解決.近年來,隨著研究的進展,考慮到酒店收益管理過程的隨機性和動態性,隨機規劃方法、隨機過程方法、計算機仿真方法和一些人工智能搜索算法[14](如遺傳算法、神經網絡、禁忌搜索、模擬退火等)等被越來越多地采用.

4酒店收益管理的研究進展

作為一項收益最大化的戰略,Donaghy等人針對10個方面提出了收益管理的全面的運作框架,這10個方面包括:管理重心,數據收集,最優的顧客組合,能力水準,技術引進,定價,顧客和酒店的接觸渠道,人力資源潛力,激勵機制和培訓等[6].McGill和vanRyzin認為以航空業為代表的收益管理主要包括四個方面:需求預測,超量預訂,客房分配和定價[15].

4.1需求預測顧客需求預測是收益管理的基礎部分.早期有關需求預測的研究主要集中在航空業.如:Beckman與Bobkowski最早對顧客到達的分布進行了研究,比較了泊松分布、負二項式分布和伽瑪分布與航空公司實際數據的匹配情況,結論是伽瑪分布與實際數據比較吻合[16].綜觀需求預測的研究,主要有統計方法和隨機過程方法兩類.統計方法是對需求分布進行建模,通過對顧客需求分布的研究建立描述顧客行為的統計模型.Lyle的研究結果是總需求服從負二項式分布,因為Beckman與Bobkowski的研究由于數據受到“約束”使曲線被截斷了頂端[17].隨機過程方法是對到達過程建模.通過對單個顧客到達過程的分析來建立隨機到達模型.大量研究表明,混合泊松過程(在一個泊松到達事件中允許成批到達)得出的累積分布比較符合實際數據.20世紀80年代Gerchak等[18]和Alstrup等[19],以及90年代Lee[20]、Lee與Hersh[21]、Zhao[22]等研究者也是利用均勻或非均勻或混合的泊松過程來建立需求到達的隨機過程模型.Gallego與vanRyzin還利用一般點過程技術對到達過程進行研究[23].Nahmias針對一般需求的預測問題[25]和McGill的多變量多重回歸方法[26]都考慮了需求“溢出”問題的影響,并在模型和方法中加入了相應的無約束化處理.Ghalia和Wang建立了一個基于模糊判斷規則和模糊邏輯方法的智能專家系統,用于預測酒店客房的需求[43].

4.2超量預訂Rothstein做了一些早期的工作以尋求酒店預訂管理問題和航空公司預訂管理問題的相通之處[27],通過這兩者的對比提出了馬爾柯夫鏈決策模型.他的著眼點在于如何對于目標日期在不同的決策點對過量預訂的限度進行調整,預訂需求、取消預訂和顧客按時出現率等問題都是不確定的.Ladany為擁有單人房間和雙人房間的酒店提出了一個動態決策模型[28].Liberman和Yechialli提出了另外一個動態決策模型,通過這個模型可以取消先前的預訂或者增加特殊價位的預訂[29].Williams提出了與它們略微不同的方法[30],他對具有代表性的有需求高峰的這一天進行建模,假定這一天對客房的需求源于三個方面,它們按優先權從大到小排列分別是:續住顧客,預訂顧客和臨時顧客.顧客客容能力管理是酒店管理人員為達到供求平衡采用的一種進一步的策略[31],這是一項達到增加全面收益目標的有效策略.Schwartz和Hiemstra將曲線擬合方法(curvessimilarityap-proach)用于酒店的客房預訂,通過對酒店過去的預訂曲線的擬合來提高酒店預訂的精度[44].

4.3客房分配客房分配是根據顧客需求的動態特征對每類細分顧客的客房預訂限制的動態設定[45].有關分配問題的文獻較多[48~52],但針對酒店客房分配的研究則較少.Bitran和Mondschein提出了一種用于酒店客房動態分配問題的啟發式方法,假定需求確定且顧客有停留多天的情況[46].Baker和Collier專門針對酒店的收益管理問題設計了兩種啟發式算法,將超量預訂和客房分配有機集成,并建立了仿真模型來模擬實際的酒店運作環境.研究表明:不同算法的選擇取決于酒店運作的不同環境,如:客房需求的高低,已訂房而不入住顧客的概率高低等[45].Beker、Murthy和Jayaraman等人基于顧客需求與可銷售客房數目的相關性,采用靜態競價優化技術提出了一種將需求預測和客房分配集成的方法[47].對于酒店客房分配中的隨機因素,主要有三種處理方式.第一種是期望價值模型,通過優化期望的目標函數滿足一些預期的約束來處理隨機規劃中的隨機參數.第二種方法,即機會約束規劃,由Charnes和Cooper率先提出[32],通過設定一個置信水平來處理不確定性,要求在這個置信水平上隨機約束是有效的.Iwamura和Liu提出了一種基于隨機仿真的遺傳算法來解決一般的機會約束規劃問題[33].有時一個復雜的隨機決策系統可以承擔多個任務(事件),而且決策人希望機會函數最大化(機會函數定義為能滿足事件的概率).為了對這一類問題進行建模,Liu為稱之為機會依賴規劃的第三類隨機規劃建立了一個理論框架[34].Liu和Ku[35]、Liu[36],Liu和Iwamura[37]在其論著中對機會依賴規劃的潛在應用和其他一些觀點進行了介紹.

4.4定價價格設定策略是在預訂日期前的幾個月進行的.Eliashberg和Steinberg通過調查發現對于價格策略的研究或多或少地獨立于收益管理的研究[38].Gallego和vanRyzin[23]對兩者的關系進行了分析.Gallego和vanRyzin[24]證明了用一個優化控制公式明確價格設定的方法優于采用競標價格或超量預訂方法.但是這種方法對于實際問題的計算效率太低.Badinelli指出有兩種形式的預訂,分別為“隱性價格”(ddenprice)的情況和“顯性價格”(revealedprice)的情況[39].在“隱性價格”的情況下,預訂顧客并不急于付款,這就使得預訂顧客和預訂系統的交易成為一樁概率性事件.如果所報的價格并不比顧客愿意付的價格高,顧客就會預訂.在“顯性價格”的情況下,顧客會聲稱他們有權享有一個特定的價格.在這種情況下,預訂系統可根據對可能的損失和贏利的分析接受或婉拒預訂,使實際的客房入住量和入住率與優化的預訂計劃相差不大.Leung和Lai發展了用于設定預定水平轉移函數模型[1].Feng與Gallego將需求當作一個連續時間隨機過程對待,得到定價問題的最優邊界準則[40],后來Feng與Xiao將風險因素考慮進去,修改了目標函數,拓展了該模型,并且分析了決策者的風險偏好對最優決策的影響[41].國內有關收益管理的研究尚處于起步階段,聯機檢索的結果表明有關研究文獻和實例應用尚不多見.超級秘書網

5酒店收益管理的研究前景

上述研究進展為酒店收益管理的進一步研究奠定了基礎,進一步的深入研究應該著重考慮酒店收益管理過程的隨機性、動態性和環境的變化,至少可以在以下幾個方面展開研究:•酒店收益管理的目標辨析研究.包括酒店收益與顧客滿意的定性分析、設定、數學描述和目標評判;目標之間的相生相容關系、沖突矛盾關系和主次層次關系.•酒店收益管理的概念模型研究.目的在于:使為已經訂房的顧客提供客房的可能性達到最大化;使為臨時顧客提供客房的可能性達到最大化.酒店收益管理這一系統是多角度的、多方面的、多功能的、多準則的并且包括許多隨機因素,建立的模型應能恰當表述以適應管理人員的不同目的.通過酒店收益管理模型的研究解決如下兩個關鍵問題:如何設定訂房比例,以便通過為臨時的顧客留有更多的客房來增大收益;如何在不同的季節和時間為不同的顧客設定訂房價格.•酒店收益管理的算法設計.因為隨機規劃模型常常是非凸的并且特別復雜,應設計更為有效的智能算法,如基于隨機仿真的遺傳算法等.•酒店收益管理的變量和參數分析.基于搜集的數據,提出的模型在不同的準則下進行測試.將得到的結果與利用文獻建議的現有方法得出的結果進行比較,來評估得到的結果的優劣.基于得到的結果,提出在不同準則下運用不同參數的指南.然后討論在不同商務環境中影響模型實現的因素,給出選擇恰當參數和訂房策略的準則.•網絡環境下的酒店收益管理.隨著網絡技術日新月異地發展,酒店收益管理面臨新的機遇和挑戰.本論文由整理提供一方面,網絡技術的發展對酒店業信息的收集、分析和分享降低了成本,提高了效率;另一方面,網絡技術的發展減少了酒店與顧客之間的“信息不對稱”,使原本激烈的競爭日益加劇.網絡環境下的酒店收益管理是酒店收益管理進一步發展和研究面臨的一個新課題.•酒店收益管理的實例研究與推廣.管理研究應該遵循“問題導向”和“環境依賴”的原則,堅持“從實踐中來,到實踐中去”,將所得的研究結果和進展與酒店管理的實踐相結合.

參考文獻:

[1]LeungJ,LaiKK.AstudyindemandreservationinahotelinHongKong[A].The16thInternationalConferenceinProductionRe-search[C].Prague,CzechRepublic:2001.258—269

[2]BellPC.Revenuemanagement:That’stheticket[J].OR/MSToday,1998,(April):430—439

[3]KimesSE.Yieldmanagement:Atoolforcapacity-constrainedservicefirms[J].JournalofOperationsManagement,1989,(8):348—363

[4]WeatherfordLR,BodilySE.Ataxonomyandresearchoverviewofperishable-assetrevenuemanagement:Yieldmanagement,overbookingpricing[J].OperationsResearch,1992,10(5):831—844

第2篇：酒店論文范文

國際交流篇

中國飯店跨國經營的可行性及其戰略選擇/杜江

中國與國際飯店業競爭和發展有關問題的思考/沈成相

經濟全球化與中國飯店的發展/張廣瑞

關于日本的酒店/旅館接待中國人的現狀之研究/鄭壘

市場營銷篇

*酒店集團化探討

中國酒店集團發展的障礙/RayPine

展望21世紀的中國酒店集團/戴斌

中外飯店管理集團發展對比研究/高天明

中國酒店業的專業化及集團化/楊俊輝

*分時度假

21世紀國際旅游渡假村業及渡假村經營管理的發展趨勢/劉偉

我國分時渡假和產權酒店業發展研究/劉趙平

中國渡假酒店發展前沿態勢與問題/吳文學

分時渡假--旅游住宿業和房地產業結合的新理念/張俐俐

*品牌戰略

酒店品牌與市場的溝通要素/蔡利平

創造中國與世界名牌飯店的理論、方法與案例/何建民

人力資源篇

旅游行業中人力資源的評價--職業技能認知系統/VongFang

酒店和旅游經理人的新要求/Ruud.Reuland

21st世紀澳大利亞旅游高等學位教育的前景和挑戰/StephenJ.Craig-Smith

瑞士洛桑酒店管理學院怎樣在激烈的競爭面前為全球培養高水平的未來酒店人才？/MarcoTorriani

新世紀旅游人力資源的發展態勢/劉住

創新建設篇

創新是酒店競爭與發展的靈魂/葛增明

酒店設計與盈利/鄭超

論酒店顧客價值創造/鄭向敏

綜合管理篇

轉軌時期中國中低檔酒店所面臨的機遇、挑戰和對策/董紅衛

飯店組織環境管理業績審計程序概述/丁毅培

西方飯店受托管理在中國嫁接/王新

CONTENTS

InternationalExchanges

FeasibilitiesAndStrategicChoicesOfTransnationalOperationforChineseHotels/duJiang

OntheCompetitionofHotelinginChinaandAbroad/ShenChengxiang

China''''sHotelIndustryIntheContextofGlobalization/zhangGuangrui

ResearchinCurrentSituationSituationofJapaneseHotels''''ReceivingChinese/ZhengLei

BusinessMarketing

*HotelGroup

Barrierstohotelchaindevelopmentinchina/RayPine

ProspectsforChina''''sHotelGroupin21stCentury/DaiBin

第3篇：酒店論文范文

[關鍵詞]經濟型酒店市場細分差異化定位

一、關于經濟型酒店的界定

在《2007年中國經濟型酒店發展綠皮書》中，將經濟型酒店定義為“經濟型酒店，是現代酒店業適應需求變化的產物，是相對于傳統的全服務酒店（FullServiceHotel）而存在的一種新的酒店業態。從概念上看，我們所說的經濟型酒店最早對應的是Budget?Hotel，隨后又被擴大用來泛指EconomyHotel。眾所周知，這里的Economy是“經濟”、“節約”，即不浪費的意思。而Budget譯為中文所體現的“經濟”之意，來源于“預算”、“預算案”，是?“劃算”、“值得”、“合算的”的意思。顯然，二者指的都是性價比高，而不是簡單意義上的“便宜”。由此也就不難理解“經濟型酒店”有別于“全服務酒店”的標志性特征。”

根據目前我國飯店行業發展現狀與生產力發展水平，對于經濟型飯店而言，通常認為是價格相對比較適中的中低檔飯店，它一般具有一定服務水平，圍繞主體功能的配套完善，價位適中，投資較少，主要是面向一般的商務人士、公司職員、中小企業主、經濟型旅游者、社會大眾提供以住宿為主的服務。包括部分星級飯店和與之檔次相當的社會旅館與其他接待設施。從飯店硬件要素看，經濟型飯店主要在要素配置、服務項目設計、飯店檔次、投資總額等指標少于或低于高檔豪華型飯店；從飯店產業層面上看，經濟型飯店主要包括第一層面的一、二星級與部分三星級的旅游飯店，第二、第三層面有一定規模與接待能力、相對較高檔的接待設施與商業設施；從需求和市場角度看，經濟型飯店主要面對消費水平較低、顧客對服務水平有一定要求的價格敏感型的大眾化的消費者。在某種意義上，只要是符合相應指標的飯店都可以劃為經濟型飯店范疇。

而在歐美發達國家，經濟型酒店以價格和設施差異化為主要區分標準，進一步細分成三種類型檔次的酒店：有限服務酒店、經濟酒店和廉價酒店。有限服務酒店在經濟型酒店中屬于高檔次，經濟酒店中檔，廉價酒店則屬于最低檔次。這三種層次的酒店價格相差很大，其硬件設施的差距也非常大，有限服務酒店的客房硬件設施不亞于四五星級賓館，而一些廉價酒店則在削減成本的思想指導下盡量簡化設備，客房設施比較簡陋。由于擁有近百年的時間沉淀和積累，各個經濟型酒店的品牌特色、經營模式、經營理念和管理技能的差異化都比較明顯，分別擁有穩定的客源群體。

由此可以看出，中國目前關于經濟型酒店的定義比較模糊，由此導致的市場細分、產品定位模糊而引起的無差異競爭就不足為怪了。因此有必要重新進行市場細分，將不同消費者的潛在需求轉化為現實需求，從而形成細化的專業市場，形成有序良好的競爭格局。

二、目前經濟型酒店發展狀況

由于經濟型酒店這種新興業態對市場的廣泛適應性，中國本土的經濟型酒店品牌也同時開始發展起來。自1996年上海錦江集團開始醞釀旗下的經濟型酒店開始，中國的經濟型酒店品牌雨后春筍般破土而出。如1997年的“錦江之星”，1998年的“揚子江”，1999年的“中江之旅”，2002年的“如家”、“城市之家”、“萬里路”，2003年的“莫泰”、“新宇之星”，2004年的“格林豪泰”、“速8”、“中州快捷”，2005年的“7天”、“維也納”，2006年的“雅悅”、“七斗星”等等。還有“寶隆居家”、“城市客棧”、“都市客棧”、“漢庭”、“華天之星”、“金一村”、“桔子”、“利華佳合”、“南苑e家”、“日月光”、“山水”、“神舟”、“欣燕都”、“粵海之星”、……據初步估計，迄今，我國經濟型酒店連鎖品牌近100個，開業店面已經超過1000家。

經濟型酒店數量快速增長的同時是同質化競爭的加劇引發的價格戰。中國經濟型連鎖酒店網公布的“2007中國經濟型連鎖酒店品牌10月榜”顯示，經濟型酒店競爭日趨激烈。與上一季度相比，在短短時間，前十位的品牌排名發生了相當大的變化。除如家繼續保持客房總數第一，第二至第七名的排位全部變換。莫泰、7天等上升，錦江之星等下降。其中，排名第四的7天以48%的門店增長速度，繼續列增幅第一。格林豪泰客房數不變，排名降至第六的速8客房數則出現下降。經濟型酒店第一陣營，開始逐步分化。統計顯示：中國經濟型酒店的入住率已從2005年的平均89%跌至2006年的平均82.4%；平均客房價格從2005年的328元，降到了209元；經濟型酒店單店年回報率由兩年前的30%～50%下降到20%～30%。與此同時2007年經濟型酒店物業成本相比2006年上升了40%多。

三、經濟型酒店差異化定位

目前中國經濟型酒店的市場細分還處于比較初級的階段,很多經濟型酒店定位比較模糊,有些只是籠統的把自費出游和中小商務客人作為目標市場,很少有進一步的劃分。

然而,在經濟型酒店非常發達的美國,不同的經濟型酒店所針對的目標市場是非常明確和獨特的。有專門為自駕車客人準備的汽車旅館,有專門為老年游客提供的酒店,有專門為青年背包旅游者提供的住宿設施,有專門接待女性旅游者的酒店,還有針對家庭出游的公寓式經濟酒店。

國內經濟型酒店在達到一定數量以后,市場競爭加劇,籠統的市場定位和無差異的產品已經不能有效地吸引顧客,尤其是產品的同質化將是經濟型酒店參與市場競爭的致命缺陷。因此,市場細分和產品差異化是酒店經營者必須面對的問題。

1.依據目標市場的消費特征來細分客源市場

為此,按照顧客群體的年齡、性別、出行目的、職業、收入等指標,可以將目前的經濟型酒店客源市場進一步細分為很多目標市場,如老年游客市場,青年市場,求醫者市場,學生市場,商務游客市場,白領度假市場、自助游客市場，自駕車游客市場等等,根據這些細化的目標市場的消費特征設計不同的經濟型酒店產品和服務,填補市場的空白,形成穩定的目標消費群體。例如格林豪泰作為國內高品位、高性價比連鎖酒店，主要目標群體為會議商務客人。

2.參照國外經濟型酒店的標準

如前所述，國外經濟型酒店以價格和設施差異化為主要區分標準，進一步細分成三種類型檔次的酒店：有限服務酒店、經濟酒店和廉價酒店。也即細分為高檔、中檔、低檔酒店。例如錦江之星2007年著眼于經濟型酒店中的高端板塊，打造新的品牌，晚于低端品牌推出。這樣，包括錦江之星占據的經濟型酒店中端市場，錦江旗下的經濟型酒店將有可能囊括經濟型酒店市場細分之后的高、中、低三大領域。與其他經濟型酒店的單一產品不同，漢庭集團旗下擁有"漢庭酒店"、"漢庭快捷"兩個成熟的品牌，"漢庭客棧"也在籌劃多時。這三個品牌，已經囊括了經濟型酒店市場細分之后的高、中、低三大領域。集團化的管理，也會讓公司會從組織結構、產品設計、運營管理等方面，做得更加完善。而中青旅旗下的山水酒店卻是走“有限服務酒店”的路線，產品設計、物業、管理服務等要素均要求較高，雖然規模擴張速度會受到一定影響，但單店利潤要明顯高于廉價酒店。兩種類型的經濟型酒店代表了這一市場未來細分的發展方向，甚至今后還可能出現一定的交叉。

3.注重品牌建設，形成獨特的企業文化

另外,現代社會中,品牌已經成為了一種文化載體,酒店行業作為一種無形服務和有形產品緊密結合的行業,品牌對其意義尤為重要。每個經濟型酒店品牌必須在未來的幾年時間內完成品牌形象的定位和內涵的定義,目標市場的細分和顧客忠誠度的樹立,產品設計的改進和服務的完善,只有這樣才能在越來越激烈的市場競爭中獲得穩定的客源。

國內其他品牌的經濟型酒店要想避免同質化帶來的惡性價格競爭，必須整合資源，優化配置，走以產品差異化為動力的經濟型酒店的專營化發展，強調差異化定位，科學管理、才能使經濟型酒店產品形態更加豐富，連獲取預期的投資收益。

參考文獻：

[1]沈涵:經濟型酒店的產品創新與市場細分.[J].旅游學刊2007年10月

第4篇：酒店論文范文

酒店集團財務戰略，是酒店集團在一定時期內，根據宏觀經濟的發展狀況和企業的發展戰略，從總體對財務的發展目標、方向和道路做出客觀的描述。確保酒店資金均衡而有效的流動，最終實現酒店的總體戰略，是酒店的財務戰略目標。系統性、從屬性、復雜性和指導性是酒店財務戰略的基本特征。酒店集團是現代酒店的高級組織形式，是以至少一個具有強大實力、擁有投資功能的大型酒店為核心，以若干個在資產、資本、技術上有密切聯系的酒店、單位為層，通過產權安排、人事控制、商務協作等紐帶所形成的一個穩定的多層次經濟組織。

1.1財務戰略的內涵

財務戰略，是指在分析酒店內部因素和外部因素對資金流動的影響后，對酒店的資金流動進行全局的、長期的謀劃，并確保其能順利執行的過程。這是為了使酒店資金，實現酒店的整體財務戰略和提升酒店競爭優勢的平衡和有效流動。財務戰略一定要定位準確、充分運用，這是酒店整體有序配置資源、對酒店集團經營的基礎效率和成本效益的運作，以及酒店集團的發展產生至關重要的影響。選擇什么樣的財務戰略，決定酒店集團的人、財、物的資源分配模式和趨勢，同時也影響酒店財務活動的行為和酒店的工作效率。

1.2財務戰略的特征

財務戰略具有支持性、互逆性、動態性和全局性的特征。支持性，是指財務策略的支撐職能，為酒店集團的總體戰略起著支撐作用。互逆性，指的是酒店經營風險與財務風險的互動和平衡原理。動態性，是指酒店內外部環境的變化必然導致酒店財務戰略的改變。全局性，指的是在建立在互動和平衡的原則基礎之上的財務戰略體系。總體來說，是酒店集團的戰略基礎，應該合理地組合整個酒店集團的融資，投資和分配行為，是考慮酒店集團的長遠發展需要而制定的。

1.3財務戰略的分類

財務戰略可以按照職能性和綜合性進行分類。按職能性可分為投資戰略、籌資戰略、營運戰略和股利戰略；按綜合性可分為收縮型財務戰略、防御型財務戰略、穩增型財務戰略和擴張型財務戰略。

2酒店集團制定財務戰略的必要性分析

酒店財務戰略的主要任務是確定酒店的資金需求量，這就需要通過有效的投資和相關資產管理工具分析，需要對酒店的整體戰略，競爭戰略和其他策略進行科學分析。以提高酒店業務活動的工作效率，以確定資金需求，融資渠道和方式、酒店內部資本結構，這是保證酒店戰略目標順利實現的方法。任何戰略都需要財務的支持。而對于我們的酒店，實行戰略管理，其中最重要的是包括財務戰略管理，具備更深遠的意義。其必要性主要體現在以下幾個方面：

2.1酒店內外部環境的要求

全球經濟一體化趨勢明顯，酒店受外部環境的影響，不確定的因素進一步增加。因此，應該清醒地認識到全球經濟復蘇的復雜性和艱巨性，做好隨時應變外部格局變化的策略。而國內旅游市場由于競爭加劇，同時也受到國家政治宏觀調控政策的影響，資本市場需要謀求跨越式發展，對正在發展中的星級酒店集團提出了全方位新的挑戰。因此，為了實現酒店集團的戰略目標，在酒店內部，我們必須建立一個全方位的財務管理和控制體系，加強財務管理和控制能力。在復雜的環境中。充分利用運用財務戰略，以確保酒店的平穩健康發展。

2.2酒店發展戰略的支撐要求

酒店財務戰略管理要以反映酒店的戰略管理為原則，從酒店戰略的角度規劃金融行為，酒店要讓其與整體戰略相一致，以確保實現酒店的經營目標，但也遵循了酒店的基本規律的金融活動。酒店集團的戰略目標的制定，需要研究的財務戰略的支撐，只有可靠的資金保障的發展，才能進一步優化酒店金融資源合理配置了。也就是說，要從財務戰略的角度，提高資金的利用率，進一步加強資金的整體管理和控制，使金融資源的發展戰略得以實施。同時，財務戰略管理有助于使酒店更加注重資源的合理優化配置，降低成本，改變理財“閉門造車”式的傳統方式，使酒店搶占戰略主動權，學會應對不斷變化的商業環境中各種復雜的信息，并使其轉化為知識，為酒店的健康，可持續發展奠定了良好的基礎。

2.3協調財務戰略與其他職能戰略之間的有效保證

財務戰略是酒店提高抗風險能力的職能之一，也是酒店的主要戰略。它以追求酒店的長期盈利能力為目標，以財務戰略管理作為最重要的財政責任，通過與其他部門的有效協調，順利而有效地執行、實現酒店的策略。在酒店的目標戰略下，主動使各職能部門的成員的創造性得到充分的調動，公司層戰略的實施也要得到有力支持和改進，酒店戰略目標的實現要有保證。通過不同的生產部門，研發部門和銷售部門之間的戰略活動，發揮各職能部門的獨特優勢，以提高酒店各組織之間資源的有效利用率，最大限度地提高了酒店的戰略協調性，從而使酒店各個戰略目標得到支持，這就是實施有效職能層戰略的最終目的。

3提升我國酒店集團財務戰略運行的措施

3.1合理運用酒店預算控制方法

酒店幾乎所有的活動，都可以利用預算控制。預算在未來期間預計酒店經營收入或現金流量，以及各部門或標準規定的資金，勞動力，原材料，能源等各領域的支出，對酒店各部門的生產經營活動進行檢查和監督，以確保各部門在各種場合，達到在實現管理資源充分利用的目標，因而要有嚴格有效的支出約束。預算是酒店一個高層次的戰略目標，不能簡單化、形式化。為了使酒店業務得到整體的控制，不僅各部門的發展需要預算，同時也為酒店的整體預算全面開展進行有效地預期收入和支出的工作。酒店的預算工作是按照部門和項目編制的，其中詳細說明了各自的目標收入或支出水平，提供融資，并在其銷售活動，生產活動，采購活動，研究和開發活動或金融活動中使用勞動力，資本和生產標準等因素全面預算編制預算的綜合平衡各部門或項目的基礎上制成，其中概述了今后一個時期的酒店的各種相互關聯財務方面的總體目標。整體預算進一步明確各部門組織的目標，約束了各部門的活動，以便提供對各部門的工作的客觀依據。事實上，預算不僅是財務戰略實施的基礎，更是在財務控制中實現目標管理的有效手段。財務管理、戰略管理、薪酬管理、績效管理等等管理方式，構建了酒店集團共同的經濟貢獻值，提升了酒店集團的戰略控制力、財務安全保障能力和整體競爭力。可以說，合理科學的預算是提升酒店核心競爭力、推進酒店戰略實現的重要手段。預算不僅能夠提高酒店的經營業績，而且還能使酒店集團在不同時期，不同部門的管理人員了解酒店集團的經營狀況和部門優勢，能預先發覺存在的問題，從而調整酒店集團的戰略方向，向有利的方面轉變。當然，由不同的部門根據一定的職能活動編制的預算，還提供了酒店各部門之間協調活動的途徑。更重要的是，預算的編制和執行是聯系在一起的，財務預算是建立在各種職能活動的酒店標準基礎之上的，重視和控制流程是用在酒店集團預算標準的主要形式，主要用來控制執行效果的質量，大大方便了控制過程績效測量的工作，為測量酒店集團財務偏差和及時糾正偏差奠定了良好的基礎。

3.2加強財務管理部門自身能力建設，提高財務團隊素質

第5篇：酒店論文范文

高校是相對獨立封閉的小社會，高校酒店在行業中有其鮮明的個性特點，與社會化酒店相比，優勢突出，劣勢也明顯。高校酒店存在兩個方面的優勢，即環境優勢和客源優勢。環境優勢包括硬環境和軟環境。高校酒店硬環境方面主要體現在環境衛生、安全、優雅，配套設施齊全。首先，高校一般都有封閉式的院落，門衛戒備森嚴，環境比較安全；其次，大部分高校酒店遠離城市鬧區，環境靜謐、優雅、空氣清新，適宜居住、休閑；再次，由于國家對綜合性大學的投入和高標準要求，目前很多高校經合并重組已有相當的規模，而且經過近十年的建設，各類設施設備齊全，如大型場館、娛樂設施、健身器材等應有盡有，這也是社會上其他企事業單位無與倫比的。軟環境主要指高校酒店大都是人文薈萃之地，具有濃厚的文化氛圍和和濃厚的人文氣息，客戶群多為知識分子，他們素質較高，具有良好的個人修養和文明素養。客源優勢主要是高校是一個學術研究和交流的場所，因此，高校酒店擁有良好的團體、會議資源，學校每年都有各類學術活動的開展和接待工作，還有各級各類教育培訓活動，高校酒店作為其首選場所擁有一定的固定客源；同時，高校師生員工眾多，親朋友好往來也給高校酒店帶來了一定的散客；另外，公安部“嚴禁酒后駕車令”出臺后，有利于學校各類公務接待活動和教職員工就近消費，使得一部分散客不至于外流。高校酒店的劣勢主要表現在兩個方面，即地理位置劣勢和內部管理軟實力劣勢。地理位置劣勢主要是大部分高校選址遠離城市鬧區，地理位置較偏僻，交通不便利，出入不方便，尤其是對旅游和商務的客戶造成不便。同時大多數高校酒店建在高校院內，高校院落及封閉式的管理，在一定程度上制約了高校酒店的對外影響力。內部管理軟實力劣勢主要是大部分高校酒店作為學校的經營服務場所，行政管理模式影響較大，產權不明晰，責權利不明確，實行事業體制的財務管理制度，不可能建立符合現代企業機制的管理體制和運行模式，導致效率低下，決策滯后，從而導致在行業競爭中處于弱勢地位。另外，高校酒店的經營管理者大都是由學校委派的，主要是原后勤管理人員，缺乏酒店管理的專業知識和業務能力，經營能力和管理水平不高。

二、高校酒店業營銷現狀

目前，不少中小型酒店的市場營銷仍然停留在模仿的盲目經營和經驗型的松散管理的初級階段單一的依靠傳統的營銷模式，造成業內競爭壓力增大，使酒店經營成效很低，舉步維艱。

(一)產品缺乏創新

在產品上，酒店產品和服務過于雷同，個性產品設計能力和會員增值服務的策劃職能不夠健全，酒店成為單純的餐飲和客房的提供者。隨著酒店產品競爭愈演愈烈，消費者的需求多樣化，而酒店在促銷過程中又一味地、盲目地強調自身產品，從而忽略了顧客的心理體驗和個人需求。目前酒店產品和服務的發展方向應該是更多地體現人性化，這也正是成熟的、理性的消費者所追求的目標。

(二)單一落后的削價競爭

所謂削價競爭是指企業為改善產品的交易條件和增加產品的銷售量，而單純以降價讓利為手段的競爭。企業通過削價競爭一開始可能獲得較高的銷售額或利潤，但是由于一方的削價競爭，很容易被對手仿效，而一旦被仿效，就會引發整個行業價格大戰，造成過度削價，從而降低所有企業的收人。過度的削價競爭不但會影響所有企業的收入，而且會引導企業走人低質量的誤區，更會失去顧客對該企業的忠誠度。在現代市場經濟條件下，非價格競已經逐漸成為市場營銷的主流。

(三)促銷手段無太多變化

在營銷手段上仍局限于傳統方式。促銷手段無太多變化。只限于傳統的五大促銷手段———廣告宣傳、公共關系、人員促銷、營業推廣、直郵銷售。而對于一些比較好的新促銷手段認識不足或重視不夠。

三、高校酒店可采用的新型營銷策略分析

(一)網絡營銷

網絡營銷對酒店業來說，是一種全新的營銷思想與營銷模式，它也必將得到更大的發展。中國酒店業的網絡營銷還處于起步階段，我們要充分認識到酒店業網絡營銷的趨勢與優點，并結合自身的特色與特點，讓網絡這一技術更好地為酒店營銷服務。互聯網的到來，使得酒店業務的全球銷售成為可能。它打破了時間和空間的限制，將酒店產品信息全天候的傳遞到世界各地，也就是說世界各地的人隨時隨地都有可能通過互聯網了解你的酒店而成為酒店的客人，這使得酒店產品的銷售渠道在空間上得到前所未有的拓展。由于網絡營銷使得企業的產品開發和促銷成本等相應降低，酒店可以通過建立客房價格自動調節系統，在計算最大盈利的基礎上自動地進行實際的價格調整，并且定期提供優惠，折扣等形式以吸引顧客。還應采取多渠道的營銷模式，通過各種各樣的離線和在線方式推廣酒店品牌，從而減輕對高成本渠道的依賴，以期通過酒店的網站自身增加營業收入。

(二)綠色營銷

所謂綠色營銷，是指以促進可持續發展為目標，為實現經濟利益、消費者需求和環境利益的統一，市場主體根據科學性和規范性的原則，通過有目的、有計劃地開發以同其他市場主體交換產品價值來滿足市場需求的一種管理過程。在酒店長遠發展戰略和重大決策中，把節約資源、保護環境、謀求可持續發展作為必需和重要的因素予以考慮，重視研究并采取環境資源保護措施。利用綠色技術開發綠色產品和提供綠色服務。酒店的經營管理要與綠色技術相結合，使綠色技術大量運用到酒店綠色產品開發之中。采用清潔生產工藝，采用低能耗的技術。第一，使用綠色建筑材料開辟綠色客房，減少房間物品的洗滌次數，擺放生機盎然的綠色植物花卉，降低客房噪音等。第二，開設綠色餐廳，推廣綠色食品。不用化學合成添加劑，不用珍稀動物和野生動物制作菜肴，盡量多地使用具有“綠色標志”的原材料。第三，提供綠色服務。在客人就餐時，服務員推薦、介紹菜肴，力求做到不僅考慮贏利，還應該考慮到客人的利益；就餐后，根據環保要求對快餐容器等進行有效的消毒處理，還提供代客人保管剩酒和提供“打包”服務等。

(三)體驗營銷

隨著體驗經濟時代的到來，酒店顧客的需求特征和消費觀念發生了深刻變化，顧客更加追求個性化的服務和從酒店產品服務中獲得的情感滿足。即酒店的服務不再始于酒店，結束于酒店，而是從咨詢、預訂之初，直至退房以后的全程服務，讓消費者能夠獲得完滿的酒店服務體驗。酒店體驗型產品是酒店體驗式營銷的基礎，而服務是酒店用以展示和傳遞體驗的天然平臺。因此，做好酒店體驗式服務的產品設計至關重要。酒店實際上向消費者提供的是一種物質產品、服務和體驗的綜合。酒店的產品就是服務，服務的好壞影響直接影響的酒店的生存和發展。個性化服務對每一個酒店而言，都會隨著不同時令段而不斷推陳出新。如何使酒店服務做到深入人心，是酒店運營的關鍵。個性化的服務就要采用個性化的營銷，真正抓住顧客心的，這正是人文的氣息。從本質上來說，個性化營銷并非一種策略，而是一種基本的態度，是信念。人們的消費觀念及消費需求已隨著社會的進步而不斷向高層級發展，消費者已從原有的數量消費、質量消費轉向個性化消費。酒店提供的是生活服務，客人的一般心理總是求新、求異、求變的，比如對于異地的各種文化，人們往往表現得樂意接受。如果在服務中一味去迎合客人原有的生活方式，勢必導向客戶的“移情別戀”，無法取得理想效果。當然，創新服務不能強加于人，要給客人提供多種選擇的余地，并尊重客人的選擇，做好個性化服務。所以在營銷戰略上，應把忠誠顧客置于組織結構的中心，通過向會員提供超值和可供選擇的服務與之建立長期的密切關系。使老顧客不斷感受到新的服務和新的變化，提升他們對產品的忠誠度。

(四)資源共享，走聯合發展的道路

第6篇：酒店論文范文

現代酒店，已然擺脫了傳統酒店固有的經營模式，業務范圍也在隨著時代的發展不斷發展拓寬。除了既有的住宿業和飲食業外，許多現代酒店也開始經營商品零售、交通票務服務，甚至一些大型現代酒店，還出現了娛樂、旅游等服務項目。業務的不斷拓展，就必然會為財務工作帶來極大的壓力。經營項目的繁多，加之酒店行業資金流轉快速的特點，使得酒店行業的財務工作相較其他行業而言，具有更大的難度。會計核算作為財務工作的核心內容，導致酒店行業的會計核算工作也不同于其他行業的會計核算，有其自身的特點。但因為現代酒店行業的發展歷史相較于其他現代行業而言，在管理方面仍稍顯稚嫩，加之受傳統酒店行業的影響已久，會計核算工作仍然存在著大量問題亟待解決。經濟全球化和一體化進程的加快，近年來大量外國酒店入駐中國市場。對于消費者而言，固然是多了一種選擇。但對于國內酒店行業經營者而言，面對國外酒店品牌進入的壓力也不言而喻。競爭的加劇，對于服務型的酒店行業而言，如何增強酒店的競爭力，使得自己的酒店在國內外的激烈競爭中立于不敗之地，脫穎而出，成為了酒店管理層共同思考的問題。在一個企業中，管理層的管理作用居于核心地位，而財務管理作為公司管理的重要內容，自然更是重中之重了。縱觀國內外酒店行業，盡管中國的酒店行業近年來在借鑒國外先進經驗和管理理念的基礎上有著迅速的提高，但受歷史因素影響及經濟發展水平的制約，和國外領先現代酒店行業仍然有著明顯的差距。國際酒店業會計師協會在1986年曾出版了“酒店業統一會計制度”，以期現代酒店行業的會計核算體系可以實現科學化、標準化。統一會計制度的出臺，使得全球范圍內的酒店行業都有一個共同的標準，對于酒店行業市場資源的統一整合，相互借鑒發展，提高會計效率都有著極大的促進作用。然而在中國，如今依然沒有一個行業內統一的核算標準，其目前采用的會計核算制度仍然是適用于大多數企業的制度。缺少了行業自身特點的會計核算，這就導致依據其所產生的會計語言不能為酒店行業提供真正的決策依據。國內籠統的會計報表，因采用標準不同，也無法和國際領先酒店行業進行比對，這就在一定程度上抑制了國內現代酒店行業的發展。因此，盡快與國際接軌，結合國內行業的自身特點，采用國際標準的會計核算體系，是目前亟待解決的問題。

二、現代酒店在會計核算中出現的問題

會計核算貫穿于酒店管理的始終，對于酒店而言，會計核算可以有效保證酒店經營活動的有效進行，保護財產安全。但會計核算是一種通過會計方式來達到財務控制，以期提升管理的科學方法，其并不能為酒店提供預防的目的。因為會計核算自身存在著局限性，在具體實施中常常會受許多無法預料的因素的影響，所以在制定會計核算制度時，應當充分考慮多種因素。現代酒店會計核算制度的局限性主要表現在以下幾個方面。

（一）內部腐敗導致核算失效

會計核算的一條重要原則就權責發生制原則。實行權責分離，就是為了保證員工之間相互牽制、相互監督、責任明確。但在許多現代酒店中，由于內部腐敗，而產生了會計所得信息的不真實。例如，酒店服務生在收取了費用后，與收銀員共同腐敗，就會導致二者之間的制約變得形同虛設，在會計核算時所得到的信息來源也并不真實。沒有明確真實的信息基礎，會計核算的工作也最終也必然只能得到一個不真實的結果。

（二）人為因素導致核算失效

會計核算在程序執行過程中，因為操作的人為性，在很大程度上會受到或有意、或無意的因素影響。以有意來說，如果執行會計核算的高級管理人員、虛報費用、私做報表等，都會導致會計核算從根本上失去了作用。酒店會計核算中，對于會計核算重視程度不高，錄用核算人員的門檻過低，導致一些特殊崗位的人員專業知識不扎實，無法勝任自己的工作，在專業問題上出現各種各樣的紕漏，再比如無意而言，稽核人員因馬虎或出錯，或者因為信息不及時等，都會影響會計核算程序失去其原本的效果，導致最終數據的偏差。

（三）會計核查程序本身的局限性

一般而言，會計核查程序是為了那些復雜、頻繁的財務管理工作而單獨設計的。對于一些會計核查過程中可能產生的特殊情況，可能有事并沒有明顯的效果。在現實生活中，要設計一個十全十美的程序來應對財務管理工作顯然是不可能的。尤其，在國內現狀而言，大多數現代酒店并沒有采取一個符合行業特點的專業性會計核查程序來進行管理，這就到導致了在實際操作中，往往會因為采用的是通用的會計核查方法而無法應對具有強烈行業特點的會計工作。這對于酒店財務管理來說，無意是為其會計工作增加了巨大的工作量。

三、會計核查問題的相關對策

（一）完善核查機構獨立性

強化內部監督會計核查管理工作中出現問題，國內外大量實例已經表明，多數是內部財務腐敗問題所導致。因此，會計核查控制的首要任務就應當是解決內部監督的問題。另外，在現代酒店管理中，很多酒店的會計核查工作并沒有被獨立出來，而是依附于財務工作的一部分，甚至在某些酒店中，出現了自理自查現象的發生。這就使得原本對于公司至關重要的會計核查變成了可有可無的形式主義，只是流于表面程序，而忽略了其真正的意義，會計核查工作也并沒有發揮其應有的作用。因此，現代酒店應當建立起自己獨立的核查機構，強化其內部監督職能，真正完善會計核查的財務管理工作。

（二）加強會計核算信息的及時性

由于酒店經營不同于其他行業的經營，有其自身資金流轉快、人流量大的特點。因此，在開展財務管理工作時，也應當根據其自身的特點加以調整。酒店以某一旅客或某一團體為單位進行接待，隨之入住而帶來的就是后續的各項服務項目。這些都要求酒店在很短的時間內及時正確的完成。因此，會計核查工作如果依據普通公司企業以月為單位進行展開，必然會導致大量問題的產生。應當編制每日營業報表，簡便手續，這就要求酒店管理者及時提供酒店的經營動態，以服務于會計核算信息的來源及時。例如，應當以日為單位，將每日的信息流水編制報表，次日報給有關部門經理。由此可見，酒店的會計核查工作，相較于普通公司企業而言，在時間方面有著更為高的要求。會計核查是酒店管理的基礎與前提，加強會計核查信息的及時性，有利于加強酒店內部的財務控制。

（三）注重人力資源開發與會計核查工作的標準化、科學化

第7篇：酒店論文范文

進入大互聯時代之后，商業民主意識和消費者漸漸崛起，這對企業的市場營銷提出了更高的挑戰。市場營銷不再是從一端向另一端的商業過程，而是品牌與目標消費群之間的交流互動過程，甚至要求二者之間的關系愈加親密，繼而形成品牌與目標消費群之間的強關系，這種關系應該是一種“生活關系”。簡言之，就是將品牌的市場營銷活動與消費群的社會活動有機結合起來，對于雙方來說，自覺地建立起親密友好型的關系。

二、酒店營銷的幾點思考

（一）提供更好的支付體驗

手機掃碼，完成支付，無需前臺過賬，即可自動收款。隨著人們生活節奏的加快，這種新型便捷支付逐漸成為了酒店營銷的新內容。作為中國移動互聯網最大入口的微信，擁有七億的用戶。微信支付依托著微信的大數據庫，強有力地占據了便捷支付的大部分市場。近期，長沙佳馳軟件與騰訊微信深度合作，將簡單點免費酒店管理系統全面接入微信掃碼支付，為酒店提供“一部手機住酒店”的全新到店支付方式。該項支付流程為旅客在酒店前臺掃描入住登記單上的二維碼---輸入密碼---確認支付，即完成房費的支付，旅客無需攜帶銀行卡和現金即可完成支付，酒店也無需為客人找零。這種體驗讓追求數字化生活的消費者大呼過癮。

（二）酒店自建銷售平臺，避免過度依賴OTA

從酒店自建平臺的類型來看，酒店官網和APP是絕大多數酒店的選擇。酒店在官網和APP上下了許多功夫，花費了不少人力和財力，但收獲卻并沒有和付出達成正比，至少從數據上看是這樣的。如果說酒店APP是業內跟風的雞肋產品，那么官網也好不到哪里去。官網是酒店的重要的自有平臺，但訪問量卻并不高。互聯網的核心是分享，有分享才有共贏。盡管同行是敵人，但在面對共同的“敵人”OTA面前，可以抱團取暖。無論是同品牌酒店、同酒店集團不同品牌酒店，還是精品酒店之間，亦或同區域酒店極間都可以締結聯盟，并在聯盟的平臺內提供更好的服務。盡管OTA掌握著渠道并收取不少的傭金，但是客房是酒店說了算，酒店完全可以把位置好的房間留出來，放在自己的營銷渠道上。有如此多優勢，酒店要把自己的平臺建設的風生水起并不難。

（三）節日營銷關鍵在持續

節日營銷或許看起來是一件無需耗費腦筋的事，因為節前消費是一個年度事件，但是如果你到最后一刻才開始說服消費者在節日購物時能夠對你的企業進行關注的話，那么你尚未開始就已經失敗了。與受眾建立起聯系是全年都在持續的一件事，必須是持續的聯系而不是突然的聯系，這樣在消費者開始列出節日購物清單之前你就已經在他們的考慮范圍之內了。如果你將節日活動獨立于“平時”的數字及銷售活動的話，那么作為營銷人員的你就已經失敗了。這并不是說你在節日季發起的強勁的節日營銷活動沒有意義，這里要強調的是那些活動應該是整體社交、移動以及數字營銷過程的一部分。節日的訊息應該是你與客戶已經進行的交流的一個自然延續。

（四）酒店營銷在實踐中的注意點

1、影響力為王。隨著社交覆蓋的下降和競爭的日趨激烈，通過有影響力的人以一種受信任的方式傳遞酒店營銷信息是最佳途徑。為那些有影響力的人賦予權力與利益，通過參與將新的粉絲變為酒店的忠實用戶。

2、移動端App繼續占領高地。內容將會繼續以驚人的速度在移動端App上被獲取。像Snapchat和Instagram這類App將不再是青少年的專利。如果酒店想獲得更多的用戶，移動端是酒店的必須要占領的地方。

3、短注意力時代需要更優的視覺效果。隨著內容競爭越來越激烈，我們需要以更快的速度獲得潛在消費者的注意。可視化效果在這一方面會優于文本，這也就意味著酒店需要一個全面的視覺內容戰略并且獲得應有的重視。

4、品牌社區為贏。酒店應該尋找途徑來創建社區。這就意味著，除了在facebook和推特以外，應該建立自己的網站，努力建立會員制體系并且生產獨家內容。

5、利基站點(nichesite)價值凸顯。企業將不得不尋找新的資源去獲得新的目標用戶。利基站點在這一環上將被證明是更為有價值的選擇。利基站點的用戶數量雖然不占優勢，但是其特點是聚合力超強，目標用戶集中。

6、視頻項目填補空白。在教育，價值驅動，消費者服務或僅僅是單純的娛樂領域，酒店應該以視頻的方式與消費者建立聯系并獲取信任。需要以短視頻和長視頻相結合的方式去填補空白。

7、行為營銷促進購買消費。了解消費者的消費行為將會幫助增加銷量。基于消費者在網站上的行為分析去進行內容生產，酒店的營銷會更為成功。

三、結語

第8篇：酒店論文范文

(一)產品的同一性，缺乏新鮮感

當前人們在選擇酒店上更加注重酒店的主題特色，然而，多數酒店的產品雷同只是充當了產品的單向提供者。在實際的推銷過程中，盲目地從自身產品的特性出發，而忽視了消費者的實際心里感受與需求，從而給客戶帶來了不好的客戶體驗，使客戶再次選擇的可能性降低，直接影響了酒店自身的經營收益。

(二)低價盲目競爭，擾亂市場秩序

削價競爭成為一些酒店存活的手段，通過單純的降價讓利來獲得客戶的認可。在初期會得到一些顧客的青睞，但經過一段時間的市場檢驗，低價競爭的模式不僅影響自身酒店的品牌與知名度，而且影響了行業之間的良性競爭。一定程度上容易使顧客產生誤區，認為越便宜越有問題，從而喪失了自身酒店的忠實客戶。在現代多樣化的市場經濟下，價格已不再是影響產品暢銷度的主要因素。

(三)營銷手段單一，網絡利用不夠

當前酒店的營銷手段仍停留在傳統的幾大銷售手段：廣告宣傳、公共關系、人員促銷、營業推廣、直郵銷售。然而，在新形勢下網絡也日益深入人們生活中的各方各面，因此，加強酒店網絡營銷是目前服務行業制勝的關鍵性措施。

二、探析酒店營銷中問題產生的原因分析

(一)行業的網絡化與信息化程度不高

在新形勢下，各種形式的競爭歸根結底可以看作是信息化與網絡化的競爭，信息與網絡已經成為影響人們工作與生活的重要因素，也是人們日常交流中必不可少的數據與工具。然而，在這一背景下，我國的一些酒店的營銷與管理模式仍舊停留在簽協議、走團隊或簡單的推銷等傳統營銷手段上。這樣直接導致自身的信息化與網絡化程度地，不能及時掌握市場的變化需求，從而滯后了自身調節適應新形勢的步伐，致使自身的競爭力不足。

(二)營銷理念與管理手段的落后

目前，我國大多數酒店的經營理念相對落后，在營銷手段上的投入不夠，借助于單一的廣告來宣傳，酒店的自身知名度不高。在管理手段上，不注重酒店服務人員的培養，以低價來招聘人員，流動性較大。在酒店規模上，不根據實際情況來開展酒店業務，多數超過市場的實際承載度。在酒店文化上，忽視酒店主題的文化建設，重視物質性感受，忽視軟件的設備建設，整體拉低了酒店的水平。

三、改進現代酒店營銷模式的措施分析

(一)加強酒店的人員培養與酒店文化建設

首先，酒店管理者要諳熟酒店管理的理論與經驗，要定期組織管理者學習的機會，把先進的管理經驗運用到酒店管理當中。其次，注重對酒店服務人員的崗前培養，適當提高員工的福利與底薪，解決人員的后顧之憂，從業人員需要經過專門的禮儀培訓方可上崗。最后，酒店的軟實力建設要突出本酒店的文化主題，營造一種新穎、獨特、舒適的酒店氛圍。

(二)更加注重顧客的體驗與感受

管理者要切實把胃顧客著想落到實處，在酒店的營銷過程中，不要去逼迫顧客消費，而是營造一種舒適的環境刺激其消費。服務人員要做到貼心服務，笑臉喜迎顧客的進出，酒店產品的推薦切實符合顧客的需求；員工做好本職工作的同時要注重以外的工作，例如：客房服務員為感冒的客戶出其不意的送上姜湯，為生日的客戶送蛋糕與生日祝福，為熟客上其愛吃的菜肴與選擇預留愛好的房間等，注重一些細枝末節的小事，從而得到顧客的真實的信賴與再次選擇。

(三)加大網絡化與信息化的宣傳力度

組建酒店自身的網站，要注意加強網站瀏覽、搜索引擎、旅行預訂以及互動等各方面的友好性，使顧客在線上即可解決一些需要耗時的問題，增加顧客的良好體驗及感受；培養酒店員工對網絡營銷的熱衷度，酒店可以成立電子商務部，專人負責網絡營銷，從而拓展酒店的外在知名度，增加顧客的選擇機會。

四、結語

第9篇：酒店論文范文

作為現代酒店的經營，市場營銷其核心作用已是勢必所趨，當然酒店的營銷，必須與飯店內其他部門密切配合，如住宿與前臺、客房，用餐與餐廳，會議與工程、音響等，營銷部常常代表顧客的要求和利益，而顧客的要求有時非常挑剔，有可能影響其他業務部門的政黨工作程序，營銷部應做好顧客與經營部門的協調工作。市場營銷的作用在于溝通飯店和客源間市場的供求關系，以求飯店的最佳效益，因而酒店的市場營銷是飯店經營管理的核心。

一、酒店營銷的特點

1.綜合性

顧客對飯店的需求除了宿、食等基本外，還包括美食、購物、娛樂、信息交流、商務活動等綜合需求。現代酒店營銷與飯店各部門的員工密切相關，只要有一員工的服務使賓客不滿意，就會造成100-1=0。

2.無形性

服務是酒店的主要產品，酒店所有的產品都伴隨服務出售，對酒店產品質量評價，取決于顧客對由服務支配的酒店產品的主觀感受。酒店產品被顧客購買后，只是在一定時間和空間擁有使用權，而無法占有他們。

3.時效性

即酒店產品的不可貯存性。

4.易波動性

（1）旅游構成，食、住、游、如愿、購缺一不可。（2）季節性波動，即我們所講的淡季、旺季。（3）受政治、經濟、社會及自然因素的影響。因此酒店的營銷根據其特點，有效組織相應市場的營銷，以追求最高效益。

二、酒店營銷存在的問題

其一，有相當一部分酒店營銷管理依然停留在走團隊、簽合約或簡單的推銷、低級的削價等傳統營銷手段上。缺乏對自身酒店進行市場分析及市場定位，或分析不夠深入，定位不準，使酒店經營策略模糊。其二，當前酒店經營銷售的主要精力放在了解對手，如何跟同行進行拼規模、拼價錢、拼服務、拼文化，只是在努力發掘自己的"潛力"，逐漸形成了"閉關自守"、"閉門造車"，使自己酒店的客源市場人為變小。其三，企業發展倡行“80/20法則”，即大部分企業80%的營業額是來自于其中20%的忠實顧客群的重復購買或消費，而其他20%的營業額才來自于那些80%的游離顧客。不少酒店就缺乏對20%忠實顧客需求的研究，沒有考慮到如何才能吸引他們入住，如何才能根據他們的需要進行飲食、娛樂、社交等活動和消費的激勵促銷，更沒有考慮到如何進行"個性化"的經營銷售。

市場是酒店生存的源泉，而市場的主要矛盾就是供求矛盾，因此，酒店的經營思維應該一切以市場的需要為出發點和落腳點，我們必須把企業推向市場，在市場中求得生存發展，從而確立在本地行業領域的主導地位。酒店無論怎樣變化，萬變不離“服務”之其宗，服務是酒店行業的本質，它是酒店的產品，它決不是單靠花本錢，靠硬件，可以代替的。

三、解決問題的對策

第一，提供個性化服務。人們的消費觀念及消費需求不斷向高級階段發展，消費者已從原有的數量消費、質量消費轉向個性化消費。酒店提供的是生活服務，客人的一般心理總是求新、求異、求變的，比如對于異地的各種文化，人們往往表現得樂意接受。如果在服務中一味去迎合客人原有的生活方式，勢必導向客戶的“移情別戀”，無法取得理想效果。當然，創新服務不能強加于人，要給客人提供多種選擇的余地，并尊重客人的選擇，做好個性化服務。酒店創新就要遵照顧客的要求去進行，特別是“顧客資料庫”中的那20%忠實客戶群體。他們大多是某一行業的成功人士，重復購買力強，對于酒店的評價和選擇，往往影響著周圍許多人，且他們的消費品位變化極快。所以在營銷戰略上，應把忠誠顧客置于組織結構的中心，通過向會員提供超值和可供選擇的服務與之建立長期的緊密性關系。使老顧客不斷感受到新的服務和新的變化，提升他們對產品的忠誠度。

第二，強化人性化營銷。特色服務的推出，其實對每一個酒店而言，都會隨著不同時令段而不斷推陳出新。作為酒店人最明白，主要的并非單單是環境設施的花樣設計，也不在于價格上的優劣勢等，而是最重要的一環：如何落實到推而廣之？如何使服務做到深入人心？這才是酒店運營者所關注的最大課題，即成功服務的推出是必要落實到具體實施及宣傳推廣之上。個性化的服務就要采用個性化的營銷。真正抓住顧客心的，似乎正是人文的氣息。如果你乘坐過新加坡航空公司的班機，相信你會對她留下極為深刻的印象，許多乘客甚至認為那是生命中非常值得留戀的美妙時光。新航不是大公司，恐怕也永遠成不了世界性的大公司，但她無疑是世界上最好的航空公司之一，其根本的原因在于新航員工所一貫秉持的理念：待顧客如親人。這種理念深入骨髓、溢于言表，體現于員工的舉手投足。從本質上來說，人性化營銷并非一種策略，而是一種基本的態度，是信念。

第三，注重銷售多元化。過去的計劃經濟發展到今天的市場經濟，依靠單體獨立作戰方式已不再能夠維系酒店的生存與發展，這就需要觀念的轉變、營銷策略的根本改變。酒店當前迫在眉睫的，在于實現標準化與國際化接軌。酒店必須以創新和變革去對應個性化和多元化需求的發展，以新的理念、新的服務和新的文化，有針對性的充分滿足酒店目標客源市場的一切需求。先進的管理理念注入酒店，完全可以突破酒店營銷領域所固有的本土化的局限性市場思維，代之以開闊的全局的市場定位，從而擁有了作為酒店最重要的新生力量，以求實現質的飛躍。資源共享、優勢互補的雙贏戰略聯盟在當前尤為重要。隨之而來的不僅是企業間的相互競爭，而且還有共同利益上的“互動”和“聯盟”。

“酒店VIP俱樂部”計劃，作為行業人士或許不太陌生。俱樂部營銷是一種網絡會員制營銷方式。這種方式無論是在國外，還是在國內都已受到日益廣泛的關注與應用。最早啟用該計劃的是香格里拉酒店管理集團和希爾頓酒店集團。1993年，北京希爾頓飯店實施運作并大獲成功，從而為國內酒店營銷掀開了新的樂章，眾多酒店紛紛效仿。它是以建立會員制為發展導向的形式；在運作策略上，完全以顧客需求為中心，充分利用好信息資源入手，從而準確的界定酒店的市場定位，營造酒店的經營特色；以強化酒店品牌效應，并完善激勵機制的促銷戰略；進而通過控制有力、行之高效的電話營銷系統，幫助酒店挖掘一批具備高消費能力的忠實客戶群體，這些也正是為酒店創造80%利潤額的那20%的忠誠客戶。具有效數字統計，運作此計劃的酒店中，其10%-15%的入住率往往就是此類會員所帶來的，并且在餐飲和娛樂方面的收益尤為明顯。

通過會員在酒店的頻繁消費來提高和穩定酒店的整體收入。在當地商界提高影響及其知名度，既保證客源的鞏固與擴充，又能直接體現到酒店總體銷售收入的增加，使酒店在當地市場領域占有更高的市場份額。由此，將為酒店打造出符合酒店特色的服務品牌，實實在在做到酒店服務的深入人心，從而大大增強了酒店在當地區的主導地位。充分彌補了酒店現有營銷策略的單一和不足。“酒店VIP俱樂部”酒店營銷實施計劃正是從：在觀念認識上，利用80/20法則，將顧客占有率和忠實程度放在首位；目標是從酒店特色出發，充分挖掘酒店的最大市場潛力。俱樂部成員之間以及與俱樂部組織者之間往往存在著一種相互滲透、相互支持的結構性關系。他們之間不僅有交易關系，更有伙伴關系、心理關系、情感關系作為關系的堅實基礎，因而這種營銷體制不是競爭對手可以輕易染指的結構性關系。

酒店VIP俱樂部項目的運作，具備了一整套專業標準化。它對電話營銷方式的環境布置，人力資源的招聘、培訓、獎勵制度，主題詞的設計，都有其專業性的操作要求。一個小小的俱樂部具備了作為一個公司的機構編制，從項目總監到銷售經理以及財務、秘書、信息管理部、信使、銷售人員完全做到了分工明細化，使酒店營銷工作有條不紊突破性的發揮出高質高效水平。除美國HMC公司以外，國內有少數酒店俱樂部項目的專業營銷公司，也已悄然興起及運營。并且已成為很多高星級酒店，為提高其影響及知名度、創造酒店利潤利益最大化、建立忠誠客戶資源庫的最重要組織形式之一和最佳營銷實施方法，符合了我國酒店業國際化發展趨勢。