前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的主題餐廳促銷方案主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。

第1篇：主題餐廳促銷方案范文

一、活動主題：

（例）冬季生活的戀歌，提拉米蘇傳送圣誕祝福

二、副主題：

（例）讓我們把圣誕的鐘聲傳播四方，也讓我們把友愛和贊美灑向人間。

三、活動目的：

1、加強公司連鎖店的銷售力度、提高營業收入；

2、強化企業知名度、提升連鎖店品牌；

3、慶祝圣誕節

四、活動意義：

圣誕節必不可少的節目，有家庭式的，朋友式的，情人式的各種各樣party。一種友情，親情，愛情聚會的好時光。戴著圣誕帽，唱著圣誕歌，說說大家的圣誕愿望。作為一個隆重的節日，少不了的是圣誕大餐，在中國就是以西餐為主了。在圣誕活動宣傳期間，公司可宣傳企業文化，提升各連鎖店品牌，強化企業知名度。

五、活動內容：

在各連鎖店開展圣誕節活動，放置圣誕樹，在顯眼位置顯示連鎖店標志，裝飾圣誕樹，將禮品放在樹上的每個位置。進店消費的每位顧客都贈送圣誕帽，推出圣誕大餐及其優惠活動，各連鎖店員工都著以圣誕裝。

六、活動形式：

1、將每個禮品都貼上號碼，顧客在用餐時，由服務員上前讓顧客抽號碼，抽到哪個送哪個。

2、進來進餐的顧客都送圣誕帽，最好標有公司標志（可與其他商家合作）。

3、制作宣傳單，在圣誕優惠活動的紙張范圍內可作裁剪，可相當消費券。

4、由廚房推出圣誕特價菜單，具體可分為：圣誕美餐、情侶套餐、兒童套餐、家庭套餐等等，制作相關的海報傳單進行宣傳。（點排餐可贈送咖啡特飲券一張）

5、圣誕訂位。

6、連鎖店所有職員都必須著紅色圣誕裝，加強節日氣氛。

7、在餐廳做簡單的布置，加強餐廳的喜氣、熱鬧的活躍氣氛，重要的是讓顧客有種過節的感覺。

8、各餐廳內播放圣誕頌歌。

七、備注：

圣誕期間可播放的曲目：

1.《平安夜》（silentnight）

2.《普世歡騰，救主下降》（joytotheworld！）

3.《天使歌唱在高天》（angelswehaveheardonhigh）

4.《緬想當年時方夜半》（itcametbemidnightclear）

5.《美哉小城，小伯利恒》（olittletownofbethlehem）

6.《牧人聞信》（whileshepherdswatchedtheirflocks）

7.《遠遠在馬槽里》（awayinthemanger）

8.《榮耀天軍》（angels，fromtherealmsofglory）

9.《聽啊，天使唱高聲》（hark！theheraldangelssing）

10.《圣誕鐘聲》（iheardthebellsonchristmasday）等等

其中以《平安夜》（silentnight）最為有名。

圣誕美餐、情侶套餐、兒童套餐、家庭套餐均由廚房提供，公司企劃負責海報、傳單的制作和印刷，由各連鎖店發放。店務部負責禮品、圣誕帽、圣誕裝的購買。

第2篇：主題餐廳促銷方案范文

七夕節護膚品促銷方案一為作出**俱樂部經營特色，充分體現**“奢糜仙鏡、party盛宴”的經營風格，本部門特依照目前公司經營情況、**娛樂市場變化，針對七夕情人節消費群體，作出如下活動策劃。

一、活動主題

七夕情人節**全新時尚主題派對活動

愛情沖擊波尋找你心中的女神

二、活動時間

8月15日、16日(星期日、星期一)

三、活動目的

1、通過本次活動，提高**俱樂部在周邊同行業市場的品牌號召力;

2、提高20%的日均營業額。(例：日平均營業額15萬元*20%=18萬元)

(活動結束后，由財務部向董事會匯報活動結果)

四、活動構想

本次活動綜合北京、上海、深圳**、**酒吧已行之有效的促銷方法，結合東莞娛樂場所活動經驗，針對當前時尚都市男女喜歡尋找jq、尋找新鮮刺激的消費心理來進行策劃整合。活動采用大型交友的方法，鼓勵來**娛樂的客人努力同“陌生人說話”，再通過我們對交友活動程序仔細、嚴正

的調配方法控制，相信一定能制造出一種歡快、新鮮的夜吧生活模式。(具體控制方法見策劃案第六項愛情沖擊第一波)

五、活動方法

1、整合公司各部門客戶資源，統一以短信息的形式向客人活動信息;

2、通過戶外廣告、dj臺、led顯示屏、包房電腦等向近期光顧公司的客人活動信息、內容、活動方法;

3、精心布置活動場地，爭取創造出一個浪漫、優美的節日氣氛;

4、本活動以passion大廳為活動中心，ktv包房為輔;

5、凡16日光臨**女賓，均可在咨客臺領取玫瑰花一支

6、大廳開臺隨臺贈送巧克力兩枚。

六、活動內容

愛情沖擊第一波：“尋找你心中的女神”(要注重考慮)

①、活動口號：堅決同陌生人說話;

②、公司自行設計交友卡，男(綠色)、女(粉紅色);交友卡內容為：姓名(呢稱)、年齡、愛好、工作、對他/她的要求;

③、客人開臺/卡后，隨開臺/卡小食送給客人交友卡，讓客人自行填寫;

④、客

人可通過觀察，然后委托服務員將交友卡送給心儀的他/她;

⑤、如果雙方有意，可通過服務員從中雙方溝通后開始約會。

⑥、為活躍活動期間大廳的經營氣氛，公司可考慮安排沒進房的dj服務員著便裝參加活動。(具體實施安排另行決定)

愛情沖擊第二波：“炫自己，火辣mm召集令”(此計劃含大廳

及包房)

由公司總監以上級干部對當晚到場女賓進行觀察，如發現有青春靚麗的女生，可通知下屬邀請她于公司特定時間上臺做簡單表演(主持人、表演時間另行安排)，表演結束后可領取公司特制雞尾酒卡一張，憑酒卡可到雞尾酒吧領取唐會指定雞尾酒一杯。

此項活動的評選由公司總經理或總監簽批為準。

愛情沖擊第三波：“真情告白”

凡是七夕情人節當晚光顧**之熱戀情侶，公司可為他們提供走上dj臺，大聲表達愛意的機會。并可獲贈唐會香檳酒一支。

(特殊的日子特殊的真情告白，怎能不感動她/他)

愛情沖擊第四波：“浪漫jq”(此計劃含大廳及包房)

活動期間7月15日-16日，凡消費一打啤酒以上或消費額滿150，均可獲7月16日0：00分現場抽獎券一張，依此類推。憑抽獎券現場抽獎。

一等獎：三名**酒店豪華客房一間/一晚

浪漫裝飾及香檳酒一瓶

退房時間推遲到下午四點

二等獎：三名數碼mp4各一部;

《1》《2》

三等獎：十名巧克力各一盒

(具體實施安排另行決定)

七、場景布置

1、大門口：

①、大門對面：米*米廣告牌兩塊，注明活動信息;

(XX情人節活動全攻略：passion邀你和你的他/她一同參加**七夕情人節party，并大聲將你的愛說出來，讓大家見證你們的愛情，一起

帶著你們甜甜的愛情，現場飆舞、傳情。)

②、大門玻璃：貼心形及玫瑰花圖案;

③、大門：粉紅色氣球點綴。

2、大堂：

①、大堂正中用木板做心形簽名墻，用玫瑰花包圍;

②、對準大門二樓圍欄大理石墻壁做噴畫雕刻字：七夕情人節**全新時尚主題派對活動愛情沖擊波尋找你心中的女神;

③、樓梯扶手點綴紅色玫瑰花;

3、大廳：

①、dj臺：前面面板點綴多色玫瑰花，并用泡沫雕刻：“你是我的玫瑰你是我的花”字樣;

②、圍大廳三周上空圍墻雕刻銀色反光字。大小不一：

唐詩1：乞巧樓前雨傘晴，彎彎新月拌雙星;

鄰家少女都相學，斗取金盆

卜他生。

唐詩2：七月七日長生殿，夜半無人私語時。

在天愿做比翼鳥，在地愿為連理枝。

宋詞3：纖云弄巧，飛星傳恨，銀河迢迢暗度。

金風玉露一相逢，便勝人間無數。

柔情似水。佳期如夢，忍顧鵲橋歸路?

兩情若是長久時，又豈在朝朝暮暮。

③、大廳各條立柱用玫瑰花及心形圖案點綴。

4、ktv包房：

①、各包房每張臺面放置玫瑰花一支;

②、各包房放置活動計劃及細則一份。

八、活動安排

①、策劃部于7月18日前根據總辦及董事會意見修改好計劃案并準備實施;

②、工程部按圖紙于20日前做好廣告架的制作、安裝工作;

③、大廳部、ktv部抽人手配合美工于29日做好布場工作，并與16日自行下單購買化妝品為服務員做簡單化妝;

④、財務部做好抽獎券及獎品的安排、發放工作及活動用卡的購買;

⑤、大廳dj臺及節目部安排好活動期間音樂路線、節目的調整，29日報總辦、董事會節目單;

⑥、總辦于20日前聯系廣告位位置、**酒店，做好房間及餐飲安排，最好聯系到珠寶商及紅酒商共同舉辦此次活動(如可行，另出活動合作方案給合作商)

⑦、策劃部于20日前推出活動廣告(含戶外、電腦)，并做好各種用卡的設計。

九、結束

每個企業都是一個合作的機體，各部門的通力配合才能達到最好的經營效果。一個活動也是一樣需要各職能部門全力的合作，才能達到我們預期的最佳的目的。

七夕節護膚品促銷方案二一、促銷目的

通過“浪漫七夕夜”這一主題，緊緊抓住圍繞“有情人”這一心理，展開商品促銷和活動促銷，以吸引客流，提高知名度，達到銷售的目的。大力推出“降價風暴”的降價促銷活動，讓消費者感到真正的降價優惠。

二、促銷時間

20xx年8月9日——8月13日

三、宣傳檔期

20xx年8月8日——8月13日

四、促銷主題

1.示愛有道降價有理

2.備足禮物讓愛情公告全世界

五、商品促銷

“七夕情人節”是一個特殊的節日，是有情人贈送禮品的節日，因此商品促銷應以“情物禮品”為主題，飾物禮品、定情信物、鮮花、精品系列等。

化妝品店應做好商品的創意陳列和突出重點陳列，以保證節日商品達到最高銷售。

1、商品特價

情人節期間，對于店內積壓商品整理歸類，設立特價區，此部分產品可借此次活動之勢，保本銷售，讓消費者感到真正實惠。

2、主題陳列：8月9日——8月13日

各店于正門口顯眼位置做情人節系列商品主題陳列，可以充分利用廚窗擺放，如沒有廚窗的店面可陳列醒目位置。

要求：

a、情人節主題陳列，以店內精美套盒為主要陳列對象

b、各店必須包裝至少11份以上的“情侶套系”用于主題陳列

六、“濃情套盒花束”

1、以套盒為主，現價按原有價位6-7折出售，美術筆手寫醒目價簽，凡購買套盒180元以上的顧客均贈鮮花一支

2、制作“濃情套盒花束”售價表，提前準備包裝盒，包裝紙，做好包裝工作

3、免費送貨服務，要求套盒超過300元，送貨范圍不超過2公里

七、活動促銷：

1、情人氣球對對碰

制作100-200個，氣球用于門店情人節氣氛布置及購物贈送(門店自行安排)。

費用0.155元/套。

2、會員卡贈送

凡購買情人節系列商品(不限金額)，即可贈送會員卡一張。

注意做好會員卡資料登記工作。

八、宣傳

為加強活動的影響力，要做好相關宣傳，以吸引更多的顧客積極的參與到節日促銷當中來。可在當地自由選擇媒體。例：晚報、電視臺字幕、DM投遞等。

1、宣傳廣告語

色彩跳躍的xxx彩妝

鮮艷的色彩，精致的做工，來自韓國的設計。情人節期間，這樣的彩妝會不會再興起一股流行風?快來看看這些高貴、可愛漂亮的彩妝吧!

與眾不同的情人節

送什么才是與眾不同的，送什么禮物才能博美女一笑?又省錢又體面的禮物，請看本店推薦的寶貝化妝品吧……

九、店內布置

1、備足禮物“讓愛情公告全世界”門前寫真招帖

a.店門口美術筆手寫招貼(含優惠策略的具體內容)

b.彩色橫幅一條：內容為“示愛有道!降價有理之降價風暴”

c.購買或租用心形氣球做店面裝飾

2、柜臺和店面內外的衛生：要整潔，門窗玻璃一定要干凈

3、在這里還是要特別提到服務質量一定要切實提高

十、聯合經營

與當地鮮花店達成合作協議，相互提供商品，以增加雙方銷售量

如購買XXX元鮮花，贈由xxx提供的飾品一份或會員卡

在xxx購XXX元化妝品，贈由XXX鮮花店提供的鮮花或優惠卡。

七夕節護膚品促銷方案三一、“甜蜜玫瑰之約”

活動時間：8月9日-8月10日

活動方式：情侶顧客店任意消費即可領取玫瑰一支。

二、約“惠”七夕滿就送

活動時間：8月5日--8月7日

活動方式：VIP顧客單日累計消費滿520元送情侶抱枕一對(40元以內)憑收銀小票即可領取每日限領50份，送完即止。普通顧客單日累計消費累計滿520元送情侶對杯一套(玻璃套裝為主30元以內)憑收銀小票即可領取，每日限領50份，送完即止。

三、“全店商品，勁減來襲”

活動時間：20xx年8月9日——8月10日

活動內容：活動期間，XX店全部商品消費滿377元立減77元(禮券、禮卡除外)。

當七夕遇上微信

四、恩愛秀出來·約會我買單

活動時間：8月8日-8月10日

活動方式：成功關注XX化妝品店公眾微信，參與回復“恩愛秀出來·約會我買單”秀出你的恩愛合照以及在我司購物心愿，即有機會獲得免單權。每六周隨機抽取2名幸運觀眾獲得免單權。

五、勇敢說愛你

活動時間：8月9日-10日

活動內容：愛在七夕，只要您大聲說出您對愛人的情話，并將與愛人的甜蜜合影發到XX化妝品店微信，即可獲得情侶杯一套，我們將在每日活動后公布結果(每日限5名)。

六、微信搖一搖

活動期間參加現場搖一搖，就有機會獲得**化妝品一件(共搖5次)，每日限1名。

七夕互動游戲走起

七、七夕情侶大通關

活動時間：8月9日--8月10日

活動內容

1)、活動期間顧客單日累計消費滿300元即可至活動地點參與活動。

2)、憑單張收銀小票每人限參加一次。獎品數量有限，送完即止。

三個闖關模式：

1)、心有靈犀一點通，兩人作戰，一個筆畫一個猜，筆畫的那個人只能通過身體語言來提示猜的那個人題板上的詞語，答對則晉級下一關。

2)、一個人在一分鐘之內寫出自己最愛吃的菜，另一個人也在一分鐘內寫出對方最愛吃的菜，最少寫8個。回答6個及以上則晉級下一關。

3)、情歌對唱，獲得掌聲著則獲勝。

獎品：

第一關：玫瑰兩支。

第二關：電影票2張。

第三關：指定化妝品。

活動宣傳

1、 宣傳重點時間：活動前五天

2、 宣傳手段：

a、派單(主題：致男士的一封信，);

b、懸掛橫幅(活動主題);

c、海報張貼或x展架展示(活動內容說明);

d、夾報;

e、七夕情侶廣告氣球宣傳(心形粉色氣球);

活動備注事項

1、 宣傳單張要有煽動力和感染力，提出了最合理的、最浪漫的、最體貼的理由，以此打動目標對象――男士;

2、 宣傳話術重點：著重強調送化妝品是對妻子(女朋友)的一種關愛，是愛的實際行動表現;

3、 制定活動銷售目標，并分解給各店員相應任務指標，活動結束后按照達成率情況進行獎賞。

4、化妝品店內須進行適當布置，營造節日促銷氛圍，刺激顧客的購買欲望;如有張貼“男賓止步”的提示，活動期間須撤下;同時在店外擺入心形板時注意城管的干涉;

5、 可聯合花店、西餐廳、服裝專賣店等商家共同促銷，提升活動的影響力;

第3篇：主題餐廳促銷方案范文

1、旅游區基礎設施項目。今年以來，旅游區旅游基礎設施建設項目，在原有規劃、項目建議書、可研的基礎上，按照整合資源、科學規劃的總體思路，將景區景點作為一個大景區包裝，統稱旅游區。一是完成了旅游區規劃修編、可研編制及評審工作;二是累計投入165萬元，完成部份游路棧道維修，景區停車場的砂石鋪設，景區職工生活用房的維修;三是完成景區指示、警示牌、景點簡介牌安裝工作。

2、旅游小鎮一期開發工程項目。上半年累計投入210萬元，完成項目建設用地的征地補償工作，完成建設項目工地的“三通一平”工作，完成一幢三層連排別墅型房屋的土建主體工程，完成三幢連排別墅型房屋土建基礎部分的工程。

3、花園酒店續建工程項目，上半年累計投入375萬元，完成酒店室內給排水、通水、空調、消防等設施管道安裝工程。

二、爭取項目資金工作推進情況

年初，我局按照省發改委和省旅游局有關文件要求，及時報送了擴大內需、爭取旅游項目建設資金的相關文件材料，并順利通過了相關文件材料的審核驗收工作。之后，又分別找到了省政府、省發改委、省旅游局等有關部門的領導，并上京為爭取項目資金做了大量的匯報、協調工作。至今，據反饋的信息，我局爭取的旅游項目資金已列入國家發改委第二批擴大內需要的項目資金范圍，金額大約在1200萬元左右，至于什么時間劃撥到位等關鍵細節還未明確答復。花園酒店已通過縣煤業公司向農行申請貸款3000萬元用于內裝修工程，預計年底竣工投入使用。

三、存在困難

一是由于爭取項目資金困難，各業主單位融資難，造成旅游區在建工程停工，原計劃啟動的基礎設施項目無法開工;，致使項目推進難，申A項工作難以開展。旅游小鎮一期開發工程項目因投資商資金緊缺，于月份已停工。

二是宣傳促銷經費緊缺，客源市場拓展力度不夠。宣傳促銷無力持續開展。

三是旅游景區不熱，招商引資困難。

四是規劃建設和旅游管理方面的專業人才匱乏。

四、下步工作

持續完善旅游規劃的基礎上，嚴格按照規劃建設方案，在完善景區配套設施為主，加快、菌子山景區工程建設速度，進一步完善景區基礎服務設施。下半年主要建設項目有：1、次出入口功能區(小法塊片區)的綜合管理用房、旅游用品商店、旅游餐廳、旅游公廁、急救中心、停車場、入口廣場、職工宿舍等工程。2、改造維修旅游區總長2.5公里的人行游路、棧道工程。3、改造旅游區旅游廁所及供水、供電改造項目，重點改造提升當前旅游廁所檔次及供水供電管網。4、新建旅游區四個停車場建設項目。分別是風景區入口處停車場和女兒湖停車場，風景區懸崖天路停車場和停車場的地面硬化工程。5、旅游區底地質災害治理及湖橋收尾工作。年內完成入口半隧洞游路落石處理、湖的橋體裝修工程。6、督促加快“花園酒店”建設項目建設進度，力爭年底投入使用。

當前及今后要抓的工作重點：

第一，按照國家實施擴大內需政策，積極爭取項目國債。同時加大招商引資力度，實施項目帶旅游。

第二，緊緊圍繞景區申A工作，完善景區4A級景區所必須的設施，抓好A級景區達標，深化旅游文化主題，進行文化包裝，把景區創建為4A級景區。

第4篇：主題餐廳促銷方案范文

根據縣委2009年重點建設項目的工作要求，旅游局緊緊圍繞目標任務，狠抓落實，結合固定資產重點項目工作分解立項要求，繼續完善旅游基礎設施建設。現將2009年上半年的旅游產業發展項目完成情況匯報如下：

一、重點項目建設進展情況

1、鳳凰谷旅游區基礎設施項目。今年以來，鳳凰谷旅游區旅游基礎設施建設項目，在原有規劃、項目建議書、可研的基礎上，按照整合資源、科學規劃的總體思路，將菌子山、老場天然牧場、飛來寺、鳳凰谷、五龍旅游小鎮、南丹山等景區景點作為一個大景區包裝，統稱鳳凰谷旅游區。一是完成了鳳凰谷旅游區規劃修編、可研編制及評審工作;二是累計投入165萬元，完成部份游路棧道維修，景區停車場的砂石鋪設，景區職工生活用房的維修;三是完成景區指示、警示牌、景點簡介牌安裝工作。

2、五龍旅游小鎮一期開發工程項目。上半年累計投入210萬元，完成項目建設用地的征地補償工作，完成建設項目工地的“三通一平”工作，完成一幢三層連排別墅型房屋的土建主體工程，完成三幢連排別墅型房屋土建基礎部分的工程。

3、金鑫花園酒店續建工程項目，上半年累計投入375萬元，完成酒店室內給排水、通水、空調、消防等設施管道安裝工程。

二、爭取項目資金工作推進情況

年初，我局按照省發改委和省旅游局有關文件要求，及時報送了擴大內需、爭取旅游項目建設資金的相關文件材料，并順利通過了相關文件材料的審核驗收工作。之后，又分別找到了省政府、省發改委、省旅游局等有關部門的領導，并上京為爭取項目資金做了大量的匯報、協調工作。至今，據反饋的信息，我局爭取的旅游項目資金已列入國家發改委第二批擴大內需要的項目資金范圍，金額大約在1200萬元左右，至于什么時間劃撥到位等關鍵細節還未明確答復。金鑫花園酒店已通過縣煤業公司向農行申請貸款3000萬元用于內裝修工程，預計年底竣工投入使用。

三、存在困難

一是由于爭取項目資金困難，各業主單位融資難，造成鳳凰谷旅游區在建工程停工，原計劃啟動的基礎設施項目無法開工;，致使項目推進難，申a項工作難以開展。五龍旅游小鎮一期開發工程項目因投資商資金緊缺，于5月份已停工。

二是宣傳促銷經費緊缺，客源市場拓展力度不夠。宣傳促銷無力持續開展。

三是旅游景區不熱，招商引資困難。

四是規劃建設和旅游管理方面的專業人才匱乏。

四、下步工作

持續完善旅游規劃的基礎上，嚴格按照規劃建設方案，在完善景區配套設施為主，加快鳳凰谷、菌子山景區工程建設速度，進一步完善景區基礎服務設施。下半年主要建設項目有：1、鳳凰谷次出入口功能區(小法塊片區)的綜合管理用房、旅游用品商店、旅游餐廳、旅游公廁、急救中心、停車場、入口廣場、職工宿舍等工程。2、改造維修鳳凰谷旅游區總長2.5公里的人行游路、棧道工程。3、改造鳳凰谷旅游區旅游廁所及供水、供電改造項目，重點改造提升當前旅游廁所檔次及供水供電管網。4、新建鳳凰谷旅游區四個停車場建設項目。分別是鳳凰谷風景區入口處停車場和女兒湖停車場，菌子山風景區懸崖天路停車場和荒城古墟停車場的地面硬化工程。5、鳳凰谷旅游區谷底地質災害治理及女兒湖風雨橋收尾工作。年內完成鳳凰谷入口半隧洞游路落石處理、女兒湖風雨的橋體裝修工程。6、督促加快“金鑫花園酒店”建設項目建設進度，力爭年底投入使用。

當前及今后要抓的工作重點：

第一，按照國家實施擴大內需政策，積極爭取項目國債。同時加大招商引資力度，實施項目帶旅游。

第二，緊緊圍繞鳳凰谷景區申a工作，完善鳳凰谷景區4a級景區所必須的設施，抓好a級景區達標，深化旅游文化主題，進行文化包裝，把鳳凰谷景區創建為4a級景區。

第5篇：主題餐廳促銷方案范文

作為營銷策劃的組成部分，開業活動已構成了引導銷售熱潮的爆發口，下面是小編整理的關于火鍋店開業促銷活動策劃方案,歡迎閱讀

火鍋店開業促銷活動策劃方案

一、公司概述

市“128”涮羊肉火鍋店位于人民路120號，在市內可乘31路公交車，城里十字站下即到。草原鮮羔樓，這名字對普通食客來說可能還比較陌生，在像這樣的內地城市，這樣的正宗的內蒙古涮羊肉更是少之又少。

128于2001年12月創立于內蒙古大草原上的“火鍋之都”包頭。以其新穎的三味火鍋，獨特的五種湯汁口味，八種鍋底組合方式，品質優異的內蒙古特制鮮羔樓肉，加之濃厚的中國傳統飲食文化氣息同深邃的現代市場營銷管理而一舉成功。在競爭激烈的火鍋業異軍突起，從而成為一顆璀璨的餐飲之星。

總部設在內蒙古包頭的內蒙古128餐飲有限責任公司，已經國家工商總局商標注冊，三味火鍋和羊肉加工新工藝已獲國家兩項專利。2003年12月又被中國烹飪協會評為“綠色餐飲企業”稱號。鮮羔樓人憑著高度的責任心和敬業精神，以質量樹品牌、以誠信求發展，同時逐步形成一整套加盟、策劃、培訓、配送、管理、營銷的專業化管理模式。現已在全國發展加盟店300多家，90家地區總。并正以勢不可擋的速度向全國迅速擴展。

公司目標是：打造中國火鍋業第一品牌。服務宗旨是：顧客至上，在各方面實現顧客滿意率百分百。鮮羔樓在2001年創建以來，生產理念不斷推陳出新，在全國創以300余家加盟連鎖店。公司在迅速發展的過程中，保持踏實、穩重的一貫風格，以求實、創新的作風帶動企業整體面貌的提高，推動著鮮羔樓連鎖事業邁進了新的臺階。

二、環境分析

1、宏觀/微觀環境分析

要了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的起源。涮羊肉傳說起源于元代。當年元世祖忽必烈統帥大軍南下遠征。在一次行軍中，他猛想起家鄉的菜肴——清燉羊肉，于是吩咐部下殺羊燒火。廚師知道他性情暴躁，于是急中生智，飛刀切下十多片薄肉，放在沸水里攪拌幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中，撒下細鹽。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵，結果旗開得勝。在籌辦慶功酒宴時，忽必烈特別點了那道羊肉片。廚師忙迎上前說：“此菜尚無名稱，請帥爺賜名。”忽必烈笑答：“我看就叫‘涮羊肉’吧!”從此，“涮羊肉”就成了宮廷佳肴。

涮羊肉講究刀工細，肉片薄而完整，調料適口。調料一般有芝麻醬、紹興黃酒、醬豆腐、辣椒油、腌韭菜花、鹵蝦油、特制醬油等。食時，顧客圍坐火爐四周，將羊肉片夾入滾沸的湯里一涮，再蘸上佐料，隨涮隨吃，味道鮮美。涮羊肉四季皆宜，但以冬天。窗外大雪紛紛，一片寒冷景象;室內卻熱氣騰騰，幾個好友邊吃邊侃，又是一派火熱的景象。經過數百年的發展，涮羊肉在人們的日常外出餐飲中已經成為了不錯的很受歡迎的選擇。

位于王府井大街東安市場附近的東來順飯莊歷史悠久，是品涮羊肉的首選之地。此外，在北京、上海這樣的街頭，涮羊肉的店隨處可見，足以看出涮羊肉已經在人們心中占有了很高的地位。在新鄉這樣的內地，涮羊肉也有很強的號召力，這點從人們對火鍋店的熱情就足以可以看出。

在新鄉這樣的內地城市，人們接觸草原副產物的機會并不是很多，相比于牛奶等已經內地很普及來說，涮羊肉在市民心中有很強的吸引力。據調查所知，尤其是在冬天，人們非常喜歡吃完后可以讓人們的身體發熱的東西，而火鍋當然是人們的首選。而像羊肉、牛肉這樣的溫性補品，也有益于人們的健康。

因此，地區的客觀環境十分有益于這家新開的鮮羔樓分店，在涮羊肉在新鄉還不是很普及的情況下開涮羊肉館，更是一個不錯的打入市場的時機。

2、競爭者，機會\威脅分析(OT分析)

在北京乃至全國地區，東來順涮羊肉館是出名和歷史最悠久的涮羊肉館。它由名叫丁德山的回民始創于1903年。東來順涮羊肉的做法也幾乎成了國內作羊肉的典范。1989年該店的涮羊肉榮獲商業部系統優質產品金鼎獎;1994年在首屆全國清真烹飪技術競賽中，又被認定為清真風味食品。

但本地，還沒有東來順的分店。市歷史較長，規模較大的涮羊肉為主的火鍋店主要有位于新鄉市人民路中段的，總店在北京的“口福居”火鍋店。它成立于1998年，在市區已經開了四家分店，在市火鍋業中有較強的影響力，當年金庸在口福居的北京總店品嘗了口福居的羊肉后，對此贊不絕口，并在店里題詞。正式口福居的良好的飯菜質量換來了大眾的口碑。此外在還有“老北京”涮肉坊，“草原興發”火鍋店，“常來順”紅燜羊肉，竹園火鍋城等火鍋店在市區的不同地區都有一定的影響力和不錯的口碑及影響力。

在這樣激烈的市場競爭下，若128沒有一定獨特的優勢，很難在這樣的競爭下生存下去，鮮羔樓也已經充分認識到了這一點，逐漸發展了自己的涮羊肉獨特的制作方法，也是自己的內蒙古的羊肉在這樣的烹制下有了育種不同的純正的口感。

128擁有萬畝羔羊生產基地，您所品嘗的每份羊肉，都是精心挑選的現屠宰、現加工和削片的純鮮羔樓肉。鮮羔樓全部挑選一歲以內羔羊通過去酸、去筋、排毒等多道工序精制而成。其特點為肉質鮮嫩、久涮不老。常食之具有補氣益腎、滋陰壯陽、暖胃健體之功效，對病后初愈者效果尤佳。首家獨創的三味火鍋已在全國連鎖，占領了一定的市場，贏得了口碑。而店里附帶推出的山珍湯，只喝不涮，具有養顏保健、養目、潤肺理氣、排除體內毒素之功效，十分適合上班族食用。推出的孜然紅湯色澤紅亮、麻辣爽口、回味香醇幽長、有開胃健脾、除濕祛風、消除疲乏之功效，為在周末休閑事的商家食品。此品油而不膩、辣而不燥、久吃不厭。人們在鮮羔樓店里感受到的不僅是可口的食品，還有無微不至、面面俱到的服務，讓人們有了在家吃飯一樣的愜意。正是這樣的好產品和好服務，是現在和以后鮮羔樓立足的根本。

堅持以顧客為上帝的原則，全心全意以顧客為中心開展服務和業務，是每個商家都必須堅持的準則。128在這樣做的同時，相鄰的競爭對手們也都在推出自己新的菜系，新的食品和新的吃法。因此，128必須意識到這一點，長期堅持下去，永遠走在市場競爭的前列。

三、4P分析

在企業的營銷過程中，4P此過程中具有重大的影響。在市場營銷組合觀念中的4P分別是產品(product)，價格(price)，地點(place)，促銷(promotion)。此4P(產品、價格、地點、促銷)是市場營銷過程中可以控制的因素，也是企業進行市場營銷活動的主要手段，對它們的具體運用，形成了企業的市場營銷戰略;對它們運用的好壞，也深刻影響著企業未來的命運。

1、產品(product)

128作為一個火鍋店，主營產品無疑是與火鍋有關的產品。128的特色是涮羊肉，這是鮮羔樓的優勢，也是鮮羔樓應該主營的招牌食品。此外鮮羔樓的一切食品都應該以涮羊肉為中心開展，這是現在和以后時期鮮羔樓應該堅持的方向，其它毫無疑問都應該以此為中心。

2、價格(price)

128的店面面積為230平方米，客容量為150平方米，由于此店的規模和市人的消費習慣，鮮羔樓的人均消費僅為25元每人。這個價格對于一般的消費者來說，是完全可以接受的。因此，相對于其它的大規模店鋪來說，鮮羔樓明顯具有一定的價格優勢。鮮羔樓應該抓住此優勢，在不降低飯菜質量和服務質量的情況下，吸引更多的中低層消費者。

3、地點(place)

128位于新鄉市人民路120號，人民路是新鄉新建的較為繁華的街道，客流量十分大，尤其是在周末和夜晚，在此路上有眾多的消費者。一些較為高檔的住宅小區距128很近，加上人民路在的重要的地理位置和周圍發達的交通環境，都為鮮羔樓的經營帶來了一定優勢，十分有利于宣傳企業的文化和在廣大人民群眾中豎立良好的口碑。

4、促銷(promotion)

要想在短期內樹立企業良好的形象和堅實的基礎，采取一定的促銷手段是必不可少的，這樣有利于人們對鮮羔樓的了解;因此，在開業之初的促銷手段，對企業的宣傳是必不可少的。宣傳是企業必不可少的擴大企業知名度的手段，尤其在開業之初，企業必須把此當作營銷方案制定的重點，其它活動應以此為中心來開展。

四、Action

紙上談兵不會給企業帶來任何效益，只有實際的行動才能給企業帶來利益。鮮羔樓應根據自己本身的客觀情況，制定符合當地環境的營銷策略，為企業的下一步發展作鋪墊。具體來說，可以采用以下的幾種策略：

(1)開業之初，在集貿市場、商場、小區設起臨時或固定攤點。(也可尋求合伙或零售商)

(2)在店面附近拉橫幅，發宣傳單。

(3)成立一些群眾組織，發優惠卡，憑卡消費可優惠打折。

(4)建立密切的客戶關系，在客戶生日、結婚紀念日或生病時，我們贈送一份小禮品。

(5)新品推出時，配合小袋免費贈品。

(6)請當地名人或政府官員參觀、題詞、留影。

(7)在當地舉辦素食文化活動，如重陽節舉辦百歲老人聚會等，擴大素食及店面影響。

(8)在節假日開展“獻愛心”、“孝心”活動，讓子女為父母送健康。

(9)參與有關健康、養生、美容、健身的公益活動。

(10)節假日跟當地媒體合作，推出火鍋講座，火鍋專欄，火鍋菜譜。

五、目標

公司在發展事業的同時，應是中遵循“品質為本、誠信至尚、偉業恒績、決勝千年”的企業精神，把“精、誠”二字做為公司的經營理念，以顧客為關注焦點，奉行“產品質量是生命，優質服務是基礎，現代化管理是手段，顧客滿意是目標”的經營宗旨。“鮮羔樓”在推行國家質量管理體系的基礎上，為了保持良好的聲譽和形象，總部設在內蒙古包頭市的鮮羔樓總公司，對全國的連鎖店原材料統一配送，對各酒店實行統一的、強有力的技術指導和監督以及服務。

堅持“顧客至上，在各方面實現顧客滿意率百分百”的服務宗旨，不斷提高產品質量，最終達到“打造中國火鍋業第一品牌”的企業目標，是128奮斗的方向，也是對消費者的承諾。

火鍋店開業促銷活動策劃方案

百年傳承火鍋絕技，大店培訓重慶特色火鍋干鍋湯鍋，全程指導，不需加盟也可火爆賺錢。

學做火鍋，開一個火鍋店，最終要落實到如何使自己的火鍋店更多的賺錢，那么，火鍋店開業策劃就十分重要了。

實施本方案的前提必須是店堂完成(具體的裝修風格見裝修風格)，設施到位并能正常運作(定崗、定編)，人員到位并能各司其職，當地的消防、衛生、工商、市政、城管、環衛等單位關系已協調到位且協調一致。餐飲消費的原則——就近消費原則。

1、本開業方案具體實施期：年月日-年月日，共計三天。

2、本開業方案宣傳主題：吃中國名火鍋“火鍋”，給您雙重驚喜(一重：開業優惠酬賓;二重：好禮送不斷)。

3、實施本方案所需物品及經費預算。

方案的主要內容

(一)開業前的籌劃準備工作

1、由公司外籌備指導人員組成開業籌委會，迥然不同人員的招聘與培訓工作，物品設施與設備的采購、調試、安裝等，并協調好與當地職能部門的關系，了解當地廣告業的情況等一系列涉及后期開業的相關事宜，要求在執行本方案前三天完成。

2、與加盟商共同研究并熟悉本方案，確保本方案能順利實施與執行。

3、將正式開業的前三天做為試營業期，且此三天不做任何廣告與宣傳，主要用于檢驗內部營運情況。

4、正式確定開業日期應盡量避免在周末開業。

(二)開業前期店內氣氛營造與烘托。

1、VI形象禮堂部分中的餐巾紙、筷套、訂餐卡、優惠券(代餐券)、DM單、POP吊旗、專用氣球、專用燈籠、老照片、相關寫真圖片等由公司為各加盟店設計制作并督導落實到位。

2、店堂布置：視各店實際場地情況在屋頂的梁上懸掛POP吊旗、專用燈籠、彩帶;墻面上懸掛老照片、柱子上懸掛老照片、名人名畫、木雕、專用中國結，注意整齊與數量。

3、背景音樂：餐廳播放一些喜慶的音樂(民樂、古典音樂、民歌等)，忌放現代流行快節奏歌、舞曲(如DISCO音樂等)。

4、店堂內員工整齊站臺、統一著裝，開業期內員工按營運要求(早9：00，晚16：00)在店外整齊列隊(例行檢查、企業口號、掌聲、練舞、班前營業安排等)。

(三)店外氣氛營造

1、如達到公司有關加盟店的分級要求，店外應有雕像。

2、門頭上懸掛兩面POP旗。

3、門頭下方懸掛專用燈籠，每個燈籠上印有“”專用字體。

4、前放置一氣拱門，拱門直徑根據當地實際情況而定，拱門上內容：“中國名火鍋”“重慶火鍋”全國連鎖店隆重開業，拱門的旁邊各放一氣柱，每個氣球上貼兩條豎幅，內容：熱烈慶祝火鍋全國連鎖店開業;消費滿100元，送元消費券(一正一反)。

5、找一個顯要位置做一幅布幅，內容：全國家店同慶店隆重開業!開業大酬賓：吃100元(菜品)，送元(消費券)、吃火鍋，好禮送不斷。活動時間：年月日-年月日。

注：另可采用打折方式、贈送菜品的方式、發放貴賓卡的方式或免費酒水的方式等。不另制作促銷細則。活動解釋權歸店方。

6、開業花藍至少不少于20個，且要求為真花。

7、大門口鋪紅地毯。

8、在當地主要路口主要是轉盤，進出城口放置空飄，一般一處四個，空飄下豎幅內容為：吃重慶名火鍋——火鍋，好禮送不斷;開業酬賓吃100(菜品)，送元(消費券)，可重復放置。

9、店附近前后200m插刀旗，刀旗上印“火鍋”、“全國綠色餐飲企業”、“重慶名火鍋”、“中國優秀企業”。

(四)廣告宣傳

1、媒體一定要投放資金做宣傳(可采取軟文+廣告)同時并舉。如：電視字幕、報紙等形式。

2、隨報夾帶，選擇當地發行量較大的報紙做隨報附送廣告，區域為當地店所在區及周邊區域。且選擇訂閱戶，時間為開業前第二天和開業當天、開業第二天。

3、DM單的發放，選擇當地人流量較大且人口質量較高的區域，如：大型商場門口、小區門口、高檔門面、寫字間、政府部門門口。發放要求：

(1)發放時段：11：00-12：30;17：00-18：00，這時多是上班族上下班時間，且多為政府、行政部門人員上下班時間。

(2)發放人群：年齡20-50歲之間的人，且穿著，看起來較有經濟實力者。

(3)發放的姿勢及語言，左手托DM單，腰微屈，且面帶微笑，并配以禮貌用語“歡迎光臨巴將火鍋店”，用右手將DM單送到目標對象的手中。

(4)統一著裝，披授帶，可選用店內員工，也可以臨時聘用附近的大中學生。

(5)注意事項：若對方不接DM單不能強行塞到對方手里，且注意將附近散落的DM單撿拾起來，以免造成不好印象，數量每天10000-20000份，三天共計30000-60000份左右。

(6)廣告氣球的發放(贈送)：選擇中、高檔茶樓、酒吧、咖啡廳，數量視店周圍情形定。

(7)廣告餐巾紙的發放：廣告餐巾紙的發放選擇踵就餐時段，即11：30到12：30之間，發放的地點為政府、行政機關部門旁的一些高檔次的快餐店，因為里面的人多為實行朝九晚五改革后的政府機關人員，現代企業的高級打工人員。同時將廣告餐巾紙向臨街的門面發放，但應注意不要其它飯館、面攤上。

注：隨報附送的DM單做大度16K的規格，而街散發的DM單適當配合廣告餐巾紙一起發放。

(8)腰鼓隊(或其它有當地民眾風格的節目)：60人的一個方隊，另派兩我們的迎賓披授帶走在最前面，撐一橫幅內容為：“重慶火鍋店開業酬賓，吃100元(菜品)，送元(消費券)”。另一橫幅內容：“開業期間好禮不斷+地址+訂座電話”(可走在隊尾)，腰鼓隊暫定為三支，開業三天各一支，路線選擇人口密集區或主街道;時間為早上10：30-13：00(沿途配合發放DM單)。

(9)短信發送內容：“吃火鍋，給您雙重驚喜：熱烈慶祝重慶火鍋店開業，吃100元(菜品)，送元(消費券);好禮不斷，訂座電話。

(10)電視字幕：可以參照短信廣告內容，另加入地址信息，歡迎光臨等字樣。

(11)當地交通臺。

(五)開業促銷細則

(1)單桌菜品消費金額位于50-99元、送50元代餐券和撲克1幅。

(2)單桌菜品消費金額位于100-149元，送100元代餐券和將軍撲克1幅，傘1把、杯(普通)1個。

(3)單桌菜品消費金額位于150-199元，送150元代餐券和將軍撲克1幅、傘1把、杯(普通)1個。

(4)單桌菜品金額位于200-249元，送200元代餐券和將軍撲克1幅、傘1把、杯(普通)2個。

此此類推，如顧客有撲克數量的要求，可適量加贈，其它類推。注：代餐券的使用說明應明確、不包括酒水消費。

注：1、凡來就餐每桌均贈送手提袋1個，中國結1個。

2、持代餐券前來消費請見代餐券使用細則。

3、活動解釋權歸店方。

另有以下促銷細則可供參閱：

1、贈送現金券相關于就餐人員來回的交通費。

2、活動期間的就餐人員免費喝各種滋補酒。

3、凡在活動期間內就餐的人員享受折優惠。

執行此促銷活動的意義：吃100元(菜品)，送100元(代餐券)活動其實相當于打約七五折，但給客人的感覺是吃一次可以免費再吃一次，容易讓接受且更有吸引力，贈送的禮品還可以在當地起到宣傳作用

(六)開業慶典

若能請到當地名人或官員可摘一個隆重的開業典禮，找一家禮儀公司負責。

火鍋店開業促銷活動策劃方案2

一、(25日——30日)試營業期內重點工作安排

1、確保所有工作人員已經到位，熟悉自己的工作崗位。

2、對所有服務生特別是前臺咨詢人員進行對開業活動的強化培訓，要求必須要明白活動的所有內容。

3、確保25日之前所有宣傳單的印制都已經完畢，并開始進入派發階段。(建議開業三天內需最少派發傳單5000—6000份)

4、確保開業期內廚房的材料供應充足，對供求量特別大的材料需做好標注，聯系好買家，隨時能供貨。

5、檢查店內衛生情況，并對在試業期內的進店消費的顧客采取咨詢建議，爭取得到每一位在試業期內消費的顧客好評。

6、31日晚，需檢查所有開業所需的物資，人員等是否都已經安排妥當，第二日開業所需的花籃是否已經訂購，花鼓隊是否已經聯系完畢等等。

二、(3月1日——3日)正式營業期前三日，促銷策略執行計劃

1、開業首日：

(1)確認所有邀請參與開業慶典的人員到場，包括邀請在內的行政人員以及前來祝賀的親朋好友們，務必在開業前能聚集更多的人氣。

(2)當日至少有兩位工作人員不斷派發宣傳單給過往客人。

(3)吉時一到，先由花鼓隊表演賀喜，然后將事先準備好的一面大鑼抬起放在門口中央，總經理或者代表人馬上敲響大鑼，宣布：火鍋店，現在正式開業。鑼聲一響，禮炮應馬上響起。大家鼓掌祝賀，并相互迎接入店。此時花鼓隊繼續開始演奏賀喜。

(4)之后專業的服務人員按照事先培訓好的工作流程開始接待開業的第一批客人，大堂經理(或指定負責人)須時刻在現場以解決各類突發事件。

(5)開業需確保行政人員入座，并由火鍋城領導親自陪同吃飯敬酒，感謝他們的大駕光臨.

(6)指定人員專門負責“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動的幸運家庭，并做好詳細的記錄。因為這將是本火鍋城以后口碑相傳的開始。我們的服務遠比你送這一餐飯要重要許多。

(7)認真做好各桌享受優惠的名額，在現場做到控制好成本，并做好禮品需贈送記錄。

(8)晚上打烊后，總經理需召集各環節負責人進行今日情況總結，指出今日營業情況的問題所在，并鼓勵大家明日做得更好，安排妥當明日工作。

2、開業第二日(2日)

(1)開門之時即可馬上進入營業狀態，按照預測，在今日將會有更多的客人沖著宣傳單的活動而來，那么在前三日必須要做好充足的準備，而且不可讓人氣往下掉，朋友的聚集還是很重要，但是為了成本考慮已經不需要像首日一樣需要靠朋友來沖人氣了。

(2)本日的“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動的幸運家庭亦須如昨日一樣，須有良好的服務以及可口的飯菜。

(3)其它的按照正常營業流程進行，還需要大堂經理(或指定負責人)在現場做好隨時解決突發事故的準備。

3、開業第三日(3日)

開業第三日，繼續派發宣傳單。但今日派發宣傳單的人員與之前有所不同，應該在派發的同時告訴過路的潛在顧客：今日是幸運抽獎最后一日了，歡迎您光臨本特色火鍋城進行幸運家庭抽獎。以吸引更多的顧客，進行參與活動。

本日需將第二日的禮品贈送出去，并一定做好贈送簽字和良好的消費后回饋。

今日的“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動的幸運家庭，總經理需出來與幸運家庭合影留念，并征求客人同意，將照片放在火鍋城的文化廊或者員工文化附近。

在今日內，必須把前三日的宣傳單全部派發完畢。

晚上打烊后，進行三日總結，分析成敗之處，加強改進。

三、(4日—7日)正式營業前四日，促銷策略執行計劃

1、開業第四日

(1)從本日開始，所有宣傳單全部換成第二種促銷方案，并繼續派人繼續派發。(此刻有一點需要注意：印制宣傳單的時候，兩種宣傳單的顏色必須不能一樣，因為一樣的宣傳單很多前兩天得到過的顧客會直接把傳單扔掉了，不再具備吸引力)

(2)從今日開始，“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動已經結束。

2、開業第五、六、七日

(1)第五、六日的工作流程基本按照第四日日常工作流程進行。

(2)第六日，傳單派發可以視實際情況減少了，但還需時不時有人在門口進行傳單派發。

四、促銷方案

(1)利用天氣轉暖的機會，可以進行扎啤大派送，凡是進來吃火鍋就送扎啤，而且不限量。(目前這個效果更好)

(2)晚上搞大排檔。

(3)代金券。

(4)吃多少返還多少。

(5)可以發DM單頁，憑單頁可以送飲料或現金優惠等形式進行。

第6篇：主題餐廳促銷方案范文

1.活動目的：

為了加強公司員工的凝聚力，豐富公司文化生活，表達公司對員工節日的關懷與問候，使大家開開心心，快快樂樂過好20××年春節。

2.活動主題：

“酒店員工團年飯”及季度優秀員工頒獎

3.活動時間：

2015年2月18日17：00點-21：30點

4.活動地點：酒店

1樓卓安餐廳(當日餐廳晚上不營業)

5.參加人員：酒店所有人員及各級領導

6.參加人數：50人左右

7.當日服務人員：所有管理人員(店長、副店長、值班經理、銷售經理、客房主管、領班、財務、出納、人事等)為基層工作人員服務

8.活動主持：喻某某

9.活動會場布置：16：00

店長、副店長、值班經理、銷售經理、客房主管、領班、財務、出納、人事等集合在餐廳，對餐廳進行少許布置，可打些氣球掛起來，營造節日氣氛。擺放5桌，每桌10人，餐桌上放水果一盤，花生一盤，瓜子一盤，糖一盤。

17點前布置完畢。汪某某負責當日攝影及當晚菜單安排。喻某某負責事先制作抽獎券、搖獎箱(2聯的抽獎券，發給員工，待員工到達后撕下1聯投入搖獎箱)，條幅制作，購買小吃。

17：00

某某做年度工作總結;

17：08

由某某宣讀被提名優秀員工，共七名，由吳某某為各部門提名員工頒發獎金;

17：16

由某某宣讀本季度優秀員工，并對季度優秀員工頒發榮譽證書及獎金，并拍照留念;

17：19

優秀員工代表發言;

17：24

公司CEO致辭;

17：35

由某某宣布開餐(事先在17點前已上好涼菜及火鍋、干鍋菜品，16：00后就先上)，請大家開心用餐;店長、副店長、值班經理、銷售經理、客房主管、領班、財務、出納、人事做服務，待菜全部上齊再用餐。

18：00點后陸續開始抽獎，由喻某某協助頒獎發放。

18：00

鼓勵獎10名，價值15元左右暖手煲=150元-------------由張某某、張某某、李某某、柴某某、李某某各抽取2名

18：15

三等獎3名，價值150元左右左右獎品=450元---------

由汪某某、陳某某、羅某某各抽取1名

18：30

二等獎2名，價值300元左右獎品=600元-----------------由某某、吳某某各抽取1名

19：00

一等獎1名，價值500元左右獎品=500元------------------

由龍某某抽取

19：00

卡拉ok及酒吧娛樂：用餐結束后約

19：00后出發去唱歌及泡吧。1個大包房，初步定在人方賓館的3樓大地飛歌

ktv，另可去2樓蘇荷酒吧，由喻某某協調賈紅事先做好預訂。(地點，房號，費用、通知員工等)

21：30左右結束，愿意繼續唱歌或泡吧的員工可留下繼續。

其他：員工春節福利：每人香梨一箱、每人蘋果一箱、每人金龍魚調和油一壺由喻某某、張某某、李某某聯系購買及發放(在2月15日前采購好發完)。

酒店春節活動策劃(二)

一、春節套票：實惠多多驚喜多多

春節期間隆重推出“富貴吉祥”套票：888元/張，包括：

(1)、餐飲：600元/桌，(含服務費、僅限1、2、17樓餐廳)

(2)、客房：160元/間.天(含雙早、含服務費)

(3)、娛樂：12：30—17：30贈送包房5小時：17：30—02：00贈送包房3小時，并可消費價值128元的商品。(商品不打折、含服務費)

二、客房：

1、自2月8日(年三十)至23日(正月十五)每天推出20間特惠房180元/間.天(含早、含服)

2、2月8日—14日，凡入住榮華客房者，均獲得精美禮品一份。

三、餐飲：

1、春節特別推出“雞祥如意”年夜飯：

577元/桌、677元/桌、877元/桌

提前預定年夜飯，贈送“榮華富貴吉祥餃子”一份，同時惠贈“全家福”一張。

預定熱線：

2、二樓宴會廳推出春節套餐：

良朋相聚宴：699元/桌

金玉滿堂宴：799元/桌

富貴吉祥宴：899元/桌

四：溫馨服務、陽光娛樂：

(1)榮華大酒店三樓歌舞廳配有一流的音響設備及專業的DJ技師，能容納50—100人，是同學聚會、生日Party、小型舞會的最好去處。春節期間包場5折優惠。

(2)名煙專柜匯聚國內外上百種暢銷名煙，品種齊全、價格適中，是節慶禮品的首選。

(3)茶藝吧禮品茶七折優惠，可提供代存茶品服務.

五、情人節：甜蜜情人節燭光套餐

“情人節燭光套餐”360元(包括餐飲：200元、客房160元)無服務費，客房含雙份早餐。

提前一周預定者，可免費在臨沂廣播電臺點歌一首

提前三天預定者，可獲贈精美巧克力一盒

酒店春節活動策劃(三)

一、活動主題：

20xx新春嘉年華會

廣告詞：吉犬獻瑞旺新春，桃花塢中桃花年

二、活動構思：

充分利用新年喜慶氣氛，向消費者傳達新春氣息，巧妙利用中國傳統新年的場景布置，及豐富多彩的喜慶節目安排，吸引消費者，以加深消費者對xxxx的良好認知。

三、活動目的：

1、利用春節喜慶氣氛，提升山莊品牌的含金量

2、提高xxxx銷售額度

四、主題活動：

1、賀歲倒計時，與您同歡慶

2、參與互動游戲，贏取新年大獎

五、具體活動安排：

1、賀歲倒計時，與您同歡慶

時間：2006年1月28日

地點：xxxx

節目部編排極富新春氣息的歌舞表演，游戲、小品等節目;藝員服裝的安排;除夕夜12：00時，與客人一起倒計時，財神、金童玉女一起上臺與客人一起迎接新年的到來，并派發新春利是。

2、參與互動游戲，贏取新年大獎(具體游戲內容由節目部負責提供)

地點：xxxx

時間：2005年1月28日晚11：00

節目部編排三款新年游戲與客人互動參與，(金童玉女可邀請客房客人來夜總會參與游戲)，游戲設三級獎項：

一等獎：每一個游戲各一名，獎豪華客房一間/晚;

二等獎：每一個游戲各兩名，獎啤酒一打;

三等獎：新年禮物一份，參與者每人一份;

六、場景布置：

酒店整體布置風格以紅色為主，以著重突出節日的喜慶。

1、xxxx進門兩側大道用燈籠串進行裝飾，讓人一進xxxx就能感到節日的喜慶氣氛。(大門口18串×6=108個，進門到停車處112個)

2、大門口兩柱掛橫幅一條，“xxxx恭祝大家新春愉快!”

3、山莊古建筑大門口做一個春節的景觀，兩側制作花柱各一個，(制作：用金布圍住，后托KT板，在金布外面再插上花，)兩個花柱中間放一棵4-5米高桃樹，用一個大花瓶作底座，下面鋪紅色地毯，在桃樹的下面放四只金狗，和一些金元寶(用泡沫做)，在桃樹上再掛一些紅包(內置一毛硬幣)，和一些金色包裝的圓形朱古力。外圍一圈圣誕紅。內側擺15盆高1.2米高桔樹，圍成弧形，作為背景，在桔樹上用泡沫制作“2006”，在泡沫上再插上花，形成花字。在屋檐下懸掛一條橫幅“恭賀新春”，兩側懸掛直徑1米燈籠6個。

4、山莊內所有路燈，每一盞路燈兩邊各掛燈籠一串。(共63盞×3=189個)

5、xxxx古建筑大門對面樹，掛燈籠30×6=180個，此與門口景觀相對映;另在體育路入口，一眼就能看到此景。

6、桑拿區布置：

a、

SPA正面，掛高1米橫幅一條，內容為“xxxx恭祝大家新年快樂，身體健康!”

b、

大門兩側各放一棵高2米桔樹，上掛一些紅包(內置一毛硬幣)，下圍;

c、

在進門口兩側各掛2.5米長爆竹，玻璃門上張貼年畫;

d、

大堂放1.2米高桔樹一棵，圍，西餐掛紙燈籠;

7、xxxx布置：

a、

后門兩側各掛2.5米長爆竹，放置高1.5米高金桔盆景一盆，下圍盆景，玻璃門上張貼年畫，直徑60cm大紅燈籠6個;

b、

后門天花板四周懸掛紙燈籠，后玻璃上懸掛一個中國結;

c、

前門兩側各掛7米長爆竹(自制)，放置高3米高金桔盆景兩盆，下圍盆景，玻璃門上張貼年畫，兩側大玻璃上用KT板，做兩個“招財進寶”字樣，進門處橫梁上噴畫一幅，上方懸掛立體“春”字一個，兩側各懸掛一組燈籠(共12個)。

d、

一、二、三樓樓梯處懸掛紙燈籠，一樓對正門玻璃貼中國傳統過年剪紙。

(共七塊)

e、

大廳布置：

(1)大廳清吧中間舞臺放置桃樹一棵，演員可在樹下演唱，頂部上方懸掛紙燈籠一圈。

(2)T形演藝臺，以玻璃圓柱為主題背景，用尼龍繩作為樹枝和樹干，外包一層即時貼，上面插上桃花枝柳條，四周掛鞭炮、立體春字、燈籠進行裝飾。

(3)T形演藝臺后門墻上，掛一個直徑1.5米中國結一個。

(4)靠吧臺的三面玻璃上貼中國傳統剪紙，(共15塊)。

七、活動安排

1、節目部負責編排歌舞表演，游戲、小品等節目;藝員服裝的安排;春節喜慶音樂安排(含ktv，客房，桑拿區)，

2、營銷部負責活動現場布置安排、指揮，

3、工程部負責在活動期間節目道具的制作，安裝及用光、用電安排，活動布場安排，

4、娛樂部配合策劃部及工程部做好節日場景布置工作，

5、康樂部配合策劃部及工程部做好節日場景布置工作，

6、財務部，保證春節物品采購及時到位及活動過程獎品的發放、跟蹤，準備硬幣100元(1角)

7、總辦，整個活動進程的監督和控制，

八、廣告表現形式

1、短信息傳遞

投放時間：1月20日—1月30日

特點：能最直接的把酒店的消息傳達給目標客戶端。

預計投放金額：3000元

2、賀年卡、宣傳單

投放時間：1月10日—1月30日

特點：能最直接的把酒店的消息傳達給目標客戶端。

預計投放金額：2000元

九、經費預算：略

酒店春節活動策劃(四)

一、活動主題

金猴快樂辭舊歲，五福歡騰鬧新年

****2015粉紅新春嘉年華

二、活動構想

本次活動不以單純的銷售為目的，最終的目標是在提高****國際會所消費人氣的同時，考慮我

們春節后的娛樂消費淡場期。所以，在活動的設計上更多想到的是如何能吸引消費者的關注程度，讓消費者對我們產生極大的興趣、好感，然后，再在此基礎上提高

營業額。因此，本次活動預期效果是要達到紅紅火火的鬧新年的熱烈、喜慶的氣氛。

三、活動目的

1、利用春節的契機，提升夜總會大廳、KTV在春節、情人節期間的消費氣氛，挖掘周邊年輕消費者的消費潛力;

2、提升客人關注程度，培養節后消費者的消費潛力，搶占市場先機。

四、活動時間

2012年x月x日(除夕夜)—x日(元宵節)

2012年x月x日開始春節廣告宣傳，x月x日開始情人節廣告宣傳。屆時，集團公司旗下企業一起推出本次活動廣告、促銷方案。

五、廣告訴求

1、媒體計劃：

宣傳賀卡、X展架、內場噴畫、短信息、人員促銷

2、廣告詞：

①

金羊快樂辭舊歲，五福歡騰鬧新年

②

給您一個快樂、給您一個吉祥、給您一份祝愿，給您一片真情。金至尊恭賀：新春快樂!

③

****2012粉紅新春嘉年華

一個繽紛四射的新年

愿我們的快樂與您共享!

3、促銷禮品：春節的金幣巧克力、元寶、五福娃公仔。情人節的玫瑰花、心形巧克力;

六、促銷內容

在我們傳統的春節期間，人人都期盼來年大吉大利，出門有個好“口彩”，求一份富貴，祈家人平

安。所以，我們時刻要注意：客人來我們會所進行娛樂消費也是要圖個氣氛、找到感覺、玩到開心。所以，各服務部門要加強春節期間服務培訓，通過一個好的“口

彩”、加上我們精心制造的喜慶氣氛，就能大大加強客人的消費欲望和消費沖動。

酒店春節活動策劃(五)

為了提高員工企業歸屬感，增強酒店員工凝聚力，鼓舞酒店員工士氣，豐富員工業余生活，經酒店研究決定，于20××年××月××日舉行第一屆員工新春聯歡會，具體如下：

活動項目及內容

一、主

題：放飛夢想

希望無限(活動前背景音樂“超越夢想

汪正正”)

二、活動時間：20XX年1月15日14點(根據預訂情況決定，時間二小時以內)

三、活動地點：

四、參與對象：酒店全體人員

五、活動主持人：

六、活動流程

第1個環節、攜手XX

風雨同程

(背景音樂建議采用西安總經理年會背景音樂)

本環節主要內容：

展示酒店(可介紹酒店或酒店未來的發展方向)

新春寄語(員工入場時投入已經準備好的抽獎箱中，每個員工為自己、家人、朋友或公司寫下一句祝福，號碼由行政部提前發放到員工手中，以便于最后抽獎，)

公司高層致詞(執行董事黃永中先生、總經理趙潤森先生)

大型歌舞節目一個

介紹酒店的員工情況(2011年度酒店感動人物暨優秀員工事跡，建議參照感動中國的頒獎程序，有頒獎詞、頒獎嘉賓及影像資料)

第2個環節、感動時刻

溫情常在(背景音樂“感動

韓紅、不能沒有你

那英”)

本環節主要內容：

慶祝近期時間員工生日

回顧酒店籌開軍訓培訓影像資料

節目二個

第3個環節、青春無限

夢想飛揚(背景音樂“想唱就唱”)

本環節主要內容

節目三個

互動游戲(團結協作型“因為有你，我的世界更精彩”)

第4個環節、激情蕩漾

暢想明天(背景音樂“我相信”)

本環節主要內容：

傳遞快樂心情(現場傳動一支話筒，由主持人隨意叫停，如話筒在誰手里，由他說出對酒店想要說的話，并參加現場抽獎，現場堆放數個氣球，里面有不同的獎品，也可能是懲罰等)

放飛希望(抽獎，由現場的觀眾抽取6名幸運者，一等獎1名，二等2名，三等獎3名)

七、活動準備工作：

行政部：主要負責本次活動規劃、預算、組織、協調各部門

培訓部：協助行政部完成本次活動，對活動整體策劃、節目選定、化妝費、服裝費等發生的相關活動費用報帳工作。

工程部：活動當天14:00前完成音響燈光調試，2個無線麥克風、2個有線麥克風、2個麥克風架，負責活動現場背景音樂和員工節目音樂播放。

餐飲部：負責活動當天14：00前場地布置完畢(綠色植物、彩帶等)。

出品部：負責當天出品整個流程。

采購部：負責1月12日前將獎品、氣球、食品購回、采購一只活豬。

市場銷售部：負責協調拍照、新聞稿、國際宴會廳背景寫真制作及外圍宣傳。

八、獎品設置

一等獎

1名

(500元)

二等獎

2名

(100—200元)

三等獎

3名

(50元)

現場參與獎

100名

(10元)

九、費用預算

獎品：

5000元(含10元氣球)

飲料及水果：

3000元(由采購部找供應贊助)

生日蛋糕

200元

用餐：

預計35桌，

每桌按成本價500元準備

以上各項費用合計：

第7篇：主題餐廳促銷方案范文

【關鍵詞】理實一體化；餐飲管理；課程建設；山東工商學院

隨著我國酒店業的蓬勃發展，餐飲管理人才的需求多年來一直呈現出高速上漲的趨勢。而隨著人們思想觀念的逐步轉變，在酒店特別是餐飲服務崗位實習和就業的旅游管理專業學生比例也在增加。然而，頗受期待的旅游管理、酒店管理本科生在實際工作中往往并不受歡迎，往往是理論上似懂非懂，專業技能上一知半解，心態上浮躁不安不甘做一線服務員，難以勝任管理崗位工作等。當然其中有學校人才培養定位不當的原因，有學生自身的原因，而課堂教學中理論與實踐脫節，就理論而理論，不注重培養學生的實際工作能力無疑是造成這一現象的重要原因。

一、理實一體化教學理念的內涵和意義

理實一體化即理論實踐一體化教學法，它突破以往理論與實踐相脫節的現象，將理論和實踐緊密結合，強調充分發揮教師的主導作用，通過設定教學任務和教學目標，全程構建素質和技能培養框架，從而提高教學質量。在整個教學環節中，理論和實踐交替進行，直觀和抽象交錯出現，理中有實，實中有理，突出學生的動手能力和專業技能的培養，充分調動和激發學生學習興趣。

理實一體化教學理念應用于《餐飲管理》課程的意義主要有三：第一，它符合課程應用性強的特點，有的院校《餐飲管理》理論課時和實驗課時時的比例達到了1:1。在整個教學環節中，教師為主導，學生為主體，師生雙方邊教、邊學、邊做，豐富了課堂教學和實踐教學環節，有利于教學質量的提高。第二，從學生的角度看，它打破了傳統的“教師講學生聽”的填鴨式的教學方式，在教師引導下，學生通過小組合作共同完成某項任務或項目，學習興趣大大提高，專業技能、組織溝通能力、解決問題的能力明顯提高，入職初期階段的適應期也會明顯縮短。第三，從餐飲企業的角度看，對上崗學生只需稍加培訓和引導即可勝任工作需要，減少了培訓成本以及人力、物力及財力的支出，對今后進一步的校企合作都是不無裨益的。

二、山東工商學院旅游管理本科《餐飲管理》課程建設情況

山東工商學院，原名中國煤炭經濟學院，始建于1985年12月2003年2月更為現名，是一所教學型、應用型、有特色的財經類高等院校，管理學科四年來位于全國百強之列。山東工商學院于2001年獲批旅游管理專科專業并開始招生，成為煙臺市最早設立旅游管理專業的高等院校，2006年獲批旅游管理本科專業并開始招生。2009年旅游管理成為山東工商學院重點扶持學科，形成了資源開發與管理、旅游企業管理和旅游產業經濟與政策三個研究方向，依托旅游管理專業和學科建設，2011年獲批酒店管理本科專業并開始招生，為山東省首批獲得教育部審批的酒店管理本科專業。

不管是專科還是本科，不管是旅游管理專業還是酒店管理專業，《餐飲管理》一直是一門必修、主干課程，其課程特點是實踐性、應用性很強，且與學生實習和就業有聯系緊密。然而，長期以來重理論輕實踐的教學，導致了學生走上工作崗位后暴露出動手能力差、解決實際問題的能力差等現象。自2008年實施新的教學計劃以來，《餐飲管理》課程的實踐環節得到很大重視，授課時數與理論課時達到1:1的比例，并且開始注重理論與實踐的結合，開展理實一體化的教學。目前，《餐飲管理》的實驗環節主要從三個方面展開，企業參觀、校內實訓和校外實習基地。每年利用認識實習及課程學習的機會，帶領學生走訪餐飲企業，了解學習企業的經營管理經驗；校內建有300m2的餐飲管理實訓室一處，配備有備餐臺、大圓桌、椅子、各種餐具等相關實驗設備和設施，能夠基本滿足校內實訓的需要。與企業合作建立校外實習基地4處，分別位于煙臺、濟南、東營及全國其他城市，為學生提供餐飲定崗實習機會。

三、基于理實一體化理念的《餐飲管理》課程建設的思考

（一）科學地進行課程定位，確定課程目標

課程定位和目標設計的是否準確，是關系到整個教學活動成功與否的關鍵。目前，全世界都出現了學歷教育與職業教育的融合趨勢。特別是旅游專業本身的實踐性就很強，我們應該從職業教育模式中吸取一些先進的經驗，培養適用于社會的旅游職業化應用型人才，而不該再人為地夸大學歷教育和職業教育的區別。從我校實際情況看，不管是旅游管理專業還是酒店管理專業，大多數學生都要進行為期半年左右的酒店集中實習，僅有少部分學生進入旅行社實習。因此，《餐飲管理》的開設時間應設置在實習前，例如2010級的課程就設在實習前的第五學期，這樣的時間安排有利于學生更好地與實習接軌，縮短實習的適應期。我們對《餐飲管理》的課程定位就是理論與實踐并重，實現理論實踐一體化教學，使學生全面地認識現代飯店餐飲管理的基本原理，熟練掌握從事餐飲服務與管理的基本技能技巧，同時具備從事餐飲服務與管理工作的能力。

我們的課程目標包括三部分，一是知識目標：通過教學使學生了解、熟悉并掌握中、西餐服務，宴會服務及其他餐飲服務技能，了解、熟悉并掌握菜單設計、餐廳與宴會管理等知識；二是實際操作能力目標：掌握餐飲服務的各種規范操作和技巧，如：托盤、擺臺、餐巾折花、迎賓、點菜、上菜、分菜、斟酒、結賬收款、收臺整理等。三是綜合管理能力目標：通過該門課程的學習，希望學生了解、掌握餐飲部業務內容、工作標準和流程，具備餐飲服務意識與管理能力，初步具備餐飲部主要營業點基層管理的素質和能力。

（二）整合課程內容，將其模塊化、項目化

《餐飲管理》課程按照教材章節包括餐飲管理概述、餐飲經營理念、菜單的設計與制作、食品原料的采購驗收管理、食品原料的儲藏與發放管理、廚房生產管理、餐飲管理與服務以及餐飲銷售銷等內容。教學上，可以打亂章節順序，將內容整合成三大模塊化，包括：餐飲服務操作技能模塊、餐飲服務與基層管理模塊、餐飲企業綜合經營與管理模塊。然后將三大模塊內容項目化，將餐飲服務操作技能模塊按照餐飲企業的實踐操作要求，分解為托盤、餐巾折花、擺臺、斟酒、上菜、分菜等項目；餐飲服務與基層管理模塊根據餐飲企業實際生產流程，分解為預定、餐前準備、餐前服務、餐中服務、餐后收尾等項目；餐飲企業綜合經營管理模塊則可圍繞“籌建、經營一家餐飲企業”為主線，分解為企業籌建（包括命名、選址、定位、經營理念等）、主題菜單設計和制作、節假日餐飲促銷方案等項目。這種以模塊推進教學內容，餐飲主題為導向、同學自愿結合成組開展教學的思路，將教材內容有機地結合起來，系統的理論知識被拆解融合在項目實施的過程中，在每個項目中完成相關理論知識的學習，這樣既可以用理論來指導實踐，又可以使得理論知識得到鞏固。

（三）教學方法多樣化，教學形式靈活化

教師的教學方法應適應學生的需要，應有利于每一位學生的發展。根據課程特點，《餐飲管理》的教學方法除了常見的講授法、討論法，還應根據不同內容和訓練目標選擇不同的教學方法，比如案例研討法、示范教學法和情境模擬法等。

1.案例研討法。案例研討法以案例作為教學材料，結合教學主題，通過討論、問答等師生互動的教學過程，讓學習者了解與教學主題相關的概念或理論，并培養學習者實際工作能力的教學方法。教學案例的選擇要力求切合實際并具有代表性，可以來自授課教師平時的積累，可以來自實習學生的經驗（下轉第292頁）（上接第290頁）交流會，也可以聘請實習基地的餐飲部經理講解工作中常見的問題，傳授實踐經驗。如針對“遇到醉酒客人應如何應對”，或者“如何接待非預定的緊急大型宴會”等類似問題，讓學生對案例進行充分討論，鼓勵他們發表自己的看法和意見，鍛煉分析并靈活處理處理問題的能力。

2.示范教學法。示范教學法一方面教師可以給學生作出表率；另一方面可以使學生的錯誤得以及時糾正，從而使學生的操作更加地規范化。這種方法適用于操作性比較強的實踐教學內容，如托盤、斟酒、餐巾折花、擺臺等。在教學中，教師需首先明確訓練的重要性及實驗目的、要求、需注意的問題，例如，在宴會擺臺實訓中，其目的是讓學生在3分鐘內按宴會標準完成一張10人臺的擺臺工作。中餐宴會擺臺的整個過程可以分解為如下環節：鋪臺布、擺餐具、擺桌花、拉椅定位等。之后教師要按照規范進行示范和演示，邊示范邊講解分解動作和要領。在學生練習過程中，教師要隨時觀察和指導糾正，對每項訓練內容進行具體落實，包括時間分配、動作要領、采用的方法等。學生練習不到位的時候，教師需要再次示范和指導，直到學生掌握動作要點，最終掌握該項技能。

3.情境模擬法。情境模擬法是指教師根據教學需要，設定具體情景，讓學生分別扮演不同角色，在角色交流、沖突中完成教學任務。通過情境模擬和角色扮演，可以激發學生的學習熱情和潛在能力，更深刻地領會所要學習的專業知識。例如在餐廳服務程序的教學中，可以讓學生分成幾組，分別扮演客人和服務員，從迎賓到拉椅讓坐、問茶、派毛巾、解釋菜單、點菜和入單、推銷酒水一直到最后的送客、餐后收尾等全過程進行情境模擬，在這個過程中讓學生體會客人的心情，從而并且使學生教師的任務則是仔細觀察，發現期間的問題和不足，待演練結束后進行點評，這種教學法的好處在于不僅使學生更好地掌握了服務流程和操作技能，提高了服務意識，更重要的是增強了他們的自信心，鍛煉了自我表現能力，包括語言表達能力、與客人主動溝通的能力等。

（四）建立合理的課程評價體系

《餐飲管理》課程的評價和考核，應全面考查學生的理論水平和實踐操作水平。既然項目化教學是將理論寓于若干個項目當中，其考核應該是對學生知識綜合應用能力的考核。要達到這種效果，就必須在每一個工作任務或項目完成后針對學生對知識的掌握程度、設計能力、創新意識進行考核，每個項目結束后都應有成果展示，或是以PPt形式或是word或是一個實踐成果如擺臺、口布折花，由于項目一般都是小組成員合作完成的，小組成績可以占到70分，再根據個人表現，包括出勤情況、在小組活動中的積極性和作用等方面，給出30分，兩個成績相加就是學生的總成績，這個成績就能較全面衡量學生的學習效果。

參考文獻

[1]馬開良.給學生更廣泛的實踐平臺——南京金陵旅館管理干部學院餐飲管理模塊式開門教學的有益探試[J].旅游學刊,2007(2).

[2]劉莉,楊效忠.餐飲服務與管理教學方法探析[J].產業與科技論壇,2008,7(4).

[3]趙瑩雪.行為導向教學介入課程改革的實踐與思考[J].職業教育研究,2009(3).