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第1篇：旅游管理的職業興趣范文

【關鍵詞】旅游管理 教學體系 創新性

【中圖分類號】F590.1 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2015）09-0035-01

旅游管理學是一門研究管理旅游業方法、手段的學科，是這個社會的經濟、物質文化不斷發展所誕生的學科。利用傳統模式的教學方法對這種新興的學科進行教學是不能取得良好的教學成果的，所以這些年旅游管理教學者們在不斷的探索著旅游管理教學的創新型的模式和方法，以適應這門發展變化越來越快的學科。

一、傳統旅游管理教學的問題

（一）教學觀念落后

傳統的旅游管理教學所傳授的知識多是由其他學科引申而來，知識面不寬而且缺乏多樣性。教師們的觀念也只是傳統的教會書本上的知識，讓學生們考試過關，沒有從根本上重視對旅游管理的教學。從而導致教出來的學生只是紙上談兵，甚至到最后什么都沒有學到。

（二）教學目標不明確

旅游管理學是一門社會性質的學科，具有很強的操作性和實踐性，而傳統的旅游教學只是在課本上做文章。教師們沒有一個明確的教學目標，不知道要教學生如何去做一個好的旅游管理者，學生們也沒有一個明確的學習目標，只知道考試通過，卻不知道自己能做什么。

（三）教學方式單一

傳統教學的模式指局限于學科內的知識，教師們教給學生的知識比較單一，缺乏知識網絡與其他學科的交互不多[1]。而且教學方式單一的演示性教學比較多，與學生的互動，促進學生的自發性學習的教學方式比較少。

二、創新性教學體系的建議

（一）創新教學觀念，改革教學模式

首先，教師和學校領導要從根本上重視旅游管理這門學科，要確立旅游管理教學的有效目標，同時要積極的激發學生對旅游管理的興趣，做到教師與學生都重視學科的教學目的。其次，在教學模式上，教師要樹立“素質教育為基本，創新教育為核心”的教學理念，從而應用多方面的教學方法對學生實施教學。例如現代化的“三段五環一體化教學”，三段第一段是指，在行業基本素質奠基階段培養學生的基本能力，如心理素質、個人形體、公關禮儀等。第二段是指職業崗位能力提升階段，該階段主要培養學生的專業能力，使學生熟練掌握相關工作的程序和規范。第三段指職業綜合素質拓展階段，這個階段主要是讓學生進行相關工作的實習。五環是指，教學目標的實踐、教學內容的實踐、教學條件的實踐、教學管理的實踐、和教學評價的實踐。這五環結合前面的三段分別制定不同的教學體系，從而能使學生更加有條例，有依據的掌握旅游管理的學習。“三段五環一體化”的教學模式，是職業院校中常見的教學模式[2]。

（二）優化教學師資，培養教學人才

學校要不斷加強對旅游管理教學教師的培養，有好的教師才能教出有用的人才。首先，學校可以讓學校原有的教師分批去一流的高等院校進行教學培訓，拓寬教師的視野，加強教師的專業素質。其次，學校可以采取新老教師結合的模式進行教學，老教師有經驗，新教師有動力和新思維，讓學生們能從不同的層次去感受旅游管理的魅力和藝術。同時，學校可以選拔那些對旅游管理教學有興趣的同學進行培養，變成學校新一代的師資力量。第三，學校可以舉辦各種不同形式的教師培訓班，例如每個教師分別講一節課的交流班或者請旅游企業的領導對教師們進行培訓等。并且鼓勵教師外出進行訪問與游學，讓教師的教學不必局限在學科之內。

（三）加強校企合作，增加實踐教學

旅游管理學，是面向旅游業的一個學科，也是離不開社會實踐的一門學科。沒有社會實踐，旅游管理教學就只是停留在紙上談兵的階段，就不能真正的去深入的了解旅游業最新的變化，就不能根據旅游業的發展制定新的教學計劃，就不能培養出適應當前社會旅游業需求的旅游管理人才。所以，學校應當加強與當地或者周邊地區旅游部門和旅游企業的聯系，讓學生有更多的實踐機會，建立校外實訓基底，讓學生了解更多旅游業最新的發展情況，讓學生更加適應目前社會的需求[3]。同時加強校企合作，也能讓學生的就業機會增多，為學校贏得口碑與更多經濟效益。

綜上所述，旅游管理教學的創新性教學還是一個充滿著可能性的教學模式，需要旅游管理教學者們的不斷努力，去適應這個社會不斷發展的旅游業，來建立更加具有多樣性、具有互動性的教學體系，做好教育模式創新、教育師資優化、校內外教育相結合的教學方式。只有這樣，我國的旅游管理行業才會涌現出更多的具有高行業素質的綜合性、創新性人才，才能適應我國高速發展的旅游業。

參考文獻：

[1]楊慧.基于協同創新理念的旅游管理專業立體化實踐教學體系研究[D].沈陽師范大學，2013.

第2篇：旅游管理的職業興趣范文

關鍵詞：旅游管理；中等職業學校；探究；教學方法

引言：職業學校的教育模式是以上崗為目標開放的社會實踐教育模式。目前，我國旅游行業的觸角已經延伸到了社會的各方各面。因此，如何加強中等職業學校旅游管理專業教學的方法，是擺在我們旅游教育工作者面前的一項重要而緊迫的課題。

一、中等職業學校旅游管理專業教育的培養現狀

1、人才培養方向不明確。

人才培養的方向明確與否很大程度上決定了學生在走到社會中能否明確自己的定位，并且，也決定了怎樣培養人才，培養一個什么樣的人才，但現在的中等職業學校對旅游管理專業學生的管理，與其它類型院校的管理大同小異，權衡后發現，理論水準不如對方，實際能力又不如專門的培訓機構，導致了很多中等職業學校的學生就業時沒有優勢條件可以從應聘者中脫穎而出，極度影響了學生對本專業的信心。

2、學校師資力量不夠。

我國旅游管理專業教育起步于20世紀70年代末，現在的職業學校旅游專業的教師，多半都不是科班出身，所以這樣的師資力量是遠遠無法滿足當今社會的。在教育當中，教師的實踐能力遠遠不足，都是“紙上談兵”的功夫。老舊的教育方式灌輸給學生的信息很大程度上都會與實際情況發生偏差，這樣就困住了學生的思路，無法提高他們的專業素質，培養出來的學生走到社會中就無法站穩腳跟。

3、社會實踐能力不夠完善。

我國的旅游管理專業教學方式上，社會實踐能力是相當缺乏的。眾所周知，旅游管理專業是一個需要較強社會實踐經驗的專業，該專業的學生應當具備模擬操控的經驗、現場操控的經驗、觀摩見習的經驗、實地考察的經驗。而這些經驗均來源于實踐，所以，在教學過程中應當將實踐完全貫穿其中。

二、中等職業學校旅游管理專業的教學模式對策

1、正確的定位培養方向

學生在面對學校的專業培養方向過于含糊不明、定位不清時，就更加無所適從，就學校而言，應該對學生有個負責的態度，也應該明確社會的需求到底是什么，根據實際需求培養學生，目前我國已有部分職業學校實行了適應社會、適應建設、適應服務、適應管理的一線需求培養，要求學生真正做到全面發展，理論基礎知識與實踐相結合的經營管理和服務管理的高素質技能型人才的培養方向，并且效果顯著。所以，我們不但要以自身的特長為出發點，更應正確的掌握地域優勢及培養師資力量，這樣，才能集合所長創造出具有鮮明特色的“產物”，這也是在社會的競爭浪潮里立足的關鍵所在。

2、加強師資力量，鮮明辦學理念

雖說“師傅領進門，修行在個人”，但如果沒有一個好的師傅“領”你進門，那也便談不到“修行”二字，一名教師的自身素質高低是會影響學生一生的。各大院校應當在培養學生人才的同時，也應當更加注重師資力量的培養，應當定期為教師提供相應的培訓，也為教師多提供些社會實踐的空間，只有教師擁有足夠的“養分”，學生才能更好的茁壯成長。所有的院校包括旅游管理類專業都應當具備自己鮮明的辦學理念，而不應該是過分的依托于其它因素辦學，由于社會悠久的發展史，使我們很多的慣性思維沒有得到應有的創新，教學均以固定的模式運行，失去了獨特的辦學理念。所以，旅游管理專業就應結合社會需求創辦具有鮮明特色的課程，這樣才能讓學生在特殊領域里有所發展。

3、注重實踐性教育，強化職業精神

職業學校在教學過程中應當注重學生的實踐性，強化學生的職業精神。應當讓學生將理論真正的實施在實踐當中，經常為學生創造實習機會，使學生能夠更積極的學習、有目的的學習。并且，學校要不斷的激勵學生培養職業興趣、職業意識，正確的引導學生對職業的態度，學校要做到上行下效，讓學生對旅游管理專業產生興趣，讓學生要有較強的服務意識、吃苦耐勞的意識。國外的很多著名院校均十分注重旅游管理專業的實踐操控能力，只有完美的將理論與實踐相結合，才能培養出一個優秀的旅游管理人才。

結束語：總之，隨著我國改革開放經濟的迅猛發展，旅游行業的要求將會越來越高，社會也會對旅游行業越來越重視，在這樣良好的觀念轉變下，將會更好的促進旅游管理專業的發展。中等職業學校的教學更應該根據整個旅游市場的實際需求培養具有鮮明特色的綜合型人才，建立教學特點，適應旅游業對不同層次、不同類型的人才需求的體系。

參考文獻：

第3篇：旅游管理的職業興趣范文

關鍵詞：企業需求為導向中職旅游管理專業教學模式

在新時代環境下，社會對旅游人才數量和素質的要求有很大的提升，現代旅游業需要的不再是單純的旅游服務人員，更多的是需要具有較強服務意識和較高職業技能的綜合性人才。中等職業教育起步比較晚，中職教育對旅游專業教育模式的研究也比較少，因此，教學中通常采用的是單一的教學模式，中職學生對于這種純理論的教學感到枯燥乏味，教師在授課中也很難激發學生的學習興趣，導致無法充分發揮出學生的潛能，使學生的整體素質不能得到提高，無法滿足旅游業的發展需求。這進一步使很多中職學生在畢業找工作時，受到阻力較大，一些學生甚至選擇改換專業或改換行業進行就業。

一、以企業需求為導向的中職旅游管理專業教學模式探究

1.以行業需求培養旅游人才

在進行中職旅游管理專業教學時，教師要收集和分析旅游行業的實際需求狀況，讓教學內容充分貼近社會，順應時代步伐。同時，學校要定期選送教師進入旅游企業進行實地學習，了解旅游企業的最新發展動態，近距離感受旅游行業發展，并收集相關的數據，做出分析總結。例如，在進行旅游管理心理教學時，教師在備課時，要注意在充分了解企業崗位需求的基礎上，設計旅游管理心理教學教案，對在企業學習時考察到的旅游人員的心理進行總結，并將其融入到教學中，使教學內容更加貼合實際。這樣，學生學到的知識在以后的實際工作中比較有應用價值。

此外，學校可以定期邀請旅游行業方面的專家開展講座，讓教師和學生都能了解行業動態，把握職業方向。當今社會，行業競爭的本質是人才的競爭。因此，中職學校在培養人才時，應時刻關注市場發展情況，分析職業崗位，及時更新旅游課程和內容。

2.以人為本，重視學生的個性化發展

在旅游管理教學中，要改變傳統的單純的講授模式，教師可以設計多個情景，如在學習某個旅游景區的主題時，教師可以通過多媒體展示這個景區的圖片等素材，激發學生的學習興趣；多提供機會讓學生進行協作學習，充分調動學生學習的積極性。

在學生學習的過程中，教師是引導者，協助學生制定并完成教學任務，提高學生發現、分析和解決問題的能力，讓學生在參與任務和練習的過程中，真正地掌握旅游知識。

3.注重實踐操作

中職教育要特別重視實踐操作。在課堂教學中，教師可以根據教學內容設置模擬情景，組織角色扮演，采取任務驅動和實訓的方法，增強學生的職業應對能力。例如，教師可以模擬導游室、茶藝室、餐廳或客房等具體場景，并且設置一些矛盾情節，讓學生扮演不同的角色將處理和解決矛盾的方法演示出來。

對于缺乏設備和實訓場地的學校而言，可以通過校企合作的方式，將學生派送到企業中頂崗實習，這樣既節省了學校的資金投入，也能讓學生到企業現場進行真實情況下的實踐，獲得更好的實訓效果。

此外，通過校企合作，學校和教師可以及時掌握企業對人才的要求，防止培養出的人才和企業需求脫軌。就旅游企業而言，在旅游旺季，對旅游人才的需求會大大提升。這在一定程度上提高了校企合作的熱情，學生也可以得到更多、更好的旅游實踐平臺，進而形成良性的合作循環。很多中職學校和旅游企業實現了緊密合作，建立了校外的實訓基地。例如，在假期期間，讓學生到黃鶴樓景區親身體驗旅游工作的流程和應對實際發生的問題，也可以和一些大型旅游景點或游樂場合作，讓學生在良好的環境中鍛煉自身實際操作技能，提前感受就業環境和工作性質，在一定程度上提高學校的就業率。

4.設置靈活的考評體系

大學的培養模式一般是重理論而輕實踐，目的是為了培養出管理層次的人才。然而對于中職學校來說，最終的目標是要培養具有較強的動手能力和實際操作能力的技能型人才。因此，教師在課堂教學過程中要不斷提高學生的實踐能力。在對學生的考評方面，也不能單純地“唯成績論”，要根據中職學校自身特點，設置靈活多樣的考評方法。

首先要設計好期末卷面成績和實操課的訓練表現的比重。不能僅僅依靠期末考試的卷面成績就對學生做最終評價，要綜合考量學生的平時表現，把學生的平時成績按比例計入總成績。例如，學生在平時上課時的紀律表現、實操訓練時的表現及作業完成的情況等。這樣，不僅能全面地評價學生，也會使學生重視平時的學習，既節省了教師對學生管理的時間成本，也可以提高學生的職業素養。

其次，考試方式要兼顧理論和實操。既要進行理論考試，也要考核實際操作。例如，在實操考核中加入真實情景模擬、設置小組協作完成項目等，通過考核理論知識和實操技能加強學生對理論和實操的重視，避免培養出的人才存在理論強、實操弱的問題。

再次要充分利用學校設施進行實訓考核。雖然很多中職學校都設有校內實訓場地，如前廳實訓室、餐廳實訓室、客房實訓室及導游實訓室等。然而實訓課程僅依靠實訓室是不夠的。因此，在實訓考核中，可以充分利用學校的其他基礎設施和設備，如在校園內或在學校周邊讓學生進行模擬導游，利用食堂模擬旅游中的餐飲服務，利用宿舍模擬旅游中的客房服務，在教學樓的門口等地進行禮儀考核等。通過這樣的考核，不僅能激發學生的興趣，也更符合實際工作。

最后將實習成績納入總評中。學校開展校企合作，派送學生到合作的旅游企業進行實習，及時分析和總結這些企業對學生實習表現的反饋，把這些反饋納入總評中，這樣促使學生在實習的過程中，時刻注意規范自己的行為，應用自身學到的旅游知識積極解決遇到的問題，從而形成良好的工作習慣，為之后的就業打下堅實的基礎。

二、小結

總而言之，中職學校的教學目的主要是為社會培養出技能強、素質高的現代化優秀人才。因此，中職學校在旅游專業管理教學中，要緊密聯系企業和市場，注重實際需求，不斷強化訓練，重視培養學生的實際操作技能，不僅讓學生掌握扎實的旅游行業理論知識，還要在旅游職業要求方面提高學生的實踐操作能力以及綜合職業素養，為社會培養出具有良好職業道德和團結合作精神、高職業技能的旅游從業人才，促進我國旅游行業的發展。

作者：熊佳佳

參考文獻： 

[1]朱俊宏.基于工作過程導向的高職本科旅游管理專業課程建設研究[D].昆明：云南師范大學，2015. 

第4篇：旅游管理的職業興趣范文

關鍵詞：旅游管理；應用型人才；培養模式

中國的目標是要在2020年成為世界旅游強國，旅游行業人才的需求將日益旺盛。旅游業的可持續發展離不開旅游人才的培養，而旅游人才的培養主要靠旅游教育，旅游管理專業被認為是最具發展潛力的專業，這對旅游管理人才提出了更大的需求和更高的標準。在這種背景下，加強新時期旅游教育的研究，有助于我國旅游業的健康和可持續發展。

一、國內外旅游管理專業應用型人才培養綜述

國外旅游教育始于20世紀50年代，20世紀80年代是世界各國旅游高等教育的大發展時期。各國的旅游管理專業的培養目標不太相同，課程體系、教學內容和教學方法也大相徑庭。一般而言，都是根據各自的旅游發展實際，不斷調整其培養目標和課程體系。國外旅游教育的最大特點是重視應用型人才的培養，強調教學、研究與實際相結合。應用型環節是外國旅游本科教育課程最重要的組成部分，其大學教育中有固定的實踐時間和實踐學分。在英國，一般旅游職業技術教育院校會為第三學年學生提供48周的實習機會，且實習多在假期進行，其目的是為了使學生在畢業前獲得工作方面的知識與經驗，以適應企業的需求。實習單位包括大眾性的旅游公司、旅游景點、旅館、旅游機構和旅行公司等[1]。如美國康奈爾大學的飯店管理本科教育的實踐安排為：每年4月，學生有3天時間可以接管酒店，為畢業生和酒店知名人士提供全方位服務；作為三四年級的學生，你可以申請為康奈爾發起組織之一的任何一個飯店工作6個月；在酒店管理學院自己的飯店和高級管理人員教育中心，學生在平時或暑假都可以得到餐飲服務、客房服務、會計、前臺、宴會等崗位的實習機會[2]。美國、德國、日本等許多發達國家的發展規律表明，積極發展短期的、應用型的、技能型的高等教育，為快速擴充和升級的旅游市場提供適應其發展的高素質勞動力是旅游業快速發展和經濟結構迅速轉型階段時的必要舉措。

目前，對于旅游管理專業應用型人才的培養模式，國內各普通高等院校都有很多探討，也已經形成了很多典型的模式。例如，有些院校根據當地旅游經濟發展的需要，針對“應用型”特征和專業崗位要求，結合旅游行業特點和人才需求情況，構建起了旅游管理專業應用型人才培養模式，即“大專業、多方向”，“寬基礎、活板塊”的課程設置、實踐環節突出的教學體系，校企緊密結合的培養途徑，“雙師素質”的師資建設，地方性特色突出的教材建設及科學合理的教學手段與質量管理培養體系；一些院校培養旅游管理專業應用型人才培養模式是以就業為導向，加大專業建設力度，以提高教學質量為中心，創新人才培養模式，以實踐能力為重點，推動實訓基地建設，以綜合素質培養為目標，增強市場競爭能力。這些模式對其他高等院校旅游類專業具有很好參考價值，也提供了一些有益的啟示。

二、調研分析

旅游教育是在我國改革開放以后,隨著旅游業的發展而快速發展起來的。如今，中國的旅游管理教育已經建立起以中等職業教育作為起點，高職高專、普通本科為主體，并且涵蓋研究生教育(包括碩士和博士研究生教育)層次的較為完整的教育層次系統。目前，多渠道、多方位、多種類、多層次的旅游高等教育格局已經形成[3]。

在眾多的人才培養模式研究中，對培養對象——旅游專業在讀學生的學習狀態和目標的研究很少，本研究對100名旅游管理專業本科大三年級的學生進行問卷調查，并結合當前教學實際，提出了關于旅游管理專業應用型人才的培養模式，可以為相關的旅游院校參考借鑒。

在100名旅游管理專業本科學生的調查問卷中顯示，在高考選擇旅游管理作為自己的專業主要是出于愛好和興趣，占總人數的41％。并且男女生比例達到7：93，主要是女生喜歡并選擇了旅游管理專業。

作為大三的學生，他們對旅游管理專業的未來并不看好，認為旅游行業累、不穩定的占了一半以上。可以看出來到學校后，通過一段時間的學習和與外界的接觸，他們對旅游管理專業的看法有所改變。

由于旅游業發展迅速，市場對各層次旅游管理專業人才的需求，數量上急劇增長，知識和技能上逐步提高。旅游管理專業教學明顯跟不上市場不斷提出的對旅游管理專業人才的需求，特別是應用型人才的需求，要表現在：知識陳舊，知識不夠全面、系統；對旅游管理的應用認識不夠，認為學旅游管理專業就是伺候人，就是為別人服務，端盤子、洗碗；不能迅速解決實際工作中隨時遇到的難題，實踐能力不強[4]。在調查問卷中，學生對旅游管理開設的課程提出了許多想法和建議。在調查問卷中，對回答“大學已經學過的課程感興趣的課程有哪些？”這個問題上，有25％的同學選擇了禮儀課，29％的同學選擇了中國旅游文化，21％的同學選擇了英語，20％的同學選擇了餐飲，可以看出實踐類的課程更加吸引學生。對于回答“有沒有什么知識是你非常感興趣，而我們的教學計劃里沒有的？”這個問題時，16％的同學提出想學習小語種類的課程，還有17％的同學只是提出想學習實踐類的課程。在回答學習感到吃力的課程這個問題時，有19％的同學選擇了高等數學，35％的同學選擇了經濟學，可以看出旅游管理專業的學生數學功底比較薄弱。

調查中還發現學生對自己的未來比較迷茫，沒有對自己有一個準確的定位，不知道自己是否適合從事旅游行業的學生占26％，對未來的工作問題，有38％的學生想找一份穩定的工作，但也有26％的同學選擇了“走一步看一步”。

在調查問卷中，學生中有70％的同學愿意和老師談談未來的職業規劃，但是不知道哪些老師能就這方面溝通，這表明了學校在對學生職業規劃指導方面做的還很不到位，老師也沒有盡到應有的責任，缺乏對學生的關心和幫助。

通過對以上問題的調查問卷統計以及長期的教學實踐，我們認識到培養旅游管理專業人才需要更新培養觀

念，實現由培養以專才型人才為主到培養以通用型人才為主的轉變；改革培養方式，實現由被動灌輸向主動思考培養方式的轉變；轉換培養體制，實現由封閉式培養向開放式培養的轉變。旅游管理人才是應用型人才，對應用型人才的培養更應注重實踐教學這一環節。通過實踐，培養學生的動手能力，除了開設一些模擬實驗課外，更重要的是讓學生到實踐中去學習。

三、旅游管理專業應用型人才培養模式的構建

通過調研對旅游應用型人才的基本特征有了進一步的了解，構想了旅游管理專業人才培養的總體思路，即以職業能力培養為核心，從職業崗位分析入手，進行課程規劃設計，確定課程內容，組織實施教學，努力探索教學手段、教學方法創新，建立與職業技能資格考核體系接軌的能力評估系統；將政策支持、校企合作、師資建設和教學條件作為人才培養的運行和保障機制。

（一）構建四階段課程體系

旅游管理專業人才的培養目標應以素質、能力、技能的培養為出發點和落腳點， 逐步構建“素質、能力、技能、學術”四階段式課程體系。第一學年開設的課程主要是培養學生的基本素質和基本能力；第二學年開設的課程目的在于打造學生的專業素質及專業能力；第三學年開設的課程重在強化學生的職業能力和職業技能，第四學年通過畢業實習、畢業論文及畢業答辯等培養學生的學術水平。通過四年的培養，旅游管理專業學生的從業綜合能力和實踐操作技能得以提升。

（二）優化實踐教學，著重培養應用性人才

1.注重課程設置的實用性，強調教學方法的多樣性。旅游管理專業的特點是實踐性強，因此教學環節中應加強實踐教學。課程在設置上強調學生的參與性學習及自我學習能力。主要由課堂參與、獨立作業、小組作業、外出考察、畢業論文組成。開設帶有研究性質的實驗課，將課程設計、畢業論文、畢業設計納入某項課程的研究之中，培養學生運用所學理論知識，對旅游活動深層次的現象進行分析、判斷、歸納、綜合的研究能力。

2.重視英語口語交流和表達和計算機能力培養。開設各類英語口語課，如基礎英語口語、專業英語口語等課程，以提高學生口語表達能力，另外，鼓勵學生經常到學校“英語角”鍛煉和提高口語能力。在《旅游電子商務》、《旅游管理信息系統》、《旅游軟件設計》等課程中注重實踐環節，以適應旅游業發展的需要。

3.多引入探討式教學。應用型人才培養模式要求教學方法從單一的課堂講授向多樣化的互動式、參與式教學發展。使用案例討論教學法可以激發學生的互動意識和參與精神；運用電子教學、多媒體教學和實地教學，可使學生身臨其境，增強實務感；引入角色模擬教學法，可引導學生在特定環境下進行角色體驗，增強對知識的領悟和運用；采用專題研討教學法，可培養學生發現問題的能力和學術探索精神。[5]

4.重視校內外實踐基地。校內外實踐基地是提高學生職業能力的主要途徑。職業能力培養不只是操作技能或者動手能力的培養，還包括知識的應用、技能的掌握、經驗的積累、職業意識、習慣態度的養成與職業創新等。同時，旅游教育培養的人才，其就業上崗后的服務和管理行為大多是相互聯系的群體活動，因此必須十分注意對學生合作能力、公關能力、協調能力、心理承受能力的培養。讓學生對未來從事的行業有真實的認知。

（三）建立導師制

針對旅游管理專業學生有很多實際問題愿意和老師溝通的現實，應抓緊建立導師制，對學生的思想、學習、對未來職業生涯的規劃等問題進行引導，與學生共同探討解決的對策，力爭縮小導師制的生師比例，進行學生與導師的情感體驗互動和思維模式互動，真正為學生“解惑”。

（四）重視旅游管理專業師資隊伍的建設，強化“雙師型”隊伍建設

目前很多院校現有旅游管理專業教師大多是從相關學科通過一定的短期培訓或自學方式轉入本專業的，所學知識不系統，再加上沒有從事過實際旅游工作，很難勝任他們所承擔的課程教學任務，更談不上承擔大型的科研任務，必將影響到畢業論文質量和人才培養的目標[7]。因此，要求旅游院校推行“雙師制”，提高師資隊伍的整體水平；其次，旅游院校也可以從旅游企業中選聘兼職教師，增加專業課“現場教學”的學時比例，從而加強理論與實踐的緊密銜接；鼓勵專業教師進行雙語教學，提高學生的語言聽說能力和應用能力，突出外向性特色。

參考文獻：

[1]舒惠芳,石強.英國旅游管理職業教育的特點及其啟示[j].職業技術教育,2007(5):91- 93.

[2]翁鳴鳴.旅游管理專業應用型人才培養模式探討[j].重慶科技學院學報(社會科學版), 2010(10):179-181.

[3]陳健平,黃安民.淺析旅游專業大學生的旅游職業化——以華僑大學旅游專業大學生問卷調查為例[j].桂林旅游高等專科學校學報,2006(2):249-253.

[4]周旗.河南省高等職業技術師范教育旅游管理專業人才培養初探[j].南都學壇(自然科學版),2000(3):93-95.

[5]劉昌雪,汪德根.高等職業院校旅游管理專業應用型人才培養模式研究——基于對81 家旅游企業調查結果分析[j].桂林旅游高等專科學校學報,2008(3):495-463.

第5篇：旅游管理的職業興趣范文

關鍵詞：高職；餐飲服務與管理；教學內容；教學方法

餐飲服務與管理課程是我院旅游管理專業開設的職業崗位核心課程之一，屬于理論與實踐相結合、知識與技能并重的課程。本課程以培養學生職業崗位核心能力為主線，融理論教學與實踐教學于一體，教學中突出餐飲服務與管理的實踐技能操作環節，要求學生在了解酒店餐飲部基本理論的基礎上，掌握餐飲服務基本操作流程和操作技能，將學生培養成具有良好職業道德的、高素質的，既懂基本理論又會熟練操作的餐飲服務與管理崗位的中高層管理人才。

但是，由于家庭、社會以及個人因素的綜合原因，學生對從事餐廳服務員這項工作缺乏正確認識，興趣冷淡，學習動力不強。同時，它是一門實踐性較強的課程，專業課教師教學中一定要妥善處理好理論與實踐教學的關系，只有抓住這一重要環節，才能更好地激發學生的學習興趣。針對這種現狀，本課題組初步探討了高職餐飲服務與管理課程教學內容整合和教學方法改革的新思路。

一、教學內容整合

為適應旅游酒店行業的發展需要，課題組選取本校旅游管理專業學生所在的實習酒店為調查對象，了解其餐飲部的發展需要，詳細了解餐飲崗位工作流程、工作內容、工作標準以及對員工從業能力的具體要求，在此基礎上進行分析，設置對應的教學模塊，構建課程內容體系。

1.實地問卷調查

課題組通過對六安市皖西賓館、白天鵝大酒店、狀元府酒樓、南京華美達怡華四家實習酒店進行訪談，對09級、10級旅游管理班230名曾經在酒店餐飲部參加頂崗實習的學生進行問卷調查，同時結合對這些酒店的管理者進行訪談的內容，分析總結餐飲市場從業人員必須具備的基本素質如下：

（1）正確的服務意識。從事餐飲服務的工作人員，必須端正心態，不能認為“餐飲服務工作是一個低人一等的工作”；要有“人人為我，我為人人”的意識，要正確理解“客人至上”“顧客就是上帝”等酒店服務理念；要熱愛自己的職業，要有高尚的職業道德，如：熱情友好，真誠公道，信譽第一。

（2）熟練的操作技能。主要體現在語言表達能力和服務操作技能兩個方面。要具有良好的溝通能力、較強的語言技巧、良好的推銷技巧。另外，在餐飲服務技能方面，要熟練掌握擺臺、點菜、上菜、結賬與收銀等基本操作技能。操作技能還體現在靈活地處理一些突發事件的能力，即應變能力、敏銳的觀察能力，要能眼觀六路、耳聽八方等等。

（3）過硬的身體素質。餐廳服務員一般都是站著工作，并且大部分工作都需要用手操作，如托盤、折餐巾花、上菜、分菜等都需要腿力、臂力和腰力的有機協調組合，尤其是用餐的高峰期，腦力勞動也比較多。

（4）健康的心理素質。做一個優秀的餐飲服務人員，要具有良好的性格、樂觀自信、禮貌熱情、真誠友善、豁達寬容；要有積極的情感和堅強的意志。要能夠正確處理客人與自己的關系。同時，作為服務員，要能正確認識工作中的得與失。

2.教學內容整合

依據上述問卷調查和訪談結果，結合我院的人才培養目標，本課題組認為，餐飲服務與管理課程應該達到三個教學目標：一是培養學生的服務意識，如餐飲人員必須具備的素質、職業道德等；二是掌握餐飲管理的基本理論知識，如餐飲服務常識、餐飲服務管理知識等；三是熟練掌握餐飲服務操作技能，如托盤、斟酒、餐巾折花、擺臺等。為了實現這三個教學目標，我們針對性地把課程教學內容整合為3個模塊、16個項目和35個子任務（表1），即：

二、教學方法改革

傳統課堂中，餐飲服務與管理課程的教學基本都是在教室進行課堂理論教學，教師按章、節層層推進，先解釋基本概念和關鍵詞，再分要點講解，最后強調重點。學期結束時，由專業的任課教師依據上課內容進行命題，最后考卷的得分和平時出勤狀況兩大部分就是學生的學期成績。

基于近幾年我院自主招生和普通高考招生情況、生源結構和學生進校前的學習經歷，這種教學方式的學習效果并不理想。主要表現為學生學習積極性不高，上課氣氛沉悶，學生參與性不高，考試突擊復習，知識、技能老套、陳舊，與當前行業需求脫節，實際動手能力較弱。因此，本課題組針對教學目標，在問卷調查和訪談的基礎上，依據整合的教學內容，選擇了適當的教學方法。

1.基礎篇――案例教學法

針對此部分內容，教師可在課堂中多采用案例教學法，讓學生討論，自己去慢慢領悟。在這個過程中，授課教師要注意選擇的案例和所授知識點之間的關系，要讓案例為知識點服務。授課教師在授課之前要對餐飲案例進行匯總、分析、總結，注意案例的準確性。

這些案例可以來自于書本、網絡，但是本課題組老師在授課時，案例多來自于高年級學生在實習時親身經歷的餐飲案例而這些案例來自于真實的工作情景，來自于生活，更具有說服力，學生聽起來比較有意思，也容易接受。

2.提高篇――講授法

由于我們的教學對象是高職學生，因此我們在選擇授課內容時，應以其實際工作中所需知識“必需、夠用”為原則，在教學中采用講授法，同時貫穿案例教學法、情境教學法等其他方法。

3.實踐篇――技能操作

該課程一個很重要的目標就是培養學生的餐飲服務操作技能。本課題組結合近年來餐飲市場和旅游行業對從業人員的現實需求，改變傳統的滿堂灌的教學方式，在不同教學單元融合了角色扮演法、案例討論法、現場教學法等多種方法，營造了濃郁的職業氛圍，增強了學生的職業意識，促進其職業能力不斷發展，以期達到教學效果的最優化。

總之，教學內容整合和教學方法改變后，考核方式自然也就需要改變，本課題組改變以往傳統的以一張試卷定成績的模式，注重過程考核和多元考核的方式（表2），確保正確且全面地衡量學生的學習成績。

作者簡介：

1.史冬防，女，1979年10月出生，安徽宿州人，碩士研究生，六安職業技術學院旅游管理專業講師。

2.楊，女，1969年10月出生，安徽六安人，旅游管理省級專業帶頭人。

項目資金：

1.六安職業技術學院院級B級課題――餐飲服務與管理課程教學內容和教學方法改革初探（yjjyxm08）。

第6篇：旅游管理的職業興趣范文

隨著我國旅游業的飛速發展，導游所具有的職業素養將越來越全面。其中，導游的語言素養既是衡量他們職業能力的重要指標，又關系到與游客之間的交流與溝通，成為導游做好旅游服務工作的必要媒介。因此，提高旅游管理專業學生的導游語言素養十分重要，不僅能夠提高導游服務的專業水準，還能夠調動游客的旅游積極性，促進我國旅游行業整體形象的提升。

二、旅游管理專業學生導游語言素養的重要性

培養旅游管理專業學生的導游語言素養，是完善學生職業素養的基本要求。旅游管理專業的就業方向十分寬廣，學生既可以成為一名優秀的導游，又可以從事與旅游相關的營銷、行政管理，盡管不同的職業有不同的側重點和模式，但都隸屬于旅游服務行業，與顧客進行良好的溝通與交流是必不可少的條件。因此，旅游管理專業學生的語言素養就顯得極為重要，具體體現在以下幾個方面：首先，旅游管理專業學生導游語言素養是做好旅游服務的根本。旅游產業更加看重服務的質量和效率，旅游產業所面對的消費群體十分龐大，但他們在選擇旅游產品的意愿基本相同，多以放松身心、愉悅精神為目的，受限于消費者自身旅游知識的缺乏，往往對景點的人文或自然景觀了解甚淺。清晰準確的導游語言，可以營造出一種和諧愉悅的氣氛，通過專業介紹來幫助顧客了解相關的知識，使游客在生動形象的語言介紹中加深對景點的認識，可以大大提高他們的游覽興趣。其次，旅游管理專業是一門十分看重學生專業知識和技能的學科，提高學生的語言素養，成為展現他們綜合職業能力的基本保證。旅游管理工作十分繁忙和瑣碎，學生在應付復雜的旅游管理工作時，需要依靠語言技巧來化解各種服務難題，理順與消費者、領導之間的關系，使學生能夠更好地展示所具有的各項能力，強化他們與人交流的勇氣和自信，確保學生旅游服務的規范性和細致性。最后，旅游管理專業學生的語言素養的提高，對傳播我國悠久的文化歷史有積極意義。導游語言內容豐富，涉及到天文地理等多種知識領域，而旅游管理專業學生語言素養的提升，總是伴隨著扎實的文化知識，當學生在提高自己語言素養的過程中具備真才實學，才能在熱情周到的導游服務過程中言之有物，幫助游客了解所游覽景點的文化淵源，從而更好地滿足現代游客追求新鮮與快樂的多樣化旅游需求。

三、我國旅游管理專業學生導游語言素養的現狀

從我國旅游管理專業的實際來看，學生所具有的導游語言素養普遍不高，導致這一現象的原因很多，既有旅游專業教育教學方面的，又有學生自身問題，具體表現為：從旅游管理專業的教學安排來看，與導游語言素養相關的課程并不多，導游語言學方面的知識大多穿插在旅游專業課中，在一些個別的章節會出現導游語言方面的內容，甚至在我國一些開展雙語教學的院校內，除了《旅游英語》《英語口語》等基本課程之外，并沒有專門的導游語言課程，這些都是導致旅游專業學生導游語言素養遠遠滯后于行業需求的原因；從旅游管理專業教學的內容來看，導游語言素養方面的知識針對性不足，國內的教學內容都基本照搬于國外，雖然在一定程度上可以滿足旅游行業和情境教學的需求，但我國旅游業有自己的特點和文化背景，當導游語言素養知識脫離了上述情況，就會與我國旅游業之間產生一定的脫節，使得學生所學與實際需求并不同步，同時，旅游管理專業導游語言教學內容缺乏規范性，大部分教學都在強調導游語言的重要性，但是對語言技巧和使用方面涉及較少，不利于學生語言能力的培養；從旅游管理專業導游語言的教學方式來看，教學形式單一枯燥，除了常規的講授和普通的口語對話練習之外，沒有將一些適用于語言教學的方法應用于當中，比如情境教學法、認知教學法等，學生在學習的過程中容易失去興趣和參與積極性，所獲得語言教學效果并不理想，除此以外，信息化的教學手段往往用于旅游管理的其它教學當中，對這種十分注重聽說訓練的語言學習用之甚少；從學生自身所具有的導游語言素養來看，主要表現為以下幾點：一是導游語言使用的混亂性，由于學生所掌握的導游語言知識有限，并且絕大部分學生的語言基礎知識不牢，在一些常見詞語中頻頻出現錯誤，用錯詞的情況時常發生；二是語言表達能力普遍不高，不注意語言表達的有序性和科學性，不注重表達的藝術性，使得導游語言顯得空洞蒼白；三是導游語言的形式刻板，學生不能活學活用導游語言，使得他們在為游客進行解說服務時，如同在背導游詞一般，語言的書面化痕跡十分嚴重。

四、提高旅游管理專業學生導游語言素養的思考

旅游管理專業是一門綜合性學科，學生所從事的也必定是一個個充滿挑戰的職業，因此，提高學生導游語言素養，不僅是滿足旅游管理專業培養目標的具體表現，更是為培養學生全面交流溝通能力提供保證，保證學生在從事旅游有關職業中更加從容與淡定，可以說，導游語言能力是旅游服務從業者必備的基本素養之一。

(一)完善旅游管理教學體系，豐富語言教學內容

導游語言是旅游管理專業教學的重要組成部分，一方面，絕大部分院校的旅游管理教學體系不夠完善，面對導游語言教學只以章節的形式存在的實際情況，應從完善旅游管理專業教學體系入手，將導游教學變成必要的學科教學，使之變成一門學生必學的專業基礎課，通過細化目標，為每個階段的學生量身定制培養計劃，以改善學生實際的語言交際能力，從而讓學生在工作崗位遇到問題時，能夠更快的尋找到對策。另一方面，對導游語言的教學內容要重新選擇，從職業需求出發，讓旅游管理專業的語言教學充滿更多的思想性和藝術性，既可以在教學當中增加一些實用的案例，教會學生怎么正確使用語言的力量，又要保證導游語言的真實性，旅游從業者應以服務游客為根本，這就要求他們的承諾要講究誠信，對于游客所提出的各種要求要盡可能的滿足，但存在一定的限度，這就要求所使用的語言是積極而謹慎的，只有做好這些細節工作，才能更好地的理解導游語言的精髓。

（二）采用現代化的教學方法和手段，確保語言教學的先進性

除了要改變一成不變的課程體系之外，改革和創新教學方法與手段，也是推進旅游管理專業語言教學的重要途徑。首先，多采用現代化的教學設備來開展導游語言教學，在高速發展的信息化社會，通過網絡或多媒體技術來開展教學活動，已經取得了切實的實效性進展，導游語言教學也不例外，它為學生更好的學習語言提供了一個無限寬廣的平臺，讓學生可以領略到更多的語言魅力，從而更加積極的投入到語言學習當中。其次，教學方法方面，情境教學法對語言教學十分適用，通過任務或模塊驅動的方式，為學生提供一種更加逼真的情境模擬，不僅能讓學生身臨其境的對職業環境有個明確的認識，還可以在不同的任務活動中獲取相應的語言知識與能力，對提高學生的整體語言認知十分有益。

（三）提升旅游管理專業學生導游語言能力

第7篇：旅游管理的職業興趣范文

關鍵詞： 旅游學概論；教學內容；教學方法

中圖分類號：G642 文獻標識碼：A文章編號：1006-4311（2012）07-0188-02

0引言

《旅游學概論》課程從旅游學科的形成及旅游發展史的研究入手，對旅游學中旅游資源、旅游業、旅游者、旅游市場、旅游產品等基本問題的若干基本概念和基本理論進行了深入淺出的闡釋，便于學生全面和深刻認識旅游及旅游業。

《旅游學概論》是旅游管理專業的入門課程，該門課程具有極強的時代性、實踐性、理論性，它是旅游管理專業學生必須掌握的課程。有助于學生樹立科學的旅游管理專業目標，有助于學生構建該專業的知識體系，有助于培養學生對該專業的學習興趣，為相關課程的學習打下良好的基礎[1-2]。有必要對該課程教學改革進行研究，該課程在具體的教學過程中存在很多實際困難，比如教學方法等方面。

1《旅游學概論》的特點

1.1 基礎性《旅游學概論》是旅游學基礎入門課程之一，它以旅游活動的要素和內容為主線，研究旅游活動的基本規律。該課程的知識面廣，重視基礎概念，強調應用性，對于旅游管理專業學生掌握旅游學科體系具有十分重要的作用。該課程要求學生掌握關于旅游學和旅游產業的基礎理論和基礎知識，具有旅游管理的基本技能，并具備運用旅游學基礎知識解決實際問題的能力，培養從事旅游職業的道德。

1.2 前位性一般來說，《旅游學概論》是旅游管理專業的前位課程，對于學生把握和后續課程的銜接，具有重要作用。實踐也證明了該課程的設置，對于激發學生對旅游管理專業的學習興趣、增強對旅游業的了解起到了十分積極的作用，同時也為后續課程的學習打下了良好的基礎。利用《旅游學概論》課程教學設計進行旅游職業意識培養，符合該課程的教學目標和要求，同時也可以增強學生就業競爭力，有助于學生職業生涯順利發展。

2教學內容

《旅游學概論》作為旅游管理專業的一門基礎課，該課程的質量也直接影響著學生對旅游學科的認識和理解。而教材的質量直接體現著科學研究和高等教育的發展水平，更重要的是影響著教學質量。《旅游學概論》的教材雖然經過30多年的不斷完善，但是仍存在著許多不足。在眾多的旅游學教材中，李天元和王洪濱編寫的教材，內容豐富，影響很大。對于旅游管理專業的老師來說，選用什么教材作為參考，主要應該側重于選擇能夠體現大學教育目的，符合大學旅游管理專業的教學計劃、課程設置的要求和教學目標，最好是能在上課過程中以該教材為參考，結合旅游管理職業崗位的實際任務、工作項目，不斷地擴充旅游管理專業相關的新動向，追蹤相關的熱點，逐漸完善本身的教學內容。大學的培養目標是培養適應服務一線需要的“職業能力突出、理論知識適度、素質全面發展”的技術型人才。教學內容需要應該突出旅游管理實踐能力的培養和基礎理論知識的應用，基礎理論的教學應該要以應用為目的，以必須和夠用為原則，以講清定義和加強應用為教學重點。通過《旅游學概論》課程的教學，總結了該課程主要內容有7個知識模塊，其中，該門課程的核心主要是旅游活動的三大要素：旅游資源、旅游者、旅游業等知識模塊；該門課程的基礎是認識旅游的知識模塊，包括認識旅游的產生和發展、旅游的概念、特點、性質、分類；外延是旅游市場、旅游產品、旅游的影響等知識模塊。在具體教學中，也應該處理好《旅游學概論》和后續課程之間的關系。

3教學方法

3.1 多媒體教學方法 《旅游學概論》是一門理論性較強的課程，在旅游資源的教學中，可以通過圖片比較等多媒體手段，充分調動學生學習的積極性，讓學生感性地總結出旅游資源的分類和定義，在具體教學過程中通過多媒體課件，利用多媒體講課，可以活躍課堂氣氛，鞏固學習內容，使課堂形象具體和生動有趣，這樣的教學效果要好于老師口頭上的表達。

3.2 情景模擬教學方法在《旅游學概論》課堂上，多媒體教學方法的普及是情景模擬教學方法可以大量使用的前提和基礎。一方面，多媒體教學方法的普及可以提供了情景模擬教學法大量使用的時間保證。與傳統教學方法比較，情景模擬教學方法有利于培養學生解決實際問題能力，也具有提高學生學習的趣味性和主動性等優勢，但它的缺點是占用課堂時間多。授課任務多和授課時間少的矛盾使得很多老師對情景模擬教學方法不敢問津，多媒體教學方法的普及便成為解決這一矛盾的鑰匙。視頻、音頻、圖片等媒體素材也能夠為學生模擬出逼真的背景環境，為觀眾營造出身臨其境的感受。

3.3 案例教學方法案例教學方法是通過對具體教育情景的描述，引導學生對該特殊情景進行辯論、討論、演繹、推斷、總結和歸納的方法。這種方法要求老師應該有充足的時間從書籍、網絡、電視、報紙上去搜集與課堂有關的案例。

根據教學要求選擇案例和精心設計是開展案例教學的前提。如果希望通過案例使學生進入角色和積極思考，可以在各個章節或者每節課程前設計引導案例，幫助理論知識的順利導入。對于某些需要進一步說明和引發學生深思的問題，比如旅游業的可持續發展等可以安排在講授基礎理論后再進行分析。

當老師在講授一些彼此對立的觀點內容時，可以設計辯論案例。比如，在對某些擬開發旅游資源類型進行綜合評價時，有的人主張利用社會標準，即是否體現今天社會的成就和發展風姿，有的人主張利用歷史標準，即以是否體現地區歷史文化發展，可以采用黃河游覽區開發遇到的問題，進行案例分析。

無論采用哪種類型的案例，在進行選擇案例教學時，應該遵循三個基本原則：①典型性。設置的案例一定要有針對性，能夠反映相關的旅游學理論知識，還要符合學生的認知特點。②真實性和客觀性。只有真實的案例才是最具有說服力的。所以應該在選擇的每個案例所描述的事件時，案例內容是真實的，不是隨意杜撰的；客觀性是指旅游案例只是對某個旅游活動進行實事求是的描述，而不能作出主觀性的評論。③時代性和地域性。選擇的案例應該新穎，盡量是最近最新的材料，同時要就地取材，盡量選擇學生生活的案例。

3.4 現場教學方法現場教學方法是指在校內外實習基地或者與校外的企業聯系，讓學生到旅行社、旅游飯店或者是旅游企業中參觀和考察甚至承擔工作任務，適當地安排學生與業界人士面對面地交流，這樣可以讓學生對理論知識的學習得到深化。該方法有助于理論和實際相聯系，激發學生熱愛旅游管理專業，給學生提供接觸工作崗位的機會，提高學生的學習積極性。

3.5 任務驅動教學方法任務驅動教學方法就是指在教學中，以完成具體的教學任務為線索，把教學內容隱含在每個任務之中。該教學方法需要老師大量閱讀材料、精心設計教學任務，每個任務都有適量的新知識點，而且每個任務要有一定的實踐性、彈性、開放性和創新性。在學生完成教學任務的過程中，老師只是該過程的組織者，而學生是整個學習過程的主體。該教學方法能夠充分調動學生的參與意識、創新能力和自主學習的習慣，使學生變成課堂活動的主體，讓學生學會如何發現問題和思考問題，然后尋找解決問題的辦法，也能培養學生的團隊精神。比如在認識旅游者的教學過程中，老師先布置任務（如什么是真正的旅游者），而后按照6-8人一個小組對問題進行討論，然后每個小組派出代表進行匯報，最后老師總結和點評，得出結論。這樣也為下一步教學奠定了扎實的基礎。

4改革考核方式

傳統的成績考核方式存在著許多的弊端，一般都是在該課程結束后通過試卷來考核學生對該課程學習的成績，不太注重學生平時的成績，這樣容易導致學生臨時抱佛腳，只是在臨近考試前，才對之前所學內容加以突擊，導致專業知識并不扎實，沒有學到真正的基礎理論和基礎知識。我們應改革這種考試方式，增加平時成績的比重，可以與期末考試成績按照30%和70%的比例分配，比如增加課上討論成績、回答問題成績、作業成績等，而平時成績不僅包括出勤成績，也應該包括平時學習的成績，這樣會提高學習氣氛，使學生牢固地掌握基礎知識和基礎理論，使學生能夠重視平時的學習，將基礎知識更加牢固的掌握。

5總結

《旅游學概論》在旅游管理專業中占有非常重要的地位，它對增強學生的學習興趣和綜合實踐能力具有十分重要的作用，為了提高我們的教學效果，應該對該課程教學進行深入探討研究。對于大學老師來說，教育觀念的轉變應該落實在教學活動中。在掌握培養目標與特點的同時，結合該專業特點，以培養學生具備學習和創新等綜合能力為目標，進行課堂教學改革嘗試。《旅游學概論》課程因其教學內容的理論性、專業的基礎性，進行教學改革探索更具意義。我們只是在教學內容的模塊化、教學方法的應用和考核方式的改革上作了初步嘗試，《旅游學概論》課程教學改革的探索研究還將會繼續。

參考文獻：

第8篇：旅游管理的職業興趣范文

一、旅游人才培養的問題

（一）旅游管理本科教育規模增長難掩招生難的尷尬

在很多官方統計數據來看，旅游管理的本科教育在規模上一直呈增長趨勢，作者對2010年以來國內旅游管理本科教育的數據進行統計分析，發現在校人數和同期全國總在校人數占比均呈現增長趨勢。近年來，旅游管理本科教育的規模一直呈現增長趨勢，2014年全國旅游管理本科在校人數達到201161人，專業也從長期以來唯一的旅游管理專業變為旅游管旅游管理專業（專業代碼120901）、酒店管理專業（專業代碼120902）、會展經濟與管理專業（專業代碼120903）、旅游管理與服務教育專業（專業代碼120903）和旅游管理類專業（專業代碼120999）等五個專業。然而，教育規模的增長并不意味著國內旅游管理本科教育的欣欣向榮。規模的增長更多的是由于高中畢業生人數增長的自然結果，以及各高校為擴大招生規模盲目設置專業所致，并不意味著學生更愿意就讀旅游管理專業、更愿意在旅游行業內任職。這從旅游管理專業賦存高校的結構性變化、錄取分數和志愿填報率、入學后專業調劑人數可以看出。保繼剛（2008）年的研究指出，旅游管理本科教育的規模近年來一直呈增長趨勢，但旅游管理本科教育正逐漸淡出著名和重點高校[3]。這種現象表明，旅游管理本科教育缺乏優勢教育資源，這對于旅游本科教育的聲譽、優秀人才的吸引力及學科尖端科研都將不利。而學科聲譽和學科前沿進步是保障一個學科教育的龍頭作用，長此以往，必將使整個學科教育體系出現問題，陷入“人才吸引與學科發展”的惡性循環。另外，作者從多家高校（涵蓋985高校、211高校、普通高校、民辦高校各層次）的教育人士了解到：在高考錄取過程中，旅游管理專業的“第一志愿填報率”“、專業錄取平均分”幾乎一直在各高校排名中位居后列；這說明，選擇旅游管理專業的學生少之又少，錄取的學生大多為專業調劑而來，學生選擇就讀更多是重中學校的聲譽而非專業的吸引。

（二）在校學生專業認可度不高、學習興趣低迷

在作者日常教學和與業界同仁的交流中發現，不管是名牌高校、重點高校還是普通高校，旅游管理專業的學生對所讀專業的認可度均較低。很多旅游管理本科學生在學習中對于專業的學科屬性、知識體系構成，以及畢業后的職業發展方向均不是很清楚；而目前國內旅游管理本科專業的課程設置中的多學科交叉特點加劇了這一現象。在很多入學后專業可調劑的學校里，旅游管理本科在校生的調劑愿望、調劑人數均位于各專業前列，即很多高校的本科旅游管理在校學生存在一定的“流失”現象。由于對專業的認可度不高，學生在學習中的興趣降低，多數學生為被動學習，調研中問及“為什么學”、“有什么用”等問題時，多數被調研學生回答“不知道”。朱桂鳳（2010）的一份對專業教育滿意度的調研中，不滿意率竟達到100%[4]。在平時的學習中，旅游管理本科生也大多是為了應付考試的被動學習，對于知識的融會貫通、實際應用無從談起。

（三）行業內就業率低

目前，旅游管理本科畢業生行業就業率低是一個不爭的事實，此種現象已存在一定時間，郭倩倩在2008年的研究中已發現，應用型旅游管理本科畢業生在本行業內就業率在10-20%之間，兩年后仍在旅游行業內的不到20%，即兩年后仍在旅游行業任職的旅游管理本科畢業生不足畢業生總量的4%[5]。另外，很多高校尤其是應用型旅游管理本科培養注重“寬口徑”[6]的做法，某種程度上也是畢業生本行業就業不足的無奈之舉。作為名牌和重點高校的旅游管理本科生，由于其培養目標是旅游行業的高級管理者和學科的學術研究儲備力量，更多的畢業生是直接在國內和國外深造，其未來就業方向也主要為旅游主管部門、高校等科研機構的研究和教學人員，也極少直接向旅游企業輸送人才。這種本行業就業極度不足的現象甚至造成了一個怪圈：作為畢業生需求方的旅游企業招不到專業人才，作為人才主要提供方的應用型本科高校學生卻無人愿意學習此專業。

二、應用型高校本科旅游人才培養存在問題的原因分析

出現以上的怪圈，其原因絕不是單方面的，而是社會、行業和高校三個方面均有不同程度的問題存在。

（一）社會方面（社會偏見，人口結構，出游人的總體素質）

作者認為，造成旅游人才培養過程中，學生專業認可度不強、行業內就業率低的主要原因在于我國的社會文化與傳統倫理觀、目前國內中青年就業人員的家庭結構以及我國國民整體素質水平問題。在作者不久前對酒店員工流失現象的研究中，發現薪酬福利、工作強度等并不是很多學者認為的主要影響因子，其與員工流失的相關系數僅有0.3左右（表明幾乎無關），員工流失的主要原因是我國傳統的社會文化和倫理觀對服務類崗位和從業人員的歧視。在對很多學生、學生家長和社會人員的調研中，大多數人認為從事服務業是“伺候人”的低層次就業，不論這些行業的薪資水平如何，都不愿意從事酒店、旅行社等旅游業傳統基層工作。我國目前旅游業的中青年基層在職人員、在校學生的年齡均為80后。由于我國在70年代末實行計劃生育，造成這一群體主要為獨生子女；他們在成長過程中，受到家長的過分呵護，造成其吃苦耐勞、腳踏實地的精神較差，旅游行業基層崗位的高工作強度、特殊的工作時間以及重復性工作內容使他們感到壓力和迷茫，從而不選擇進入旅游行業或盡快的離開了旅游行業。我國三十年的經濟快速增長使我國旅游業已經進入到大眾旅游階段，而相對落后的精神文化建設以及制度建設、國民素質教育等造成游客的個人素質較之旅游業發展初期有明顯的下降；因此，在旅游活動過程中故意刁難、無理取鬧、將旅游工作人員當傭人頤指氣使等現象時有發生，更加劇了旅游基層工作人員尤其是高等教育背景的本科畢業生離開行業的現象。

（二）行業方面（行業公共關系維護缺失，行業技能未獲國家認可，行業倫理扭曲）

由于幾十年來旅游業的高速發展，使得整個旅游行業呈現出粗放式快速發展勢頭。無論旅游教育機構還是旅游企業，呈現井噴式發展，使目前旅游行業為買方市場，企業之間惡性競爭，犧牲質量換規模；國家對于旅游消費市場的監管又相對落后，缺乏規范的準入退市機制；使得旅游企業良莠不齊，加之旅游企業未能與媒體互動，造成旅游行業負面新聞不斷，使得行業對人才的吸引力下降。一個行業的健康可持續發展的基礎保障是行業內有一批穩定可持續的優秀人才。上述旅游行業不規范阻礙了優秀人才進入，而旅游行業內的人才卻因為行業地位、行業倫理建設缺失等原因大量流失。旅游行業地位低的一個原因是我國社會文化傳統造成的，這在一段時間內很難得到根本改變；而另一個原因卻是旅游行業本身造成的：旅游主管部門和旅游行業未對自身進行良好宣傳、權利爭取和從業人員保護。目前主流媒體和社會輿論對旅游行業的曝光，幾乎清一色為負面消息，行業內的正能量、模范人物鮮有曝光，甚至客觀公正的辨析討論也近乎缺失；這種行業公共關系維護的缺失造成旅游行業形象急劇下降。另外，國內大多行業的技術等級都獲得國家勞動和社會保障部門認可，與其他行業的技術等級都有相應對照，有國家勞動和社會保障政策維護其權益，作為目前經濟增長實際貢獻大、政府和政策重視的旅游行業，其技術等級如導游級別等始終未獲得政府和社會認可，使行業從業人員對職業發展前景感到迷茫。旅游行業人才吸引力缺失的另外一個重要原因是行業倫理的扭曲，表現為企業與顧客之間、管理層與基層員工之間、員工與顧客之間，其中尤以后者為要。企業與顧客之間的倫理扭曲的重要表現即在旅游企業與旅游者之間發生矛盾和糾紛時，社會輿論甚至旅游主管部門幾乎前面一律追討旅游企業的責任，忽視旅游企業的權利，造成旅游企業倫理上的弱勢地位。造成這種現象的原因除旅游業整體進入買方市場的背景外，也與我國服務業整體倫理建設缺乏有關，即過分強調“顧客是上帝”，而忽視了買賣雙方的公平、平等。員工與顧客之間的倫理扭曲更為嚴重，長期以來，“顧客永遠是對的”被旅游行業視為企業管理的根本原則，殊不知這種說法和做法本就是一種倫理上的扭曲[7]。這種倫理學的扭曲加之前述國內游客的整體素質下降，使旅游業從業人員尤其是基層工作人員長期感受到人格、自尊的歧視，工作中受到上級領導和顧客雙重壓力，使行業員工大量流失。上述旅游行業內存在的種種問題，造成整個行業的人才吸引力整體下降，而優秀人才的流失又導致行業從業人員平均素質下降，使旅游行業陷入惡性循環。作為旅游行業優秀人才培養的來源———應用型高校旅游管理本科教育生源萎縮，學生專業認可度不高和行業內就業率低的現象就不難理解了。

（三）教學方面（學科地位，課程設置）

目前國內本科旅游管理教育可分為三個層次：一是名牌大學或重點高校，二是應用型高校，三是高職院校。作為名牌大學和重點高校的旅游管理本科培養目標，是為旅游學科的發展、旅游行業的高層管理提供優秀人才，肩負著學科發展的重任。然而，隨著旅游本科教育在此層次內的萎縮[3]，旅游學的學科地位下降，造成以培養行業內中層管理人員、基層員工為目標的應用型高校的本科教育也在各自學校越來越不受重視，師資力量、科研經費等相對其他學科減少；另外，國內應用型高校包括一些重點高校的旅游管理本科專業并沒有體現學科特色，多為掛靠在其他主流學科院系之下[3]，使之在招生、培養方面偏居一隅，教學水平下降，教學中旅游行業特色缺失，人才培養越來越偏離行業需求。另外，目前旅游企業的中高級管理人員均來自于基層，都需具備一定的基層實踐操作能力，這是旅游行業的一大特色。然而，這種特色造成無論什么層次的畢業生，均需從基層做起，需要熟練的實踐操作技巧方能入職，而這種實踐技巧是需要時間、設備等保障條件，而目前應用型高校本科旅游管理的教學受制于目前的教育制度（未成立專門院系而掛靠其他學科院系的受制更為嚴重）和教學條件，無法在本科教學工作中安排保質保量的實踐訓練，致使畢業生在入職階段的基層工作崗位中競爭力不如中職、甚至低學歷的從業者，從而在就業選擇時放棄旅游行業。（那些能夠很好勝任基層工作的中職、低學歷工作者，在職位晉升時，由于自身知識水平和素養的缺乏，又無法更好的勝任管理工作，也是造成上述旅游企業招不到人、旅游本科畢業生不在本行業就業的怪圈現象的原因之一；而較低知識水平和職業素養的管理層又是造成旅游行業不規范、不成熟的重要原因。）

三、旅游人才培養的改進方案

綜上所述，造成目前應用型高校旅游管理本科人才培養問題的原因是多方面的，需要多方面緊密協作，同時在“源”、“匯”“、流”三個環節加大改革和創新力度，才能在根本上改變目前旅游管理人才培養的問題。

（一）旅游主管部門不僅要加強行業規范，更要保護行業、促進行業認可

旅游市場的不規范，是造成目前旅游行業人才吸引力下降的重要原因，目前隨著大眾旅游時代的到來，旅游活動日漸成為公眾和社會輿論、媒體關注的焦點，然而目前卻似乎出現了矯枉過正之嫌，造成旅游企業、旅游從業人員社會形象下降。旅游主管部門（各級旅游政府機構和行業協會）應積極從事旅游行業、旅游企業公共關系建設，引導社會輿論公平、公眾、客觀、全面的聚焦旅游行業。同時，旅游主管部門應該加強橫向溝通，使旅游行業從業人員的各項權利、各項技能在人力資源系統、勞動保障系統得以承認和重視，切實提高旅游行業的人才吸引力。對于旅游企業，旅游主管部門除了嚴加監管，建立嚴格的準入退出機制外，還要對依法依規合理經營的旅游企業提供法律、工商等方面的各項援助，使得旅游企業有監管、也有幫扶。

（二）旅游企業不僅要加強員工職業素養、職業道德建設，也要遵守現代服務倫理，切實保障員工權利和尊嚴

旅游企業需要建立自身產品質量、服務水平監督的長效機制，加強員工服務技能、職業道德建設。同時，企業和行業協會應加強行業公共關系維護，引導媒體、社會輿論宣揚符合現代文明和市場規律的服務倫理，可對于非行業原因誤解、不公正的要素引入黑名單制度，促進行業自強、員工自尊，努力提高行業、企業、員工的社會認可度和社會形象。

（三）應用型高等院校應靈活改革學時和課程設置，改變生源結構

第9篇：旅游管理的職業興趣范文

[關鍵詞]高校旅游管理課程改革

伴隨著我國經濟的飛速發展,旅游行業也隨著發生了日新月異的變化。處于快速發展之中的我國旅游行業急需大量的旅游管理人才。高校旅游管理專業作為培養高質量旅游管理人才的主力軍,已經為旅游行業培養了大批人才。然而,不可否認的是,目前高校旅游管理專業所培養的人才質量,與社會需求還有較大差距,難以適應旅游行業從勞動密集型產業向技術密集型產業轉型的要求。鑒于旅游管理專業的應用性與實踐性較強,我們應當依據旅游市場的需求,深入認識旅游高等教育的特點與規律,進一步深化課程體系改革,讓旅游管理專業課程體系符合社會發展的需要。

一、當前我國高校旅游管理專業課程體系中存在的問題

1.課程設置不符合企業用人需要

當前我國高校旅游管理專業課程缺乏統一的指導思想與設置原則,沒有規范與系統的理論依據。課程設置上未能充分結合旅游企業對人才在知識與能力、素質等方面的需要,難以充分體現出地方旅游特色與發展需要。

2.培養目標定位不夠明確

高校旅游管理專業向企業提供的是管理人才,但企業的管理人員不可能從應屆畢業生中產生,這就導致了供需之間形成嚴重錯位。一些高校旅游管理專業的大學生在實踐能力、專業理論水平上都有欠缺,難以符合高校人才的培養目標。

3.實踐教學普遍較為薄弱

目前,在高校旅游管理專業中,實踐教學課程明顯不足,導致實踐與理論出現嚴重脫節,課程體系未能實現整體優化,選修課所占比重過低,學生缺乏自主選課權利,而且課程內容重復,內容陳舊過時,與旅游管理的實際需要差距甚大,課程前后次序的安排不盡合理。

二、實施高校旅游管理專業課程改革的幾點建議

1.結合實際調整培養目標

培養目標一直是高等教育的核心問題。高等學校要培養合格的旅游管理專業人才,一定要明確人才培養的目標與方向。高校旅游管理專業的培養目標應當堅持專業知識、創新能力及綜合素質的辯證統一,面向旅游單位,培養具備扎實基礎知識、較強操作能力、良好職業道德和服務意識的專業化人才。鑒于旅游教育是一種應用型人才培養教育,因而在教學中要引導學生準確理解管理人才的內涵,要讓學生理解:要想成為一名出色的管理人員,首先必須要熟悉基層工作,具備良好的業務能力。在工作之初不要有不切實際、盲目攀比的心態。所以,在課程設置上要突出旅游管理專業的應用型特點,從而有利于旅游專業人才培養,既給學生奠定扎實而深厚的理論基礎,又能讓學生擁有較強的實踐技能,以滿足用人單位對旅游管理人才的需求。

2.科學合理地設置課程

一是要將課程的知識體系與理論體系建立在科學研究的基礎上,也就是要將最新的科學知識引入課程,經過時間的考驗,作為成熟的科學知識后,再為課程所選擇。凡是存在爭議的思想與觀點、不成熟的理論等,都不能引入到課程中。二是要對各門課程進行最佳組合與系統優化。專業課程中,先開什么課程、后開什么課程,都要符合教育發展與學生心理成長的規律。當前,高校旅游管理本科專業的課程安排,基本都是一年級學習基礎理論知識,二年級學習旅游管理方面的專業課程,到了

三、四年級再學習基本操作,呈現出由深入淺的狀態,這并不符合本科教學的客觀規律,對此一定要進行改革,也就是在一年級學習基礎理論知識,二年級學習基本操作并進行實踐,

三、四年級則要結合實踐學習專業理論,并開展管理培訓,還要在相應階段頒發行業證書形式。如此,由淺入深、從實踐到理論,不但可以防止學習理論過程中的大而空,又能防止學生越學越沒興趣現象的出現。當然,在課程設置中還要注意到專業的發展趨勢及學科動向。因為專業在不斷發展變化,部分課程可能會逐漸失去原有的作用,而一些未設置課程也有可能成為該專業課程,這就要求及時對課程設置做出恰當調整,從而使整體課程體系保持合理化、科學化。

3.強化實踐性教學環節

在高校旅游管理專業教學中,要倡導實踐教學。為此,要專門設置實踐實訓環節的課程板塊,不僅要強調專業培養,更要注重素質的培養,以拓展學生對社會的適應能力。旅游行業十分看中從業者的經驗,要求旅游專業畢業生的動手能力與綜合素質都能得到提高,因此旅游教育的過程中一定要突出實踐性,將理論與實踐相結合,這樣一來,一方面有助于幫助學生對理論知識進行融會貫通,提高其綜合素質,另一方面也能幫助學校出培養合格的應用型人才。這就是旅游管理專業實現其培養目標的有效途徑。因此,在課程體系設計之中,要協調好專業課與實習實訓課之間的關系,將實踐教學環節真正納入到整個課程體系之中,通過加強實踐調查與增加模擬教學等途徑,有效強化實踐性教學環節,比如在酒店管理、餐飲管理、客房管理、導游學、中國旅游地理等課程中,均應將實踐學時安排在課程的總課時當中,而且實踐時間應當占該課程學時的一半以上。在整個大學學習期間,要通過多種渠道安排學生到企業進行實習,并將學生的實習時間進行累積,計入學分,從而使大學生將理論學習與實踐應用緊密結合起來,從而能對旅游行業有更為深刻的理解,同時也能促進理論學習的針對性。

三、結語

綜上所述,高校旅游管理專業要培養出高質量的專業旅游人才,就應當堅持深化課程體系改革,大膽探索人才培養的新方法與新思路。當然,本文所述的高校旅游管理專業課程改革方法的實際可操作性還有待于進一步探索與完善,但是衷心希望以上建議能對旅游管理專業的進一步發展有所助益。

參考文獻: