餐飲心得體會精選(九篇)
前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的餐飲心得體會主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。
第1篇：餐飲心得體會范文
以前我都是一個很膽小的男孩孩，自從進了XX餐飲領班后，我變得大膽多了。從而這次的第二階段的培訓，使我感受很深。變得更加自信與勇敢。
工作上的培訓多少跟校園時代中的學習不太一樣，更多注重的是實際操作的掌握，分析能力和溝通技巧的運用。
理論知識學習是最為基礎的工作，它需要我們認真的記憶和總結。而十一以后的上線操作，卻讓我感到了自身的欠缺。在進入工作之前就已經想到，將來遇到的困難可能會比想象的多，曾告訴自己無論怎樣都要堅持下來，當時的信心還是非常堅定的。
最近常感到人的心境還是容易被影響的，但是每當我意志薄弱時候，我都會想起培訓第一天老師講的那句話：“是成是敗，看堅持！”很喜歡這幾個字，近來也常常不經意的想起，還是依然的告訴自己不管如何我都會堅持下來！
當每個人選擇做一件事情之前，我們無法預知將來是否會一直持續的走下去，但既然決定去做了，那就不要輕易的去放棄！每一段路途中的挫折和困難都是存在著的，不可能總是躲避，只有直視面對！
那天老師講溝通技巧課的時候，第一條規則就是：“在接聽電話的時候不要受周圍聲音，外界狀況的干擾，甚至客戶心情的影響！”現在想來也是非常受用于生活的，而且我也是很慶幸我所在的這個班級，大家經常在一起交流，互相學習，互相幫助。老師也都很耐心，所以可能花的時間多一些，但只要努力，就不會留遺憾！
想起了蘇軾的《定風波》：“回首向來蕭瑟處，歸去，也無風雨也無晴”。
任何的事情只有你去挑戰了去嘗試了你才能體會的到它真正的含義，時光緊緊流失，轉眼之間培訓的日子從炎暑走到了初秋，這段緊張而忙碌的生活豐富了我的人生經歷，也讓我學到了很多！
有關餐飲培訓個人心得體會
我于8月9日至8月14日有幸參加了為期一周的全國餐飲業廚政管理黃埔第一期培訓管理，作為一名資力尚淺的廚房基層管理人員，我非常感謝飯店和餐飲部給我這次外出學習的機會，因此，在整個過程，我當成一種工作使命，如饑似渴的吸收專業知識和管理理念，通過培訓讓我對自己的工作有了一個全新的認識，能站到更高的角度去看待工作的價值，此次培訓匯集了來自全國各地的餐飲管理人員，共176人，分為22個班，采用了軍事化封閉式管理，生活作息時間完全按照軍人的標準來要求我們，讓我深刻體會了一切行動聽指揮，服從命令的嚴明紀律，尤其是內務整理中的疊軍被讓我費盡全力和時間，不過也因此得到全班第一的成績，并在課前大會上得到了表揚，讓全體學員聽到了河北世紀大飯店這響亮的名字，接下來的時間里我們分別學習了“廚德教育”“營養配餐”“有效溝通技巧”，“領導力與執行力”“廚政管理成本控制與菜品創新”“五常知識管理”等板塊內容，現分別總結如下：
一、廚德教育。
我認為作一個優秀德廚房管理者，首先具備德是廚德，大家都要懷著一顆感恩的心去工作，再就是以身作則，嚴己待人，不以權壓人，不以錢壓人，自己的背影最是員工學習德榜樣，與同行交流要大方大度，只有真心付出，才能得到真誠回報；名菜名店的實例說明了廚師行業向東西合壁，南北交融方向發展，這是一個大趨勢，菜系將
譜慢慢的淡化逐步交融成為了一個范圍具有中國特色的菜系。
二、禮儀。
吳春鳳老師給我們講了禮儀的重要性，不只是服務人員我們廚師也要具備良好的行為規范和禮儀禮節，人無禮無以立，事無禮無以成，國無禮無以寧，禮儀將成為廚師必修課程之一，我們要內強素質、技術、外強、形象禮儀，這樣才能成為21世紀合格的優秀廚師。
三、營養搭配。
營養搭配的課程讓我知道了如何合理搭配膳食，以前餐飲講究吃飽吃好，吃闊氣，現在講究吃學問、吃營養，我們要作到膳食的合理搭配，作到五谷為養、五畜為益、五菜為充、五果為助，維持人體的三大平衡，了解食物相生相克的原理，注意食物的量化標準，把人類健康飲食放在第一位就會作出具有營養價值的菜品，營養學是一門非常深厚的課題，我們只是學到了一些皮毛，一些最基本的知識，我們還要多學習，常常實踐力能作出含金量較高的菜品。
四、有效溝通技巧和領導力與執行力。
羅旭平博士利用兩天的時間對《有效溝通技巧》和《領導力與執行力》給我們作了全面的剖析和全面講解，人生活就要溝通，語言是溝通的手段，表情是溝通的基礎，溝通是情感和思想的交流，我們溝通的目的就是相互學習、互相交流、展示自我的過程，溝通就說話，閉著嘴永遠不能創造任何價值。溝通一定要講究語言藝術和面部表情，對待員工不要以挑剔完美來要求，而是要以包容的完美來要求他們，給員工一個自由發展的空間和良好和諧的工作環境，員工會回報
以真誠，盡心負責，快樂的心情投入到工作中去，不管和誰交往溝通一定要語言恰如其分尊敬他人，要知道送別人一束玫瑰，你留下的將是我手中的芳香。
領導力就是領導者的影響力+統馭力，作為一個有卓越領導力的管理者，應具備胸懷坦蕩，重視他人感受，開闊的國際視野和戰地，指揮家的能力，并且還要具有幽默感，求知的欲望和自覺學習的行為，再就是打造自己的核心團隊，以他們為中心向外擴張，逐步打造整個團隊凝聚力，只有大家一起團結奮進，企業才會有發展，對企業而言，員工就是我們最大的財富，我們要以“顧客至上、員工為本”為原則，逐級服務、層層負責，多關心愛戴我們的員工，及時給予他們表揚并在員工有困難時及時給予幫助，不是把工作壓給他們，而是引導大家和大家一起工作，解決困難，完成任務。
如果想成為一個高執行力的基層管理者，必須要做到七件事：
1、了解企業，了解員工；
2、面對現實；
3、設定目標及其優先順序；
4、跟蹤目標，解決問題；
5、論功行賞，獎優罰劣；
6、讓員工成長；
7、了解自我。還要作到團隊協作，步調一致，上司一定是對的，上司永遠是對的，我們要做服從，一定服從，絕對服從。這樣執行才會有力度，工作效率才會加快，才能高質量的完成任務。
五、廚政管理，成本控制與菜品創新。
1、 現代廚房管理：管理就是管好自己理順別人，把復雜的問 題變的簡單明了。
作好廚政管理首先要強調健康衛生，任何一個酒店只要體現衛
是前提，風味是手段，營養是目的，保證顧客的健康飲食，在市 場上就會占據一席之地。
2、 建立透明式廚房：以前廚房加工間臟，亂差的情況，已不、 再存在，取代它的是干凈寬敞、明亮、井井有條透明式廚房，這將成為世界餐飲的流行趨勢。
3、 建立廚房加工中心：集中加工原料，統一生產規格，制定 質量標準，充分整合原料，利用機械設備，減少差異，研究粗糧廢料，整理開發新品，對廚房各種資料，科學有效的全面控制合管理，以達到人盡其才，物盡其用，全力保證菜品的質量，合理有效地控制合降低成本，最大限度地提高營業收入，完成企業的利潤預算。
4、 廚房生產與標準化管理：我們要制定標準化的食譜與世界 餐飲業接軌，保證產品質量的標準化，制作菜品標準規范化，確定主、配料及數量，選定盛器，落實盤飾，用料及式樣，按標準食譜培訓員工，統一生產出品標準。
5、 現代餐飲成本控制和菜品創新。
（1） 成本控制要做到開源節流，從原料進貨開始，采購原料 要尋價，三人（采購、驗收、廚師長），精心收集市場信息，及時了解菜價，精心選擇供貨商，好中選優，精心建立監督與制約機制，作到決策透明，加強溝通，使原料保質保量的進入到廚房。
（2） 從我做起，控制生產成本，制定并完善各生產標準，明 確各部責任，建立完善監督與控制機制，努力提高員工能力和素質，加強員工控制成本意識，建議有效的成本考核和獎懲制度，優化菜單
結構，提高各種原材料的綜合利用率，就會有效的控制好成本，為企業創造更多的效益。
菜品創新要多走，多看、多問、多嘗，提煉升華鄉土菜肴，古代宴菜的挖掘與整理，再加上菜點合一，中西技藝的結合，制作新風格，開發具有地方、民族特色菜品、宴席、常溝通、勤交流，了解市場意識，讀懂市場變化，突破傳統的束縛，建立良好的營銷意識，實行拿來主義，走出去，請進來，博采眾家之長合自己當地的口味加以改變，創新，就成為具有自己特色的名菜品。
六、五常卓越管理。
在最后一天課程里由五常創始人印友海先生為我們講解何為五常法，五常法在工作中應當如何運用，能為企業解決的實際問題。
五常即：常組織、常整頓、常清理、常規范、常自律，推行五常法能有效的控制成本，建立環保體系合完成節省能源，能有效提高全員工作效率，提升全員素質及提升企業品質及市場競爭力。
有關餐飲培訓個人心得體會
說實話，之前未曾接觸過餐飲管理類的工作，感謝公司及領導讓我對這塊空白未觸及行業有一個了解、學習、鍛煉的機會。現就如何管理員工餐廳，提出幾 點本人認為應主抓的方向及要素，僅供參考，同時也希望領導及餐廳管理人員給出寶貴意見進行監督、指導，具體從管理內容、管理方式以及個人認為需加強或改善 之處等幾個方面進行簡述：
一、管理內容(衛生、食品安全、菜品菜量、服務人員、成本控制)
(一)衛生方面現狀描述：目前 為止，我們員工餐廳衛生情況還比較理想，這和他們的內部管理及自身專業性有關，不論是廚房的內部環境還是用餐場所的桌椅、地面，衛生情況均較好。不過，在 天氣氣候影響的情況下，地面潮濕易滑等問題，這個還沒有很好的解決。應對措施：在繼續保持原有良好衛生情況的條件下，針對天氣等自然客觀因素出現的問題， 我們應預備可行性實施預案，確保衛生環境在任何條件下都做到更完美。
(二)食品安全現狀描述：目前為止，未出現過食品安全問題或事故。但 應加強食品原材料采購的檢驗工作，特別是冷凍食品。應對措施：食品采購需通過正規渠道，有必要可對蔬果類進行農藥測試等，冷凍食品材料的采購需注意日期， 以免冷凍時間過長造成食品安全問題。我們供給的食品衛生干凈、安全可靠，才能給顧客帶來安全感、歸屬感。
(三)菜品菜量現狀描述：目前為 止，客戶反映最多的可能就是這方面的問題，當今社會物欲橫流，遠遠擺脫了溫飽階段，人們對菜的要求也大大提高，要求色、香、味、溫、形面面俱到。雖說我們 只是員工餐廳，但是人們對菜品的追求一樣不會減少。細想下，若是我們將員工餐廳的菜品做到求搭配精致、求色調美感，那會在客戶之間得到不一樣的效果，亦可 獲得口口相傳美譽，同時對我們產業園引入好的企業具有一定的影響力。
應對措施：首先，在菜品美味之余，需多注重菜的切工樣式，葷菜我們餐 廳供應最多的是雞、鴨、魚類，若非整只或半只售賣的情況下，還是建議配菜人員將切工運用到位，求精美、細致。這樣做的效果最重要的是方便食用，不至于看起 來沒有胃口，導致浪費食物。每次到回收間處稍留心點，就會發現剩余食物還是比較多的，此現象原因與菜品的樣式及口味都有直接聯系。
(四)服務人員：
現狀描述：作為餐飲來說服務起的是錦上添花的作用。這里的服務包括：餐廳整體服務人員的形象、氣質、微笑、言行舉止等等。我們餐廳的服務人員在這方面做得還是蠻到位的，不過在包廂服務方面有待加強、改進。
應對措施：繼續保持良好的服務狀態，包廂服務一般都是公司宴請客戶，所以包廂服務是公司形象的展示，這方面可進行專人專職培訓。
(五)成本控制
現狀描述：目前為止，從餐廳月營業報表及營業情況明細表上看，我們的餐廳運營成本遠遠大于餐廳收入，其中食品成本、人員工資占重頭。
應對措施：成本控制是根本。從餐廳運行的角度分析，大致有下列方面需加強改善：廚房所出產的菜品毛利率如何?原材料的利用率?菜品的出成率?對水、煤、氣、電的節約程度如何?采購的成本是否合理?廚房的人員結構是否合理?
二、管理方式
(一)不定期巡視、抽查方式
每周不定期巡查衛生情況、餐廳各項工作，抽樣檢查食物留樣
(二)參與餐廳人員會議方式有必要時可參加他們的會議，聽取各崗位人員的意見或建議(三)依據詳細考核表中的事項進行評分考核等方式每月考核表根據實際巡查、抽查情況正確反映，并及時督促餐廳管理人員改善、落實。
三、需加強及改善的小建議
(一)菜品的樣式，切工等(葷菜和素菜的切工應符合用餐者喜好)
第2篇：餐飲心得體會范文
中國選手劉翠青以56秒25的成績刷新殘奧會紀錄，奪得冠軍
上周，東京奧運依然是世界體壇的焦點，殘奧會的開幕讓世界的目光再次聚焦東京，而來自世界各地的殘疾人運動員也在用自己的“不放棄、不屈服、不妥協”詮釋著生命的倔強，繼續講述著“更快、更高、更強、更團結”的奧運故事。殘奧會帶給人們的精神震撼遠超奧運會。沒有誰的人生會一帆風順，挫折與困難總會在不經意間打亂你原本以為愜意的生活，怎么辦？殘奧會會給你答案，那里無時無刻不在演奏著生命的最強音，他們每個人都有一個勵志故事，他們都沒有放棄，敢于追求夢想、挑戰生命。殘奧會就是一本講述勵志故事的書，可以讓你泛著淚光讀完，然后拭去眼角的淚花迎難而上，因為他們更想讓你看到的不僅是運動之美，而是精神之美。
彰顯公平的規則
很多關注殘奧會的人在為運動員的堅韌不拔而喝彩時會納悶，為什么每個比賽項目中都會由一個英文字母和數字組合而成，比如女子50米自由泳S11級，代表什么意思？
了解這字母和數字組合的含義，更有助于了解殘奧會，也明白其中關于公平精神的傳遞。為了保證同一賽場運動員的公平性，必然需要對殘疾程度進行細化。其中，英文字母代表運動員所參加的項目，如F級為田賽（Field）、T級為徑賽（Track）等等，后面的數字則代表了殘障等級。每個殘奧會項目都有自己的分級，總體上分為肢體障礙、腦性麻痹、視覺障礙、脊椎神經損傷、學習障礙以及其他障礙，這些都需要通過數字來代表，雙位數字中的十位數值代表運動員的殘疾類別，“1”代表視障類別、“2”代表智障類別、“3”代表腦癱及大腦麻痹或后天性腦損傷類別、“4”代表截肢及身材矮小的類別、“5”代表脊髓損傷及部分輪椅組的類別。雙位數字中的個位數值則代表運動員在殘疾類別中的級別，數字越小代表殘疾情況越嚴重，比如視力障礙中的11級為全盲或接近全盲，而13則為符合最低視力殘障標準。具體到比賽中，視力障礙11級必須要有領跑員及戴上眼罩，12級和13級則不一定需要領跑員。
這樣的規則等級制定非常細致，目的在于確保對每一名運動員的公平性。為了確保這一公平性，運動員也是有級別區分的，比如PPS(殘奧會級別永久狀態)、PRS(殘奧會級別核查狀態)和PNS(殘奧會級別全新狀態)。其中PPS不需要再進行分級，因為他們曾多次參加殘奧會或者世錦賽，已有了準確分級。
相比于健全人，殘疾人的賽事準備工作更多也更為細致，最主要的是安全性和公平性。現代奧運創始人顧拜旦曾說“奧林匹克最重要的不是勝利，而是戰斗”。而殘奧會最能彰顯“戰斗”二字，因為運動員們都是經過了難以想象的磨難才得以踏上賽場，他們身上所展現的精神才是賽事的精髓，所以公平安全的競賽環境對他們來說尤為重要，也是一種尊重。
詮釋生命的倔強
從運動員障礙等級的劃分不難解釋為什么殘奧會受關注度遠不及奧運會，如果以競技技術和人類運動美學為出發點去看待殘奧會或許你是失望的，出發點也是不對的。殘奧會的舉辦，著重點本身就不是極限挑戰，而是反映人類文明的進步，以及人類頑強不息的精神。這兩樣，需要健全人也需要殘疾人一起努力。
對于殘疾人來說，殘奧會更是一個重要的自我展示平臺，是他們面對命運不公奮發圖強、努力拼搏的最佳精神展示舞臺。本屆殘奧會中國代表團共有251名運動員，年齡最大的56歲、最小的16歲，來自各行各業，有些運動員堅持體育訓練已20多年，日復一日年復一年地用超乎常人的意志與生命抗爭。殘疾人運動員需要付出比常人幾倍甚至幾十倍的努力，在一次又一次與生理、心理的對抗中尋求突破，詮釋著生命的倔強。
8月24日開賽以來，殘奧會每一天都有這樣的瞬間上演，閃耀著堅韌不拔、超越自我的精神光芒。同時，殘疾人運動員在賽場上展示的友愛和尊重同樣震撼著人們的心靈。28日的女子50米蝶泳S5級頒獎禮上，金牌得主、失去雙臂的盧冬兩旁是下肢殘疾需要坐輪椅的銀牌得主、西班牙選手瑪爾塔和隊友成姣。拍照時，站立的盧冬單膝跪地，為的只是與另外兩名獎牌得主顯得一樣高。盧冬“跪下”的一幕感動了無數人，也收獲了無數贊譽之聲。
像盧冬這樣的例子，殘奧會還有很多很多，每次瀏覽殘奧會的新聞總會被殘疾人運動員積極向上的精神所感動，淚水總會在流淌的邊緣徘徊。殘疾人運動員給予我們遠比奧運會更多的感動，因為他們面對“逆風飛翔”的勇氣和意志比大多數健全人還要堅定。這或許是殘奧會給健全人最大的精神禮物。
無數的奮斗故事
殘奧會之于殘疾人的意義，遠遠超越運動本身，展現了他們熱愛生活、積極樂觀的人生態度。幾乎每一名運動員都有一個自強不息的奮斗故事，每個人都有一段令他們難忘的前行經歷，也會有令自己都會感動的瞬間。
28日，南寧姑娘劉翠青成功衛冕了殘奧會女子400米T11級冠軍，她和領跑員徐冬林慶祝勝利的照片火遍全國。然而，鮮有人知道劉翠青為了這一切付出的努力。
1991年出生的劉翠青10歲時逐漸失去視力，前往特殊學校學習時年僅13歲。那個時候，劉翠青是迷茫的，不知道今后的日子該怎么過。直到有一天接觸了體育練起了跑步，劉翠青才找到了方向。“青青能取得的成績來之不易，這也是她多年來辛苦付出的結果，我們都非常佩服她的毅力。”說到劉翠青，她的啟蒙老師何成飛感慨萬千。
如果劉翠青沒有頂著黑暗奔跑的決心、沒有排除萬難堅持訓練的毅力，今天的她又會是怎樣的？她的付出并不比健全人田徑運動員少，甚至更苦，但她都堅持了下來。記者曾經多次采訪劉翠青，每一次采訪都會被她的拼搏精神所感動，而這份拼搏扭轉了她的人生方向，沿著更好的軌跡發展。
另一名令人感動的是來自埃及的乒乓球運動員易卜拉欣·哈麥德。48歲的易卜拉欣·哈麥德用嘴咬球拍用腳拋球的轉播畫面感動了無數人。因一場火車事故而失去了雙臂，一年后，他與乒乓球結緣。沒有雙手怎么打乒乓球，易卜拉欣·哈麥德做到了，他用超乎常人的意志力戰勝了身體的缺陷，享受著運動的快樂、傳播著無畏的精神。就算輸了比賽，易卜拉欣·哈麥德依然激動不已，俯身親吻地面，能站到奧運賽場上，他已經證明了自己的成功。
第3篇：餐飲心得體會范文
消防安全學習心得體會范文2021
火既能給我們帶來光明，也會為我們制造禍患。為了使我們更加的了解防火意識，掌握自救能力，學校再次開展消防演練。
下午三時十分，“嗚…嗚…”警鈴響徹校園，消防演練在這個警鈴聲里拉開了序幕。此時，教室里一片混亂，任課老師讓我們鎮定下來，指揮我們用手或衣服捂住鼻子，往安全地方撤離。我和同學們迅速地沖出教室，跑向樓梯口。為了使防火演練更逼真，學校在樓梯口的兩側都放置了煙餅，在我們下樓的時候，煙餅冒出的那難聞的味道，像調皮的小精靈似的.一不溜湫，全都鉆進鼻子里，令我不得不用手緊緊地捂住鼻子。不一會兒，我終于從那人山人海，熏煙滾滾的樓梯口跑出來，和同學們在操場上集中，樓梯口還回蕩著同學們的腳步聲。待到各年級匯報人數完時，我們就按順序排好隊，井然有序的回到教室休息。就這樣，消防演練在這短短的時間內結束了。
雖然這次演練的時間很短，但它卻給了我一生的教育。學校為了讓我們更清楚的意識到消防安全的重要性，知道火災后逃離的方法，預防真正的火災向我們襲來，學校是那么的用心去布置，可是有些人就是不在乎平時的演練，無濟于事好像與他自己無關似的，一旦遇到真正的火災，那些人就傻傻的等著大難臨頭吧！沒有遇到真正的火災，那是我們的幸運。平時從電視、電腦、手機、報刊雜志上的一些關于火災的新聞，都是那些有關人員不夠重視，所以造成的人員傷亡、損失慘重等現象，你一旦遇到了，后悔都來不及！如果你在商場、超市、公共場所等地方遇到火災，不要太過于著急，要冷靜下來，請不要忘記了安置在墻上的滅火器，雖說它不是很讓人注意，但是往往在火災迫在眉睫的時候，它就能派上用場，讓你從危險中脫離。
最后，我想請大家記住火災的重要性！因為火災，多少人因為疏忽它，失去了自己的親人；多少人因為疏忽它，損失了國家的巨大財產……
消防安全學習心得體會范文2021
天氣預報說今天是暴雨天氣，但是在一心一意面前所有的困難都會退后，為我們讓路。今天的軍訓安排是進行消防安全學習。
教官帶領二營的同學們來到環校南路，席地而坐。教官首先給我們介紹了滅火器的使用方法。左手拿著手柄，右手扣著它的鑰匙，拔開之后換為右手拿著手柄，左手拿著喇叭口，對著火的起源噴。教官為我們示范了一次，當煤氣罐燃起來熊熊烈火時，教官迅速拿起滅火器，前后搖動五下，拔下鑰匙，對準燃火點一噴，眼前出現一片白煙，然后用最快速度關上煤氣罐的開關。這些動作可謂是一氣呵成。
緊接著，教官讓每個連都抽出幾個同學來現場實戰一下。每一個實驗的同學都完美地完成了任務。
第二項學習是用布去蓋上火源，這種方法是在火勢較小的時候，可以快速斷絕空氣源，從而達到滅火的目的，只見教官拿起疊好的布，從遠處往火源蓋去。在明火熄滅之后，從低處快速把布拖走，明火變成了一堆黑滾滾的煙。這一操作看起來更加簡單，我便心血來潮，想著去實戰一下。我從遠處雙手提著布向火源走去，原本壯志凌云的我不小心踩了一下過長的布，加上布有些重，我便慌了起來。離火源更近，它就燒得更猛烈，害怕的我迅速把布丟掉，然而它并沒有蓋在火上，嚇的我大喊一聲，教官過來用滅火器滅火。我知道我這一次是失敗了。
想不到這么簡單的動作，自己做起來居然如此困難，教官說得對。在那種情況下往往是因為害怕而不能自救成功。一定要努力去克服內心的恐懼，才能在火災面前自救。水火無情，除了今天學習到的這些以外，我們還應把這些簡單的自救方法正確傳播出去，真正做到消防自救的普及。
消防安全學習心得體會范文2021
轉眼又一屆xx公司地面安全消防應急演練圓滿結束，這也是我非常榮幸的連續參加的第x屆演練。地面安全應急消防演練能夠提高消防意識，增強員工在緊急情況下的應急能力，自我防護能力。在演練中學習有關消防知識和消防器材正確使用方法，地面安全各項應急知識，使每個員工輕松的掌握。能夠在實際工作遇到緊急情況時及時到位，及時處置，提高人員和財產安全，這也是消防演練的意義所在，作用所在。
在每次演練后，安全意識都有新的經驗積累，對消防安全知識有了進一步的提高，對突發事件的應急。職工隊伍凝聚力得到了升華，各部門負責人的組織能力，指揮能力和應急能力得到了鍛煉和體現，正真達到了演練預期的目的。
這次消防演練得到了領導的信任，接到任務擔任安保隊伍隊列和基本技能訓練，車輛起火后的逃生和滅火處置兩個任務。在整個訓練過程中，考慮到人員情況不一，盡量去用一些科學實用的方法，使得隊員每個人都能易學易懂。我也得到了鍛煉，收獲了很多。
第4篇：餐飲心得體會范文
(1)與酒店中西餐廳的主管和經理座談了解我校實習生的工作狀態,了解酒店企業專業用人需求特點,學習酒店中西餐廳服務與管理工作經驗。(2)在酒店中西餐廳營業運營期間,以實習主管的身份留意觀察酒店不同崗位的員工服務用餐客人的方式以及靈活處理客人糾紛的技巧。深入旅行社企業頂崗實踐工作期間的主要工作學習任務(1)與總經理座談,學習旅行社經營與管理的行業經驗,為高職“旅行社經營與管理”課程提供教學建議。(2)與旅游計調業務總監座談,學習如何依據旅游客人的需求計調制作旅游線路,并學習組團計調如何向地接社詢問目的地的旅游信息和價格,然后再把完整的報價和完整的線路行程匯報給旅游客人,從而為旅行社計調業務的教學提供真實的案例和完善的思路。(3)與會議計調業務總監座談,學習旅行社如何向會議主辦方提供完善的會議接待方案,具體而言包括酒店會議場地布置、參會人員的酒店住宿安排以及參會人員接送服務的車輛安排。(4)與公司財務總監座談,學習了解旅行社在經營上的辦公費用開支情況和稅收繳納情況,從而為“旅行社經營與管理”課程在財務方面的教學提供行業經驗和建議。(5)參與旅游客人和參會客人的接送服務接待工作,學習旅行社在接送服務環節的接待要求和服務流程,為旅行社接送服務環節的教學積累真實的教學案例。(6)參與單位團隊京山鴛鴦溪漂流一日游活動的跟團實習活動,了解學習旅行社在一日游旅游活動的旅游安排情況和旅游費用的支出情況與公司利潤的獲取情況。(7)參加公司每周日早上的例會,聽取公司各位同事對旅游業務的執行情況和公司總經理對上周工作的總結和本周工作計劃的安排,依據自身的頂崗實踐情況談收獲與體會,對公司的發展提出中肯的建議。(8)在總經理指導下完成設立旅行社可行性研究報告的撰寫工作,從而學習了解設立旅行社的法律程序和所需要的文件資料。(9)在總經理指導下完成公司在旅行社業務、人事、財務、日常行為規范等方面的制度規范文件,從而全面了解旅行社的經營與管理流程,并結合公司實際情況提出規范性制度,幫助公司走向正規化發展。(10)協助公司總經理與兩個業務總監完成對我校2011級導游專業學生的校園招聘工作,從而學習了解旅行社的用人要求和我校畢業生的實習工作要求。
二、深入旅游企業頂崗實踐工作的心得體會
深入酒店企業頂崗實踐工作的心得體會筆者曾經在深圳寶利來大酒店中餐廳以實習主管的身份頂崗實踐兩天時間,在深圳寶暉商務酒店西餐廳以實習主管的身份頂崗實踐一周左右。筆者的心得體會有如下四點:(1)筆者向酒店中西餐廳的經理和主管們學到了很多酒店餐飲經營之道和餐飲服務理念。(2)在餐廳里,筆者認真觀察主管、部長和服務員等餐廳工作人員如何為客人服務,深刻認識到餐飲部實習生的辛苦。(3)在酒店餐廳,筆者觀察了對用餐客人的服務流程以及用餐客人提出的問題如何解決等,為高職“餐飲服務與管理”的教學工作積累了生動的教學案例。(4)通過向酒店的經理、主管、部長和服務員等餐廳工作人員學習餐廳經營和服務的方式和理念,筆者認識到酒店對實習生看重的是靈活性和開口服務能力,從而也培養了自己成為“雙師型”教師的職業素養和職業能力。深入旅行社企業頂崗實踐工作的心得體會筆者曾經在武漢臻航國際旅行社以總經理助理的身份頂崗實踐兩周時間。心得體會有如下四點:(1)筆者向旅行社總經理學習了旅行社經營與管理經驗,完善了自身對高職“旅行社經營與管理”課程的教學思路。(2)筆者向旅行社的計調和導游業務能手學習了旅行社計調業務流程和導游帶團工作流程。(3)通過參與旅行社接送服務和跟團實踐活動,筆者為“旅行社經營與管理”課程的高職教學積累了生動的教學案例。(4)筆者協助旅行社總經理完成了面向我校大三畢業生的招 聘工作,認識到旅行社行業人士對應屆畢業生的要求是:既要有扎實的理論知識、靈敏的邏輯思維能力和靈活的應變能力,還得有在旅行社行業的工作經歷,從而為今后的教學工作指明了方向。
第5篇：餐飲心得體會范文
圣誕節活動心得體會1
為了讓孩子們度過一個難忘的節日，我們在12月25日上午舉行了豐富多彩的慶圣誕的親子游戲活動。讓家長與孩子們一起慶祝圣誕節，享受著親子同樂的溫馨和快樂。上午九點我們活動正式開始，本次活動主要分為六個環節：
一、25號早晨，由兩位男教師扮圣誕老人和迎早的教師一起到幼兒園大門口為孩子們送禮物和祝福，讓孩子們感受節日的喜悅。
二、小朋友之間神秘的互贈禮物的活動，在禮物上寫上小朋友的名字在圣誕前夜24日早上來園時掛在圣誕樹上，25日早來園時自己去找寫有自己名字的禮物。
三、組織幼兒邊做律動邊唱圣誕歌曲《鈴兒響叮當》和組織幼兒做律動《圣誕HUHU》。
四、圣誕老人出場，有獎問答，有關圣誕知識的，答對的有獎。
五、狂歡活動：圣誕老人出場，跟幼兒和家長一起跳《兔子舞》跟幼兒和家長一起跳《兔子舞》(幼兒帶上自制的面具)。
六、聯歡活動結束后各班家長帶領自己的孩子回到班上，以自助餐的形式分享美食，品嘗自己的勞動成果。
這天，家長和孩子們都玩得很開心，整個上午的活動氣氛非常熱鬧，通過一系列的聯歡活動，孩子們自始至終地洋溢著探究的愉悅情緒與體驗，感受著圣誕節歡樂的氣氛。慶圣誕一直是我園十分重視的一項慶祝活動。每年，我們都力求以不同的形式來慶祝活動，讓孩子感受快樂、分享節日即將來到的喜悅。今年，我園精心策劃，以親子活動的形式來舉行本次慶祝活動。活動中，孩子們玩得開心，每個孩子都體驗到了成功的喜悅。
通過這次活動，讓孩子們充分展示了自己，體驗到努力就會成功;讓師生們共同感受到了大家庭的溫暖;加深了家園情、師生情、親子情。相信這是孩子們度過的最難忘的一次圣誕節。
圣誕節活動心得體會2
20vv圣誕節已成為過去，我們又迎來了新的一年，雖過去但卻不能忘記，在過去的圣誕節活動中，我們究竟做過哪些具體有利于酒店和廣大消費者的工作?又有哪些工作做的還不完善，又從那些實踐中得到啟發等等?為了在下一年的圣誕節活動中開創一個好的局面，更為了比20vv工作做的更有進步，做到未雨綢繆，總結20vv圣誕節活動經驗，吸取教訓，更好的推動下一年的活動開展。今年圣誕活動總結：
一、擬定活動方案和現場布置
由于圣誕節在我國南方城市是一個比較盛行的節日，其重視程度一點都不亞于過農歷春節，所以在酒店餐飲行業來講是一個很好的賣點，許多家庭在忙碌了一年就想找一個地方好好聚在一起吃上一頓別在風味的圣誕大餐。為了增加酒店的經濟效益和擴大vv酒店在酒店行業中的知名度，特準備在24日晚平安夜和25日晚圣誕舉辦大型的自助餐活動，并根據前兩年圣誕節經營情況，依照領導指示精神，由餐飲部出《關于酒店圣誕活動方案》，市場營銷部出《圣誕布置方案》，并于12月1日開始籌備和布置，歷時一個月。
二、活動進展及存在的問題
1、各部門清點去年保存的圣誕布置物品，作出今年的物品采購計劃;
2、由于部門和倉庫配合不力，存放時無單無據，導致去年的一些圣誕裝飾品丟失和損壞無法使用(建議今年由自己部門保存，并指定一名責任人向總辦上交一份物品清單);
3、按領導指示精神統一下單給市場營銷部，再由市場部匯總后遞交給采購部，然后各部門派一代表去廣州統一采購物品;采購回的物品由各部門領回;
4、除娛樂、康樂是自行布置以外，中餐、西餐、客房、公共區域在市場部指導下進行布置，但在些部門不是很配合，不主動，使得布置工作在人員調動上脫節。
三、活動建議以及總結
我們要求每個部門總結自己的得與失，并將總結結果迅速傳達給每個員工。哪個部門上傳下達得最快，哪個部門做事執行力就最強。聰明的人不是不摔跟頭，而是同樣的地方不犯兩次錯誤。除此之外這次活動，也是我們承上啟下，辭舊迎新的時期。在18年末，我們從這次活動中取得了很好的經驗，接下來的活動會一個接一個，我們將在業內樹立起自己酒店的品牌。
圣誕節活動心得體會3
雪絨花，潔白而又圣潔。
圣誕節總是帶著雪花般的輕盈和圣潔降臨，在這樣美麗的日子里，人們總會彼此傳遞著幸福。圣誕節本是西方人的傳統節日，但現在越來越的中國人也開始過圣誕節了，其實過節是無關國界與地域的。人們只是需要一個節日來作為增添生活的喜悅和傳遞祝福的一個紐帶罷了。因此，學校宣布要舉辦“圣誕禮物傳傳傳”的活動時，我內心充滿了喜悅。
在這次活動中，我們二一班的許多小朋友，展現了心靈手巧的一面。在準備禮物的過程當中，學生親手把禮物進行了細致地包裝，一個個禮物的精美裝飾既了展現了他們靈敏的動手能力也顯露了小朋友們的審美能力。在這次活動當中，學生不僅得到了動手操作技能上的鍛煉同樣也得到了情感認知的收獲。俗話說：“一分耕耘、一分收獲。”在這次活動中，只有給別的小朋友準備了禮物的小朋友才有抽取別人禮物的資格，沒有給別人準備禮物的小朋友們自然就不能得到別人的禮物了。我相信以這種實際課堂比老師品德課上枯燥的口述付出與得到的關系要來的更有說服力。付出了不一定有收獲，但不付出就一定沒有收獲。一些小朋友在看到別的小朋友抽取禮品時，還在問：“老師為什么別人有抽獎卷，我沒有。”當我看到孩子渴望得到禮物的眼神時，我不能批評他們沒有給別人準備禮物但也無法更好地安慰他們沒有禮物的失落心情。我只好說：“希望你下次先準備好交換禮物，這樣你就抽取別的小朋友準備的禮物了。”二年級的孩子大概是不太懂“付出”與“得到”的道理的。他們更多的是索取，而不是付出。當然我們無法因此而去斥責他們。但是我相信通過這次活動他們能夠明白：有付出才有收獲。
第6篇：餐飲心得體會范文
廚師工作心得體會范文1 各位領導同事大家好;我在xx-x酒店的'學習中.在XXX老師的講課中，還有xx-x在和同事那里的學習中，在領導的教導下我在一下總結了我們廚師這一行的心得，很興奮也很榮幸和各位領導同事分享我的心得。
經常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報怨：哎!現在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆轉業那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經過一年半的學習和別人的討論總結出一下五點。
第一，首先我們廚師適應市場經濟的發展，認清餐飲業發展趨勢。市場經濟是競爭的時代，即所謂"適者生存"，我們廚師也不例外，要想生存，就得發展、創新。現代社會發展，要求廚師也適應潮流，適應餐飲業的發展，這就要求我們廚師要不斷學習、不斷更新自己專業知識、專業技能，補充新營養,即所謂學無止境。正所謂成功著獎勵，失敗著買單。
第二，我提到廚師個人技藝題目。廚師要想在自己的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領。在菜肴制作過程中，一定要求自己認認真真做好每個菜，哪怕是最簡單的小菜，也要認真往炒、認真往調味。在態度上更應謙虛好學，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進步自己，應經常參加各種專業技能培訓學習。 第三，說一說廚德，在我們餐飲業，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學藝都以形成良好風氣且特別講究。廚德就是廚師發展的條件。廚藝是一天天的學，一年年的進步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。和大家閑談經常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數廚師所為，只因他們目光短淺，而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標，廚德是每位廚師都應俱備的個人素質。
第四，學廚藝做廚師應持之以恒。俗話說，"三百六十行，行行出狀元"，但想當"狀元"，可并非易事，要想在廚師行業做出成績，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進，發奮圖強，有認真鉆研的精神，必須要樹立干一行，愛一行的態度，把自己的專業技術學好、學精，達到唯我所用的目的。現在具我所知，有很多廚師轉業，究其原因呢?我以為他沒有恒勁，吃不了苦，受點打擊挫折后，對廚師行業失往信心。或是沒有鉆研到廚師行業里邊往，廚師這行業真可謂學無止境，活到老學到老。
第五，廚師應該處理好四周人際關系。有些廚師問："人際關系和我們有什么關系?我以為關系很大，首先作為廚師長(廚師)應處理好與老板或經理的關系，這不是說給老板或經理送禮套近乎，而是應和領導勤溝通，相互交流信息與想法，相互交換意見。使彼此相互更加了解。作為廚師長(廚師)更應和下屬打成一片，了解下面人的想法，向下屬傳達領導指意，不要以命令式口氣對待下屬。帶***要以身作則，為人師表，努力學習專業知識，在下屬中樹立自己的威看，要言而有信，不要刻薄對待***與同事。經常以談心形式和下屬或***們談廚藝，交流感情，切不可高傲自大。
總而言之，廚師要想在廚界有所為，必須有創新意識，且努力勤奮學習專業知識，使自己博學多才并不斷進步自己的藝術修養，講究廚藝廚德，使自己在廚師生涯里有所作為，才有發展，從廚道路才會越走越。
廚師工作心得體會范文2 我們走過了勤奮耕耘的20xx年，經過我們的不斷摸索，不斷進步，不斷創新，不斷發展，一年來，我們面對著市場的競爭和壓力，同舟共濟，始終秉承酒店尊客以心待客以誠的核心價值理念，以爭創一流為目標，以良好的聲譽和優質的服務贏得了廣泛的贊譽，帶動了整個酒店業的發展。
新的一年又來臨了，回顧過去一年，感慨良多。做為一名組長我始終嚴格要求自己，，認真服從領導安排，堅持以大局為重，在領導的支持下圓滿結束地一年的工作。為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進行了總結。
工作上我擔任六樓涼菜組組長，在烹調上嚴格遵守食堂衛生制度，認真執行衛生五四制。以身作則的情況下，帶領全組人員，嚴格執行《食品衛生法》，防止病從口入，防止食品污染和有害物質對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。
成品存放實行四隔離生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離。
環境衛生采取四定辦法：定人、定物、定時間、定質量，劃片分工，包干負責；個人衛生做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環境衛生。
在過去的一年中，我努力學習文化、業務、技術知識。樹立與增強為人民服務的思想。按時上下班。遵守勞動紀律及食堂的一切規章制度，努力完成本職工作。工作上，服從工作調配，愛護集體財物，做好集體和個人衛生，嚴防食物中毒。在飲食烹調上，我嚴格按食品操作規程進行工作，保證安全、衛生。做到制作的主食，合乎質量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在服務上，做到優質、高效，對就餐人員態度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結一致，做好廚房工作。
在嚴格要求自己的同時我也很好的完成了一個小組長的職責，經常組織班組人員學習烹飪技術，把住各工序的質量關，實行全過程的質量管理。檢查伙食衛生，督促本組人員認真落實崗位職責，清掃包干的衛生地段，做現熟食品加蓋、防蠅、防鼠并組織好開飯前和飯后整理結束工作。合理安排本班人員的工作，對切配及烹調加工的主副食品的質量、色香味形進行嚴格把關，對不符合要求的應予以指出，及時糾正在生活上經常和組員溝通，掌握全班人員的思想和工作情況，以身作則，帶領全班人員搞好本班工作，遇到困難或其它情況及時請示匯報。
在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。酒店將繼往開來，再接再厲，在集團的正確領導下，堅持發展戰略，不斷提高自我，努力完成集團各項工作任務，信心百倍的迎接新的挑戰，實現新的目標，把晉韻樓酒店這一品牌做大、做強！相信沒有最好，只有更好。
廚師工作心得體會范文3
一、學習的主要內容
我經過在商業學校的兩年學習充分認識到實踐的重要性，與家人商議決定外出到哈爾濱駐廣州辦事處(廣州xx酒店)實習，學習東北菜加強理論知識與實踐經驗，我在后廚，是一個打荷的，大致是切小料、擺盤、雕刻、保證菜品的美觀與衛生。
二、學習中的工作表現
上班時積極工作，盡量讓菜品美觀，沒有菜時到砧板練練刀工，上灶臺練練翻勺，保持樂觀向上的心態。我們下午兩點時會下班休息三個小時，那時我會到書店，翻閱一下書籍，增長一下見聞。與同事相處關系還算融洽，(畢竟別人什么想法我也不知道，呵呵)結交了幾個好兄弟，組建了一個和諧社團，不是黑社會性質的哦，每月發完工資的某天會一起吃飯，增進一下感情，放松心情，這樣也更有利于工作。我們廚師長對我要求也不是很嚴格，一些事情也是對我以一種朋友之間的口吻談話，他是我在xx酒店尊敬的人之一。單位的趙經理，對我也不錯，整天笑呵呵的，不過他可能因為一些事請，認為我的脾氣有一些暴躁，我自己也這么認為，我也盡量在改掉這個壞毛病。總的來說，我自己感覺我的表現應該是中等偏上吧!
三、學習中的體會、收獲，實習工作的認知、感想
(1)經過在xx酒店短短一年的實習，我認識到了自己烹飪技藝，性格，工作經驗的等等不足之處，并且在工作中逐步改進，相當于對我進行了一次深加工，回鍋重新翻炒了一遍，使我變得更加成熟。我也深刻的體會到了父母工作的艱辛，也更加思念和熱愛我的家鄉。我在廣州也認識了各種工種的各種人，熱心助人的，埋頭苦干的，口硬心軟的，尖酸刻薄的，愛吹牛的等等，我與他們發生過爭執，也有令我真情流露的，現在回想起來，往事一幕幕好似過眼云煙，大部分只是人生的過客，只有一小部分會令我埋藏在內心深處，永不忘懷!
(2)因為xx酒店經營的是東北菜，我本身也是東北人，這也就更加加深了我對東北菜的理解。東北菜是指在東北，包括黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古東部的烹飪菜系，東北菜的特點是價廉量大，用料廣泛，火候足，滋味濃郁,以燉菜為主。我認為xx酒店應該把主食再加上一些粗糧，由于加工簡單，粗糧中保存了許多細糧中沒有的營養。比如，含碳水化合物比細糧要低，含膳食纖維較多，并且富含b族維生素，吃粗糧也成為了現在人的一種時尚。熱菜應該在加上幾個更加有東北特色的菜，如狗肉火鍋，殺豬菜，關東煮，烤玉米。因為狗肉冬吃驅寒，夏吃避暑，滋補強身，延年益壽。殺豬菜，關東煮等，也是很久遠，經過歷史與大眾考驗的經久不衰的東北菜。
四、存在問題
我在對待學習和工作的問題上還是不夠積極，不能更好的投入到學習與工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面對一些問題。我會繼續在外闖蕩，并且加深我各方面的素質。我的第一個五年計劃是，做到某家三星級酒店的主灶，并且有二十萬可流動資金，為我下一個五年計劃做奠基。
最后感謝xx市商業學校各位老師，就業辦老師的幫助，感謝xx酒店能給我們提供這樣難得的實習機會，在此祝愿xx酒店能夠越辦越好，學校越辦越好。以上就是我此次一年社會實踐的一些感受和想法，請領導審閱。
廚師工作心得體會范文4 食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我沒有因為自己雖然做了很多工作但得不到大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務。加強各方面的管理，并不斷為大家創造良好的服務條件，為逐步走向規范化管理和優質服務工作奠定了良好的基礎。我在抓好各項管理的同時，還在改變模式、轉變服務態度、提高服務質量方面做了大量工作。我始終堅持以人為本的服務理念，采取了多種服務方式，盡量為大家提供便利條件，使大家在食堂就餐就猶如回到“家”的感覺,為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進行了總結。
一、強化理論和業務學習，不斷提高自身綜合素質。
我重視加強理論和業務知識學習，在工作中，堅持一邊工作一邊學習，不斷提高自身綜合素質水平。一是認真學習工作業務知識，重點學習飲食烹調和提高食品質量的方法研究。二是認真學習知識，結合自己工作實際特點，利用閑余時間，選擇性地開展學習，通過學習，進一步增強黨員意識和為人民服務觀念。
二、努力工作，按時完成工作任務。
在過去的一年中，我樹立與增強為人民服務的思想。按時上下班，保證按時開餐，遵守勞動紀律及食堂的一切規章制度，服從工作調配，愛護集體財物，做好集體和個人衛生，努力完成本職工作。菜肴質量是廚師得以生存發展的核心競爭力，因此在飲食烹調上，我嚴格按食品操作規程進行工作，保證安全、衛生。做到制作的主食，合乎質量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中，同時我還認真聽取就餐人員的意見，總結不足，并在下次烹調中及時改進。在服務上，我做到優質、高效，對就餐人員態度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結一致，做好伙食工作。
在食品衛生上。我嚴格遵守食堂衛生制度，嚴格執行《食品衛生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質對就餐人員的危害，保障大家的身體健康。成品存放實行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。個人衛生做到勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發;勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門窗、以及周邊環境衛生。
食堂所承擔的工作任務零碎而繁雜，但每一項工作都與公司的整體工作和工作人員的切身利益息息相關。為了不影響正常工作運轉，我都能夠服從領導的安排，不講條件，全力以赴搞好食堂工作。在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。
第7篇：餐飲心得體會范文
1．作為一門課程，“問題”是研究性學習的載體，整個教學過程圍繞著問題的提出──尋找收集資料──分析研究問題──解決問題來組織學生進行學習活動。而英語學科教學是以教材為依據和載體，教學過程是圍繞完成教材所規定的目標而進行的教學活動的過程。
2．在英語教學中往往以教師為主，“知識”在教師那里，教師是知識的傳授者，學生只是單向“求學”，是知識的接受者；研究性學習主要由學生負責完成，它賦予學生自主選擇學習內容的權利，同時也承擔達到目標的義務。
3．英語教學偏重于學生通過記憶、練習、重復等方式掌握學科基礎知識達到簡單應用的目的；研究性學習重視學習的結果，更注重學習的過程，注重學習過程中學生的感受和體驗。
4．英語教學活動一般在課堂上進行；而研究性學習的活動不局限于課堂，它根據問題的需要走向開放的社會，向社會索取知識。5．英語學科教學的評價方式一般是以分數為手段的標準化考試；而研究性學習的評價是一種綜合的、定性的方式，它以學生在整個學習過程中的活動以及體驗為依據。
二、英語研究性學習與英語學科教學是有聯系的
從我校開設研究性學習課程來看，1．課題的提出基于英語教學，根據學科教學內容中的問題、方法、規律等提出探索性課題。如：英語語法學習和詞的用法總結，英式英語與美式英語的不同，英語學習方法的研究以及從教學內容延伸出的課題等。2．在收集資料過程中，學生必然會運用已學英語知識查閱因特網上、圖書館中的大量英語材料；運用英語與外籍人士交流，對他們進行調查訪問。3．學生運用已學的英語知識完成部分課題的結題報告。4．在答辯過程中，課題組學生得運用英語來對教師提出的問題進行闡述。
三、如何進行英語研究性學習英語研究性學習課題的實施計劃
1．課題：（1）中西方餐飲文化的異同（2）美式與英式英語的不同（3）英語學習方法的研究（4）東西方身體語言的異同（5）講英語國家的概況（美國、英國、澳大利亞、新西蘭等）（6）漢英句子結構的異同（7）語法的學習和詞語的用法總結（8）英語在實際生活中的應用
2．目標：（1）增進學生對西方國家政治、歷史、人文、地理、餐飲文化、風俗習慣等的了解。（2）培養學生運用已學的英語基礎知識去分析問題、解決問題的能力。（3）激發學生的好奇心和創造力，培養探索創新精神。（4）培養學生與他人合作的群體意識。（5）使學生了解科學研究的一般過程和方法，增強科學意識。
3．計劃：第一步：選題以及論證階段四周時間第二步：資料收集階段十二周時間第三步：結題階段六周時間第四步：成績評定階段四周時間第五步：總結與展示階段三周時間
4．預計到的障礙：（1）缺乏資料來源（2）對西方文化無親身體驗（3）在遇到困難時可能出現畏難情緒（4）指導教師是否具有駕馭能力5．對策：（1）指導學生查詢資料，利用因特網、圖書館、報刊雜志等查找所需資料。（2）近可能多地聯系外籍人士，對他們進行調查采訪。（3）注意研究過程中反映出的情況，及時調整計劃，針對問題借鑒他人經驗及時解決。（4）加強理論學習和方法學習。
6．預期成果：（1）總結報告、調查報告、論文、心得體會等（2）按照實施計劃進入選題以及論證階段，學生根據興趣愛好選擇研究課題，由課題指導組進行分組，此時課題組的學生和教師已打破了原來教學班的界限，如：我指導的課題組“東西方餐飲文化的異同”由來自同一年級四個不同班級的學生組成。課題組在指導教師的協助下寫出開題報告，課題指導組進行開題評審工作。（3）資料收集階段。該階段是整個研究性學習中最為重要的階段，在每一次活動前指導教師和學生都要做好準備工作，填寫好活動安排表。每次活動之后作好記載，學生互相交流心得體會。（4）結題階段。作為指導教師應開設講座，讓學生懂得撰寫總結報告、論文、調查報告等的格式，學生對收集的資料進行篩選、整理，分工合作寫出結題報告初稿，交各小組討論，對初稿加以補充、修改、完善，最后定稿。（5）成績評定階段。首先根據課題組的開題報告、活動資料（包括筆記、資料、照片、活動情況記錄、階段總結等）、結題報告、小組答辯情況，由評審組打分，然后課題小組再根據得分情況、參考小組成員在整個活動中的參與情況，評出小組成員的等級。（6）總結與展示階段。學生對自己在整個研究性學習過程中的活動情況進行反思、總結，互相交流學習，并展示研究成果，必要時邀請家長參加。
四、實施英語研究性課程的體會
1．教師在教學活動中不再處于中心地位。研究性學習強調以學生的自主性學習為基礎，學生才是整個活動的中心，教師在很多情況下是以協調者或協助者的身份出現，協助學生解決他們在活動中遇到的麻煩。
2．教師不再是權威，對教學內容不再具有壟斷。不是教師說的就是標準答案，課題所需的各種知識學生可以通過各種渠道獲得，很多知識已經超出了教師的專業范圍，如本課題中涉及到的烹飪、營養等。
3．教學方法不像課堂教學那樣有較為固定的模式和程序，它更具有靈活多變性。
4．教師成為更加主動的學習者。由于英語教學內容有教材可依，導致有的教師長期以來依賴教材，不思進取。而面對英語研究性學習，教師無優勢可言，同學生一樣，要學習的知識太廣闊了，從研究性學習的流程、內容以及一般的科研方法到課題所涉及的其他專業知識都需要教師認真學習，否則難以適應研究性學習的指導需要。
5．有利于促進英語教學。學生在活動中涉獵了大量西方餐飲文化知識，對飲食結構、營養、風俗習慣、就餐禮儀等有較多的了解，對英語教材中（Book1）Unit15Healtheating這樣的課文，學生學起來就更輕松有趣；同時，在與外籍人士的交流中，學生清楚地認識到自己所學的英語知識有限，更激勵自己要努力學好英語。
第8篇：餐飲心得體會范文
我叫**，一名普通的實習生，由學校分配到這里，從校園跨入酒店，感慨頗多，首先，請容許我先為大家講一個故事，關于酒店大亨希爾頓的真人真事，在課堂上聽老師講過，在此復述給大家，這是關于一個世界知名的酒店大亨康拉德希爾頓的故事，他被稱為酒店王國的諦造者。
希爾頓在年輕的時候，是一個一文不名的打工仔，在一家酒店做pa的工作，由于青春年少，滿懷抱負，因此，對于每天清理廁所枯燥乏味的工作，滿是怨言，一位希爾頓的同事，也就是每天同希爾頓一同清理廁所的人看出了他消極的情緒，因此，用自己的實際行動給希爾頓上了一課，那么，他是怎樣做的呢？
他是這樣對希爾頓說的“你每天的工作都做得很好了嗎。”“是的”希爾頓自信的回答。“那么你敢不敢喝你每天清洗過的馬桶水呢？”希爾頓搖了搖頭，他認為誰都不會去喝馬桶里的水。然而他的同事卻這樣做了，他認真的清洗過馬桶后，不漏掉任何一個細節，當清理完馬桶后，他拿著玻璃杯，當著希爾頓的面，就這樣喝了下去，不知在場的諸位有沒有被他的行為震撼呢？但是他震撼了希爾頓，也震撼了我。
我是一個初出茅廬，甚至于還沒有畢業的大學生，剛剛真實的，身臨其境的接觸酒店業，有怨言是理所當然的。但是同樣的苦、同樣的累，其他人能吃，為什么我就不能呢？同樣的活，其他人能做好，我為什么做不好呢？世界上沒有敲不破的墻，只有不愿掄錘子的人.或許,其中的關健在于態度。
因此我在這里，要向大家分享一下我實習期間的心得體會，有兩點，一個是“專”。另一個是“細節”。
專即“術業有專攻”.在我剛剛來酒店的時候,很想學到更多的知識,因此很多轉換部門的要求,然而六個月的實習期能學到多少東西呢?或許專心致志的做好眼前的事，不要三心二意才是最正確的。三心二意的貓是釣不到魚的，一心一意才能將鐵杵磨成針，正如之前的故事一樣，能夠自信的喝掉自已清洗過的馬桶里的水，你才能夠理直氣壯的對所有人說“我在自已的崗位上已經做得很出色了!”
第9篇：餐飲心得體會范文
一年來，我在飯店領導的正確指導和部門領導的支持下，深入貫徹落實科學發展觀，以市場為向導，以擴大商務客源為依托，以經營為中心，以市場為導向，以管理為手段，自我加壓，認真執行飯店工作方針政策，在自己分管工作方面認真履行職責，較好地完成自己的工作任務，取得了一定的成績。下面，我就本年度來的主要工作情況匯報如下，請大家評議：
一、加強學習，提高素質
我始終把加強思想政治和業務學習放在自身建設的首位。無論平時工作多忙，都會擠出時間來努力學習，儲備新知識，以此增強個人的工作能力和決策水平。我重點是學習銷售知識，做到學深學透，掌握在腦海中，運用到實際工作中，為自己做好銷售管理工作打下堅實的基礎。在加強理論學習的同時，注重更新知識結構，重點加強業務和政策法規知識的學習，努力做到在工作中學習，在學習中工作，精益求精，不斷探索，全面提升自己的整體綜合素質。
二、立足崗位，提高能力
自己在目前的工作崗位上已工作了多年，經過不斷學習、不斷積累，具備了比較豐富的銷售管理經驗，能夠比較從容地處理日常工作中出現的各類問題，在組織管理能力、綜合分析能力、協調辦事能力等方面，經過多年的鍛煉都有了很大的提高，保證了本崗位各項工作的正常運行，在日常的各項工作過程中，沒出現過錯，并圓滿完成飯店各項目標任務。
三、敬業愛崗，勤奮工作
一年來，本人以高度的責任心對工作負責，注重細節，不斷學習一年以來各種新精神和要求，做好營銷部的管理和綜合管理工作，協助飯店工作目標的完成。
(一)加強管理，提高銷售業績。2014年，受國家政策影響，公務性會議壓縮、經費縮減、時間縮短、政府公務活動會議學習考察減少，同時辦公廳對我店的經營任務又有所增加，對于我們營銷部來說壓力非常大，為了順利完成全年計劃任務，營銷部全體員工不計較個人得失，在會議客人報到及會議召開期間，主動加班加點，放棄節假日休息，急賓客所急，想賓客所想，秉承“體貼入微，從我做起”的服務理念，盡可能為客人提供全方位的優質服務，為飯店保持了經濟平穩較快發展的良好勢頭打下基礎。
(二)牢固全員思想，加大營銷力度。牢固樹立部門員工以全店營銷一盤棋思想，我部門先后組織開展各種形式的培訓20余次，形式多樣，內容廣泛。今年三月份，原旅游部并入營銷部后，組織兩部門員工進行相互交流學習，并由原各自部門經理主講，對彼此的業務知識進行培訓；今年八月份，積極響應飯店開展的“學習月”活動，開展了“走出去、請進來、網絡授課”等多種形式的營銷學習；今年九月份，組織部門員工認真學習閱讀店發下發的《責任心是金》一書，并要求每一位同志結合自身書寫心得體會，其中王波、徐靜兩位同志書寫的心得體會還被店部評為優秀文章進行表彰。
(三)分析市場認清形勢，轉變觀念搶抓機遇。2014年，我們逐步完善把客戶檔案，對賓客按：簽單重點客戶，會議接待客戶，有發展潛力的客戶等進行分類建檔，詳細記錄客戶的所在單位，聯系人姓名，地址，全年消費金額及給該單位的折扣等。今年拜訪市場客戶共計5714次，現已簽訂協議263家。同時，建立與保持同政府機關團體，各企事業單位，商人知名人士，企業家等重要客戶的業務聯系，為了鞏固老客戶和發展新客戶，除了日常定期和不定期對客戶進行銷售訪問外，在年終歲末或重大節假日及客戶的生日，通過電話、發送信息等平臺為客戶送去我們的祝福。例如，我們飯店成功舉辦了“飯店首界答謝酒舞會”“地方特色菜肴推介”和“2014年飯店答謝酒會”，以各種形式的活動對老客戶進行回報，增進感情，拉進距離，為以后的合作打下基礎。
四、盡職盡責，扎實工作
無論在何地工作，我都本著對工作高度負責的態度，堅持任勞任怨，刻苦鉆研，與時俱進，開拓創新，各項業績均取得優異成績。一年來，共接待會議757個，其中，公務會議370個，商務會議384個，單用會場197個，全國性會議64個，共實現客房、餐飲、旅游收入5031萬元；平均客房出租率達到79.4%，平均房價301元，與去年同期對比增加了11元，全面完成各項經營任務目標。
五、改進作風，廉潔自律
一年來，我自覺加強素質修養，時常提醒自己要按照優秀營銷部經理的標準嚴格要求自己，時刻繃緊廉潔自律這根弦，堅持“低調做人、高調做事；本色做人，出色做事”，嚴格按章辦事，不，做到大事講原則，小事講風格，自覺維護內部的團結，尊敬領導，團結同志，樹立了一名營銷優秀工作者的形象。
