隨著人們生活水平的提升和食品安全意識的增強，社會各界對于食品安全問題的重視程度在不斷提高，為了能夠保障農產品質量的安全穩定，促進農業的健康發展，需要加強對于農產品的安全生產管理，同時需要對相關監控管理技術進行優化和調整，但是目前來看，中國農產品安全生產水平較低、食品質量安全監控管理工作的實際投入力度較小、人們對農產品安全問題的重視程度較低。為了能夠為人們日常生活飲食提供足夠的安全保障，需要加強對于農產品的安全生產，完善相關監督管理措施，不斷優化提升監管技術水平。本文分析了農產品安全生產工作及相關監控管理情況，并提出了參考性建議。

1農產品安全生產和監控中存在的問題

1.1農產品生產安全監管水平較低

近年來，中國食品安全問題頻發，人們對食品安全重視程度也在不斷提升，但是以往農產品生產安全監管以及相關技術水平較低，人們的農產品食用安全難以得到有效的保障，導致各類食品安全問題頻繁出現，威脅著人們的身體健康。隨著人們食品安全意識水平的不斷提升，相關管理措施也在不斷完善，農產品質量檢驗技術在不斷優化，整體農產品安全生產體系的建設取得了一定的成效，但目前農產品安全生產及相關監控管理技術工作存在一些問題，需要進行優化和調整[1]。

1.2化肥及農藥使用量過多

隨著社會發展速度的加快，農業生產中化肥的使用量在不斷增加，但化學肥料使用初期，人們合理使用化肥及農藥的意識并不強，存在濫用及錯用等現象，這樣不僅會影響到農產品的質量，還會導致農產品中農藥殘留量過多，危害人們身體健康。

1.3農產品生產環節監控薄弱

摘要該文立足于湖南農業大學安全工程專業培養方案，以農產品安全類崗位需求為目標，從特色課程群結構、實踐技術、教學手段、農產品安全動態四個方面對農產品安全與檢測技術課程群的設置進行了改革研究;優化了教學內容，積極探索了特色方向課程群建設的教學新方法、新思路，形成了“理論—實驗—實習—業余科研”的特色方向教學模式，為培養農產品安全類安全科技人才提供了平臺，為推動安全工程專業的發展提供了參考依據。

關鍵詞安全工程;農產品安全;檢測技術;課程群

1特色方向課程群結構

湖南農業大學農產品安全與檢測技術課程群的設置是基于安全工程本科專業培養計劃，在保證公共基礎課、專業基礎課的前提下，根據學校實際情況開設體現學科優勢和行業背景的特色課程群。該課程群的建設從理論到實踐、從書本到科學前沿，比較完整地提供了一條特有的深入學習和掌握農產品安全與檢測技術技能的平臺［4－6］。農產品安全與檢測技術課程群依次由理論課程、實驗課程、實習課程和業余科研四部分組成。其中，理論課程包含專業必修課“農產品安全與檢測技術”和專業選修課“農業安全生產與管理”，作為農業大國，在掌握農產品安全與檢測技術的同時，學生獲得我國農業安全生產現狀及生產管理手段的知識信息是十分必要的，而“農產品安全生產與管理”正是針對我國農業發展現狀為學生開設的一門輔助課程;實驗課程為專業必修課“農產品安全與檢測技術綜合實驗”;實習課程由農產品安全與檢測技術綜合實驗、生產實習、畢業綜合實習組成;業余科研包含學生獨立自主申請科創實驗項目和學生依托教師科研項目兩大部分。

2實踐技術

從由淺入深、理論到實踐的技術角度分析，農產品安全與檢測技術課程群以農產品安全與檢測技術理論為基礎設置不同深度的實踐課程，針對不同層次，采用不同的實驗技術方法教學。實踐課程分為實驗課程、實習課程和業余科研3個層次。1)實驗課程為60學時的農產品安全與檢測技術綜合實驗，第5學期開課，實驗內容分成基本實驗操作訓練、農產品儀器分析檢測技術、微生物檢測基礎技術3個單元，設置了滴定法操作、樣品前處理、紫外/可見分光光度法、氣相/液相色譜法、原子吸收分光光度法、凱氏定氮法、微生物菌落測定在內的13個實驗內容［7］，訓練學生針對農產品安全檢測技術的基本技能，培養學生的動手能力［8－9］。2)實習課程是1周的教學實習、3周的生產實習和12周的畢業實習，依次為第5、7、8學期開課。教學實習圍繞農業與農產品安全檢測的相關教學內容，實地參觀農產品生產基地、農產品輸送基地、農產品質量監測中心等機構，讓學生熟悉生產實踐流程。生產實習是安排學生到相關部門的工作崗位實習3周，進一步學習和鍛煉學生的實踐能力，培養學生實踐技能。畢業實習則是要求學生進入到實習機構，在實習指導老師的指導下，圍繞選題和開展12周的實驗，通過實踐完成畢業論文。3)業余科研分為自主性創新性實驗項目和依托性教師科研項目。與其他實踐課程不同，業余科研主要以希望進一步提升自身科研能力的學生為對象，不單獨設置課程時間，要求學生利用課余時間，自主選擇指導老師和課題方向。自主性創新實驗項目要求學生從課題選擇、項目申請書撰寫、申報立項、中期答辯、項目結題全程獨立完成，極大地鍛煉了學生的科研思維和科研能力。依托性教師科研項目，則是學生與指導老師雙向選擇，擇優參與到教師的科研項目中，并承擔一定量的科研任務。通過3個層次的鍛煉，學生從常規農產品安全與檢測技術基礎和經典檢測技術實驗，到生產實踐單位參觀、實習，再到獨立自主或參與性的完成相關項目，在農產品安全檢測技術方面的知識、技能、見解和實踐等方面都能得到極大的提升，有利于學生在畢業后更好、更快地融入工作和后期科研深造中。

3教學手段

農產品質量安全問題一直以來都被人們廣泛關注，由于農產品在生產過程中會使用化肥、農藥等化學藥劑，如果未進行科學控制，農產品質量安全將會受到嚴重影響，進而危害人體健康。近年來，農產品質量安全事件層出不窮，對國民飲食健康產生了一定的威脅，因此，農產品質量安全檢測必不可少，完善的農產品質量安全檢測體系對于保障國民飲食安全有著重要的意義。隨著科學技術水平的進步，中國農產品質量安全檢驗技術不斷成熟，檢驗范圍不斷擴寬，檢驗精確度也在不斷增加，充分利用農產品質量安全檢測技術對于促進中國農業的發展意義重大。

1中國農產品質量安全檢測技術推廣現狀

1.1實行質量安全認證措施

現階段，中國農產品種類不斷增多，為了保證農產品質量安全，保障國民飲食安全，中國實行了農產品質量安全認證措施，制定了產品認證制度。在該制度應用過程中，農產品認證規模和范圍不斷擴大，現代化的有機農產品和無公害綠色食品紛紛出現在市場上，受到了消費者的喜愛，人們食用農產品也更加安心和放心。

1.2檢測體系逐漸完善

農產品檢測技術貫穿于農產品生產、經營的全過程，對農產品質量安全起著關鍵性的作用。近年來，中國加強了對農產品質量安全檢測技術的研究，在運用現代生物技術等現代化檢測技術后，檢測速度和進度不斷提高，一些技術中心還實現了流動檢測，進一步完善了農產品檢測體系。

1.3監督管理體系更加完善

摘要：越來越多的工業廢棄物以及其殘留物污染了我國農村大部分地區以及農產品，為了幫助農村地區或農產品減少污染，應采取“循環農業發展模式”。加強農村環境保護工作，減少對農業農產品的污染，倡導有機農業的發展，大力發展無公害、有機、綠色農產品，為我國環保事業做出應有的貢獻。

關鍵詞：有機農業；循環農業發展模式；農產品安全

毋庸置疑，科技在飛速發展的同時，也對環境造成了一定的污染，從而給我們的身體健康帶來了危害，為了保護我們所生存的環境，減少污染，我們需要采取各方面的環保措施來全力遏制環境污染問題。但是由于我國環保政策方面不夠完善，從而導致局部地區的環境暫時性的惡化。

1現代科技革命對農產品安全的影響

第一次農業科技革命的形成源于德國科學家李比希提出的植物學營養理論，隨著這次農業革命的爆發，使我國原始農業轉變為現代化的農業，而第二次農業科技革命為第三次農業科技革命埋下了伏筆，美國、歐洲以及地處亞洲的日本、韓國等國家從傳統農業到現代化農業的蛻變［1］。現代科技革命雖然帶給人們諸多的好處，但其也在一定程度上產生了問題。例如：現代工業和現代科技同步發展的同時也為農產品帶來一定的安全隱患。所以我們在享受現代科技的好處同時，也應該采取相對應的措施，來降低高科技帶來的負面影響。

1．1工業污染帶來了農產品的污染

在工業生產的過程中，會向大自然排放一些工業廢水及殘渣，而受到直接危害的就是農產品。我們的飲食，以及生活用品，都和農產品息息相關，從而對我們自身的健康和財產安全造成一定的影響。近年來的3．15主題晚會中報道的一系列食品中毒事件中就可以看出問題的嚴重性。

【摘要】隨著我國人民生活水平的提高，食品安全問題與經濟增長之間的矛盾也日益凸顯，農產品作為人們每日膳食中的重要組成部分，是人們離不開的重要能量來源，注重農產品質量安全追溯檢測技術，就是加強食品安全的重要手段。在農產品抽樣檢測過程中，我們要秉承著科學謹慎的態度，通過對質量安全追溯手段的規范管理，提升農產品質量安全追溯的質量效果，同時也要注重對于農業工作人員的素質提升，優化監督管理，為廣大群眾提供更加健康的農產品，也為農產品行業的可持續性發展奠定良好的基礎。

【關鍵詞】農產品；質量安全；追溯體系；檢測

我國是一個人口大國，農產品安全問題關乎到千家萬戶，農產品為人們提供必須的營養成分，是老百姓餐桌上必不可少的食物來源之一。隨著科技的發展我們在農產品種植領域也取得了長足性的發展，但是隨之而來的也是科技的帶來的負相應，其中的農藥超標、細菌超量等現象在食品安全檢查中層出不窮。本文針對針對當前農產品質量安全追溯技術進行分析，探求科學合理的檢測方法，并結合筆者多年的工作經驗提出有關質量安全工作中的要點，為讀者提供參考[1]。

1農產品質量安全追溯檢測存在的主要問題

農產品質量安全追溯體系建設可以促使農戶使用正規農藥，同時檢測結果的分析也能反向推動農產品抽樣檢測標準的完善與優化，對于改善農藥檢測制度有著至關重要的標榜作用。目前我國的農產品農產品質量安全追溯檢測標準不盡相同，每個地區也有著不一樣的原因考量，這也限制了農藥的功效發揮。在社會發展的過程中，農產品檢測不僅僅是一個制度的發展，而是標準的改善，也是逐步市場化的過程，是以此保證人們身心健康的必要程序，對于提升市場和種植業雙向發展有這不可或缺的作用[2]。從實踐來看，農產品的農產品質量安全追溯體系建設具有隨機性，能夠有效的遏制食品質量造假行為，體現出農產品檢測的公平性和真實性。我國正處于市場經濟的轉型期，對于農產品的追溯檢測的方法多種多樣，例如有隨機抽樣法、整群隨機抽樣法等，這些抽樣檢測手段都存在著一定優勢和短板，其中包括抽樣方法單一、檢測標準不明確、檢測手段缺乏科學性。面對著人民群眾日益提升在食品安全要求，我們應該有針對性的進行農產品抽樣檢測創新，不斷完善和優化當前的檢測方案和程序，提升我國農產品市場的健康可持續性發展，既是為百姓的健康保駕護航，也是為規范市場行為獻計獻策。

2優化農產品質量安全追溯體系建設的路徑

2.1優化農產品安全追溯檢測的監督評價